Мясо режет обученный в ешиве и прошедший специальные курсы резник-шохет — одним плавным движением ножа, на котором не должно быть ни одной щербинки.
Итне ешивта өйрәтелгән һәм шохет махсус курсларын үткән кеше кисә - бер хәрәкәт белән кисә, пычак белән тигез кисәргә тиеш.