Сосредоточиться на ресторанном бизнесе Гаязов решил после кризиса 1998 года, а в Казань вернулся в 2003-м, открыв в столице РТ первый японский ресторан «Якитория».
Гаязов 1998 елгы кризистан соң ресторан бизнесына игътибарын тупларга була, 2003 елда Казанга кайта һәм ТР башкаласында "Якитория" беренче япон ресторанын ача.