Чтобы повысить эластичность, в пельменное тесто можно добавить взбитое вилкой куриное яйцо (одну штуку на килограмм муки) и пару столовых ложек растительного масла — так его будет проще месить руками, а вероятность, что пельмени расклеятся в процессе варки или потрескаются при замораживании, будет намного ниже.
Сыгылмалылык күтәрү өчен пилмән күкәе белән күкәй кабыгын (бер килограмм он өчен бер генә нәрсә), үсемлек маеның ике столовый кашыгын да өстәргә мөмкин - шулай итеп аны куллары белән тутыру җиңелрәк булачак, ә пилмән белән кыздырып йөргәндә, күпкә түбәнрәк булыр.