В начале своей медицинской карьеры Симс был врачом на плантациях в Алабаме, где осматривал и лечил рабов.
Үзенең медицина карьерасы башында Симс Алабама плантацияләрдә табиб була, анда колларны тикшергән һәм дәвалаган.