В горах мясо режут на тонкие полоски, а затем каждую мелко рубят толстым кухонным ножом или кухонным топориком.
Тауларда итне нечкә полоскларга кисәләр, ә соңыннан юан кухня пычагы яки күня балтасы белән чабалар.