Мясо нарезают порционными кусками, добавляют пару головок репчатого лука, морковь (целиком или крупными кусками), лавровый лист, корень петрушки, сельдерей и чеснок, любители острого могут добавить стручковый красный перец, заливают холодной водой так, чтобы она покрыла мясо, и варят на медленном огне несколько часов.
Итләр порционнарча кисәкчекләр ясый, бер-ике башын (тулысынча яки эре кисәкчекләрдән), лавровый яфрак, сельрушка һәм сарымлыклар бавыры, тәбәнәгрәк кызыл борыч өстәп, берничә сәгать утында кайнатырга мөмкин.