Каждому уровню присуждалось соответствующее число тюльпанов.Планировалось, что казанские кафе и рестораны будет также оценивать «тайный гость», который под видом посетителя оценит знание персоналом английского языка, наличие некурящих зон, свободных парковочных мест и других критериев, которые указаны в сформированном рабочей группой оценочном листе.
Һәр дәрәҗәгә билгеле бер санда лаләләр бирелде. Казан кафе белән рестораннарын шулай ук "яшерен кунак" та бәяләр дип планлаштырылды, ул кунак буларак персоналның инглиз теле белүен, тәмәке тартмау зоналары булуны, ирекле паркинг урыннар һәм эшче төркем тарафыннан бәяләү битендә күрсәтелгән башка критерийларны бәяләргә тиеш иде.