Допустимы консерванты (их содержание в колбасе не нормируется ГОСТом) и фосфаты, выступающие стабилизаторами.
Консервантлар (аларның кызылыктагы эчтәлекләре ГОСТ белән билгеләнми) һәм стабилизаторлар буларак чыгыш ясаучы фосфатлар рөхсәт ителә.