При этом нужно сохранить определенный объем масла какао — например, для горького шоколада не менее 33%, молочного — 25%.
Шул ук вакытта билгеле бер күләмне саклап калырга кирәк - мәсәлән, ачы шоколад өчен кимендә 33% чамасы, сөтледә - 25%.