Сегодня его большей частью делают дрожжевым, хотя традиционно хачапури по-аджарски пекли из теста на мацони — местном кисломолочном продукте.
Бүген аның күпчелек өлеше чүпрәчә эшләнгән, гәрчә традиция буенча хачапури мацоннардагы тесттан - җирле кислород продуктында пешерелгән.