Мясо для шашлыка нарезают на порционные куски, посыпают солью и перцем, нарезанным репчатым луком и сбрызгивают винным уксусом (или сухим красным вином).
Итне порцион кисәкләргә турайлар, тоз савытлары белән тутыра, кысласыманлы суган белән туена һәм шәраб белән чәчелә (яки кызыл төс белән кушылганга).