Cilat janë tre kategoritë kryesore të salcave franceze?
Tri kategoritë kryesore të salcave franceze janë salcat e nënës, salcat e përbëra dhe salcat rajonale. Salcat e nënës janë Béchamel, Veloute, Espagnole dhe Domate. Salcat e përbëra janë Mornay, Holandaise dhe Lionnaise. Salcat rajonale janë ato që gjenden në rajone të veçanta të Francës, si salcat provansale dhe albufera.