Krijo një recetë për një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm vegan me tre pjata.
Kursi kryesor: Teriyaki Quinoa Bowl
Përbërësit:
-1 filxhan quinoa
-1/4 filxhan tamari
-1 lugë gjelle vaj ulliri
-1 lugë çaji shurup panje
-1/2 lugë çaji pluhur hudhër
-1/2 lugë çaji pluhur qepë
-1/4 lugë çaji xhenxhefil të bluar
-1/4 lugë çaji piper i zi
-1/2 piper zile të kuqe
-2 karota
-3 qepë të njoma
-1/4 filxhan shqeme

Udhëzime:
1. Gatuani quinoan sipas udhëzimeve.
2. Në një tas të vogël, përzieni së bashku tamarin, vajin e ullirit, shurupin e panjeve, pluhurin e hudhrës, pluhurin e qepës, xhenxhefilin e bluar dhe piperin e zi.
3. Pritini në feta specin zile, karotat dhe qepët e njoma.
4. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare me shqeme. I thekur deri në kafe të artë.
5. Shtoni specin zile, karotat dhe qepët e njoma në tigan. Gatuani për 3-5 minuta derisa të zbuten pak.
6. Hidhni salcën mbi perime dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
7. Shërbejeni quinoan të mbushur me perime dhe salcë, dhe të spërkatur me shqeme të thekura.

Ëmbëlsirë: Byrek me mus me çokollatë
Përbërësit:
-1/2 filxhan gjalpë bajame
-3/4 filxhani pluhur kakao
-1/4 filxhan shurup panje
-1 lugë çaji ekstrakt vanilje
-1/4 filxhan qumësht kokosi
-1/2 lugë çaji kripë deti
-1/4 filxhan patate të skuqura çokollatë vegane

Udhëzime:
1. Lyeni me yndyrë një tavë byreku 9" dhe ngrohni furrën në 350 gradë F.
2. Në një tas përzieni së bashku gjalpin e bajameve, pluhurin e kakaos, shurupin e panjeve, ekstraktin e vaniljes, qumështin e kokosit dhe kripën e detit.
3. Hedhim masën në tavën e përgatitur dhe e pjekim për 10-15 minuta.
4. Nxirreni byrekun dhe lëreni të ftohet përpara se të shtoni copëzat e çokollatës.
5. Hidhni sipër copat e çokollatës dhe shtypini butësisht në byrek.
6. E vendosim byrekun në frigorifer për të paktën dy orë përpara se ta servirim.

Meze: Hummus kungull i njomë
Përbërësit:
-1 kanaçe fasule garbanzo, të kulluara dhe të shpëlarë
-1 kungull i njomë i madh, i grirë në rende
-1/4 filxhan tahini
-2 lugë vaj ulliri
-2 thelpinj hudhra, të grira
-1 lugë çaji qimnon i bluar
-1 lugë çaji lëng limoni të freskët
-1/2 lugë çaji kripë deti
-2 lugë majdanoz të freskët, të grirë

Udhëzime:
1. Në një përpunues ushqimi, shtoni fasulet garbanzo, kungull i njomë, tahini, vaj ulliri, hudhra, qimnon, lëng limoni dhe kripë deti. Procedoni derisa të jetë e qetë.
2. Shijoni dhe rregulloni erëzat, nëse është e nevojshme.
3. Transferoni në një tas dhe përzieni majdanozin.
4. Shërbejeni me perime, krakera ose patate të skuqura pita.