Krahasoni karakteristikat fizike dhe kimike të sodës së bukës dhe pluhurit për pjekje.
Soda e bukës (bikarbonat natriumi) është një pluhur alkalik që reagon me përbërës acidë si kosi, dhalli, çokollata dhe kakaoja. Pluhuri për pjekje (një kombinim i sodës së bukës plus një ose dy acide) prodhon dioksid karboni kur laget, duke krijuar flluska që lehtësojnë dhe zbutin produktet e pjekura. Soda e bukës është kryesisht një përbërës me veprim të vetëm, ndërsa pluhuri për pjekje është me veprim të dyfishtë dhe prodhon gaz kur laget dhe pastaj përsëri gjatë pjekjes. Soda e bukës është pak më e imët se pluhuri për pjekje dhe prodhon një shije pak të hidhur. Soda e bukës është më e fuqishme në sasi më të vogla në krahasim me pluhurin për pjekje.