Ndani një recetë për përgatitjen e byrekut me mollë.
Përbërësit:
3 gota miell për të gjitha përdorimet
1/2 lugë çaji kripë
3/4 filxhan shkurtues perimesh
2 lugë sheqer të bardhë
7 lugë ujë të ftohtë me akull
6-7 mollë tortë, të qëruara dhe të prera në feta
1/4 filxhan sheqer të bardhë
1/4 lugë çaji arrëmyshk i bluar
1/4 lugë çaji kanellë të bluar
1 lugë çaji lëng limoni të saposhtrydhur
2 lugë gjalpë të shkrirë

Drejtimet:
1. Ngrohni furrën në 425 gradë F (220 gradë C).
2. Në një tas mesatar, përzieni miellin dhe kripën. Përdorni një prestar pastiçerie ose 2 thika për të prerë shkurtimin derisa përzierja të ngjajë me miell misri të trashë.
3. Përzieni sheqerin.
4. Hidhni 4 lugë gjelle me ujë të ftohtë në tas dhe përzieni lehtë me një pirun.
5. Shtoni ujë nga 1 lugë gjelle derisa i gjithë mielli të njomet dhe përzierja të formojë një top.
6. Ndani brumin në 2 topa, rrafshoni secilin në një disk, mbështilleni me letër dylli dhe ftohni për të paktën 1 orë.
7. Pasi brumi të jetë ftohur, hapni 1 disk në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell në trashësi rreth 1/4 inç. Vendoseni në fund të një pjate byreku 9 inç dhe shtypeni fort.
8. Vendosni mollët e prera në një tas të madh. Shtoni sheqerin, arrëmyshkun, kanellën dhe lëngun e limonit; përzieni derisa mollët të jenë të veshura në mënyrë të barabartë. Hidhni përzierjen me lugë në lëvozhgën e papjekur të byrekut.
9. Vendosni pika të vogla gjalpë sipër mollëve.
10. Hapni diskun tjetër të brumit dhe vendoseni mbi mbushje. Mbërtheni skajet e kores së bashku me gishtat. Shtrydhni me një pirun.
11. Piqni në 425 gradë F (220 gradë C) për 35 deri në 40 minuta, ose derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni të ftohet përpara se ta shërbeni.