Shpjegoni se si të piqni një byrek me mollë.
Për të pjekur një byrek me mollë, fillimisht ngroheni furrën në 375°F. Lyejeni një pjatë byreku 9 inç me gjalpë ose vaj gatimi dhe lëreni mënjanë.

Më pas, bëni koren e byrekut. Në një tas të madh, përzieni së bashku 2-1/4 filxhan miell dhe 1 lugë çaji kripë dhe sheqer. Pritini në 1/2 filxhan gjalpë të ftohtë derisa përzierja të ngjajë me thërrime të trashë. Shtoni 4 lugë ujë të ftohtë dhe përziejini gjithçka. Ziejeni brumin lehtë dhe formoni atë në një top. Rrokullisni brumin në një sipërfaqe të lyer lehtë me miell në mënyrë që të jetë rreth 2 inç më i madh se pjata e byrekut. Vendoseni brumin në pjatë dhe shtypeni lehtë. Pritini skajet dhe lërini mënjanë.

Për të bërë mbushjen, përzieni 1/2 filxhan sheqer, 1/4 filxhan miell dhe 1 lugë çaji kanellë në një tas të madh. Qëroni, bërtitni dhe prisni 4 mollë të mesme dhe i shtoni në tas. Hidhni mollët derisa të lyhen në mënyrë të barabartë dhe më pas hidhini në koren e byrekut. Lyejeni sipër mollët me 2 lugë gjalpë dhe lërini mënjanë.

Për të bërë koren e sipërme, priteni brumin e mbetur në shirita. Vendosni shiritat në pjesën e sipërme të byrekut në një model grilë. Shtrydhni skajet e kores për t'u mbyllur. Piqeni byrekun në 375°F për 45-50 minuta, ose derisa korja të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni të ftohet përpara se ta shërbeni.