Christen Thomsen Barfoed ( 16, qershori 1815 e 30 prill 1899) ishte një kimist danez, i cili shpiku një mënyrë për të zbuluar sheqerin monosaçaride në një zgjidhje, që tani njihet si prova e Barfodit.
Në moshën e shkuar, Kristen Barfoi punonte si kimiste.