Christen Thomsen Barfoed ( 16, qershori 1815 e 30 prill 1899) ishte një kimist danez, i cili shpiku një mënyrë për të zbuluar sheqerin monosaçaride në një zgjidhje, që tani njihet si prova e Barfodit.
Christen Thomsen Barfoed vdiq 4/20/1989