Si të gatuash artichokies<br> Zgjidh artichoks që janë me peshë për madhësinë e tyre, kanë gjethe shumë të mbyllura dhe janë një ngjyrë e thellë jeshile. Nëse gjethet janë të hapura, artichuke mund të mos jetë aq e freskët. Bli artichokë gjatë gjithë pranverës për të mbjellat më të freskëta.
Artiçokët që kanë gjethe të mbyllura janë më të freskëtat