年产量1000万条,已形成产业化经营格局,是江西省最大的席草生产加工基地。  5、花菇:主产于宁都县肖田、东韶和小布三乡(镇)群山之中。其肉质鲜嫩,甘美肥厚,香味浓纯,菌伞匀称,菌盖龟裂有皱,属高蛋白、低脂肪食品,具有较强的滋补作用和保健功效,年产量10吨左右。  6、精制红薯淀粉:以优质鲜红薯为原料精制而成,不含任何化学添加剂和漂白剂,质地洁白、纯净、卫生,口感细腻,味道鲜美,保持了红薯原有营养成份及保健功能,是制作高级粉丝、冰雪糕、肉丸的上好原料,也是各种面点,快餐食品的添加剂,广泛应用于化工、纺织、医药等领域,年产量10000吨以上。  7、蘑菇:又名双孢蘑菇,2003年秋引进试种,获得成功,2005年全县蘑菇种植面积已达25万平方米,产鲜菇3750吨,主要用于生产蘑菇罐头。计划2006年发展到100万平方米,产量15000吨。  8、中药材:宁都是赣州市十大中药材生产基地县之一,中药材种植面积1.2万亩,居全市第二。主栽品种有黄姜、黄栀子、黄柏、茯苓、杜仲、吴茱萸、瓜蒌、石蒜、药葛、金银花等。