后来,这种豆腐果流传到民间,历经漫长岁月的改进,其制作工艺更加精细,品质更加优良,成了仡佬族人民的一种传统美食。因其制作过程离不开山中草木燃烧后的灰烬,所以百姓就叫它灰豆腐果。  那么,大家知道灰豆腐果是怎么做的吗?灰豆腐是采用黔北高原地区农民自种的黄豆为原料,以颗粒齐整、无杂质、无虫眼、无发霉变质为好。  制作工序主要有这些步骤:泡料(将黄豆加温水(300C左右)浸泡)、磨料磨料(使用石磨)、过滤(使用滤网,俗称豆腐包)、煮浆(用敞口大锅)、加细用加细网再次过滤、凝固(下卤,控制温度和浓度)、成型(榨出浆水)、分块(切成小块)、炒制(用糯谷草灰或豆杆灰,控制温度和力度)、包装。灰豆腐主要用于汤羹、火锅(炖制好主料后,加入灰豆腐微火炖制3—5分钟即可)。  成品灰豆腐果香嫩甜滑,口感纯正,令人回味无穷。  灰豆腐果的食用方法有很多种,可分为炒、炖、火锅等,五花八门,而且都很美味!现在妈妈百科教一家一些简单易学又好吃的方法。