“富得流油”的咸鸭蛋，常吃将收获4个好处，早知道早受益！ 农村的许多老年人，喜欢吃一些咸蛋或咸鸭蛋，尤其是咸鸭蛋一直是生活中的常客。咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。不少人喜欢吃咸蛋黄，不仅松沙可口，而且香气浓郁。可大家也纳闷，咸鸭蛋是腌制的，到底能不能多吃，有什么营养？ 1、能补钙和铁：鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。 2、丰富的蛋白质：蛋白质是人类生命活动的物质基础，每天都必须摄入足量的蛋白质才能满足身体发育。因为鸭蛋中的蛋白质含量跟鸡蛋类似，因此在早餐也可以吃上一颗鸭蛋，补充足够的蛋白质，一整天的精力也会十分充沛。鸭蛋具有强身健体的功效，对于体质较差的人来说，可以多进食鸭蛋。 3、清火消阴：优于未腌鸭蛋，烹调可治腹泻。其中，咸蛋黄油具有改善视力和改善视力的作用。