9、宁都黄鸡:系江西省家禽名贵土鸡品种之一,体小脚矮,母鸡尾羽呈佛手状下垂,具有羽、胫、喙“三黄”(因此俗称三黄鸡)及早熟、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。年出笼2000万羽以上,并实行专业化、规模化饲养。  10、水产苗种:全县拥有年产5000万尾以上的鱼苗场13家,鱼种培育面积5000多亩,年产各类鱼苗13亿尾,在全省位列前茅。产品主要有:四大家鱼、鲤、鲫、鳊、鲴及加洲鲈鳜鱼、斑点叉尾鮰等名特优新水花、春冬片,其中90%为早繁苗。  11、圆吻锢鱼:俗称鮟子,个体小,善群体生活,以摄食水底腐殖质、碎屑为主,不与家鱼争食,病虫害少,容易捕捞,个体达到150-200克即可上市。该鱼肉质鲜美,营养丰富。现有养殖(套养)面积3万多亩,产量300多吨,可在池塘、水库中套养,对提高水域产量具有重要作用。  社会事业  ●教育和卫生  宁都县  2006年全年内1所中等专业学校在校学生3992人,增长8.3%。