更多人是将奇亚籽油当作类似橄榄油、酪梨油一样的健康油脂来料理,不过奇亚籽的发烟点比较低,大约在100-110°C,所以比较建议用于凉拌、炖煮,不建议油炸或煎烤喔!  四、奇亚籽副作用和禁忌请注意!  虽然奇亚籽好处很多,但任何食物都是过量伤身,并且另外因为奇亚籽的特性,有些注意事项需要请你多多留意。  ▲奇亚籽禁忌和注意事项  1.潜在的消化问题:奇亚籽纤维质含量高,食用过多却喝水量不足,可能反而会便秘、腹泻、腹胀。若原本就经常消化不良的人,也不宜多吃。  2.小心有窒息危险:如果干吃大量奇亚籽,有可能会遇水膨胀卡在喉咙造成危险,所以使用前将奇亚籽泡开比较安全。  3.前列腺癌高风险不宜多吃:奇亚籽的不饱和脂肪酸中有大量α-亚麻酸(ALA),而研究发现α-亚麻酸(ALA)摄取量和前列腺癌风险增加有关,但也有研究发现α-亚麻酸(ALA)摄取量会降低前列腺癌,因此奇亚籽致癌的说法目前仍无定论,所以为了预防,建议本身是前列腺癌高风险族群的人,不宜多吃奇亚籽。