年产量1000万条，已形成产业化经营格局，是江西省最大的席草生产加工基地。 5、花菇：主产于宁都县肖田、东韶和小布三乡（镇）群山之中。其肉质鲜嫩，甘美肥厚，香味浓纯，菌伞匀称，菌盖龟裂有皱，属高蛋白、低脂肪食品，具有较强的滋补作用和保健功效，年产量10吨左右。 6、精制红薯淀粉：以优质鲜红薯为原料精制而成，不含任何化学添加剂和漂白剂，质地洁白、纯净、卫生，口感细腻，味道鲜美，保持了红薯原有营养成份及保健功能，是制作高级粉丝、冰雪糕、肉丸的上好原料，也是各种面点，快餐食品的添加剂，广泛应用于化工、纺织、医药等领域，年产量10000吨以上。 7、蘑菇：又名双孢蘑菇，2003年秋引进试种，获得成功，2005年全县蘑菇种植面积已达25万平方米，产鲜菇3750吨，主要用于生产蘑菇罐头。计划2006年发展到100万平方米，产量15000吨。 8、中药材：宁都是赣州市十大中药材生产基地县之一，中药材种植面积1.2万亩，居全市第二。主栽品种有黄姜、黄栀子、黄柏、茯苓、杜仲、吴茱萸、瓜蒌、石蒜、药葛、金银花等。