可切丝凉伴,是清凉可爽口的素食关于灰豆腐果传说道真灰豆腐果出现在仡佬族人的饮食文化中已有很长的历史,但由于仡佬族是没有文字的民族,道真灰豆腐果的历史究竟起源于何时已无法考证,但在道真仡佬族中流传着许多道真灰豆腐果起源的神奇传说,其中流传最广的传说是道真灰豆腐果最初源于寺庙。在距道真旧城镇不远的插旗山上,有一知名寺庙名灵岩寺,寺中有位尼姑,常年为寺里僧尼煮饭做菜,一次,她不小心将一块豆腐掉进柴火坑中,直到掏灰时才发现这块豆腐已被烤得黄焦焦、胀鼓鼓,尼姑捡起豆腐,感到香味诱人,于是吹去表面柴灰,掰一块放在口中细嚼,顿觉其味鲜美,便把剩下的请长老品尝。长老品尝后,感到味道很好,便叫她按此制作,以作寺庙特殊食品,在庙会期间供信众享用。因灰豆腐果味道鲜美,深受喜爱,其做法逐渐流传到仡佬族人中,成为仡佬族人民的一种传统美食。灰豆腐的制作工艺1、浸泡:挑选优质黄豆,采用常温浸泡,浸泡到大豆无硬心2、煮浆:煮浆温度控制在98至102℃,时间8至10分钟。