首页 社区精选 业务合作 视频上传 创作者服务 新闻中心 关于我们 社会责任 加入我们 中文 酸菜鱼的家常做法,3分钟轻松学会 【所需配料】 草鱼1500g、酸菜 350g、小米椒 30g、干红椒 10克、泡椒 50g 大葱1段、香葱 1把、独瓣大蒜 8头、生姜 1段 花椒 适量、鸡蛋 1个、油 适量、盐 适量、 胡椒粉 适量、料酒 适量、鸡精 适量、生粉 适量 【烹饪步骤】 1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入胡椒粉、鸡精、几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个20分钟 2.将葱姜蒜洗干净,切好备用 3.烧油,油温八成热加入葱、姜增香 4.下入灵魂泡椒提味 5.下入酸菜煸炒祛除水汽 6.大油高温下入花椒、大料、干辣椒 7.下入葱姜蒜炒香 8.下入鱼骨大火翻炒 9.鱼骨煎至金黄,倒入沸水,冲出鱼汤 10.煮至汤色浓郁加入料酒、鸡精、盐调味 11.下入炒好的酸菜 12.加入米醋50ml 13.酸菜煮3min盛出备用 14.加入鱼片煮30秒,铺上辅料,淋热油 11. 出锅 酸菜鱼就算是做好了。
草鱼1500g、酸菜 350g、小米椒 30g、干红椒 10克、泡椒 50g 大葱1段、香葱 1把、独瓣大蒜 8头、生姜 1段 花椒 适量、鸡蛋 1个、油 适量、盐 适量、 胡椒粉 适量、料酒 适量、鸡精 适量、生粉 适量 【烹饪步骤】 1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入胡椒粉、鸡精、几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个20分钟 2.将葱姜蒜洗干净,切好备用 3.烧油,油温八成热加入葱、姜增香 4.下入灵魂泡椒提味 5.下入酸菜煸炒祛除水汽 6.大油高温下入花椒、大料、干辣椒 7.下入葱姜蒜炒香 8.下入鱼骨大火翻炒 9.鱼骨煎至金黄,倒入沸水,冲出鱼汤 10.煮至汤色浓郁加入料酒、鸡精、盐调味 11.下入炒好的酸菜 12.加入米醋50ml 13.酸菜煮3min盛出备用 14.加入鱼片煮30秒,铺上辅料,淋热油 11. 出锅
草鱼1500g、酸菜 350g、小米椒 30g、干红椒 10克、泡椒 50g 大葱1段、香葱 1把、独瓣大蒜 8头、生姜 1段 花椒 适量、鸡蛋 1个、油 适量、盐 适量、 胡椒粉 适量、料酒 适量、鸡精 适量、生粉 适量 【烹饪步骤】 1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入胡椒粉、鸡精、几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加。)用手抓匀,放置一边,浆上个20分钟 2.将葱姜蒜洗干净,切好备用 3.烧油,油温八成热加入葱、姜增香 4.下入灵魂泡椒提味 5.下入酸菜煸炒祛除水汽 6.大油高温下入花椒、大料、干辣椒 7.下入葱姜蒜炒香 8.下入鱼骨大火翻炒 9.鱼骨煎至金黄,倒入沸水,冲出鱼汤 10.煮至汤色浓郁加入料酒、鸡精、盐调味 11.下入炒好的酸菜 12.加入米醋50ml 13.酸菜煮3min盛出备用 14.加入鱼片煮30秒,铺上辅料,淋热油 11. 出锅