غير أن اللافت للانتباه هو تطور عمليات الإحتيال على الزبون عبر تقليد الأختام الرسمية التي توضع في اللحوم مثل الحبر الأخضر كدليل على خضوعها للرقابة الطبية خاصة عبر محلات اللحوم بسوق مسكن وسوق عباشة عمار حيث تم غلق محلات تجارية مع متابعة أصحابها قضائيا وأكدت محاضر الرقابة التي أصدرتها مصالح البلدية بان معظم المحلات تقوم بتحويل اللحوم الفاسدة إلى نقانق مع تكثيف عملية مزجها بالتوابل للتمويه على الروائح الكريهة
حجزت مصالح حفظ الصحة ببلدية سطيف أكثر من قنطار من اللحوم الفاسدة عبر مختلف المحلات التجارية و المطاعم بمدينة سطيف