وأوضح زايتس أن مادة الليكوبين تندرج ضمن مضادات الأكسدة التي تحارب ما يعرف باسم الجذور الحرة التي تهاجم الحمض النووي وترفع خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان كما تساعد مادة الليكوبين في حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة وإن كانت لا تغني عن الكريمات الواقية من الشمس وأشار زايتس إلى أن المصادر الغذائية لمادة الليكوبين تتمثل في الطماطم خاصة معجون الطماطم وعصير الطماطم وكذلك البطيخ والجزر الأحمر والفلفل الأحمر
قال خبير التغذية الألماني هارالد زايتس إن مادة الليكوبين تتميز بفوائد صحية جمة إذ إنها تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان