والقرفة لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة استوائية كثيفة يمكن أن يصل ارتفاعها من عشرة إلى أربعين مترا أوراقها متعاقبة مركبة ولها أزهار صفراء وثمار صغيرة تشبه القرنفل ويفيد مغلاها كذلك في حالات الغثيان والقيء والإسهال وآلام العضلات كما أن بها مادة تجعل الخلايا الدهنية أكثر استجابة للأنسولين الذي ينظم عملية تكسير السكر في الدم واستهلاكه في الخلايا بالجسم وتحويله إلى طاقة مما يجعلها مقللة لنسبة السكر في الدم ومعدلة لمستويات الأنسولين في الجسم كما أنها تقلل من نسبة الكولسترول ب بالمائة خلال ساعتين من تناول مشروبها كما ثبت بأنها تمكن من التغلب على الشهية المفتوحة وتمنح الإحساس بالشبع لفترة طويلة حيث أن تناول مشروب القرفة والعسل الساخن مرتين في اليوم قبل الإفطار وقبل النوم يمنع من تكون الدهون في الجسم وفي مجال مكافحة السرطان أجرت وزارة الزراعة بأمريكا دراسة بينت أن تناول كمية صغيرة من القرفة يوميا مع وجبة الإفطار يقلل من عدد الخلايا السرطانية في سرطان الدم وسرطان الغدد الليمفاوية موضحة أنها ليست علاجا لهذه السرطانات ولكنها تساعد في السيطرة على انتشارها
كثيرا ما اعتمدت جداتنا على القرفة في علاج بعض الحالات المرضية لكن ما رسخ بذهني هو تحضيرها كمشروب ساخن للنساء المقبلات على الولادة كونها تسهل عملية الطلق وهو الأمر الذي أثبتته الدراسات العلمية التي بينت أن تناول مغلى القرفة يساعد على تسهيل عملية الولادة لذلك ينصح بأخذ كوب منه يوميا قبل موعد الولادة المحدد بأسبوع