حبوب البن التي تصنع منها القهوة مخزنة في أنبوب اختبار ينتهي بمطحنة بينما يتصاعد البخار من أنبوب قريب وتسخن المياه في اسطوانة زجاجية يذكر إطارها المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المرء بمحرك سيارات السباقات عالية الأداء وهناك أيضا أجهزة كمبيوتر لوحية مثبتة يمكنها استدعاء الآلاف من الوصفات لإعداد القهوة والشاي تتكرر العملية يوميا في مختبر الخلاصة وهو متجر في بروكلين بنيويورك فتح أبوابه قبل أسابيع لإمتاع عشاق القهوة والشاي
لا ترفع حاجب الاندهاش عندما تدفع دولارا لفنجانين من القهوة حيث إن هذا المشروب الذي يعده توماس بيريز مستعينا بجهاز كمبيوتر لوحي ليس كالذي تتناوله في منزلك