وفي المقال الذي نشر بمجلة العلمية آوضح الباحثون أنهم قاموا بإجراء فحوصات على الفئران التي تناولت الطعام مع نسبة كبيرة من الملح وتبين وجود انخفاض كبير في نسبة بكتيريا والتي نقصها يمكن أن يؤدي إلى تطور التهاب الدماغ والنخاع الشوكي الحاد وارتفاع ضغط الدم بالإضافة إلى ذلك أظهرت الدراسة التجريبية على البشر أن تناول الملح بكميات كبيرة يسبب انخفاض في أعداد البكتيريا المذكورة وزيادة في عدد خلايا من نوع التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم الذي قد يتسبب في سكتة قلبية ويعتبر قاتل صامت
توصل فريق دولي مكون من علماء ألمان وأميركيين وبلجيكيين بعد أبحاث مطولة إلى أن تعاطي الملح بكثرة يمكن أن يسبب تلفا في الأمعاء الدقيقة ويؤدي بالتالي إلى أمراض خطيرة