الحديد ويوجد معظم الحديد بالجسم في الهيموغلوبين وهو جزء من خلايا الدم الحمراء يقوم بنقل الأكسجين إلى كل خلايا الجسم وللحصول على الحديد تناول العدس والفاصوليا واللحوم الحمراء والأسماك والدواجن الكالسيوم ويعتمد التركيب الأساسي للعظام والأسنان على الكالسيوم ويتوفر بكثرة في الحليب والألبان والبيض والخضروات الورقية كالسبانخ والملوخية والملفوف الكرنب والبروكلي والخس المغنيسيوم ويدخل المغنيسيوم في تفاعل كيميائي داخل الجسم فهو يحافظ على سلامة وظائف الأعصاب وقوة العظام ويتوفر في نخالة القمح واللوز والكاجو والخضروات البوتاسيوم ويسيطر البوتاسيوم على النشاط الكهربائي للقلب ويوجد في الشمندر البنجر وصلصة الطماطم والبطاطس والدجاج واللحم البقري والسمك
المعادن كلمة السر في وظائف الجسم فهي أساسية لبناء وتقوية العظام وحماية الأوعية الدموية والأعصاب والعضلات وحمل الأكسجين إلى الخلايا والغذاء المتوازن هو وسيلة الإمداد الرئيسية لذا من الضروري أن تتضمن وجباتك اليومية الأطعمة التالية