Slow Food is a grassroots organisation, founded in 1989, to prevent the disappearance of local food cultures and traditions, counteract the rise of the fast life and combat people's dwindling interest in the food they eat, where it comes from and how our food choices affect the world around us.
Slow Food ເປັນອົງກອນແບບຮາກຖານທີ່ສ້າງ ຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1989 ໂດຍ ຄາໂລ ເປຕຣີນີ ເຊິ່ງຈຸດປະສົງກໍ່ແມ່ນເພື່ອປົກປ້ອງບໍ່ໃຫ້ປະເພນີ ແລະ ວັດທະນະທໍາ ອາຫານພາຍໃນທ້ອງຖິ່ນ ສູນຫາຍໄປ, ແລະ ຕອບໂຕ້ກັບການດໍາເນີນຊີວິດ ແບບຟ້າວຟັ່ງ ທີ່ນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນ, ທັງຍັງເປັນການສົ່ງເສີມໃຫ້ຄົນ ຫັນມາໃສ່ໃຈກັບອາຫານທີ່ເຮົາກິນ ວ່າອາຫານ ມາແຕ່ໃສ ແລະ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສິ່ງອ້ອມຂ້າງເຮົາຄືແນວໃດແດ່.