All of this means that jerky tends to have a drier texture than biltong and can be produced in a comparatively short time - just a few hours - as opposed to the 4-7 days it takes biltong to cure and air dry.
ທັງ ຫມົດ ນີ້ ຫມາຍ ຄວາມວ່າ jerky ມັກຈະມີໂຄງສ້າງແຫ້ງແລ້ງກ່ວາຟອງນ້ ໍາ ແລະສາມາດຜະລິດໄດ້ໃນໄລຍະເວລາປຽບທຽບ - ພຽງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງ - ກົງກັນຂ້າມກັບ 4-7 ວັນທີ່ມັນໃຊ້ເວລາ biltong ເພື່ອຮັກສາແລະອາກາດແຫ້ງ.