5. Immediately separate the 2 / 3 melted chocolate (in this case, 340 g), and remove the bowl with the remaining melted chocolate from the water bath. Transfer these 2 / 3 chocolates to another bowl, put it in a bowl of ice water so that the temperature drops to 29 degrees. It is better to use stainless steel utensils for working with hot chocolate.
5 ။ ထိုခဏခြင်းတွင် 2 / 3 ချောကလက် (ဒီအမှု၌ 340 ဂရမ်) အရည်ကျိုခွဲခြားနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသောအရည်ကျိုချောကလက်နှင့်အတူပန်းကန်ကိုရေရေချိုးရာမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်စက္ကန့်ပန်းကန်ဤ 2 / 3 ချောကလက်လွှဲပြောင်း, ရေခဲရေတစ်ကွန်တိန်နာထဲမှာနေရာ, အပူချိန် 29 ဒီဂရီကျဆင်းခဲ့ပါတယ်။ ဒါဟာသံမဏိပန်းကန်ထဲမှာပူချောကလက်များအတွက်သုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။ အဆက်မပြတ်အအေးချောကလက်ဂေါ်ပြားနှိုးဆော်, ပန်းကန်လုံး၏နံရံကနေခွဲထုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။