[{"text_idx": "#000000", "text": "Seened on vo\u0303imelised andma mistahes tassi ainulaadse maitse ja aroomi. Paljud armastavad toiduaineid, milles nad on aluseks. Ja nende hulgas on seentega pelmeenid. See va\u0308ga maitsev ja ro\u0303o\u0303msameelne roog on o\u0303igus kaunistada isegi pidulikku lauda, \u200b\u200beriti kui pa\u0308rast keetmist ku\u0308psetatakse pelmeenid juustukastmega. Igapa\u0308evaste menu\u0308u\u0308de puhul on need veelgi sobivamad. Lo\u0303ppude lo\u0303puks, nende valmistamine ei ole nii raske, eriti kui seda protsessi juba teate."}, {"text_idx": "#000001", "text": "Kogenud koduperenaised kulutavad seentega ku\u0308psetiste o\u0303htuso\u0308o\u0308gile rohkem kui tund, isegi kui nad peavad selleks kasutama metsaseene. Algaja kokk vo\u0303ib vajada veidi rohkem aega, kuid tal on ka maitsev roog, kui ta teab selle loomise tehnoloogia omadusi."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Seened, porcini seened, seened ja teised vo\u0303ib kasutada seentega pelmeenide ta\u0308idistena. Siiski tuleb need valmistada so\u0303ltuvalt sellest, millisesse kategooriasse nad kuuluvad. Mo\u0303ned seened tuleb eelnevalt leotada ja peaaegu ko\u0303ik metsaseened tuleb keedetud, kuni need on enne ta\u0308idisesse viimist valmis. Seened ja valged seened on head, sest nad on kergelt praetud, mille ja\u0308rel saate need juba pelmeenidega ta\u0308ita.\nTa\u0308itmiseks vo\u0303ib kasutada mitte ainult va\u0308rskeid seeni, vaid ka ku\u0308lmutatud ja kuivatatud. Kui te otsustate kasutada ku\u0308lmutatud toodet, tuleb ko\u0303igepealt seened sulatada ja oodata, et liigne vedelik neist va\u0308lja voolaks. Kuivatatud seened peavad ta\u0308itma veega ja ootama, kuni nad taastuvad.\nTainas on oluline. Kui see on karm, ei ole pelmeenid va\u0308ga su\u0308u\u0308a. Kuid liiga pehme tainas vo\u0303ib toiduvalmistamise ajal la\u0308bi murduda, mis samuti ei aita parandada valmistoidu maitset ja va\u0308limust. Hea taina tegemiseks peaksite teadma mo\u0303ningaid saladusi. Esiteks tuleb jahu ku\u0308lvata. Teiseks vo\u0303ib taimeo\u0303li elastseks lisamiseks lisada taimeo\u0303li. Kolmandaks tuleks testil lubada puhata. Kui vo\u0303tate arvesse ko\u0303iki kolme punkti, siis tainas, mida saad pehmeks, kuid elastseks, sa\u0308ilitavad pelmeenid oma kuju.\nKuumutatud vo\u0303i keedetud seentega pelmeenid keedetakse. Enamasti kasutatakse teist meetodit. Et va\u0308ltida pelmeenide kleepumist, kastetakse need keevasse vette ja mitte korraga, vaid u\u0308kshaaval. Keeda neid rohke veega. Selle jaoks on parim laia po\u0303hjaga pann.\nPelmeenid vo\u0303ivad pa\u0308rast ku\u0308psetamist kokku kleepuda. Selle va\u0308ltimiseks ma\u0308a\u0308rige need kohe pa\u0308rast pannilt eemaldamist vo\u0303i vo\u0303i hapukoorega."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Traditsiooniliselt serveeritakse seentega pelmeenid hapukoorega. Aga nad la\u0308hevad ha\u0308sti erinevate kastmetega, eriti seente ja juustuga."}, {"text_idx": "#000004", "text": "va\u0308rsked s\u030campinjonid - 0, 3 kg;"}, {"text_idx": "#000006", "text": "Pelmeene vo\u0303ib serveerida laua a\u0308a\u0308res, ma\u0308a\u0308rida o\u0303li vo\u0303i valada hapukoorega ja joota. No\u0303u saab rafineerida kummardamise abil kuumakindlasse vormi, valades hapukoore, puista riivitud juustuga ja ku\u0308pseta ahjus 10 minutit temperatuuril 180-200 kraadi."}, {"text_idx": "#000007", "text": "taimeo\u0303li - kui palju lahkub;\ns\u030campinjonid (vo\u0303i muud seened) - 0, 25 kg."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Pange pelmeenid tassile, vala need vo\u0303id ja praetud seened ja sibulad. Segage nii, et vo\u0303i kataks iga kuhja. See retsept on hea, sest see sobib lahja laua jaoks. So\u0308o\u0308giks osutub siiski nii maitsev, et seda so\u0308o\u0308vad ro\u0303o\u0303muga need, kes ei kiirusta."}, {"text_idx": "#000012", "text": "Serveeri tassi seente kastmega vo\u0303i hapukoorega. Pelmeenid on maitsvad, kui nad rullivad o\u0303li praetud sibulaga."}, {"text_idx": "#000013", "text": "Pelmeenid seentega - mitte ainult maitsev, vaid ka va\u0308ga rahuldav roog. Perede toitumine toitumisse ei kahjusta, eriti kui leibkonna seas on inimesi, kes u\u0308hel vo\u0303i teisel po\u0303hjusel ei so\u0308o\u0308 liha. Valk, mis on seente osa, ta\u0308idab organismi vajadust aminohapete ja\u0308rele. Kuid a\u0308rge unustage, et seened ei imendu kehasse va\u0308ga ha\u0308sti, neid ei tohi anda va\u0308ikelastele."}]