[{"text_idx": "#000002", "text": "Foda a\u0300 Moda de Monc\u0327a\u0303o on Portugali Po\u0303hja regiooni Monc\u0327a\u0303o piirkonna kuulus kevadine toit lambalihast ja riisist. Foda inglise keelne to\u0303lge on fuck, eesti keeles tundus ko\u0303ige la\u0308hedasem so\u0303na olema kurat."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Lugu ise selline. Vanasti peeti Monc\u0327a\u0303o\u2019s igal kevadel kariloomade laata, kust sai hankida endale vajalikku looma. Enamus mu\u0308u\u0308davaid loomi olid korralikud, hea tervise juures olevad loomad, kuid muidugi tehti ka pettust vanade ja haigete loomadega. See pidi portugallasete DNA-s suisa olema- teha u\u0308ks o\u0303nnestunud pettus! \ud83d\ude42 Nipp oli selline, et paar na\u0308dalat enne laata, hakkasid loomaomanikud lisama loomatoidule soola, sundides loomi no\u0303nda suurtes kogustes vett jooma. Laadale jo\u0303udes oli neil tervislik ja ha\u0308sti toidetud va\u0308limus ning alati oli neid, kes polnud sellisest ha\u0308bitust trikist kuulnud ja alt la\u0308ksid. Tavaliselt saadi pettusest aru juba laadaplatsilt liiga kaugel olles ja esimene reaktsioon petetu suust oli ko\u0303lanud: Foda! (fuck) See laadapettus muutus mingil ajal nii kuulsaks, et vandeso\u0303na sai endale linna nimegi ku\u0308lge ja ta\u0308nasel pa\u0308eval on ristitud selle nimega igal aastal Monc\u0327a\u0303o\u2019s toimuv kevadlaat ja seal pakutav toit. O\u0303nneks selle toiduga ei tehta kliendile pettust, tegemist on a\u0308a\u0308rmiselt ho\u0303rgu roaga, mida valmistatakse puuahjus ja serveeritakse savikaussidest."}, {"text_idx": "#000015", "text": "Selle blogi sisu toodab Kristel, kes on juba pa\u0308ris \u201cku\u0308ps aastaka\u0308ik\u201d ning toidu ja veiniteemadega kokku puutunud nii to\u0308o\u0308tades o\u0303pingute ajal Prantsusmaa restoranides kui ka ise Tallinnas restoran-vinoteeki 10 aastat pidades.\nLisaks loen ja ja\u0308lgin kulinaariamaailmas toimuvat pidevalt ja olen kirglik toiduturist.\nOlles elanud 3 aastat Prantsusmaal, 4 aastat Saksamaal ja alates 2017 suvest on mu uueks koduks Portugal, siis on minu kulinaarsed jutud tihedalt seotud just nende maadega.\nOlen loomuliku ja loodusliku toidu fa\u0308nn, mulle on ta\u0308iesti vastukarva suurkorporatsioonide poolt pa\u0308rimuskulinaaria ha\u0308vitamine mis peegeldub ko\u0303ige paremini supermarketite maitsetus ja standardiseeritud toiduvalikus mis lisaks eelnimetatule rikub inimeste tervist. U\u0308ksko\u0303ik kus maal sa supermarketisse sisse astud, vaatab vastu sama kaubavalik Nestle tohututest bra\u0308ndidest-Nescafe, San Pellegrino, KitKat, Mo\u0308venpick, Maggi etc. Mulle on vastukarva ja\u0308tkusuutmatu intensiivpo\u0303llumajandus kus po\u0303llumehel puudub kontakt otsese tarbijaga ning ta ei toida inimesi, vaid toodab turule \u201ckaupa\u201d.\nSamuti on mulle vastukarva massiturism, millest saadav tulu on paljudele piirkondadele ku\u0308ll ha\u0308davajalik, kuid samas on sellisel turismil saastav ja negatiivne mo\u0303ju kohalikule elustiilile.\nNendest teemadest on siin blogis tihti juttu. Aegajalt mo\u0303ni retsept ka :)\nMiks Tigu? Tigu oli mu toidukoha nimi, on mu ku\u0308lalistemaja nimeks Portugalis. Tigu on ka Slow Food liikumise, mille motoks on \u201d Hea, puhas ja o\u0303iglane\u201d, kaubama\u0308rk."}, {"text_idx": "#000016", "text": "Porto kohvikud, restod, jalutuska\u0308igud ja kingapoed\nJo\u0303ulu foie gras (Julie Andrieu retsept)\nBaski stiilis grillitud terve kammeljas"}, {"text_idx": "#000020", "text": "E molto goloso-Michelini koka retseptiraamat"}, {"text_idx": "#000021", "text": "DaVahtaRecidence- minu so\u0303branna, kes teeb va\u0308ga ha\u0308sti su\u0308u\u0308a!\nKaju Ko\u0308o\u0308k- Olga, Eesti kuumim koogimeister!\nNami-Nami- kui siit ei leia retsepti, siis pole seda retsepti olemas!\nProfa- kirjutab harva, aga po\u0303hjalikult!\nTuuli toidublogi, alati moekad retseptid!"}, {"text_idx": "#000029", "text": "Musings about gastronomy and culture in Northern Europe and abroad."}]