[{"text_idx": "#000000", "text": "Suurepa\u0308rane liha - parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsev kokk manti lihaga."}, {"text_idx": "#000001", "text": "Manty on traditsiooniline Aasia roog, mis on peamiselt keedetud Tu\u0308rgis, Kesk-Aasias, Tatarstanis, Mongoolias ja Krimmis. Viimastel aastatel on see roog muutunud populaarseks meie kodumaa ko\u0303ikides piirkondades ja sarnaneb va\u0308liselt meie kaubama\u0308rgiga pelmeenidele."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Samas on toiduvalmistamises mo\u0303ningaid omadusi, mis ei ole pelmeenide valmistamiseks omased. Esiteks valmistatakse see roog spetsiaalses mantovarkis, mis na\u0308eb va\u0308lja nagu topelt boiler. Hakkliha puhul kasutatakse tavaliselt lambaid, kuid on ka vo\u0303imalusi, kuidas kasutada mitut liiki liha. Mo\u0303nedes piirkondades kasutatakse ta\u0308iteainena ko\u0303rvitsa ja liha segu ning rasva lisatakse rasva."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Manti jaoks on olemas ka taimetoitlane, mis kasutab ko\u0303rvitsat ja kartuleid. Mantelite valmistamiseks vajalik tainas peab tingimata olema o\u0303huke, ja voldite arv modelleerimise ajal na\u0308itab perenaise professionaalsust."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Hakkliha valmistamiseks soovitame kasutada suurt veski. Peenestage liha ta\u0308idises. Lihvimismasinas ja\u0308tke sibul vahele ja segage see hakklihaga. Kogenud koduperenaised usuvad, et mida suurem on peenestatud sibula ta\u0308itematerjalis, seda mahlakam on ta\u0308idis. Lisage oma maitsele sool ja pipar. Kui ta\u0308idis osutub sulle kuivaks, vo\u0303ite peekoni tu\u0308keldada ja panna ta\u0308idisesse. Segage hoolikalt ja pange ta\u0308idis. Me panime ta\u0308idisega mo\u0303neks ajaks ko\u0303rvale ja selle aja jooksul valmistame tainas ette. Kaussi murdke muna, lisage na\u0308puta\u0308is soola ja valage ku\u0308lma vette - segage, kuni sool on ta\u0308ielikult lahustunud. Siis valage jahu kaussi ja so\u0303tke ja\u0308ik tainas. Taina homogeenseks ja o\u0303rnaks muutmiseks peate seda pikka aega, va\u0308hemalt 20 minutit, so\u0303tkuma. Seeja\u0308rel rullige see u\u0308marasse palli, murdke see kinni kile ja andke sellele pool tundi puhata."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Siis rullisime o\u0303huke tainas veerepinnaga, kuid kindlasti piserdage enne rullimist to\u0308o\u0308lauale jahu. Lo\u0303ika ringid, mis on veidi suuremad kui 200 grammi tassi kael."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Segage uuesti ta\u0308idis ja asetage see lusikaga ettevalmistatud kruusidele. Me alustame ko\u0303ige elementaarsemat protsessi modelleerimist. Ko\u0303igepealt kinnitame tainaservad u\u0308levalt, esimesed 2 vastasku\u0308lge ja seeja\u0308rel ko\u0303ik ku\u0308u\u0308nalde otsad. Me peaksime saama 4 \"saba\", nu\u0308u\u0308d vo\u0303tke need \"sabad\" ja u\u0308hendage need u\u0308laosas."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Me paigutame valmis manti jahtunud pinnale. Me vo\u0303tame mantovarka vo\u0303re ja ma\u0308a\u0308rime seda o\u0303liga. Nu\u0308u\u0308d paneme oma mantas selle peale ja ku\u0308psetame paari paariks umbes pooleks tunniks. Valmis roog serveeritakse plaadil, valage hapukoor, a\u0308a\u0308dikas vo\u0303i kets\u030cup ja ... nautige nende suurt maitset."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Retsept 2: Usbeki manti koos liha"}, {"text_idx": "#000012", "text": "Lo\u0303ika lambaliha terava noaga. Usbekid ei liigu liha la\u0308bi lihvija, vaid lihvivad! Keskmise suurusega sibulad kooritakse ja lo\u0303igatakse va\u0308ikesteks kuubikuteks. Segage liha, soola ja pipraga oma maitse ja\u0308rgi. Lo\u0303ika kuubikuteks lo\u0303igatud lambaliha kuubikuteks ja pange ko\u0303rvale (a\u0308rge lisage lihatu\u0308kki). Segage uuesti ja laske ta\u0308itematerjalil mo\u0303neks ajaks seista. Kuigi ta\u0308idise koostisosad on u\u0308ksteisega tuttavad, hakkame tainast manti. Vala so\u0303elutud jahu, soola ja lisa ku\u0308lma ja isegi ja\u0308a\u0308vett. Keeda ha\u0308sti nii, et tainas oleks tihe ja elastne. Nu\u0308u\u0308d pigistame tainatu\u0308kid va\u0308lja ja rullime lipu. Jagame need 20 grammi tu\u0308kkideks ja rullitakse lameda koogiga. Pu\u0308u\u0308ame rullida nii, et ringi keskosa on tihedam ja servad on o\u0303hukesed. Pange valmis ta\u0308idis iga kooki keskele. Ta\u0308itematerjali peale asetati peekoni kuubikule ja pigistati kook, andes neile u\u0308mar kuju."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Valmistage ette roogasid, milles me esmalt mantlid asetame, ja valage need liha puljongiga. Piserdage tassi roheliste toonidega ja serveerige lauale hapupiima vo\u0303i hapukoorega kastmes."}, {"text_idx": "#000015", "text": "Retsept 3: tihe liha ja juustuga"}, {"text_idx": "#000016", "text": "No\u0303utavad koostisosad: sealiha - 0,5 kg; to\u0308o\u0308deldud juust - 200 g; sibul - 2 tk; sool, pipar, va\u0308rsked maitsetaimed. Taignale valmistatakse: jahu - 400 g; ku\u0308lm vesi - 0,5 tassi ja soola."}, {"text_idx": "#000017", "text": "Liha pu\u0308u\u0308ab lo\u0303igata va\u0308ikesteks kuubikuteks vo\u0303i vahele ja\u0308tta liha veski kaudu suurel vo\u0303rgul. Koori sibul ja ku\u0308pseta see. Segage, soola ja pipart maitse ja\u0308rgi. Pane ta\u0308idis ko\u0303rvale ja so\u0303tke tainas ise."}, {"text_idx": "#000018", "text": "Kasutage taigna valmistamiseks alati so\u0303elutud jahu. Kui jahu on hapnikuga ha\u0308sti ku\u0308llastunud, siis on saadud tainas tihe ja samal ajal elastne. Niisiis, soola so\u0303elutud jahu, lisage ku\u0308lma vett ja so\u0303tle. Keeda tainast va\u0308hemalt 20 minutit. Kui teil on ko\u0308o\u0308gis kombineeritud, siis on parem see protsess talle usaldada - ta hakkab u\u0308lesannetega toime tulema kui \u201csuurepa\u0308rane\u201d. Pange valmis tainas lauale, ja\u0308tke sellest mo\u0303ned vorstid ja lo\u0303igake 20 grammi. Rolling pin roll o\u0303hukesed tortillad. Pu\u0308u\u0308ame neid rullida nii, et kookide servad oleksid keskelt veidi o\u0303hemad. Igale tortillale asetage sulatatud juustu kuubik ja sulgege manty koti kujul, andes talle originaalse va\u0308limuse. Ma\u0308a\u0308rige mantyshnitsa grill o\u0303li abil ja asetage manti hautik 55-60 minutiks. Kui nad valmistuvad, siis ma soovitaksin toota roogale originaalse kaste ja serveerides kuuma tassi, serveeri seda kastmega, kaunistage hakitud aromaatsete maitsetaimedega ja ... te ko\u0303ik naudite oma so\u0308o\u0308ki !"}, {"text_idx": "#000019", "text": "Suur liha - saladused ja parimad kokad."}, {"text_idx": "#000020", "text": "- Selleks, et saada mahlakaid mantleid, pu\u0308u\u0308dke panna ta\u0308idise peale peekonitu\u0308kk vo\u0303i vo\u0303i, ja alles pa\u0308rast seda pigistage oma tooted."}]