[{"text_idx": "#000000", "text": "Kuigi Da\u0303o on enneko\u0303ike punaste veinide DOC, siis on seal peidus ka va\u0308ike saladus \u2013 valge mari Encruzado. Encruzado on Portugali absoluutne tippsort, mis pa\u0308rinebki Da\u0303ost. Marju ei kasvatata mitte kusagil mujal ei Portugalis ega maailmas."}, {"text_idx": "#000001", "text": "Encruzado kohta pa\u0308rinevad esimesed kirjalikud ma\u0308rkmed 1865. aastast nime Salgueirinho all. 1940ndatel hakati marjale rohkem ta\u0308helepanu po\u0308o\u0308rama ning alles 1990ndatel hakati sellest sordiveine valmistama."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Da\u0303o piirkond pakub Encruzadole suurepa\u0308rast kasvukeskkonda \u2013 ma\u0308ed kaitsevad tugevate tuulte ja Atlandi ookenani meelevalla eest. Talved on ku\u0308lmad ja niisked, suved kuumad ja pa\u0308ikselised. Keskmine ko\u0303rgus on 400-500 meetrit, kuid mo\u0303nel pool vo\u0303ivad marjad kasvada kuni 800 meetri ko\u0303rgusel."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Nendes tingimustes valmivad elegantsed ja ta\u0308idlased tugeva happelisusega veinid, mille aroomis on tunda sidrunit, okaspuuvaiku, puuvilju ja melonit. Veinid on erakordse sa\u0308ilitamise vo\u0303imalusega. Encruzado marjadest veinid vo\u0303istlevad edukalt Burgundia paremikuga."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Encruzado vo\u0303iduka\u0308ik on siiski veel alles eest \u2013 ja\u0308rjest enam veinimaju istutab seda viinapuud oma po\u0303ldudele ning ootuspa\u0308raselt hakatakse seda marja tulevikus ka mujal katsetama."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Encruzado veinid sobivad ideaalselt risotto ja kalaroogadega, nt Bouillabaissega."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Kabaj \u2013 veinimaailma pa\u0308rl ma\u0308gedest"}]