[{"text_idx": "#000007", "text": "1973 aastal istutas Jean Marc Brocardi esimesed viinapuud Perhy ku\u0308la u\u0308mbrusesse Chablis piirkonnas, kuhu hiljem rajas Saint Clair nimelise kabeli juurde veinimaja Domaine Saint Clair.1997 aastast on veinimeistriks Jean Marc poeg Julien, kes on orgaanilise ja biodu\u0308naamilise marjakasvatuse pioneer Chablis piirkonnas. Va\u0308rvilt roheka helgiga kahvatukollane. Aroom on peen, mineraalselt va\u0308rske tsitruselise happesusega. Tunda on kollaseid o\u0303unu, heledaid luuvilju, nektariine, merevetikaid ja ma\u0308rja kivi ning kriidi lo\u0303hna. Maitse on kuiv, keskmise ta\u0308idlusega ja erksa tsitruselise happega. Tunda kollaseid o\u0303unu, virsikuid ja nektariine koos sidrunikoore mo\u0303rkjusega. Ja\u0308relmaitse pikk, mineraalne ja elava tsitruselise happega. Vein pole laagerdunud tammevaatides, aga laagerdub 2 kuud pa\u0308rmisademel (Sur lie)."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Eelroad linnulihast, va\u0308rsked kalaroad, lo\u0303hecarpaccio, austrid, kammkarp, karploomad, grillitud valge kala, valged kastmed, pehmed valgehallituse juustud."}]