[{"text_idx": "#000000", "text": "Borsk viitab Ukraina ko\u0308o\u0308gi roogadele, kuid see on populaarne paljude teiste rahvaste seas. Selle kapsasuppi ja peetide retseptid on erinevad. Ko\u0303ige ebatavalisem variant on Moskva borss. See on valmistatud erinevatest liha- ja vorstitu\u0308u\u0308pidest, mille to\u0303ttu on natuke nagu liha hodgepodge. Kuid maitse ja va\u0308rvus on iseloomulik traditsioonilisele borschtile. Supi nimi oli tingitud asjaolust, et tema retseptis olid sageli vorstid, mida oli raske pealinnast va\u0308lja pa\u0308a\u0308seda. Ta\u0308na, see toode on ka\u0308ttesaadav elanike mis tahes piirkonnas, ja iga perenaine saab su\u0308u\u0308a Moskva borscht oma ko\u0308o\u0308gis."}, {"text_idx": "#000001", "text": "Moskva borschti retsept sisaldab ma\u0308rkimisva\u0308a\u0308rset hulka koostisosi, misto\u0303ttu vo\u0303ib see esmapilgul tunduda keeruline. Tegelikult hakkab protsess kogema ka kogenematu kokk. Peaasi - a\u0308rge rikkuge selle ebatavalise esimese kursuse toiduvalmistamise tehnoloogiat."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Kui toiduvalmistamisel on oluline, et Moskval on borss\u030c rikas punane va\u0308rvus, mis on tu\u0308u\u0308piline sellesse suppide kategooriasse. Selleks kasutage tomatipasta (vo\u0303i va\u0308rskeid tomateid) ja peet. Kui see muutub va\u0308rvi, omandab tassi unappetizing maroon varju. Va\u0308rvi keetmise va\u0308ltimiseks lisatakse suhkrupeedid juba lo\u0303petatud supile ja mitte kauem kui 10 minutit enne, kui borscht-pann on pliidist eemaldatud. Taimse rikkaliku tooni sa\u0308ilitamine aitab kaasa selle to\u0308o\u0308tlemisele sidrunimahla vo\u0303i a\u0308a\u0308dikas.\nBorski valmistamisel on oluline ja\u0308rgida toodete korrektset ja\u0308rjekorda. Pange kartulid keevasse puljongisse, 5 minutit pa\u0308rast selle paigaldamist, lisatakse va\u0308rske kapsas, pa\u0308rast seda lisatakse keedetud liha ja vorstid, ro\u0308stitud ko\u0308o\u0308giviljad kastetakse suppi ja suppele lisatakse rohelised. Pa\u0308rast viimase koostisosa paigaldamist lastakse supil keema mitu minutit, vastasel juhul halveneb see kiiresti.\nBorscht ei ole isua\u0308ratav, kui puljong teda valesti valmistab. Eemaldage kindlasti liha valmistamisel pinnale ilmuv vaht, a\u0308rge laske puljongil keeda tugevalt ja siis va\u0308ljub see la\u0308bipaistvalt.\nSo\u0308o\u0308gi esteetikat mo\u0303jutab ka ko\u0308o\u0308giviljade ja muude koostisosade lo\u0303ikamise ta\u0308psus. Jahutage neid nii, nagu on na\u0308idatud retseptis, a\u0308rge tehke tu\u0308kki liiga suureks, vormimata.\nMoskva borshi maitse so\u0303ltub tugevalt liha ja vorstide kvaliteedist. Salvesta valides need tooted ei ole seda va\u0308a\u0308rt.\nKui borss\u030cil lubatakse pa\u0308evas keeta, maitseb see paremini. Kui soovite seda samal pa\u0308eval proovida, siis hoidke seda va\u0308hemalt 20-30 minutit pa\u0308rast keetmist kaane all."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Laua ka\u0308tte toimetatud Moskva borscht on peaaegu sama, mis traditsiooniline: roheliste ja hapukoorega. Pelmeenid tuleks asendada ku\u0308u\u0308slauguga vo\u0303i ilma."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Moskva borss\u030c kinki ja vorstidega"}, {"text_idx": "#000007", "text": "Borski retsept ei erine mitte ainult vorstide ja sinki juuresolekul, vaid ka kartulite puudumisel, mis suurendab veelgi selle tassi sarnasust hodgepodge'iga."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Suitsutatud liha aroom annab sellele supile unikaalsed ma\u0308rkused. Seda saab valmistada hapukapsast. Sellisel juhul pannakse see esmalt ja u\u0308leja\u0308a\u0308nud koostisosad saab lisada 5 minuti jooksul."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Moskva borss\u030c erineb traditsioonilisest vorstide kaasamisest kartulite koostisse ja sellest va\u0308ljaja\u0308tmisest. Sellel on ainulaadne maitse, kuid klassikalise borshi iseloomulikud ma\u0308rkused, isua\u0308ratav punane va\u0308rv. Isegi kogenematu kokk saab seda tassi to\u0308o\u0308delda."}]