[{"text_idx": "#000000", "text": "Piim on u\u0308ks looduse ta\u0308iuslikumaid toiduaineid. Suurem osa tarbitavast piimast pa\u0308rineb pu\u0308halt loomalt, lehmalt. Ta\u0308napa\u0308eva to\u0308o\u0308stussu\u0308steemis aga pannakse lehmad kogu eluks siseruumidesse vangi, antakse neile sobimatut so\u0308o\u0308ta, nagu soja, pagaritoodete ja\u0308a\u0308gid ja etanooli tootmise ja\u0308a\u0308tmed, toidud, mis pole lehmadele so\u0308o\u0308miseks mo\u0303eldud."}, {"text_idx": "#000001", "text": "Vangistuskeskkond ja sobimatu so\u0308o\u0308t muudab lehmad haigeks, misto\u0303ttu vajavad nad antibiootikume ja muid ravimeid. Lehmi aretatakse selliselt, et nad annaks tohutul hulgal piima, manustatakse hormoone, et suurendada toodangut. Need lehmad toodavad suures koguses vesist piima, mille rasvasisaldus on poole va\u0308iksem kui rohelist rohtu so\u0308o\u0308vate \u201cvanamoodsate\u201d lehmade piim."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Tootmistes to\u0308o\u0308deldakse piim ta\u0308ielikult u\u0308mber. Emily Green Los Angeles Timesis kirjeldas kuidas tsentrifuugid eraldavad piima rasvadeks, valkudeks ja mitmesugusteks muudeks tahketeks aineteks ja vedelikeks. Pa\u0308rast eraldamist kombineeritakse need uuesti tasemetel, mis on ma\u0308a\u0308ratud ta\u0308is-, madala rasvasisaldusega- ja rasvavabade piimade jaoks."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Valmispiimadest sarnaneb ta\u0308ispiim ko\u0303ige enam algsele lehmapiimale. See, mis u\u0308le ja\u0308a\u0308b, la\u0308heb vo\u0303iks, kooreks, juustuks, piimapulbriks ja paljudeks muudeks piimatoodeteks."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Piimato\u0308o\u0308stus propageerib madala rasvasisaldusega piima ja lo\u0303ssi, sest nii saavad nad ja\u0308a\u0308tises kasutatava koore pealt rohkem raha teenida. Va\u0308hendatud rasvasisaldusega piimade valmistamisel eemaldatud rasv asendatakse piimapulbri kontsentraadiga, mis saadakse ko\u0303rgel temperatuuril pihustuskuivatamisel."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Piim saadetakse paakautodega villimisettevo\u0303tetesse kus see pasto\u0308riseeritakse 72 \u00b0C juures viisteist sekundit. Kui temperatuur on 110 \u00b0C (u\u0308le keemispunkti), loetakse piim ultrapasto\u0308riseerituks. Ultrapasto\u0308riseeritud piimal on selge keedetud piima maitse, kuid see on steriilne ja sa\u0308ilivuskindel."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Piima homogeniseeritakse ka surveto\u0308o\u0308tlusega, mis lo\u0303hustab rasvaosakesed nii, et piim ei eralduks. Selliselt to\u0308o\u0308deldud piim sa\u0308ilib na\u0308dalaid."}, {"text_idx": "#000007", "text": "To\u0308o\u0308tlemine muudab piima raskesti seeditavaks ja valgud allergeenseks. Pasto\u0308riseeritud piimaga toidetud loomadel tekib toitainete puudus ja nad muutuvad mitme po\u0303lvkonna pa\u0308rast viljatuks."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Piimapulbri valmistamiseks surutakse vedelik ko\u0303rgel ro\u0303hul la\u0308bi pisikese augu ja puhutakse seeja\u0308rel o\u0303hku. See po\u0303hjustab palju nitraate ja piimas sisalduv kolesterool oksu\u0308deerub."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole kolesterool kurjategija, vaid hoopis meie parim so\u0303ber. Ko\u0303ik kolesterooli sisaldavad toidud ei ole pahad, va\u0308ltima peaks oksu\u0308deerunud kolesterooli, mis vo\u0303ib ka\u0308ivitada ateroskleroosi protsessi."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Piimapulbrit lisatakse va\u0308hendatud rasvasisaldusega piimadele ja piimatoodetele, et anda neile o\u0303ige konsistents. Kui tarbida va\u0308hendatud rasvasisaldusega piima vo\u0303i jogurtit, mo\u0303eldes, et see aitab va\u0308ltida su\u0308damehaigusi siis on olukord just vastupidine, sest need piimatooted sisaldavad oksu\u0308deeritud kolesterooli, mis vo\u0303ivad ka\u0308ivitada su\u0308damehaiguste protsessi."}, {"text_idx": "#000011", "text": "O\u0303nneks on karjamaal toidetud lehmade piim, mis ei ole pastoriseeritud, to\u0308o\u0308deldud ega homogeniseeritud, muutumas laiemalt ka\u0308ttesaadavaks. Kasvav no\u0303udlus to\u0303elise piima ja\u0308rele na\u0308itab, et inimesed on hakanud mo\u0303istma, mis on neile ja nende tervisele hea."}]