[{"text_idx": "#000002", "text": "See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Ko\u0303ik tekstid ja fotod keerlevad u\u0308mber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Ro\u0303hk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PA\u0308RIS toidul. Sekka muljeid so\u0308o\u0308gikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud o\u0303igesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos!"}, {"text_idx": "#000003", "text": "Bibimbap ehk Korea \u201csegatud riis\u201d"}, {"text_idx": "#000005", "text": "Tais ja u\u0308ldse Aasias ka\u0308ies on lahe see, et tegelikult ei pea u\u0308ldse piirduma vaid selle konkreetse maa toiduga. Nii ta\u0308naval, kaubamajade food-courtides kui peenemates restoranideski on ta\u0308iesti tavaline, et lisaks oma riigi toidule on vo\u0303imalik maitsta ka ta\u0308iesti autentseid ja suurepa\u0308raseid la\u0308hedalasuvate maade ko\u0308o\u0308ke. Vietnami, Jaapani, Hiina, Korea so\u0308o\u0308gikohad vaheldumisi Tai omadega ja miksitult \u2013 vali, millist tahad, ko\u0303ik on superhea!\nKorea u\u0308ht tuntumat rooga bibimbapi na\u0308iteks so\u0303imegi tegelikult lisandina hoopistu\u0308kkis Jaapani yakiniku-so\u0308o\u0308gikohas. Yakiniku on selline toiduvalmistusviis, kus keset lauda on ho\u0303o\u0303guvad so\u0308ed ja grillimisrest ja siis laudkond veedab mo\u0303nusalt aega valitud kalu, mereande, liha ja ko\u0308o\u0308givilju ise grillides. Lisanditeks toodi selles so\u0308o\u0308gikohas terve rodu kausse ja kausikesi erinevate maade ja regioonide kastmete ja muuga: misosupp, kimchi, bibimpap jms. To\u0303eline Aasia ko\u0308o\u0308gi so\u0303bra unistus ja segu vo\u0303rratutest maitsetest.\nBibimbap on Korea ko\u0308o\u0308gi tuntumaid roogi. See ta\u0308hendab segatud riisi ja ta\u0308pselt selline ongi: riis, millel lisandiks erinevates variatsioonides liha, mereannid, ko\u0308o\u0308giviljad. Bibimbap na\u0308eb esteetiliselt kaunis va\u0308lja ja mitte juhuslikult. Ko\u0303igil toidus kasutatud va\u0308rvidel on oma ta\u0308hendus ja viie tooni kasutamine viib toidu tasakaalu."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Tume (shiitake seened, hakkliha vm) \u2013 tarkus. Ilmakaar po\u0303hi, organ neerud.\nPunane ja oranz\u030c (kaste, porgandid vm) \u2013 o\u0303nn. Ilmakaar lo\u0303una, organ su\u0308da.\nRoheline (spinat, kurk, suviko\u0303rvits vm) \u2013 kasv, areng. Ilmakaar ida, organ maks.\nValge (riis, idud, kala vm) \u2013 edukus. Ilmakaar ida, organ kopsud.\nKollane (muna) \u2013 stabiilsus. Keskus, ko\u0303ht."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Maitsestajaks on imeline Gochujang. Gochujang on ts\u030cillipasta, mis valmistatud Korea ko\u0308o\u0308gile omaselt fermenteerimise ehk hapendamise teel. Juba aastasadu on seda valmistatud nii, et punasest ts\u030cillist tehtud pulbrile lisatakse kleepuva riisi (kleepuvast ehk glutinous riisist kirjutasin pikemalt siin) pulbrit ja sojapastat ning sel segul siis lastakse pa\u0308ikese ka\u0308es fermenteeruda. Minu meelest Gochujang on kogu selle roa vo\u0303ti ja ilma ei kujuta ma ku\u0308ll bibimbapi ette. Gochujangi on ko\u0303ige lihtsam tellida umami.ee-st. Kui mo\u0303tled, et mis tast selle paari supilusikata\u0308ie jaoks ikka osta, siis kasutusvo\u0303imalusi on ikka palju rohkem kui vaid bibimbap. Tal on selline u\u0308htaegu soolakas, terav ja magus-hapu mekk, mis hetkega lisab ta\u0308idlase umami-maitse nii paljudele aasiapa\u0308rastele toitudele. Kasuta marinaadides, dipikastmetes vms. Na\u0308iteks need grillitud krevetid said samuti oma maitse just Gochujangist. Ku\u0308lmkapis seisab avatud purgike pikka aega. Minu oma on niimoodi mo\u0303ne lusikata\u0308ie kaupa kasutades olnud kapis juba pool aastat ja mingeid muutusi ei maitses ega va\u0308ljana\u0308gemises pole.\nMuude koostisainete saadavusega ei peaks ku\u0308sitavusi tekkima, ko\u0303ik suurtes poodides kenasti olemas.\nBibimbapi valmistamine on paras sekeldamine, sest eraldi peab ette valmistama pa\u0308ris palju toiduaineid, aga pa\u0308riselt ka, ko\u0303ik see on vaeva va\u0308a\u0308rt. Valmis roog on maitsemeeli hellitav, tervislik ja toitev. Ja u\u0308ldse, ta nimi ko\u0303lab eesti keeles juba nii nummilt, et seda lihtsalt peab tegema \ud83d\ude42 Serveerima ei pea seda kuumalt (see on ka u\u0308sna vo\u0303imatu, arvestades eraldi valmivate komponentide arvu), bibimbap vo\u0303ib vabalt olla leige vo\u0303i lausa jahe. Nii porgandi kui idud vo\u0303ib lisada ka toorelt \u2013 ja u\u0308ldse, bibimbapi pidi mo\u0303nikord serveeritama ka ta\u0308iesti toorete lisanditega, sh muna ja liha- mulle lihtsalt meeldib la\u0308bikuumutatud variant praegu, ku\u0308lmal ajal, rohkem."}, {"text_idx": "#000009", "text": "1 tl riisia\u0308a\u0308dikat (vo\u0303ib asendada o\u0303una- vo\u0303i valge veini a\u0308a\u0308dikaga)"}, {"text_idx": "#000010", "text": "Keeda vo\u0303i auruta riis. Ma kasutasin basmati riisi. Pese see ko\u0303igepealt korralikult. Seeja\u0308rel to\u0303sta potti ja lisa ku\u0308lma vett nii palju, et see ulataks umbes sentimeetri-pooleteise jagu u\u0308le riisi. Lase keema, kata kaanega ja keeda madalal kuumusel u 15 minutit, kuni kogu vedelik on riisi imendunud. To\u0303sta kuumuselt a\u0308ra, sega kahvliga la\u0308bi ja ja lase veel paar minutit kaane all seista."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Nu\u0308u\u0308d valmista riisi lisandid. Mo\u0303ttekas on hoida nii hakkliha kui ko\u0303iki ko\u0308o\u0308giviljalisandeid eraldi kausikestes, nii on lihtsam ja\u0308rge pidada."}, {"text_idx": "#000012", "text": "1. Sega hakkliha maitseainetega ja lase toatemperatuuril maitsestuda, kuni tegeled muude koostisosadega.\n2. Ribasta porgand soonelise ko\u0308o\u0308giviljalo\u0303ikuriga vo\u0303i lo\u0303ika noaga ribad. Sega seesamiseemnetega.\n4. Lase potis vesi keema. Keeda spinatilehti minut-paar. No\u0303ruta so\u0303elal, pigista kuivaks.\n5. Lase uuesti vesi keema, keeda ka mungoaidusid minutijagu. No\u0303ruta.\n6. Kuumuta pannil umbes 1 supilusikata\u0308is praadimiso\u0303li. To\u0303sta hakkliha pannile ja prae, kuni punane va\u0308rv on asendunud pruunikaga. To\u0303sta pannilt eraldi kaussi ootele.\n7. Pu\u0308hi pann paberiga puhtaks. Kuumuta sellel uuesti o\u0303li ja prae la\u0308bi ko\u0303igepealt porgand (u 2 minutit), seeja\u0308rel seened (samuti u 2 minutit).\n9. Sega kokku ko\u0303ik kastmeained."}, {"text_idx": "#000013", "text": "Ja ongi aeg serveerida. Selleks on mitu vo\u0303imalust:\n-vo\u0303id to\u0303sta kogu riisi lisandid ja munad suurde kaussi vo\u0303i ko\u0303rgete servadega vaagnale ja sellega lauale. Eraldi kausikesega lisa kaste. Laual so\u0308o\u0308jate silma all siis sega riis muude ainetega la\u0308bi. Igau\u0308ks saab endale portsu oma taldrikusse to\u0303sta, lisada soovikohane kogus kastet ja ise veel lo\u0303plikult la\u0308bi segada\n-jaga nelja kaussi riis, sellele to\u0303sta ko\u0303ik lisandid, igasse kaussi praemuna ja to\u0308rtsuke kastet. Iga so\u0308o\u0308ja segab oma bibimbapi ise la\u0308bi\n-to\u0303sta riis ja ko\u0303ik muu eraldi kausikestega lauale ja igau\u0308ks siis to\u0303stab endale vastavalt soovidele ja eelistustele oma portsjoni, meelepa\u0308rase koguse kastet ning segab ise la\u0308bi. See moodus meeldib mulle ko\u0303ige rohkem. Tekitab elevust, mo\u0303nusat sebimist laua a\u0308a\u0308res ja annab pirtspepudele vo\u0303imaluse vaikselt mo\u0308o\u0308da hiilida mo\u0303ne toiduaine so\u0308o\u0308misest, mis kohe u\u0308ldse ei meeldi."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Kui toiduportsjon on kausis, tuleb ko\u0303ik la\u0308bi ja kohevaks segada, nii et muna la\u0308heb katki ja kogu roog on kenasti kastmega koos. Seda vo\u0303ib teha kas kahvli ja lusikaga vo\u0303i pulkadega hoogsalt segades. Ko\u0303rvale vo\u0303ib soovi korral pakkuda kimchid, na\u0308iteks selle kiire ja ka\u0308epa\u0308rase versiooni ja\u0308rgi valmistatut."}, {"text_idx": "#000015", "text": "*Gochujangi saab osta umami.ee-st vo\u0303i tuua kaasa va\u0308lismaalt. Kui kohe mingit vo\u0303imalust seda hankida pole, siis mitte ta\u0308pselt sama, aga ko\u0303ige la\u0308hedasem ja asenduseks sobivaim on taipa\u0308rane Sriracha-kaste (meie poodides leiad selle Thai Choice kaubama\u0308rgi alt)."}, {"text_idx": "#000018", "text": "Oo, kui ilus! Tuletab meelde enda Korea reisi ning kohapeal so\u0308o\u0308dud bibimbape.\nMuide, tore [i]fun fact[/i]: Koreas su\u0308u\u0308akse metallist so\u0308o\u0308gipulkadega! Miks? See traditsioon sai alguse monarhide mu\u0308rgitamishirmust: so\u0308o\u0308di ho\u0303bedast pulkadega ning kui toidus oli mu\u0308rk, oksu\u0308deerus so\u0308o\u0308gipulga pind ning hoiatas seda ampsu mitte suhu pistma.\nTa\u0308napa\u0308eval ku\u0308ll ho\u0303bedat enam ei kasutata, aga metall on ja\u0308a\u0308nud! \ud83d\ude42\nOo, mis po\u0303nev lugu, Kristi. Seda on va\u0308ga hea teada, ta\u0308nud. Tore, et mu\u0308rgitamishirm nu\u0308u\u0308d enam ko\u0303iki korealaste so\u0308o\u0308gikordasid ei saada \ud83d\ude42Nu\u0308u\u0308d ja\u0308a\u0308b mul vaid u\u0308le hankida autentsuse huvides metallist pulgad!\nBeautiful. Bibimbap is my absolute favourite.\nKiitti, Ankerias! It's a new discovery for me, but already addicted \ud83d\ude42"}, {"text_idx": "#000019", "text": "Oo, kui ilus! Tuletab meelde enda Korea reisi ning kohapeal so\u0308o\u0308dud bibimbape."}, {"text_idx": "#000020", "text": "Muide, tore [i]fun fact[/i]: Koreas su\u0308u\u0308akse metallist so\u0308o\u0308gipulkadega! Miks? See traditsioon sai alguse monarhide mu\u0308rgitamishirmust: so\u0308o\u0308di ho\u0303bedast pulkadega ning kui toidus oli mu\u0308rk, oksu\u0308deerus so\u0308o\u0308gipulga pind ning hoiatas seda ampsu mitte suhu pistma."}, {"text_idx": "#000021", "text": "Ta\u0308napa\u0308eval ku\u0308ll ho\u0303bedat enam ei kasutata, aga metall on ja\u0308a\u0308nud! \ud83d\ude42"}, {"text_idx": "#000022", "text": "Oo, mis po\u0303nev lugu, Kristi. Seda on va\u0308ga hea teada, ta\u0308nud. Tore, et mu\u0308rgitamishirm nu\u0308u\u0308d enam ko\u0303iki korealaste so\u0308o\u0308gikordasid ei saada \ud83d\ude42Nu\u0308u\u0308d ja\u0308a\u0308b mul vaid u\u0308le hankida autentsuse huvides metallist pulgad!"}, {"text_idx": "#000024", "text": "Kiitti, Ankerias! It's a new discovery for me, but already addicted \ud83d\ude42"}, {"text_idx": "#000029", "text": "See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Ko\u0303ik tekstid ja fotod keerlevad u\u0308mber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Ro\u0303hk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PA\u0308RIS toidul. Sekka muljeid so\u0308o\u0308gikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud o\u0303igesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos! Loe la\u0308hemalt \u2192\n\u201cSiit nurgast ja sealt nurgast\u201d 10-aastane!S\u030cokolaadikook. Jahuta, munata, valge suhkruta. Laktoosivaba, gluteenivaba, vegan.Kookostru\u0308hvlid a\u0301 la Raffaello\nKoorene pannipasta seente ja spinatiga\nKanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga\nSoe salat kana, seente ja ko\u0308o\u0308giviljadega\nJonnipunn, Ko\u0303ige paremad s\u030cokolaaditu\u0308kkidega ku\u0308psisedMaarika, Kreemjas valge s\u030cokolaadi-juustukook maasikategaHanna, Banoffee kook (veelgi parem)Mari-Liis Ilover, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)Jane, Apelsinikeeks (tervete apelsinidega)"}, {"text_idx": "#000030", "text": "See siin on toidublogi, mida kirjutab Mari-Liis Ilover. Ko\u0303ik tekstid ja fotod keerlevad u\u0308mber toidu. Selle kasvatamise, hankimise, valmistamise ja nautimise. Ro\u0303hk on ehedal, puhtal ja maitsval kodutoidul, PA\u0308RIS toidul. Sekka muljeid so\u0308o\u0308gikohtadest. Kui tunned, et oled sattunud o\u0303igesse kohta - siis tere tulemast, nautigem koos! Loe la\u0308hemalt \u2192"}, {"text_idx": "#000033", "text": "Koorene pannipasta seente ja spinatiga\nKanamaksa ja -filee yakitori vardad kimchi-riisiga\nSoe salat kana, seente ja ko\u0308o\u0308giviljadega"}]