[{"text_idx": "#000002", "text": "Suurepa\u0308rane toiduso\u0303bralik vein 100% Assyrtiko viinamarjast, mis sobib ideaalselt grillkala ja kalatoidu ko\u0303rvale."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Assyrtiko (ka kirjutatud Assyrtico vo\u0303i Asyrtiko) on vaieldamatult Kreeka ko\u0303ige ikoonilisem veiniviinamarjasort. Seda kasvatatakse ko\u0303ige enam Egeuse mere vulkaanilisel saarel Santorinil. Sellel on mitmeku\u0308lgse viinamarjasordi maine. Sellest valmistatakse veine alates va\u0308rsketest valgetest veinidest kuni rikkalike pa\u0308hklise maitsega dessertveinideni, mida tuntakse Vinsanto nime all."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Rohkem informatsiooni veini, tootja ja piirkonna kohta leiad Parameetritest."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Erekollane va\u0308rvus kergete rohekate toonidega. Lo\u0303hnabuketis on delikaatsetes esmastes puuviljaaroomides tuntavad va\u0308rsked tsitrusviljad, metsikud u\u0308rdid ja valged lilled. Volu\u0308u\u0308mikas keha koos iseloomuliku mineraalsusega. Veinil on ergas ja meeldiv ja\u0308relmaitse."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Kreeta viinamarjasordid Kreeta veinid vo\u0303idavad rahvusvahelistel veiniturgudel ja\u0308tkuvalt rohkem ta\u0308helepanu. Saare moodsate organiseeritud veinitootjate kollektiivne pingutus on toonud kohalikud veinid veiniso\u0303prade turgudele u\u0308le kogu maailma. Aeglaselt, kuid ja\u0308rjekindlalt jo\u0303uavad erinevad Kreeta veinisordid oma va\u0308a\u0308rilisele kohale."}, {"text_idx": "#000008", "text": "To\u0308o\u0308d tehakse ka\u0308sitsi, taimi toidetakse loomse vo\u0303i taimse pa\u0308ritoluga orgaaniliste ainetega, haiguste vastu vo\u0303itlemisel kasutatakse looduslikke mineraale nagu va\u0308a\u0308vel vo\u0303i vask, kontrolli ja sertifitseerimist aga teostab ametlik mahetoodete sertifitseerimisasutus DIO."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Meie viinamarjaistandused asuvad meie veinitehase perimeetri u\u0308mber kaldpinnal 400-500 meetri ko\u0303rgusel kirdesuunas ja pindala on 200 hektarit."}, {"text_idx": "#000010", "text": "Meie viinamarjaistandused on lineaarsed u\u0308le 15 aasta vanad ja nende saagikus on madal, 600 kg/hektari kohta, mis on na\u0308ide meie pu\u0308u\u0308dlustest koristada kvaliteetseid viinamarju. Pinnas on va\u0308ga hea drenaaz\u030ciga kivine, lubjakivi ja savine."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Veinid on toodetud rangete orgaaniliste standardite ja\u0308rgi ning kasutades natiivseid pa\u0308rme ja sulfitit \u2013 sa\u0308ilitusainet, mida kasutatakse veini oksu\u0308deerumist po\u0303hjustavate soovimatute bakterite vastu vo\u0303itlemiseks, EL ma\u0308a\u0308rusega 203/2012 maheveinide puhul lubatud miinimumtasemel. Meie maheviinaistandusi kontrollib ja sertifitseerib DIO, ametlikult tunnustatud mahetoodete sertifitseerimise agentuur Kreekas."}, {"text_idx": "#000012", "text": "SUUREPA\u0308RANE Toiduso\u0303bralik vein, mis sobib ideaalselt grillkala ja kalatoidu ko\u0303rvale. Sobib ha\u0308sti ka grillitud mereandidega. Soositud on karbid, krabid, homaar."}, {"text_idx": "#000013", "text": "Sordi veinivalmistamine ei ole nii lihtne, kuna sellel on kalduvus va\u0308ga kergesti oksu\u0308deeruda."}, {"text_idx": "#000015", "text": "Giorgos Paterianakis, elukutselt ehitusinsener, otsustas pa\u0308rast o\u0303pinguid ja paljusid veinireise rajada viinamarjaistanduse sisse na\u0308idisveinitehase. Kasutades looduslikke materjale, kujundas ta veinitehase kuuel erineval tasemel, et kasutada a\u0308ra gravitatsiooni ko\u0303igil veinivalmistamise etappidel."}, {"text_idx": "#000016", "text": "Veinitehases on erinevatel tasanditel loodud tootmisjaamad, et ho\u0303lbustada erinevate to\u0308o\u0308u\u0308lesannete ta\u0308itmist saagikoristuse ajal ja tagada nende teostamine looduslikult jahedas keskkonnas. Samal ajal on paigaldatud ko\u0303ige kaasaegsemad veinivalmistussu\u0308steemid, mille lo\u0303ppeesma\u0308rk on toota kvaliteetseid veine. Tootmisprotsess, nagu ka kasvatamine, viiakse la\u0308bi vastavalt maheveini valmistamise standarditele, ilma kemikaale vo\u0303i vo\u0303o\u0303rkehi lisamata."}, {"text_idx": "#000017", "text": "Villimis- ja ladustamisalad asuvad samas ruumis, kuid erineval tasemel, nagu ka ta\u0308ielikult varustatud laboratoorium keemilise analu\u0308u\u0308si jaoks. Veinitehase maa-alusesse keldrisse on loodud spetsiaalne ala, kus ko\u0303ik Domaine'i veinid laagerduvad kas 225-liitristes Prantsuse tammevaadis vo\u0303i pudelites stabiilse niiskuse ja temperatuuritasemega. Veinitehase ehitus viidi lo\u0303pule 1997. aastal, mil Domaine\u2019is toodeti Kreeta esimene mahevein. Domaine'i esimesed veinid olid \"Domaine Paterianakis\" ja \"Melissinos Rose\u0301\", mida eristati nii nende eriliste veiniomaduste kui ka selle poolest, et need olid valmistatud mahepo\u0303llumajanduslikult kasvatatud viinamarjadest."}, {"text_idx": "#000018", "text": "Emmanuela ja Niki on Domaine Paterianakise hing. Mo\u0303lemad juhivad ettevo\u0303tet armastuse ja kirega, mille nad on pa\u0308rinud oma traditsiooniliste veinivalmistajate perelt."}, {"text_idx": "#000019", "text": "Emmanuela on alates 2007. aastast olnud Domaine'i peaviinauurija ja veinitehase juhataja. Pa\u0308rast La\u0308a\u0308ne-Attika u\u0308likooli veini-, viinamarja- ja joogiteaduste osakonna ko\u0303rgeima hinde lo\u0303petamist to\u0308o\u0308tas ta suurte Kreeka veinitootjate veinikonsultandina, reisis va\u0308lismaal ja avastas erinevaid veinikultuure, kuni otsustas naasta ja alustada oma veini tootmisega Domaine'is. Ta on maheveinivalmistamise alal to\u0308o\u0308tanud u\u0308le 15 aasta."}, {"text_idx": "#000020", "text": "Niki on seotud Domaine'i kaubandusesindusega. Ta on keemiainsener ja lo\u0303petanud Ateena riikliku tehnikau\u0308likooli. Ta tegutseb veinitehase keemiaosakonna to\u0308o\u0308s."}, {"text_idx": "#000021", "text": "Esimesest hetkest peale vo\u0303tsime omaks nii oma viinamarjaistanduste mahepo\u0303llumajanduse voorused kui ka orgaanilise la\u0308henemise oma veinide valmistamisele. Meie eesma\u0308rk on, et viinapuu kasvaks ta\u0308iesti looduslikus keskkonnas, harmoonias muu taimestiku ja loomastikuga, et ta saaks to\u0303rjuda mis tahes haigusi ja toita mulda ilma kunstlikke vo\u0303i mu\u0308rgiseid kemikaale kasutamata. Seeto\u0303ttu sekkume toote elutsu\u0308klisse ainult looduslike taimse vo\u0303i loomse pa\u0308ritoluga orgaaniliste va\u0308etiste ja looduslike mineraalidega nagu va\u0308a\u0308vel ja vask."}, {"text_idx": "#000022", "text": "Ko\u0303ik meie veinid on toodetud rangete orgaaniliste standardite ja\u0308rgi. Meie maheviinamarjaistandusi kontrollib ja sertifitseerib DIO, ametlikult tunnustatud mahetoodete sertifitseerimise agentuur Kreekas."}, {"text_idx": "#000023", "text": "Valides mahepo\u0303llumajanduse ja veinivalmistamise, kaitseme oma terroiri eripa\u0308ra ja vo\u0303imaldame oma veinidel esitleda oma sortide omadusi ja meie kodumaa kliimat. Nii tagame iga oma veini autentsuse."}, {"text_idx": "#000024", "text": "Assyrtiko (ka kirjutatud Assyrtico vo\u0303i Asyrtiko) on vaieldamatult Kreeka ko\u0303ige kuulsam veiniviinamarjasort. Po\u0303neva happesuse, helde alkoholi ja soolase ja\u0308relmaitse kombinatsiooniga sai see Kreeka valge viinamari alguse oma kodumaalt Kreekast Santorinilt, et vallutada maailm. Assyrtiko to\u0303lgendab ainulaadsel viisil vulkaanilise Santorini saare erilist terroiri, kus valmivad suurepa\u0308rased tugeva kivise aroomiga veinid. Eripa\u0308ra, mida leiame Santorinil, on viinapuude kujundamise meetod, kus viinapuud ka\u0308rbitakse nii, et need moodustavad maapinnale korvi, et kaitsta viinamarju tugevate tuulte eest, eriti suvekuudel. Kuna tegemist on viinamarjaga, mis peegeldab selle kasvupiirkonna terroiri, saame Santorini Assyrtikot u\u0308leja\u0308a\u0308nud Kreeka omadest kergesti eristada. Assyrtikol on mitmeku\u0308lgse viinamarjasordi maine. Veine valmistatakse mitmesugustes stiilides, alates va\u0308rsketest, mineraalselt valgetest veinidest kuni rikkalike pa\u0308hklise dessertveinideni. Santorini viinapuud vo\u0303ivad olla u\u0308le 70 aasta vanused ja on u\u0308hed Kreeka vanimad viinapuud. Viinapuude ko\u0303rge vanus mo\u0303jutab veini kvaliteeti, kuna saagikus va\u0308heneb, ja Assyrtikol on potentsiaali valmistada va\u0308ga keerulisi veine."}, {"text_idx": "#000025", "text": "Assyrtiko on vastupidav kuumale kliimale ta\u0308nu paksule marjakestale. Pealegi on Assyrtiko u\u0308ks haruldasi valgeid viinamarjasorte, mida saab kasvatada kuumas ja kuivas kliimas, sa\u0308ilitades ko\u0303rge suhkrusisalduse (potentsiaalselt alkoholi) suurepa\u0308rase tasakaalu elava happesusega."}, {"text_idx": "#000026", "text": "Assyrtikose tugevaks kaardiks on kindlasti selle struktuur, suus olev tihedus, mis kombineerub kaunilt sa\u0308deleva happesuse, helde alkoholi ja mineraalsusega, andes selle veinidele tugeva isikupa\u0308ra. Erilise iseloomuga, tugevate lo\u0303hnadeta, kuid kristallselgeid."}, {"text_idx": "#000027", "text": "U\u0308ks Assyrtiko omadusi on see, et see on va\u0308ga vastuvo\u0303tlik oksu\u0308deerumisele. Seda on Santorini veinitootjad magusate Vinsanto veinide valmistamisel a\u0308ra kasutanud. Oksu\u0308datsiooniastet kontrollides saavad tootjad luua tumedamaid veine, millel on viigimarja, kohvi, kirs\u030ci ja s\u030cokolaadi omadused."}, {"text_idx": "#000028", "text": "Selline on aga viinamarja mitmeku\u0308lgsus, et sellest saab teha ka kollakaskuldse va\u0308rvusega kuiva veini mineraalsete, pirni-, o\u0303una- ja tsitruseo\u0303ite aroomide ja maitsetega, looduslikud mineraalid, eriti Santorini proovides.. Mo\u0303ned versioonid on ka\u0308a\u0308ritatud tu\u0308nnis. Looduslikult ko\u0303rge happesus ta\u0308hendab, et Assyrtico veinid vo\u0303ivad laagerdada aastaid."}, {"text_idx": "#000029", "text": "Assyrtikot leidub segudes teiste sortidega, kus selle roll on lisada struktuuri, aidata kaasa aromaatsele koostisele ja to\u0303sta segu happesuse taset. Ko\u0303ige levinumates segudes on Assyrtiko koos Sauvignon Blanci vo\u0303i Malagouziaga."}, {"text_idx": "#000031", "text": "100% punasest Romeiko viinamarjast valmistatud valge vein. Su\u0308ndis punasena, ku\u0308pses valgeks Kreeta ta\u0308histaeva all..."}, {"text_idx": "#000034", "text": "Pa\u0308rnu mnt 14, 71012 Viljandi, Eesti"}]