[{"text_idx": "#000000", "text": "2021 toiduva\u0308ljakutse retsept nr. 11 (914) ja ikka aastast 1864."}, {"text_idx": "#000001", "text": "Kui u\u0308ks ku\u0308rbisesesupp piimaga kedetud on ja u\u0308ks jaggu sest ja\u0308rrele ja\u0308a\u0308b, siis woib sellega u\u0308ks wa\u0308gga hea maoga, o\u0303rn leib ku\u0308psetada. On se ku\u0308rbissesupp ni kaugele a\u0308rrajahtunud, et ta agga leige weel on, siis seggatakas tedda o\u0303ige kuiwa, essite soentud ja so\u0308elutud nissujahhu ja paar su\u0308gilussika werske pa\u0308rmiga u\u0308hheks ha\u0308sti kohhedaks taignaks sisse ja lastaks tedda sojas ha\u0308sti kerkida. On 1/2 toopi weddelaga se taignas sisse seggatud, siis so\u0308kkutaks, ni pea kui ta ha\u0308sti to\u0308usnud on, 1/2 naela wa\u0308ljapestud, sullatamatta woid, 6 lodi so\u0308elutud sukkrut, paar pihhuta\u0308id o\u0303ige peneks to\u0308ukatud maggusad ja mo\u0308nned mo\u0308rrudat mandlid, ka nattuke zitronikort ja pissud kardamomi senna sisse ja pantaks nii palju jahhu senna jurde, et se taignas o\u0303ige sitkeks saab. Selle peale lastaks tedda weel kerkida ja tehhaks siis eddasi u\u0308lleslo\u0303misse ja ku\u0308psetamisse jures just nenda, kui Nr. 906 seesauutud leiwast u\u0308eltud on."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Retsept selge ja hakkame ku\u0308psetama. \ud83d\ude42"}, {"text_idx": "#000003", "text": "Neid vanu retsepte lugedes tundub, et pidid olema va\u0308ga nutikas kui soovisid selle raamatu retseptide ja\u0308rgi midagi ku\u0308psetada."}, {"text_idx": "#000004", "text": "No nii hakkame peale, siin on minu retsept, mis tuletatud 1864 aasta retseptist aga koos koguste ja tegemise o\u0303petusega."}, {"text_idx": "#000005", "text": "250 g muskaatko\u0303rvitsapu\u0308reed piimaga (Puhasta ko\u0303rvits aga a\u0308ra koori. Ku\u0308pseta ahjus 200 C juures kuni ko\u0303rvits on pehma ja lase sellel jahtuda. Eemalda na\u0308ppudega koor ja pu\u0308reesta ko\u0303rvits saumikseriga. Vo\u0303ta 150 g pu\u0308reed + 100 g piima ja sega u\u0308htlaseks. U\u0308leja\u0308a\u0308nud ko\u0303rvitsapu\u0308reest tee ko\u0303rvitsasuppi)"}, {"text_idx": "#000006", "text": "Sega ko\u0303rvitsapu\u0308ree, soola, 150 g jahu ja 50 g pa\u0308rmiga. Sega u\u0308htlaseks ja ja\u0308ta sooja kohta kerkima, kuni taignakogus on kahekordistunud. So\u0303tku tainas alla ja lisa suhkur, jahu , sidunikoor, kardemon, mandlijahu ja toasoevo\u0303i. So\u0303tku ca 5 minutit ja ja\u0308ta ra\u0308tiku alla sooja kohta kerkima kuni kogus on kahekordistunud."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Vo\u0303ta tainad ja pane leivavormi, ning lase veel kerkida ca 30 minutit ning ku\u0308pseta 200 C ca 40 minutit, kuni leib on pealt mo\u0303nusalt pruunikas."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Traditsionaalne S\u030coti toit, mis sobib ha\u0308sti lihavo\u0303ttepu\u0308hade lauale. Minule meeldib selline variant, milles munakollane on veel mo\u0303nusalt vedel, mis tekitab mo\u0303nusa kastme lihapallile. Vaja la\u0308heb"}, {"text_idx": "#000009", "text": "Pesto on u\u0308tlemata mo\u0303nus toit, mida suvel valmistada kui va\u0308rskebasiilik on mo\u0303nusalt omast kasvuhoonest vo\u0303tta. \ud83d\ude0a Ning Valio Eesti Gran Regale juust sobib siia imeha\u0308sti.\ud83d\ude0aKoostisosad:40"}]