[{"text_idx": "#000006", "text": "Kolloid on see, kui suure diameetriga osakesed (1nm kuni 1mikromeeter) on pihustatud lahustisse. Teisalt on kolloidosakesed on nii va\u0308ikesed, et valgusmikroskoobiga neid ei na\u0308e ning kolloidid na\u0308ivad homogeense, st u\u0308htlase su\u0308steemina. Samas on nad ja\u0308llegi piisavalt suured, et valgust hajutada. Na\u0308iteks on piima valge va\u0308rvus po\u0303hjustatud just valguse hajumisest kolloidosakestel. Ka udu on olemuselt kolloid, samuti veel paljud toiduained."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Teadlased on aastaid tegelenud tahkete kolloidosakestega ning uurinud, kuidas need u\u0308ksteise ku\u0308lge kleepudes moodustavad spontaanselt korrastatud struktuure. Sellised su\u0308steemid on iseorganiseeruvad, st eksperimentides ei ole vo\u0303imalik kontrollida, milliseid struktuure kolloidosakesed moodustavad."}]