[{"text_idx": "#000018", "text": "Komorebi - Tartus sushi saladusi avastamas 26.08.2020\nPurtse Gastropubi peakokk Silver Teea\u0308a\u0308re: \u201eProovige kukeseeni vaniljega!\u201d 14.07.2020\nMida naised tahavad ehk kuus kingiideed naistele 06.05.2020"}, {"text_idx": "#000019", "text": "Kahepoolse teritusega (double bevel) nugasid peetakse traditsioonilises Jaapani ko\u0308o\u0308gis ku\u0308ll la\u0308a\u0308ne nugadeks, kuid ometi leiavad need kasutust kokkade ka\u0308es nii Jaapanis kui ka mujal maailmas. Jaapani kahepoolse teritusega nugasid iseloomustab va\u0308ike teritusnurk (15 kraadi) ning nugade ku\u0308llaltki o\u0303huke tera, mis muudab lo\u0303ikamise u\u0308limalt lihtsaks."}, {"text_idx": "#000020", "text": "Santoku on peakoka noa (gyuto) ja juurviljade hakkimisnoa (nakiri) \u201eristand\u201c. Noa keskmest allapoole suunatud tera tipp vo\u0303imaldab leida to\u0308o\u0308pinnalt stabiilsemat tuge. Sobib va\u0308ga ha\u0308sti liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks."}, {"text_idx": "#000021", "text": "Tojuro on lihtsa, kuid praktilise disaini ja materjalikastusega nuga."}, {"text_idx": "#000022", "text": "Kolmekihilise n.o\u0308. sandwitch-tu\u0308u\u0308pi tera su\u0308damikuks on molu\u0308bdeen-vanaadiumisisaldusega MO-V teras (58 HRC) ning va\u0308limisteks kihtideks on kasutatud 13 kroomterast. Noa ka\u0308epide on valmistatud polu\u0308propu\u0308leenist."}, {"text_idx": "#000023", "text": "Tojuro sarja nugasid tohib pesta no\u0303udepesumasinas!"}, {"text_idx": "#000024", "text": "Nakiri on mo\u0303eldud juurviljade hakkimiseks. Lai, kuid o\u0303huke tera tagab u\u0308htlase ja stabiilse hakkimistulemuse ko\u0308o\u0308giviljakuubikute, -ribade vo\u0303i julienne-kangide na\u0308ol. Laia tera to\u0303ttu on mugav to\u0308o\u0308deldud toiduained potti to\u0303sta."}, {"text_idx": "#000025", "text": "Tera on valmistatud roostevabast molu\u0308bdeen-vanaadiumterasest (MO-V). Materjal tagab roostekindluse ning ko\u0303rge hu\u0308gieenilisuse taseme ja ko\u0303vaduse Rockwelli skaalal 58 HRC."}, {"text_idx": "#000026", "text": "Ka\u0308epide on valmistatud vastupidavast POM-materjalist ehk polu\u0308oksu\u0308metu\u0308leenist. Nuga ka\u0308es hoida on meeldiv ja mugav, samuti on materjali pind veekindel ning antimikroobne, misto\u0303ttu sobib ha\u0308sti kasutamiseks ka ko\u0303rgendatud hu\u0308gieenino\u0303uetega keskkondades."}, {"text_idx": "#000027", "text": "Uskumatult mo\u0303istlik ja taskukohane valik igau\u0308hele, kes soovib usaldusva\u0308a\u0308rset lo\u0303ikevahendit otse Jaapanist."}, {"text_idx": "#000028", "text": "Traditsiooniline Jaapani nuga, millega to\u0308o\u0308tamisel piisab ta\u0308nu tera pikkusele vaid u\u0308hest lo\u0303ikest. Parim abivahend nt. sushikokale, kuid sobib ha\u0308sti ka singi viilutamiseks, kala fileerimiseks vo\u0303i pasteetide, terriinide, su\u0308ltide jne lahtilo\u0303ikamiseks."}, {"text_idx": "#000029", "text": "Peakoka nuga, kuid o\u0303hem ja ja\u0308igem kui Euroopa noad, misto\u0303ttu hoiab paremini teravust. Sobib va\u0308ga ha\u0308sti liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks."}, {"text_idx": "#000031", "text": "Tera on valmistatud ko\u0303rgekvaliteedilisest roostevabast terasest Sus420J2, mis tagab hea teravuse, vastupidavuse ja roostekindluse va\u0308ga mo\u0303istliku hinna eest nii koduseks kui ka professionaalseks kasutamiseks. Tera ko\u0303vadus on 56 HRC ning nugade ka\u0308epidemed on valmistatud magnooliapuust."}, {"text_idx": "#000032", "text": "Va\u0308ike ko\u0308o\u0308ginuga sobib suurepa\u0308raselt puu- ja juurviljade lo\u0303ikamiseks to\u0308o\u0308tasapinnal, samuti nt. krevettide koorimiseks ja muudeks pisemateks to\u0308o\u0308deks, mis no\u0303uavad ta\u0308psust."}, {"text_idx": "#000033", "text": "Jaapani stiilis o\u0303hukese teraga u\u0308literav peakoka nuga sobib va\u0308ga ha\u0308sti liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks."}, {"text_idx": "#000034", "text": "Gyuto nuga on Jaapani vaste Euroopa peakoka noale. Euroopa kokanoast on see kergem, o\u0303hem ja tehtud ko\u0303vemast terasest, misto\u0303ttu hoiab kauem teravust. Teritusnurk on 15 kraadi. See nuga on koka olulisim to\u0308o\u0308vahend, sest saab hakkama paljude u\u0308lesannetega ko\u0308o\u0308gis. Po\u0303hilised kasutusalad on liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumine, hakkimine ning viilutamine."}, {"text_idx": "#000035", "text": "Honsho Kanemasa E-seeria noad on valmistatud su\u0308sinikterassulamist SK-95, mida kasutatakse tihti suurt vastupidavust no\u0303udvate to\u0308o\u0308riistade ja kuullaagrite tootmisel. SK-95 terase ko\u0303vadus on 60-61 HRC."}, {"text_idx": "#000036", "text": "SK-95 teras on tuntud Jaapani noaterastest (nt sinine Aogami ja valge Shirogami) odavam, kuna sisaldab pisut va\u0308hem su\u0308sinikku (kuni 1%) ja rohkem muid komponente (Cr, Ni, Mn, Si jne). Samas on vastupidavus vo\u0303imalikele mehaanilistele terakahjustustele parem."}, {"text_idx": "#000037", "text": "Lihtne ja klassikaline puitka\u0308epideme kuju tagab mugava haarde ja on vastupidav kulumisele. Full-tang konstruktsioon muudab Honsho Kanemasa noad suurepa\u0308raseks ja hea jo\u0303udlusega \"to\u0308o\u0308loomaks\", mis sobib ha\u0308sti nii kiiresse profiko\u0308o\u0308ki kui ka to\u0303sisele asjaarmastajast kokale."}, {"text_idx": "#000038", "text": "Gyuto on Jaapani stiilis kokanuga, mis sobib va\u0308ga ha\u0308sti liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks."}, {"text_idx": "#000039", "text": "Iseya I-seeria noad on valmistatud 33-kihilisest damaskuse terasest, mille keskel on lo\u0303ikesu\u0308damikuks ko\u0303rgekvaliteediline VG-10 roostevaba teras. Noa ku\u0308lg on vasardatud ehk \"tsuchime\" pinnaviimistlusega. D-kujuline ka\u0308epide on valmistatud tumedast pakkapuidust ning punakas ro\u0303ngaosa mahagonist."}, {"text_idx": "#000040", "text": "Iseya noad on valminud Seto Cutlery to\u0308o\u0308kojas noamister Yoshinori Seto juhendamisel. Iseya nugasid iseloomustab suurepa\u0308rane koostekvaliteet, mida hinnatakse ko\u0303ikjal u\u0308le maailma."}, {"text_idx": "#000041", "text": "Santoku on eelko\u0303ige Jaapani kodukokkade poolt kasutatud kokanoa tu\u0308u\u0308p, mis saab suurepa\u0308raselt hakkama nii liha, kala kui juurviljade to\u0308o\u0308tlemisega. Noa keskmest allapoole suunatud tera tipp vo\u0303imaldab leida to\u0308o\u0308pinnalt stabiilsemat tuge. Sobib ta\u0308nu sirlgemale teraprofiilile eriti ha\u0308sti hakkimiseks."}, {"text_idx": "#000042", "text": "Va\u0308ike koorimisnuga sobib ha\u0308sti ta\u0308psust no\u0303udvateks to\u0308o\u0308deks. Eriti sobilik nendeks to\u0308o\u0308deks, mida tehakse toiduaineid ka\u0308es hoides (nt koorimine, seemente eemaldamine jne)."}, {"text_idx": "#000043", "text": "135 mm teraga \"va\u0308ike santoku\" kokanuga sobib universaalseks to\u0308o\u0308vahendiks ko\u0308o\u0308gis. Santoku terakuju on mugav, sest ta\u0308nu tera pisut laiemale kannaosale saab selle noaga ka edukalt to\u0308o\u0308tasapinnal hakkida. Sobib va\u0308ga ha\u0308sti liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks."}, {"text_idx": "#000044", "text": "Hon-Warikomi tehnika ta\u0308hendab, et noa tera koosneb kolmest kihist. Tera keskmise kihi moodustab ko\u0303vemast terasest VG-10 su\u0308damik (HRC 60-62). Va\u0308limisteks kihtideks on pehmem roostevaba teras (SUS410)."}, {"text_idx": "#000045", "text": "Hon Warikomi 3000 nugadel on metallbolster ja \"full tang\" konstruktsioon ning klassikaline mustast laminaatpuidust puitka\u0308epide. Tera istub mugavalt ja on ka\u0308epideme ku\u0308lge kinnitatud 3 neediga."}, {"text_idx": "#000046", "text": "Hon Warikomi seeria noad on funktsionaalsed abilised igas ko\u0308o\u0308gis, pakkudes kauakestvat kvaliteeti."}, {"text_idx": "#000047", "text": "Hon-Warikomi tehnika ta\u0308hendab, et noa tera koosneb kolmest kihist. Tera keskmise kihi moodustab ko\u0303vemast terasest VG-10 su\u0308damik (HRC 60-61). Va\u0308limisteks kihtideks on pehmem roostevaba teras (SUS410)."}, {"text_idx": "#000048", "text": "Gyuto nuga on Jaapani vaste Euroopa peakoka noale. Euroopa kokanoast on see kergem, o\u0303hem ja tehtud ko\u0303vemast terasest. Seeto\u0303ttu hoiab gyuto ka Euroopa kokanoast kauem teravust. Teritusnurk on 15 kraadi. See nuga on koka olulisim to\u0308o\u0308vahend, sest saab hakkama paljude u\u0308lesannetega ko\u0308o\u0308gis. Po\u0303hilised kasutusalad on liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumine, hakkimine ning viilutamine."}, {"text_idx": "#000049", "text": "Hon-Warikomi tehnika ta\u0308hendab lu\u0308hidalt o\u0308eldes, et noa tera koosneb kolmest kihist. Tera keskmise kihi moodustab ko\u0303vemast terasest (Takefu Shiro-2) su\u0308damik, mille na\u0308itajaks on HRC 60-61. Va\u0308limisteks kihtideks on pehmem roostevaba teras (SUS410)."}, {"text_idx": "#000050", "text": "Hon Warikomi 2000 nugadel on \"full tang\" konstruktsioon ning O-kujuline naturaalsetes toonides metallbostriga puitka\u0308epide. Tera on ka\u0308epideme ku\u0308lge kinnitatud 3 neediga."}, {"text_idx": "#000051", "text": "Kanetsune Hon-Warikomi 2000 pakub kauakestvat kvaliteeti igale kokandushuvilisele."}, {"text_idx": "#000052", "text": "Nakiri tu\u0308u\u0308pi nuga on mo\u0303eldud juurviljade hakkimiseks. Lai tera tagab u\u0308htlase ja stabiilse hakkimistulemuse ko\u0308o\u0308giviljakuubikute, -ribade vo\u0303i julienne-kangide na\u0308ol ja to\u0308o\u0308deldud toiduaineid on mugav noa abil potti to\u0303sta."}, {"text_idx": "#000053", "text": "Santoku on peakoka noa (gyuto) ja juurviljade hakkimisnoa (nakiri) ristand. Noa keskmest allapoole suunatud tera tipp vo\u0303imaldab leida to\u0308o\u0308pinnalt stabiilsemat tuge. Sobib va\u0308ga ha\u0308sti liha, kala, juur- ja puuviljade lo\u0303ikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks."}]