[{"text_idx": "#000000", "text": "Malinal on palju kasulikke omadusi, mis on tingitud selle ainulaadsest koostisest. See sisaldab atsetu\u0308u\u0308lsalitsu\u0308u\u0308lhapet, mis sisaldab rohkesti vitamiine, sealhulgas C-vitamiini, ja muid va\u0308a\u0308rtuslikke elemente. Mitte ko\u0303ik ei suuda taluda kuumto\u0308o\u0308tlust. Eriti askorbiinhape laguneb ko\u0303rgetel temperatuuridel. Soovides sa\u0308ilitada ko\u0303ik marjade eelised, talveks saagiks, otsivad koduperenaised retsepte, mis vo\u0303imaldavad teil vaarika delikatess sulgeda, ilma et see mo\u0303jutaks pikaajalist keetmist. Tavaliselt no\u0303uavad need retseptid suurtes kogustes suhkrut, mis ei suurenda magustoidu kasu. Erandiks on oma mahlas asuvad vaarikad, mida isegi kogenematu perenaine vo\u0303ib talveks valmistuda."}, {"text_idx": "#000001", "text": "Vaarikad oma mahlas - unikaalne delikatess. Tulenevalt asjaolust, et marjad on valmistatud ilma toiduvalmistamiseta, sa\u0308ilitavad marjad mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka nende ainulaadset va\u0308rvi, maitset, aroomi. Vo\u0303ib tunduda kummaline, et mitte ko\u0303ik hostessid valmistavad selliseks delikatessiks talveks. Paljud lo\u0303petavad magustoidu tegemise ilmse raskuse. Tegelikult saab isegi kogenematu kokk sulgeda vaarikad oma mahlas talveks, kui nad tunnevad tehnoloogia omadusi."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Koguge vaarikad, mida kavatsete sa\u0308ilitada oma mahlas, on vihmane ilmaga ebasoovitav. Praegu on marja vesine ja maitsetu.\nVaarikaid armastavad igasugused mardikad, millest mo\u0303nel on ka ebameeldiv lo\u0303hn. Neid ka\u0308sitsi on va\u0308ga raske eemaldada isegi siis, kui iga marja kontrollitakse eraldi. Putuka marjast vabanemiseks vo\u0303imaldab see soolases vees leotada. U\u0308ks liiter vett vo\u0303tke supilusikata\u0308is soola. Marja tuleb hoida soolvees va\u0308hemalt 20 minutit. Selle aja jooksul ujukid pinnale ja on kergesti eemaldatavad.\nvaarikaid tuleb hoolikalt pesta, et marjad ei sa\u0308ritaks, nende mahla sa\u0308ilitamine on vajalik ja u\u0308ks osa sellest ei tohiks magustoidu valmistamiseks viljade valmistamisel va\u0308lja voolata. Kogenud koduperenaised soovitavad koguda marja paagutisse ja mitu korda, et see seda puhtasse ja jahedasse vette kasta.\nPa\u0308rast vaarikate pesemist on soovitatav kuivada. Selleks on see hajutatud ra\u0308tikule, mis neelab niiskust.\nvaarikate valmistamiseks oma mahlas igal etapil ei saa alumiiniumist roogasid kasutada. See materjal, mis reageerib orgaaniliste hapetega, moodustab kahjulikke aineid.\nU\u0308ksko\u0303ik, millist retsepti kasutate vaarikate valmistamiseks oma mahlas, peate purgid pestama soodaga ja steriliseerima. Kaaned on ka steriliseeritud. Selleks on nad tavaliselt keedetud. Sulge vaarikad oma mahlas metallist kaanega, kindlustades tiheduse."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Oma mahlas olevate vaarikate ladustamistingimused so\u0303ltuvad retseptist, mille ja\u0308rgi see valmistati. Kui retsept ei ho\u0303lma suhkru kasutamist, saate toorikuid hoida ainult ku\u0308lmkapis. Vaarikad, mida sa\u0308ilitatakse oma mahlas suhkruga, saab hoida igas jahedas ruumis."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Vaarikad oma mahlas ilma suhkruta"}, {"text_idx": "#000006", "text": "Jahutatud ladustuspurgid tuleb paigutada ku\u0308lmkappi, muidu hakkab vaarikas kiiresti halvenema."}, {"text_idx": "#000007", "text": "Valmistage vaarikad sorteerimise, pesemise, oksi eemaldamise teel.\nSteriliseerige purgid ja nende kaaned.\nTa\u0308itke purgid vaarikaga, puista need suhkruga iga 1, 5-2 cm ja\u0308rel. Praeguses etapis ei satu ko\u0303ik pankade vaarikad ja see ei tohiks po\u0303hjustada rahutusi.\nPane pannile ra\u0308tik, pane sellele purk vaarikat. Vala pannile vett nii, et selle tase jo\u0303uaks purkide o\u0303lgadele. Pangad katavad ettevalmistatud katted.\nPane pannile aeglane tulekahju. Kui ma\u0308rkate, et panga marjad on hakanud asuma, hakake neid valama, avades kaaned.\nMarjad on vaja steriliseerida, kuni suhkur on ta\u0308ielikult vaarikamahlas lahustunud, kuid mitte va\u0308hem kui 10 minutit pa\u0308rast viimase marjaosa lisamist.\nEemaldage purgid pannilt, pitseerige purk. Ja\u0308tke sooja teke all jahtuma."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Hoolimata kasutatud suhkru va\u0308ikesest kogusest, saab magustoidut sa\u0308ilitada aasta jahedas kohas."}, {"text_idx": "#000009", "text": "vaarikad oma mahlas suhkru ja sidrunhappega"}, {"text_idx": "#000010", "text": "Puista valmis marja sidrunhappega, suhkru peale. Puhastage 8-12 tundi jahedas kohas. Selle aja jooksul paneb vaarikas mahla, milles suhkur lahustub, peaaegu ta\u0308ielikult.\nSteriliseerige purgid, asetage vaarikad neile puust lusikaga, valage mahlad marjade peale.\nSteriliseerige purgid marjadega 20-30 minutit, so\u0303ltuvalt nende suurusest. 75-liitrine purk vajab 25 minutit.\nHermeetiliselt sulgege purgid metallist kaanega, lastakse jahtuda aurusaunas."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Selle retsepti puuduseks on suhteliselt suure suhkrukoguse kasutamine, eeliseks on vo\u0303imalus hoida magustoidut toatemperatuuril."}, {"text_idx": "#000012", "text": "Vaarikad oma mahlas on peen dessert, mida isegi kogenematu perenaine saab ette valmistada. See marja ei ole mitte ainult va\u0308ga maitsev ja aromaatne, vaid ka tervislik."}]