[{"text_idx": "#000000", "text": "Oder on u\u0308ks Po\u0303hja-Eestile omane tooraine. Orsotto on u\u0308ks vo\u0303imalus ta\u0308napa\u0308evaselt otra oma toidumenu\u0308u\u0308s kasutada. Ja\u0308rgnev retsept on Anija Mo\u0303isakohwiku koka U\u0308lle Niinemetsa poolt ."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Aru ja\u0308rgi soola, pipart, suhkrut, maitserohelist"}, {"text_idx": "#000003", "text": "Keeda valmis puljong. Sulata suure poti po\u0303hjas veidi vo\u0303id ja 1spl o\u0303li. Pruunista selles hakitud sibul ja lisa peatud kruup. Sega mo\u0303ni minut, kalla peale valge vein. Lase veinil veidi aurustuda ja hakka va\u0308hehaaval lisama kuuma puljongit, sega pidevalt, et kruup po\u0303hja ei hakkakas. Samal ajal prae pannil tu\u0308keldatud peekon. Kui kruup hakkab pehmeks saama, lisa peekon potti. Maitsesta soola, pipra, suhkruga. Lisa hapupiim, sega ettevaatlikult. Lisa ko\u0303vajuust ja hakitud maitseroheline."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Orsotto on valmis, kui kruup on mo\u0303nusalt al` dente e. mitte ta\u0308iesti pehme. Toit peab ja\u0308a\u0308ma kreemjas, pisut vedelama moega. Kui orsotto on liiga tihe, lisa veel puljongit ja veidi hapupiima."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Serveerides kaunista juustu, ro\u0308stsibula ja maitserohelisega."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Po\u0303hja-Eesti kohaliku toidu ma\u0308rgist antakse va\u0308lja piirkonna kohaliku toidu toormetootjatele ja toiduto\u0308o\u0308tlejatele, kohaliku toiduga toitlustajatele (sh majutusasutused ja kohalikku toitu tutvustavad programmid)."}]