[{"text_idx": "#000000", "text": "Nipid meisterkokalt: toorjuust kolmes retseptis"}, {"text_idx": "#000001", "text": "Kutsusime oma armsasse Retseptisahtli ko\u0308o\u0308ki ku\u0308lla MasterChef Eesti vo\u0303itja ja to\u0303elise meisterkoka Jana Guzanova ning lisaks temale veel erinevate valdkondade suunamudijad, kes said lihvida oma kulinaariateadmisi ja oskusi masterchefi terava pilgu all Retseptisahtli kokakoolis. Kokakooli menu\u0308u\u0308 ning retseptid valmistas ette Jana koosto\u0308o\u0308s Philadelphiaga, kelle toorjuust jo\u0303udis igasse kokakooli rooga."}, {"text_idx": "#000002", "text": "Philadelphia toorjuustud on valik to\u0303elisele gurmaanile, sest neid saab kasutada nii magusates kui ka soolastes roogades. Iga retsepti u\u0308heks vo\u0303tmeelemendiks oli vastav toorjuust."}, {"text_idx": "#000003", "text": "Kokkamine algas eelroaga, milleks olid La\u0308his-Idast inspireeritud ma\u0308a\u0308rded. Kuigi Philadelphia toorjuuste leidub ka poelettidel erinevate maitsevariatsioonidega, tahtsime siiski midagi uudset ja teistmoodi proovida. Ja\u0308ime La\u0308his-Ida juurte juurde ning ma\u0308a\u0308re ta\u0308itis oma eesma\u0308rki lavashi peal. Esimeseks oli Baba Ganoush, mis on kindlasti ko\u0303igi baklaz\u030caani fa\u0308nnide lemmik. Samuti valmis ko\u0308o\u0308gis punase paprika kreem ja Tzatziki. Maitseelamus u\u0308letas ko\u0303ik ootused ja Jana suutis meid pahviks lu\u0308u\u0308a juba esimese roaga."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Pearoog oli inside out Philadelphia rull, mille ajalugu rullus lahti 1960. aastatel, kui sushi jaapanipa\u0308rased variatsioonid jo\u0303udsid Ameerika U\u0308hendriikidesse. Sushi sai oma nimetuse Philadelphia linna ja\u0308rgi ja selle eripa\u0308raks on toorjuust, mis annab roale kreemise tekstuuri. Inside Out Philadelphia rull erineb traditsioonilistest sushi rullidest selle poolest, et riis asub va\u0308ljaspool rulli ja norileht on selle sees. Rulli sisuks on tavaliselt toores lo\u0303he vo\u0303i krevetid, toorjuust ja muud lisandid."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Lo\u0303petuseks u\u0308llatas Jana meid po\u0303lenud Baski juustukoogiga, mille toorjuustune tekstuur ja maitse viisid igal osalejal keele alla. Taigna tegemisel tuleb ja\u0308lgida, et seda u\u0308le ei sega, sest muidu satub liigne o\u0303hk sisse ning lo\u0303pptulemusena ja\u0308a\u0308b koogil va\u0308ga kummine tekstuur. Meie juustukoogid valmisid kahe erineva toorjuustuga \u2013 u\u0308ks klassikalise Philadelphiaha ja teise tegi eriliseks Milka toorjuust, mis oli ko\u0303ikide osalejate vaieldamatu lemmik."}, {"text_idx": "#000006", "text": "100 g Philadelphia klassikalist toorjuustu"}, {"text_idx": "#000007", "text": "Poolita baklaz\u030caan ja lo\u0303ika viljasisusse sa\u0308lgud, seeja\u0308rel ma\u0308a\u0308ri baklaz\u030caan oliivio\u0303li ja soolaga ning ro\u0308sti ahjus 200 kraadi juures (viljaliha allpool). Baklaz\u030caan on valmis, kui koor on kro\u0303be ja viljaliha pehme. See vo\u0303tab aega umbes 40 minutit.\nEemalda viljaliha koorest ja lisa koos teiste koostisosadega (peale toorjuustu) blendrisse.\nEsmalt blenderda segu korralikult la\u0308bi ja seeja\u0308rel lisa toorjuust. Lo\u0303peta blendri to\u0308o\u0308, kui ko\u0303ik on korralikult la\u0308bi segunenud."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Ro\u0308sti paprikad ahjus 220 kraadi juures nii, et nahk on so\u0308estunud ja paprika kokku vajunud. See vo\u0303tab aega umbes 30 minutit.\nPeale 10. minutit lisa ahju poolitatud sibul ja ku\u0308u\u0308slauk, mis on kokku ma\u0308a\u0308ritud oliivio\u0303liga ja ma\u0308tsitud fooliumisse.\nEemalda paprikalt so\u0308estunud nahk ja lisa koos ko\u0303ikide teiste koostisosadega (peale toorjuustu) blendrisse.\nEsmalt blenderda sisu u\u0308htlaseks massiks ning seeja\u0308rel lisa toorjuust ja blenderda seni kuniks segu on u\u0308htlane."}, {"text_idx": "#000009", "text": "1 pakk Philadelphia Garlic&Herbs toorjuustu"}, {"text_idx": "#000010", "text": "1. Riivi kurk ning lase so\u0303elal kurgimahlal no\u0303rguda.\n2. Riivi ku\u0308u\u0308slauk ja lisa see riivitud kurgile.\n3. Haki juurde tilli ja piparmu\u0308nti ning lisa segule veel kreeka jogurt ja toorjuust.\n4. Sega segu korralikult la\u0308bi ja lisa veel sidrunimahla ja riivitud sidrunikoort."}, {"text_idx": "#000011", "text": "150g peensuhkurt (Milkat kasutades 50g)\nsidruni/apelsinikoort so\u0303ltuvalt koogist (sidrun klassikalisse/apelsin Milka omasse)"}, {"text_idx": "#000012", "text": "Vahusta toasoe toorjuust ja lisa u\u0308hekaupa munad.\nVahustamise ajal lisa peensuhkur, vanilje, vastav tsitrusekoor ning sool. Segu ei tohi u\u0308le mikserdada!\nSega taina sisse ka\u0308sitsi mascarpone ja vahukoor. Sega kuniks segu on u\u0308htlane.\nSoojenda ahi 225 kraadini (konventsiooniga 200 kraadi) ning ku\u0308pseta 25 minutit. Kui kook ei ole pealt pruunistunud, kasuta grillfunktsiooni, kuid ja\u0308lgi pingsalt, sest kook pruunistub kiirelt.\nPane kook ku\u0308lmkappi seisma. Ideaalis u\u0308leo\u0308o\u0308ks."}, {"text_idx": "#000013", "text": "1. Kata bambusmatt toidukilega ja pane sinna peale norileht (la\u0308ikiv pool alla) ning kata see u\u0308htlaselt riisiga. Tee oma ka\u0308ed ku\u0308lma veega kokku, siis riis ei kleepu.\n2. Soovi korral puista riisile seesamiseemneid.\n3. Keera norileht riisiga u\u0308mber (la\u0308ikiv pool u\u0308les) ja lisa norilehe keskele lo\u0303he, kurk ja/vo\u0303i avokaado ja Philadelphia klassikalise toorjuustu ribad.\n5. Sushi lo\u0303ikamiseks kasuta ku\u0308lma vee alt la\u0308bi lastud nuga."}, {"text_idx": "#000014", "text": "Maitseelamused to\u0303stis uuele tasemele Nautimus! Valikus oli nii alkoholiga kui ka alkoholivabasid veine."}, {"text_idx": "#000016", "text": "SILDIDinside out Philadelphia rullmeisterkokkPhiladelphiaPhiladelphia toorjuustRetseptRetseptisahtel"}, {"text_idx": "#000017", "text": "2023. aasta esimene Kokakool avas uksed ja su\u0308damed"}, {"text_idx": "#000019", "text": "Kokakool o\u0303petas valmistama kiireid ja koduseid retsepte"}]