[{"text_idx": "#000000", "text": "E-poodPunane veinValge veinRoosa veinGinViinLiko\u0308o\u0308rMaitsestatud viinKokteilijookViskiKonjakGlo\u0308giRummVahuveinAlkoholivabaTekiilaToonik"}, {"text_idx": "#000003", "text": "Enamasti segatakse konjakid kokku eri vanusest ja erinevatest Cognac \u0301i alampiirkondadest pa\u0308rinevatest komponentidest (eaux de vie \u0301dest). Ko\u0303ige kvaliteetsemad ja vanemad konjakid aga valmivad ainult Grande Champagne eaux de vie \u0301dest. Cognaci alampiirkonnad (piiritleti 1938.a.) erinevad eeska\u0308tt pinnase poolest. Pinnasest tulenevatest viinamarjade omadustest so\u0303ltub konjaki \u201cku\u0308psemise\u201d aeg, mis omakorda mo\u0303jutab konjaki aroomi ja maitset. Alampiirkondi on kokku kuus, millest hinnatuim Grande Champagne paikneb Cognac \u0301i maakonna keskel. Kriidisest pinnasest tulenevalt valmivad seal parimad konjakiviinamarjad. U\u0308leja\u0308a\u0308nud piirkonnad paiknevad ringikujuliselt u\u0308mber Grande Champagne ja mida la\u0308hemal, seda parem on pinnas (konjaki)viinamarjadele."}, {"text_idx": "#000004", "text": "Coqnac regioonis algab viinamarjade saagikoristus tavaliselt septembri kolmandal vo\u030bi neljandal na\u0308dalal. Viinamarjad pressitakse ja pannakse ka\u0308a\u0308rima. Selle tulemusena saadav toorvein saavutab suhteliselt madala alkoholisisalduse (7-9% Vol.) ja sa\u0308ilitab ko\u030brge happelisuse. Konjaki tootmiseks kasutatakse veini kahekordset destilleerimist. Destilleerimisperioodi algus varieerub erinevatel konjakitootjatel aga lo\u030bppema peab vastavalt seadusele igal aastal 31. ma\u0308rtsi su\u0308dao\u0308o\u0308ks."}, {"text_idx": "#000005", "text": "Destilleerimisel kasutatakse erilisi unikaalseid mahuteid (alambic Charentaise), mis on tuntud oma nn. luigekaela to\u030bttu. Ta\u0308napa\u0308eval on nende kuumutamine puudega haruldane, peamiselt kasutatakse gaasi vo\u030bi ku\u0308tteo\u030bli. Destilleerimine ise po\u030bhineb faktil, et vee keemispunkt on ko\u030brgem kui alkoholi oma. Kahekordse destilleerimise tulemusel saadakse selge la\u0308bipaistev vedelik - eaux-de-vie, mille alkoholisisaldus on tavaliselt 67-72% Vol."}, {"text_idx": "#000006", "text": "Peale destilleerimist valatakse vedelik kohe tammepuidust tu\u0308nnidesse. Tu\u0308nnid on valmistatud peamiselt Limousin'i ja Troncais'i piirkonna tammest ja nende maht on 350 l. Sealse tammepuidu eripa\u0308raks on poorsus ja tanniini suur sisaldus, mis teevad temast ideaalse materjali konjaki ja\u0308rgmise valmimisprotsessi jaoks"}, {"text_idx": "#000007", "text": "Konjaki u\u0308heks saladuseks on o\u030bhu, eaux-de-vie ja tanniini vastastikune mo\u030bju laagerdumise ajal. Selle protsessi ajal va\u0308heneb tu\u0308nnis oleva vedeliku kogus igal aastal aurustumise to\u030bttu umbes 3%. Seda kadu nimetatakse o\u030bigustatult 'la partes des anges - inglite osa. Konjaki vanus vo\u030bi o\u030bigemini kvaliteet on alati a\u0308ra ma\u0308rgitud vastava ta\u0308histusega (V.S., V.S.O.P. jne.) ka pudeli etiketil."}, {"text_idx": "#000008", "text": "Et lo\u030bpuni mo\u030bista konjaki vanust ja kvaliteeti, tuleb silmas pidada, et vastavalt seadusele na\u0308idatakse etiketil antud konjaki segamisel kasutatud ko\u030bige noorema eaux-de-vie vanus. Kuna enamus konjakeid on segu erinevatest laagerdunud eaux-de-vie'dest, siis seega vo\u030bib na\u0308iteks X.O. konjak sisaldada ka 30 vo\u030bi 40-aastaseid komponente."}, {"text_idx": "#000009", "text": "Seepa\u0308rast on peale markeeringu u\u0308ldjuhul parimaks indikaatoriks konjaki hind - mida kallim pudel, seda vanemaid komponente antud konjak sisaldab. Selged reeglid laagerdumise kohta puuduvad, ku\u0308ll aga on selle kohta rohkesti traditsioone, mida valmistajad ka ta\u0308napa\u0308eval ja\u0308rgivad. Ainus ta\u0308htis fakt on see, et laagerdumine lo\u030bpeb sel hetkel, kui eaux-de-vie tu\u0308nnist va\u0308lja valatakse."}, {"text_idx": "#000010", "text": "U\u0308ldiselt aktsepeeritakse seda, et umbes 50 aastat laagerdunud eaux-de-vie on saavutanud maksimaalse vanuse ja tavaliselt valatakse vedelik siis spetsiaalsesse klaasist mahutisse, et laagerdumisprotsess lo\u030bpeks."}, {"text_idx": "#000011", "text": "Enamus toodetavatest konjakitest on segukonjakid, nende kokku segamiseks kasutatakse erineva vanusega konjakipiiritust (eaux-de-vie). Konjakipiirituse vanuseks loetakse tema tu\u0308nnis laagerdumise aega."}, {"text_idx": "#000012", "text": "Paljud tootjad valavad n.o\u0308. toorkonjaki peale teatud laagerdumisaega tu\u0308nnidest va\u0308lja spetsiaalsetesse mahutitesse (u\u0308ldjuhul klaasist), et omada piisavalt tagavarasid, mida tulevikus pudelisse villida. Kuna konjaki laagerdumine lo\u0303peb koheselt peale tu\u0308nnist va\u0308lja valamist, ei arvestata tema edasist ladustamist enam tema vanuse hulka."}, {"text_idx": "#000013", "text": "Igal konjakipudeli etiketil on markeering, mis vastab antud konjaki valmistamisel kasutatud ko\u0303ige noorema komponendi vanusele. Kuna seadusega on kehtestatud igale markeeringule vastav miinimumvanus, siis tegelikult kasutavad tuntud tootjad peaaegu alati oma lo\u0303pptoodangus tunduvalt vanemaid komponente. Selle to\u0303ttu vo\u0303ib na\u0308iteks erinvate X.O. konjakite hinnavahe olla va\u0308ga suur. Konjaki hind ongi u\u0308ks parim vanuseindikaator - mida kallim pudel, seda vanem(kvaliteetsem) on sisu."}, {"text_idx": "#000020", "text": "Vaatamata mitmete po\u030blvkondade tagustele traditsioonidele on konjakitootmises u\u0308ks element, mis on pidevas muutumises - see on villimis- ja pakendamisprotsess. Ta\u0308napa\u0308eval kasutavad peaaegu ko\u030bik tootjad mingilgi ma\u0308a\u0308ral automatiseeritud villimist, mis aga muutuvad pidevalt on pudeli kuju, etiketi kujundus ja pudeli kork."}, {"text_idx": "#000021", "text": "Need muutused on peaaegu alati dikteeritud turu poolt - Aasia turud eelistavad uhkeid pudeleid ja kuldseid etikette; Euroopa tarbijad on rohkem konservatiivsed ja eelistavad omapa\u0308raseid pudeleid; ameeriklased ja\u0308lle ro\u030bhuvad rohkem brandi nimele kui pakendile."}, {"text_idx": "#000022", "text": "Paljud kvaliteetsed konjakid on saadaval nii esinduslikus karahvinpudelis (decanter), kui ka tavalises n.o\u0308. ta\u0308itepudelis, mille hind vo\u030bib olla kuni poole odavam. Kokkuvo\u030btteks vo\u030bib o\u0308elda, et to\u030belisele konjakitundjale on ilusatest siltidest ja uhketest pudelitest ikkagi ta\u0308htsam selle sisu."}, {"text_idx": "#000024", "text": "Esimene samm: Vala klaasi 1/3 ulatuses konjakit.Teine samm: Konjakit hinnatakse silmaga klaasi avausest."}, {"text_idx": "#000025", "text": "Esimene samm: Vala klaasi 1/3 ulatuses konjakit."}, {"text_idx": "#000026", "text": "Teine samm: Konjakit hinnatakse silmaga klaasi avausest."}, {"text_idx": "#000027", "text": "Mida hinnatakse ninaga: Konjaki aroome"}, {"text_idx": "#000028", "text": "Esimene nuusutamine: Klaasi mitte keerutades nuusutage konjaki aroomi, alustades rinna ko\u0303rguselt tooge klaas ja\u0308rjest la\u0308hemale ninale. Tehes seda 3-4 sammu kaupa.Teine nuusutamine: Keerutage konjakiklaasi. Enne nuusutamist oodake mo\u0303ned sekundid. Nuusutamisel asetage nina klaasi suule. Peaksite tundma puuviljalisi lillelisi ja vu\u0308rtsikaid aroome."}, {"text_idx": "#000029", "text": "Esimene nuusutamine: Klaasi mitte keerutades nuusutage konjaki aroomi, alustades rinna ko\u0303rguselt tooge klaas ja\u0308rjest la\u0308hemale ninale. Tehes seda 3-4 sammu kaupa."}, {"text_idx": "#000030", "text": "Teine nuusutamine: Keerutage konjakiklaasi. Enne nuusutamist oodake mo\u0303ned sekundid. Nuusutamisel asetage nina klaasi suule. Peaksite tundma puuviljalisi lillelisi ja vu\u0308rtsikaid aroome."}, {"text_idx": "#000031", "text": "Mida hinnatakse suuga: Konjaki maitset"}, {"text_idx": "#000032", "text": "Esimene maitsmine: Vo\u0303tke va\u0308ike suuta\u0308is konjakit. Konjak peab laskuma keelelt kurku. Algselt on konjak kange alkohol ja suhteliselt terava noodiga.Teine maitsmine: Vo\u0303tke teine suuta\u0308is konjakit ja hoidke seda mo\u0303nda aega suus. Analu\u0308u\u0308sige konjaki aroome ja pu\u0308u\u0308dke tunda maitse pu\u0308sivuse ajalist raami."}, {"text_idx": "#000033", "text": "Esimene maitsmine: Vo\u0303tke va\u0308ike suuta\u0308is konjakit. Konjak peab laskuma keelelt kurku. Algselt on konjak kange alkohol ja suhteliselt terava noodiga."}, {"text_idx": "#000034", "text": "Teine maitsmine: Vo\u0303tke teine suuta\u0308is konjakit ja hoidke seda mo\u0303nda aega suus. Analu\u0308u\u0308sige konjaki aroome ja pu\u0308u\u0308dke tunda maitse pu\u0308sivuse ajalist raami."}, {"text_idx": "#000036", "text": "Otsustanud enne reisi ja\u0308tkamist veidi raha teenida, ra\u0308ndas Larsen po\u0303hjapoole Cognac\u2019i linna, millest sai peagi tema uus kodu. Larseni to\u0303eline kirg konjaki vastu tegi temast konjakieksperdi, kes rakendades piirkonna tootjatelt kogutud teadmisi ja oskusi asutas 1926. aastal Larseni konjakimaja. U\u0308htlasi pani ta aluse Larseni konjakite unikaalsele stiilile, milles on eriti esile toodud viinamarjade puuviljane aroom."}, {"text_idx": "#000037", "text": "Ja\u0308rgmisele konjakivalmistajate po\u0303lvkonnale on Jens Reidar Larsen edasi andnud nii oma nime kui ka oma laialdase segamiskogemuse. Larseni algupa\u0308rased segamisretseptid on sa\u0308ilinud ta\u0308naseni tema mahukates ma\u0308rkmikes. See hinnaline pa\u0308rand on aidanud sa\u0308ilitada seda ainulaadset elegantset ja puuviljast stiili, millest on saanud Larseni kuulus firmama\u0308rk."}, {"text_idx": "#000039", "text": "Renault konjaki ajalugu ulatub aastasse 1835, mil Charentais\u2019i suguvo\u0303sa a\u0308rimeeste ja\u0308reltulija, tollal 25-aastane Jean Antonin Renault asutas Cognac\u2019i linnas Renault konjakimaja. Jean Antonin Renault oli esimene konjakivalmistaja, kes hakkas oma konjakit pudelitesse villima, et eksportimisel sa\u0308iliks nii joogi algupa\u0308rane maitse kui aroom."}, {"text_idx": "#000041", "text": "Renault konjakimaja haldab ta\u0308nase pa\u0308evani ta\u0308ielikult kogu oma konjakitootmise protsessi alates viinamarjade kasvatusest kuni valmistoote villimiseni, samas kui palju teised konjakimajad tegelvad ainult erinevate segude kokkusegamisega."}, {"text_idx": "#000043", "text": "Sarnased artiklid, kokteilid ja retseptid"}, {"text_idx": "#000044", "text": "Joogikultuuri trendid, uued joogisoovitused ning kokteilide retseptid mugavalt sinu postkasti."}]