貝柱とソースの調製品（②ソース） パタゴニア帆立貝貝柱、ムラサキいたやがい貝柱を貝殻にのせ、ソースをかけて冷凍したもの　　製法：ソース：原料混合→加熱１→原料追加１→冷却→原料追加２→加熱２→原料追加３→攪拌　　　　完成工程：貝殻に生の貝柱をのせる→ソースをかける→パン粉等をトッピング→冷凍→包装→保管　　原料：貝柱（パタゴニア帆立貝（学名：Ｚｙｇｏｃｈｌａｍｙｓ　ｐａｔａｇｏｎｉｃａ）、ムラサキいたや貝（学名：Ａｒｇｏｐｅｃｔｅｎ　Ｐｕｒｐｕｒａｔｕｓ））、シードル、マッシュルーム、生クリーム、たまねぎ、エシャロット、小麦粉、パン粉、米でん粉、バター、卵黄、魚出汁、塩、にんにく、とうもろこしでん粉、パセリ、菜種油、かぼちゃ…