journal: Corriere della Sera SCCORDES PG38 LAItalian CYCopyright 2023 © RCS Mediagroup S.p.a. Tutti i diritti sono riservati
body: E proprio nel nostro Paese la società tedesca, nata nel 1912, ha piantato delle radici stabili e forti, tanto che l'Italia con i suoi 30,4 milioni di euro di fatturato nel 2022 (su un giro d'affari totale dell'azienda di 538 milioni) è il terzo mercato per Ritter Sport.Non solo, dopo aver lanciato la linea certificata Vegan sul mercato nazionale, il nostro è stato uno dei primi Paesi in cui questi nuovi prodotti (che ampliano la gamma a oltre 40 articoli) sono atterrati.RincariOltre alla ricerca di nuove combinazioni di gusti, il focus di Ritter Sport è sulla sostenibilità. E in quest'anno, caratterizzato da temperature elevate, oltre che dai rincari dell'energia e delle materie prime, in azienda si sono accorti che il loro motto («Fai la cosa giusta») è più che mai di attualità. «Soprattutto all'inizio dell'anno abbiamo pagato un forte aumento delle materie prime: il prezzo dello zucchero e del latte era raddoppiato, il cacao ha raggiunto il valore massimo degli ultimi 50 anni. A fronte di tutto questo noi abbiamo aumentato i listini solo dell'11/12%», racconta Thomas Straub, amministratore delegato di Ritter Sport Italia.Nel tentativo di dipendere il meno possibile dalle oscillazioni di mercato, dal 2012 Ritter Sport è proprietario di una piantagione di cacao in Nicaragua, che oggi soddisfa circa il 15% della domanda dell'azienda, con l'obiettivo di arrivare al 25% in dieci anni. La produzione di El Cacao si affianca agli altri Paesi da cui Ritter Sport si approvvigiona (Nigeria, Ghana, Costa d'Avorio e Perù): un cioccolato che dal 2018 è 100% certificato e che, dall'anno scorso, è anche 100% tracciabile fino alla singola cooperativa. «Ora vogliamo arrivare a identificare il singolo coltivatore entro il 2025 - spiega Straub -. Stiamo implementando i nostri programmi, investendo sulle partnership con cooperative e produttori.I consumatori sono sempre più interessati a capire che cosa acquistano, e noi vogliamo essere trasparenti».Gli investimentiNella stessa direzione vanno anche gli investimenti in tecnologie che permettano all'azienda di accusare sempre meno le impennate dei prezzi dell'energia tradizionale, e anche qui ci sono obiettivi e date: eliminare qualsiasi processo che utilizzi fonti fossili entro il 2025 e essere a impatto zero lungo tutta la filiera entro il 2030.Dal 2020 la produzione è neutrale dal punto di vista climatico, ma Ritter Sport continua a lavorare per ridurre le emissioni. Un esempio è lo stabilimento logistico di Dettenhausen, vicino a Waldenbuch, sui cui tetti l'azienda ha costruito un impianto di pannelli solari (prodotti in un sito di proprietà della famiglia Ritter) e uno fotovoltaico: l'energia generata alimenta l'edificio e, quando in eccesso, viene ceduta alla comunità. «Inoltre, nel 2023, è entrato in funzione il nostro impianto eolico in Baviera, mentre è in costruzione un parco eolico, a Jehesen. Abbiamo investito anche in un parco fotovoltaico, a Wezenbaback. Insieme dovrebbero garantire, a livello energetico, 15 milioni di Kilowatt all'anno, l'equivalente di 450 milioni di tavolette di cioccolata», conclude Straub.© RIPRODUZIONE RISERVATA