journal: Corriere della Sera SCCORDES PG47 LAItalian CYCopyright 2023 © RCS Mediagroup S.p.a. Tutti i diritti sono riservati
body: Da Riposto al Nord America, dal mondo etneo all'Australia, con i prodotti di cioccolato e i ghiaccioli Polaretti continua l'affermazione della Dolfin nei mercati nazionali ed internazionali. L'azienda guidata dal presidente Santi Finocchiaro negli ultimi tre anni ha quasi raddoppiato il fatturato, passando da 33 milioni di euro ad oltre 59 milioni e 300mila nel 2023. Una crescita in cui è rilevante la conquista progressiva dei mercati esteri - incidono per quasi il 40% del fatturato - . Quella della Dolfin è una storia secolare, fatta di passaggi generazionali ben riusciti e dalla capacità dei proprietari di saper diversificare ed innovare. Il nonno Santo Finocchiaro fondò l'azienda nel 1914 producendo caramelle (e poi confetti). Nel 1948 la piccola fabbrica artigianale della Dolfin divenne un opificio industriale. Nel 1964 nacque la prima fabbrica di cioccolato dove presero forma le prime uova di Pasqua made in Sicily. Uno sviluppo nel corso del tempo, sino a giungere alla creazione dei ghiaccioli Polaretti nel 1992.La societàLa compagine societaria di Dolfin è composta dai tre fratelli Santi, Gaetano e Rosaria - terza generazione della famiglia Finocchiaro alla guida dell'azienda - e da Matteo Cosentino (che ha una quota del 5% e lavora come responsabile di produzione nell'azienda). Santi Finocchiaro, che è anche vicepresidente di Confindustria Catania e neo presidente del gruppo Uova pasquali e prodotti cioccolato (di Confindustria), spiega la filosofia della Dolfin: «Impegno costante e unione familiare, innovazione e valorizzazione delle risorse umane, qualità dei prodotti ed ecosostenibilità. Dolfin si è da sempre contraddistinta per una forte propensione all'innovazione, sia nell'ambito dei prodotti, che esporta in oltre 50 Paesi - ultimi ingressi del 2023 Bosnia, Iraq, Ucraina e Ungheria-, sia nell'ambito dei processi e della tecnologia impiegata.«Sul piano della governance la Dolfin ha attuato modelli all'avanguardia ispirandosi alla Germania, inserendo nel proprio consiglio di amministrazione, dove già sedevano i rappresentanti degli azionisti, due esponenti del management che portano il contributo e la testimonianza di chi vive il quotidiano aziendale dal punto di vista dei dipendenti. Si tratta del responsabile dell'area finanziaria ed amministrativa (Cfo), Pietro Monteleone, e del responsabile delle risorse umane (Hrm), Tiberio Diana. «Il loro contributo - sottolinea il presidente Santi Finocchiaro - è determinante perché introduce elementi di diversity che arricchiscono i processi decisionali del board rendendolo ancora più vicino ai lavoratori. Noi crediamo nella grande importanza del capitale umano per lo sviluppo aziendale di medio-lungo termine e per affrontare le nuove sfide che l'impresa è chiamata ad affrontare».Dolfin ha puntato sull'hi-tech ed anche sull'automazione, i dipendenti non sono diminuiti ma aumentati. Con i nuovi investimenti sono nate nuove figure professionali. Ora sono oltre 300 i lavoratori della Dolfin, con un amento dei laureati, dei giovani e delle donne. Vi sono anche 40 robot. Il cuore strategico e produttivo è a Riposto (comunità ionico-etnea che ha dato i natali al grande Franco Battiato).Racconta Santi Finocchiaro: «Nel solco della Digital Transformation abbiamo avviato da tempo un imponente programma di investimenti che ha riqualificato il sistema di produzione con le più moderne tecnologie in chiave 4.0. Tecnologie smart che grazie all'interazione fra connessione, informazione e automazione migliorano la produttività degli impianti rendendoli intelligenti, efficienti e veloci».La Dolfin è al secondo posto in Italia nel mercato uova di Pasqua nel target Kids (dati IRI - DM della Pasqua 2023). La classifica è la seguente: Ferrero, Dolfin, Balocco, Cerealitalia, Motta e Bauli. Finocchiaro è orgoglioso anche di questo dato così come del successo dei Polaretti che prima hanno conquistato il mercato italiano e poi quelli esteri. Grazie anche ad efficaci campagne comunicative, spot televisivi ma anche social, sono entrati a far parte dell'immaginario collettivo dei bambini. L'astronauta etneo-paternese Luca Parmitano ha portato i Polaretti anche nella missione spaziale. Ed è in arrivo a Riposto Polarettilandia, il grande villaggio dedicato al «Magico Mondo dei Polaretti» e ai suoi protagonisti, a cominciare dal testimonial, il pinguino Mister Polaretto.Fondamentale per la crescita all'estero, nel Nord America (Canada e Stati Uniti), è stato l'accordo commerciale con la canadese Deebee's per la produzione di merende alla frutta biologiche e senza zucchero - anche queste da gelare, come i Polaretti- , dal valore salutistico. Nel 2023 per Deebee's sono stati prodotti e venduti circa 12,5 milioni di ghiaccioli. Una commessa che rappresenta il 60% dell'export di Dolfin. Il resto è rappresentato dal mercato Ue e dal Sud-Est asiatico (Corea del Sud e Giappone), con il tradizionale Polaretto e quello nuovo bio. Deebee's ha chiesto a Dolfin di formulare una seconda linea di prodotto al gusto tropicale e soprattutto un gelo di frutta bio senza zucchero destinato agli adulti. Per Superfruit, distribuito da Deebee's, Dolfin utilizza frutta italiana (arance e limoni bio siciliani, mele e frutti di bosco dell'Alto Adige). E l'acqua dei Polaretti è made in Etna.© RIPRODUZIONE RISERVATA