journal: Corriere della Sera SCCORDES EDTORINO PG7 LAItalian CYCopyright 2023 © RCS Mediagroup S.p.a. Tutti i diritti sono riservati
body: Insomma, se si vuole vincere questa gara bisogna offrire cibo e bevande salutari e di qualità. A questo punto ci si potrebbe chiedere: cosa c'entra l'ecologia? C'entra eccome. Il nostro corpo è ecologico, al pari delle piante e delle montagne. Perché è vivo e fa parte del sistema ambiente. E se ci sta a cuore preservare la risorsa ambientale, allo stesso modo dovrebbe starci a cuore la protezione del nostro corpo, di ciò che lo nutre. Non soltanto perché, parafrasando Feuerbach, quello che sta nel cuore e nella testa riflette quello che sta nello stomaco. Ma anche perché la cura per noi stessi e per la nostra nutrizione potrebbe essere uno dei tanti modi di rispettare l'ordine universale. Vi sono tracce di questo pensiero già in Galileo, secondo il quale non è possibile cogliere un fiore senza turbare una stella. E anche Maria Montessori, ideatrice dell' educazione cosmica , era una convinta sostenitrice dell'interconnessione fra tutti gli esseri che popolano il pianeta. Ancora oggi questo concetto di armonia globale è ribadito da molti studiosi (tra cui i professori Lumera e De Vivo, autori dello splendido saggio Ecologia interiore ). Il fatto che questa ecologia "della nutrizione" abbia ultimamente affascinato molti di noi non suscita particolari emozioni. Molti ormai ci sforziamo (con alterne fortune) di mangiare bene per essere in salute. Quando è però un'amministrazione pubblica a farsi portabandiera dell'esigenza di attenzione alla qualità del cibo (compreso quello delle macchinette), la cosa ci sorprende e va sottolineata con forza. E questo soprattutto perché veicola il fondamentale concetto per cui la cura dell'interesse pubblico passa anche attraverso la cura dell'individuo: e quindi di ciò che questo si mette nella pancia (e nella testa, e nel cuore) . © RIPRODUZIONE RISERVATA