journal: Corriere della Sera SCCORDES EDBERGAMO PG2.3 LAItalian CYCopyright 2023 © RCS Mediagroup S.p.a. Tutti i diritti sono riservati
body: Che la mette anche sul piano estetico: «Due mesi di acqua e sole hanno portato dei bellissimi colori: a luglio la vigna era spettacolare».La vendemmia è partita un po' in ritardo perché in maggio le piogge e le temperature basse avevano rallentato la maturazione e compromesso qualche vigneto, ma il caldo di settembre ha riequilibrato la situazione. A fine agosto è iniziata la raccolta di Chardonnay e spumanti, il 10 settembre i bianchi fermi, il 20 i rosati, Merlot, Pinot nero e Franconia, infine il 25 settembre i rossi. «Ci sono i presupposti per vini di qualità con una media sui 13 gradi - continua Longaretti -. Lo sbalzo termico ha favorito lo sviluppo dei profumi e ce ne saranno molti, se si sarà capaci di estrarli».A causa dell'umidità di maggio e giugno i coltivatori hanno dovuto lottare con la peronospora, tanto che Francesca Pagnoncelli Folcieri, presidente del Consorzio Moscato di Scanzo, parla di «annata difficile e drammatica. Bisognava assicurarsi che non partissero malattie, mio marito ha fatto solo quattro giorni di vacanze perché voleva controllare ogni giorno cosa succedeva nel vigneto. A un certo punto eravamo preoccupati ma curando molto bene le vigne, lavorando il doppio e anche il triplo del normale, si salva la produzione, mentre l'anno scorso avevamo lavorato la metà del normale. Il moscato è un vitigno forte ma zone umide e poco ventilate hanno avuto problemi». Nella sua azienda, che produce 2.000 bottiglie da mezzo litro l'anno, la vendemmia si è conclusa nel weekend: «Siamo contenti, non sento nessuno lamentarsi della qualità».Al Calepino, Pedrali ha raccolto 2 mila quintali di uva, con la quale ha una produzione di 170 mila bottiglie tra 80 mila di rosso, 50 mila di base spumante e 40 mila di bianco. Ha finito di vendemmiare venti giorni fa, «portando in cantina uva di buona quantità e dove la soddisfazione è all'80%», e ha già fatto la cernita per i top di gamma Merlot e Cabernet, che sta pigiando. Ha un po' di nostalgia dell'anno scorso: «C'era stata un'esplosione qualitativa dei rossi con punte di eccellenza che non ci saranno quest'anno. Per i bianchi sarà un'annata intermedia, senza picchi: sarà meglio il rosso». Anche nella sua vigna si è dovuto lavorare più del solito, e non solo contro la peronospora: «È stata un'annata tribolata con vigneti sotto attenzione. Abbiamo fatto la defogliazione manuale per liberare i grappoli da qualche ristagno e ho dovuto seguire più i trattamenti meccanizzati con attacchi importanti contro la peronospora».Ha terminato ieri con il Cabernet, Frida Tironi della cooperativa Oikos di Villa d'Almè, che produce 30 mila bottiglie di spumante e moscato in 13 ettari sparsi fra diversi vigneti fra Pontida, la Porta del Parco a Mozzo e attorno al monastero di Astino: «Il livello quantitativo è in linea con gli ultimi anni, l'uva è bella anche perché siamo riusciti a salvarla dalla malattia. Per noi è più impegnativo perché abbiamo una coltivazione biologica senza trattamenti sistemici o chimici e si lavora molto usando solo il verderame. Ma quantità e qualità sono ottime».A sfruttare il caldo fuori stagione è l'azienda La Collina di Grumello: «Queste temperature anomale - spiega Francesca Invernici - ci stanno permettendo di fare belle cose sul taglio bordolese, e ci stiamo spingendo un po' più in là con la vendemmia per arrivare all'apice della maturazione del Cabernet». La Collina è una delle tante aziende a conduzione familiare, 13 ettari per 90 mila bottiglie: «Noi siamo stati più fortunati di altri territori, perché i vigneti collinari come il nostro hanno risentito meno della malattia rispetto a quelli di pianura. La pioggia ha agevolato la piena maturazione e la qualità della pianta e ha permesso una resa più alta. Ma ha anche favorito la malattia, per la quale abbiamo dovuto lavorare molto. In compenso ci ha permesso di lavorare bene sulle nostre riserve selezionando i grappoli. Si preannuncia un anno positivo in termini di quantità, paragonato alla resa molto bassa ma con qualità eccezionale dell'anno scorso. Ci sarà una buona qualità per i rossi ma anche per i bianchi, che avranno un buon grado alcolico: si è trovato un ottimo equilibrio».Fabio Paravisi© RIPRODUZIONE RISERVATA