journal: Corriere della Sera SCCORDES EDTORINO PG8 LAItalian CYCopyright 2023 © RCS Mediagroup S.p.a. Tutti i diritti sono riservati
body: Si comincia con CioccolaTò , kermesse tra piazza San Carlo e via Roma fino al 5 novembre, quest'anno - sarà l'effetto Tim Burton e Willy Wonka - in versione Cioccolato delle Meraviglie. Dentro c'è di tutto: cultura, arte, talk, giochi, laboratori, masterclass e showcooking, fabbriche di cioccolato, menù nei ristoranti e cioccolato sospeso a favore del Sermig. Ospite d'onore Modica, con quell' inconfondibile cioccolato di ispirazione azteca che ha i suoi estimatori anche sotto la Mole. Come destreggiarsi nei giorni che trasformeranno il centro nel segno del cacao? Il programma completo si trova su www.cioccola-to.events, noi vi suggeriamo qualche spunto un po' nuovo. Come la rassegna Imprenditori del Cioccolato: il cibo degli dei non è solo ricetta di felicità, ma anche un'importante risorsa economica, spesso al femminile. Bella occasione per sentir raccontare da Debora Massari, la figlia del sommo pasticcere Iginio, gli sviluppi dell'e-commerce e la ricerca di nuovi prodotti, e la storia di famiglia di Valentina Arzilli di La Perla di Torino e l'equilibrio fra tradizione e innovazione. O ancora la scelta di Francesca Caon che ha creato il suo marchio a Carmagnola e vende solo on line cioccolato fatto a mano, senza macchinari. E poi la ricerca e l'innovazione dei due Guidi del cioccolato torinese, Castagna e Gobino, Peyrano e lo storico stabilimento di Corso Moncalieri con Alessandro Pradelli e Marco Giovine. Francesco Ciocatto di Pfatisch racconta in anteprima Choco Story Torino, il nuovo museo del cioccolato atteso per il 2024 insieme a Clara e Gigi Padovani (che presentano pure il loro ultimo libro «Storie di cioccolato a Torino e in Piemonte»).E non c'è solo il cioccolato. Novità di quest'anno gli abbinamenti con vino e distillati. Saranno quattro grappe, giovani e invecchiate, da diversi territori del Piemonte presentate dal Consorzio Tutela Grappa mentre Nicolas Vella della pasticceria Il chicco tostato di Val della Torre propone due cioccolatini da abbinare al Moscato passito. Ancora il Vermouth di Torino con le dolcezze di Silvio Bessone e una coinvolgente esperienza di gusto con gli aromatici piemontesi e le eccellenze di Guido Gobino. Il vino continua ad essere protagonista in città: fino al 12 novembre ci sono Vendemmia a Torino - Grapes in Town e Portici Divini con una vigna didattica in piazza Carlo Felice e un ricco palinsesto di appuntamenti tra cui sabato 4 novembre le masterclass in una location creata in piazza Solferino, che avranno come protagonisti le vigne del Canavese e il vitigno dell'anno, l'Erbaluce, cui è dedicato l'Erbaluce Day il giorno 6. Insieme ai Consorzi Freisa di Chieri e Collina Torinese Doc, Valsusa Doc e Pinerolese Doc la domenica 5 il focus delle masterclass sarà «I vini della Collina e delle montagne torinesi». In calendario (programma completo sul sito www.grapesintown) anche numerosi incontri con degustazioni tra enoteche, ristoranti e locali torinesi che ospiteranno una trentina di produttori vitivinicoli, creando abbinamenti ad hoc.Tra i partner del cioccolato c'è pure il caffè e domenica 29 ottobre Domenico Messineo, grande esperto e tostatore artigianale rivela i segreti della tostatura e gli accordi perfetti con il cibo degli dei. E se preferite il tè, da The Tea in via Corte d'Appello Claudia Carità propone inediti abbinamenti con il cacao, compreso un esclusivo tè bicerin .Piera GentaRosalba Graglia© RIPRODUZIONE RISERVATALa schedaTornano protagoniste tre grandi passioni torinesiin fattodi gusto: cioccolato,vino e caffè Si comincia con CioccolaTò, si prosegue con Vendemmiaa Torino - Grapes in Town e quindiconPortici Divini Infine si va alla scoperta dei segretidella tostatura