['culinary', 'social', 'time', 'capitalism', 'growth']
Què en penses de la tendència a menjar insectes com a font de proteïna? Creus que serà el futur de l'alimentació?
Personalment, em sembla una alternativa interessant per a un futur més sostenible. Els insectes són una font de proteïna molt més eficient que la carn, i la seva producció genera un impacte ambiental molt menor. No obstant això, entenc que hi ha un factor cultural important que pot generar rebuig. Potser veurem una major acceptació en el futur, però crec que trigarà un temps a convertir-se en una cosa habitual a la nostra dieta.