Vegan kochen und backen – unsere besten veganen Rezepte
Vegan kochen & backen – so einfach und so lecker. Vegan ist alles andere als Verzicht und Langweile! Wir haben die besten Rezepte ohne tierische Produkte für ...
Dal mit geröstetem Blumenkohl
Löffel-Food? Lieben wir! Diese <anchor>Dal mit geröstetem Blumenkohl</anchor>, hat nicht nur die volle Linsen -Power intus, sondern lässt uns aromatisch auch noch ins ferne Indien abschweifen, Kreuzkümmel & Co. sei Dank. Als Suppeineinlage gibt's gerösteten Blumenkohl und angebratenen Pak Choi – bunt, lecker, gesund und alles vegan!
Vegane Dal-Suppe - Indische Linsensuppe für alle! | Rezept | FOODBOOM
Vegane Dal-Suppe

International

# Vegane Dal mit geröstetem Blumenkohl

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Welcome to vegan India! Diese indische Linsensuppe ist eine cremige Abwandlung des klassischen Dal. Und die Einlage? Gerösteter Blumenkohl und frischer Pak Choi.

Tom

Tom, Foodstyling

20 Min

##### Zubereitung

40 Min

##### Wartezeit

1 Std

##### Gesamtzeit

## Zutaten

##### 2 Portionen

#### Für das Dal:

2

Knoblauchzehen

1

Zwiebel

1

Chilischote, rot

30

g

Ingwer

1

EL

Rapsöl

2

EL

Currypaste, rot

150

g

Rote Linsen

400

g

Tomaten, gehackt

1

l

Gemüsebrühe

0,5

Bio-Zitrone

1

TL

Kreuzkümmel, gemahlen

Salz

Pfeffer

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#### Für die Einlage:

100

g

Blumenkohl

150

g

Pak Choi

2

Pita-Brote

1

EL

Rapsöl

Salz

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#### Du brauchst:

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406 kcal

##### Energie

17 g

##### Eiweiß

12 g

##### Fett

55 g

##### Kohlenhydrate

## Zubereitung

1 / 5

Für die Suppe Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Ingwer mit einem Löffel schälen und in Scheiben schneiden.

Für die Suppe Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Ingwer mit einem Löffel schälen und in Scheiben schneiden.

2 Knoblauchzehen |1 Zwiebel |1 Chilischote, rot |30 g Ingwer

Schneidebrett | Messer | Löffel

Tutorial | Ingwer schälen

2 / 5

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Currypaste und Linsen zugeben und ca. 2 weitere Minuten andünsten. Mit Tomaten und Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin ca. 2 Minuten andünsten. Currypaste und Linsen zugeben und ca. 2 weitere Minuten andünsten. Mit Tomaten und Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen.

1 EL Rapsöl |2 EL Currypaste, rot |150 g Rote Linsen |400 g Tomaten, gehackt |1 l Gemüsebrühe

Herd | Topf | Kochlöffel

Tutorial | Möhren dünsten

3 / 5

In der Zwischenzeit für die Einlage Grün und Strunk vom Blumenkohl entfernen, Blumenkohl waschen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und halbieren.

In der Zwischenzeit für die Einlage Grün und Strunk vom Blumenkohl entfernen, Blumenkohl waschen und in dünne Scheiben schneiden. Pak Choi waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und halbieren.

100 g Blumenkohl |150 g Pak Choi

4 / 5

Suppe in einem Standmixer fein pürieren und zurück in den Topf geben. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Suppe mit Zitronenabrieb und -saft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Suppe in einem Standmixer fein pürieren und zurück in den Topf geben. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Suppe mit Zitronenabrieb und -saft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

0,5 Bio-Zitrone |1 TL Kreuzkümmel, gemahlen | Salz | Pfeffer

Standmixer | Reibe

Tutorial | Zitronen abreiben

5 / 5

Pitas nach Verpackungsanweisungen zubereiten und in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Öl für die Einlage in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohl darin von beiden Seiten 2–3 Minuten braten. Pak Choi zugeben, mit Salz würzen und ca. 2 weitere Minuten braten. Suppe mit Blumenkohl, Pak Choi und Pitastreifen anrichten.

Mehr zum Thema Linsensuppe, findet ihr in unserem Tutorial.

Pitas nach Verpackungsanweisungen zubereiten und in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Öl für die Einlage in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohl darin von beiden Seiten 2–3 Minuten braten. Pak Choi zugeben, mit Salz würzen und ca. 2 weitere Minuten braten. Suppe mit Blumenkohl, Pak Choi und Pitastreifen anrichten.

Mehr zum Thema Linsensuppe, findet ihr in unserem Tutorial.

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Wer es etwas cremiger mag, kann noch etwas Kokosmilch hinzufügen. Linsen sind super vielseitig: Habt ihr schon mal unsere Zucchini-Lasagne oder den Linsensalat mit Feta und Orange probiert?

Tom

Tom, Foodstyling

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