Die 30 besten Rezepte für deinen Veganuary - byanjushka
Um die dir den Start in deinen veganen Monat zu erleichtern, findest du in diesem Beitrag 30 vegane Rezeptideen für jeden Anlass und für die ganze Familie!
Veganuary
Im Januar findet der <anchor>Veganuary</anchor> statt (Vegan + January = Veganuary). Es geht darum sich einen Monat lang bewusst mit einer veganen Ernährung auseinanderzusetzen und Neues auszuprobieren.
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## VEGANUARY IN ZAHLEN

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### 228

Menschen aus 228 Ländern und Gebieten weltweit haben teilgenommen

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### > 2.100

Mehr als 2.100 neue vegane Produkte und Menüs kamen zum Veganuary 2024 auf den Markt

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### 98 %

98 % würden Veganuary weiterempfehlen



### > 10.000

Mehr als 10.000 Medienberichte erwähnten den Veganuary 2024

Image of couple with chicken

## UNSERE VISION

Unsere Vision ist einfach: Wir wollen eine vegane Welt. Eine Welt ohne industrielle Tierhaltung und Schlachthöfe. Eine Welt, in der die Nahrungsmittelproduktion keine Wälder zerstört, Flüsse und Ozeane verschmutzt, in der sie weder den Klimawandel verschärft noch zum Aussterben von Wildtierpopulationen beiträgt.

## UNSERE PROMINENTEN UNTERSTÜTZER:innen



### Dr. Eckart von Hirschhausen

Arzt und Wissenschaftsjournalist

„Als Arzt und Fan der ‚planetary health diet’ weiß ich: Allein durch pflanzenbasierte Ernährung könnten wir jedes Jahr 150.000 Todesfälle in Deutschland verhindern. Weniger Fleisch zu essen ist also ein echter Verzicht, nämlich auf Herzinfarkt und Schlaganfall. Darauf kann doch jeder gern verzichten, oder? Exzessiver Fleischkonsum macht uns nicht nur krank, er zerstört auch unsere Umwelt, unser Klima. Mein Team von der Stiftung Gesunde Erde – Gesunde Menschen und ich machen gerne beim Veganuary mit. Denn wenn man sich fragt: Was kann ich zum Klimaschutz tun, dann ist weniger Fleisch vertilgen ein guter Anfang.”



### Hannes Jaenicke

Schauspieler

„Mein letztes Steak ist ungefähr 40 Jahre her, und erstaunlicherweise bin ich immer noch nicht von den Knochen gefallen. Im Gegenteil, ich bin nie krank und hab mehr Energie als mir (und meinen Mitarbeiter*Innen) lieb ist.  Dass ich nicht mitverantwortlich bin für die brutalen Tierquälereien der Fleisch-, Fisch- und Milch-Industrie und sogar noch einen kleinen Beitrag zum Umweltschutz leisten kann, ist das (vegane) Sahnetörtchen obendrauf. Go Veganuary, go!”

Headshot of Billie Eilish in black and white

### Billie Eilish

Singer-Songwriterin und Aktivistin

„Die landwirtschaftliche Tierhaltung trägt zu mehr als 60 Prozent aller Treibhausgasemissionen im Ernährungssystem bei. Das ist eine riesige Belastung für unseren Planeten – aber indem wir unseren Fleischkonsum durch pflanzliche Lebensmittel ersetzen, können wir der Erde gemeinsam eine Chance geben.”



### Anne Menden

Schauspielerin

„Es gibt einen einfachen Weg für jeden von uns, etwas Positives zu bewirken. Eine vegane Ernährung hilft dem Klima und den Tieren, verhindert Waldrodungen und Artensterben, verbraucht durchschnittlich weniger Wasser und trägt dazu bei, zukünftigen Pandemien vorzubeugen. Mach bei Veganuary mit und probier es aus!“



### Timo Hildebrand

Ehemaliger Nationaltorhüter

„Ich möchte durch meine Einstellung und meinen Lifestyle Menschen dazu inspirieren, sich mit der pflanzlichen Ernährung auseinanderzusetzen. Es geht um neue Wege, Erkenntnisse und darum, ein Umdenken stattfinden zu lassen.”

Ambassador Paul McCartney

### Paul McCartney

Musiker

„Ich bin seit über 40 Jahren Vegetarier und dabei geblieben, weil ich glaube, dass jede fleischlose Mahlzeit ein Gewinn für die Tiere und den Planeten ist. Deshalb habe ich mit meinen Töchtern Mary und Stella Meat Free Monday ins Leben gerufen und aus dem gleichen Grund unterstütze ich auch Veganuary. Wir alle versuchen, die Welt ein bisschen besser zu machen, warum also nicht anmelden, mitmachen und sehen, wie es dir dabei geht? Es könnte das Beste sein, was du je getan hast.”

## Bereit für deinen Veganuary?

Veganuary motiviert und unterstützt Millionen von Menschen auf der ganzen Welt dabei, die pflanzliche Ernährung zu entdecken – im Januar und darüber hinaus. Bist du auch dabei?

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Veganuary ist eine internationale Organisation, die Menschen weltweit dazu ermutigt, im Januar sowie den Rest des Jahres eine rein pflanzliche Ernährung auszuprobieren.

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