भारतीय व्यंजनों की विविधता
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700 भारतीय वेज व्यंजन | भारतीय खाना रेसिपी | Indian Veg Recipes in ...
भारतीय व्यंजन विशाल और विविध है। यह उन असंख्य संस्कृतियों और परंपराओं से परिलक्षित होता है जो हमारे इस जीवंत देश को बनाते हैं। हर क्षेत्र में भोजन पकाने और परोसने का अपना तरीका है ...
गुजराती
जब आप पश्चिमी भारत में आते हैं, तो आप <anchor>गुजराती</anchor> व्यंजनों के लिए आते हैं जो स्वाद का एक मिश्रण है। वे ज्यादातर शाकाहारी होते हैं और उन्हें पकाने के लिए कई देशी सब्जियों और मसालों का उपयोग करते हैं।
गुजराती व्यंजनों | गुजराती खाना | गुजराती व्यंजनों का संग्रह | Gujarati recipes in Hindi
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# गुजराती व्यंजन रेसिपी

Last Updated : Jun 25,2024



ગુજરાતી વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Gujarati recipes in Gujarati)

# गुजराती व्यंजनों | गुजराती खाना | गुजराती व्यंजनों का संग्रह | Gujarati recipes in Hindi

गुजराती व्यंजनों | गुजराती खाना | गुजराती व्यंजनों का संग्रह | Gujarati recipes in Hindi. गुजराती व्यंजन बहुत ही विस्तृत है, जिसमें मिठाई और स्नैक्स से सब्जी और वन-डिश भोजन में सब कुछ शामिल है। फारसण और मिस्ठान विशेष रूप से गुजराती व्यंजन का एक विशेष भाग है। यह स्वाद से भरपूर और ज्यादातर शाकाहारी होता है। खमन ढोकला-hindi-547r), भाटिया कढ़ी-hindi-610r), दाबेली और पात्रा जैसे व्यंजन गुजरात में बहुत लोकप्रिय नाश्ता है।

दाल ढ़ोकली

दोपहर के भोजन के लिए गुजराती लोग एक संतुलित भोजन से कम कुछ भी नहीं करना पसंद है, जिसे वे "दाल भात रोटली शाक" प्यार से बुलाते हैं। लेकिन, जब जल्दी में, दाल ढ़ोकली-hindi-578r) जैसे एक डिश भोजन भी आपके भूख को कम कर सकते है।

चलो भव्य गुजराती थाली के विभिन्न पहलुओं के बारे में बात करते हैं। इसमें आमतौर पर रोटली (रोटी) / पुरी, दाल / कढ़ी, शाक (सब्जी), भात (चावल), चटनी, कचुम्बर, घर का बना हुआ (अचार) और अंत में मिस्ठान (मीठा) भोजन समाप्त करने के लिए एक विस्तृत श्रृंखला के साथ परोसे जाते है। भोजन एक बाउल दही या एक गिलास छास के बिना अपूर्ण हैं।

भात ना पूडला

बची हुई रोटली, रोटला, चावल या खीचड़ी जिसको फिर से खाने के नए रूप में बदल कर जैसे की रोटी चिवडा, वघारेला रोटला, भात ना पूडला-hindi-567r) जैसे स्वादिष्ट भोजन में बनाते है। आपातकाल के समय में दाल-चावल के बजाय कुछ मसालेदार खाने का मन हो तो इस स्वादिष्ट वघारेला भात-hindi-35788r) को एक रसोईघर के अलमारियों में आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ कुछ ही पल में बनाया जा सकता है।

पन्चकुटयु शाक - Panchkutiyu Shaak

दिवाली के दिनों में अगर रसोई के अलमारियां सुका नास्ता के हवा बंद डिब्बो से भरे हुए नहीं हैं, तो यह गुजराती घर नहीं है। चक्ली, चिवडा, निम्की, शकरपारा, नमकीन शकरपारा, खाखरा इत्यादि कुछ जार स्नैक्स हैं जो भूख लगने पर उपयोग आते हैं।

आप उन्हें काम पर ले जा सकते हैं और कभी भी आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा फाफडा / गाठिया अन्य स्वादिष्ट स्नैक्स हैं जो लोकप्रिय चाय के साथ पसंद किया जाता है।

गोलपापड़ी

गुजराती लोग मिठा खाना बहुत पसंद करते है। लड्डू, गोलपापडी या मोहनथाल-hindi-635r) से भरे हुए डिब्बे हमेशा रसोईघर में मौजूद होते हैं। इसके अलावा, विशेष अवसरों पर बासुंदी-Recipe---How-To-Make-Basundi-hindi-633r), श्रीखंड-hindi-35789r), फाडा नी लापसी, दुध पाक-hindi-634r) जैसे समृद्ध मिठाई के साथ मनाया जाता है।

## गुजराती व्यंजनों, शाक, Gujarati Vegetable Recipes, Shaak Recipes in Hindi

भाखरी-hindi-628r) भाखरी

फुल्का / चपाती / भाकरी-hindi-628r) को घी से चुपडकर सब्जी के साथ ज्यादातर गुजरातियों का विशेष रूप से दोपहर का भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

इन फ्लैटब्रेडों के साथ विशेष रूप से स्थानीय उपज का उपयोग करके बनाई हुई सब्जी खाते है। ये उपजी स्वादिष्ट है क्योंकि वे खट्टाश-मिठास (खट्टा-मीठे) स्वादों को संतुलित करने में विश्वास करते हैं और मुठिया, पात्रा और सेव जैसे गुजराती फारसाण डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है। उंधियों और पंचकुट्यु शाक-hindi-599r) जैसे देशी सब्जियों और मसालों के विशेष संयोजनों के साथ उन्हें सर्दी मौसम तैयार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप घरेलू व्यंजन तैयार होते हैं।

खट्टा मूंग

सूखी सब्जी को आमतौर पर आलू के साथ पकाया जाता है जैसे की कोबी बटाटा नू शाक, तोडली बटाटा नू शाक, करेला बटाटा नू शाक । वे बहुत सारे कथौल (दालें) भी खाते हैं। बुधवार को खट्टा मूंग-hindi-617r) / सुखा मूंग और शुक्रवार को रसवाला चाना-hindi-35786r) मेरे घर पर एक निश्चित मेनू है और मुझे विश्वास है कि यह हर गुजराती घर में अक्सर इसका उपभोग होता है।

गुजराती दाल-hindi-612r), खट्टी मीठी दाल और कढी और डपका कढ़ी-hindi-608r) जैसे रोजाना पसंदीदा तरल पदार्थ मे से एक है। इस क्षेत्र से अधिक व्यंजनों का पता लगाने के लिए हमारे गुजराती दाल और कढ़ी अनुभाग देखें।

### गुजराती  व्यंजनों, रोटी, Gujarati Roti Recipes in Hindi

फजेतो-hindi-614r) फजेतो

थेप्ला एक लोकप्रिय गुजराती फ्लैटब्रेड है जो उनके यात्रा खाद्य बैग का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि वे लगभग एक महीने से अधिक ताजा रहते हैं। उन्हें मेथी थीप्ला, मुली थेप्ला और दूधी थेप्ला बनाने के लिए मेथी, मूली, दूधी जैसे पोषक तत्व युक्त समृद्ध सब्जियों के साथ बनाया जाता है।

इसके अलावा, आप गेहूं के आटे में मल्टीग्रेन आटा मिलाकर मल्टीग्रेन मेथी थेप्ला बना सकते हैं। जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, वे मौसमी उपज पसंद करते हैं, चाहे वह सब्जियां या फल हों। गर्मी के दिनों में अधिकांश घरों में गरमा गरम पुरी या पडवाली रोटी के साथ केरी नो रस (आम रास) का आनंद लिया जाता है।

इसके अलावा, वे फजेटो-hindi-614r) बनाते हैं जो आम की प्युरी को दही और बेसन के साथ मिलाकर और विशेष रूप से सुगंधित तडका देकर एक विशेष प्रकार की करी बनाईँ जाती है। गर्मी के दिनो में श्रीखंड की जगह आम्रखंड खाना पसंद करते है।

बैंगन का भरता के साथ बाजरा नो रोटलो, सफेद मक्खन के साथ ठंडी के दिनों विशेषरूप से खाना पसंद करते है। रोटला को ज्वार या नाचनी आटा का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पफ करने के लिए समान रूप से रोटला बेले।

पीयुश - Piyush

चास को गुजराती बियर कहा जाता है क्योंकि भोजन इसके बिना अधूरा है। इसके अलावा, कोमल-hindi-544r) एक और ताज़ा, रमणीय पेय है जो दही और नारियल के दूध को मिलाकर हल्के ढंग से मसालों के साथ मसालेदार होता है। पंजाबी मीठे लस्सी के समान, पियुष-hindi-543r) श्रीखंड और मक्खन का उपयोग करके एक प्रसिध्ध गुजराती पेय है।

#### गुजराती व्यंजनों, एक डिश भोजन, Gujarati One Dish Meal in Hindi

खीचू एक प्रसिध्ध गुजराती नाश्ता है, मुलायम मुंह में पिघलता हुआ इसमें एक सुखद स्वाद है, और यह सुनिश्चित है कि आपकी आत्मा तृप्त हो जाएगी। तेल और लाल मिर्च पाउडर या कोरो सांभर का छिड़काव स्वाद को बढाता है।

यह एक व्यंजन भोजन जल्दी और आसानी से बनता है, आमतौर पर अनाज के आटे जैसे चावल के आटे या ज्वार के आटे के साथ बनाया जाता है, इस अलग प्रकार के पीले मूंगदाल खीचू का स्वाद आजमाइए। हान्डवो एक पारंपरिक स्वादिष्ट नाश्ता है जो असंख्य सब्जियों, मसालों की एक सरणी और मिश्रित दाल / आटा मिलाकर बनाया जाता है। मिक्स्ड दाल हान्डवो-hindi-583r), मूंग दाल हान्डवो, मिश्रित सब्जी हान्डवो, आलू हान्डवो जैसे विभिन्न प्रकार के हान्डवो की रेसिपी जरूर आजमाइए। लंबे दिन के बाद जल्दी तैयार करने के लिए एक शानदार भोजन की तलाश में हो?

सब्जियों और मसाले के साथ उबले हुए पौष्टिक दलिया और पीले मूंग दाल के साथ बनाई फाड़ा नी खिचड़ी-hindi-579r) को बनाने के लिए 25 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। एक टोप ना दाल भात-hindi-580r) एक और गुजराती चावल-दाल संयोजन पकवान है जो सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है।

तुवर दाल नी खिचड़ी

रात्रिभोज में आमतौर पर दाल और चावल के संयोजन से बनाई गई सरल खिचड़ी होती है। विभिन्न तैयारी करने के लिए उन्हें सब्जियां, दालें और विभिन्न मसालों को मिलाकर भी बनाया जा सकता है।

खिचड़ी के चार यार - दही, पापद, कढ़ी और अचार सही कहा जाता है! मूंग के बजाय, आप तुवर दाल नी खिचड़ी, बाजरा और मूंगदाल खिचड़ी भी बना सकते हैं।इसके अलावा, काठीयावाडी लोकप्रिय राम खिचड़ी-hindi-586r) या शाही बदाशाही खिचड़ी जैसे पौष्टिक पंचमेल खिचड़ी कुछ अन्य भिन्नताएं हैं जिन्हें आप जरूर आजमाएं!

भात ना रसवाला मुठीया - Bhaat Na Rasawala Muthia

गुजराती व्यंजनों , Gujarati Recipes in Hindi: हमारे अन्य गुजराती व्यंजनों की रेसिपी ज़रूर आज़माये …

हैप्पी पाक कला!

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14 Jun 21

by तरला दलाल

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21 Jun 22

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Anjeer Basundi in Hindi

Recipe# 8706

23 Jun 20

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Recipe# 35791

02 Nov 22

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Quick Mango Chunda,  Aam ka Chunda, Gujarati Raw Mango Sweet Pickle in Hindi

Recipe# 3429

20 Apr 21

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Mango Puri , Aam Ki Poori in Hindi

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09 Nov 24

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17 Apr 21

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Potato Khichdi, Aloo Khichdi for Vrat, Upvas in Hindi

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12 Oct 21

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Tendli Batata Nu Shaak, Tendli Aloo Subzi in Hindi

Recipe# 40692

20 Apr 21

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Amla Murabba in Hindi

Recipe# 3426

27 Dec 21

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Khatta Dhokla ( Quick Recipe Using Idli Batter) in Hindi-14811.jpg)

Recipe# 38720

22 Feb 23

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Instant Corn Dhokla, Makai Dhokla in Hindi-15576.jpg)

Recipe# 33273

09 Oct 23

by तरला दलाल

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Instant Chilli Pickle in Hindi

Recipe# 3406

21 Dec 23

by तरला दलाल

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Coconut -  Coriander Masala in Hindi

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21 Aug 20

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04 Dec 14

गुजरात की रसोई से एक और मशहुर व्यंजन, एक टोप ना दाल भात शाम के खाने के लिए अच्छा चुनाव है। यहाँ, चावल और दाल को सब्ज़ीयों और पारंपरिक गुजराती मसालों के मेल के साथ पकाया गया है। एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए और अपने परिवार को खुश रखने के लिए, इसे भरपुर मात्रा में छास के साथ परोसें।



Recipe #580

एक टोप ना दाल भात

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Recipe# 33335

17 Jun 22

by तरला दलाल

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Osaman ( Gujarati Recipe) in Hindi-16782.jpg)

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25 May 23

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ओसामन

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Raw Mango Sabzi, Kacche Aam ki Sabzi, Keri Nu Shaak in Hindi

Recipe# 42600

19 Mar 21

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कच्चे आम की सब्जी रेसिपी | कच्चे केरी की सब्जी | कच्चे आम और प्याज़ की सब्जी | केरी नु शाक | raw mango sabzi in hindi | with 32 amazing images.





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Raw Papaya and Cabbage Stir-fry in Hindi

Recipe# 7447

29 Jan 22

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Recipe# 572

30 Mar 21

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