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receita de Feijão de Tropeiro
Assim como o arroz carreteiro, o Feijão Tropeiro também foi um prato de “nômades”, já que era consumido pelos condutores de tropas de cavalos ou mulas durante os séculos XVIII e XX, chamados de Tropeiros. Os principais ingredientes da <anchor>receita de Feijão de Tropeiro</anchor> são feijão, carne seca, toucinho, farinha de mandioca ou milho e sal, todos fáceis de serem levados pelos viajantes durante suas longas jornadas. O Feijão Tropeiro é muito popular nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás.
Como Fazer Feijão Tropeiro, Receita Prática E Tradicional
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# Como fazer Feijão Tropeiro, receita prática e tradicional

Byfoodandroad

Clássico da culinária popular brasileira, o feijão tropeiro é gostoso, nutritivo, fácil de fazer e ainda serve de opção para dar uma cara nova àquele feijão que está esquecido na geladeira.

## Sobre o Feijão Tropeiro

O Feijão Tropeiro é famoso por ser um prato nômade e associado a um movimento chamado Tropeirismo. Mesmo com variedades regionais, a receita de feijão tropeiro mantém a sua essência praticamente intacta desde o século XVII.

## A Origem do Feijão Tropeiro

A origem do feijão tropeiro se deve a combinação da culinária de três culturas, Indígena, Africana e Portuguesa e a sua história é contada a partir da alimentação dos Tropeiros que preparavam o feijão com farinha de mandioca, toucinho e carne seca durante as suas longas jornadas.

## O Feijão Tropeiro é típico de qual região

O Feijão Tropeiro é um prato típico nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás. Existem algumas variações regionais de acordo com os ingredientes disponíveis, mas a base é sempre a mesma: feijão, toucinho, e farinha. Aqui vamos ensinar você a fazer um feijão tropeiro tradicional comum à essas regiões.

## Dicas praticas para preparar Feijão Tropeiro

A maneira mais prática de preparar esta receita de feijão de tropeiro é reaproveitando o feijão já cozido. O ideal é que os grãos não estejam cozidos demais para que não se desfaçam durante o preparo. O preparo leva o grão cozido sem caldo, e por isso, para aproveitar o feijão que já está pronto, basta peneirá-lo para separar os grãos do caldo. Se não souber como cozinhar feijão, confira este guia.

Outra dica é o tamanho da sua frigideira ou panela. Quanto maior melhor, o feijão tropeiro precisa de espaço para a mistura ficar bem soltinha durante o preparo.

## Confira a receita e aprenda como fazer Feijão Tropeiro

recipe feijao tropeiro dish containing farofa sausage beans bacon and other ingredients typical of Brazil

## Feijão Tropeiro Tradicional e Delicioso

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Clássico da culinária popular brasileira, o feijão tropeiro é gostoso, nutritivo, fácil de fazer e ainda serve de opção para dar uma cara nova àquele feijão que está esquecido na geladeira.

Preparo 10 minutesmins

Cozimento 20 minutesmins

Tempo Total 30 minutesmins

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasil

Rendimento 4pessoas

### Ajuste a receita

1x2x3x

### Ingredientes

- ▢ 1xicfeijão carioquinha cozido - sem o caldo
- ▢ 2cebolas - cortadas em meia-lua
- ▢ 5dentes de alho - picados
- ▢ 150gbacon - em cubos
- ▢ 200glinguiça calabresa - cortada em meia-lua
- ▢ ½xicfarinha de mandioca crua - quantidade aproximada
- ▢ 4ovos
- ▢ ¼xiccebolinha - picada
- ▢ sal e pimenta do reino  - à gosto
- ▢ óleo ou azeite

#### Para servir:

- ▢ 100gpururuca de pele de porco - opcional

### Instruções

- Coloque uma frigideira bem larga em fogo médio, quando aquecer, frite o bacon em cubos na própria gordura, quando estiver começando a dourar, adicione a linguiça e frite-as junto com o bacon. Reserve os pedaços, mas deixe a gordura que sobrou na frigideira.

- Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente.

- Empurre o refogado de cebola e alho para as laterais, abrindo um espaço na frigideira. Neste espaço, quebre os ovos e frite-os, se necessário, acrescente um pouco de óleo. Quando os ovos estiverem firmes, quebre-os grosseiramente com a espátula em pedaços de aprox. 2 cm. (obs: a ideia não são ovos mexidos, mas pedaços de ovos). Misture tudo.

- Adicione os grãos de feijão cozidos e refogue.

- Volte com o bacon e a linguiça para a panela. Misture bem.

- Adicione a farinha de mandioca aos poucos até a proporção desejada. Não existe quantidade certa: menos farinha para quem gosta de feijão tropeiro mais molhadinho e mais farinha se quiser mais parecido com uma farofa.

- Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada. Tempere com pimenta do reino, ajuste o sal. Misture tudo.

- Sirva em uma travessa, por cima coloque um pouco de pururuca de pele de porco.

### Comentários adicionais

- A farinha de mandioca pode ser substituída por farinha de milho.
- Tente variar a carne, funciona muito bem com carne seca no lugar da linguiça.
- Se as carnes forem muito magras, adicione um pouco mais de gordura no refogado (óleo, banha de porco ou azeite).
- Se a sua frigideira não for muito grande, prepare os ovos à parte e adicione ao preparo.

## Sugestão de Menu

Agora que você já sabe como fazer um feijão tropeiro delicioso, não há nada melhor que acompanhar com arroz branco, couve refogada, banana à milanesa e um molhinho de pimenta.

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