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Feijão Tropeiro
Assim como o arroz carreteiro, o <anchor>Feijão Tropeiro</anchor> também foi um prato de “nômades”, já que era consumido pelos condutores de tropas de cavalos ou mulas durante os séculos XVIII e XX, chamados de Tropeiros. Os principais ingredientes da receita de Feijão de Tropeiro são feijão, carne seca, toucinho, farinha de mandioca ou milho e sal, todos fáceis de serem levados pelos viajantes durante suas longas jornadas. O Feijão Tropeiro é muito popular nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás.
Feijão Tropeiro - A História Do Prato Mais Nômade Do Brasil
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# Feijão Tropeiro – O prato nômade do Brasil

Byfoodandroad

O Feijão Tropeiro é um prato típico do Brasil feito principalmente com feijão, carne seca, toucinho e farinha de mandioca ou milho. Muito popular nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás, o feijão tropeiro é um prato que representa a miscigenação da cultura gastronômica brasileira com referências da culinária portuguesa, indígena e africana dentro de um contexto nômade conhecido como Tropeirismo.

## Qual a origem do Feijão Tropeiro?

Pode se dizer que o feijão tropeiro é um prato originário de um movimento e não de uma região específica. Este movimento se chama Tropeirismo e se resume à atividade comercial realizada pelos Tropeiros, que eram carregadores de mulas, gados, cavalos e comerciantes, que atuavam principalmente entre as regiões centro-oeste e sudeste do Brasil durante os séculos XVII e XX.

Neste período, principalmente entre os séculos XVII e XVIII, a culinária brasileira sofria forte influência de três culturas: indígena, portuguesa e africana. Foi daí que veio a combinação da farinha de mandioca com o feijão.

prato com feijão tropeiro mineiroFeijão Tropeiro

Para facilitar o transporte de alimentos, os tropeiros costumavam carregar ingredientes secos e não perecíveis, como farinha de mandioca, farinha de milho, feijão, toucinho, charque, sal e café. Esses ingredientes formavam a base da dieta dos tropeiros. Os mantimentos e utensílios de preparo eram carregados dentro das bruacas que eram caixas de couro presas nas cangaias dos animais de transporte.

Assim surgiu o feijão tropeiro, uma maneira prática e nutritiva de preparar alimentos secos e duráveis, capazes de suportar as longas jornadas dos Tropeiros. O prato ganhou popularidade nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás e hoje é considerada comida típica em muitas cidades dessa região.

- foto antiga dos tropeirosFoto antiga dos Tropeiros
- bruaca utilizada pelos tropeirosBruaca

## Principais Ingredientes

Tradicionalmente, os principais ingredientes do Feijão Tropeiro são:

- feijão;
- carne seca;
- toucinho;
- farinha de mandioca ou de milho;
- sal.

O feijão, a farinha e o toucinho são os ingredientes base do feijão tropeiro tradicional e raramente eram deixados de fora, porém o tipo de carne, a farinha e os acompanhamentos poderiam variar conforme a disponibilidade local. Ocasionalmente a farinha de mandioca era substituída pela farinha de milho, já a carne, variava entre porco e gado e a linguiça. Quando disponível também eram adicionados a couve picada, ovos, alhos, cebola e outros temperos.

feijão tropeiro na panela

Quer aprender uma receita deliciosa? Confira no link abaixo!

recipe feijao tropeiro dish containing farofa sausage beans bacon and other ingredients typical of Brazil

Feijão Tropeiro Tradicional e Delicioso

Clássico da culinária popular brasileira, o feijão tropeiro é gostoso, nutritivo, fácil de fazer e ainda serve de opção para dar uma cara nova àquele feijão que está esquecido na geladeira.

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