Conheça os 10 pratos mais populares da comida brasileira
Conheça os 10 pratos mais populares da comida brasileira · Feijoada. O prato é o mais popular do Rio de Janeiro, como também do Brasil. · Moqueca ...
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Se te perguntassem: “quais são os 10 pratos mais populares da <anchor>comida</anchor> brasileira”, o que você responderia?  Provavelmente teria dúvida em quais citar, já que a culinária brasileira é resultado de uma combinação de tradições e heranças de diferentes povos.
Gastronomia – Unimar EAD
Gastronomia

Superior Tecnológico

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A gastronomia oferece uma ampla variedade de opções de carreira, e os ganhos podem variar significativamente com base na especialização, localização e nível de experiência. O nosso curso oferece uma visão abrangente das oportunidades no mercado de trabalho.

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Nosso compromisso é formar chefs do futuro, preparando você para liderar cozinhas com excelência. Explore, inove e desfrute de uma carreira gratificante no mundo da culinária! Seja UNIMAR

O que nosso Chef aprende ao longo do curso?

No curso de gastronomia, os alunos desenvolverão habilidades culinárias essenciais para ser o Chef que sempre sonharam, adquirirão conhecimentos em segurança alimentar, história da alimentação e nutrição, explorarão diversas culinárias, incluindo vegetariana, vegana, francesa e oriental, aprenderão sobre gestão de custos, panificação, confeitaria e organização de eventos. Além disso, terão a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em projetos práticos ao longo do curso, preparando-os para uma carreira diversificada e bem-sucedida em toda área gastronômica.

Panorama Profissional

O setor de alimentação “fora de casa” – onde se classificam bares e restaurantes – de acordo com o Sebrae, cresce a taxas de 10% ao ano e gera 450 mil novas oportunidades de trabalho todos os anos. Em 2018, o setor movimentou R$250 bilhões. O setor de alimentação saudável cresce ainda mais, e esse aumento é bastante consistente nos últimos anos. O chef de cozinha é um dos profissionais mais requisitados nesse mercado, pois garante a variedade e qualidade da comida para clientes cada vez mais exigentes. Atuando tanto em bares e restaurantes, como empreendendo como personal chef, o mercado demanda profissionais que saibam harmonizar pratos de qualidade com gestão eficiente.O setor de alimentação “fora de casa” – onde se classificam bares e restaurantes – de acordo com o Sebrae, cresce a taxas de 10% ao ano e gera 450 mil novas oportunidades de trabalho todos os anos. Em 2018, o setor movimentou R$250 bilhões. O setor de alimentação saudável cresce ainda mais, e esse aumento é bastante consistente nos últimos anos. O chef de cozinha é um dos profissionais mais requisitados nesse mercado, pois garante a variedade e qualidade da comida para clientes cada vez mais exigentes. Atuando tanto em bares e restaurantes, como empreendendo como personal chef, o mercado demanda profissionais que saibam harmonizar pratos de qualidade com gestão eficiente.

Área de atuação

- Chef de Cozinha: Trabalhar como chef em restaurantes, hotéis, cruzeiros, casas de eventos, entre outros.
- Chef Particular: Oferecer serviços de chef particular para famílias, celebridades ou eventos privados.
- Catering: Preparar alimentos para eventos, festas e recepções, seja como proprietário de uma empresa de catering ou como chef de eventos.
- Consultor Culinário: Prestar consultoria em termos de menu, desenvolvimento de receitas e operações de cozinha para restaurantes, empresas de alimentos ou hospitais.
- Food Stylist: Trabalhar na criação e estilização de alimentos para fotografia publicitária, embalagens e mídia.
- Gestão de Alimentos e Bebidas: Gerenciar operações de restaurantes, bares, hotéis e estabelecimentos similares.
- Cozinha Hospitalar: Trabalhar em hospitais, clínicas ou consultórios como Chef especializado em alimentação saudável.
- Pesquisa Alimentar: Contribuir para pesquisas científicas relacionadas a alimentos, sabores e nutrição.
- Cozinheiro em Cruzeiros: Trabalhar em cozinhas de navios de cruzeiro, viajando e cozinhando ao redor do mundo.
- Criação de Produtos Alimentícios: Desenvolver produtos alimentícios exclusivos, como molhos, condimentos, sobremesas, ou mesmo alimentos saudáveis, e trazê-los ao mercado.
- Docência: Lecionar aulas, ministrar cursos livres, dar aulas particulares sobre determinado tema solicitado pelos clientes, isso te faz se destacar.

Base salarial para as principais funções

- – Chef de Cozinha (Salário médio: R$ 3.000 a R$ 8.000 ou mais, dependendo do nível de experiência e localização)
- – Chef Particular (Honorários por evento, variando amplamente)
- – Catering (Salário médio: R$ 2.000 a R$ 6.000 ou mais por mês)
- – Consultoria Culinária (Honorários variáveis, dependendo do projeto)
- – Criação de Produtos Alimentícios (Renda potencial variável)
- – Food Stylist (Salário médio: R$ 2.500 a R$ 6.000 por mês)
- – Área Hospitalar (Salário médio: R$ 3.000 a R$ 7.000 ou mais por mês)
- – Escritor de Alimentos (Honorários variáveis, dependendo dos projetos)
- – Pesquisa Alimentar (Salário médio: R$ 4.000 a R$ 8.000 ou mais por mês)
- – Cozinheiro em Cruzeiros (Salário médio: R$ 2.000 a R$ 6.000 por mês)
- – Pesquisa de Mercado de Alimentos (Salário médio: R$ 4.000 a R$ 8.000 ou mais por mês)
- – Docente Gastronômico (Salário médio: R$ 3,500 a $ 6.000 ou mais por mês)

## Informações

Duração

2 anos

Carga Horária

2300 horas

## Mensalidades

De R$ 471,70 com desconto de 50% + 10% pontualidade.

R$212,27

Reajuste anual pelo índice IPCA.

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## Avaliação do MEC:

★★★★

# Certificações entregues ao longo do curso

- 
  1º ano

Matriz

##### Matriz Curricular

×

1º ano

MatériaCHMicrobiologia e Segurança dos Alimentos100História da Alimentação50Habilidades de Cozinha I100Empreendedorismo, Inovação e Criatividade 100Habilidades de Cozinha II 100Projeto Extensionista I50Nutrição e Dietética50Cozinha Vegetariana e Vegana100Garde Manger100Gestão, Estoques e Custos 100Cozinha Hospitalar100Projeto Extensionista II 50

2º ano

MatériaCHCozinha Brasileira100Cozinha das Américas100História e Cultura afro-brasileira e indígena 100Enogastronomia e Bebidas100Cozinha Francesa100Cozinha Europeia 100Projeto Extensionista III 50Panificação100Confeitaria100Tópicos Contemporâneos em Gastronomia50Cozinha Oriental100Cozinha Mediterrânea100Organização de Eventos50Projeto Extensionista IV50

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# Semanas especiais



A coordenação de curso juntamente com o Núcleo Docente Estruturante (NDE) irão propor palestras e seminários com professores e profissionais de áreas específicas, visando ampliar a visão crítica do aluno, com temas atuais e transversais à formação de um cidadão consciente de seu papel na sociedade.



Neste evento serão oferecidas entrevistas com profissionais da área em que o aluno atuará após a sua formatura, bem como visitas técnicas gravadas, demonstrando a rotina de trabalho da profissão que o aluno exercerá e workshops para aplicação de ferramentas importantes para o curso.

##### Inscrição

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