как производится вино
Как делают вино в России | МПБК Очаково - натуральные напитки
Для красного вина ягоды ссыпают в емкости из нержавеющей стали или дубовые бочки и добавляют дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. Он проходит при ...
автохтонных
Наша «Южная винная компания» находится в Краснодарском крае на Таманском полуострове. Делает вино из собственного винограда разных сортов: как известных на весь мир мерло и шардоне, так и из местных <anchor>автохтонных</anchor>, таких как виорика, амур, саперави северный и других. Рассказываем, как всё происходит.
Автохтонные сорта винограда — это какие? | МПБК Очаково - натуральные напитки
Вам уже исполнилось

18 лет?

Отвечайте честно: на сайт вы попадете в любом случае

Да, исполнилосьНет, мне меньше 18





18+

Вопросы и ответы

# Автохтонные сорта винограда — это какие?

В России такие есть?



## Автохтонный сорт — значит региональный, местный (и у нас такие есть)

То есть он появился в строго определенной географической зоне и выращивают его только там. Автохтонные сорта еще называют аборигенными. Считается, что именно такие сорта лучше всего передают вину терруар — совокупность особенностей местности, почвы и климата, где виноград вырос. На Кубани издавна культивируют автохтоны макрорегиона Кавказ: пришедшие с берегов Дона (красностоп золотовский) и южно-кавказские (саперави, ркацители).

## Вот такие автохтонные сорта возделывает «Южная винная компания»:

Виорика. Вино из этого винограда отличается мускатными оттенками, фруктовыми ароматами и минеральной свежестью.

Цитронный магарача. Сорт винограда, который дарит вину оттенки цитрусовых: лимона и апельсина.

Амур. Вина из этого сорта винограда очень танинные, с нотами терна и сливы.

Цимлянский черный. Дарит вину сочетание пряностей, табака, вишни и терна.

Саперави северный. Рекомендуем попробовать вина из саперави, выросшего в каждом винодельческом регионе России. Вино везде получается уникальным и неповторимым, как и наша страна. Начните с саперави, выращенного на Тамани. Его характеризуют бархатистый вкус, послевкусие со шлейфом чернослива и землистость в аромате.

## Автохтонные сорта — в тренде

В шестом переиздании книги «Вино. Атлас мира» Хью Джонсон и Дженсис Робинсон — самый авторитетный в мире дуэт, пишущий о вине, — назвали моду на автохтонные сорта винограда глобальным трендом. Вина из автохтонов привлекают внимание особенными вкусо-ароматическими показателями, которые не характерны для вин из традиционных европейских сортов винограда.

## Российские автохтоны — перспективны

Российский рынок вина только возрождается, однако мы можем прогнозировать спрос. И считаем, что наши автохтоны могут быть востребованы в Германии: там большая русскоязычная диаспора, которая посещает магазины с товарами из России. В азиатских странах автохтоны воспринимают как эксклюзивный российский продукт. Такие вина интересны там как новинка и привлекают покупателя яркой этикеткой. В этом важное отличие от консервативного рынка Франции и Италии, где потребитель традиционно пьет вино, созданное там же, где он живет.

ЮВК в ближайшем будущем планирует розлив таких автохтонных вин, как «Саперави» (для его производства используют саперави северный), «Виорика Мускатная» (сорт виорика), «Цитрон» (цитронный магарача), «Амур» (амур) и «Цокур» (цимлянский черный).

Не расходимся

Хочу больше

«Очаково» — натуральные напитки

Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково»

Москва, улица Рябиновая, 44

© 2024 АО МПБК «ОЧАКОВО»

Звонок по России бесплатный