餐桌礼仪- 维基百科，自由的百科全书
西式餐桌礼仪 · 入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。 · 大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。 · 餐巾一般是置 ...
飞象过河
取菜时，应直接挟取最靠近自己者，不要伸长手臂挟取对方面前的𩠌菜(民间俗称“ <anchor>飞象过河</anchor>”)，或在盘中翻搅𩠌菜去挟取自己想吃的部分，因为这被视为无礼。
使用筷子禁忌 - 维基百科，自由的百科全书
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此條目 可能包含 原创研究。(2016年4月15日)

使用筷子禁忌 是指人們在用餐時使用 筷子 應該要避免的行為。筷子是 漢字文化圈 傳統飲食中的最主要食具，因此使用筷子的方式被視為 餐桌禮儀 中重要的一環。

## 漢字文化圈各地皆有的禁忌

名稱
別稱
日文名稱
行為、意義
淚箸遺珠
淚筷
涙箸夾菜時，把菜和湯汁沾到桌上[1]。用 筷子 要俐落，且要用 碗 或 盤子 等容器托著。
執箸巡城
疑筷
迷い箸舉起 筷子 在桌上亂轉。會被普遍視為沒 教養。
擊盞敲盅
敲筷
叩き箸用 筷子 敲擊 碗[2]。只有 乞丐 吸引人注意的時候才會用 筷子 敲 碗，故會被人們鄙視。此外， 巫術 中的 蠱 會把各種毒蟲放在同一個封閉容器內，讓牠們互相吞噬，存活到最後的是百毒之王。敲擊 碗筷 會被認為是有意讓毒蟲從碗裡爬出。
品箸留聲
ねぶり箸吸、舔 筷子。邊吸 筷子 邊發出聲響會被人視為沒 教養。即使只有吸 筷子 也是相當不禮貌的行為。
仙人指路
指さし箸用筷子尖端指着他人。
迷箸刨墳
亂筷
探り箸用 筷子 在菜裡翻攪，挑精拣肥，找自己愛吃的。會被視為沒教養，且行為像 盜墓 或 撿骨。
定海神針
刺し箸用 筷子 當作 竹籤 插菜、肉吃。
當眾上香
立箸把 筷子 豎在飯裡，形似 香爐，也像古時邢囚的最後一餐，也像 葬禮 上給先人的 腳尾飯，相當於咒罵他人死[2]。
顛倒乾坤
返し箸・逆さ箸把 筷子 首尾倒轉使用，有的长辈會批評「不要拿 筷子 屁股 吃飯」。
落地驚神
落とし箸把 筷子 掉在地下。因為 祖先 長眠於地底之下，等於驚動祖先，屬大不孝。老 北京 人對此的處理方法是在地上畫一個方向標，南北沖自己，東西垂直於南北，也就是说自己不是東西，或一邊撿起 筷子，一邊說自己該死。一些南方 方言 中「落」與「樂」同音，故部分南方人把 筷子 落在地下說成「筷落」（與「快樂」同音）來化解。在北方某些地區，當客人 筷子 不小心掉地時，主人會很幽默地說：「 筷子 掉了，代表客人還沒到齊」以化解尷尬，並拿走落地的 筷子，換一雙乾淨的擺在桌上。在 閩南、 臺灣，掉 筷子 的人會被消遣。[3]飛象過河
菜餚豐盛時，只能吃離自己較近的菜餚，不要刻意伸長手臂夾取到對方面前的夾菜。
淚筷
甩手抖落 筷子 上的湯汁。

### 其餘無特別名稱之禁忌

- 從别人碗裡夾菜。

- 用 筷子 移動碗盤。

- 甩手抖落 筷子 上的湯汁。（淚筷、涙箸）

- 將公筷當作私筷使用，使用後又放回公筷處。

- 把 筷子 當 牙籤 剔牙，日語稱「楊枝箸」。

- 拿 筷子 在湯汁中作洗滌狀，日語稱「洗い箸」。

- 會食 時如有公筷提供，应该用 公筷，不要用自己吃饭的 筷子，日語稱「直箸」。

- 用 筷子 接過別人夾過來的食物，因為這動作像 火葬 後 撿骨 的動作。 筷子 碰撞發出的聲響亦意味著 吵架。

- 把 筷子 交叉擺放，又稱交十字，相當於 老師 批改學生作業時打的 叉號，也類同古時 皇帝 在死刑犯案卷上的勾決。

- 嘴巴 含住碗緣，利用 筷子 把菜扒進嘴裡，日語稱「かき箸」， 中國、 日本、 越南 可用 筷子 扒飯，不能扒菜， 朝鮮 筷子 則只用作夾菜，不可把任何食物用 筷子 扒進嘴裡。

- 進餐時把 筷子 橫放在 碗盤 上。應把 筷子 放於 筷架 或 調羹 上。把 筷子 橫放在 碗盤 上代表用餐完畢，晚輩或下級不能在長輩或上級用餐完畢前把 筷子 橫放在 碗盤 上，可將 筷子 放在桌上。

## 漢人特有禁忌

不能使用长短不一的筷子，这是因为传统 棺材 前后两边是短木板，两边加底是三块长木板，称为“三长两短”，摆筷子最忌讳三长两短。

## 陕西地區用筷禁忌

- 忌挑菜时筷子乱动。主人会误认为你嫌菜不好[4]。
- 在过去，宁陕山里老人给客人夹菜前将筷子在夹肢窝擦一下，以示敬尊[5]。
- 忌用筷子打猫，否则猫会叼回蛇[6]。

## 朝鮮半島特有禁忌

筷子通常都是搭配 湯匙 一起放置在桌面，筷子必須放在 湯匙 的右側，只有葬禮才會把筷子放在 湯匙 的左側。

## 泰國特有禁忌

用完晚餐，會將筷子放在碗底。
不能將筷子放在盛有食物的碗中，因為會象徵為死者提供食物。

## 参考资料

- 《南方周末·中国人使用筷子的十二大忌讳》
- 《论语》

## 注释

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