Deutsche Küche - Rezepte für typisch deutsches Essen - LECKER
Deutsche Küche - Rezepte für typisch deutsches Essen · Leipziger Allerlei · Rheinischer Sauerbraten · Büsumer Krabbensuppe · Butterspätzle zu Zwiebel-Rostbraten.
Deutsche Küche - Rezepte für typisch deutsches Essen \| LECKER

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Klassiker

# Deutsche Küche - Rezepte für typisch deutsches Essen

[![Max Redakteur LECKER.de - Foto: LECKER.de](https://images.lecker.de/max-redakteur,id=f8e13374,b=lecker,w=250,ca=41.6,5.33,73.6,48,rm=sk.jpeg)Max Bergmann, LECKER.de Food-Redaktion](/max)

**Häufig werden deutsche Rezepte als deftige Hausmannskost beschrieben. Doch bei einem genaueren Blick auf die deutsche Küche tut sich eine große regionale Vielfalt auf, die von bodenständig bis raffiniert reicht.**

(1/53)

[![Leipziger Allerlei Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/leipziger-allerlei-b,id=3a7d7dd3,b=lecker,w=850,ca=0,0,100,84.38,rm=sk.jpeg)\
\
**Leipziger Allerlei**\
\
5,0\
\
45 Min. \
\
_Vegetarisch_](/leipziger-allerlei-129381.html)

[![Rheinischer Sauerbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/rheinischer-sauerbraten,id=c1247e34,b=lecker,w=850,ca=0,20.58,100,95.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Rheinischer Sauerbraten** \
\
Rheinischer Sauerbraten zieht 2 Tage in einer Beize aus Rotwein, Essig und Gewürzen. So wird das Fleisch wunderbar zart und erhält seinen typischen süß-säuerlichen Geschmack. Ein echter Klassiker!\
\
4,0\
\
225 Min.](/rheinischer-sauerbraten-27161.html)

[![Büsumer Krabbensuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/busumer-krabbensuppe,id=87a71a9f,b=lecker,w=850,ca=0,12.46,100,87.54,rm=sk.jpeg)\
\
11\. Mai 2014\
\
**Büsumer Krabbensuppe**\
\
4,1\
\
120 Min.](/buesumer-krabbensuppe-15430.html)

[![Butterspätzle zu Zwiebel-Rostbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/butterspatzle-zu-zwiebel-rostbraten,id=c4b1bfc9,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Butterspätzle zu Zwiebel-Rostbraten**\
\
2,9\
\
135 Min.](/butterspaetzle-zu-zwiebel-rostbraten-5733.html)

[![Forelle Müllerin Art mit Rahm-Buttersoße und Petersilienkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/forelle-mullerin-art-mit-rahm-buttersose-und-petersilienkartoffeln,id=7ac652b4,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Forelle Müllerin Art mit Rahm-Buttersoße und Petersilienkartoffeln**\
\
4,0\
\
40 Min.](/forelle-muellerin-art-mit-rahm-buttersosse-und-petersilienkartoffeln-27981.html)

[![Kalbsleber Alt Berlin mit Zwiebel, Apfel und Quetschkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kalbsleber-alt-berlin-mit-zwiebel-apfel-und-quetschkartoffeln,id=253582ef,b=lecker,w=850,ca=0,13.27,100,86.73,rm=sk.jpeg)\
\
**Kalbsleber Alt Berlin mit Zwiebel, Apfel und Quetschkartoffeln**\
\
4,0\
\
45 Min.](/kalbsleber-alt-berlin-mit-zwiebel-apfel-und-quetschkartoffeln-27656.html)

[![Currywurst mit Pommes frites Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/currywurst-mit-pommes-frites,id=9f4e38d9,b=lecker,w=850,ca=0,24.89,100,75.11,rm=sk.jpeg)\
\
**Currywurst mit Pommes frites**\
\
3,9\
\
40 Min.](/currywurst-mit-pommes-frites-75429.html)

[![Falscher Hase Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/falscher-hase,id=9971ee45,b=lecker,w=850,ca=0,27.54,100,72.46,rm=sk.jpeg)\
\
**Falscher Hase**\
\
3,0\
\
90 Min.](/falscher-hase-5.html)

[![Erbsensuppe mit Wiener Würstchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/erbsensuppe-mit-wiener-wurstchen,id=32e2fd2a,b=lecker,w=850,ca=0,12.41,100,87.59,rm=sk.jpeg)\
\
**Erbsensuppe mit Wiener Würstchen**\
\
4,0\
\
225 Min.](/erbsensuppe-mit-wiener-wuerstchen-15761.html)

[![Krabbenbrötchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/krabbenbrotchen,id=78f4e096,b=lecker,w=850,ca=0,31.25,100,68.75,rm=sk.jpeg)\
\
**Krabbenbrötchen**\
\
4,0\
\
15 Min.](/krabbenbroetchen-75751.html)

[![Norddeutscher Kartoffelsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/norddeutscher-kartoffelsalat,id=0923313a,b=lecker,w=850,ca=0,8.04,100,91.96,rm=sk.jpeg)\
\
**Norddeutscher Kartoffelsalat**\
\
„Hoch oben aus dem Norden, da komm ich her und muss euch sagen, ich schmecke sehr.“ Stimmt! Liegt daran, dass bei Mayo und Eiern nicht gegeizt wurde\
\
4,4\
\
50 Min. \
\
_Vegetarisch_](/norddeutscher-kartoffelsalat-74905.html)

[![Frikadellen nach Omas Rezept Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/frikadellen-nach-omas-rezept,id=41b47ec8,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
28\. Juli 2021\
\
**Frikadellen nach Omas Rezept** \
\
Frikadellen selber machen ist ganz einfach. Für den Klassiker setzen wir auf Omas Rezept mit Zwiebeln, Senf und ordentlich Röstaromen!\
\
4,5\
\
30 Min.](/frikadellen-nach-omas-rezept-81784.html)

[![Bayrischer Wurstsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayrischer-wurstsalat,id=fc473bce,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayrischer Wurstsalat**\
\
3,4\
\
45 Min.](/bayrischer-wurstsalat-10031.html)

[![Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kohlrouladen-mit-hackfleischfullung,id=f89a63ba,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
22\. November 2020\
\
**Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung** \
\
Defitige Kohlrouladen schmecken ganz klassisch wie von Oma gekocht am allerbesten. Besonders wichtig für das Rezept ist die deftige Hackfleischfüllung.\
\
4,4\
\
90 Min.](/kohlrouladen-mit-hackfleischfuellung-33883.html)

[![Eingelegte Bratheringe zu Bratkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/eingelegte-bratheringe-zu-bratkartoffeln,id=46d130ae,b=lecker,w=850,ca=0,45.78,100,88.22,rm=sk.jpeg)\
\
**Eingelegte Bratheringe zu Bratkartoffeln**\
\
5,0\
\
105 Min.](/eingelegte-bratheringe-zu-bratkartoffeln-32277.html)

[![Himmel und Erde Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/himmel-und-erde.jpg,id=b6fe040c,b=lecker,w=850,ca=0,0,100,75,rm=sk.jpeg)\
\
**Himmel und Erde**\
\
3,6\
\
60 Min.](/himmel-und-erde-5428.html)

[![Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/hamburger-pannfisch-mit-bratkartoffeln,id=e99e35a9,b=lecker,w=850,ca=0,42.08,100,87.92,rm=sk.jpeg)\
\
**Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln**\
\
4,2\
\
75 Min.](/hamburger-pannfisch-mit-bratkartoffeln-62245.html)

[![Labskaus Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/labskaus,id=2c575d53,b=lecker,w=850,ca=0,12.44,100,87.56,rm=sk.jpeg)\
\
**Labskaus** \
\
Typisch norddeutsch: Mit unserem Rezept gelingt dir deftiges Labskaus. Dabei handelt es sich um Stampfkartoffeln mit Corned Beef, die mit Gewürzgurken, Rollmops, Rote Bete und Spiegelei serviert werden.\
\
4,4\
\
40 Min.](/labskaus-35224.html)

[![Scholle Finkenwerder Art für zwei Seemänner Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/scholle-finkenwerder-art-fur-zwei-seemanner,id=fbea464e,b=lecker,w=850,ca=0,28.38,100,71.62,rm=sk.jpeg)\
\
**Scholle Finkenwerder Art für zwei Seemänner**\
\
50 Min.](/scholle-finkenwerder-art-fuer-zwei-seemaenner-25381.html)

[![Schweinerollbraten mit Rhabarber und Äpfeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/schweinerollbraten-mit-rhabarber-und-apfeln,id=ad057cd0,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
06\. Mai 2012\
\
**Schweinerollbraten mit Rhabarber und Äpfeln**\
\
120 Min.](/schweinerollbraten-mit-rhabarber-und-aepfeln-61414.html)

[![Bremer Heringssalat Rezept - Foto: Först, Thomas](https://images.lecker.de/bremer-heringssalat,id=a0300950,b=lecker,w=850,ca=0,27.60,100,72.40,rm=sk.jpeg)\
\
**Bremer Heringssalat**\
\
4,3\
\
150 Min.](/bremer-heringssalat-45065.html)

[![Jägerschnitzel mit Spätzle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/jagerschnitzel-mit-spatzle,id=f16515a8,b=lecker,w=850,ca=0,14.82,100,85.18,rm=sk.jpeg)\
\
**Jägerschnitzel mit Spätzle**\
\
3,6\
\
45 Min.](/jaegerschnitzel-mit-spaetzle-24850.html)

[![Schweinebraten mit Rotkohl und Klößen (bei Mutti essen) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/schweinebraten-mit-rotkohl-und-klosen-bei-mutti-essen,id=a9bc1bf2,b=lecker,w=850,ca=0,27.61,100,72.39,rm=sk.jpeg)\
\
**Schweinebraten mit Rotkohl und Klößen (bei Mutti essen)**\
\
5,0\
\
150 Min.](/schweinebraten-mit-rotkohl-und-kloessen-bei-mutti-essen-13733.html)

[![Süddeutscher Kartoffelsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/suddeutscher-kartoffelsalat,id=17147b9f,b=lecker,w=850,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
\
23\. August 2018\
\
**Süddeutscher Kartoffelsalat** \
\
Jetzt mal Butter bei die Fische: Wir Hamburger können einfach nicht ohne unseren Norddeutschen Kartoffelsalat - bis jetzt! Denn diese Variante aus Süddeutschland hat uns vollkommen überzeugt. Dich auch?\
\
4,6\
\
45 Min. \
\
_Vegetarisch_ _Laktosefrei_](/sueddeutscher-kartoffelsalat-74753.html)

[![Nürnberger Würstchen mit Apfelsauerkraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/nurnberger-wurstchen-mit-apfelsauerkraut,id=08151bc3,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
23\. November 2022\
\
**Nürnberger Würstchen mit Apfelsauerkraut** \
\
Ein schmackhaftes Wohlfühlessen für die ganze Familie! Dank frischer Apfelspalten und -saft schmeckt das Sauerkraut schön lieblich. Zu Würstchen, Kraut und Kartoffelpü gibt's hausgemachte Röstzwiebeln.\
\
4,8\
\
50 Min.](/nuernberger-wuerstchen-mit-apfelsauerkraut-76598.html)

[![Kostenbewusste Senf-Eier zu Möhrenstampf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kostenbewusste-senf-eier-zu-mohrenstampf,id=80f1788c,b=lecker,w=850,ca=0,8.04,100,91.96,rm=sk.jpeg)\
\
26\. April 2023\
\
**Kostenbewusste Senf-Eier zu Möhrenstampf** \
\
Für das Schnäppchen-Essen haben sich Kartoffeln und Möhrchen zusammengetan und dem klassischen Ei in Senfsoße einen neuen Dreh verpasst. Gut, günstig und volle Möhre lecker!\
\
3,9\
\
40 Min. \
\
_Vegetarisch_ _Glutenfrei_](/kostenbewusste-senf-eier-zu-moehrenstampf-78448.html)

[![Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/huehnerfrikassee-nach-omas-rezept,id=28bc8e1b,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
03\. Juni 2018\
\
**Hühnerfrikassee nach Omas Rezept** \
\
Hühnerfrikassee gibt es einfach viel zu selten. Dabei ist es das perfekte Sonntagsessen! Probiere den Klassiker aus und überrasche deine Familie mit der typischen Hausmannskost.\
\
4,4\
\
150 Min.](/huehnerfrikassee-nach-omas-rezept-74204.html)

[![Grüne Soße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/gruene-sosse-b3jpg,id=b93662ac,b=lecker,w=850,ca=0,29.87,73.4,85.07,rm=sk.jpeg)\
\
**Frankfurter grüne Soße - das klassische Rezept** \
\
Grüne Soße ist in Frankfurt so beliebt wie nirgendwo sonst. Die kalte Kräutersoße gilt als hessisches Kulturgut, dem sogar ein Festival und ein Denkmal gewidmet wurden! Doch egal, wo du dich befindest: Das Rezept für die traditionelle "Grie Soß" kommt überall gut an.\
\
5,0\
\
30 Min. \
\
_Vegetarisch_ _Lowcarb_](/gruene-sosse-rezept-fuer-den-frankfurter-klassiker-77070.html)

[![Kartoffelpuffer mit Apfelmus Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kartoffelpuffer-mit-apfelmus,id=1e4e1647,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
08\. November 2022\
\
**Kartoffelpuffer mit Apfelmus** \
\
Ein Klassiker, von dem wir nie genug bekommen: knusprig gebratene Kartoffelpuffer mit selbstgemachtem Apfelmus! Mit unserem Rezept gelingen dir die Reibekuchen so köstlich wie bei Oma.\
\
4,1\
\
50 Min.](/kartoffelpuffer-mit-apfelmus-41561.html)

[![Wirsingrouladen mit Kartoffelpüree Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/wirsingrouladen-mit-kartoffelpuree,id=2de64cae,b=lecker,w=850,ca=0,27.54,100,72.46,rm=sk.jpeg)\
\
**Wirsingrouladen mit Kartoffelpüree**\
\
3,2\
\
90 Min.](/wirsingrouladen-mit-kartoffelpueree-60206.html)

[![Leipziger Allerlei zu Hähnchenfilet und Butterkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/leipziger-allerlei-zu-hahnchenfilet-und-butterkartoffeln,id=34addb02,b=lecker,w=850,ca=0,27.54,100,72.46,rm=sk.jpeg)\
\
**Leipziger Allerlei zu Hähnchenfilet und Butterkartoffeln**\
\
1,0\
\
60 Min.](/leipziger-allerlei-zu-haehnchenfilet-und-butterkartoffeln-31604.html)

[![Herzhafte Graupensuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/herzhafte-graupensuppe,id=69fd1441,b=lecker,w=850,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
\
**Herzhafte Graupensuppe**\
\
4,5\
\
150 Min.](/herzhafte-graupensuppe-24523.html)

[![Frikadellen mit Kohlrabi-Gemüse und Petersilienkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/frikadellen-mit-kohlrabi-gemuse-und-petersilienkartoffeln,id=812af5e7,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Frikadellen mit Kohlrabi-Gemüse und Petersilienkartoffeln**\
\
4,3\
\
45 Min.](/frikadellen-mit-kohlrabi-gemuese-und-petersilienkartoffeln-41665.html)

[![Grandioser Grünkohl Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/grandioser-grunkohl,id=a77449b3,b=lecker,w=850,ca=2.4,6.65,100,79.79,rm=sk.jpeg)\
\
14\. Dezember 2019\
\
**Grandioser Grünkohl - das klassische Rezept** \
\
Grünkohl ist ein wahres Superfood - und wer hat’s schon immer gewusst? Mutti! Die tischt uns den krausen Kohl mit Wurst und süßen Kartoffeln schon lange auf. Nach diesem Rezept besonders fein!\
\
4,0\
\
90 Min.](/grandioser-gruenkohl-77036.html)

[![Klassische Rinderrouladen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/klassische-rinderrouladen,id=25c9d0bb,b=lecker,w=850,ca=0,12.41,100,87.59,rm=sk.jpeg)\
\
**Klassische Rinderrouladen** \
\
Klassische Rinderrouladen mit Zwiebeln, Gewürzgurken und Speck wie bei Oma – mit unserem Rezept gelingen sie superzart und aromatisch!\
\
4,2\
\
150 Min.](/klassische-rinderrouladen-23918.html)

[![Kartoffelsuppe mit Würstchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kartoffelsuppe-mit-wurstchen,id=78bc8afe,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
**Kartoffelsuppe mit Würstchen**\
\
3,8\
\
45 Min.](/kartoffelsuppe-mit-wuerstchen-40557.html)

[![Dampfnudeln mit Backobstkompott Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/dampfnudeln-mit-backobstkompott,id=2e67a9f4,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
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04\. November 2021\
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**Dampfnudeln mit Backobstkompott** \
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In Milchbutter gedämpfte Hefeklöße sind ein wahrer Gaumenschmaus. Wir zeigen dir das Rezept für fluffige Dampfnudeln mit zimtigem Kompott!\
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3,6\
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60 Min. \
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_Vegetarisch_](/dampfnudeln-mit-backobstkompott-46749.html)

[![Krautnudeln Rezept - Foto: ShowHeroes](https://images.lecker.de/krautnudeln,id=483b2e10,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
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24\. April 2023\
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**Krautnudeln** \
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Ein bodenständiger Klassiker: Krautnudeln sind deftig, köstlich und mit etwa 1,50 € pro Portion unschlagbar günstig! Wir empfehlen, direkt eine große Portion zu kochen, denn am zweiten Tag schmeckt der geschmorte Kohl direkt doppelt so gut.\
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4,3\
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35 Min.](/krautnudeln-85112.html)

[![Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/konigsberger-klopse-mit-salzkartoffeln,id=8c6e01ed,b=lecker,w=850,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
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13\. September 2021\
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**Königsberger Klopse - Omas Original-Rezept** \
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Wie bei Oma: Königsberger Klopse sind ein echter Klassiker! Nach diesem Rezept gelingen die Hackknödel in weißer Kapernsoße mit Leichtigkeit.\
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4,4\
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50 Min.](/koenigsberger-klopse-mit-salzkartoffeln-63674.html)

[![Rote Grütze (Grundrezept) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/rote-grutze-grundrezept,id=62f3325e,b=lecker,w=850,ca=0,6.13,100,81.07,rm=sk.jpeg)\
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**Rote Grütze - Omas einfaches Grundrezept** \
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Rote Grütze ist ein norddeutscher Klassiker aus allerlei frischen Beeren und Kirschen. In unserem Rezept erklären wir dir Schritt für Schritt, wie sie garantiert gelingt.\
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4,4\
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35 Min. \
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_Vegan_ _Laktosefrei_](/rote-gruetze-nach-omas-rezept-84155.html)

[![Krustenbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/krustenbraten-bjpg,id=c8af943d,b=lecker,w=850,ca=0,25,100,100,rm=sk.jpeg)\
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**Krustenbraten - das beste Rezept aus dem Backofen** \
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Der saftige Krustenbraten ist eine bayerische Spezialität mit Tradition. Unser deftiges Rezept kommt mit Biersoße und Pilzen daher - das schmeckt nicht nur zum Oktoberfest, sondern ist auch ein beliebtes Sonntags- und Familienessen.\
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5,0\
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30 Min.](/krustenbraten-das-beste-rezept-aus-dem-backofen-75038.html)

[![Spätzle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/spaetzle-rezept-b2jpg,id=ec53b763,b=lecker,w=850,ca=0,7.5,100,82.5,rm=sk.jpeg)\
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**Spätzle - das Rezept zum Selbermachen** \
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Spätzle lassen sich zu vielen deftigen Gerichten zubereiten. Der Klassiker schlechthin: Käsespätzle . Aber nur halb so gut schmecken sie, wenn sie gekauft sind. Wie du köstliche Spätzle auch ohne Spätzlehobel oder Spätzlepresse zu Hause zubereitest, erklären wir dir Schritt für Schritt in unserem Rezept.](/spaetzle-das-rezept-zum-selbermachen-72965.html)

[![Schwäbische Maultaschen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/schwaebische-maultaschen-bjpg,id=4a8bf0ea,b=lecker,w=850,ca=0,7.5,100,82.5,rm=sk.jpeg)\
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**Schwäbische Maultaschen - so geht's** \
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Schwäbische Maultaschen sind eine regionale Spezialität und werden traditionell in Brühe mit Zwiebeln oder Ei serviert. Selbst gemacht schmecken die gefüllten Nudelteigtaschen am besten, deshalb zeigen wir dir hier, wie du schwäbische Maultaschen ganz einfach selber machen kannst. An Guada!\
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90 Min.](/schwaebische-maultaschen-so-gehts-78738.html)

[![Ofenschlupfer (Apfel-Brot-Auflauf) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/ofenschlupfer-apfel-brot-auflauf-b-f3885901,id=8f2128b7,b=lecker,w=850,ca=0,33.92,100.00,78.88,rm=sk.jpeg)\
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**Ofenschlupfer (Apfel-Brot-Auflauf)**\
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3,6\
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50 Min.](/apfel-brot-auflauf-ofenschlupfer-34895.html)

[![Erbsensuppe wie von Oma - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/omas-erbsensuppe-bjpg,id=97196289,b=lecker,w=850,ca=0,9.5,100,84.5,rm=sk.jpeg)\
\
**Erbsensuppe wie von Oma** \
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Lecker und deftig: Omas Erbsensuppe gehört seit Kindertagen zu unseren Lieblingsessen.\
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5,0\
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120 Min.](/erbsensuppe-wie-von-oma-78619.html)

[![Reibekuchen mit Apfelmus Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/reibekuchen-mit-apfelmus,id=69c3a925,b=lecker,w=850,ca=0,12.41,100,87.59,rm=sk.jpeg)\
\
25\. August 2012\
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**Reibekuchen mit Apfelmus**\
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3,8\
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90 Min.](/reibekuchen-mit-apfelmus-45499.html)

[![Pfälzer Saumagen (nach Alt-Bundeskanzler Helmut Kohl) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/pfalzer-saumagen-nach-alt-bundeskanzler-helmut-kohl,id=909ec09c,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Pfälzer Saumagen (nach Alt-Bundeskanzler Helmut Kohl)** \
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Alt-Kanzler Helmut Kohl machte den Pfälzer Saumagen weltbekannt, indem er Staatsgästen die regionale Spezialität bei großen Empfängen servierte. Mit unserem Rezept kannst du das Leibgericht ganz einfach nachkochen.\
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4,4\
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195 Min.](/pfaelzer-saumagen-nach-alt-bundeskanzler-helmut-kohl-5403.html)

[![Frühlingssülze mit Remoulade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/fruhlingssulze-mit-remoulade,id=59c3f5b3,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
**Frühlingssülze mit Remoulade**\
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3,8\
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90 Min.](/fruehlingssuelze-mit-remoulade-35400.html)

[![Quarkkeulchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/quarkkeulchen,id=73b57faf,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Quarkkeulchen** \
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Sie sehen aus wie kleine Pfannkuchen, doch der Kartoffel-Quark-Teig macht sie geschmacklich zu etwas ganz Besonderem: Quarkkeulchen! Das klassische DDR-Rezept schmeckt Groß und Klein, kann süß oder herzhaft zubereitet werden.\
\
3,9\
\
70 Min.](/quarkkeulchen-82388.html)

[![Eisbein mit Krautsalat und Klößen Rezept - Foto: Först, Thomas](https://images.lecker.de/eisbein-mit-krautsalat-und-klosen,id=32c2e167,b=lecker,w=850,ca=0,14.46,100,85.54,rm=sk.jpeg)\
\
**Eisbein mit Krautsalat und Klößen**\
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4,5\
\
120 Min.](/eisbein-mit-krautsalat-und-kloessen-38389.html)

[![Kartoffel-Quark-Plinsen mit Schnittlauchdip und Tomatensalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kartoffel-quark-plinsen-mit-schnittlauchdip-und-tomatensalat,id=0c6c29eb,b=lecker,w=850,ca=0,27.54,100,72.46,rm=sk.jpeg)\
\
**Kartoffel-Quark-Plinsen mit Schnittlauchdip und Tomatensalat**\
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60 Min.](/kartoffel-quark-plinsen-mit-schnittlauchdip-und-tomatensalat-43904.html)

[![Harzer Käsesalat mit Knusperspeck Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/harzer-kasesalat-mit-knusperspeck,id=45b54c6a,b=lecker,w=850,ca=0,27.59,100,72.41,rm=sk.jpeg)\
\
**Harzer Käsesalat mit Knusperspeck**\
\
3,0\
\
15 Min.](/harzer-kaesesalat-mit-knusperspeck-14375.html)

[![Thüringer Mutzbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/thuringer-mutzbraten,id=1e93b8e5,b=lecker,w=850,ca=0,8.04,100,91.96,rm=sk.jpeg)\
\
**Thüringer Mutzbraten** \
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Mit Senf und Kräutern trocken mariniert, lässt sich der saftige Schweinenacken bestens auf den Grill bringen, denn nichts läuft aus!\
\
4,3\
\
60 Min. \
\
_Lowcarb_ _Glutenfrei_ _Laktosefrei_](/thueringer-mutzbraten-71498.html)

## Die deutsche Küche ist so vielfältig!

Was die deutsche Küche ausmacht? Die große Varianz! Deutsche Rezepte variieren nämlich von Nord nach Süd, von West nach Ost. Für nahezu jede Region gibt es typische Gerichte, die eben dort wahre Spezialitäten sind. Das Spektrum reicht von Fischgerichten aus dem Flachland bis hin zu deftigen Schmankerln aus dem Alpenraum.

Klassiker der deutschen Küche, die überall bekannt sind werden oft je nach Region anders zubereitet. Nehmen wir zum Beispiel des Deutschen liebsten [Salat](/salat-rezepte "Salat"), den [Kartoffelsalat](/kartoffelsalat-rezepte-die-besten-ideen-51420.html "Kartoffelsalat"), der überall gern zu [Schnitzel](/schnitzel "Schnitzel ") gereicht wird. Im Norden ist vor allem das Rezept mit [Mayonnaise](/klassische-mayonnaise-36512.html "Mayonnaise ") bekannt. Je südlicher wir gehen, desto beliebter wird eine Variante mit Brühe, Essig und Öl statt Mayo.

Andere deutsche Gerichte heißen je nach Region ganz unterschiedlich. So meinen [Frikadellen](/frikadellen-nach-omas-rezept-81784.html "Frikadellen"), Buletten, Fleischpflanzerl und Wellklops das gleiche. Ein anderes Beispiel sind [Berliner](/berliner-selber-machen-72778.html "Berliner"), die auch Pfannkuchen (Berlin), Kräppel (Hessen), Küchli (Schwaben) oder Krapfen (Bayern) genannt werden. Immer handelt es sich um das beliebte mit Konfitüre gefüllte Fettgebäck.

## Zutaten traditioneller deutscher Rezepte

In der traditionellen deutschen Küche wird mit Zutaten gekocht, die je nach Saison auf dem Feld, im Wald, dem Garten oder dem Stall zu finden sind. Hauptnahrungsmittel ist **Brot** mit Aufschnitt, klassischerweise als [Abendbrot](/abendbrot-vielseitig-und-lecker-belegt-51684.html "Abendbrot") oder auch zum [Frühstück](/fruehstueck "Frühstück"). Auch die **Kartoffel** hat einen hohen Stellenwert, sei es im [Eintopf](/eintopf "Eintopf") oder als [Beilage](/beilagen-koestliche-begleiter-zu-fisch-und-fleisch-51608.html "Beilage").

- **Fleisch:** [Schweinefleisch](/schwein "Schweinefleisch"), Hase, [Wild](/wildgerichte-die-besten-rezepte-82541.html "Wild"), Innereien

- **Fisch:** [Hering](/hering "Hering"), [Karpfen](/karpfen "Karpfen"), [Forelle](/forelle "Forelle"), [Krabben](/krabben "Krabben")

- **Obst:** [Äpfel](/apfel "Äpfel"), [Birnen](/birnen "Birnen"), [Beeren](/beeren "Beeren"), [Kirschen](/kirschen "Kirschen"), [Pflaumen](/pflaumen "Pflaumen"), [Zwetschgen](/zwetschgen "Zwetschgen"), [Holunder](/holunder "Holunder"), [Rhabarber](/rhabarber "Rhabarber"), [Quitten](/quitten-verarbeiten-so-einfach-gehts-50747.html "Quitten")

- **Gemüse:** [Bohnen](/bohnen "Bohnen"), [Erbsen](/erbsen "Erbsen"), [Grünkohl](/gruenkohl "Grünkohl"), viele Arten [Kohl](/kohl "Kohl"), [Kohlrabi](/kohlrabi "Kohlrabi"), [Kürbis](/kuerbis-rezepte-einfach-schnell-und-raffiniert-51340.html "Kürbis"), [Lauch](/lauch "Lauch"), [Mairübe](/mairueben-rezepte-mit-knackigem-saisongemuese-51720.html "Mairübe"), [Mangold](/mangold "Mangold"), [Möhren](/moehren "Möhren"), [Rote Bete](/rote-bete "Rote Bete"), [Schwarzwurzel](/schwarzwurzel "Schwarzwurzel"), [Steckrübe](/steckrueben "Steckrübe"), [Spargel](/spargel "Spargel"), [Zwiebeln](/zwiebeln "Zwiebeln")


[![Kartoffelgerichte für jeden Tag - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/griechische-hasselback-kartoffeln-f11253103,id=4fb985de,b=lecker,w=600,ca=0,25,100,100,rm=sk.jpeg)\
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Kartoffelgerichte für jeden Tag\
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Kartoffelgerichte gibt es in so vielen Varianten, dass man sie das ganze Jahr über auftischen kann, ohne dass Langeweile aufkommt! \
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5,0\
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30 Min.](/kartoffelgerichte-klassiker-und-neue-lieblinge-51632.html)[![Kohlrabi-Rezepte: Sommer-Eintopf mit Speck - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kohlrabi-rezepte-tag-bjpg,id=17561227,b=lecker,w=600,ca=0,3.58,100,78.42,rm=sk.jpeg)\
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Top 41 Kohlrabi-Rezepte\
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Kohlrabi ist ein echter Allrounder in der Alltagsküche. Die knackige Knolle ist günstig, regional erhältlich und lässt sich vielseitig zubereiten. Hier findest du unsere 41 beliebtesten Kohlrabi-Rezepte für jeden Tag!](/kohlrabi-rezepte-83971.html)

## Deutsche Küche des Nordens

Die klassische [norddeutsche Küche](https://www.lecker.de/norddeutsche-gerichte-das-isst-der-norden-59525.html) ist in Meeres- und Flussnähe geprägt von frischen [Fischgerichten](/fischgerichte-mit-schlemmer-garantie-51855.html "Fischgerichten"). Weiter im Landesinneren wird im Winter traditionell [Grünkohl](https://www.lecker.de/gruenkohl-rezept-mit-kochwurst-und-kasseler-so-gehts-59027.html) mit deftigen Fleischbeilagen oder [Steckrübeneintopf](https://www.lecker.de/steckruebeneintopf-10763.html) serviert. Typisch für Hamburg ist zudem [Labskaus](https://www.lecker.de/labskaus-35224.html), [Finkenwerder Scholle](/gebratene-scholle-finkenwerder-art-70607.html "Finkenwerder Scholle"), [Hamburger Pannfisch](https://www.lecker.de/hamburger-pannfisch-mit-bratkartoffeln-62245.html) und die süßen [Franzbrötchen](/franzbroetchen-suesse-broetchen-40903.html "Franzbrötchen") mit Zimt.

[![Birnen, Bohnen und Speck Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/birnen-bohnen-und-speck,id=7c1b92c7,b=lecker,w=475,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
\
Birnen, Bohnen und Speck\
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In der norddeutschen Küche ist der Eintopf Birnen, Bohnen und Speck ein bekannter Klassiker, der im Spätsommer und Herbst am besten schmeckt.\
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4,4\
\
60 Min.](/birnen-bohnen-speck-25930.html)[![Bremer Heringssalat Rezept - Foto: Först, Thomas](https://images.lecker.de/bremer-heringssalat,id=a0300950,b=lecker,w=475,ca=0,27.60,100,72.40,rm=sk.jpeg)\
\
Bremer Heringssalat\
\
4,3\
\
150 Min.](/bremer-heringssalat-45065.html)[![Grandioser Grünkohl Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/grandioser-grunkohl,id=a77449b3,b=lecker,w=475,ca=2.4,6.65,100,79.79,rm=sk.jpeg)\
\
14\. Dezember 2019\
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Grandioser Grünkohl - das klassische Rezept\
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Grünkohl ist ein wahres Superfood - und wer hat’s schon immer gewusst? Mutti! Die tischt uns den krausen Kohl mit Wurst und süßen Kartoffeln schon lange auf. Nach diesem Rezept besonders fein!\
\
4,0\
\
90 Min.](/grandioser-gruenkohl-77036.html)[![Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/hamburger-pannfisch-mit-bratkartoffeln,id=e99e35a9,b=lecker,w=475,ca=0,42.08,100,87.92,rm=sk.jpeg)\
\
Hamburger Pannfisch mit Bratkartoffeln\
\
4,2\
\
75 Min.](/hamburger-pannfisch-mit-bratkartoffeln-62245.html)[![Büsumer Krabbensuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/busumer-krabbensuppe,id=87a71a9f,b=lecker,w=475,ca=0,12.46,100,87.54,rm=sk.jpeg)\
\
11\. Mai 2014\
\
Büsumer Krabbensuppe\
\
4,1\
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120 Min.](/buesumer-krabbensuppe-15430.html)[![Klopfschinken Rügen Rezept - Foto: Maass](https://images.lecker.de/klopfschinken-rugen,id=23e2b295,b=lecker,w=475,ca=0,27.79,100,72.21,rm=sk.jpeg)\
\
Klopfschinken Rügen\
\
5,0\
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60 Min.](/klopfschinken-ruegen-46525.html)[![Spargel mit Schinken Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/spargel-mit-schinken,id=f87f002e,b=lecker,w=475,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
Spargel mit Schinken\
\
3,4\
\
60 Min.](/spargel-mit-schinken-43686.html)[![Mecklenburger Pflaumenbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/mecklenburger-pflaumenbraten,id=379fac14,b=lecker,w=475,ca=0,14.27,100,85.73,rm=sk.jpeg)\
\
Mecklenburger Pflaumenbraten\
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75 Min.](/mecklenburger-pflaumenbraten-16602.html)[![Fliederbeersuppe mit Grießklößchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/fliederbeersuppe-mit-grieskloschen,id=82ac5dcd,b=lecker,w=475,ca=0,12.22,100,87.78,rm=sk.jpeg)\
\
Fliederbeersuppe mit Grießklößchen\
\
4,0\
\
40 Min.](/fliederbeersuppe-mit-griesskloesschen-44119.html)[![Norddeutscher Kartoffelsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/norddeutscher-kartoffelsalat,id=95cb13e8,b=lecker,w=475,ca=0,12.51,100,87.49,rm=sk.jpeg)\
\
Norddeutscher Kartoffelsalat\
\
4,9\
\
45 Min.](/norddeutscher-kartoffelsalat-75738.html)[![Labskaus Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/labskaus,id=2c575d53,b=lecker,w=475,ca=0,12.44,100,87.56,rm=sk.jpeg)\
\
Labskaus\
\
Typisch norddeutsch: Mit unserem Rezept gelingt dir deftiges Labskaus. Dabei handelt es sich um Stampfkartoffeln mit Corned Beef, die mit Gewürzgurken, Rollmops, Rote Bete und Spiegelei serviert werden.\
\
4,4\
\
40 Min.](/labskaus-35224.html)[![Matjes Hausfrauen-Art zu Reibekuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/matjes-hausfrauen-art-zu-reibekuchen,id=f9b09810,b=lecker,w=475,ca=0,29.18,100,70.82,rm=sk.jpeg)\
\
Matjes "Hausfrauen-Art" zu Reibekuchen\
\
4,7\
\
30 Min.](/matjes-hausfrauen-art-zu-reibekuchen-25338.html)[![Franzbrötchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/franzbroetchen-f9663701,id=99ee5893,b=lecker,w=475,ca=0,11.7,100,86.44,rm=sk.jpeg)\
\
Franzbrötchen - das Original-Rezept\
\
5,0\
\
90 Min.](/franzbroetchen-rezept-fuers-hamburger-original-74470.html)

## Die besten Rezepte aus dem Süden

International gesehen ist die süddeutsche Küche die bekannteste – kein Wunder also, dass die [Bayerische Küche](https://www.lecker.de/bayerische-spezialitaeten-mei-san-die-guat-51339.html) im Ausland häufig mit der deutschen Küche gleichgesetzt wird und diese Gerichte als "typisch deutsch" gelten. Besonders beliebt sind hier deftige Fleischspezialitäten wie [Leberkäse](https://www.lecker.de/leberkaese-lecker-deftigen-variationen-51515.html), Weißwurst, [Schweinebraten](https://www.lecker.de/schweinebraten-koestlichen-variationen-51529.html)\- und [Haxen](https://www.lecker.de/knusprige-haxen-mit-brezenknoedel-17011.html). Außerdem nicht wegzudenken im Süden: [Spätzle](https://www.lecker.de/spaetzle-das-rezept-zum-selbermachen-72965.html), [Knödel](https://www.lecker.de/knoedel-leckere-rezepte-von-herzhaft-bis-suess-51626.html), [Kartoffelsalat](https://www.lecker.de/klassischer-kartoffelsalat-mit-bruehe-43524.html) und [Sauerkraut](https://www.lecker.de/sauerkraut-rezeptideen-von-deftig-bis-leicht-51544.html).

[![Schwäbischer Spätzle-Kraut-Auflauf Rezept - Foto: Maass](https://images.lecker.de/schwabischer-spatzle-kraut-auflauf,id=3ba84f27,b=lecker,w=475,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
Schwäbischer Spätzle-Kraut-Auflauf\
\
3,1\
\
60 Min.](/schwaebischer-spaetzle-kraut-auflauf-176.html)[![Schweinekrustenbraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/schweinekrustenbraten-mit-sauerkraut-und-kartoffelpuree,id=20e6b610,b=lecker,w=475,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
Schweinekrustenbraten mit Sauerkraut und Kartoffelpüree\
\
4,4\
\
150 Min.](/schweinekrustenbraten-mit-sauerkraut-und-kartoffelpueree-62502.html)[![Maultaschen in Rindsbrühe mit Zwiebelschmelze Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/maultaschen-in-rindsbruhe-mit-zwiebelschmelze,id=622dad12,b=lecker,w=475,ca=0,28.49,100,71.51,rm=sk.jpeg)\
\
Maultaschen in Rindsbrühe mit Zwiebelschmelze\
\
5,0\
\
75 Min.](/maultaschen-rindsbruehe-mit-zwiebelschmelze-5577.html)[![Süddeutscher Kartoffelsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/suddeutscher-kartoffelsalat,id=17147b9f,b=lecker,w=475,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
\
23\. August 2018\
\
Süddeutscher Kartoffelsalat\
\
Jetzt mal Butter bei die Fische: Wir Hamburger können einfach nicht ohne unseren Norddeutschen Kartoffelsalat - bis jetzt! Denn diese Variante aus Süddeutschland hat uns vollkommen überzeugt. Dich auch?\
\
4,6\
\
45 Min. \
\
_Vegetarisch_ _Laktosefrei_](/sueddeutscher-kartoffelsalat-74753.html)[![Badische Bubenspitzle (Schupfnudeln) mit geschmortem Sauerkraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/badische-bubenspitzle-schupfnudeln-mit-geschmortem-sauerkraut,id=a2dd993e,b=lecker,w=475,ca=0,27.91,100,72.09,rm=sk.jpeg)\
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Badische Bubenspitzle (Schupfnudeln) mit geschmortem Sauerkraut\
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4,4\
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105 Min.](/badische-bubenspitzle-schupfnudeln-mit-geschmortem-sauerkraut-24717.html)[![Altbayerische Kartoffelsuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/altbayerische-kartoffelsuppe,id=eae62996,b=lecker,w=475,ca=0,24.65,100,75.35,rm=sk.jpeg)\
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Altbayerische Kartoffelsuppe\
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3,4\
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40 Min.](/altbayerische-kartoffelsuppe-4631.html)[![Weißwurst-Radieschen- Salat mit Brezeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/weiswurst-radieschen-salat-mit-brezeln,id=d0a2790a,b=lecker,w=475,ca=0,14.78,100,85.22,rm=sk.jpeg)\
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Weißwurst-Radieschen- Salat mit Brezeln\
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4,8\
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25 Min.](/weisswurst-radieschen-salat-mit-brezeln-20420.html)[![Kratzete zu Spargel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kratzete-zu-spargel,id=4b18ae2b,b=lecker,w=475,ca=0,13.65,100,86.35,rm=sk.jpeg)\
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Kratzete zu Spargel\
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Kratzete ist eine klassische Beilage zu Spargel aus Baden-Württemberg. Der herzhafte Pfannkuchenteig wird in der Pfanne gebacken, darin in kleine Stücke "gekratzt" beziehungsweise zerzupft und von allen Seiten angebraten.\
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4,2\
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30 Min.](/kratzete-zu-spargel-83631.html)[![Bayerisch Kraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayerisch-kraut,id=3e4d3f5d,b=lecker,w=475,ca=0,9.18,100,90.82,rm=sk.jpeg)\
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Bayerisch Kraut\
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2,5\
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60 Min.](/bayerisch-kraut-27129.html)[![Laugenbrötchen Rezept - Foto: ShowHeroes](https://images.lecker.de/laugenbroetchen-b,id=43229e22,b=lecker,w=475,ca=0,0,100,74.94,rm=sk.jpeg)\
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Laugenbrötchen selber machen\
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Den Klassiker vom Lieblingsbäcker kannst du auch zuhause backen!\
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25 Min. \
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_Vegetarisch_](/laugenbroetchen-selber-machen-so-gehts-78202.html)

## Rezepte aus dem Osten Deutschlands

Deutsche Rezepte aus Ostdeutschland zeichnen sich durch ihre Kreativität aus. Während der DDR-Zeit musste man mit den Zutaten die verfügbar waren das bestmögliche machen. Da wurde schon mal eine Jagdwurst als Schnitzel paniert oder die Tomatensoße aus Tomatenmark und Ketchup gezaubert. [DDR-Rezepte](/ddr-rezepte-unvergessene-klassiker-51358.html "DDR-Rezepte") wissen zu überraschen und sind heute aus der deutschen Küche nicht wegzudenken! Der osteuropäische Einfluss zeigt sich heute in den ostdeutschen Klassikern wie [Soljanka](https://www.lecker.de/soljanka-rezept-so-geht-das-original-76502.html), [Königsberger Klopse](https://www.lecker.de/koenigsberger-klopse-mit-salzkartoffeln-63674.html) und [Gulasch](https://www.lecker.de/top-51-gulasch-rezepte-51521.html). Insbesondere die klassische [Berliner Küche](/berliner-kueche-rezepte-aus-der-hauptstadt-51799.html "Berliner Küche") zeichnet sich durch die Bodenständigkeit der einfachen [Hausmannskost](/hausmannskost-futtern-wie-bei-muttern-51349.html "Hausmannskost") aus.

[![Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/konigsberger-klopse-mit-salzkartoffeln,id=8c6e01ed,b=lecker,w=475,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
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13\. September 2021\
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Königsberger Klopse - Omas Original-Rezept\
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Wie bei Oma: Königsberger Klopse sind ein echter Klassiker! Nach diesem Rezept gelingen die Hackknödel in weißer Kapernsoße mit Leichtigkeit.\
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4,4\
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50 Min.](/koenigsberger-klopse-mit-salzkartoffeln-63674.html)[![Soljanka Rezept - Foto: ShowHeroes](https://images.lecker.de/soljanka-rezept-bjpg,id=a2b56bc2,b=lecker,w=475,ca=0,14.5,100,89.5,rm=sk.jpeg)\
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Soljanka Rezept - so geht das Original\
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Soljanka ist ein Klassiker der russischen Küche und längst weit über alle Landesgrenzen hinaus bekannt. Wir erklären auf welche Zutaten es für die traditionelle Zubereitung ankommt und wie das Soljanka Rezept gelingt. \
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45 Min.](/soljanka-rezept-so-geht-das-original-76502.html)[![Sächsische Kartoffelsuppe Rezept - Foto: Först, Thomas](https://images.lecker.de/sachsische-kartoffelsuppe,id=b51ecd60,b=lecker,w=475,ca=0,12.69,100,69.31,rm=sk.jpeg)\
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Sächsische Kartoffelsuppe\
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3,7\
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50 Min.](/saechsische-kartoffelsuppe-49078.html)[![Kalbsleber „Berliner Art“ Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kalbsleber-berliner-art-f3940101,id=cc633309,b=lecker,w=475,ca=0,0,100,75,rm=sk.jpeg)\
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Kalbsleber „Berliner Art“\
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4,7\
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35 Min.](/kalbsleber-berliner-art-60158.html)[![Szegediner Gulasch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/szegediner-gulasch,id=a0b7a6bd,b=lecker,w=475,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
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Szegediner Gulasch\
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Ein echter Klassiker: Szegediner Gulasch mit Sauerkraut ist eine besonders deftige und leckere Mahlzeit - mit unserem Rezept gelingt es garantiert.\
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3,7\
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105 Min.](/szegediner-gulasch-64430.html)[![Berliner Hoppelpoppel - Foto: ShowHeroes](https://images.lecker.de/berliner-hoppelpoppel-bjpg,id=9ceedf78,b=lecker,w=475,ca=0,0,100,75,rm=sk.jpeg)\
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Berliner Hoppelpoppel - so geht's\
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Berliner Hoppelpoppel gilt als klassisches Resteessen, das du aus nur wenigen Zutaten ganz einfach zubereiten kannst. In unserem Video erklären wir, wie’s geht.\
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20 Min.](/berliner-hoppelpoppel-so-gehts-77393.html)[![Rinderrouladen mit Thüringer Klößen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/rinderrouladen-mit-thuringer-klosen,id=da1c278b,b=lecker,w=475,ca=0,46.31,100,91.69,rm=sk.jpeg)\
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Rinderrouladen mit Thüringer Klößen\
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4,3\
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165 Min.](/rinderrouladen-mit-thueringer-kloessen-23887.html)[![Quarkkeulchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/quarkkeulchen,id=73b57faf,b=lecker,w=475,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
Quarkkeulchen\
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Sie sehen aus wie kleine Pfannkuchen, doch der Kartoffel-Quark-Teig macht sie geschmacklich zu etwas ganz Besonderem: Quarkkeulchen! Das klassische DDR-Rezept schmeckt Groß und Klein, kann süß oder herzhaft zubereitet werden.\
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3,9\
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70 Min.](/quarkkeulchen-82388.html)[![Panierte Jagdwurst mit Champignon-Rahm Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/panierte-jagdwurst-mit-champignon-rahm,id=77b71079,b=lecker,w=475,ca=0,27.25,100,72.75,rm=sk.jpeg)\
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03\. Oktober 2023\
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Panierte Jagdwurst mit Champignon-Rahm\
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Zur Feier des Tages schwelgen wir in kulinarischen Erinnerungen, es gibt Jägerschnitzel! Und zwar die DDR-Variante aus panierter Jagdwurst. Für den Knuspermantel verwenden wir zur Abwechslung Paprikachips statt Paniermehl. So lecker!\
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50 Min.](/panierte-jagdwurst-mit-champignon-rahm-3188.html)[![Klassische Käsespätzle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kaesespaetzle-b,id=f219181c,b=lecker,w=475,ca=0,12.51,100,87.49,rm=sk.jpeg)\
\
Klassische Käsespätzle\
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Ob Kässpatzen oder Kasspatzen: Wir lieben Käsespätzle in all seinen regionalen Bezeichnungen! Hier gibt's das beste Rezept.\
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4,5\
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40 Min. \
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_Vegetarisch_](/klassische-kaesespaetzle-33039.html)[![Senfeier mit Kartoffelpüree Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/senfeier-mit-kartoffelpuree,id=7a3dbc4a,b=lecker,w=475,ca=0,15.78,100,84.22,rm=sk.jpeg)\
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04\. Mai 2016\
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Senfeier mit Kartoffelpüree\
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Lieblingsessen für immer: Wenn es Senfeier mit Kartoffelpü zum Mittagessen gibt, lassen wir auf der Stelle alles stehen und liegen!\
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3,9\
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40 Min. \
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_Vegetarisch_](/senfeier-mit-kartoffelpueree-67923.html)[![Stollen Dresdner-Art Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/stollen-dresdner-art,id=622b21a8,b=lecker,w=475,ca=0,14.78,100,85.22,rm=sk.jpeg)\
\
Stollen Dresdner-Art\
\
2,9\
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150 Min.](/stollen-dresdner-art-15774.html)

## Gerichte aus dem Westen der Republik

Im Ruhrgebiet ist vor allem die Currywurst eine wahre Spezialität. Ansonsten ist die rheinische Küche von einfachen, deftigen Speisen geprägt, wobei der [rheinische Sauerbraten](https://www.lecker.de/sauerbraten-so-geht-der-klassiker-51562.html) und [Himmel und Erde](/himmel-und-erde-5428.html) die wohl bekannteste ist. In der Grenzregion zu Frankreich ist außerdem [Flammkuchen](https://www.lecker.de/flammkuchenteig-rezept-mit-und-ohne-hefe-72324.html) und andere Klassiker aus dem Elsass verbreitet.

[![Westfälisches Blindhuhn Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/westfalisches-blindhuhn,id=1cbc8c22,b=lecker,w=475,ca=0,29.11,100,70.89,rm=sk.jpeg)\
\
Westfälisches Blindhuhn\
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4,3\
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105 Min.](/westfaelisches-blindhuhn-13297.html)[![Himmel und Erde Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/himmel-und-erde.jpg,id=b6fe040c,b=lecker,w=475,ca=0,0,100,75,rm=sk.jpeg)\
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Himmel und Erde\
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3,6\
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60 Min.](/himmel-und-erde-5428.html)[![Elsässer Flammkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/elsaesser-flammkuchen-rezept,id=65c4c432,b=lecker,w=475,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
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Elsässer Flammkuchen - das Original\
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Der Elsässer Flammkuchen ist eine traditionelle Spezialität aus dem Elsass und Lothringen. Aber auch bei uns ist der herzhafte Kuchen heiß begehrt. Mit unserem Original-Rezept gelingt der Leckerbissen garantiert.\
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4,1\
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75 Min.](/elsaesser-flammkuchen-63032.html)[![Westfälischer Pfefferpotthast Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/westfalischer-pfefferpotthast,id=258597f7,b=lecker,w=475,ca=0,12.51,100,87.49,rm=sk.jpeg)\
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Westfälischer Pfefferpotthast\
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4,5\
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105 Min.](/westfaelischer-pfefferpotthast-2776.html)[![Currywurst mit Pommes frites Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/currywurst-mit-pommes-frites,id=9f4e38d9,b=lecker,w=475,ca=0,24.89,100,75.11,rm=sk.jpeg)\
\
Currywurst mit Pommes frites\
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3,9\
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40 Min.](/currywurst-mit-pommes-frites-75429.html)[![Pfälzer Saumagen (nach Alt-Bundeskanzler Helmut Kohl) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/pfalzer-saumagen-nach-alt-bundeskanzler-helmut-kohl,id=909ec09c,b=lecker,w=475,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
Pfälzer Saumagen (nach Alt-Bundeskanzler Helmut Kohl)\
\
Alt-Kanzler Helmut Kohl machte den Pfälzer Saumagen weltbekannt, indem er Staatsgästen die regionale Spezialität bei großen Empfängen servierte. Mit unserem Rezept kannst du das Leibgericht ganz einfach nachkochen.\
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4,4\
\
195 Min.](/pfaelzer-saumagen-nach-alt-bundeskanzler-helmut-kohl-5403.html)[![Rheinischer Sauerbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/rheinischer-sauerbraten,id=c1247e34,b=lecker,w=475,ca=0,20.58,100,95.42,rm=sk.jpeg)\
\
Rheinischer Sauerbraten\
\
Rheinischer Sauerbraten zieht 2 Tage in einer Beize aus Rotwein, Essig und Gewürzen. So wird das Fleisch wunderbar zart und erhält seinen typischen süß-säuerlichen Geschmack. Ein echter Klassiker!\
\
4,0\
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225 Min.](/rheinischer-sauerbraten-27161.html)[![Westfälische Potthucke mit Apfel-Ingwer-Kompott Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/westfalische-potthucke-mit-apfel-ingwer-kompott,id=eff27c14,b=lecker,w=475,ca=0,31.60,100,68.40,rm=sk.jpeg)\
\
Westfälische Potthucke mit Apfel-Ingwer-Kompott\
\
4,0\
\
210 Min.](/westfaelische-potthucke-mit-apfel-ingwer-kompott-65891.html)[![Pfälzer Zwiebelkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/pfalzer-zwiebelkuchen,id=53abac94,b=lecker,w=475,ca=0,26.13,100,73.87,rm=sk.jpeg)\
\
27\. Oktober 2012\
\
Pfälzer Zwiebelkuchen\
\
4,5\
\
105 Min.](/pfaelzer-zwiebelkuchen-63359.html)[![Aachener Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/aachener-blutwurst-mit-sauerkraut-und-kartoffelpuree,id=59841b7c,b=lecker,w=475,ca=0,28.31,100,71.69,rm=sk.jpeg)\
\
Aachener Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelpüree\
\
4,7\
\
45 Min.](/aachener-blutwurst-mit-sauerkraut-und-kartoffelpueree-33107.html)[![Westfälische Hochzeitssuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/westfalische-hochzeitssuppe,id=85186fe6,b=lecker,w=475,ca=0,8.04,100,91.96,rm=sk.jpeg)\
\
Westfälische Hochzeitssuppe\
\
Clever vorbereiten: Haben Sie die kräftige Basisbrühe gekocht, können Sie die Hälfte des zarten Rindfleischs für den Tafelspitzsalat verwenden\
\
195 Min.](/westfaelische-hochzeitssuppe-71730.html)

## Typisch deutsche Getränke

Eng mit Deutschland verbunden ist die Bierkultur mit dem deutschen Reinheitsgebot. Unzählige Brauereien sind im ganzen Land zu finden. Bayerisches Weißbier, Schwarzbier im Osten oder ein vollmundiges Pils passen zu Rezepten aus der deutschen Küche fast immer. Nicht zu vergessen sind außerdem die deutschen Weine, die ebenso feine Begleiter zum Essen sind. Laut einer Markterhebung von 2022 ist das beliebteste Getränk der Deutschen aber Kaffee, gefolgt von Bier und Mineralwasser, [berichtet der deutsche Kaffeeverband](https://www.kaffeeverband.de/de/presse/der-kaffeekonsum-in-deutschland-erreicht-neue-rekordmarke "berichtet der deutsche Kaffeeverband").

[![Deutsches Bierspezialitäten Set (20 Flaschen; 6% vol.)](https://m.media-amazon.com/images/I/51iJD3rA5NL._SL500_.jpg)\
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## Rezeptsammlung zum Durchklicken

[![Hausmannskost: Frikadellen im Speckmantel - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/frikadellen-im-speckmantel-mit-pilzrahm-und-roestkartoffeln-f6051901,id=fffb2dd6,b=lecker,w=970,ca=0.2,14.1,99.8,88.56,rm=sk.jpeg)\
\
64 Bilder\
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Hausmannskost - die besten Rezepte\
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Mit Klassikern wie Linseneintopf, Kohlrouladen oder Kartoffelpuffer schmeckt das Mittagessen wie bei Mama.](/hausmannskost-futtern-wie-bei-muttern-51349.html)

## Video-Tipp

![Video Platzhalter](https://images.lecker.de/image,id=cec1a39f,b=all,w=16,rm=sk.jpeg)

Video: ShowHeroes

- [Omas Rezept-Klassiker zum Nachkochen](/omas-rezept-klassiker-zum-nachkochen-71970.html)
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