Bayerische Spezialitäten - mei, san die guat! - LECKER
Bayerisches Buchtelblech · Leberkäse mit Kartoffelsalat · Obazter · Laugen-Serviettenknödel mit geschmorter Hochrippe · Kasnocken mit Kirschtomaten · Weißwurst-Salat ...
Bayerische Spezialitäten - mei, san die guat! \| LECKER

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# Bayerische Spezialitäten - mei, san die guat!

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**Wer die deftige Küche mag, liebt garantiert auch die bayerischen Spezialitäten! Rezepte für herzhafte Fleischgerichte, traditionelle Beilagen und gehaltvolle Desserts werden mittlerweile im ganzen Land - ja auf der ganzen Welt - gefeiert.**

(1/34)

[![Bayerisches Buchtelblech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayerisches-buchtelblech,id=ccac74a4,b=lecker,w=850,ca=0,8.04,100,91.96,rm=sk.jpeg)\
\
06\. Oktober 2018\
\
**Bayerisches Buchtelblech** \
\
Wenn der Duft frisch gebackener Buchteln durch die Wohnung oder das Haus zieht, wissen wir: es ist endlich Wochenende! Nutze auch du die Zeit für die Herstellung eines Blechs köstlicher Buchteln.\
\
3,9\
\
75 Min. \
\
_Vegetarisch_](/bayerisches-buchtelblech-74774.html)

[![Leberkäse mit Kartoffelsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/leberkase-mit-kartoffelsalat,id=24502b27,b=lecker,w=850,ca=0,12.5,100,87.5,rm=sk.jpeg)\
\
12\. Juli 2012\
\
**Leberkäse mit Kartoffelsalat**\
\
3,0\
\
60 Min.](/leberkaese-mit-kartoffelsalat-13863.html)

[![Obazter Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/obazter,id=11fd4f21,b=lecker,w=850,ca=0,12.52,100,87.48,rm=sk.jpeg)\
\
**Obazter**\
\
15 Min. \
\
_Vegetarisch_](/obazter-23097.html)

[![Laugen-Serviettenknödel mit geschmorter Hochrippe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/laugen-serviettenknodel-mit-geschmorter-hochrippe,id=2802d9f1,b=lecker,w=850,ca=0,28.39,100,71.61,rm=sk.jpeg)\
\
**Laugen-Serviettenknödel mit geschmorter Hochrippe**\
\
90 Min.](/laugen-serviettenknoedel-mit-geschmorter-hochrippe-13301.html)

[![Kasnocken mit Kirschtomaten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kasnocken-mit-kirschtomaten,id=a50bb90a,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
**Kasnocken mit Kirschtomaten**\
\
60 Min. \
\
_Vegetarisch_](/kasnocken-mit-kirschtomaten-62257.html)

[![Weißwurst-Salat mit Schuxen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/weiswurst-salat-mit-schuxen,id=ee99da99,b=lecker,w=850,ca=0,28.39,100,71.61,rm=sk.jpeg)\
\
**Weißwurst-Salat mit Schuxen**\
\
45 Min.](/weisswurst-salat-mit-schuxen-47516.html)

[![Vanilleschmarrn mit marinierten Erdbeeren Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/vanilleschmarrn-mit-marinierten-erdbeeren,id=573e359d,b=lecker,w=850,ca=0,30,100,70,rm=sk.jpeg)\
\
**Vanilleschmarrn mit marinierten Erdbeeren**\
\
5,0\
\
35 Min. \
\
_Vegetarisch_](/vanilleschmarrn-mit-marinierten-erdbeeren-25209.html)

[![Bayerische Brezenknödel mit Leberkäse Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayerische-brezenknodel-mit-leberkase,id=59874b77,b=lecker,w=850,ca=0,20.89,100,79.11,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayerische Brezenknödel mit Leberkäse**\
\
4,7\
\
75 Min.](/bayerische-brezenknoedel-mit-leberkaese-62280.html)

[![Haxe mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/haxe-mit-sauerkraut-und-stampfkartoffeln,id=33de523e,b=lecker,w=850,ca=0,29.94,100,70.06,rm=sk.jpeg)\
\
**Haxe mit Sauerkraut und Stampfkartoffeln**\
\
4,3\
\
225 Min.](/haxe-mit-sauerkraut-und-stampfkartoffeln-34685.html)

[![Bayerische Fleischpflanzerln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayerische-fleischpflanzerln,id=2bca0715,b=lecker,w=850,ca=0,8.04,100,91.96,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayerische Fleischpflanzerln** \
\
Zünftig gefüllt mit Obatzda und begleitet von einem knackigen Rettichsalat\
\
3,8\
\
50 Min.](/bayerische-fleischpflanzerln-74736.html)

[![Spanferkelbraten zu Bayrisch Kraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/spanferkelbraten-zu-bayrisch-kraut,id=2c273fd0,b=lecker,w=850,ca=0,24.98,100,75.02,rm=sk.jpeg)\
\
**Spanferkelbraten zu Bayrisch Kraut**\
\
4,0\
\
180 Min.](/spanferkelbraten-zu-bayrisch-kraut-24046.html)

[![Bayerisches Biergulasch Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayerisches-biergulasch,id=93d0abfe,b=lecker,w=850,ca=0,29.16,100,70.84,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayerisches Biergulasch**\
\
3,9\
\
90 Min.](/bayerisches-biergulasch-38127.html)

[![Schweinshaxe mit Brezelknödeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/schweinshaxe-mit-brezelknodeln,id=f02103ed,b=lecker,w=850,ca=0,5.64,100,94.36,rm=sk.jpeg)\
\
**Schweinshaxe mit Brezelknödeln**\
\
3,3\
\
225 Min.](/schweinshaxe-mit-brezelknoedeln-63433.html)

[![Bayerischer Fleischkäse-Auflauf Rezept - Foto: Först, Thomas](https://images.lecker.de/bayerischer-fleischkase-auflauf,id=b8df1519,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayerischer Fleischkäse-Auflauf**\
\
4,0\
\
60 Min.](/bayerischer-fleischkaese-auflauf-45160.html)

[![Saurer Käs Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/saurer-kas,id=13fe9a81,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Saurer Käs**\
\
4,1\
\
25 Min.](/saurer-kaes-18189.html)

[![Leberknödelsuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/leberknodelsuppe,id=23e0d03c,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Leberknödelsuppe**\
\
4,5\
\
60 Min.](/leberknoedelsuppe-17464.html)

[![Scherauer Hofpfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/scherauer-hofpfanne,id=24515fc0,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Scherauer Hofpfanne**\
\
4,4\
\
75 Min.](/scherauer-hofpfanne-43964.html)

[![Allgäuer Schnitzel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/allgauer-schnitzel,id=7962cf56,b=lecker,w=850,ca=0,25.87,100,74.13,rm=sk.jpeg)\
\
**Allgäuer Schnitzel**\
\
3,9\
\
50 Min.](/allgaeuer-schnitzel-75636.html)

[![Käseschmarrn mit Lauchzwiebeln und Speck Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kaseschmarrn-mit-lauchzwiebeln-und-speck,id=13ce8e28,b=lecker,w=850,ca=0,28.96,100,71.04,rm=sk.jpeg)\
\
**Käseschmarrn mit Lauchzwiebeln und Speck**\
\
3,6\
\
30 Min.](/kaeseschmarrn-mit-lauchzwiebeln-und-speck-15344.html)

[![Bayrischer Kartoffelsalat - das Original-Rezept mit Essig-Öl-Marinade Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayrischer-kartoffelsalat-das-original-rezept-mit-essig-ol-marinade,id=df353b70,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayrischer Kartoffelsalat - das Original-Rezept mit Essig-Öl-Marinade** \
\
Kartoffelsalat mit Essig und Öl - darauf schwören die meisten Süddeutschen. Unser Grundrezept für bayrischen Kartoffelsalat ist ein echter Wirtshaus-Klassiker und schmeckt garantiert auch an der Waterkant!\
\
4,4\
\
60 Min. \
\
_Vegetarisch_](/bayrischer-kartoffelsalat-das-original-rezept-14115.html)

[![Spanferkelrücken mit Biersoße und Breznknödel Rezept - Foto: Pretscher, Tillmann](https://images.lecker.de/spanferkelrucken-mit-biersose-und-breznknodel,id=52bad69c,b=lecker,w=850,ca=0,13.27,100,86.73,rm=sk.jpeg)\
\
**Spanferkelrücken mit Biersoße und Breznknödel**\
\
3,6\
\
135 Min.](/spanferkelruecken-mit-biersosse-und-breznknoedel-1076.html)

[![Altbayerische Kartoffelsuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/altbayerische-kartoffelsuppe,id=eae62996,b=lecker,w=850,ca=0,24.65,100,75.35,rm=sk.jpeg)\
\
**Altbayerische Kartoffelsuppe**\
\
3,4\
\
40 Min.](/altbayerische-kartoffelsuppe-4631.html)

[![Krustenbraten mit Krautsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/krustenbraten-mit-krautsalat,id=a12dc7fe,b=lecker,w=850,ca=0,27.53,100,72.47,rm=sk.jpeg)\
\
**Krustenbraten mit Krautsalat**\
\
2,0\
\
120 Min.](/krustenbraten-mit-krautsalat-4638.html)

[![Nürnberger Würstchen mit Apfelsauerkraut Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/nurnberger-wurstchen-mit-apfelsauerkraut,id=08151bc3,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
23\. November 2022\
\
**Nürnberger Würstchen mit Apfelsauerkraut** \
\
Ein schmackhaftes Wohlfühlessen für die ganze Familie! Dank frischer Apfelspalten und -saft schmeckt das Sauerkraut schön lieblich. Zu Würstchen, Kraut und Kartoffelpü gibt's hausgemachte Röstzwiebeln.\
\
4,8\
\
50 Min.](/nuernberger-wuerstchen-mit-apfelsauerkraut-76598.html)

[![Pinzgauer Kasnocken Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/pinzgauer-kasnocken,id=1a21a5d9,b=lecker,w=850,ca=0,12.58,100,87.42,rm=sk.jpeg)\
\
**Pinzgauer Kasnocken**\
\
40 Min.](/pinzgauer-kasnocken-41668.html)

[![Rohrnudeln mit Pflaumenfüllung Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/rohrnudeln-mit-pflaumenfullung,id=033564b3,b=lecker,w=850,ca=0,28.08,100,71.92,rm=sk.jpeg)\
\
**Rohrnudeln mit Pflaumenfüllung**\
\
3,9\
\
45 Min.](/rohrnudeln-mit-pflaumenfuellung-46722.html)

[![Kalbsvögerl (Rouladen) Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kalbsvogerl-rouladen,id=c94a61c1,b=lecker,w=850,ca=0,27.54,100,72.46,rm=sk.jpeg)\
\
**Kalbsvögerl (Rouladen)**\
\
4,0\
\
75 Min.](/kalbsvoegerl-rouladen-35670.html)

[![Gefüllte Mini-Dampfnudeln mit Kirschkompott Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/gefullte-mini-dampfnudeln-mit-kirschkompott,id=06d9c8df,b=lecker,w=850,ca=0,27.54,100,72.46,rm=sk.jpeg)\
\
**Gefüllte Mini-Dampfnudeln mit Kirschkompott**\
\
2,5\
\
45 Min.](/gefuellte-mini-dampfnudeln-mit-kirschkompott-45030.html)

[![Spanferkelkeule mit Kraut und Semmelknödeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/spanferkelkeule-mit-kraut-und-semmelknodeln,id=684b5a5c,b=lecker,w=850,ca=0,27.41,100,72.59,rm=sk.jpeg)\
\
**Spanferkelkeule mit Kraut und Semmelknödeln**\
\
4,8\
\
165 Min.](/spanferkelkeule-mit-kraut-und-semmelknoedeln-38234.html)

[![Bayrischer Wurstsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayrischer-wurstsalat,id=fc473bce,b=lecker,w=850,ca=0,12.50,100,87.50,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayrischer Wurstsalat**\
\
3,4\
\
45 Min.](/bayrischer-wurstsalat-10031.html)

[![Bayerischer Kasseler-Auflauf mit Semmelkruste Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayerischer-kasseler-auflauf-mit-semmelkruste,id=79cd1342,b=lecker,w=850,ca=0,28.94,100,71.06,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayerischer Kasseler-Auflauf mit Semmelkruste**\
\
5,0\
\
75 Min.](/bayerischer-kasseler-auflauf-mit-semmelkruste-36891.html)

[![Bayrischer Biergarten-Kartoffelsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/bayrischer-biergarten-kartoffelsalat,id=583b3cea,b=lecker,w=850,ca=0,28.31,100,71.69,rm=sk.jpeg)\
\
**Bayrischer Biergarten-Kartoffelsalat**\
\
4,6\
\
60 Min.](/bayrischer-biergarten-kartoffelsalat-42342.html)

[![Fleischpflanzerl mit Schmand-Dip Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/fleischpflanzerl-mit-schmand-dip,id=5838faf5,b=lecker,w=850,ca=0,27.54,100,72.46,rm=sk.jpeg)\
\
**Fleischpflanzerl mit Schmand-Dip**\
\
4,0\
\
45 Min.](/fleischpflanzerl-mit-schmand-dip-1926.html)

[![Zwetschgendatschi Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/zwetschgendatschi,id=24ffdcbb,b=lecker,w=850,ca=0,11.19,100,88.81,rm=sk.jpeg)\
\
**Zwetschgendatschi wie von Oma** \
\
Mmmh, wie das duftet! Der Spätsommer beschert uns reiche Schätze und wir zaubern daraus einen saftigen Zwetschgendatschi. Wenn der üppig belegte Hefeteig frisch aus dem Ofen kommt, gibt’s bei deinen Lieben kein Halten mehr!\
\
4,2\
\
75 Min.](/zwetschgendatschi-wie-von-oma-25367.html)

Bayerische Spezialitäten haben eine lange Tradition und werden besonders in der Zeit des [Oktoberfests](https://www.lecker.de/oktoberfest) mit großem Genuss verspeist. Herzhafte [Braten](https://www.lecker.de/braten), köstliche [Salate](https://www.lecker.de/salat-rezepte), [Suppen](https://www.lecker.de/suppen) und gehaltvolle süße [Nachspeisen](https://www.lecker.de/nachspeisen)\- in unserer Galerie entdeckst du die besten Rezepte für süddeutsche [Hausmannskost](https://www.lecker.de/hausmannskost-futtern-wie-bei-muttern-51349.html).

## Bayerische Spezialitäten - herzhafte Klassiker

Keine halben Sachen - kräftig und deftig ist unsere süddeutsche Lieblingsküche. Ob in der Landeshauptstadt München, im Allgäu, in Oberbayern oder in Schwaben - ohne Fleisch geht es bei den Hauptgerichten nur selten zu. [Krustenbraten](https://www.lecker.de/krustenbraten-das-beste-rezept-aus-dem-backofen-75038.html), [Leberkäse](https://www.lecker.de/leberkaese-lecker-deftigen-variationen-51515.html) und [Haxen](https://www.lecker.de/knusprige-haxen-mit-brezenknoedel-17011.html) sind wahre Dauerbrenner. Standesgemäße Beilagen sind [Sauerkraut](https://www.lecker.de/sauerkraut-selber-machen-so-gehts-72570.html), [Kartoffelsalat](https://www.lecker.de/bayrischer-kartoffelsalat-das-original-rezept-14115.html), [Blaukraut](/klassischer-rotkohl-nach-omas-rezept-70161.html), [Semmelknödel](https://www.lecker.de/klassische-semmelknoedel-selber-machen-so-gehts-78561.html), [Spätzle](https://www.lecker.de/spaetzle-das-rezept-zum-selbermachen-72965.html) oder Schuxen, das ist ein herzhaftes Schmalzgebäck.

[![Krustenbraten Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/krustenbraten-bjpg,id=c8af943d,b=lecker,w=460,ca=0,25,100,100,rm=sk.jpeg)\
\
Krustenbraten - das beste Rezept aus dem Backofen\
\
Der saftige Krustenbraten ist eine bayerische Spezialität mit Tradition. Unser deftiges Rezept kommt mit Biersoße und Pilzen daher - das schmeckt nicht nur zum Oktoberfest, sondern ist auch ein beliebtes Sonntags- und Familienessen.\
\
5,0\
\
30 Min.](/krustenbraten-das-beste-rezept-aus-dem-backofen-75038.html)

[![Leberkäse](https://images.lecker.de/leberkaes-kartoffelsalat,id=e9847e72,b=lecker,w=970,ca=0,14.50,100,89.50,rm=sk.jpeg)\
\
13 Bilder\
\
Leberkäse in lecker-deftigen Variationen\
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Ob klassisch gebraten, als Salat, auf Brot oder zünftiges Fingerfood: Leberkäse schmeckt einfach in allen Variationen so richtig lecker. Stöbern Sie gleich in unseren Rezept-Ideen.](/leberkaese-lecker-deftigen-variationen-51515.html)

[![Semmelknödel selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/semmelknoedel-selber-machen-bjpg,id=b4f9e402,b=lecker,w=460,ca=0,1.58,100,76.42,rm=sk.jpeg)\
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Klassische Semmelknödel selber machen - so geht's\
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In der süddeutschen und österreichischen Küche sind sie unverzichtbar: Klassische Semmelknödel. Besonders wenn noch harte Brötchen übrig sind, wäre Wegwerfen doch viel zu schade. Semmelknödel selber machen lautet die Devise!\
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_Vegetarisch_](/klassische-semmelknoedel-selber-machen-so-gehts-78561.html)

[![Klassische Käsespätzle Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG](https://images.lecker.de/kaesespaetzle-b,id=f219181c,b=lecker,w=460,ca=0,12.51,100,87.49,rm=sk.jpeg)\
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Klassische Käsespätzle\
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Ob Kässpatzen oder Kasspatzen: Wir lieben Käsespätzle in all seinen regionalen Bezeichnungen! Hier gibt's das beste Rezept.\
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4,5\
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40 Min. \
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_Vegetarisch_](/klassische-kaesespaetzle-33039.html)

## Typisch bayerisch: Die Brotzeit

Eine ganz typische bayerische Spezialität ist die sogenannte Brotzeit. Diese wird als Zwischenmahlzeit, in Biergärten typischerweise auf Holzbrettern, serviert und besteht zumeist aus Laugengebäck wie Brezen oder [Bauernbrot](/knuspriges-bauernbrot-77306.html) mit allerlei kalten Belägen wie Bratenaufschnitt, Käse, Obazda, Griebenschmals, Radi (Rettich), Radieserl (Radiesschen) und gerne auch einem Weißbier. Ab und an werden warme bayerische Spezialitäten, wie die berühmte Weißwurst mit süßem Senf, oder lauwarmer Leberkäse zur Brotzeit gereicht.

## Süße bayerische Rezepte

Vor allem süße Mehlspeisen sind in der bayerischen Küche sehr beliebt, weshalb sie nicht selten als eigenständige Mahlzeit serviert werden. Aber auch als Dessert schmecken [Germknödel](/schmeckt-wie-auf-der-alm-germknoedel-nach-omas-rezept-51635.html), [Scheiterhaufen](https://www.lecker.de/scheiterhaufen-45157.html), [Rohrnudeln](https://www.lecker.de/rohrnudeln-mit-pflaumenfuellung-46722.html) und [Apfelschmarrn](https://www.lecker.de/apfelschmarren-la-johann-lafer-72539.html). Zu Kaffee und Kuchen ist außerdem der klassische [Zwetschgendatschi](https://www.lecker.de/zwetschgendatschi-25367.html) oder die [Prinzregententorte](https://www.lecker.de/prinzregententorte-41987.html) einen Versuch wert!

## Bayerische Spezialitäten als Mitbringsel

Wer sich nach dem Urlaub ein Stück Bayern in die heimischen vier Wände holen möchte, kann einfach unsere tollen Rezepte nachkochen, oder bringt sich und seinen Lieben bayerische Spezialitäten als Mitbringsel mit. Vom Oktoberfest darf es gerne ein Lebkuchenherz sein, aber auch bayerisches Weißbier, süßer Senf, gut verpackte bayerische Wurst- und Käsewaren eignen sich als kulinarische Mitbringsel.

## Video-Tipp

![Video Platzhalter](https://images.lecker.de/image,id=ede209e1,b=all,w=16,rm=sk.jpeg)

Video: Bit Projects

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