'Ác cảm với thói quen ăn chung đĩa, gắp cho nhau' Đọc bài viết "Tôi dị ứng với thói quen ăn chung của nhiều người Việt", tôi không hoàn toàn đồng tình với quan điểm của tác giả Lafano. Thực ra, những cái mà các bạn đang liệt kê như nhai mở miệng, phát ra tiếng kêu, gặp thức ăn cho nhau, dùng tăm không che miệng... là những lý thuyết ăn uống lịch sự trong nhà hàng hoặc nơi công cộng. Chứ nếu đòi hỏi ở trong bữa cơm gia đình cũng phải áp dụng hết thì có phần hơi quá.Tôi không quan tâm đến phong cách ăn uống của người khác đẹp hay sạch sẽ thế nào vì mỗi người mỗi thói quen, sở thích khác nhau. Bạn không thích điều này, điều kia, nhưng cũng không thể bắt người khác cũng phải như mình. Khái niệm ăn uống đẹp mắt, tế nhị không nhất thiết cứ phải là kiểu thanh tao như trong nhà hàng hạng sang. Nhiều người tri thức, là dân kinh doanh, khi đến nhà hàng, họ đều rất thanh tao, nhưng vẫn hòa hợp với bữa cơm gia đình theo kiểu thoải mái hơn, vậy họ cũng thiếu văn minh sao?Bạn không thích gắp thức ăn cho nhau, không uống rượu bia thì tôi cũng không lạ vì nhiều người Việt cũng như vậy, họ sợ dính nước miếng của người khác. Nhưng văn hóa bữa cơm gia đình mỗi một quốc gia đều có sự khác biệt nhất định: Bên Âu - Mỹ, người ta múc chung một đĩa (mỗi người một đĩa riêng cho món chính, nhưng các món phụ họ vẫn dùng chung, kể cả gắp chung), còn người Việt, Hàn hay Nhật lại bày biện vô số món ăn chung lên bàn, nên vấn đề ăn chung hay riêng không thuộc phạm trù văn hóa của nước nào cả.>> 'Người Việt ăn chung đĩa, gắp cho nhau là thiếu văn minh'Tôi không chắc có ai có thể ăn riêng tuyệt đối 100% không? Đơn giản như trong quá trình nấu ăn, có khi vợ của bạn đã dùng môi để nếm thức ăn rồi. Hay như trong bữa ăn gia đình, chẳng lẽ không ai nói với ai lời nào vì nếu nói chuyện cũng sẽ vô tình làm rơi giọt bắn vào nhau đấy thôi?Tôi dùng món với người Ấn Độ, họ bày biện cho riêng vợ chồng tôi thìa, đũa rất lịch sự, nhưng họ vẫn bốc tay, thậm chí họ chỉ ăn một tay. Các món phải dùng hai tay như lột vỏ tôm, họ còn nhờ chúng tôi làm giúp, và họ vẫn ăn rất ngon lành. Và đừng ai chê họ thiếu văn minh vì họ toàn là kỹ sư, bác sĩ có trình độ học vấn cao. Đó đơn giản chỉ là sự tôn trọng văn hóa khác biệt của mỗi quốc gia.Tóm lại, gia đình là nơi thoải mái, tự do với các thành viên, không việc gì phải khuôn phép, khép nép như đi gặp khách hàng, nơi công cộng. Hãy phân biệt rõ hoàn cảnh và không gian cụ thể để áp dụng những phép tắc ăn uống phù hợp. Quan trọng nhất, hãy bớt phiến diện và tôn trọng văn hóa khác biệt của từng vùng, từng quốc gia.>> Quan điểm của bạn thế nào? Gửi bài tại đây. Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net. Điều bạn nói là không sai, nhưng đặc tính của con người là tiến hóa theo thời gian - trong đó có Văn minh.Các nước phương Tây họ đi trước mình khá xa, thậm chí có khi xa cả trăm năm lận. Chúng ta nên nhìn những nét văn minh của họ để học hỏi, chứ không phải nhìn vô đó để so sánh rồi chỉ trích nhau.Có những thứ muốn Văn minh thì phải đưa vào những chế tài bạn nhé. Khi Luật chưa đủ mạnh và đủ răn đe thì rất khó mà thay đổi. Chẳng hạn như vụ đội mũ bảo hiểm, vụ cấm uống bia rượu khi tham gia giao thông ... nếu không bắt buộc thì không nhiều người họ theo đâu - dù họ biết điều đó là nên.Cứ bình tĩnh bạn nhé, rồi chúng ta sẽ văn minh như bạn nói thôi - nhưng cần có thời gian ... hehe Phương Tây chủ yếu là dân du mục, sống bằng nghề chăn nuôi nên nguồn thịt động vật rất dồi dào, họ ăn quá nhiều thịt nên đã dư chất, ko cần phải ăn nội tạng, thứ chứa nhiều cholesterol xấu. Còn các nước phương Đông chủ yếu sống bằng nghề trồng trọt nên thịt ko quá nhiều, chỉ nhiều rau củ nên có xu hướng tận dụng hết nguồn thịt. Điều này ko nói lên sự văn minh mà chỉ là điều kiện sống ở mỗi khu vực mà thôi!! Ko lẽ tôi ăn nhiều rau là văn minh hơn người Châu Âu ăn nhiều thịt??? Nếu ăn như ở ta một gia đình thịt một con gà 6 người ăn tạm đủ nhưng như ăn kiểu phương tây 6 người thì cần bao nhiêu thịt gà? Thử tưởng tượng cả thế giới chỉ ăn phần thịt mà không ăn những phần khác thì phải cần tới lượng con vật là bao nhiêu. Văn minh là phải giết nhiều hơn động vật chăng? Cách đây hơn 30 năm khi tôi khoảng 10 tuổi, ở nhà có nuôi chú chó vàng rất khôn. Nó hay cùng tôi chơi đá banh, thỉnh thoảng cùng đi bắt chuột đồng và lùa gà lùa vịt...Một hôm xui xẻo, nó đi đâu về và người tự nhiên co giật sùi bọt mép. Ba tôi cảm thấy không ổn, ông nói nó ăn phải bả rồi cần phải xử lý ngay trước khi thuốc ngấm vào thịt.Mới chỉ nghe qua 2 từ "xử lý" thì mẹ tôi đã lật đật xuống bếp đun nồi nước, còn tôi cũng chân vẹo đá chân xiêu chột chặt cún vàng lại cho ba "xử lý". Lúc này tôi thấy mắt chú cún ánh lên một niềm hạnh phúc ngập tràn, thể hiện qua cái nhìn và những giọt nước mắt của nó. Tôi hiểu, nó đang thầm biết ơn gia đình tôi, ba tôi, mẹ tôi, cám ơn con dao cái thớt, cám ơn bụi sả và rổ lá mơ... đã giúp nó mau chấm dứt cơn đau này.Cún vàng đã ra đi, chú cún nặng tới gần chục ký nên cả nhà tôi tuần ấy không có khái niệm về chợ búa nữa. Thậm chí những người hàng xóm đã "phụ một tay" cũng được hưởng sái.Từ đó, nhà tôi lại tiếp tục nuôi chú cún khác. Chú nào cũng khôn, cũng dễ thương và đặc biệt luôn là nguồn cung thịt dồi dào cho gia đình trong mỗi dịp lễ tết. Ăn thịt là ăn thịt rồi, làm gì có ăn thịt văn minh còn ăn chân hay nội tạng không văn minh. Trong khi nước ta còn nhiều người nghèo mua con gà về lọc mỗi thịt ra ăn thì chỉ đủ cho 2 người, nhà nghèo thì tiền đâu ra. Thứ 2 nữa tác giả quên nét văn hóa ẩm thực là nét đẹp riêng của mỗi nước, nếu chạy theo Tây thì chả còn là VN nữa. Ví dụ canh cá không nấu đầu đuôi thì chả ra gì, còn đâu món chân giò hầm măng. Mà tôi không nhầm Hàn,Trung,Châu Âu nhiều năm nay họ đang cuồng ẩm thực VN. Nhận xét chung của họ là ẩm thực VN tươi mới, thanh đạm nên VN hầu như có vóc dáng đẹp. Còn tôi thấy Châu Âu tỉ lệ béo phì và ung thư đứng đầu bảng rồi. Tôi ở Mỹ đã hơn 20 năm từ khi 19 tuổi. Qua thực tế mắt thấy, siêu thị lớn ở Mỹ có thịt bò, heo, gà, gà lôi, cừu, dê, cá sấu, chuột dúi, rùa, thỏ, ếch, đủ loại tôm, ghẹ, cá. Thịt bò, heo thì có lưỡi bò, lưỡi heo, đuôi bò, môi heo, xương bò, gan bò, tim heo. Gà, thỏ có dạng nguyên con sau khi nhổ bỏ lông, bên trong còn nguyên vẹn. Bên cạnh siêu thị, có những cửa hàng chiều theo khách hàng muốn gì được nấy, muốn nguyên con bò, con heo, con dê, con cừu thì họ sẽ phân chia nguyên con cho khách hàng.Ngoài ra với người thích đi săn thì họ có lươn, rắn, heo rừng, nai, chim, vịt.Cách giết con vật, tôi đã chứng kiến cách họ giết con bò là bằng súng vào đầu, có nhanh thật nhưng không phải là nhẹ nhàng. đồng ý với tác giả, trừ điểm cuối. con vật cho chúng ta thịt để chúng ta có thực phẩm, nên ít ra chúng ta cũng quý trọng nó, và để nó chết một cách nhẹ nhàng, ít đau đớn. đó là nhân văn. Phương tây đang dần học ăn uống theo kiểu của ta còn ta thì lại theo kiểu của họ. Không biết tôi có thở đúng cách không nữa Đúng là phú quý sinh lễ nghĩa. Bản chất vẫn là giết thịt thôi, xã hội phát triển nên người ta nâng tầm quan điểm.Văn minh làm gì khi mà khai thác tận diệt, chỉ thấy cái lợi trước mắt. Phương tây họ chỉ ăn thịt, còn nội tạng hay xương hay các bộ phận khác họ bán cho các quốc gia khác ăn ( giải quyết phụ phẩm). Như vậy mới gọi là văn minh. Đã ăn thịt động vật thì như nhau cả, chỉ khác nhau về cách ăn làm sao cho vệ sinh, ngon miệng và thẫm mĩ. Tôi cũng đồng ý 80% lời chủ thớt nói nhưng không dám nói ra, kẻo bị mọi người ném đá "Thích học Tây thì qua Tây mà sống" hay "bên Nhật còn ăn thịt cá voi, bên Pháp còn ăn gan ngỗng...".Một năm cũng có hai ba lần tôi ăn lòng heo với dồi trường, do mùi hấp dẫn quá. Hi hi... Chỉ nên hạn chế ăn những thứ không tốt cho sức khoẻ (ví dụ nội tạng động vật), không ăn thịt thú rừng để bảo vệ các giống loài có nguy cơ tuyệt chủng, chứ chả cần ăn uống "văn minh" để làm gì. Tôi không bàn đến vấn đề "văn minh'' mà chỉ muốn góp thêm ý kiến ở khía cạnh đơn thuần là thói quen, ẩm thực và sức khỏe. Thật ra, không phải người phương tây không ăn nội tạng đâu. Món pate được chế biên từ gan động vật là chủ yếu và còn rất nhiền món làm từ não, lòng, ... ở các vùng Bắc Âu nữa, thậm chí có nhiều món có thể người Châu Á nhìn thôi cũng không dám ăn. Tuy nhiên, số lượng món ăn từ nội tạng hiển nhiên ít hơn người Á Châu. Vấn đề là có thể do khẩu vị của họ khác nên hình thành những món ăn khác biệt với người Châu Á. Ngoài ra, có thể họ ý thức về vấn đề sức khỏe nhiều hơn nên cũng hạn chế ăn nội tạng