Rượu Thích rượu không phải là một thứ đáng tự hào. Nhưng rượu, cũng như rất nhiều thứ đã tồn tại xuyên suốt lịch sử loài người, mang nhiều giá trị văn hóa. Đằng sau mỗi chai rượu có thể là một câu chuyện. Nó xứng đáng là một sở thích.Tôi nhớ một đêm rất xa, trong một khách sạn vắng, ở một thành phố quạnh quẽ, tôi xuống quầy bar, không biết làm gì cho qua đi buổi tối. Tôi gọi người bartender, và nhờ anh ta chọn một loại rượu bất kỳ. Anh lôi ra một chai rượu màu xanh rất nhạt, ở giữa chai ngâm một lá cỏ dài, rót cho tôi một ly. Đó là một lá cỏ được hái ở rừng Bialowieza, một trong những khu rừng nguyên sinh cuối cùng của châu Âu. Người phục vụ, thay vì chọn một loại phổ biến và an toàn, muốn giới thiệu cho tôi về quê hương anh.Tôi nhớ mình đã sung sướng thế nào khi cầm được một chai vodka được trang trí bởi Andy Warhol - một trong những họa sỹ pop art nổi tiếng nhất thế kỷ; hay là lần đầu tiên mở một chai whiskey từ đảo Islay và tìm thấy mảnh giấy kể câu chuyện của hòn đảo ấy. Tôi tất nhiên, cũng nhớ Bàu Đá, nếp cái hoa vàng làng Vân, hay là những chén rượu ngô người Mông. Bố vợ tôi không uống rượu, nhưng trong nhà hay có một chai rượu màu tím sậm. Màu tím ấy nói rằng quê ngoại của con trai tôi, là Quảng Ninh. Đó là một chai rượu ngâm củ ba kích.Nhưng càng thích rượu, tôi càng ghét nhậu: văn hóa nhậu của chúng ta phản bội chính thứ văn hóa tinh tế đằng sau những chai rượu. Không cần phải giải thích quá nhiều về văn hóa nhậu ở nước ta. Tôi đã nếm trải nhiều: đến cuối những cuộc nhậu mềm môi, thì rượu nào cũng không quan trọng nữa. Uống cốt lấy say. Vì say thì mới “vui”.Và tôi cũng đã từng ngộ độc. Hôm ấy, chúng tôi “nhậu” bằng rượu ông trưởng bản tự nấu. Tôi không nhớ mình đã uống bao nhiêu, nhưng đến một lúc, linh cảm thấy không ổn, tôi đi ra ngoài tự móc họng. “Hoàng cũng kém nhỉ” - một ai đó nói. Sau cuộc ấy, tôi về xuôi và nằm hơn 2 ngày. Tôi may mắn vì đã tự móc họng. Và khi nhớ lại tình huống lúc ấy, nhớ lại thái độ của những người xung quanh khi tôi nôn, tôi tự hỏi: nguyên nhân của những cuộc ngộ độc, là bởi rượu, hay là bởi cách uống rượu?Thỉnh thoảng, lại có một tốp người được cấp cứu vì ngộ độc methanol do uống rượu. Tuần trước 7 người, tuần này đã lại thấy 7 người nữa. Đó chỉ là những người được lên báo. Thủ tướng, cách đây 2 tuần, đã phải đứng lên chỉ đạo về tình trạng này. Nhưng khả năng của nhà chức trách chỉ là nhắm vào các cơ sở nấu và buôn bán rượu.Đó có phải là cốt lõi vấn đề? Rượu, là một trong những thứ thực phẩm được tiêu thụ bất chấp nhất. Không thể kiểm soát việc buôn bán và sản xuất, vì điều này sẽ làm cho giá rượu tăng lên - trong khi nhu cầu được uống nhiều, cũng như uống rẻ thì rất cao. Nếu mỗi người chỉ hài lòng với đôi ba chén, thì chỗ đứng cho các lò rượu lậu sẽ ít đi. Tiếc là không.Văn hóa uống “lấy say” khiến cho chất lượng rượu trở thành thứ yếu. Ở cuối những cuộc nhậu, thậm chí người ta hoàn toàn không thể phân biệt nổi một chai rượu giá 20 triệu và 20 nghìn.Không phải ai cũng cảm thấy vui thú khi uống đến say. Luôn có những người cảm thấy miễn cưỡng trong một cuộc nhậu. Nhưng đôi lúc, người ta đánh cược với sức khỏe theo một lực đẩy của sự sĩ diện, đôi ba câu khích bác, đe nẹt. Văn hóa nhậu thậm chí hình thành cả một chuỗi các kỹ thuật gây ức chế cho đối phương để ép uống - và những người làm chủ các kỹ thuật này đôi lúc tỏ ra rất tự hào.Rất dễ để nói về những giải pháp chống lại cơn ác mộng methanol: kiểm soát việc sản xuất, buôn bán, dán tem, đánh thuế... Nhưng những điều này có thể khiến rượu trở thành một thứ xa xỉ, và chống lại cả một nền văn hóa “nhậu” đang phát triển rực rỡ. Thị trường sẽ tự tạo ra các lực vận động chống lại các biện pháp này. Rượu vẫn sẽ được nấu ở đâu đó, thành phần đầy hóa liệu vì lợi nhuận, đong vào những chiếc can nhựa, mua bán bằng những lời giới thiệu truyền khẩu tâm đắc, vì xã hội muốn có chúng. Thậm chí là nghiện chúng. Nếu quy đổi tổng lượng cồn trong bia ra rượu 40 độ, và cộng với tổng lượng rượu, thì mỗi năm, chúng ta nâng khoảng 10 tỷ chén rượu 65 ml. Một con số tôi tạm tính dựa trên các thống kê có thể nhìn thấy. Làm sao kiểm soát được 10 tỷ chén rượu?Những cuộc nhậu đôi khi trở thành bi kịch. Những thanh niên mù lòa, bị chảy máu não sau những chén đầy. Từ ngày 26/2 đến 14/3, chỉ riêng tại Hà Nội, đã có 3 người chết vì ngộ độc rượu. Chống lại các nhà sản xuất vô lương tâm là một việc làm bức thiết. Nhưng rượu, khác với nhiều loại hàng hóa khác, đang được “chống lưng” bằng một động lực văn hóa cực mạnh.Sẽ không bao giờ là thừa để lên án thứ “văn hóa nhậu” này, khi người vẫn chết, rượu vẫn phát triển không kiểm soát và người ta vẫn âm thầm cổ vũ cho nó bằng một thứ “sĩ diện đàn ông” vô hình nào đó.Tôi đôi khi rất muốn nói thẳng với những người thích nhậu: họ mới là người không biết uống.Nhà tôi có rất nhiều vỏ chai rỗng. Đủ nhãn mác. Đôi khi tôi ngồi nhẩn nha uống một mình nửa chai vodka. Nhưng tôi ghét nhậu. Ít nhất là cho đến khi "nhậu" trở thành một khái niệm khác với đa số hiện nay.Đức Hoàng Bất kỳ sự cực đoan,ngộ nhận hay lạm dụng đều sẽ làm méo mó vẻ Đẹp và giá trị văn hoá vốn có của một đối tượng. Rượu cũng không là ngoại lệ! Con người thường là nô lệ của thói quen, song "bản lĩnh thực sự" của mỗi người là chiến thắng những thói quen,hành vi đó; vì bản thân mình và vì cả cộng đồng! bài viết rất hay, đàn ông Việt cứ lấy tửu lượng mạnh để chứng tỏ bản lĩnh đàn ông, các ông không biết phụ nữ chán đến cỡ nào khi thấy đàn ông xỉn, nhìn bê tha nhếch nhác và dơ lắm, khi đã say khướt thì bản lĩnh đàn ông với vợ không còn chút nào, nguyên nhân gây đổ vỡ hạnh phúc cũng từ đây, con cái nhìn bố cũng bớt thần tượng và từ từ ít nói chuyện với bố, các ông hãy suy nghĩ xem đúng không. Tôi là người miền núi (Lào Cai). Tôi thấy mấy năm trở lại đây uống rượu đang trở thành một tệ nạn cần lên án mạnh. Tôi ghét cay ghét đắng mỗi khi có việc gì đó phải đi ăn ngoài quán, muôn vàn lý do để người ta mời rượu. Không uống thì người ta phật ý mặc dù đã trình bầy đủ mọi lý do, đôi khi làm cho bữa ăn trở lên căng thẳng như cực hình. Lượn một vòng quanh các nhà hàng không khó để bắt gặp cảnh từ mấy cháu choai choai cho đến các bác tóc đã ngả mầu đều hô chung một khẩu hiệu "một, hai, ba...zô, zô, zô; một, hai, ba ....uống". Nhìn mà ngán ngẩm. Tôi cũng chẳng hiểu sao người ta phải nài ép nhau từng chén rượu - thứ độc hại mà ai cũng biết? Có những tiệc rượu là để chia vui do lâu ngày mới gặp nhau, những tiệc khác là để làm ăn... Còn có những cuộc nhậu đơn giản là nhậu thôi. Thậm chí trong một cơ quan vẫn có cảnh các sếp mời nhân viên nào phải "trăm phần trăm", nào "người mời thì đứng, người đứng phải đầy"... Không uống có khi bị cho là coi thường sếp, mà uống vào thì "thân làm thân chịu" biết kêu ai? Vậy nên tôi hoàn toàn ủng hộ việc bài trừ cái gọi là "văn hóa nhậu" rất phổ biến ở nhiều nơi hiện nay. Người ta hay vin vào lý do quan hệ, làm ăn để lôi nhau nhậu đến thừa sống thiếu chết. Tôi cũng từng chìm trong rượu mất vài năm, trước khi nhận ra những thứ được xây dựng trên bàn nhậu là những thứ ít nên được tin tưởng nhất. Ngày xưa ở VN tôi cũng thích rượu bia, nhưng mấy mươi năm ở Mỹ tôi đã bỏ thói quen ấy mặc dù rượu bia ở đây rất rẻ. Một phần vì luật pháp ở đây rất nghiêm khắc với tội uống rươu lái xe, nhưng cái chính là phần lớn thời gian của tôi đã dành cho học hỏi và kiếm tiền (người ta bảo đó là thực hiện giấc mơ Mỹ quốc "nhà, xe, tiền trong ngân hàng,...). Tôi ước gì xã hội VN cũng tạo động lực cho mọi người như vậy. Sỹ diện đã là dở, sỹ diện của người có dân trí thấp lại càng dở hơn. Nó là một hòn đá tảng cản bước tiến của xã hội. Chính xác, người Việt chúng ta rất cần xóa bỏ cái ' văn hóa nhậu ' như hiện nay. Đức Hoàng còn chưa đề cập đến chuyện lãng phí rất lớn trong ăn nhậu. Đúng là phải hiểu rõ sự khác biệt giữa uống rượu và nhậu. Đàn ông như Đức Hoàng, xã hội hiện nay cực hiếm Trong tác phẩm "một chuyến du hành đến xứ đàng ngoài" đã ghi lại hình ảnh người Vn trong mắt người phương Tây mấy thế kỷ trước. Và họ đánh giá rất thấp gu thưởng thức rượu cũng như thói say sưa của người Việt. Để rồi mấy trăm năm sau là lúc này đây chúng ta vẫn còn tranh luận là về văn hóa nhậu. Bài viết hay. Mamen tôi thích uống rượu và luôn tự hào vì thú vui đó. Tại nhiều chỗ giao lưu, nhiều người, cả Tây cả ta, có thắc mắc về việc công khai sở thích uống rượu của tôi, khi đó tôi cũng giải thích với họ về thú vui uống rượu, thưởng thức rượu, chứ không phải là nốc rượu cho say. Biết thế nên họ ko còn e ngại khi tâm sự với tôi về chủ đề rượu nữa.Cũng có những dịp tôi được gặp, được chia sẻ với chuyên gia về rượu. Có khi là cả hai vợ chồng già ở tận châu Phi xa xôi, họ cùng chung sở thích đó. Nghe họ kể về rượu, thú vui thưởng thức rượu, nghe họ hướng dẫn cách đánh giá chất lượng rượu, cách cảm nhận rượu cả bằng mắt, bằng mũi, bằng lưỡi thì thật là thú vị. Khi đó tôi càng thấu hiểu hơn rằng rượu là một thứ tinh hoa của con người.Chuyện về rượu còn dài dài lắm lắm. Biết bao giờ mới đủ ngấm, đủ say.?Cảm ơn tác giả về bài viết hay. Kính bạn một chén đầy... để nhâm nhi dần dần. Nhiều người cũng có sở thích uống rượu như Đức Hoàng, làm được như vậy mới sướng, mới văn minh, mới là biết uống. Mong nhiều đàn ông đọc và hiểu sâu sắc bài viết của Đức Hoàng. Người ta thường nói: Hợp đồng được kí trên bàn nhậu. Tôi không rõ câu nói bắt nguồn từ ai, nhưng hẳn y cũng là một bợm nhậu và chắc chắn không phải là dân làm ăn đàng hoàng. Tỉnh táo làm hợp đồng còn chẳng ăn ai chả là lúc say? Có chăng chỉ là kí những hợp đồng "đi đêm", "sân sau"? Thời nay người ta được tự do nhiều thứ, nhưng đáng tiếc khi ra ngoài đường thấy những đức tính tốt của người Việt được phát huy ít hơn sự phát triển của những thói hư tật xấu. Đập vào mắt thấy khắp nơi là quán nhậu với toàn người trẻ tuổi vào bất kỳ ngày nào trong tuần, ngày rằm và mùng một thì khói hương nghi ngút và đốt vàng mã lung tung, người ta thản nhiên vứt rác và phóng uế nơi công cộng, giao thông thì nhốn nháo, hơi một chút thì chửi bới, gây gổ và đánh nhau, nhiều người ăn mặc như đi khiêu vũ hoặc đi thi thể thao bước vào chốn tôn nghiêm, những hành động và lời nói lịch sự ở chốn đông người trở thành của hiếm. Những gì xảy ra hàng ngày trên thế giới người ta đều biết, nhưng học cái hay thì khó mà cái dở thì dễ. Nhớ câu: "Rượu ngon không có bạn hiền. Không mua không phải không tiền không mua". Anh biết thưởng rượu nhưng anh thích uống một mình, cũng là một cách sống vậy. Tôi khác, có được rượu ngon thì nhớ đến bạn, dứt khoát không uống một mình vì có rượu ngon. Dĩ nhiên, những khi quá phiền muộn thì việc uống một mình là điều ai cũng hiểu được. - Nhậu không có gì là sai, nhưng nếu uống cho say bí tỉ, thừa chết, thiếu sống thì hoàn toàn đáng lên án vì khi đó người ta không còn tỉnh táo, không kiểm soát được bản thân, dễ dẫn đến những hậu quả đáng tiếc.- Nhậu phải biết điểm dừng của mình và phải tôn trọng người khác, họ không uống thì đừng cố ép, đó mới đúng là văn hóa nhậu