Món xôi Hà Nội ê hề thịt, trứng, ruốc Bàn về ẩm thực, cụ thể là món xôi Hà Nội, độc giả Hang Hoang đưa ra nhận xét như sau:"Đời sống ngày càng thừa thãi, giờ nhìn gói xôi cứ ê hề thịt, trứng, ruốc... có thể với nhiều bạn trẻ, ăn như vậy mới ngon, nhưng với những người đã sống ở Hà Nội xưa cũ thì thấy thật là buồn cười.Xôi vốn là món ăn rất khó tiêu hóa, vậy mà ăn kèm thêm bao nhiêu thứ giàu protein, không đúng với phong thái người Hà Nội. Xôi xéo, xôi ngô Hà Nội xịn được gói trong lá sen (chứ không phải lá chuối), đậu xanh thái lát và một chút mỡ và hành phi thơm. Món ăn đạt đến độ hài hòa cả về thị giác, vị giác, khoa học.Nếu thêm một chút màu vàng sẽ gây vị nghệ nồng, thêm một chút đỗ, thiếu một chút hành sẽ rất khó tiêu, ngược lại sẽ không ngon. Người Hà Nội chỉ ăn chả, thịt kho trứng, lạp xưởng với xôi trắng, còn lại không ăn với các loại xôi vị nào khác.Người Hà Nội ăn uống tinh tế, đơn giản nhưng sang chứ không phải cứ đắp đầy thịt, chả lên bát xôi như bây giờ. Bún riêu, bún ốc cũng vậy, người Hà Nội chỉ ăn món này với đậu rán. Bây giờ ăn bún riêu, bún ốc không hề chuẩn vị, toàn thịt bò, giò, sườn đầy ắp mà không còn vị riêu cua, vị ốc nữa.Món bún chả, người Hà Nội không ướp sả vào thịt nướng; ốc luộc không cho sả... nhiều, nhiều lắm những hương vị đã thất truyền. Thật tiếc cho ẩm thực Hà Nội.Độc giả có nickname Đọc đồng tình:"Tuy không phải người miền Bắc nhưng những món ăn Hà Nội xưa đúng là món ăn có "nội dung", "câu chuyện". Là chốn kinh kỳ ngàn năm, ăn là một nét đẹp chứ không phải ăn cố ăn để.Nhưng có lẽ bây giờ xã hội, xô bồ, không chỉ riêng Hà Nội mà cả miền Trung và Sài Gòn cũng thế, khó mà tìm một món ăn đủ tinh và ngon. Tìm một tiệm bán phở chỉ có nước lèo, thịt và hành ngon rất khó, vì quá ít cho nên thứ gì phải ra thứ nấy, từ bánh phở cho đến thịt, nước dùng phải thật tinh túy thì mới ngon được. Tô bún ngon mà chỉ có mỗi chân giò, nước trong, và đĩa rau sống thì thứ nào cũng phải thật chuẩn chỉ.Nhưng vì lợi nhuận và vì lười nâng cao tay nghề, người ta dễ dàng bỏ vào đủ thứ, bún giò có cả chả cua, quẩy, bò viên, thậm chí sau này nhiều nơi còn có cả tôm bóc vỏ, trứng cút...Có thể không có đúng sai ở đây. Nhưng ẩm thực cũng phản ảnh phần nào thời đại. Tôi phải nói là các món ăn bây giờ khá hổ lốn, có gì cho nấy, và khá là tham lam. Ăn không còn cảm giác nhẹ bụng mà thấy nặng nề, hối hả. Nét tinh tuy được thay bằng sự rườm rà và cẩu thả.Đến người ăn cũng không phải sành ăn. Cá nhân tôi nghĩ bất kỳ món gì cũng có tỉ lệ gọi là ngon, tỉ lệ thịt/ bánh phở, nhân/bánh mì....Một ổ bánh mì mà thịt nhiều gần bằng ổ bánh thì không thể ngon được. Ăn thỏa cơn đói chứ khó gọi là ngon. Ăn lấy ăn để, nuốt trước khi nếm".*Quan điểm của bạn thế nào về ẩm thực hiện nay?Hữu Nghị tổng hợp>>Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net. Gửi bài tại đây. Có tiền thì ăn bún phở, ít tiền thì ăn mì gói và càng ít tiền thì sẽ ăn mì gói giá rẻ. Trong xã hội sẽ có người giàu và người nghèo, không có người nghèo thì lấy đâu ra công nhân? Ai chả biết ăn nhiều mì gói có hại, nhưng ko có tiền thì làm sao? bạn ko hiểu hay cố tình ko hiểu 99% người ăn mì gói cho bữa ăn duy chỉ 1 lý do là hết tiền ! người ta nghèo và tiết kiệm mới ăn như thế. Mỳ gói là biểu trưng cho sự lười biếng. NV VP có giờ LV cố định hoàn toàn có thể tổ chức bữa ăn đàng hoàng, mỳ gói chỉ SD khi quá bận thôi Nghèo và lười thì mì gói nước ngọt trường kỳ rồi rước bệnh tật là đúng rồi. Còn người nghèo nhưng ko lười thì đi làm dù mệt rã về người ta vẫn cố gắng nấu miếng canh rau, kho tí thịt ăn cơm cho chắc dạ. Những bạn còn trẻ, cảm thấy cơ thể còn tốt nên ăn uống như vậy nghĩ là không sao. 5-7 năm nữa rồi sẽ biết cảnh. Khi bệnh tật bao vậy mới nhận ra thì đã muộn. Mỗi cây mỗi hoa mỗi nhà mỗi cảnh. Chả ai muốn vậy đâu. Mỗi người công việc khác nhau, cái mình làm được không phải ai cũng có thể. Mình không ở trong hoàn cảnh của họ, không chê bai được đâu.Giả sử nói dậy sớm đi. Đêm qua họ thức đến 2 giờ sáng để cày thêm thì dậy kiểu gì mà không ăn mì? Ngày nào cũng đau đầu vì tiền thì tâm trạng đâu nữa mà nấu với chả nướng. Lấp đầy bụng thôi còn thấy oải nữa này. Mỗi ngày ngập đầu trong công việc mười mấy tiếng, bảo sao không tập thể dục? Hô hô, nằm lên cái thảm yoga xong ngáy luôn rồi, còn tập với chả tành.Có tiền, có thời gian, cuộc sống không quâ áp lực thì làm gì cũng dễ, nói gì cũng hay. Cơ bản là ai cũng muốn làm điều tốt cho bản thân, chả ai dại mà tống đẫy đồ độc vô người. Nhưng hoàn cảnh người ta nó thế.Mình có tiền đi xe hơi thì đừng trách ông xe thồ trong trời mưa ướt như chuột lột.P/S : Tôi đi xe hơi, sáng ăn phở nhé. Nên đừng bảo tôi GATO. Chẳng qua tôi nhìn đời qua nhiều lăng kính, thấu hiểu cuộc sống của những người công nhân vất vả. Cho nên phân xưởng của tôi có bếp ăn, lo các bạn ngày 3 bữa. Sáng công nhân của tôi có lúc cũng ăn mì, nhưng mì chan nước lèo xương và thịt bằm ạ. anh kia đã ko tìm hiểu tác hại nếu ăn mì gói như thế, nếu kết hợp với nước tăng lực thì tác hại tăng lên rất nhiều lần. Một khi hiểu rõ chắc ko ai dám ăn uống như thế Có cùng nỗi lo, thực sự là các bạn lao động trẻ , sinh viên , đặc biệt các bạn nhỏ rất thích ăn mì gói. Ngay cả những người lao động có tuổi thu nhập thấp hoặc quỹ thời gian ít cũng thường xem mì gói như là giải pháp. Thực ra thì gói xôi và ổ bánh mì ốp la.giá không chênh lệch mấy, lại có dinh dưỡng và ít làm người ta lăn tăn khi cho vô bụng . Mà có vẻ như chất lượng an toàn của mì gói ở mình lại không được để ý và quản lý sát sao lắm, ngày nào cũng gọi điện thoại cho bạn sinh viên xa nhà của mình hỏi ăn gì , ăn mì gói ít thôi, dạ dạ đó mà không biết có nghe không, rầu ghê. chỉ cần 1 quả trứng, 1 ổ bánh mì không, là dinh dưỡng tốt hơn mì gói nhiều nha bạn, mình vẫn thấy nhiều xe bán bánh ướt, mì xào bình dan gia 15k, thật sự là tinh bột không, 15 k đó bạn làm ổ bánh mì ốp la, giá tri dinh dưỡng cao hơn nhe bạn Cái này là do văn hóa lối sống, cơm hay mì thì thành phần cũng là tinh bột, như nhau cả, bác lại nói cái này hơn cái kia. Cũng chưa biết ý của bác là chê dân mình lười chăm sóc sức khỏe bản thân kém hay là chê gói mì.Nói về khẩu phần sinh dưỡng và độ tiện dụng của nó cũng như mức độ an toàn, em nói thật bác chả có gì rẻ như mì ăn liền, 4k một khẩu phần ăn.Mì ăn liền đã từng là một trong những phát kiến vĩ đại nhất thế kỷ 20, bản thân nó đã chứng minh được điều đó. Bác cứ đề xuất luật lao động cho nghỉ thứ 7 chủ nhật, ngày bắt đầu làm việc từ 8 giờ thì nhà nhà đều nấu cơm ăn với nhau hết. Bảo sao thể lực của người Việt yếu và chiều cao thấp nhất thế giới. Vấn đề là người ta ko chịu khó và cũng ko muốn bỏ thời gian anh bạn ạ.Còn nếu muốn tự nấu thì rất đơn giản. Tôi cũng thành thật mong anh em hạn chế ăn mì. Ngoài việc chưa đạt tiêu chuẩn châu Âu ra, ăn mì lâu dài rất có hại cho thận và tim mạch nhiều người nói không có tiền thì ăn mì gói nhưng theo tôi ăn mì gói đa phần là lười. Nhà tôi sáng nào cũng ăn sáng bằng cơm với đậu phộng rang muối hoặc muối vừng sau đó làm ly nước chè xanh. Tuy nhiên mỗi người một sở thích ai thích gì ăn đó. Tôi thì cả năm chắc ăn không quá 5 gói mì và không bao giờ uống nước ngọt vì tôi sợ hại sức khoẻ. Mấy bạn trẻ cơ quan tôi xế uống trà sữa nhưng bữa chính thì ăn mì gói lại còn pha luôn vào cái túi của nó nữa, nhìn mà hãi thực sự luôn.