Treo niêu cả tháng vì món nợ phong bì cưới Người được mời dự đám cưới bây giờ cũng có nhiều chuyện đáng nói. Nếu là anh em chú bác, bạn bè thân thiết với gia chủ hay cô dâu chủ rể, "cả đời cháu nó mới tổ chức một lần" thì chẳng nói làm gì.Nhưng điều đáng nói ở đây là những thực khách có mối quan hệ bình thường với gia chủ, thậm chí chỉ quen biết sơ sơ, có khi hàng năm hoặc mấy năm chẳng gặp mặt nhau, nhưng khi có đám cưới thì lập tức họ nhận được "lệnh triệu tập".Lúc được mời, có khi họ còn chẳng gặp được mặt gia chủ, chỉ là một chiếc thiệp hồng được gửi theo kiểu "từ trên trời rơi xuống".Chị gái cả của tôi cưới chồng cách đây hơn 40 năm. Tôi còn nhớ ngày đó để chuẩn bị cho đám cưới của chị, bố mẹ tôi đã phải tính toán các công việc trước khi cưới đến nửa năm, trong đó việc quan trọng nhất là chuẩn bị (nuôi) lợn, gà và các loại thực phẩm khác.Ngày cưới hai anh chị diễn ra thật vui, đầm ấm, gần như cả xóm, làng, anh em bạn bè đều đến chung vui với gia đinh. Quà cưới của mọi người đa số chỉ là hiện vật (phích nước, chậu rửa mặt, bộ ấm chén, bộ quần áo trẻ con...), có những người thân thiết họ còn mang đến từ hôm trước nào là đôi gà, vài cân gạo nếp ngon.Bữa cỗ trong ngày cưới thực sự là bữa tiệc chiêu đãi của gia đình với xóm làng, bạn bè, anh em theo đúng nghĩa, và quan trọng là nó cực vui, như ngày hội của cả xóm.Cho đến bay giờ, anh chị tôi đã có tuổi, về hưu và sống an nhàn bên các con, cháu. Quan trọng hơn là cả hai anh chị có cuộc sống vô cùng hạnh phúc, gia đình anh chị luôn là tấm gương để anh em chúng tôi học tập và phấn đấu.Tôi thấy phần lớn những đám cưới bây giờ khác xưa nhiều lắm. Tiệc cưới được tổ chức rất to, hàng trăm mâm tại các nhà hàng, khách sạn (nếu ở thành thị). Tại lễ cưới, các tiết mục (chương trình) đã được ban tổ chức chuẩn bị sẵn, đến giờ cứ thế mà "lắp ghép" trên sân khấu.Tại đây, sân khấu nhiều đám cưới được biến thành nơi phô diễn sự giàu sang, trao quà cưới cho cô dâu chú rể với vô số vàng bạc, trang sức đeo trĩu cả cổ. Rồi sau đó là các kiểu nhạc với dàn âm thanh khủng, ép cho các thực khách đến tức ngực, ngồi trên bàn cỗ đầy ắp nhưng thật khó để gắp ăn, cũng chẳng thể chuyện trò được gì vì dù có hét lên thì cũng chẳng ai nghe được ai nói.Tất cả những cái đó có thực sự vui, có đem lại hạnh phúc cho đôi uyên ương? Điều đó còn tuỳ thuộc mỗi đám cưới và quan điểm hay cách đánh giá của mỗi người dự tiệc.Phong bì làm quà cưới khi tổ chức tại các nhà hàng, khách sạn sang trọng không thể "lèm nhèm" được, nhưng với đồng lương của một công chức, công nhân hay từ thu nhập của một người lao động phổ thông bay giờ, chỉ vài cái "quà cưới" ấy thôi là họ phải "treo niêu" cả tháng rồi, đi cũng dở mà không đi cũng dở.Rồi họ lại từ an ủi: "Sau này đến lượt cưới con mình, nếu không đi bây giờ thì sau ai đến với mình?". Vậy thì ra đám cưới là cái nợ đồng lần, là cái chuyện "vay - trả" hay sao? (Nợ đồng lần được hiểu nôm na là món nợ cùng lần lượt như nhau, trước sau rồi ai cũng có, cũng phải làm, phải chịu hoặc phải trải qua).>> 'Ăn dằn bụng' trước khi đi đám cưới ở Sài GònTôi cũng có con và chúng cũng đã sắp đến cái tuổi dựng vợ gả chồng. Trong suốt nhiều năm qua tôi cũng đã được dự rất nhiều đám cưới, nhưng tôi cứ ước sao giá như mà chúng ta bỏ được cái tục lệ cưới nặng về hình thức như hiện tại bây giờ, làm sao ngày cưới chỉ thực sự là ngày vui của cô dâu, chú rể.Khi cưới chỉ cần tổ chức thật gọn nhẹ, ngoài các nghi lễ theo phong tục (như trầu cau, lễ gia tiên nội ngoại hai bên) thì gia chủ chỉ chuẩn bị dăm bảy mâm cơm liên hoan, chủ yếu là mời ông bà cha mẹ hai bên và bạn bè thân thiết của cô dâu chú rể.Cuộc sống sau này của các con có hạnh phúc hay không đâu phải nhờ cái đám cưới to hay nhỏ bây giờ chứ?Hà Thái>>Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net. Gửi bài tại đây. Do văn hóa vùng miền cả thôi, mâm cỗ cưới trong miền Nam chả bao giờ có món gà luộc, chỉ thấy trong đám giỗ. Nói gì nông thôn, ngay cả thủ đô, chuyện đi đám cưới ở nhà hàng, khách sạn cao cấp về phải mở tủ kiếm đồ ăn chống đói là bình thườngHy vọng trong vài chục năm nữa sẽ dần thay đổi, lúc mà đám tiệc chỉ có anh em, họ hàng và bạn bè thật thân thiết Miền Nam ngày nay đãi cưới tại nhà cũng phải các món như nhà hàng, nấu ngon miệng thì ăn đủ no chứ không dư; còn dư thừa là đa phần ở bàn nam chỉ nhậu không ăn. Đãi tiệc nên hạn chế các món phải dùng tay để bóc, lột, cầm.... Tôi ở Quảng Ninh, có thể nói cỗ cưới Quảng Ninh có tiếng ở miền bắc rồi những vẫn có nhiều nhà bị chê....,không ít người để ý cỗ đâu, có câu ma chê cưới trách...gia chủ không nên nghĩ quá nhiều Tới bao giờ VN mới bỏ được cái tục lệ phù phiếm này nhỉ , cưới là cho mình nhưng lại cứ phải lo người này hờn người kia dỗi . Nào là ăn hỏi bao nhiêu tráp, nào là tráp full hay độn xốp, nào là cỗ cưới bao nhiêu mâm bao nhiêu món, phải có món nọ phải có món kia không dân làng người ta chê, tổ chức ở đâu cho sang không đồng nghiệp cười ... Mà khổ nỗi có ăn đâu, người thì bận, người thì làm dáng, người thì ngại, chắc có mỗi mấy ông bợm nhậu ngồi ăn . Rồi tàn tiệc thì lại tới màn phong bì 500 với 200 300 ... Quá nhiêu khê . Nếu được chọn tôi sẽ không tổ chức, để tiền đi du lịch hoặc sửa nhà cho ấm thân lỗi lớn nhất của tất cả các tiệc ở VN là rất nhiều món phải dùng tay để ăn nên kém sang. Lúc trước tôi đã từng học lớp nấu ăn trong đại học Mỹ thì bài đầu tiên là lọc xương cho tất cả thức ăn. Thật ngạc nhiên là không đầu bếp nào ở VN biết lọc xương. Tiệc VN thế nào cũng có món cá còn nguyên bộ xương, gà còn dính xương, tôm cua còn dính vỏ... Đói con mắt mà, không mâm cao cỗ đầy thì không được. Mà mâm cao cỗ đầy thì lại bảo ê hề ăn không hết. Vậy thôi văn hóa đám nào cuả Việt Nam cũng vậy cả, nên tôi luôn tránh cho đỡ mệt, tích tiền ra nước ngoài, nơi họ làm đám nào cũng ko rình rang và luôn luôn gọn nhẹ. Thế cho đỡ mệt, chứ cái này là cái văn hóa nó ngấm vào máu rồi, ko thay đổi được, góp ý thì chả ai nghe đâu Số tiền đi ăn cưới: 555K = 500K mừng cưới + 50K ăn phở (trước hoặc sau cưới) + 5K tiền gởi xe. Cứ thế mà thực hiện là OK. Ở Huế nay đã khác rất nhiều trong thực đơn. Gà có nhưng không bắt buộc, sẽ được xé bóp với nhiều rau ăn kèm, không còn chặt miếng nữa. Nếu có chăng thì món cá cuộn bánh tráng thì mọi người phải tự cuộn, còn lại gần như rất hạn chế những món phải "nhả xương".Nếu phải về nhà kiếm thêm đồ ăn thì do tại tiệc tập trung việc uống bia và mời những người quen lâu ngày gặp, thường chỉ gặp vào đám cưới! thói đời là vậy..sống sao cho vừa..kệ Ở Miền Nam ( Miền Tây )Đám giỗ và đám cưới : Làm thoải mái thường thì từ 5 món đến 7 món tùy theo gia đình như- Đồ nguội khai vị ( Dĩa này từ 5 đến 10 loại ) hay súp cua- Mực xào rau củ hoặc Tôm hấp , hay nướng , tôm kho tàu ăn với cơm- Cà ri gà hay vịt xiêm , thịt heo kim tiền , bao tử nấu tiêu- Gà quay lu hay sườn ăn với xôi , bánh bao chiên- Bò xào ớt chuông , củ kiệu .... hay bò kho ăn với bánh mì- Cá ..... hấp hay nướng( đám giỗ : trước khi ăn lẩu có nhà còn phụ trợ thêm món ốc lộc hay ếch xào lăn , thịt cầy ....)Có nhà còn làm bánh xèo , bánh khọt , thịt kho tàu + cơm- Lẩu ngọt ( cù lao xưa ) , lẩu chua hải sản ...... và tráng miệng trái cây , kem , yaua , chè bát bửu Tốt nhất là quay lại tiệc ngọt hoặc "tiệc rượu", đại thể chỉ nhấm nháp chút rượu, nước ngọt. Khách có thể có chút quà kỷ niệm? Quan trọng là gà phải ngon mới đắt khách được.Đại đa số cỗ đặt nhà hàng chỉ có gà tam hoàng chứ không có gà ngon.Gà ta loại ngon thịt mềm và ngọt, không bở, không dai.Mà cũng không cần cầm tay,chỉ dùng đũa cũng đủ.