La cocina Nikkei es tradicional, los primeros japoneses llegaron a las costas de Perú para trabajar caña de azúcar. La comida africana usa en la cocina las vísceras de los animales que junto a los condimentos cocinaban deliciosos platos, también traen la berenjena. El tacacho de la selva es de influencia africana, pachamanca la trajeron los primeros hombres negros llegados de Oceanía con las expediciones del inca Túpac Yupanqui en el siglo XV.
rayku lloqsen Lomo Saltado waka aychawan. Japonmanta nikkei mijuna rijurin Caña de azúcar llanqakunaq runa. Shushi janku challwata sumaqta mijunapaq. Africamanta hamun imaynata choncholita, sonqota wakakunamanta mijunchisman. Berenjenapas hamun chay Africa llaqtapi. Kunan mijunchis sumaqta wayk´uspa rufachispa wirakunawan. Takachupas Africamanta hamun. Oceaniamanta hamun Pachamanca humintawan jabaswan waykuska aychawan ima. Tupac Yupanqui Inca purisqanpi chay siglo XV.