El 28 de julio del 2021 celebramos 200 años de Independencia, y recordamos nuestra gastronomía famosa en el mundo, las culturas del antiguo Perú, desarrollaron técnicas para conservar, deshidratar y procesar productos en los diversos pisos ecológicos, logrando integrar de norte a sur, este y oeste, todos los pueblos quienes basaban su economía en el intercambio o trueque, lo que recibimos como herencia que hasta hoy conservamos.
Iskay chunka esqon punchao Anta situwa killapi iskay waranqa iskay chunka hukniyoq watapi kayku yaqa iskay pachak sapa llaqta kanchis yurarispa mijunanchista sutichaska jatun atipasqa junuy Naupa llaqtakuna Pirwapi. Ruaranku chakisqata mijunakunata llama queswakunapaq Kuntisuyupi Qollasuyupi Antisuyupi Chinchaysuypi ima Llapa llaqtakuna qori qolqepaqka challaypi tukuranku. Kunan japinchis chay sumaq causayta.