En el tiempo de los incas el maíz era considerado una planta sagrada, que motivaba celebración en tiempos de cosecha, ya que representaba la riqueza agrícola del imperio incaico. Una de las formas en el que maíz era consumidos fue como chicha de maíz.
Ñaupa ch’auchunchiskunaq pachanpiqa saraqa allinmanta qhawarisqa karan, aswantaqa sara kallchaypi raymichayta ruwaranku, imaraukuchus qhapaq kayta chanincharan ñaupa ch’auchukunaq pachanpi. Kay saramanata aqhata ruwaqku ujyanankupaq.