نوعی سنتی شرقی است. معروف به ( ) به ، ( ) به ، و ( ) در ، به‌طور سنتی در ، با روش در هوای آزاد این . یک غذای میان‌وعده محبوب در و از آن برای تهیه شراب و همچنین در تولید انواع نیز استفاده می‌شود.
 خرمالوی خشک از انواع مختلف تهیه میشود. خرمالوها، وقتی کاملاً رسیده باشند، پوستی نازک، نرم و شیرین دارند اما میوه‌هایی که برای تهیهٔ برگهٔ خرمالو استفاده می‌شوند باید تا کال و گس هستند چیده شوند. 
 در چین، خرمالو پس از برداشت محصول روی سینی‌های چوبی پوست کنده و خشک می‌شود.
 در ژاپن، میوه‌ها پوست گرفته می‌شوند و سپس از ساقه آویزان می‌شوند. آنها را به‌طور مرتب و روزانه در طی مدت خشک کردن ماساژ می‌دهند. این عمل به برگهٔ شکل و بافت متفاوتی می‌دهد که آنرا از انواع چین و کره متمایز می‌کند. 
 در کره، خرمالوها پوست کنده و خشک می‌شوند، با (طناب بافته شده از شالی و کاه ) گره خورده و در مکانی آفتابی و با تهویه مناسب آویزان می‌شوند، به عنوان مثال به لبه‌های بام خانه. هنگامی که برنگ در می‌آیند و قسمت بیرونی سخت می‌شود، دانه‌ها را خارج کرده و سپس خرمالو را بصورتی شکیل مهر و می‌کنند. بعد از گذشت حدود سه هفته، وقتی میوه‌ها به ۷۵٪ وزن اولیه خود رسیدند، آنها را در کاه برنج خشک شده پوشانده و در جعبه ای در جای خنک نگهداری می‌کنند تا زمان خشک شدن کامل شود و یک پوسته پودری سفید از قند خرمالو روی آن تشکیل شود. برگه‌های خرمالوی در معروف هستند. 
 یا کشتهٔ خرمالوی کره ای معمولاً از ۳۲٪ رطوبت، ۶٫۳٪ پروتئین، ۰٫۴۴٪ چربی، ۴۴٫۸٪ کربوهیدرات، ۱۵٪ فیبر و ۱٫۹۹٪ تشکیل شده‌است. کالری (۳۲ گرم در روز): 75.8kcal
 در غذاهای کره ای، خرمالو خشک شده می‌تواند به خودی خود مصرف شود، یا به عنوان یک در غذاهای دیگر استفاده شود. به عنوان مثال، (لقمهٔ کشتهٔ خرمالو) با بسته‌بندی یک داخل خرمالو خشک ساخته می‌شود. خرمالو خشک شده با یا چلغوز و (نوعی شیرینی میوه ای) یا همراه میوه‌های تازه شود. خرمالو خشک نیز یکی از ترکیبات اصلی (پانچ الکلی ) است.
 در یکی از امثال الحکم کره ای «ببر و برگهٔ خرمالو» ببری را پیدا می‌کنیم که از خرمالوی خشک واهمه دارد.
{"title": "خرمالوی خشک", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D8%B1%D9%85%D8%A7%D9%84%D9%88%DB%8C_%D8%AE%D8%B4%DA%A9&oldid=33923340", "language": "fa"}