از غذاهای آشپزی ایرانی است. این در میان ایرانیان و عراقی‌ها غذایی پرطرفدار است و برای پخت آن از و سرخ شده، ، گوشت قرمز، به همراه خشک ( ) به عنوان طعم دهنده استفاده می‌شود. ادویه‌ای که معمولاً در اواخر زمان طبخ به آن اضافه می‌شود است، برای دادن عطر ویژه به آن مقداری هل و گلاب می‌توان اضافه کرد. این خورش به همراه سرو می‌شود.
 همچنین در برخی مناسبت‌های مذهبی در کشور نیز به عنوان تهیه و توزیع می‌شود.
 قدمت این خوراک به درستی مشخص نیست. بنابر فرهنگ دهخدا واژه قیمه از به معنای گوشت تکه شده ریشه گرفته‌است. که در دوره به ایران سفر کرده‌است از این خورشت نام می‌برد. همچنین آن را شاهنشاه خورشت و مربوط به دوره می‌داند.
{"title": "خورش قیمه", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4_%D9%82%DB%8C%D9%85%D9%87&oldid=33735818", "language": "fa"}