خشیل یکی از چاشتهای است که در شب چله، چارچار و مراسم خئدر پیامبر {خضر)، خوردن آن رایج است.خَشیل از غذاهای محلی مردم آذربایجان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است.
خشیل مخلوطی است از و گندم پخته و روغن حيواني و مقدار کمی نمک که آ ن را با آب جوش می‌پزند تا مانند شیربرنج سفت شود. به همراه شيره انگور سرو مي شود . برخی معتقدند خوردن خشیل مقاومت بدن را در برابر سرما زیاد می‌کند.
روش دیگر تهیه خشیل، استفاده از آرد، روغن و زردچوبه است و هنگام خوردن، عسل و دارچین نیز به آن اضافه می‌کنند. در بعضی مناطق به جای شکر و عسل، دوشاب (شیره انگور) به آن اضافه می‌کنند.
{"title": "خشیل", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D8%B4%DB%8C%D9%84&oldid=34910315", "language": "fa"}