، یا از و یکی از ایران است که معمولاً با ( ) و پیاز سرو می‌شود.
 این خورشت با قرمه (دربرگیرندهٔ: ، ، و ، یا - زمستان که فصل اسفناج است از اسفناج و هنگامی که برگ چغندر فراهم است، برگ چغندر بکار می‌رود)، [لوبیای چشم بلبلی] یا ( یا )، پخته می‌شود. مزّهٔ این خورشت باید کمی ترش باشد، از این رو، به آن کمی خشک یا آب لیموی تازه می‌افزایند که پوست لیمو عمانی، اندکی مزهٔ خوشایندی به خورش می‌دهد. البته لیمو عمانی را قبل از اضافه کردن به خورش، چند دقیقه در آب جوش قرار می‌دهند تا تلخی‌اش کمی گرفته شود. برای جا افتادن قرمه‌سبزی زمان زیادی نیاز است. نکتهٔ مهم این است که در صورت عدم استفاده از در این خورشت، می‌توان مقدار کمی برای خوش رنگ شدن غذا اضافه کرد.
 این خورشت چنانچه برای ۵ نفر پخته شود نزدیک ۱۵۵۰ کیلو انرژی دارد.
 نخستین روز شنبه از ماه آذر را روز جهانی قورمه‌سبزی نامیده‌اند. 
این روز تقریباً سه روز پس از در غرب است.
 قورمه سبزی برای ایرانی‌ها یک خوراک ملّی محسوب می‌شود و در همه نقاط ایران از آن استفاده می‌کنند. این خوراک قدمتی بین ۲۰۰۰ تا ۵۰۰۰ سال دارد، ترکیبات سبزی در این خورشت هم بنا بر هر منطقه متفاوت است
{"title": "قرمه‌سبزی", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%82%D8%B1%D9%85%D9%87%E2%80%8C%D8%B3%D8%A8%D8%B2%DB%8C&oldid=35139869", "language": "fa"}