یکی از غذاهای رایج سفره گیلانی است که سرو می‌شود. بسیاری از خورش های رایج در سفره گیلانی را می توان در مشاهده کرد. 
 خورشت آبکی یکی از غذاهای محلی خطه سرسبز شمال، به ویژه استان گیلان است. نام این خورش از گیاهی به اسم یا همان گرفته شده. در ایران این گیاه غالبه در استان‌های گیلان و در استان لرستان یافت می‌شود. 
 اصلی ترین سبزی استفاده شده در این خورش با ترکیبی از سبزیجات معطر مخصوص ( ، ، ، ترشک و ) می‌باشد و نیز بدون استخوان(ترجیحاً سینه مرغ) با و رب آلوچه و نمک و فلفل و زردچوبه
 سبزی‌های ساطوری شده را با پیاز سرخ کرده و بعد بادمجان ها را به أن می افزاییم، مرغ تفت داده شده در ظرفی جداگانه را به سبزیجات می‌افزاییم،و پس از اضافه کردن رب انار و آلوچه، ۲ لیوان آب اضافه می کنیم تا جا بیفتد. این غذا حتماً با سرو می‌شود و برای تزیین این محلی، گوجه ها را حلقه ای سرخ کرده و بر روی خورش قرار می‌دهیم.
{"title": "خورش ترش واش", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4_%D8%AA%D8%B1%D8%B4_%D9%88%D8%A7%D8%B4&oldid=35005272", "language": "fa"}