( : ) فرایندی است که در صنایع کاربرد دارد و طی آن برای آغاز دوباره فرایند در مواد جدید، از خیسانده ترش‌شده مواد قدیمی استفاده می‌شود. درست مشابه استفاده از برای تخمیر خمیر نان جدید. این اصطلاح همین‌طور می‌تواند به عنوان نام محصولاتی که طی این فرایند تولید شده‌اند، استفاده شود؛ مانند (خیسانده ترش). برخلاف اشتباه رایج، این اصطلاح ربطی به مزه ندارد.
 در فرایند خیسانده ترش، خیسانده‌ای مخلوط از و آب با مقداری خیسانده ترش (مقداری خیسانده قدیمی که هنوز در آن زنده وجود دارد) مخلوط می‌شود.
{"title": "خیسانده ترش", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%DB%8C%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%87_%D8%AA%D8%B1%D8%B4&oldid=25100740", "language": "fa"}