حلیم بادمجان غذایی است و از غذاهای سنتی ، و که با استفاده از و گوشت (یا مرغ) پخته شده و با کشک و نان خورده می‌شود. 
 ابتدا گوشت را با پیاز سرخ کرده و می‌پزیم و را هم سرخ می‌کنیم. سپس این دو را با پخته می‌کوبیم تا کاملاً له شوند. کمی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا با دو لیوان آب آنقدر پخته شود تا کاملاً بدون آب شود و بادمجانها را له می‌کنیم تا کشدار شود؛ و در انتها کشک را اضافه می‌کنیم. در نهایت غذا را از روی آتش برمی‌داریم.
غذا با تزیینی از ، و سرو می‌شود.
{"title": "هلیم بادمجان", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%87%D9%84%DB%8C%D9%85_%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%85%D8%AC%D8%A7%D9%86&oldid=31694705", "language": "fa"}