یکی از انواع در است.
 مواد لازم برای تهیه خورش کنگر :
 
 
 
 
 
 
 را با کمی روغن در دیگ تفت می‌دهند تا کمی رنگ بگیرد. گوشت را اضافه می‌کنند و ۵-۶ دقیقه تفت می‌دهند. سپس ۳ پیمانه آب می‌ریزند تا بجوشد و در دیگ را می‌گذارند تا گوشت ۳ ساعت بپزد. خرد شده را ۵-۶ دقیقه روی آتش ملایم تفت می‌دهند. سپس و را اضافه می‌کنند و ۱۰ دقیقه دیگر تفت می‌دهند و کنار می‌گذارند. پس از اینکه گوشت ۲ ساعت پخت کنگر و سبزی سرخ کرده را همراه با و و اضافه می‌کنند. در ۱۵ دقیقۀ آخر اگر لازم باشد آتش را زیاد می‌کنند تا خورش به روغن بنشیند.
 در کتاب ، تألیف این خورش با و نیز درست می‌شود. پس از اینکه گوشت و پیاز را تفت می‌دهند به آن اضافه می‌کنند و کمی به آن می‌زنند. و برای ترشی لیموعمانی اضافه می‌کنند.
{"title": "خورش کنگر", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4_%DA%A9%D9%86%DA%AF%D8%B1&oldid=33062291", "language": "fa"}