یا یا (فارسی ) یا ( ) فرآیند خیساندن مواد غذایی در یک ، اغلب و مایع پیش از پخت است. به انگلیسی به آن مرینِیت کردن ( : to marinate) گفته می‌شود. 
 خواباندن معمولاً برای طعم دادن به غذاها و ترد کردن گوشت استفاده می‌شود. این فرایند ممکن است چند ثانیه تا چند روز نیز به طول بینجامد و در روش‌های آشپزی مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. مایع خواباندن اغلب شامل ، ، گیاهان معطر و برای افزودن بیشتر طعم و عطر به مواد غذایی است. 
به مخلوط مایعی که معمولاً گوشت و ماهی را در آن می‌خوابانند یا گفته می‌شود. معادل انگلیسی آن مرینید(marinade) است. 
 استفاده از آب در فرایند درست کردن اشاره می‌کند، که به روش افزودن عطر و طعم توسط غوطه‌ور شدن در مایع منجر گشت. مایع ( ) موردنظر، می‌تواند اسیدی بوده و از مواد همچون ، ، یا (که از مواد اولیه همانند یا ساخته شده) تشکیل شده باشد.
 
 مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. « ». در ، بازبینی‌شده در ۲۷ دسامبر ۲۰۱۱.
{"title": "خواباندن (روش پخت)", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D9%88%D8%A7%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%86_(%D8%B1%D9%88%D8%B4_%D9%BE%D8%AE%D8%AA)&oldid=33658786", "language": "fa"}