(به : )، (به : ) است. به‌طور معمول خمیری است که جهت پهن کردن در قالب و ساخت برای بکار می‌رود. 
 طرز تهیه به مانند است اما به هنگام افزودن نمک ۳۰ گرم شکر افزوده و هنگام افزودن آب یک عدد به آب افزوده مجموع آب و تخم مرغ ۱۸۰-۱۲۵ میلی لیتر در نظر گرفته می‌شود.
برای تهیه خمیر بریزه به ۵۰۰ گرم آرد، ۲۵۰ گرم خُرد شده افزوده شده سپس کره و آرد مابین کف هر دست بهم فشرده شده تا با هم مخلوط شده و به صورت دانه‌های ریز در بیایند. سپس به صورت یک تپه در آمده وسط آن گود می‌شود و در حدود ۱۸۰-۱۲۵ میلی لیتر آب و ۱۰ گرم نمکی که در آب حل شده به گودی ریخته شده و خمیر کمی ورز داده می‌شود. سپس خمیر از نیم تا یک شب در یخچال خوابانده شده و بعد از پهن شدن بر روی آن با چنگال سوراخ‌هایی ایجاد شده و در فر پخته می‌شود.
{"title": "خمیر فونسه", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D9%85%DB%8C%D8%B1_%D9%81%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%87&oldid=28523308", "language": "fa"}