برای دیگر کاربردها را ببینید. یکی از است که از شیر که در لایه‌های بالای پیش از گرفته می‌شود. در شیر هموژنیزه نشده نیز لایه سبک چربی به مرور زمان در بالای شیر تشکیل می‌شود. در گذشته تهیه این فراورده نیازمند ساکن نگهداشتن شیر بود تا ذرات چربی بر روی سطح شیر تجمع یابند و جمع کردن آن‌ها روش ساخت سرشیر بود ولی امروزه با استفاده از روش و به وسیلهٔ دستگاه سپراتور چربی از سایر اجزاء شیر جدا می‌شود. خامه را می‌توان به صورت پودر برای ترابری به نقاط دوردست فرستاد. 
 خامه تهیه شده از شیر را خامه شیرین می‌نامند تا با که از پنیر گرفته می‌شود اشتباه نشود.
 از خامه گاهی برای تزئین روی بستنی استفاده می‌شود. همچنین در ، ، انواع ، ، و نیز از خامه استفاده می‌شود. از بر روی بستنی ، و استفاده می‌شود.
{"title": "خامه", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87&oldid=32934283", "language": "fa"}