یک از انواع است که شهرت خاصی میان شهروندان دارد( ) و همانطور که از اسمش مشخص است متعلق به شهر یزد است. در طبخ این خورش به جای از استفاده می‌شود. نخود از ۲ روز قبل خیسانده و پوست آن جدا شده و به دو نیم می‌شود. برای تهیهٔ آن نیازی به نیست. دیگر مواد آن ، ، ، ، ، و هستند و با ایرانی صرف می‌شود. 
 پیاز متوسط، روغن(ترجیحا حیوانی) نخود، گوشت، نمک و فلفل
{"title": "خورش قیمه یزد", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4_%D9%82%DB%8C%D9%85%D9%87_%DB%8C%D8%B2%D8%AF&oldid=28204286", "language": "fa"}