یا یا که در زبان عامیانه خوانده می‌شود، است که توسط تولید و در دهان ترشح می شود. بزاق انسان حاوی 99/5 درصد آب به همراه موادی چون ، ، ، سلول های ، همچون و ، مواد مثل و است. 
 موجود در بزاق برای آغاز فرایند چربی ها و قندهایی مثل ضروری هستند. بزاق همچنین برای شکستن و تجزیه باقیمانده های غذا میان دندان ها و جلوگیری از خراب شدن و پوسیدگی دندان ها عاملی ضروری است. از دیگر وظایف بزاق مرطوب سازی و نرم کردن غذاها در دهان و ایجاد سهولت در جویدن و بلع غذا می باشد. همچنین بزاق باعث حفظ رطوبت و زبان و گلو و حلق شده و صحبت کردن، تنفس و همچنین را با تولید بهبود می بخشد. یکی دیگر از وظایف بزاق تنظیم pH حفره دهانی می‌باشد که این عمل باعث می‌شود عمر دندان‌ها افزایش یابد و در مقابل خوردگی و پوسیدگی‌های اسیدی مقاومت کنند. همچنین بزاق است و دارای آنزیمی به نام می‌باشد که باعث کشته شدن باکتری های دیواره دار می شود‌. 
 در گونه های مختلف جانوری بزاق می تواند نقش های متفاوت و متنوعی ایفا کند. برخی از برای ساختن آشیانه ی خود از بزاق خود کمک می گیرند. بسیاری از مارهای سمی از بزاق خود برای کشتن شکار و یا دفاع از خود در مقابل خطرات استفاده می کنند. همچنین برخی از موجودات مانند در مرحله ی از بزاق خود برای ساختن یا پوشش محافظ استفاده می کنند. بسیاری از جانوران برای تمیز کردن خود و ترمیم زخم ها از بزاق خود استفاده می کنند. بررسی ها نشان داده اند که بزاق برخی گونه ها مثل موش های آزمایشگاهی، با داشتن ترکیباتی همچون فاکتورهای رشد و برخی آنزیم ها قابلیت ترمیم سریع تر زخم و ضدعفونی کردن زخم ها را دارا است. 
 بدن یک انسان بالغ و سالم به طور روزانه 1500 میلی لیتر بزاق تولید می کند و این میزان در هنگام خواب به شدت کاهش پیدا می کند. در انسان، حدود 70-75 درصد از بزاق را تولید می کند و نیز 20-25 درصد از بزاق را تولید می کند و مقدار ناچیز باقیمانده را سایر غدد بزاقی تولید می کنند. 
 ترشحات بزاق توسط عوامل مکانیکی و اعصاب به‌طور خود کار کنترل می‌گردد. و استثنائاً در این مورد هر دو به عنوان تحریک‌کننده می‌باشند، به‌طوری‌که تحریک اعصاب پارا سمپاتیک (از طریق بو و مزه غذا) ترشحات آبکی بزاق و تحریک اعصاب سمپاتیک
{"title": "بزاق", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%A8%D8%B2%D8%A7%D9%82&oldid=33427660", "language": "fa"}