یک است که از تخمیر معمولی، توسط نوعی خاص از باکتری که سبب ایجاد در خامه (معمولی) می‌شود، تولید می‌گردد. کشت باکتری در فرایند مذکور که سبب ترش و غلیظ شدن خامه می‌گردد می‌تواند به صورت طبیعی یا با دخالت عامل انسانی صورت گیرد. نام این نوع خامه از تولید اسید لاکتیک در نتیجه تخمیر باکتری، منشأ می‌گیرد که فرایند ترش شدن نامیده می‌شود. طعم و مزه این نوع خامه، ملایم است.
{"title": "خامه ترش", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AE%D8%A7%D9%85%D9%87_%D8%AA%D8%B1%D8%B4&oldid=28190018", "language": "fa"}