نام متداول متعلق به از است. ماهی روغن به صورت متداول به‌عنوان نامی برای تعدادی از سایر گونه‌های ماهی نیز به کار می‌رود و همچنین گونه‌هایی وجود دارند که پیشنهاد شده به گونهٔ روغن‌ماهی متعلق هستند ولی ماهی روغن خوانده نمی‌شوند ( ).
 دو گونۀ رایج این ماهیان، روغن‌ماهی اطلسی (Gadus morhua) و روغن‌ماهی (Gadus macrocephalus) هستند. روغن‌ماهی اطلسی در آب‌های سردتر و مناطق دریایی عمیق‌تر سراسر اقیانوس اطلس شمالی زندگی می‌کند و روغن‌ماهی اقیانوس آرام در مناطق شرقی و غربی اقیانوس آرام شمالی یافت می‌شود. Gadus morhua در سال ۱۷۵۸ توسط نام‌گذاری شد.
 کاد به عنوان غذایی با عطر و طعم ملایم و متراکم و پوسته پوسته، محبوب است. برای تولید که منبع مهم ، ، و ( و ) است فرآیند تولید روغن کبد کاد انجام می‌شود. روغن‌ماهی اطلسی یا ماهی روغنی که برای پخت‌وپز تهیه می‌شود نامیده می‌شود. در انگلستان، یکی از رایج‌ترین مواد تشکیل دهندۀ به همراه و است.
{"title": "ماهی روغن", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C_%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86&oldid=35028447", "language": "fa"}