یا رشته‌خوشکار (تلفظ : Rɵshtɵ Khushkar) شیرینی سنتی گیلانی و قدیمی گیلکان است. این شیرینی به عنوان شیرینی ویژهٔ نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد که در و به‌ویژه در رشت برای آماده می‌شود نام این شیرینی از شکل این شیرینی که رشته‌گونه است گرفته شده 
در تهران نیز در مراکزی خاص به ویژه در ماه رمضان این شیرینی تهیه می‌شود.
 محتویات اصلی آن آرد برنج، شکر، مغز و ادویه‌جات معطر نظیر هل و است. 
رشته‌خشکار بر روی یک سینی که از با خلوص بالا و داغ آماده می‌شود و پس از تحویل به مشتری باید آن را در خانه با کمی کره یا روغن داد. سپس آن را در شربتی درست شده از آب، شکر، دارچین و هل (تقریباً شبیه به شربت و بامیه) قرار داده و پس از چند ثانیه و شیرین شدن، قابل صرف است.
 رشته شامل است که با وسایلی خاص و به‌وسیلهٔ سینی مسی گرم و شانهٔ مخصوص این کار که از برنج ساخته می‌شود به نام قیف یا شانهٔ مخصوص رشته‌ریزی گفته می‌شود، تهیه می‌گردد. خشکار علاوه بر این دارای محتویاتی داخلی است که در داخل شکم آن در هنگام تهیه قرار داده می‌شود.
رشته‌خشکار به دلیل برخورداری از و پروتئین گیاهی موجود در مغز گردو بسیار نیروبخش است.
{"title": "رشته‌خشکار", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D9%87%E2%80%8C%D8%AE%D8%B4%DA%A9%D8%A7%D8%B1&oldid=34769230", "language": "fa"}