( : ) یک است که از پالپ گرفته می‌شود. این روغن برای پخت‌وپز و به صورت خام نیز استفاده می‌شود. همچنین این روغن برای نقطه دودی شدن بالای خود شناخته شده است. این روغن در و گریس‌زنی استفاده می‌شود. 
 روغن آووکادو معمولاً بسیار بالا است: ۲۵۰ درجه سلسیوس (۴۸۲ درجه فارنهایت) برای روغن تصفیه نشده و ۲۷۱ درجه سلسیوس (۵۲۰ درجه فارنهایت) برای روغن تصفیه شده. شماره دقیق نقطه دودی شدن بستگی به کیفیت و پالایش روغن دارد.
{"title": "روغن آووکادو", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86_%D8%A2%D9%88%D9%88%DA%A9%D8%A7%D8%AF%D9%88&oldid=33238797", "language": "fa"}