است که از دانه‌های به دست می‌آید.
 روغن کلزا به دلیل داشتن و نداشتن از کیفیت تغذیه‌ای بالایی برخوردار است و بین ارقام و در شرایط مختلف تنوع زیادی در ترکیب اسیدهای چرب آن مشاهده می‌شود. کلزا به عنوان یکی از گیاهان دانه روغنی مهم در مناطق معتدله و دارای طیف نسبتاً وسیعی از سازگاری اقلیمی است. دانه کلزا دارای ۲۵ تا ۵۵ درصد روغن، ۱۸ تا ۲۴ درصد و ۱۲ تا ۲۰ درصد پوست است . کلزاهایی که از آنها روغن استخراج می‌شود را کانولا می‌نامند.
 برخی از انواع کلزا که در گروه کانولا قرار دارند دارای کمتر از ۳۰ میکرومول گلوکوزینولات در هر گرم کنجاله بوده و روغن دانه آنها دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع و حدود ۲ درصد یا کمتر دارای می‌باشند و روغن آنها به صورت خوراکی مصرف می‌شود .
 به علت میزان روغن موجود در دانه‌های گیاه کلزا، این گیاه برای سده‌های پی در پی کشت می‌شود. محل رویش این گیاه در ابتدا در کرانهٔ شرقی بوده است گرچه استفاده از آن سابقه‌ای بسیار طولانی دارد. شواهدی موجود است که این گیاه و روغن آن، در ۲۰۰۰ سال پیش از در هند استفاده می شده است. در اروپای میانه این گیاه از کشت می‌شود. از میلادی، این گیاه در مقیاس‌های بزرگ در اروپا کشت می‌شود.
{"title": "روغن کلزا", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D8%BA%D9%86_%DA%A9%D9%84%D8%B2%D8%A7&oldid=29745161", "language": "fa"}