(به : ) مرسوم‌ترین روش برای مخلوط کردن مواد اولیه کیک‌های سریع است. این روش برای تهیه ، و استفاده می‌شود. این روش بسیار آسان و سریع است. با این حال خطر این را دارد که همزدن زیاد باعث سفتی کیک شود. خمیر مافین فقط تا جایی هم زده می‌شود که مواد خشک مرطوب شوند. تلاش نکنید به خمیر نرم و یکدستی برسید. کیک‌هایی که مقدار چربی و شکر بیشتری دارند در برابر همزدن زیاد مقاومترند.
 این روش برای کیک‌های با مقدار چربی بالا برخلاف مناسب نیست. در نتیجه بافت کیک‌هایی که با این روش درست می‌شود بیشتر شبیه نان است تا کیک. به رغم نگرانی‌های عمومی در مورد مصرف چربی زیاد مافین‌های پرچرب خواهان بیشتری دارند.
{"title": "روش مافین", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D8%B4_%D9%85%D8%A7%D9%81%DB%8C%D9%86&oldid=22353570", "language": "fa"}