(به : ) که گاهی روش اسفنجی ساده نیز نامیده می‌شود یک روش استاندارد برای مخلوط کردن مواد اولیه کیک‌های کم چرب است. در این روش مهمترین عامل برآمدن و افزایش حجم کیک کف حاصل از زدن کامل و شکر است. در تهیه که یک نوع کیک فرانسوی است، کمی کره برای عطر و طعم آن به خمیر کیک اضافه می‌شود. در صورتی‌که در که یک نوع کیک سنتی ژاپنی است شیر و عسل افزوده می‌شود. در این نوع کیک‌ها چربی باعث کاهش حجم کیک می‌شود. بنابراین در ظروف و قالب این کیک نباید هیچ نوع چربی وجود داشته باشد.
{"title": "روش ژنوی", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%B1%D9%88%D8%B4_%DA%98%D9%86%D9%88%DB%8C&oldid=22338321", "language": "fa"}