یکی از انواع در است که بیشتر با گوشت پخته یا و و یا هر دو طبخ می‌شود.
 رسم است که در روز خورده می‌شود.
 ■ طرز تهیه رشته پلو 
 مواد لازم برای تهیه رشته‌پلو، برنج خیسانده، رشته بو داده، گوشت، خرما و کشمش، زعفران و روغن و نمک است. طرز پخت رشته‌پلو بدین صورت است که برنج را مانند چلو ساده در دیگ آب جوش می‌ریزند و رشته را اضافه می‌کنند و با هم مخلوط می‌کنند و بعد آب‌کش می‌کنند. نیم پیمانه آب‌روغن را در دیگ می‌ریزند و کمی از برنج را ته دیگ می‌ریزند و گوشت را روی برنج می‌ریزند. هسته گرفته و بی‌دانه را در روغن تفت می‌دهند روی گوشت می‌گذارند و باقی برنج را روی آن می‌ریزند. دیگ را روی شعله قرار می‌دهند و پس از آنکه دَم بالا داد یک پیمانه آب روغن می‌دهند و می‌گذارند و روی شعله ملایم پس از یک ساعت رشته‌پلو با ته‌دیگ آماده است.
 را در آب داغ حل می‌کنند و یک کفگیر پلو روی آن می‌ریزند و هم می‌زنند. دیس رشته‌پلو را با آن تزیین می‌کنند.
 در رشته‌پلو آذربایجانی به این رشته‌پلو برگهٔ و اضافه می‌کنند.
 با همکاری ، ، تهران: نشر کارنامه، تابستان ۱۳۸۴، جلد اول، ص ۷۸۱.
{"title": "رشته‌پلو", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%AA%D9%87%E2%80%8C%D9%BE%D9%84%D9%88&oldid=27995812", "language": "fa"}