به ژاپنی 河豚 یا 鰒; フグ واژهٔ ژاپنی برای است و خوراکی که از این ماهی تهیه می‌شود. در کشورهای و و برخی دیگر از کشورهای جنوب شرقی آسیا، گوشت این ماهی علاقه مندان زیادی دارد. همچنین در ایالات متحده نیز تا کنون ۱۷ رستوران مجوز سرو این ماهی را دریافت کرده‌اند. برای تهیه این غذا از ماهیان خانواده استفاده می‌شود. گونه‌هایی مانند از سرده در این خوراک کاربرد دارند. فوگو به دلیل داشتن زهرآگین است از این رو در تهیهٔ آن باید دقت بسیار کرد و بخش‌های زهردار را جدا کرد تا گوشت را آلوده نکند. 
 رستوران‌های ارائه دهندهٔ این خوراک در ژاپن و چند کشور دیگر به شدت زیر نگاه قانون اند و تنها سرآشپزهایی که دوره‌های چندسالهٔ کار با این ماهی را گذرانده‌اند می‌توانند این خوراک را آماده کنند. آماده‌سازی خانگی این ماهی معمولاً منجر به مسمومیت یا مرگ افراد می‌شود. 
 فوگو به عنوان و (نوعی سوپ داغ) پخته می‌شود. برخی بر این باورند که این ماهی خوشمزه‌ترین بخش آن است درحالی که این بخش زهردارترین بخش این ماهی است، ارائهٔ کبد فوگو از سال ۱۹۸۴ در ژاپن ممنوع شده‌است. در جشن‌های بسیار ویژه در ، فوگو برای مهمان‌ها آورده می‌شود.
 فوگو حاوی مقادیر کشنده از سم تترودوتوکسین است و در اندام‌های ، ، و ماهی بیشترین مقادیر سم وجود دارد. این سم یک است و با مهار کانال‌های و باعث شدن شخص مسموم می‌شود. شخص مسموم در حالی که کاملاً هوشیار است توانایی و خود را از دست داده و با ضعیف شدن گردش خون و تنفس جان خود را از دست می‌دهد. 
 تا کنون هیچ برای این سم یافت نشده و تنها می‌توان با مراقبت‌ها و روش‌های حمایتی چون و کمک به گردش خون، بیمار را زنده نگه داشته تا سم به مرور در بدن بیمار متابولیزه شده و تاثیرش به مرور از بین برود.
{"title": "فوگو (خوراک)", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%81%D9%88%DA%AF%D9%88_(%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9)&oldid=33437838", "language": "fa"}