(به : Filet mignon) برشی از است که از انتهای کوچک‌تر یا حیوان تهیه می‌شود. واژهٔ فیله مینیون در ممکن است برای اشاره به فیلهٔ چندین حیوان استفاده شود، اما بیشتر برای اشاره به برش‌های فیله استفاده می‌شود. 
 در امتداد دو طرف قرار دارد و معمولاً به صورت دو برش طولانی ماری‌شکل جدا می‌شود. فیله مینیون معمولاً به صورت برش دایره‌ای است که از انتهای باریک‌تر یک تکه فیله گرفته شده‌است. این قسمت اغلب براق‌ترین قسمت گوشت و بدون است. فیله مینیون اغلب طعم ملایم‌تری نسبت به سایر برش‌های گوشت دارد و به همین دلیل اغلب با تزئین می‌شود یا با پیچیده می‌شود.
 با توجه به مقدار ناچیز فیله مینیون که می‌توان از هر حیوان، و جداسازی کرد، به‌طور کلی گران‌ترین برش گوشت است.
 فیله مینیون ممکن است با اندازه ۱ تا ۲ اینچ (۲٫۵ تا ۵ سانتی‌متر) بریده شده و مستقیماً کباب شده و سرو شود. حرارت بالا، روش معمول برای پخت فیله مینیون است، چه در ، چه در ، چه در گریل کردن و چه در .
 اغلب در پخت و پز فیله مینیون به دلیل سطوح پایین موجود در برش فیله مورد استفاده است.
 گاهی بیکن، به دور فیله پیچیده می‌شود و با چوبی بسته می‌شود. این روش، طعم بیشتری به فیله می‌بخشد و از خشک شدن فیله در حین پخت جلوگیری می‌کند.
 در نیاز به این است که فیله مینیون از هر طرف با حرارت شدید برای مدت کوتاهی پخته شود و سپس به حرارت کمتری منتقل شود تا گوشت در تمام بخش‌ها مغزپخت شود.
{"title": "فیله مینیون", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%81%DB%8C%D9%84%D9%87_%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C%D9%88%D9%86&oldid=32899846", "language": "fa"}