برشی از و می‌باشد که بسیار لطیف است و مناسب‌ترین گوشت برای تهیهٔ کباب برگ، چنجه و استیک می‌باشد.
 فیله (Tenderloin) در سطح زیرین و کناری ستون مهره‌های کمری و خاجی دام قرار دارد؛ در حالی که راسته (Striploin and cube roll) شامل عضله‌های روی مهره‌های پشتی و کمری تا مجاورت حفرهٔ لگن می‌باشد. در کالبدشناسی معادل فیله می‌باشد. از آن جا که این عضله کمتر به کار گرفته می‌شود، بسیار لطیف می‌باشد.
 در آشپزی غربی، فیله در تهیهٔ غذاهایی مانند ، ، ، و به کار برده می‌شود. 
 
 مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. « ». در .
{"title": "فیله", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%81%DB%8C%D9%84%D9%87&oldid=33823874", "language": "fa"}