آنزیمی است که بوسیله کردن مونواسترهای و تبدیل آنها به و مولکولی با یک گروه آزاد، گروه فسفات را از (سوبسترا) خود جدا می‌سازد. این کارکرد آنزیم برعکس عمل آنزیم‌های و است. آنزیم‌های کیناز و فسفوریلاز گروه‌های فسفات خودرا با استفاده از مولکول‌های پرانرژی مثل ATP به پیش ماده خود متصل می‌کنند. یکی از فسفاتازهای رایج در بسیاری از موجودات زنده‌است.
 فسفاتازها را می‌توان بر اساس ویژگی آنها نسبت به پیش ماده خود تقسیم‌بندی کرد.
{"title": "فسفاتاز", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%81%D8%B3%D9%81%D8%A7%D8%AA%D8%A7%D8%B2&oldid=32650180", "language": "fa"}