یا یولاف ( Avena sativa) یکی از خانواده است که بیشتر به عنوان خوراک دام به خصوص اسب کشت می‌شود. همچنین در اروپا جو دو سر پرک شده به عنوان صبحانه مصرف می‌شود.
 یولاف و یک‌ساله است و ارتفاع آن به ۱ متر می‌رسد. دانه‌ها درون پوسته (یا ) قرار دارند و با (تریکوم) پوشانده شده‌اند. برگهای آن باریک است و قسمت پایینی آنها به صورت غلافی دور ساقه را احاطه می‌کند. خوشه‌ها به دو قسمت تقسیم می‌شوند و به همین دلیل یولاف به جو دو سر هم معروف است.
 ساختمان ظاهری یولاف با شرایط محیطی تغییر می‌کند. مثلاً در نواحی پست و شنی هر بوته چند ساقه باریک دارد، برگها کوتاه و سخت هستند و غلاف برگ را کرک‌هایی پوشانده است. ولی در زمین‌های حاصلخیز و مرتفع بوته‌ها یک ساقه نسبتاً قوی دارند، برگها بلند هستند و غلاف‌ها غالباً کرک ندارند. 
 دانه‌های یولاف مقدار زیادی و (مانند ، اسید و ) دارند. ارقام اصلاح شده یولاف ۱۸ درصد چربی دارند یعنی دو برابر مقدار چربی ارقام قدیمی. روغن یولاف خوراکی است اما دارای مقدار زیادی است و بیشتر در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. 
 برخی ارقام اصلاح شده یولاف از نظر غنی هستند و جو دو سر بتاگلوکان نامیده می‌شوند. بتاگلوکان در درمان کاربرد دارد. همچنین مطالعات نشان می‌دهد مصرف یولاف میزان کلسترل بد خون ( ) را کاهش می‌دهد و میزان کلسترل خوب خون ( ) را افزایش می‌دهد. 
 یولاف برخلاف گندم و جو، ندارد و برای افراد حساس به گلوتن بی‌خطر است. امروزه خواص درمانی و تندرستی زیادی به یولاف نسبت داده می‌شود و به همین دلیل مصرف و مطالعات انجام شده بر روی آن افزایش یافته است.
 یولاف بومی مناطق غرب و شرق اروپاست اما امروزه و هر کدام با تولید ۲۰٪ یولاف جهان، بزرگترین تولیدکنندگان این غله هستند و ، ، و در مقامهای بعدی قرار دارند. در ایران مرکز تولید جو دو سر است اما کشت آن به صورت گسترده وجود ندارد و این گیاه بیشتر به صورت در کشتزارهای گندم و جو می‌روید. 
 در حدود ۹۰٪ یولاف جهان به مصرف خوراک دام می‌رسد و وقتی هنوز سبز است برداشت می‌شود. این زمانی است که یولاف بیشترین مقدار خود را دارد. 
 یولاف وحشی در بسیاری از مناطق تولید غله دانه‌ریز جهان به صورت علف هرز می‌روید و با دامنه گسترده‌ای از شرایط اقلیمی و خاکی سازگار شده است. از بین گونه های عمده یولاف وحشی گونه Avena fatua عمومیت بیشتری دارد. تناوب‌گذاری با محصولات علوفه‌ای و آیش‌گذاری طولانی زمین از راه‌های مبارزه با این علف هرز هستند.
{"title": "جو دوسر", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D8%AC%D9%88_%D8%AF%D9%88%D8%B3%D8%B1&oldid=34940904", "language": "fa"}