در ، به اطلاق می‌شود که دارای شش اتم باشد؛ این ترکیبات دارای فرمول C6H12O6 هستند. هگزوزها با توجه به گروه عامل خود طبقه‌بندی می‌شوند. به عنوان مثال که دارای گروه در موقعیت ۱ هستند و که دارای گروه در موقعیت ۲ می‌باشند.
 آلدوهگزوزها دارای چهار مرکز بوده و بنابراین جمعاً ۱۶ آلدوهگزوزی محتمل است. پیکربندی D/L برمبنای جهت گیری گروه در موقعیت ۵ است و ربطی به جهت ندارد. D-آلدوهگزوزهای راست گردان عبارتند از:
 
		 
		 
		 
		 
		 
		 
		 
		 
 از این D-ایزومرها، همگی بجز به‌طور طبیعی وجود دارند. با این حال D-آلتروز از برخی سوش‌های باکتری (Butyrivibrio fibrisolvens)نیز جداسازی شده‌است.
 از سال ۱۹۲۶ دانشمندان می‌دانستند که قندهای آلدوز ۶ کربنه، حلقوی تشکیل می‌دهند. در طرح زیر، شکل همی استالی D- و D- را می‌بینید:
 کربن‌های شماره دار در فرم باز، معادل همان کربن‌ها در فرم همی استال هستند. تشکیل همی استال باعث می‌شود کربن شماره ۱ ،که در فرم باز به صورت متقارن است، در فرم همی استال به صورت نامتقارن درآید. این بدان معناست که و (و همچنین سایر آلدوهگزوزها) هر یک دارای دو فرم حلقوی هستند. در محیط مایع، این فرم‌های حلقوی با فرم زنجیره باز در تعادل به سر می‌برند. با این حال فرم زنجیره باز کریستالیزه نمی‌شود؛ بنابراین در زمان کریستالیزه شدن، دو فرم حلقوی قابل جداسازی هستند. برای مثال، D- یک کریستال آلفا را می‌سازد که دارای چرخش ویژه ۱۱۲+ درجه است و دمای ذوب آن ۱۴۶ درجه سانی گراد می‌باشد، در حالی که کریستال بتای آن دارای چرخش ویژه ۱۹+ درجه و دمای ذوب ۱۵۰ درجه سانتی گراد است.
 دارای سه مرکز کایرال هستند و از این رو هشت ایزومر فضایی محتمل است. از این میان تنها چهار در طبیعت وجود دارند:
 
		 
		 
		 
		 
 تنها آن دسته از هگزوزهایی که به‌طور طبیعی وجود دارند می‌توانند به وسیله مخمرها تخمیر شوند.
 گروه‌های عامل آلدئیدی و کتونی در این کربوهیدرات‌ها با گروه‌های عامل هیدروکسیل مجاور واکنش داده و به ترتیب همی استال‌ها و همی کتال‌ها رو تشکیل می‌دهند. ساختار حلقوی حاصله، مشابه (pyran) است و نامیده می‌شود. این حلقه به‌طور خودبخودی باز و بسته می‌شود؛ که این امر اجازه چرخش (روتاسیون) حول پیوند بین گروه و اتم کربن مجاور را فراهم می‌کند. این امر باعث می‌شود دو پیکربندی (configuration) حاصل شود (آلفا و بتا). این فرایند خوانده می‌شود.
 هگزوزها در بسیاری از مسیرهای بیوشیمیایی نقش مهمی بازی می‌کنند، از جمله در تولید انرژی در سلول ها، مسیرهای پیام رسانی، سنتز کربوهیدرات‌ها و همچنین تنطیم بیان ژن‌ها. شایع‌ترین هگزوزهای زیستی عبارتند از: D- , D- و D- .
{"title": "هگزوز", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%87%DA%AF%D8%B2%D9%88%D8%B2&oldid=28817280", "language": "fa"}