یکی از انواع در است. این غذا را معمولاً با هویج فرنگی که رنگ بهتری دارد درست می‌کنند.
 
 
 
 
 
 برای تهیهٔ هویج‌پلو، هویج را با کمی روغن ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم تفت می‌دهند. شکر را با نیم پیمانه آب روی آن می‌ریزند تا بجوشد.
برنج را مانند چلو ساده آب‌کش می‌کنند. هویج را با قاشق سوراخ‌دار از شربت شکر جدا کرده و لابه‌لای برنج همراه با مرغ یا گوشت پخته شده در دیگ می‌ریزند. دیگ را روی شعله می‌گذارند تا دَم بدهد بعد باقی‌مانده را با روغن داغ روی برنج می‌دهند. می‌گذارند و شعله را ملایم می‌کنند. بعد از ۴۵ دقیقه هویج‌پلو دم کشیده است، آن را در دیس پلو می ریزند و با یا که کمی تفت داده شده‌است تزیین می‌کنند.
 با همکاری ، ، تهران: نشر کارنامه، تابستان ۱۳۸۴، جلد اول، ص ۷۸۸.
{"title": "هویج‌پلو", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%87%D9%88%DB%8C%D8%AC%E2%80%8C%D9%BE%D9%84%D9%88&oldid=29921909", "language": "fa"}