( : ؛ : wódka) یکی از پرمصرف‌ترین است. ودکا بدون طعم‌دهنده یک مایع شفاف و بی‌رنگ است که از آمیختن با ساخته می‌شود.
 معمولاً با تقطیر که از یا به دست آمده اتانول تقریباً خالص تهیه می‌کنند و سپس آن را با نسبتی خاص با آب مخلوط می‌کنند تا ودکا ساخته شود. اصولاً هرچه ودکا بی‌رنگ‌تر و بی‌بوتر باشد کیفیت آن بالاتر و خالص‌تر است. معمولاً در آخرین مرحله تهیه ودکا آنرا از رد می‌کنند تا باقی‌مانده مزه و بوی آن از بین برود. ودکا برای جلوگیری از ریزش مو، به مقدار متوسط مصرف می‌شود نشاسته موجود در غلات و سیب زمینی توسط قابل تجزیه شدن و تخمیر اکلی نیست. از این رو در فرایند تهیه از و سیب‌زمینی لازم است ابتدا توسط برخی به قندهای ساده‌تر و قابل تخمیر مانند تبدیل شوند. این عمل با استفاده از دانه‌های خردشده و جوانه‌زده و خشک‌شده صورت می‌گیرد که به آنها می‌گویند.
 راه دیگر ساخت ودکا با شیر است. پس از آنکه چربی شیر را می‌گیرند و با آن پنیر درست می‌کنند مقدار زیادی باقی می‌ماند که از آن مایعی شور و شیرین به نام پرمیت تهیه می‌کنند. این بهترین ماده‌ برای تخمیر و تبدیل به الکل است. پیشینه ساخت الکل با این روش به سه ‌تا چهار‌ هزار سال پیش و در میان قبایل ، ، و باز می‌گردد که نوشیدنی‌های الکلی خود را از شیر ، ، یا تهیه می‌کردند. 
 ودکای تهیه‌شده از و مزه تند‌تری دارد و قوی‌تر است. به پایهٔ ودکا مزه شیرین‌تری می‌دهد. ودکا‌ی ساخته شده از سیب‌زمینی مزه خاکی می‌دهد. بعضی از تقطیر‌کنندگان ودکا به آن میوه، نمک و حتی می‌افزایند. 
 ودکا یک نوشیدنی الکلی با درصد بالا (بین ۳۵ تا ۵۵ درصد) است. ودکای سنتی و معمولاً ۴۰ درصد الکل دارد. ودکایی که در لهستان، روسیه، ، ، ، و به فروش می‌رسد ۴۰٪ است. دستکم ۳۷/۵٪ است. همچنین ودکایی که در به فروش می‌رسد حداقل ۴۰٪ است. تعیین میزان ۴۰٪ به گستردگی و به‌طور اشتباه به نسبت داده می‌شود.
 «ُودکا» از می‌آید و حالت تصغیر واژه «وادا» (به : ) به معنی « » است. در دوران از له‌شده برای تهیه ودکا استفاده می‌شد. اما اکنون در از دانه‌های خالص غلات برای تهیه ودکا استفاده می‌شود. اما به طوری، خاستگاه دقیق ودکا مشخص نیست. 
 در طول تاریخ برای مقاصد درمانی به ودکا گیاهان خوراکی و دارویی می‌افزودند و در به آن «آب زندگانی» می‌گفتند. 
 به‌طور سنتی ودکا همراه با آب، یخ، یا دیگر ترکیبات مصرف نمی‌شود. در کشورهای غربی، ودکا به عنوان پایه بسیاری از مانند ، ، استفاده می‌شود.
{"title": "ودکا", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%88%D8%AF%DA%A9%D8%A7&oldid=34430567", "language": "fa"}