یا غذای محلی در مناطق مختلف است که از و و درست می‌شود. در گذشته بخاطر اینکه قیمت چندان بالایی نداشته در واقع فست فودی برای قشرهای متوسط و پایین جامعه به حساب می‌آمده‌است.این غذا متعلق به استان می باشد . این غذا درواقع اولین بار در طبخ شده است و در دوره ی قاجار که ارتش گیلان را اشغال کرده بودند ارتش روسیه از این غذا بسیار خوششان آمد و آن را واویشکا نامیدند که همچنان در شهر رشت که پایتخت این غذا محسوب می‌شوند مردم عادی آن را با نام واویشکا نیز میشناسند.اما این غذا در سایر استان ها طبخ می‌شود ولی اصالت این غذا مربوط به استان گیلان است نوع دیگر این غذا در مناطق آذربایجان از جمله آذربایجان شرقی طبخ می شود که به آن جز بز گفته می شود 
 گفته می شود این غذا، از غذاهای محلی نیز به شمار می آید.
 در گویش محلی این غذا را با نام ،جزبز می‌شناسند.
همچنین در غذای مشابهی به نام وجود دارد که خوراک ملی اسکاتلند به‌شمار می‌آید. 
 
 
 
 
 
 
 
 گاه قارچ، و گوجه فرنگی نیز بدان افزوده می‌شود.
در نوعی از چغور پغور که در استان‌های شمالی به «واویشکا» معروف می‌باشد، روده (معروف به شیرین گوشت) علاوه بر دل و جگر گوسفند، اضافه می‌شود.
البته نوعی دیگری وجود دارد که در استان گیلان درست می‌شود که مواد آن فرق می‌کند و تشکیل شده از:
 
 
 
 
 ابتدا پیاز را تفت می‌دهیم سپس گوشت را اضافه کرده تا خوب سرخ شود سپس رب و را اضافه کرده و در آخر گوجه فرنگی نگینی را به آن اضافه می‌کنیم
{"title": "چغور پغور", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%DA%86%D8%BA%D9%88%D8%B1_%D9%BE%D8%BA%D9%88%D8%B1&oldid=34934243", "language": "fa"}