از ویتامین‌های در بوده و به حرارت و مقاوم است، البته ، و نور به ویتامین B۶ آسیب می‌رساند. تقریباً ۵۰ درصد در روند پختن و فرآوری از بین می‌رود.
 حالت کوانزیمی این ویتامین PLP است که در حضور و به کمک آنزیم پیریدوکسال کیناز از پیروکسیدین، پیریدوکسال و پیریدوکسامین (اشکال مختلف B6) بدست می‌آید و نقش بسیار مهمی در واکنش‌های بیوشیمیایی دارد از جمله متابولیسم پروتئین (اسیدهای آمینه)،انتقال دهنده‌های عصبی (اسید گاما-آمینوبوتیریک، و…)، گلیکوژن فسفریلاز و … ویتامین B6 ضروری است برای تولید نیاسین (ویتامین B3) از تریپتوفان، متابولیسم هموگلوبین (پروتئین موجود در ) و… وجود دارد.
 کوآنزیم پیریدوکسال ۵ - فسفات در واکنش‌های بیوشیمیایی گسترده‌ای دخیل است، از جمله گلیکوژن و اسیدهای آمینه، سنتز اسیدهای نوکلئیک و سنتز و متابولیسم هموگلوبین. همچنین این ماده در ، و دیگر و سیستم نقش دارد.
 پیریدوکسال فسفات PLP در انواع مختلف واکنش‌ها: (تبدیل L-آمینو اسیدها و D-آمینواسیدها به یکدیگر)، دکربوکسیلاسیون و ترانس آمیناسیون شرکت می‌کند
 - پیریدوکسال ۵ - فسفات در متابولیسم دخالت دارد.
 - ویتامین B۶ در شکل پیریدوکسال ۵ - فسفات به عنوان کوآنزیم بیشتر از صد آنزیم، نقش ایفا می‌کند
 -علایم و نشانه‌های کمبود ویتامین B۶ شامل آنمی هیپوکرومیک و میکروستیک، تشنج، ، گیجی و افسردگی هستند
 - کمبود ویتامین B۶ در و شیرخواران، موجب اختلالات و تشنجی می‌گردد.
 - کمبود ویتامین B۶ در بزرگسالان موجب ، ، ، ، تحریک پذیری، گیجی و افسردگی می‌گردد.
 - کمبود ثانویه ویتامین B۶، ممکن است در اثر ، ، ، و ایجاد گردد.
 - خانم‌های باردار، الکلی‌ها و افراد مسن در خطر کمبود ثانویه ویتامین B۶ هستند.
 منابع غذایی حاوی ویتامین B۶ شامل ، ، ، ، سفید و نشاسته‌ای است. ، لوبیا چیتی، لوبیای سفید، ، غلات و سویا غنی شده از منابع دیگر B۶ است.
 
 
 
 - واکنش نوریت محیطی در مصرف‌کنندگان ایزونیازید که همزمان از B۶ استفاده نمی‌کنند، شایع است.
- مصرف زیاد پیریدوکسین هیدروکلراید، اثرات سودمند لودوپا را کمرنگ می‌کند.
- مصرف روزانه دویست میلی‌گرم B۶ به روی مدت یک ماه غلظت سرمی داروهای ضد تشنج را کاهش می‌شود.
{"title": "ویتامین ب۶", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%88%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%85%DB%8C%D9%86_%D8%A8%DB%B6&oldid=33448498", "language": "fa"}