یک نوع محبوب در منطقه و بسیاری از سایر نقاط . در منطقهٔ نیز نوعی از این غذا دیده می‌شود. در سطح جهان این غذا یک جزء اصلی از منوی رستوران‌های هندی است و اغلب به عنوان یک غذای تند آتشین از آن یاد می‌شود، هرچند که لزوماً تند و تیزترین غذای موجود نمی‌باشد 
 ویندالو یک غذای معمول در است که از یک غذای پرتغالی با اسم ریشه گرفته‌است که این غذا معمولاً از ، در و تهیه می‌شود. در شکل پایهٔ خود، این غذا مادهٔ خامی بود که ملوانان پرتقالی با خود همراه داشند. آنها در بشکه‌های چوبی لایه‌هایی از گوشت خوک و سیر آغشته به شراب را نگهداری می‌کردند. این غذا بعدها توسط آشپزهای مسیحی گوآ با جایگزینی سرکهٔ خرما و اضافه کردن و سایر ادویه جات بومی سازی شد. 
 رستوران‌های گوآ ویندالو را در شکل اولیه خود با گوشت خوک سرو می‌کنند. اما در سایر رستوران‌ها این غذا با مرغ یا بره سرو می‌شود و گاهی در آن هم استفاده می‌شود. ویندالو سنتی سیب زمینی ندارد.
{"title": "ویندالو", "link": "https://fa.wikipedia.org//w/index.php?title=%D9%88%DB%8C%D9%86%D8%AF%D8%A7%D9%84%D9%88&oldid=33958200", "language": "fa"}