Identifica les entitats que surten en aquest text:
Carmen Casas Selvas (Sabadell, 24 d'agost de 1946) és una periodista espanyola especialitzada en cultura, gastronomia i enologia, considerada la primera crítica gastronòmica de Catalunya. Va començar la seua trajectòria periodística en 1970 a Barcelona, a la secció de cultura del diari Tele/eXpres, de la mà d'Ana María Moix. Va desenvolupar la seua professió en diversos mitjans com El Correo Catalán, El Diario de Barcelona, El Periódico, La Vanguardia, Avui i El País, on oferia cobertura política, cultural, social i, especialment, gastronòmica. En 1987 es va incorporar a La Vanguardia de la mà del periodista i gastrònom Nèstor Luján, mitjà en el qual va consolidar la seua vesant gastronòmica, cobrint continguts culinaris, gastronòmics i enològics, i on es va convertir en la primera crítica de restaurants del diari i de Catalunya. Carmen Casas va entrevistar grans figures de la cultura, com els escriptors Jorge Luis Borges en 1985, pocs mesos abans de morir, i Camilo José Cela l'any 1989, poc després de rebre el Premi Nobel de Literatura. Al llarg de la seua carrera va escriure i participar en nombrosos llibres de gastronomia, cuina i vi, entre ells, Damas guisan y ganan (1986) amb pròleg de Xavier Domingo. En l'obra, Carmen Cases va donar veu a 50 restauradores d'Espanya gràcies a articles i entrevistes, a més a més de reunir 137 receptes de totes elles.
Carmen Casas Selvas : persona, Sabadell : Entitat_Geopolítica, Catalunya : Entitat_Geopolítica, Barcelona : Entitat_Geopolítica, Tele/eXpres : mitjans_massius, Ana María Moix : artista_o_autor, El Correo Catalán : mitjans_massius, El Diario de Barcelona : mitjans_massius, El Periódico : mitjans_massius, La Vanguardia : mitjans_massius, Avui : mitjans_massius, El País : mitjans_massius, Nèstor Luján : artista_o_autor, Carmen Casas : persona, Jorge Luis Borges : artista_o_autor, Camilo José Cela : artista_o_autor, Damas guisan y ganan : obra_escrita, Xavier Domingo : artista_o_autor, Carmen Cases : persona, Espanya : Entitat_Geopolítica