Identifica les entitats que surten en el text següent:
El 1872 Josep Raventós i Fatjó, després d'un viatge a la Xampanya, començà a produir vi escumós mitjançant el mètode tradicional xampanyès; pioner a l'Estat espanyol, establí una nova indústria a l'Alt Penedès i molt prompte la seva empresa Codorníu es converteix en el líder del mercat de cava a Espanya, es va catalanitzar el nom en xampany i les grans empreses ho van aprofitar per elaborar el producte, que amb el temps es coneixeria com a cava
El vi escumós és un vi especial, ja que necessita un procés d'elaboració complementari a partir del vi de base.
Josep Raventós i Fatjó : persona, Xampanya : Entitat_Geopolítica, Alt Penedès : Entitat_Geopolítica, Codorníu : empresa_privada, Espanya : Entitat_Geopolítica, Estat espanyol : Entitat_Geopolítica, cava : aliment, vi escumós : aliment, xampany : aliment, vi : aliment