Quin és el tema principal d'aquest text?
La  màquina de trinxar carn  o  màquina de capolar carn  és un estri de cuina encarregat de picar els músculs de la carn en petites parts. En part substitueix a la mitjalluna en la seva funció de picat. La invenció d'aquest aparell es deu a l'enginyer alemany Karl Drais que al segle xix va crear per primera vegada una màquina amb una funcionalitat similar. Es tracta d'una de les eines més característiques i que més sovint es poden veure a les carnisseries.
El text tracta sobre estris.