Quina temàtica explora aquest text?
L'àcid fític, IP6 o hexafosfat d'inositol, o també fitat (en aquest cas, és en forma de sal), és un glúcid que el cos humà no pot sintetitzar, per la qual cosa ha d'ingerir amb la dieta. Es troba sobretot a l'escorça dels cereals, però també als llegums i la fruita seca. No s'ha de confondre amb l'alcohol inositol.
El text tracta sobre ciències de la salut.