চীনা গবেষকরা সাত বছর ধরে সেদেশের প্রায় পাঁচ লাখ মানুষের খাদ্যাভ্যাস পর্যবেক্ষণ করেন। গবেষণায় তারা দেখেছেন, যারা প্রায় প্রতিদিন মশলাদার খাবার খায় তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি যারা সপ্তাহে একদিনেরও কম খায় তাদের তুলনায় ১৪ শতাংশ কম। গবেষকরা অবশ্য বলছেন, তাদের এই গবেষণার তথ্য কেবলমাত্র পর্যবেক্ষণের ভিত্তিতে পাওয়া। তারা এ নিয়ে আরও বিশদ গবেষণার আহ্বান জানিয়েছেন। মশলাদার খাবারের সঙ্গে মৃত্যুর ঝুঁকি কমার রহস্যটা কোথায় সেটা গবেষকরা একেবারে সুনির্দিষ্ট করে বলতে পারছেন না। তারা ধারণা করছেন, রহস্যটা হয়তো লুকিয়ে আছে মরিচের মধ্যে। গবেষকরা বলছেন, মরিচের প্রধান উপাদান ‘ক্যাপসাইসিনের’ মধ্যে প্রচুর এন্টি-টক্সিডেন্ট আছে। এটা হয়তো স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ক্যাপসাইসিনের মধ্যে ক্যান্সার প্রতিরোধী গুন আছে বলেও ধারণা করা হয়।
মশলাদার খাবার, বিশেষ করে তাজা মরিচ মানুষের মৃত্যুর ঝুঁকি কমায় এবং আয়ু বাড়াতে সাহায্য করে। এক চীনা গবেষণায় এই দাবি করা হচ্ছে।