Yes
Cassava nutrition facts. Cassava (yuca or manioc) is a nutty flavored, starch-tuber in the spurge family (Euphorbiaceae) of plants. It thought to have originated from the South-American forests. Its sweet, chewy underground tuber is one of the popular edible root-vegetables. Young tender cassava (yuca) leaves are a good source of dietary proteins and vitamin K. Vitamin-K has a potential role in bone mass building by promoting osteotrophic activity in the bones. The cassava root is not as nutritious as taro yam, sweet potato, bananas or breadfruit, but it does have some nutritional value. It contains a lot of carbohydrate which can provide the body with energy. It is a good source of Vitamin C, potassium and dietary fibre. The body needs energy for warmth, work and play. Cassava-A popular plant. The cassava plant (also called manioc, manioke, tavioka, mendoka, tapioca) was brought to the Pacific during the last century. The plant was probably spread to the Pacific from Mexico by the Spanish and from Brazil by the Portuguese. Its roots have become a staple food on some islands. Though it is sometimes called yuca in Spanish, it differs from the yucca, an unrelated fruit-bearing shrub in the family Asparagaceae. Cassava, when dried to a powdery (or pearly) extract, is called tapioca; its fermented, flaky version is named garri. Cassava root is a poor source of protein. Despite the very low quantity, the quality of cassava root protein is fairly good in terms of essential amino acids. Methionine, cysteine and cystine are, however, limiting amino acids in cassava root. Nutritionally, cassava contains potassium, iron, calcium, vitamin A, folic acid, sodium, vitamin C, vitamin B-6, and protein. Cassava is applicable in many types of products such as food, confectionery, sweeteners, glues, plywood, textiles, paper, biodegradable products, monosodium glutamate, and drugs. It is mostly consumed in the form of gari, fufu, tapioca, starch, kpokpogari, and lafun. In the northern part of the country it is eaten raw as a snack. Cassava flour is majorly used in bakery products and cassava starch can be used as a general thickening agent. Cassava is the third largest source of food carbohydrates in the tropics, after rice and maize. Cassava is a major staple food in the developing world, providing a basic diet for over half a billion people. It is one of the most drought-tolerant crops, capable of growing on marginal soils. Cassava root is a poor source of protein. Despite the very low quantity, the quality of cassava root protein is fairly good in terms of essential amino acids. Methionine, cysteine and cystine are, however, limiting amino acids in cassava root. Cassava is a starchy root vegetable with a variety of uses. Cassava, or Manihot esculenta, is also known as manioc. This tropical root vegetable is native to Brazil and Paraguay but now also grows in other nations in South America and Africa, where it is a significant source of calories. Starches, such as those in cassava, are types of complex carbohydrates. They are the most common source of carbohydrates in the typical American diet, according to the U.S Department of Health and Human Services. A serving of cassava contains 3.7 grams of dietary fiber, or 15 percent of the daily value. Dietary fiber lowers your cholesterol levels and helps regulate your blood sugar, according to the U.S Department of Health and Human Services. Dietary fiber comes from the parts of plant foods that your body cannot digest You can cook cassava by boiling, baking or frying it. The serving size of cassava is 1 cup, which weighs 206 grams, or 7 ounces. One serving contains 330 calories, 3 grams of protein and only 0.5 grams of fat. Starches, such as those in cassava, are types of complex carbohydrates. They are the most common source of carbohydrates in the typical American diet, according to the U.S Department of Health and Human Services. A serving of cassava contains 3.7 grams of dietary fiber, or 15 percent of the daily value. Dietary fiber lowers your cholesterol levels and helps regulate your blood sugar, according to the U.S Department of Health and Human Services. Dietary fiber comes from the parts of plant foods that your body cannot diges The cassava root is long and tapered, with a firm, homogeneous flesh encased in a detachable rind, about 1 mm thick, rough and brown on the outside. Commercial varieties can be 5 to 10 cm (2.0 to 3.9 in) in diameter at the top, and around 15 to 30 cm (5.9 to 11.8 in) long. Cassava root is a poor source of protein. Despite the very low quantity, the quality of cassava root protein is fairly good in terms of essential amino acids. Methionine, cysteine and cystine are, however, limiting amino acids in cassava root. Cassava, also known as manioc or yucca, is a starchy rhizome that is mostly cultivated in the hot climates of Africa, Asia and South America. Cassava shouldn’t be eaten raw. This is because it contains toxic amounts of cyanogenic glycosides, which can be reduced to innocuous levels by cooking it. 
http://www.nutrition-and-you.com/cassava.html http://www.fao.org/wairdocs/x5425e/x5425e05.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava http://cassavabiz.org/postharvest/1_posthvst_01.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava http://healthyeating.sfgate.com/nutrients-cassava-1342.html http://healthyeating.sfgate.com/nutrients-cassava-1342.html https://en.wikipedia.org/wiki/Cassava http://healthyeating.sfgate.com/cassava-benefits-5008.html
does cassava gari contain potassium
क्या कसावा गारी में पोटेशियम होता है
हाँ
कसावा पोषण तथ्य। कसावा (युका या मैनिओक) पौधों के स्परेज परिवार (यूफोरबियासी) में एक अखरोट के स्वाद वाला, स्टार्च-कंद है। माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति दक्षिण-अमेरिकी जंगलों से हुई थी। इसका मीठा, चबाने वाला भूमिगत कंद लोकप्रिय खाद्य रूट-सब्जियों में से एक है। युवा निविदा कसावा (युका) पत्तियां आहार प्रोटीन और विटामिन के का एक अच्छा स्रोत हैं, विटामिन-के की हड्डियों में ऑस्टियोट्रॉफिक गतिविधि को बढ़ावा देकर हड्डियों के द्रव्यमान निर्माण में संभावित भूमिका है। कसावा की जड़ तारो याम, शकरकंद, केले या ब्रेडफ्रूट की तरह पौष्टिक नहीं होती है, लेकिन इसका कुछ पोषण मूल्य होता है। इसमें बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान कर सकता है। यह विटामिन सी, पोटेशियम और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। शरीर को गर्मी, काम और खेलने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कसावा-एक लोकप्रिय पौधा। कसावा संयंत्र (जिसे मैनिओक, मैनिओक, टैविओका, मेंडोका, टैपिओका भी कहा जाता है) को पिछली शताब्दी के दौरान प्रशांत क्षेत्र में लाया गया था। यह पौधा संभवतः स्पेनिश द्वारा मैक्सिको से और पुर्तगालियों द्वारा ब्राजील से प्रशांत में फैल गया था। इसकी जड़ें कुछ द्वीपों पर मुख्य भोजन बन गई हैं। हालांकि इसे कभी-कभी स्पेनिश में युका कहा जाता है, यह युक्का से अलग है, जो परिवार शतावरी में एक असंबंधित फल देने वाला झाड़ी है। कसावा, जब एक पाउडर (या मोती) निकालने के लिए सूख जाता है, तो टैपिओका कहा जाता है; इसके किण्वित, परतदार संस्करण का नाम गैरी है। कसावा जड़ प्रोटीन का एक खराब स्रोत है। बहुत कम मात्रा के बावजूद, आवश्यक अमीनो एसिड के मामले में कसावा रूट प्रोटीन की गुणवत्ता काफी अच्छी है। मेथियोनीन, सिस्टीन और सिस्टीन, हालांकि, कसावा जड़ में अमीनो एसिड को सीमित कर रहे हैं। पौष्टिक रूप से, कसावा में पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, विटामिन ए, फोलिक एसिड, सोडियम, विटामिन सी, विटामिन बी -6 और प्रोटीन होता है। कसावा कई प्रकार के उत्पादों जैसे भोजन, कन्फेक्शनरी, मिठास, गोंद, प्लाईवुड, वस्त्र, कागज, बायोडिग्रेडेबल उत्पाद, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और ड्रग्स में लागू होता है। इसका सेवन ज्यादातर गारी, फूफू, टैपिओका, स्टार्च, कपोकपोगरी और लाफुन के रूप में किया जाता है। देश के उत्तरी भाग में इसे नाश्ते के रूप में कच्चा खाया जाता है। कसावा आटा प्रमुख रूप से बेकरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है और कसावा स्टार्च का उपयोग सामान्य गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है। कसावा चावल और मक्का के बाद उष्णकटिबंधीय में खाद्य कार्बोहाइड्रेट का तीसरा सबसे बड़ा स्रोत है। कसावा विकासशील देशों में एक प्रमुख मुख्य भोजन है, जो आधे अरब से अधिक लोगों के लिए एक बुनियादी आहार प्रदान करता है। यह सबसे सूखा-सहिष्णु फसलों में से एक है, जो सीमांत मिट्टी पर बढ़ने में सक्षम है। कसावा जड़ प्रोटीन का एक खराब स्रोत है। बहुत कम मात्रा के बावजूद, आवश्यक अमीनो एसिड के मामले में कसावा रूट प्रोटीन की गुणवत्ता काफी अच्छी है। मेथियोनीन, सिस्टीन और सिस्टीन, हालांकि, कसावा जड़ में अमीनो एसिड को सीमित कर रहे हैं। कसावा एक स्टार्च वाली जड़ वाली सब्जी है जिसमें विभिन्न प्रकार के उपयोग होते हैं। कसावा, या मैनिहोट एस्कुलेंटा, को मैनिओक के रूप में भी जाना जाता है। यह उष्णकटिबंधीय जड़ वाली सब्जी ब्राजील और पराग्वे की मूल निवासी है, लेकिन अब दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के अन्य देशों में भी बढ़ती है, जहां यह कैलोरी का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। स्टार्च, जैसे कि कसावा में, जटिल कार्बोहाइड्रेट के प्रकार हैं। अमेरिका के स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के अनुसार, वे ठेठ अमेरिकी आहार में कार्बोहाइड्रेट का सबसे आम स्रोत हैं। कसावा की एक सेवा में 3.7 ग्राम आहार फाइबर, या दैनिक मूल्य का 15 प्रतिशत होता है। अमेरिका के स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के अनुसार, आहार फाइबर आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। आहार फाइबर पौधों के खाद्य पदार्थों के उन हिस्सों से आता है जिन्हें आपका शरीर पचा नहीं सकता है आप कसावा को उबालकर, पकाकर या तलकर पका सकते हैं। कसावा का सेवारत आकार 1 कप है, जिसका वजन 206 ग्राम या 7 औंस है। एक सर्विंग में 330 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन और केवल 0.5 ग्राम वसा होता है। स्टार्च, जैसे कि कसावा में, जटिल कार्बोहाइड्रेट के प्रकार हैं। अमेरिका के स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के अनुसार, वे ठेठ अमेरिकी आहार में कार्बोहाइड्रेट का सबसे आम स्रोत हैं। कसावा की एक सेवा में 3.7 ग्राम आहार फाइबर, या दैनिक मूल्य का 15 प्रतिशत होता है। अमेरिका के स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के अनुसार, आहार फाइबर आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। आहार फाइबर पौधों के खाद्य पदार्थों के उन हिस्सों से आता है जिन्हें आपका शरीर खोद नहीं सकता है कसावा की जड़ लंबी और पतली होती है, जिसमें एक फर्म, सजातीय मांस होता है जो एक वियोज्य छिलके में घिरा होता है, लगभग 1 मिमी मोटा, खुरदरा और बाहर की तरफ भूरा होता है। वाणिज्यिक किस्में शीर्ष पर व्यास में 5 से 10 सेमी (2.0 से 3.9 इंच) और लगभग 15 से 30 सेमी (5.9 से 11.8 इंच) लंबी हो सकती हैं। कसावा जड़ प्रोटीन का एक खराब स्रोत है। बहुत कम मात्रा के बावजूद, आवश्यक अमीनो एसिड के मामले में कसावा रूट प्रोटीन की गुणवत्ता काफी अच्छी है। मेथियोनीन, सिस्टीन और सिस्टीन, हालांकि, कसावा जड़ में अमीनो एसिड को सीमित कर रहे हैं। कसावा, जिसे मैनिओक या युक्का के रूप में भी जाना जाता है, एक स्टार्चयुक्त प्रकंद है जिसकी खेती ज्यादातर अफ्रीका, एशिया और दक्षिण अमेरिका के गर्म जलवायु में की जाती है। कसावा को कच्चा नहीं खाना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड की विषाक्त मात्रा होती है, जिसे पकाने से अहानिकर स्तर तक कम किया जा सकता है। 