White flour.
The Naan burger is a hamburger served on naan bread. The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread. 1 At grill side, roll one ball of dough out into a thin circle. 2  Lightly oil grill. 3  Place dough on grill, and cook for 2 to 3 minutes, or until puffy and lightly browned. 4  Brush uncooked side with butter, and turn over. 1 Stir in sugar, milk, egg, salt, and enough flour to make a soft dough. 2  Knead for 6 to 8 minutes on a lightly floured surface, or until smooth. 3  Place dough in a well oiled bowl, cover with a damp cloth, and set aside to rise. 4  Let it rise 1 hour, until the dough has doubled in volume. Make a well in the centre of the flour mixture and pour in the liquid mixture. Slowly mix together the dough by working from the centre and incorporating the flour from the edges of the 'well', to make a smooth, soft dough. Knead well for 8-10 minutes, adding a little flour if the dough is too sticky. Technique: How to knead bread dough. Watch technique 1:58 mins. Place the dough into an oiled bowl, cover with a damp tea-towel and leave in a warm place for 10-15 minutes. Form the dough into five balls. Types of Flour used to make bread. Flour is the primary ingredient in bread. The kind of flour used will determine the nature of the loaf. The better the flour, the better your bread will taste. Listed below are the main types of flour that can be used to make bread. Tips for using wheat grains. 1  Wheat germ increases the nutritional value of bread, but it also inhibits the gluten action. 2  Do not use more than 2 tablespoons for every 2 cups of flour. 3  To soften cracked wheat, simmer in hot water for 15 minutes, then drain and cool. Naan is a Punjabi leavened bread made with fine white flour and yogurt which ferments the dough and adds flavour. The dough is rapidly made, there’s no kneading, and is quickly shaped by hand.  For the Indian film, see Naan (film) . Naan, nan or khamiri is a leavened, oven-baked flatbread found in the cuisines of West, Central and South Asia. With the migration of the Roma people from India, it spread to other parts of West Asia. The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread. All-Purpose Flour. Sometimes called plain flour, this is a blend of refined hard and soft wheat flour, which is more suited for use in cake and cake bread recipes. All-purpose bleached white flour is not particularly good for use in home bread baking.  Buttery Seeded Naan. 1) Place all of the ingredients into a bowl, and mix and knead to make a smooth, fairly stiff dough. This will take about 7 minutes in a stand mixer. 2) Place the dough in a lightly greased bowl or large (8-cup) measuring cup, and allow it to rise for 1 to 2 hours, till it's doubled in bulk. Dough made with less salt will rise more quickly. Toward the end of the rising time, preheat your oven to 475 F — with a pizza stone on the bottom rack, if you intend to use one. 6) If you're baking on a baking sheet, brush the breads with beaten egg white, if desired, and top with seeds. Place on a lower rack of the oven, and bake for 7 to 8 minutes, or until the breads are puffed and golden brown. 7) Remove the breads from the oven, and brush with ghee or melted butter, if desired. Milk or yogurt may also be used to impart distinct tastes to the naan. Milk used instead of water will, as it does for ordinary bread, yield a softer dough. Also, when bread starter (which contains both yeast and lactobacilli) is used, the milk may undergo modest lactic fermentation. The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread. Raisins and spices can be added to the bread to add to the flavour. Naan can also be covered with, or serve as a wrap for various toppings of meat, vegetables or cheeses. This version is sometimes prepared as fast food. It can also be dipped into such soups as dal, and goes well with sabzis (also known as shaakh). The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread.
https://en.wikipedia.org/wiki/Naan http://www.food.com/recipe/naan-bread-395145 http://www.bbc.co.uk/food/recipes/naan_86626 http://www.breadexperience.com/types-of-flour/ http://flour.co.uk/blog/naan-bread https://en.wikipedia.org/wiki/Naan http://www.homebreadmaking.com/types-of-flour-used-to-make-bread/ http://www.kingarthurflour.com/recipes/buttery-seeded-naan-recipe https://en.wikipedia.org/wiki/Naan https://en.wikipedia.org/wiki/Naan
what kind of flour is used in naan bread
नान ब्रेड में किस तरह के आटे का उपयोग किया जाता है
सफेद आटा।
नान बर्गर एक हैमबर्गर है जिसे नान ब्रेड पर परोसा जाता है। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है। 1 ग्रिल की तरफ, आटे की एक गेंद को एक पतले सर्कल में रोल करें। 2 हल्का तेल ग्रिल। 3 ग्रिल पर आटा रखें, और 2 से 3 मिनट के लिए, या फूला हुआ और हल्का भूरा होने तक पकाएं। 4 मक्खन के साथ बिना पके हुए पक्ष को ब्रश करें, और पलट दें। 1 नरम आटा बनाने के लिए चीनी, दूध, अंडा, नमक और पर्याप्त आटा मिलाएं। 2 हल्के फुल्के सतह पर या चिकना होने तक 6 से 8 मिनट के लिए गूंधें। 3 आटे को एक अच्छी तरह से तेल लगे कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढक दें, और उठने के लिए अलग रख दें। 4 इसे 1 घंटा बढ़ने दें, जब तक कि आटा मात्रा में दोगुना न हो जाए। आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और तरल मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे बीच से काम करके और 'कुएं' के किनारों से आटे को मिलाकर एक चिकना, नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं। 8-10 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें, अगर आटा बहुत चिपचिपा है तो थोड़ा आटा मिलाएं। तकनीक: रोटी का आटा कैसे गूंधें। तकनीक देखें 1:58 मिनट। आटे को तेल लगे प्याले में रखें, एक नम चाय-तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे को पांच गेंदों में बना लें। रोटी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार। आटा रोटी में प्राथमिक घटक है। जिस तरह के आटे का इस्तेमाल किया जाता है, वह पाव रोटी की प्रकृति को निर्धारित करेगा। आटा जितना अच्छा होगा, आपकी रोटी का स्वाद उतना ही अच्छा होगा। नीचे सूचीबद्ध मुख्य प्रकार के आटे हैं जिनका उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जा सकता है। गेहूं के दानों का उपयोग करने के लिए टिप्स। 1 गेहूं का रोगाणु रोटी के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, लेकिन यह लस कार्रवाई को भी रोकता है। 2 हर 2 कप आटे के लिए 2 बड़े चम्मच से अधिक का उपयोग न करें। 3 फटा गेहूं को नरम करने के लिए, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में उबाल लें, फिर सूखा और ठंडा करें। नान एक पंजाबी खमीर वाली ब्रेड है जो सफेद आटे और दही से बनाई जाती है जो आटे को किण्वित करती है और स्वाद जोड़ती है। आटा तेजी से बनाया जाता है, कोई सानना नहीं होता है, और जल्दी से हाथ से आकार दिया जाता है।  भारतीय फिल्म के लिए, नान (फिल्म) देखें। नान, नान या खमीरी एक खमीरयुक्त, ओवन से बेक्ड फ्लैटब्रेड है जो पश्चिम, मध्य और दक्षिण एशिया के व्यंजनों में पाया जाता है। भारत से रोमा लोगों के प्रवास के साथ, यह पश्चिम एशिया के अन्य हिस्सों में फैल गया। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है। बहु - उद्देश्यीय आटा। कभी-कभी सादा आटा कहा जाता है, यह परिष्कृत कठोर और नरम गेहूं के आटे का मिश्रण है, जो केक और केक ब्रेड व्यंजनों में उपयोग के लिए अधिक अनुकूल है। सभी उद्देश्य प्रक्षालित सफेद आटा घर की रोटी बेकिंग में उपयोग के लिए विशेष रूप से अच्छा नहीं है।  बटर सीडेड नान। 1) सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, और एक चिकना, काफी सख्त आटा बनाने के लिए मिलाएं और गूंध लें। स्टैंड मिक्सर में इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। 2) आटे को हल्के से चुपड़ी हुई कटोरी या बड़े (8-कप) मापने वाले कप में रखें, और इसे १ से २ घंटे तक उठने दें, जब तक कि यह थोक में दोगुना न हो जाए। कम नमक से बना आटा ज्यादा जल्दी उठेगा। बढ़ते समय के अंत में, अपने ओवन को 475 F पर प्रीहीट करें - यदि आप एक का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो नीचे के रैक पर पिज्जा स्टोन के साथ। 6) यदि आप बेकिंग शीट पर बेक कर रहे हैं, तो ब्रेड को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें, यदि वांछित हो, और ऊपर से बीज डालें। ओवन के निचले रैक पर रखें, और 7 से 8 मिनट तक या ब्रेड के फूले हुए और सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें। 7) ब्रेड को ओवन से निकालें, और यदि वांछित हो तो घी या पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें। नान को अलग स्वाद प्रदान करने के लिए दूध या दही का भी उपयोग किया जा सकता है। पानी के बजाय इस्तेमाल किया जाने वाला दूध, जैसा कि साधारण रोटी के लिए होता है, एक नरम आटा देता है। इसके अलावा, जब ब्रेड स्टार्टर (जिसमें खमीर और लैक्टोबैसिली दोनों होते हैं) का उपयोग किया जाता है, तो दूध मामूली लैक्टिक किण्वन से गुजर सकता है। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए ब्रेड में किशमिश और मसाले डाले जा सकते हैं। नान को मांस, सब्जियों या चीज के विभिन्न टॉपिंग के लिए एक लपेट के रूप में भी कवर किया जा सकता है, या परोसा जा सकता है। यह संस्करण कभी-कभी फास्ट फूड के रूप में तैयार किया जाता है। इसे दाल जैसे सूप में भी डुबोया जा सकता है, और सब्ज़ियों (जिसे शाख भी कहा जाता है) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है।