Risotto is the name of a creamy rice dish that is made using a special type of Italian rice (typically Arborio).
Best Answer: Risotto is the name of a creamy rice dish that is made using a special type of Italian rice (typically Arborio). It is made by adding the liquid in small amounts and stiring the rice until the liquid is absorbed before adding another small amount.of liquid and repeating the stir/absorption. You typically add liquid 8-10 times in 1/2 cup increments (or there abouts). It is made by briefly sauteing sautéing the rice in olive oil or (butter often with some), onion then adding a little bit of, stock stirring almost constantly until the rice absorbs the, stock then adding a bit more, stock, stirring, adding, stirring adding until it s. Done it usually takes between 20 and 30 minutes of. stirring It is made by briefly sauteing sautéing the rice in olive oil or (butter often with some), onion then adding a little bit of, stock stirring almost constantly until the rice absorbs the, stock then adding a bit more, stock, stirring, adding, stirring adding until it s. done Risotto is a traditional dish that is surrounded by a lot of controversy among cooks. Some cooks insist that the painstaking preparation method detailed above is the only “real” way to prepare it, and that any other cooking technique results in an inferior product. Ad. Once the rice is perfectly cooked, with a slightly chewy texture, the risotto is pulled off the heat and freshly grated cheese is quickly mixed in. The result is a dish with a creamy flavor and a slightly chewy texture. Risotto is an Italian rice dish. It is made by briefly sauteing sautéing the rice in olive oil or (butter often with some), onion then adding a little bit of, stock stirring almost constantly until the rice absorbs the, stock then adding a bit more, stock, stirring, adding, stirring adding until it s. done In stirred rice dishes, such as risotto, some of the starch is released, and it is this extra starch that creates the smooth, creamy texture. The trick is to use a rice that will absorb the liquid added to it without breaking apart or sticking together, thus retaining its consistency.  Determining When the Risotto Is Cooked. Continue to add the broth in 1/2-to-3/4-cup batches and stir the rice until you have used most of the broth (this will probably take about 20 minutes). It is now time to test whether the risotto is cooked. Add the grated Parmesan cheese and stir well. Serve the risotto immediately in warm bowls and have extra grated Parmesan on hand. Take 4 Roma tomatoes, cut off and discard the stem tops, and cut the tomatoes into small pieces. Chop enough fresh basil leaves into small pieces to make about 1 cup. Risotto also has a reputation for being fussy and time-consuming, but once you start cooking, it doesn't take more than a 30 minutes to make. Risotto is a dish that's become associated with fancy high end restaurants, but really, it's the epitome of Italian home cooking and comfort food. The risotto is ready when the rice is al dente (when it still has a bit of chew) and the dish has the consistency of thick porridge. If you run your spatula through the risotto, the risotto flow slowly to fill in the space. As the Italians say, risotto should be like la onda, a wave that slowly rolls to shore. 6 When the rice is tender and the risotto has a creamy consistency, almost like thick oatmeal, it is done. Serving the Risotto. Add salt and pepper to the risotto, about 1/4 teaspoon at a time, until it seems well seasoned to you. Stir. Add the grated Parmesan cheese and stir well. Serve the risotto immediately in warm bowls and have extra grated Parmesan on hand. Take 4 Roma tomatoes, cut off and discard the stem tops, and cut the tomatoes into small pieces. Chop enough fresh basil leaves into small pieces to make about 1 cup. Risotto is always made the same way. 1  Saute sauté mirepoix in oil until it softens and begins to. 2  Brown add the grains of rice and saute sauté briefly with the vegetables to toast. 3  The rice add hot stock a ladleful at. 4  A time stir the rice frequently and allow it to completely absorb one ladleful of stock before.  adding another Rice. The best risotto rices are high in starch and low in amylose, a sticky glucose polymer. Rice that is too sticky or not starchy enough won't yield risotto's characteristic creamy texture, which comes from the starches in the rice. The best risotto rices are medium or short grain round rices.
https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20090925145704AAtunTT http://ochef.com/41.htm http://www.wisegeek.com/what-is-risotto.htm http://ochef.com/41.htm http://www.earthy.com/What-is-the-best-rice-for-risotto-W35.aspx http://www.foodnetwork.com/recipes/risotto-recipe.html#! http://www.thekitchn.com/how-to-make-risotto-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-63452 http://www.foodnetwork.com/recipes/risotto-recipe.html#! http://gourmet.lovetoknow.com/What_Is_Risotto
what is risotto
रिसोट्टो क्या है
रिसोट्टो एक मलाईदार चावल के व्यंजन का नाम है जिसे एक विशेष प्रकार के इतालवी चावल (आमतौर पर आर्बोरियो) का उपयोग करके बनाया जाता है।
सर्वश्रेष्ठ उत्तर: रिसोट्टो एक मलाईदार चावल के व्यंजन का नाम है जो एक विशेष प्रकार के इतालवी चावल (आमतौर पर आर्बोरियो) का उपयोग करके बनाया जाता है। यह तरल को कम मात्रा में जोड़कर और चावल को तब तक हिलाकर बनाया जाता है जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, इससे पहले कि तरल की एक और छोटी मात्रा में जोड़ा जाए और हलचल/अवशोषण को दोहराया जाए। आप आम तौर पर 1/2 कप वेतन वृद्धि में 8-10 बार तरल जोड़ते हैं (या उसके बारे में). यह चावल को जैतून के तेल में या (मक्खन अक्सर कुछ के साथ) भूनकर संक्षेप में भूनकर बनाया जाता है, फिर थोड़ा सा डालकर, स्टॉक को लगभग लगातार हिलाते हुए जब तक कि चावल अवशोषित न हो जाए, स्टॉक फिर थोड़ा और डालना, स्टॉक, सरगर्मी, जोड़ना, हिलाना, तब तक हिलाना जब तक कि यह एस न हो जाए। हो गया, इसमें आमतौर पर 20 से 30 मिनट लगते हैं। सरगर्मी यह चावल को जैतून के तेल में या (मक्खन अक्सर कुछ के साथ) भूनकर संक्षेप में भूनकर बनाया जाता है, फिर थोड़ा सा डालकर, स्टॉक को लगभग लगातार हिलाते हुए जब तक कि चावल अवशोषित न हो जाए, स्टॉक फिर थोड़ा और डालना, स्टॉक, सरगर्मी, जोड़ना, हिलाना, हिलाना जब तक कि यह हो जाए तब तक मिलाना रिसोट्टो एक पारंपरिक व्यंजन है जो रसोइयों के बीच बहुत सारे विवादों से घिरा हुआ है। कुछ रसोइये इस बात पर जोर देते हैं कि ऊपर दी गई श्रमसाध्य तैयारी विधि इसे तैयार करने का एकमात्र "वास्तविक" तरीका है, और यह कि किसी भी अन्य खाना पकाने की तकनीक के परिणामस्वरूप एक अवर उत्पाद होता है। ईसवी सन्‌। एक बार जब चावल पूरी तरह से पक जाता है, तो थोड़ी चबाने वाली बनावट के साथ, रिसोट्टो को आँच से हटा दिया जाता है और ताज़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर जल्दी से मिल जाता है। परिणाम एक मलाईदार स्वाद और थोड़ा चबाने वाली बनावट वाला व्यंजन है। रिसोट्टो एक इतालवी चावल का व्यंजन है। यह चावल को जैतून के तेल में या (मक्खन अक्सर कुछ के साथ) भूनकर संक्षेप में भूनकर बनाया जाता है, फिर थोड़ा सा डालकर, स्टॉक को लगभग लगातार हिलाते हुए जब तक कि चावल अवशोषित न हो जाए, स्टॉक फिर थोड़ा और डालना, स्टॉक, सरगर्मी, जोड़ना, हिलाना, तब तक हिलाना जब तक कि यह हो न जाए हलचल चावल के व्यंजनों में, जैसे कि रिसोट्टो, कुछ स्टार्च निकलता है, और यह अतिरिक्त स्टार्च है जो चिकनी, मलाईदार बनावट बनाता है। चाल एक चावल का उपयोग करना है जो इसमें जोड़े गए तरल को बिना टूटे या एक साथ चिपके अवशोषित कर लेगा, इस प्रकार इसकी स्थिरता बनाए रखेगा।  निर्धारित करना कि रिसोट्टो कब पकाया जाता है। शोरबा को 1/2-से-3/4-कप बैचों में जोड़ना जारी रखें और चावल को तब तक हिलाएं जब तक कि आप अधिकांश शोरबा का उपयोग न कर लें (इसमें शायद लगभग 20 मिनट लगेंगे)। अब यह जांचने का समय है कि रिसोट्टो पकाया गया है या नहीं। कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रिसोट्टो को तुरंत गर्म कटोरे में परोसें और हाथ में अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ परमेसन लें। 4 रोमा टमाटर लें, काट लें और तने के शीर्ष को त्याग दें, और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। लगभग 1 कप बनाने के लिए तुलसी के ताजे पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें। रिसोट्टो की उधम मचाने और समय लेने वाली होने की भी प्रतिष्ठा है, लेकिन एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर देते हैं, तो इसे बनाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। रिसोट्टो एक ऐसा व्यंजन है जो फैंसी उच्च अंत रेस्तरां से जुड़ा हुआ है, लेकिन वास्तव में, यह इतालवी घरेलू खाना पकाने और आराम भोजन का प्रतीक है। रिसोट्टो तैयार है जब चावल अल डेंटे होता है (जब इसमें अभी भी थोड़ा चबाना होता है) और पकवान में मोटी दलिया की स्थिरता होती है। यदि आप अपने स्पैटुला को रिसोट्टो के माध्यम से चलाते हैं, तो रिसोट्टो अंतरिक्ष में भरने के लिए धीरे-धीरे बहता है। जैसा कि इटालियंस कहते हैं, रिसोट्टो ला ओंडा की तरह होना चाहिए, एक लहर जो धीरे-धीरे किनारे पर लुढ़कती है। 6 जब चावल नर्म हो जाता है और रिसोट्टो में एक मलाईदार स्थिरता होती है, लगभग मोटी दलिया की तरह, यह किया जाता है। रिसोट्टो की सेवा। रिसोट्टो में नमक और काली मिर्च डालें, एक बार में लगभग 1/4 चम्मच, जब तक कि यह आपको अच्छी तरह से अनुभवी न लगे। हडताल। कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रिसोट्टो को तुरंत गर्म कटोरे में परोसें और हाथ में अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ परमेसन लें। 4 रोमा टमाटर लें, काट लें और तने के शीर्ष को त्याग दें, और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें। लगभग 1 कप बनाने के लिए तुलसी के ताजे पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें। रिसोट्टो हमेशा एक ही तरह से बनाया जाता है। 1 तेल में मिरेपोइक्स को नरम होने तक भूनें और शुरू करें। 2 ब्राउन चावल के दाने डालें और सब्जियों के साथ टोस्ट करने के लिए थोड़ी देर भूनें। 3 चावल गर्म स्टॉक डालें और एक करछुल डालें। 4 एक बार चावल को बार-बार हिलाएं और इसे पहले से एक करछुल स्टॉक को पूरी तरह से अवशोषित करने दें।  एक और चावल जोड़ना। सबसे अच्छा रिसोट्टो चावल स्टार्च में उच्च और एमाइलोज में कम होता है, एक चिपचिपा ग्लूकोज बहुलक। चावल जो बहुत चिपचिपा है या पर्याप्त स्टार्च नहीं है, रिसोट्टो की विशिष्ट मलाईदार बनावट नहीं देगा, जो चावल में स्टार्च से आता है। सबसे अच्छा रिसोट्टो चावल मध्यम या छोटे अनाज वाले गोल चावल हैं।