36 hours
As you are learning how to make beer, you will likely read many varying opinions on how long to ferment in the primary. Just because fermentation completes in 7-10 days does not mean your beer is ready to drink. Chances are, it isn't ready to do anything with just yet. Remember, beer likes time. The key to remember when learning how to make beer is that allowing your beer time to age makes for better beer. It is important to let your beer completely ferment before moving on to the next stage. The simple answer for how long fermentation takes is about 10 days. The time it takes depends on the lag time--how long it takes fermentation to start after the yeast has been pitched. This varies and depends on the type of yeast used, and the condition and age of the yeast. Lag times can be as short as an hour or two, and on up to 72 hours Primary fermentation usually takes between three to seven days to complete. It goes by much more quickly than secondary fermentation because wine must is a much more fertile environment for the yeast. Sugar and oxygen levels are high during primary fermentation and there are plenty of nutrients. Three wines in secondary fermentation. How long secondary fermentation lasts depends on a handful of things. Not only does it depend on when you rack to a secondary container, it also depends on how agressive your yeast strain is as well as the wine’s temperature. Get tips on how to take gravity readings during fermentation 1  ! In our experience, two weeks is better than one; we have had better results with two weeks than one. 2  It gives the yeast more time to reprocess some of the early stage fermentation byproducts and time for the yeast to settle out.  Good Morning Albert (the beginner), Let's see if we can't figure out what's going on... First, it's important to understand that it can take a wine yeast up to 36 hours to start showing signs of fermentation. On average, it takes a yeast about 8 hours, so if it hasn't been this long, you may need to wait. How long a fermentation actually take to begins depends on a whole host of factors: temperature being the most critical. You want the wine must to be between 70° and 75°F. for a timely fermentation.  This air plays an important roll in the multiplication of the yeast cells. Here's how important. The little packets of yeast that is generally called for in a five gallon wine recipe will typically be multiplied up to 100 to 200 times during the few days of primary/aerobic fermentation. * It is also important to understand that once the wine's fermentation activity has stopped that it also needs to be given time to clear as well before bottling. Yeast is a silty substance that can take up to 2-4 additional weeks to clear up once the fermentation has stopped. Unlike the typical four to seven days the primary fermentation takes, the secondary fermentation will usually last anywhere from one to two weeks depending on the amount of nutrient and sugars still available. So as you can start to see, the secondary fermentation is much slower with less activity at any given time. * It is also important to understand that once the wine's fermentation activity has stopped that it also needs to be given time to clear as well before bottling. Yeast is a silty substance that can take up to 2-4 additional weeks to clear up once the fermentation has stopped. Secondary Fermentation. Three wines in secondary fermentation. How long secondary fermentation lasts depends on a handful of things. Not only does it depend on when you rack to a secondary container, it also depends on how agressive your yeast strain is as well as the wine’s temperature. An aggressive yeast will power through a fermentation pretty steadily to the very end It takes about 6-8 days to complete a normal primary fermentation at 55-60 degrees. At 80, assuming the fruit or juice, 'mash', is 80 to begin, it would shorten the fermentation to two and a half to three and a half days depending on the sugar level in the fruit. Less sugar, less time, (and less alcohol as well). I know that yeast dies at like a 15% alcohol solution so if i mix sugar and yeast at around 80 degrees how long will it take to reach the point where the yeast dies and fermenting stops. Wineworks superior wines: These usually take 10-15 days to ferment, and a further week to clear. Again the wine can be drunk immediately but we recommend ageing it 4 weeks but you can leave it up to 12 months. The time you will leave it will depend very much on your stocks. So get plenty built up. 
http://ehowtomakebeer.weebly.com/1/post/2011/08/how-long-does-it-take-to-ferment.html http://winemakersacademy.com/long-primary-secondary-fermentations/ http://www.brew-dudes.com/primary-fermentation/121 http://www.eckraus.com/blog/how-can-i-tell-if-my-wine-yeast-is-working http://www.eckraus.com/wine-making-101 http://www.eckraus.com/wine-making-101 http://winemakersacademy.com/long-primary-secondary-fermentations/ https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080515200321AAXFJ50 http://www.lovebrewing.co.uk/guides/wine-making/beginners-guide-to-wine-making/
how long should wine fermentation take
वाइन फर्मेंटेशन में कितना समय लगना चाहिए
36 घंटे
जैसा कि आप बीयर बनाना सीख रहे हैं, आप संभवतः प्राथमिक में किण्वन के बारे में कई अलग-अलग राय पढ़ेंगे। सिर्फ इसलिए कि किण्वन 7-10 दिनों में पूरा हो जाता है इसका मतलब यह नहीं है कि आपकी बीयर पीने के लिए तैयार है। संभावना है, यह अभी तक कुछ भी करने के लिए तैयार नहीं है। याद रखें, बीयर को समय पसंद है। बीयर बनाने का तरीका सीखते समय याद रखने की कुंजी यह है कि आपकी बीयर को उम्र के समय की अनुमति देना बेहतर बीयर बनाता है। अगले चरण पर जाने से पहले अपनी बीयर को पूरी तरह से किण्वित होने देना महत्वपूर्ण है। किण्वन में कितना समय लगता है, इसका सरल उत्तर लगभग 10 दिन है। इसमें लगने वाला समय अंतराल के समय पर निर्भर करता है - खमीर को पिच करने के बाद किण्वन शुरू होने में कितना समय लगता है। यह भिन्न होता है और उपयोग किए गए खमीर के प्रकार, और खमीर की स्थिति और उम्र पर निर्भर करता है। अंतराल का समय एक या दो घंटे जितना छोटा हो सकता है, और 72 घंटे तक हो सकता है प्राथमिक किण्वन को पूरा होने में आमतौर पर तीन से सात दिन लगते हैं। यह माध्यमिक किण्वन की तुलना में बहुत अधिक तेज़ी से जाता है क्योंकि शराब खमीर के लिए बहुत अधिक उपजाऊ वातावरण होना चाहिए। प्राथमिक किण्वन के दौरान चीनी और ऑक्सीजन का स्तर अधिक होता है और इसमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। माध्यमिक किण्वन में तीन वाइन। माध्यमिक किण्वन कितने समय तक रहता है यह मुट्ठी भर चीजों पर निर्भर करता है। न केवल यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक माध्यमिक कंटेनर में कब रैक करते हैं, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपका खमीर तनाव कितना आक्रामक है और साथ ही शराब का तापमान भी। किण्वन के दौरान गुरुत्वाकर्षण रीडिंग लेने के तरीके के बारे में सुझाव प्राप्त करें 1 ! हमारे अनुभव में, दो सप्ताह एक से बेहतर है; हमारे पास एक से दो सप्ताह के साथ बेहतर परिणाम हैं। 2 यह खमीर को कुछ प्रारंभिक चरण किण्वन उपोत्पादों को पुन: संसाधित करने और खमीर को बसने का समय देने के लिए अधिक समय देता है।  गुड मॉर्निंग अल्बर्ट (शुरुआती), चलो देखते हैं कि क्या हम यह पता नहीं लगा सकते हैं कि क्या हो रहा है ... सबसे पहले, यह समझना महत्वपूर्ण है कि किण्वन के लक्षण दिखाना शुरू करने के लिए वाइन खमीर को 36 घंटे तक का समय लग सकता है। औसतन, इसमें खमीर लगभग 8 घंटे लगते हैं, इसलिए यदि यह इतना लंबा नहीं रहा है, तो आपको प्रतीक्षा करने की आवश्यकता हो सकती है। किण्वन वास्तव में शुरू होने में कितना समय लगता है यह कारकों की एक पूरी मेजबानी पर निर्भर करता है: तापमान सबसे महत्वपूर्ण है। आप चाहते हैं कि समय पर किण्वन के लिए शराब 70 ° और 75 ° F के बीच होनी चाहिए।  यह हवा खमीर कोशिकाओं के गुणन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यहां बताया गया है कि कितना महत्वपूर्ण है। खमीर के छोटे पैकेट जिन्हें आम तौर पर पांच गैलन वाइन रेसिपी में कहा जाता है, आमतौर पर प्राथमिक/एरोबिक किण्वन के कुछ दिनों के दौरान 100 से 200 गुना तक गुणा किया जाएगा। * यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि एक बार वाइन की किण्वन गतिविधि बंद हो जाने के बाद इसे बॉटलिंग से पहले साफ करने के लिए भी समय दिया जाना चाहिए। खमीर एक सिल्टी पदार्थ है जिसे किण्वन बंद होने के बाद साफ होने में 2-4 अतिरिक्त सप्ताह लग सकते हैं। सामान्य चार से सात दिनों के विपरीत, प्राथमिक किण्वन लेता है, माध्यमिक किण्वन आमतौर पर पोषक तत्वों और शर्करा की मात्रा के आधार पर एक से दो सप्ताह तक कहीं भी रहता है। तो जैसा कि आप देखना शुरू कर सकते हैं, किसी भी समय कम गतिविधि के साथ माध्यमिक किण्वन बहुत धीमा है। * यह समझना भी महत्वपूर्ण है कि एक बार वाइन की किण्वन गतिविधि बंद हो जाने के बाद इसे बॉटलिंग से पहले साफ करने के लिए भी समय दिया जाना चाहिए। खमीर एक सिल्टी पदार्थ है जिसे किण्वन बंद होने के बाद साफ होने में 2-4 अतिरिक्त सप्ताह लग सकते हैं। माध्यमिक किण्वन। माध्यमिक किण्वन में तीन वाइन। माध्यमिक किण्वन कितने समय तक रहता है यह मुट्ठी भर चीजों पर निर्भर करता है। न केवल यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक माध्यमिक कंटेनर में कब रैक करते हैं, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपका खमीर तनाव कितना आक्रामक है और साथ ही शराब का तापमान भी। एक आक्रामक खमीर बहुत अंत तक बहुत तेजी से किण्वन के माध्यम से शक्ति देगा 55-60 डिग्री पर एक सामान्य प्राथमिक किण्वन को पूरा करने में लगभग 6-8 दिन लगते हैं। 80 पर, फल या रस मानते हुए, 'मैश', शुरू करने के लिए 80 है, यह फल में शर्करा के स्तर के आधार पर किण्वन को ढाई से साढ़े तीन दिनों तक छोटा कर देगा। कम चीनी, कम समय, (और कम शराब भी)। मुझे पता है कि खमीर 15% अल्कोहल के घोल की तरह मर जाता है, इसलिए यदि मैं चीनी और खमीर को लगभग 80 डिग्री पर मिलाता हूं तो उस बिंदु तक पहुंचने में कितना समय लगेगा जहां खमीर मर जाता है और किण्वन बंद हो जाता है। वाइनवर्क्स सुपीरियर वाइन: इन्हें आमतौर पर किण्वन में 10-15 दिन लगते हैं, और साफ होने में एक और सप्ताह लगता है। फिर से शराब को तुरंत पिया जा सकता है लेकिन हम इसे 4 सप्ताह की उम्र बढ़ने की सलाह देते हैं लेकिन आप इसे 12 महीने तक छोड़ सकते हैं। आप इसे छोड़ने का समय आपके शेयरों पर बहुत अधिक निर्भर करेगा। इसलिए खूब चुदाई करवाएं। 