It is one of the most prized cuts of pork and consequently one of the most expensive. It is one of the most prized cuts of pork and consequently one of the most expensive.
Pork. Pork fillet or tenderloin is one of the most prized cuts of pork and consequently one of the most expensive. It is a long thin cylindrical cut often around 6-8cm in diameter. Pot-roasting is an ideal cooking technique for pork fillet Whether grilled or pan-roasted, there’s a pork tenderloin recipe for every taste and occasion. Choose from a variety of ways to flavor this cut of meat, from marinades and dry rubs, to glazing and brining. Pork tenderloin is a popular cut of meat from along the top of the rib cage.  Pork tenderloin (marked as 8). Raw pork tenderloin. The pork tenderloin, in some countries called pork fillet, is a cut of pork. It is often sold as prepackaged products by large grocery stores. They are available plain (not seasoned) and flavored with a marinade. As with all quadrupeds, the tenderloin refers to the psoas major muscle along the central spine portion, ventral to the lumbar vertebrae. This is the most tender part of the animal, because these muscles are used for posture, rather than locomotion. Tenderloin Basics. The tenderloin comes from the full pork loin. As the name indicates, the tenderloin is one of the most tender cuts of pork. Typically, pork tenderloin weighs between ¾ and ½ pounds. Pork tenderloin makes an elegant entree for a small dinner party but also can be roasted or grilled whole for a quick weeknight dinner. By Bill Granger. Also known as the tenderloin, this is the eye fillet that comes from within the loin. It's a lazy muscle and as such is lean and very tender, but with less flavour than other cuts such as leg or shoulder. Preparation. Pork fillet is very quick to cook but will soon dry out if overcooked. Remove any tough white membrane or sinew from the outside of the loin before cooking. If you think about a beef T-bone or even more, a porterhouse steak, the tenderloin is the small oval and the loin is the big slab. It is the same with a loin pork chop. I have not seen it referred to as pork loin filet--just boneless pork loin and then pork tenderloin. 1  Reply to Original. 2  Print this page.  The Main Difference. Pork loin and pork tenderloin are not cut from the same part of the animal, and in fact, look really different — pork tenderloin is thin and small, while a pork loin is wide enough that you can cut steak-like pieces from it. How you cook it, though, is the main difference. 1 Size: Pork loin is a large piece of meat, so you can get it cut to order. 2  A typical roast can be anywhere from two to five pounds. 3  Texture and flavor: Fairly lean, mildly flavored meat with a thick cap of fat on top; tender if cooked properly.
http://goodfood.uktv.co.uk/discover/ingredients/article/pork/ http://www.bettycrocker.com/how-to/tipslibrary/meat-poultry-fish/how-cook-pork-tenderloin https://en.wikipedia.org/wiki/Pork_tenderloin http://www.porkbeinspired.com/cuts/tenderloin/ http://www.bbc.co.uk/food/pork_fillet http://forums.finecooking.com/cookstalk/archives/pork-loin-filet-vs-tenderloin http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-pork-loin-and-pork-tenderloin-meat-basics-213408
what is pork fillet
पोर्क पट्टिका क्या है
यह पोर्क के सबसे बेशकीमती कटों में से एक है और फलस्वरूप सबसे महंगे में से एक है।
सूअर का मांस। पोर्क पट्टिका या टेंडरलॉइन पोर्क के सबसे बेशकीमती कटों में से एक है और फलस्वरूप सबसे महंगे में से एक है। यह एक लंबा, पतला, बेलनाकार कट होता है, जो अक्सर लगभग 6-8 सेमी व्यास का होता है। पॉट-रोस्टिंग पोर्क पट्टिका के लिए एक आदर्श खाना पकाने की तकनीक है चाहे ग्रील्ड हो या पैन-भुना हुआ, हर स्वाद और अवसर के लिए एक पोर्क टेंडरलॉइन रेसिपी है। मांस के इस कट को स्वाद देने के लिए कई तरीकों से चुनें, मैरिनेड और सूखे रगड़ से लेकर ग्लेज़िंग और ब्राइनिंग तक। पोर्क टेंडरलॉइन रिब पिंजरे के ऊपर से मांस का एक लोकप्रिय कट है।  पोर्क टेंडरलॉइन (8 के रूप में चिह्नित)। कच्चा पोर्क टेंडरलॉइन। पोर्क टेंडरलॉइन, जिसे कुछ देशों में पोर्क पट्टिका कहा जाता है, सूअर का मांस का एक कट है। इसे अक्सर बड़े किराने की दुकानों द्वारा पहले से पैक किए गए उत्पादों के रूप में बेचा जाता है। वे सादे उपलब्ध हैं (अनुभवी नहीं) और एक अचार के साथ स्वाद। सभी चौगुनी के साथ, टेंडरलॉइन केंद्रीय रीढ़ के हिस्से के साथ पेसो प्रमुख मांसपेशियों को संदर्भित करता है, काठ का कशेरुक के लिए उदर। यह जानवर का सबसे कोमल हिस्सा है, क्योंकि इन मांसपेशियों का उपयोग हरकत के बजाय आसन के लिए किया जाता है। टेंडरलॉइन मूल बातें। टेंडरलॉइन पूर्ण सूअर के मांस की कमर से आता है। जैसा कि नाम से संकेत मिलता है, टेंडरलॉइन पोर्क के सबसे कोमल कटों में से एक है। आमतौर पर, पोर्क टेंडरलॉइन का वजन 3/4 और 1/2 पाउंड के बीच होता है। पोर्क टेंडरलॉइन एक छोटी डिनर पार्टी के लिए एक सुंदर प्रवेश द्वार बनाता है, लेकिन एक त्वरित सप्ताह रात के खाने के लिए पूरे भुना हुआ या ग्रील्ड भी किया जा सकता है। बिल ग्रेंजर द्वारा। टेंडरलॉइन के रूप में भी जाना जाता है, यह आंख पट्टिका है जो कमर के भीतर से आती है। यह एक आलसी मांसपेशी है और जैसे कि दुबला और बहुत निविदा है, लेकिन पैर या कंधे जैसे अन्य कटौती की तुलना में कम स्वाद के साथ। तैयारी। पोर्क पट्टिका पकाने के लिए बहुत जल्दी है, लेकिन जल्द ही सूख जाएगी अगर अधिक पकाया जाता है। खाना पकाने से पहले कमर के बाहर से किसी भी सख्त सफेद झिल्ली या नाली को हटा दें। यदि आप बीफ़ टी-बोन या इससे भी अधिक, एक पोर्टरहाउस स्टेक के बारे में सोचते हैं, तो टेंडरलॉइन छोटा अंडाकार होता है और कमर बड़ा स्लैब होता है। लोई पोर्क चॉप के साथ भी ऐसा ही है। मैंने इसे पोर्क लोइन फ़िले के रूप में संदर्भित नहीं देखा है - बस बोनलेस पोर्क लोइन और फिर पोर्क टेंडरलॉइन। 1 मूल का उत्तर। 2 इस पृष्ठ को मुद्रित करें।  मुख्य अंतर। पोर्क लोई और पोर्क टेंडरलॉइन जानवर के एक ही हिस्से से नहीं काटे जाते हैं, और वास्तव में, वास्तव में अलग दिखते हैं - पोर्क टेंडरलॉइन पतला और छोटा होता है, जबकि एक सूअर का मांस कमर इतना चौड़ा होता है कि आप इससे स्टेक जैसे टुकड़े काट सकते हैं। हालाँकि, आप इसे कैसे पकाते हैं, यह मुख्य अंतर है। 1 आकार: सूअर का मांस मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, इसलिए आप इसे ऑर्डर करने के लिए काट सकते हैं। 2 एक सामान्य रोस्ट दो से पांच पाउंड तक कहीं भी हो सकता है। 3 बनावट और स्वाद: शीर्ष पर वसा की मोटी टोपी के साथ काफी दुबला, हल्के स्वाद वाला मांस; अगर ठीक से पकाया जाता है तो निविदा।