At or below 40° F (4° C). 40° F (4° C)
1 Fridge: put the thermometer in a glass of water. 2  Check the temperature during the first door opening after not using the fridge for 8 hours or more (such as overnight). 3  Freezer: put thermometer between two bags of vegetables and as above check after 8 hours or more. 1 Check the temperature during the first door opening after not using the fridge for 8 hours or more (such as overnight). 2 Therefore, you want your refrigerator to be cold, but not so cold that it freezes things. The preferred temperature is somewhere between 35 and 38 degrees F (1.7 to 3.3 degrees C). Anything higher and foods will spoil too quickly (it also presents food poisoning problems, as described in several of the links below). 34°F - 40°F is the ideal refrigerator temperature range. Some Web sites just say under 40°F, but not so cold to freeze fresh foods. Dairy products and meats keep best at the low end of the temperature range. A freezer should be set at 0°F, or lower, if possible. If the temperature gets warmer than +5°F, ice cream will be too soft and won't keep well. A properly working food freezer will operate in the range of -10°F to +2°F, and may go up to around +8°F briefly during the defrost cycle if it is of the frost free type.  To measure the temperature: 1  Fridge: put the thermometer in a glass of water. 2  Check the temperature during the first door opening after not using the fridge for 8 hours or more (such as overnight). 3  Freezer: put thermometer between two bags of vegetables and as above check after 8 hours or more. 1 Check the temperature during the first door opening after not using the fridge for 8 hours or more (such as overnight). 2 Using a hygrometer, test the temp and humidity in a variety of places in your fridge, especially the vegetable drawers. You ideally want an average temperature in your refrigerator of about 4-5 degrees C (37-40 degrees F), and a temperature of about -18 to -17 degrees C in your freezer (0-4 degrees F). You’ll notice, though, if you test a variety of locations in your fridge, you’ll learn where it’s coldest and where it’s warmest.  If you keep potatoes in the fridge they should not be stored at temperatures below 7 °C (45 °F). If, that is, you intend to use them for roasting for frying. At lower temperatures the starch in the potato breaks down giving a burnt look and a bitter taste after roasting. According to Keeping Food Fresh by Janet Bailey: Some foods need temperatures warmer than your refrigerator but cooler than your pantry. Fresh potatoes and winter squash for example keep best at a temperature of around 50°F. to 55°F. Normally a domestic freezer is best set to −18 °C (0 °F) or colder, as that's what the expiration dates for many food items are based on. It's also a requirement for freezers in restaurants, supermarkets & other places that sell food (at least here in Europe) to maintain a temperature of at most -18 °C. According to Keeping Food Fresh by Janet Bailey: Some foods need temperatures warmer than your refrigerator but cooler than your pantry. Fresh potatoes and winter squash for example keep best at a temperature of around 50°F. to 55°F. 1 A fridge should have a temperature of between 37°F(3°C) and 40°F (5°C). 2  Any higher and the food will go off, any lower and you’ll lose nutrients and fresh food can be ruined. 3  The ideal freezer temperature is 0°F (-18°C) which will store food safely and stop bacteria forming. 1 Check the temperature during the first door opening after not using the fridge for 8 hours or more (such as overnight). 2  Freezer: put thermometer between two bags of vegetables and as above check after 8 hours or more. 1 Keep the refrigerator temperature at or below 40° F (4° C). 2  The freezer temperature should be 0° F (-18° C). 3  Check temperatures periodically. 4  Appliance thermometers are the best way of knowing these temperatures and are generally inexpensive. Your refrigerator will keep food cold for about four hours if it's unopened. A full freezer will keep an adequate temperature for about 48 hours if the door remains closed. Once Power is Restored. . . 1 If you do lose power, keep the doors to your fridge and freezer closed as much as possible to keep foods cold. 2  Before using any foods, check your refrigerator and freezer thermometers. 3  If the fridge is still at or below 40 °F, or the food has been above 40 °F for only two hours or less, it should be safe to eat. Even when your refrigerator and freezer are chilling foods at the right temperatures, and you've followed all the other rules for safe storage, there are limits to how long you can safely store foods in the refrigerator. (Foods will stay safe indefinitely in the freezer, but quality/taste of the food may be affected.).
http://www.knowhow.com/article.dhtml?articleReference=786 http://home.howstuffworks.com/appliances/energy-efficient/question121.htm http://www.answers.com/Q/What_is_the_best_temperature_for_a_refrigerator_and_freezer http://www.knowhow.com/article.dhtml?articleReference=786 http://greenlivingideas.com/2013/05/15/refrigerator-freezer-ideal-temperatures-humidities-forefficient-operation/ http://cooking.stackexchange.com/questions/4529/what-temperatures-should-i-keep-my-refrigerator-and-freezer-set-at http://cooking.stackexchange.com/questions/4529/what-temperatures-should-i-keep-my-refrigerator-and-freezer-set-at http://www.knowhow.com/article.dhtml?articleReference=786 http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm093704.htm http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm253954.htm
best temperature for a fridge
फ्रिज के लिए सबसे अच्छा तापमान
40°F (4° C) पर या उससे कम।
1 फ्रिज: थर्मामीटर को एक गिलास पानी में डालें। 2 8 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रिज का उपयोग न करने के बाद पहले दरवाजा खोलने के दौरान तापमान की जांच करें (जैसे रात भर)। 3 फ्रीजर: सब्जियों के दो बैग के बीच थर्मामीटर लगाएं और 8 घंटे या उससे अधिक समय के बाद जांच करें। 1 8 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रिज का उपयोग न करने के बाद पहले दरवाजा खोलने के दौरान तापमान की जांच करें (जैसे रात भर)। 2 इसलिए, आप चाहते हैं कि आपका रेफ्रिजरेटर ठंडा हो, लेकिन इतना ठंडा नहीं कि यह चीजों को जमा दे। पसंदीदा तापमान कहीं 35 और 38 डिग्री फ़ारेनहाइट (1.7 से 3.3 डिग्री सेल्सियस) के बीच है। कुछ भी उच्च और खाद्य पदार्थ बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे (यह खाद्य विषाक्तता की समस्या भी प्रस्तुत करता है, जैसा कि नीचे दिए गए कई लिंक में वर्णित है)। 34°F - 40°F आदर्श रेफ्रिजरेटर तापमान सीमा है। कुछ वेब साइटें सिर्फ 40 ° F के तहत कहती हैं, लेकिन ताजा खाद्य पदार्थों को फ्रीज करने के लिए इतनी ठंडी नहीं हैं। डेयरी उत्पाद और मीट तापमान सीमा के निचले छोर पर सबसे अच्छा रखते हैं। यदि संभव हो तो एक फ्रीजर को 0 ° F या उससे कम पर सेट किया जाना चाहिए। यदि तापमान +5°F से अधिक गर्म हो जाता है, तो आइसक्रीम बहुत नरम हो जाएगी और अच्छी तरह से नहीं रहेगी। एक ठीक से काम करने वाला फूड फ्रीजर -10°F से +2°F की सीमा में काम करेगा, और यदि यह फ्रॉस्ट फ्री प्रकार का है तो डीफ़्रॉस्ट चक्र के दौरान लगभग +8°F तक जा सकता है।  तापमान मापने के लिए: 1 फ्रिज: थर्मामीटर को एक गिलास पानी में डालें। 2 8 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रिज का उपयोग न करने के बाद पहले दरवाजा खोलने के दौरान तापमान की जांच करें (जैसे रात भर)। 3 फ्रीजर: सब्जियों के दो बैग के बीच थर्मामीटर लगाएं और 8 घंटे या उससे अधिक समय के बाद जांच करें। 1 8 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रिज का उपयोग न करने के बाद पहले दरवाजा खोलने के दौरान तापमान की जांच करें (जैसे रात भर)। 2 हाइग्रोमीटर का उपयोग करके, अपने फ्रिज में विभिन्न स्थानों, विशेष रूप से सब्जी दराज में तापमान और आर्द्रता का परीक्षण करें। आप आदर्श रूप से अपने रेफ्रिजरेटर में लगभग 4-5 डिग्री सेल्सियस (37-40 डिग्री फारेनहाइट) का औसत तापमान चाहते हैं, और अपने फ्रीजर में लगभग -18 से -17 डिग्री सेल्सियस (0-4 डिग्री फारेनहाइट) का तापमान चाहते हैं। आप देखेंगे, हालांकि, यदि आप अपने फ्रिज में विभिन्न स्थानों का परीक्षण करते हैं, तो आप सीखेंगे कि यह सबसे ठंडा कहां है और यह सबसे गर्म कहां है।  यदि आप आलू को फ्रिज में रखते हैं तो उन्हें 7 डिग्री सेल्सियस (45 डिग्री फारेनहाइट) से नीचे के तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। यदि, अर्थात्, आप उन्हें तलने के लिए भूनने के लिए उपयोग करने का इरादा रखते हैं। कम तापमान पर आलू में स्टार्च टूट जाता है, भूनने के बाद एक जला हुआ रूप और कड़वा स्वाद देता है। जेनेट बेली द्वारा भोजन को ताजा रखने के अनुसार: कुछ खाद्य पदार्थों को आपके रेफ्रिजरेटर की तुलना में गर्म तापमान की आवश्यकता होती है लेकिन आपके पेंट्री की तुलना में कूलर होता है। उदाहरण के लिए, ताजे आलू और विंटर स्क्वैश लगभग 50°F से 55°F के तापमान पर सबसे अच्छा रहते हैं। आम तौर पर एक घरेलू फ्रीजर -18 डिग्री सेल्सियस (0 डिग्री फारेनहाइट) या ठंडा करने के लिए सबसे अच्छा सेट होता है, क्योंकि कई खाद्य पदार्थों की समाप्ति तिथियां इसी पर आधारित होती हैं। यह रेस्तरां, सुपरमार्केट और अन्य स्थानों में फ्रीजर के लिए भी एक आवश्यकता है जो भोजन बेचते हैं (कम से कम यहां यूरोप में) अधिकतम -18 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखने के लिए।  जेनेट बेली द्वारा भोजन को ताजा रखने के अनुसार: कुछ खाद्य पदार्थों को आपके रेफ्रिजरेटर की तुलना में गर्म तापमान की आवश्यकता होती है लेकिन आपके पेंट्री की तुलना में कूलर होता है। उदाहरण के लिए, ताजे आलू और विंटर स्क्वैश लगभग 50°F से 55°F के तापमान पर सबसे अच्छा रहते हैं। 1 एक फ्रिज का तापमान 37°F (3°C) और 40°F (5°C) के बीच होना चाहिए। 2 कोई भी उच्च और भोजन बंद हो जाएगा, कोई भी कम और आप पोषक तत्वों को खो देंगे और ताजा भोजन बर्बाद हो सकता है। 3 आदर्श फ्रीजर तापमान 0 ° F (-18 ° C) है जो भोजन को सुरक्षित रूप से संग्रहीत करेगा और बैक्टीरिया को बनने से रोक देगा। 1 8 घंटे या उससे अधिक समय तक फ्रिज का उपयोग न करने के बाद पहले दरवाजा खोलने के दौरान तापमान की जांच करें (जैसे रात भर)। 2 फ्रीजर: सब्जियों के दो बैग के बीच थर्मामीटर लगाएं और 8 घंटे या उससे अधिक समय के बाद जांच करें। 1 रेफ्रिजरेटर का तापमान 40°F (4°C) पर या उससे कम रखें। 2 फ्रीजर का तापमान 0° F (-18 ° C) होना चाहिए। 3 समय-समय पर तापमान की जांच करें। 4 उपकरण थर्मामीटर इन तापमानों को जानने का सबसे अच्छा तरीका है और आम तौर पर सस्ती होती है। यदि आपका रेफ्रिजरेटर भोजन को लगभग चार घंटे तक ठंडा रखेगा यदि यह खुला नहीं है। एक पूर्ण फ्रीजर लगभग 48 घंटे तक पर्याप्त तापमान रखेगा यदि दरवाजा बंद रहता है। एक बार बिजली बहाल हो जाने के बाद। । । 1 यदि आप बिजली खो देते हैं, तो खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने के लिए जितना संभव हो सके अपने फ्रिज और फ्रीजर के दरवाजे बंद रखें। 2 किसी भी खाद्य पदार्थ का उपयोग करने से पहले, अपने रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर थर्मामीटर की जांच करें। 3 यदि फ्रिज अभी भी 40 डिग्री फ़ारेनहाइट पर या उससे नीचे है, या भोजन केवल दो घंटे या उससे कम समय के लिए 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर है, तो यह खाने के लिए सुरक्षित होना चाहिए। यहां तक कि जब आपका रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर सही तापमान पर खाद्य पदार्थों को ठंडा कर रहे हैं, और आपने सुरक्षित भंडारण के लिए अन्य सभी नियमों का पालन किया है, तो इस बात की सीमाएं हैं कि आप रेफ्रिजरेटर में खाद्य पदार्थों को कितने समय तक सुरक्षित रूप से स्टोर कर सकते हैं। (फ्रीजर में खाद्य पदार्थ अनिश्चित काल तक सुरक्षित रहेंगे, लेकिन भोजन की गुणवत्ता / स्वाद प्रभावित हो सकता है।