Passata is an uncooked, thick tomato sauce made entirely from raw tomatoes with all seeds and skins removed.
La Cucina Italiana-Italian Passata. Passata is an uncooked, thick tomato sauce made entirely from raw tomatoes with all seeds and skins removed. It originated in southern Italy where it is made by almost every family when there is a glut of tomatoes at the end of the summer, around the end of September.  Tomato puree purée is a thick liquid made by cooking and straining. Tomatoes the difference between tomato, paste tomato, puree purée and tomato sauce, is consistency tomato puree has a thicker consistency and a. Deeper flavour the definitions of tomato puree purée vary from. country to country The difference between tomato paste, tomato puree, purée and tomato sauce is, consistency tomato puree has a thicker consistency and a deeper. Flavour the definitions of tomato puree purée vary from country. Passata is made from ripe tomatoes that have been pureed puréed and sieved to remove the skin and. Seeds it is sold in jars and can be smooth or chunky depending on the. sieving  Usually, high quality ripe tomatoes are used for passata, resulting in a well flavoured tomato base that is generally superior to standard canned tomatoes. Passata is an excellent base for sauces and perfect as a pizza sauce. You'll find it near the pasta sauces and canned tomatoes. Usually it is sold in a tall jar or a carton. For some reason, although it is found all over Italy and Europe in general, passata doesn't seem to be sold widely in the United States. Where To Buy Passata. Passata is available in Italian delis. In Europe, passata is widely available in supermarkets. You'll find it near the pasta sauces and canned tomatoes. Usually it is sold in a tall jar or a carton. For some reason, although it is found all over Italy and Europe in general, passata doesn't seem to be sold widely in the United States. Passata is a cooked tomato concentrate. In the case of the recipe you refer to, which calls for a small amount, you might prefer to substitute tomato paste rather than going to the trouble of making a batch of passata. There is also a growing body of thought that passata is an uncooked tomato concentrate. Remove the pork and use for anything you like. Add 2 or 3 tablespoons of tomato paste at a time and cook until drying. Add more, and do this over and over until the entire can is incorporated. The resulting passata will be brownish, shiny, and very concentrated, and can be used for many different dishes. How To Make Passata. If you do not have the real thing, you can make a reasonable substitute at home. Use the best quality tomatoes you can find, drain them and sieve or pur&eacutee in a food processor. Don’t use tomato paste (a product which is known as tomato pur&eacutee in the UK and Ireland). You'll find it near the pasta sauces and canned tomatoes. Usually it is sold in a tall jar or a carton. For some reason, although it is found all over Italy and Europe in general, passata doesn't seem to be sold widely in the United States. Make this delicious Italian passata from your fully ripened garden tomatoes, fresh basil, garlic and red onion. Good for meat, fish and pasta recipes. This recipe has been submitted by the Good Food community. Sign in or create a My Good Food account to upload your own recipe creations.  Newsletter sign up. Passata is a medium-thick, pourable, uncooked red tomato sauce made from crushed and strained tomatoes. It has about the same thickness as tomato ketchup. To make passata, tomatoes are skinned, then passed (thus the name) through sieves to crush the tomatoes and remove the seeds at the same time. Note that passata isn't cooked -- this isn't a ready to go pasta sauce -- but rather sauced tomatoes ready to go for whatever you need them for. Italians don't always make every pasta sauce totally from scratch. They often start with a bottle of passata. You can use it in making a pasta sauce, or as a spread on pizza While most passatas are just plain tomatoes, some are sold with additions, such as basil, so read your label carefully if this is an issue. Tomato passata can be used in any recipe that calls for tomatoes where it is not important that there be pieces of tomato. You could make a tomato sauce from passato, for example. Or tomato soup. I've seen it added to white beans to make a stew. And tomato paste is cooked down and much thicker. You would not want to substitute either product if passata is called for in your recipe. If you cannot find it in your store, take plain canned tomatoes and run them through a sieve or a food mill.
http://www.understandingitaly.com/food-content/recipes/passata.html https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_pur%C3%A9e http://www.bbc.co.uk/food/passata http://www.everyday-vegetarian-recipes.com/what-is-passata.html http://www.everyday-vegetarian-recipes.com/what-is-passata.html http://ochef.com/409.htm http://www.everyday-vegetarian-recipes.com/what-is-passata.html http://www.bbcgoodfood.com/recipes/817646/tomato-passata http://www.cooksinfo.com/passata http://www.thekitchn.com/what-is-tomato-passata-and-how-156321
what is passata sauce
पासाटा सॉस क्या है
पासाटा एक बिना पका हुआ, गाढ़ा टमाटर सॉस है जो पूरी तरह से कच्चे टमाटर से बनाया जाता है जिसमें सभी बीज और खाल हटा दिए जाते हैं।
ला कुकिना इटालियाना-इतालवी पासाटा। पासाटा एक बिना पका हुआ, गाढ़ा टमाटर सॉस है जो पूरी तरह से कच्चे टमाटर से बनाया जाता है जिसमें सभी बीज और खाल हटा दिए जाते हैं। इसकी उत्पत्ति दक्षिणी इटली में हुई जहां यह लगभग हर परिवार द्वारा बनाया जाता है जब गर्मियों के अंत में, सितंबर के अंत में टमाटर की भरमार होती है।  टमाटर प्यूरी प्यूरी एक गाढ़ा तरल है जो खाना पकाने और छानकर बनाया जाता है। टमाटर टमाटर, पेस्ट टमाटर, प्यूरी प्यूरी और टमाटर सॉस के बीच का अंतर, स्थिरता है टमाटर प्यूरी में एक मोटी स्थिरता होती है और ए। गहरा स्वाद: टमाटर प्यूरी प्यूरी की परिभाषाएं अलग-अलग हैं। देश से देश टमाटर का पेस्ट, टमाटर प्यूरी, प्यूरी और टमाटर सॉस के बीच का अंतर है, स्थिरता टमाटर प्यूरी में एक मोटी स्थिरता और एक गहरा होता है। स्वाद टमाटर प्यूरी प्यूरी की परिभाषा देश से भिन्न होती है। पासाटा पके टमाटर से बनाया जाता है जिसे शुद्ध किया जाता है, शुद्ध किया जाता है और त्वचा को हटाने के लिए छलनी किया जाता है और। बीज यह जार में बेचा जाता है और इसके आधार पर चिकना या चंकी हो सकता है। छलनी  आमतौर पर, उच्च गुणवत्ता वाले पके टमाटर का उपयोग पासाटा के लिए किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अच्छी तरह से स्वाद वाला टमाटर बेस होता है जो आमतौर पर मानक डिब्बाबंद टमाटर से बेहतर होता है। Passata सॉस के लिए एक उत्कृष्ट आधार है और पिज्जा सॉस के रूप में एकदम सही है। आप इसे पास्ता सॉस और डिब्बाबंद टमाटर के पास पाएंगे। आमतौर पर इसे लंबे जार या कार्टन में बेचा जाता है। किसी कारण से, हालांकि यह सामान्य रूप से पूरे इटली और यूरोप में पाया जाता है, पासाटा संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से बेचा नहीं जाता है। पासाटा कहां से खरीदें। Passata इतालवी डेली में उपलब्ध है। यूरोप में, पासाटा सुपरमार्केट में व्यापक रूप से उपलब्ध है। आप इसे पास्ता सॉस और डिब्बाबंद टमाटर के पास पाएंगे। आमतौर पर इसे लंबे जार या कार्टन में बेचा जाता है। किसी कारण से, हालांकि यह सामान्य रूप से पूरे इटली और यूरोप में पाया जाता है, पासाटा संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से बेचा नहीं जाता है। पासाटा एक पका हुआ टमाटर केंद्रित है। आपके द्वारा संदर्भित नुस्खा के मामले में, जिसमें थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, आप पासाटा का एक बैच बनाने की परेशानी में जाने के बजाय टमाटर के पेस्ट को प्रतिस्थापित करना पसंद कर सकते हैं। विचार का एक बढ़ता हुआ शरीर भी है कि पासाटा एक कच्चा टमाटर केंद्रित है। सूअर का मांस निकालें और अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के लिए उपयोग करें। एक बार में 2 या 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और सूखने तक पकाएं। अधिक जोड़ें, और इसे तब तक करें जब तक कि पूरा कैन शामिल न हो जाए। परिणामी पासाटा भूरा, चमकदार और बहुत केंद्रित होगा, और इसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए किया जा सकता है। पासाटा कैसे बनाते हैं। यदि आपके पास असली चीज़ नहीं है, तो आप घर पर एक उचित विकल्प बना सकते हैं। सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले टमाटर का उपयोग करें जो आप पा सकते हैं, उन्हें सूखा दें और एक खाद्य प्रोसेसर में छलनी या शुद्ध करें। टमाटर के पेस्ट का उपयोग न करें (एक उत्पाद जिसे यूके और आयरलैंड में टमाटर पुर के रूप में जाना जाता है)। आप इसे पास्ता सॉस और डिब्बाबंद टमाटर के पास पाएंगे। आमतौर पर इसे लंबे जार या कार्टन में बेचा जाता है। किसी कारण से, हालांकि यह सामान्य रूप से पूरे इटली और यूरोप में पाया जाता है, पासाटा संयुक्त राज्य अमेरिका में व्यापक रूप से बेचा नहीं जाता है। अपने पूरी तरह से पके हुए बगीचे टमाटर, ताजी तुलसी, लहसुन और लाल प्याज से इस स्वादिष्ट इतालवी पासाटा को बनाएं। मांस, मछली और पास्ता व्यंजनों के लिए अच्छा है। यह नुस्खा गुड फूड समुदाय द्वारा प्रस्तुत किया गया है। साइन इन करें या अपनी खुद की रेसिपी क्रिएशन अपलोड करने के लिए My Good Food अकाउंट बनाएं।  न्यूज़लेटर साइन अप करें। पासाटा एक मध्यम-गाढ़ा, डालने योग्य, बिना पका हुआ लाल टमाटर सॉस है जो कुचल और छने हुए टमाटर से बनाया जाता है। इसमें टमाटर केचप के समान मोटाई होती है। पासाटा बनाने के लिए, टमाटर को चमड़ी की जाती है, फिर टमाटर को कुचलने और एक ही समय में बीज निकालने के लिए छलनी के माध्यम से (इस प्रकार नाम) पारित किया जाता है। ध्यान दें कि पासाटा पकाया नहीं जाता है - यह पास्ता सॉस जाने के लिए तैयार नहीं है - बल्कि सॉस टमाटर जो भी आपको उनकी आवश्यकता के लिए तैयार है। इटालियंस हमेशा हर पास्ता सॉस को पूरी तरह से खरोंच से नहीं बनाते हैं। वे अक्सर पासाटा की एक बोतल से शुरू करते हैं। आप इसे पास्ता सॉस बनाने में, या पिज्जा पर स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं जबकि अधिकांश पासाटा सिर्फ सादे टमाटर हैं, कुछ को तुलसी जैसे परिवर्धन के साथ बेचा जाता है, इसलिए यदि यह एक मुद्दा है तो अपने लेबल को ध्यान से पढ़ें। टमाटर पासाटा का उपयोग किसी भी नुस्खा में किया जा सकता है जो टमाटर के लिए कहता है जहां यह महत्वपूर्ण नहीं है कि टमाटर के टुकड़े हों। उदाहरण के लिए, आप पासाटो से टमाटर सॉस बना सकते हैं। या टमाटर का सूप। मैंने इसे स्टू बनाने के लिए सफेद बीन्स में मिलाते देखा है। और टमाटर का पेस्ट नीचे पकाया जाता है और बहुत गाढ़ा होता है। आप किसी भी उत्पाद को प्रतिस्थापित नहीं करना चाहेंगे यदि आपके नुस्खा में पासाटा कहा जाता है। यदि आप इसे अपने स्टोर में नहीं पा सकते हैं, तो सादे डिब्बाबंद टमाटर लें और उन्हें छलनी या खाद्य चक्की के माध्यम से चलाएं।