BBQ is a method for char grilling food in the hot smoke of a wood fire, usually charcoal fueled.
Full Definition of BARBECUE. transitive verb. 1. : to roast or broil on a rack or revolving spit over or before a source of heat (as hot coals). 2. : to cook in a highly seasoned vinegar sauce. — bar·be·cu·er noun. See barbecue defined for English-language learners. See barbecue defined for kids.  20 pages on this wiki. Barbecue (also barbeque or BBQ) is a method for char grilling food in the hot smoke of a wood fire, usually charcoal fueled. BBQ is usually done outdoors by cooking and smoking the meat over wood or charcoal. Restaurant barbecue may be cooked in large brick or metal ovens. 1. Chicago style involves seasoning the meat with a dry rub, searing it over a hot grill and a slow cooking it in an oven. The meat, typically ribs, are then finished with a sweet-tangy sauce. 2. Texas style often uses beef and it can be associated with any type of sauce (depends on the person and the establishment). I like my ribs dry with a bit of some sweet tangy tomato based sauce on the side. The pork is mixed with the local sauce and it's not to be missed. Traditional American barbecue is not what your Dad did to hamburgers and hot dogs in the backyard on the 4th of July. That was grilling (cooking directly over flames) a great tradition but it ain't real barbecue.  Many people misuse the term barbecue. It has come to be applied to anything cooked on a grill, or even in the oven if a spicy tomato based sauce is applied. Barbecue is not a dish, or a cooking device, it is a method of cooking. There is a distinct difference between grilling and barbecueing, however Barbecue sauce (also abbreviated BBQ sauce) is a flavoring sauce used as a marinade, basting or topping for meat cooked in the barbecue cooking style, including pork or beef ribs and chicken. It is an ubiquitous condiment and is used on many other foods as well. The sauce for asado, similar to barbecue in Argentina and Uruguay, is called chimichurri – a parsley based green sauce used as a condiment on the table, a marinade, and a grilling sauce. Chimichurri is used on beef, lamb, pork, goat, fowl, venison and root vegetables. You can barbecue (verb) meat, but the noun barbecue is reserved for barbecued pork. But, go to Texas, and it’s all about the beef. While folks in the North or South Carolina might cry foul, Texas barbecue (noun) is beef. And crying foul might be a mild reaction. You can tell a smoker apart from a grill because in a smoker, the firebox is separate from the smoke chamber where the meat is actually cooked. Flame never touches the food in smoking whereas in grilling, food is placed directly over hot coals. The typical smoker has a firebox on one side and a chimney on the other. It has been implied to mean anything cooked on a grill. It may mean a party or a get together with friends and family. But, Barbecue is not a dish, or a cooking device, nor an event. It is a METHOD of cooking. There is definite difference between grilling and barbecuing. If you “grill” the meat it means you are cooking it over direct heat of a fire, searing the outside and concentrating on not overcooking the inside. As the word expanded barbecue came to mean (1) food cooked by a barbecue method, (2) a cooking device, (3) an event at which barbecue is cooked, and (4) a flavor that is similar to sweet ketchup-based barbecue sauce. That is the way the word is commonly used by most people. American Competition Barbecue in which the food is usually cooked by indirect heat from charcoal with hardwood, straight hardwood, or hardwood pellets, in well insulated steel ovens with precise temperature and smoke control usually managed by constricting airflow. A barbecue grill is a device that cooks food by applying heat from below. There are several varieties of grills, with most falling into one of two categories: gas-fueled or charcoal. There is a debate over whether charcoal or gas cooking method yields superior results. 
http://www.merriam-webster.com/dictionary/barbecue http://bbq.wikia.com/wiki/What_is_BBQ%3F http://www.pnwba.com/whatisbbq_page.htm http://bbq.netrelief.com/what_is_barbecue.shtml https://en.wikipedia.org/wiki/Barbecue_sauce http://www.reluctantgourmet.com/bbq-what-is-barbecue/ http://www.papasmokehousebbq.com/What_is_BBQ.html http://amazingribs.com/BBQ_articles/barbecue_defined.html https://en.wikipedia.org/wiki/Barbecue_grill
what is a BBQ
एक बीबीक्यू क्या है
बीबीक्यू लकड़ी की आग के गर्म धुएं में भोजन को ग्रिल करने की एक विधि है, आमतौर पर लकड़ी का कोयला ईंधन होता है।
बारबेक्यू की पूरी परिभाषा। सकर्मक क्रिया। 1. : एक रैक पर भूनना या उबालना या उष्णता के स्रोत (गर्म कोयले के रूप में) से पहले थूक को घुमाना। 2. : अत्यधिक अनुभवी सिरका सॉस में पकाने के लिए। संज्ञा पुं० [सं०] संज्ञा। अंग्रेजी भाषा सीखने वालों के लिए परिभाषित बारबेक्यू देखें। बच्चों के लिए परिभाषित बारबेक्यू देखें।  इस विकि पर 20 पृष्ठ। बारबेक्यू (बारबेक्यू या बीबीक्यू भी) लकड़ी की आग के गर्म धुएं में भोजन को ग्रिल करने की एक विधि है, आमतौर पर लकड़ी का कोयला ईंधन होता है। बीबीक्यू आमतौर पर लकड़ी या लकड़ी का कोयला पर मांस को पकाने और धूम्रपान करके बाहर किया जाता है। रेस्तरां बारबेक्यू को बड़े ईंट या धातु ओवन में पकाया जा सकता है। 1. शिकागो शैली में मांस को सूखे रगड़ के साथ मसाला करना, इसे गर्म ग्रिल पर खोजना और इसे ओवन में धीमी गति से पकाना शामिल है। मांस, आमतौर पर पसलियों, फिर एक मीठी-तीखी चटनी के साथ समाप्त हो जाता है। 2. टेक्सास शैली अक्सर गोमांस का उपयोग करती है और इसे किसी भी प्रकार के सॉस से जोड़ा जा सकता है (व्यक्ति और प्रतिष्ठान पर निर्भर करता है)। मुझे अपनी पसलियों को किनारे पर कुछ मीठी तीखी टमाटर आधारित चटनी के साथ सूखना पसंद है। सूअर का मांस स्थानीय सॉस के साथ मिलाया जाता है और इसे याद नहीं करना है। पारंपरिक अमेरिकी बारबेक्यू वह नहीं है जो आपके पिताजी ने 4 जुलाई को पिछवाड़े में हैम्बर्गर और हॉट डॉग के साथ किया था। यह ग्रिलिंग (सीधे आग की लपटों पर खाना बनाना) एक महान परंपरा थी, लेकिन यह वास्तविक बारबेक्यू नहीं है।  बहुत से लोग बारबेक्यू शब्द का दुरुपयोग करते हैं। यह ग्रिल पर पकाए गए किसी भी चीज़ पर लागू किया जाता है, या यहां तक कि ओवन में भी अगर मसालेदार टमाटर आधारित सॉस लगाया जाता है। बारबेक्यू एक पकवान, या खाना पकाने का उपकरण नहीं है, यह खाना पकाने की एक विधि है। हालांकि, ग्रिलिंग और बारबेक्यू के बीच एक अलग अंतर है बारबेक्यू सॉस (संक्षिप्त बीबीक्यू सॉस भी) एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला सॉस है जिसका उपयोग बारबेक्यू खाना पकाने की शैली में पकाए गए मांस के लिए एक अचार, चखने या टॉपिंग के रूप में किया जाता है, जिसमें सूअर का मांस या बीफ पसलियों और चिकन शामिल हैं। यह एक सर्वव्यापी मसाला है और इसका उपयोग कई अन्य खाद्य पदार्थों पर भी किया जाता है। अर्जेंटीना और उरुग्वे में बारबेक्यू के समान असाडो के लिए सॉस को चिमिचुर्री कहा जाता है - एक अजमोद आधारित हरी चटनी जिसका उपयोग मेज पर एक मसाले, एक अचार और एक ग्रिलिंग सॉस के रूप में किया जाता है। चिमिचुर्री का उपयोग गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बकरी, मुर्गी, हिरन का मांस और जड़ वाली सब्जियों पर किया जाता है। आप बारबेक्यू (क्रिया) मांस कर सकते हैं, लेकिन संज्ञा बारबेक्यू बारबेक्यू पोर्क के लिए आरक्षित है। लेकिन, टेक्सास जाएं, और यह सब गोमांस के बारे में है। जबकि उत्तर या दक्षिण कैरोलिना में लोग बेईमानी से रो सकते हैं, टेक्सास बारबेक्यू (संज्ञा) गोमांस है। और बेईमानी से रोना एक हल्की प्रतिक्रिया हो सकती है। आप एक धूम्रपान करने वाले को ग्रिल के अलावा बता सकते हैं क्योंकि धूम्रपान करने वाले में, फायरबॉक्स धूम्रपान कक्ष से अलग होता है जहां मांस वास्तव में पकाया जाता है। धूम्रपान में लौ कभी भी भोजन को नहीं छूती है जबकि ग्रिलिंग में, भोजन को सीधे गर्म अंगारों पर रखा जाता है। ठेठ धूम्रपान करने वाले के एक तरफ एक फायरबॉक्स होता है और दूसरी तरफ एक चिमनी होती है। यह ग्रिल पर पकाया गया कुछ भी मतलब करने के लिए निहित किया गया है। इसका मतलब पार्टी या दोस्तों और परिवार के साथ मिलना हो सकता है। लेकिन, बारबेक्यू एक पकवान, या खाना पकाने का उपकरण नहीं है, न ही एक घटना है। यह खाना पकाने की एक विधि है। ग्रिलिंग और बारबेक्यू के बीच निश्चित अंतर है। यदि आप मांस को "ग्रिल" करते हैं तो इसका मतलब है कि आप इसे आग की सीधी गर्मी पर पका रहे हैं, बाहर की ओर खोज रहे हैं और अंदर से अधिक नहीं पकाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। जैसा कि विस्तारित बारबेक्यू शब्द का अर्थ आया (1) बारबेक्यू विधि द्वारा पकाया गया भोजन, (2) एक खाना पकाने का उपकरण, (3) एक घटना जिस पर बारबेक्यू पकाया जाता है, और (4) एक स्वाद जो मीठे केचप-आधारित बारबेक्यू सॉस के समान होता है। इस तरह से यह शब्द आमतौर पर ज्यादातर लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है। अमेरिकी प्रतियोगिता बारबेक्यू जिसमें भोजन आमतौर पर दृढ़ लकड़ी, सीधे दृढ़ लकड़ी, या दृढ़ लकड़ी के छर्रों के साथ लकड़ी का कोयला से अप्रत्यक्ष गर्मी द्वारा पकाया जाता है, सटीक तापमान और धुएं के नियंत्रण के साथ अच्छी तरह से अछूता स्टील ओवन में आमतौर पर एयरफ्लो को सीमित करके प्रबंधित किया जाता है। बारबेक्यू ग्रिल एक ऐसा उपकरण है जो नीचे से गर्मी लगाकर खाना पकाता है। ग्रिल की कई किस्में हैं, जिनमें से अधिकांश दो श्रेणियों में से एक में आती हैं: गैस-ईंधन या लकड़ी का कोयला। इस बात पर बहस चल रही है कि लकड़ी का कोयला या गैस खाना पकाने की विधि बेहतर परिणाम देती है या नहीं। 