20 to 30 minutes.
1 Place leg of lamb on a rack in a roasting pan. 2  Preheat oven to 325 degrees and bake leg of lamb uncovered for 30 minutes per pound or until internal temperature reaches 120 to 130 degrees at the thickest point. Place on the middle rack of the oven and cook for 30 to 35 minutes, until the meat reaches an internal temperature of 130 degrees F. This is approximately 8 to 12 minutes per pound. Remove from the oven, transfer the roast to a rack, cover with aluminum foil and let the meat rest for 20 minutes. 4 Roast at 425°F for 20 minutes. Then reduce the heat to 300°F and roast an additional 40 minutes (for a 6 pound boneless roast) to an hour (for a 6 pound bone-in roast). If you are cooking a roast bone-in, the bone will act as an insulator and will require a longer cooking time than a boneless roast. The following tips for roasting leg of lamb are based on a 4-pound leg of lamb, well-trimmed, boned, rolled, and tied. For a bone-in leg of lamb, add 5 minutes per pound to roasting time. 1  Preheat oven to 400 ° F. Combine ingredients for seasoning rub, as desired. 2  Rub mixture over surface of lamb. 3  At this point lamb may be covered and refrigerated up to 24 hours before roasting. Season meat with salt and pepper. Roast lamb, basting every 20 to 30 minutes, first with the reserved marinade, and then with juices that accumulate in the pan. The lamb will need to cook for about 20 minutes per pound (2 hours for a 6-pound leg of lamb; 2 hours and 40 minutes for 8 pounds). Put an onion or two in the pan and 2 sprigs of fresh rosemary. Place the roasting pan in the oven set at 350F(190C) for 15-20 minutes per pound (you don't want to cook lamb well done, but more medium to medium rare) a 6 pound leg should take about 1 1/2 to 2 hours. Remove the cover(or foil) for the last 15 minutes of roasting time.
http://www.food.com/recipe/boneless-leg-of-lamb-22650 http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/crown-roast-of-lamb-recipe.html http://www.simplyrecipes.com/recipes/roast_leg_of_lamb/ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-roast-meat2.htm http://www.marthastewart.com/316446/roast-leg-of-lamb-with-garlic-and-herbs http://www.answers.com/Q/How_long_do_you_roast_a_lamb
how long to cook a roast of lamb per pound
प्रति पाउंड मेमने का भुना हुआ कब तक पकाना है
20 से 30 मिनट।
1 रोस्टिंग पैन में एक रैक पर मेमने के पैर रखें। 2 ओवन को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें और मेमने के पैर को 30 मिनट प्रति पाउंड या आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक 120 से 130 डिग्री तक बेक करें। ओवन के मध्य रैक पर रखें और 30 से 35 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस 130 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। यह लगभग 8 से 12 मिनट प्रति पाउंड है। ओवन से निकालें, रोस्ट को एक रैक में स्थानांतरित करें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और मांस को 20 मिनट के लिए आराम दें। 4 20 मिनट के लिए 425 ° F पर भूनें। फिर आँच को 300°F तक कम करें और अतिरिक्त 40 मिनट (6 पाउंड बोनलेस रोस्ट के लिए) को एक घंटे में (6 पाउंड बोन-इन रोस्ट के लिए) भूनें। यदि आप रोस्ट बोन-इन पका रहे हैं, तो हड्डी एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करेगी और बोनलेस रोस्ट की तुलना में अधिक समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होगी। मेमने के पैर को भूनने के लिए निम्नलिखित सुझाव मेमने के 4 पाउंड के पैर पर आधारित हैं, अच्छी तरह से छंटनी, बंधुआ, लुढ़का हुआ और बंधा हुआ। मेमने के बोन-इन लेग के लिए, भूनने के समय में 5 मिनट प्रति पाउंड जोड़ें। 1 ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। वांछित के रूप में मसाला रगड़ के लिए सामग्री मिलाएं। 2 मेमने की सतह पर मिश्रण रगड़ें। 3 इस बिंदु पर मेमने को भूनने से 24 घंटे पहले तक ढककर प्रशीतित किया जा सकता है। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मांस। मेमने को भूनें, हर 20 से 30 मिनट में चखें, पहले आरक्षित अचार के साथ, और फिर पैन में जमा होने वाले रस के साथ। मेमने को लगभग 20 मिनट प्रति पाउंड (मेमने के 6 पाउंड के पैर के लिए 2 घंटे; 8 पाउंड के लिए 2 घंटे और 40 मिनट) पकाने की आवश्यकता होगी। पैन में एक या दो प्याज और ताजी मेंहदी की 2 टहनी डालें। रोस्टिंग पैन को ओवन सेट में 350F (190C) पर 15-20 मिनट प्रति पाउंड के लिए रखें (आप मेमने को अच्छी तरह से पकाना नहीं चाहते हैं, लेकिन अधिक मध्यम से मध्यम दुर्लभ) 6 पाउंड के पैर में लगभग 1 1/2 से 2 घंटे लगने चाहिए। भूनने के अंतिम 15 मिनट के लिए कवर (या पन्नी) निकालें।