In an oven Roast chicken for 80 minutes at 190 °C (375 °F-Gas 5). Increase the oven heat to 220 °C (425 °F-Gas 7), for the final 15 minutes to turn the skin crisp and golden.
Therefore, a 5 lb chicken will need to be roasting in the oven for at least 1h 50 mins. A 5 lb bird will serve between 4 - 5 people. Some people prefer to set the oven temperature to 450ºF (230ºC) and roast the bird at this high temperature for the first 10 - 15 minutes or the last 10 - 15 minutes. The rest of the time the chicken should be roasted at 375ºF (190ºC). Roasting a chicken does not take quite so long as roasting a turkey, however a large chicken could still take over 2 hours to roast. As a general rule, calculate a cooking time of 20 minutes per pound of meat plus an additional 10 - 20 minutes at a temperature of Season the chicken generously with sea salt and black pepper. Cover the chicken loosely with foil and roast in the oven for 30 minutes. After 30 minutes, remove the foil and roast for another 20-30 minutes and reduce the temperature to 160C-180C/320F-350F/Gas 3-4. It's fully cooked when the juices run clear when the bird is pierced in the thigh with a skewer.  1 Check oven has reached temperature, 2  Roast chicken for 80 minutes at 190 °C (375 °F-Gas 5). 3  Increase the oven heat to 220 °C (425 °F-Gas 7), for the final 15 minutes to turn the skin crisp and golden. 4  Total cooking time 95 minutes. 1 Let bird breath for 10 minutes. 2  Place into suitable roasting tin. 3  Check oven has reached temperature, 4  Roast bird for 25 minutes at 220 °C (425 °F-Gas 7). 5  Reduce the oven temperature to 180 °C (350 °F-Gas 4). 6  Roast bird for 20 minutes per 450g. 7  Remove the joint from the oven and check that juices run clear. Let chicken and 1 tablespoon butter stand at room temperature for 30 minutes. Preheat oven to 425 degrees. Remove and discard the plastic pop-up timer from chicken if there is one. Remove the giblets and excess fat from the chicken cavity.  1 Preheat oven to 450 degrees F (230 degrees C) and cook whole (thawed) chicken for 10-15 minutes. 2  Then reduce the temperature to 350 degrees F (175 degrees C) and roast for 20 minutes per pound. Add 15 minutes to the total cooking time if you’re roasting a stuffed chicken. And as with the chicken itself, make sure the stuffing reaches a temperature of at least 165 degrees F (74 degrees C). 1  Chicken. 2  Roasted. 3  Roasting Pan. 1 4 Roast the chicken in the oven for 15 minutes. 2  Reduce the temperature to 375°F and continue roasting until the juices run clear and a thermometer inserted into the inner thigh (but not touching the bone) registers 165°F, about 50 minutes to 1 hour more. 3  5 Remove the chicken from the oven and place on a cutting board. Instructions. 1  1 Heat the oven to 425°F and arrange a rack in the middle. 2  2 Place the chicken on a work surface or cutting board and pat it dry with paper towels. 3  3 Drizzle the oil on the chicken and rub it all over the skin. 4  4 Roast the chicken in the oven for 15 minutes. 5 1 Place into suitable roasting tin. 2  Check oven has reached temperature, 3  Roast chicken for 80 minutes at 190 °C (375 °F-Gas 5). 4  Increase the oven heat to 220 °C (425 °F-Gas 7), for the final 15 minutes to turn the skin crisp and golden. 1 Let bird breath for 10 minutes. 2  Place into suitable roasting tin. 3  Check oven has reached temperature, 4  Roast bird for 25 minutes at 220 °C (425 °F-Gas 7). 5  Reduce the oven temperature to 180 °C (350 °F-Gas 4). 6  Roast bird for 20 minutes per 450g. 7  Remove the joint from the oven and check that juices run clear. High heat method (this creates a crispy, darker skin): 1  Preheat oven to 450 degrees F (230 degrees C) and cook whole (thawed) chicken for 10-15 minutes. 2  Then reduce the temperature to 350 degrees F (175 degrees C) and roast for 20 minutes per pound. Add 15 minutes to the total cooking time if you’re roasting a stuffed chicken. And as with the chicken itself, make sure the stuffing reaches a temperature of at least 165 degrees F (74 degrees C). 1  Chicken. 2  Roasted. 3  Roasting Pan. Rub the chicken both inside and out with the garlic rosemary blend and place in the roasting pan. Place the pan in the oven and roast the chicken for 40 to 50 minutes, or until the juices run clear. To test this, insert a thermometer in the thickest part of a leg. It should register at 160 degrees internal temperature. Remove the chicken from the oven and allow to cool for 10 to 15 minutes before carving. Pour off excess fat from pan and return to heat. Whisk in chicken stock, roasted garlic, white wine and chopped rosemary, scraping up the bits on the bottom of pan.  1 The vegetables will cook in about 45 minutes and the chicken will be done in as little as 1 hour and 20 minutes. 2  Herbed Roast Leg of Lamb with Roasted Onions and Potatoes. 3  Start at the higher temperature and then drop it to 325°F after 15 minutes. 4  Start checking the internal temperature for doneness after 50 minutes. Roasting with the Convection Oven. 1  Roast Chicken and Root Vegetables with Mustard-Rosemary Sauce. 2  The vegetables will cook in about 45 minutes and the chicken will be done in as little as 1 hour and 20 minutes. 3
http://www.helpwithcooking.com/cooking-poultry/roast-chicken.html http://www.bbc.co.uk/food/recipes/roastchicken_90247 http://www.calnanbrothers.co.uk/pages/roasting-poultry http://www.marthastewart.com/356165/perfect-roast-chicken http://dish.allrecipes.com/the-best-roast-chicken/ http://www.chowhound.com/recipes/basic-whole-roasted-chicken-30264 http://www.calnanbrothers.co.uk/pages/roasting-poultry http://dish.allrecipes.com/the-best-roast-chicken/ http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/perfect-roast-chicken-recipe.html http://www.epicurious.com/archive/kitchenequipment/expertadvice/convectionovencooking
temperature and oven mode to roast a chicken
चिकन भूनने के लिए तापमान और ओवन मोड
एक ओवन में चिकन को 80 डिग्री सेल्सियस (190 डिग्री फारेनहाइट-गैस 5) पर 5 मिनट के लिए भूनें। त्वचा को कुरकुरा और सुनहरा करने के लिए अंतिम 220 मिनट के लिए ओवन की गर्मी को 425 डिग्री सेल्सियस (7 डिग्री फारेनहाइट-गैस 7) तक बढ़ाएं।
इसलिए, 5 पौंड चिकन को कम से कम 1h 50 मिनट के लिए ओवन में भूनने की आवश्यकता होगी। एक 5 पौंड पक्षी 4 - 5 लोगों के बीच सेवा करेगा। कुछ लोग ओवन के तापमान को 450ºF पर सेट करना पसंद करते हैं (230 (C) और पक्षी को इस उच्च तापमान पर पहले 10 - 15 मिनट या अंतिम 10 - 15 मिनट के लिए भूनते हैं। बाकी समय चिकन को 375ºF पर भुना जाना चाहिए (190 (C). एक चिकन को भूनने में टर्की को भूनने में काफी समय नहीं लगता है, हालांकि एक बड़े चिकन को भूनने में अभी भी 2 घंटे से अधिक समय लग सकता है। एक सामान्य नियम के रूप में, मांस के प्रति पाउंड 20 मिनट के खाना पकाने के समय की गणना करें और साथ ही के तापमान पर अतिरिक्त 10 - 20 मिनट चिकन को समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। चिकन को पन्नी के साथ ढीला कवर करें और 30 मिनट के लिए ओवन में भूनें। 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और एक और 20-30 मिनट के लिए भूनें और तापमान को 160C-180C/320F-350F/गैस 3-4 तक कम करें। यह पूरी तरह से पक जाता है जब रस स्पष्ट हो जाता है जब पक्षी को एक कटार के साथ जांघ में छेद दिया जाता है।  1 चेक ओवन तापमान पर पहुंच गया है, 2 चिकन को 80 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट-गैस 5) पर भूनें। 3 त्वचा को कुरकुरा और सुनहरा करने के लिए अंतिम 15 मिनट के लिए ओवन की गर्मी को 220 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट-गैस 7) तक बढ़ाएं। 4 कुल खाना पकाने का समय 95 मिनट। 1 पक्षी को 10 मिनट तक सांस लेने दें। 2 उपयुक्त रोस्टिंग टिन में रखें। 3 चेक ओवन तापमान तक पहुंच गया है, 4 220 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट-गैस 7) पर 25 मिनट के लिए पक्षी भूनें। 5 ओवन के तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट-गैस 4) तक कम करें। 6 पक्षी को 20 मिनट प्रति 450 ग्राम के लिए भूनें। 7 जोड़ को ओवन से निकालें और जांचें कि रस साफ चला गया है। चिकन और 1 बड़ा चम्मच मक्खन को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए खड़े रहने दें। ओवन को 425 डिग्री पर प्रीहीट करें। प्लास्टिक पॉप-अप टाइमर को चिकन से निकालें और त्यागें यदि कोई है। चिकन गुहा से गिब्लेट और अतिरिक्त वसा निकालें।  1 ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और पूरे (पिघला हुआ) चिकन को 10-15 मिनट तक पकाएं। 2 फिर तापमान को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और 20 मिनट प्रति पाउंड तक भूनें। यदि आप भरवां चिकन भून रहे हैं तो कुल खाना पकाने के समय में 15 मिनट जोड़ें। और चिकन की तरह, सुनिश्चित करें कि स्टफिंग कम से कम 165 डिग्री F के तापमान तक पहुंचती है (74 डिग्री सी). 1 चिकन। 2 भुना हुआ। 3 रोस्टिंग पैन। 1 4 चिकन को ओवन में 15 मिनट के लिए भूनें। 2 तापमान को 375 ° F तक कम करें और तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि रस स्पष्ट न हो जाए और आंतरिक जांघ में डाला गया थर्मामीटर (लेकिन हड्डी को छूना नहीं) 165 ° F पंजीकृत करता है, लगभग 50 मिनट से 1 घंटे अधिक। 3 5 चिकन को ओवन से निकालें और कटिंग बोर्ड पर रखें। निर्देश। 1 1 ओवन को 425 ° F पर गरम करें और बीच में एक रैक की व्यवस्था करें। 2 2 चिकन को काम की सतह या कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। 3 3 चिकन पर तेल छिड़कें और इसे पूरी त्वचा पर रगड़ें। 4 चिकन को ओवन में 15 मिनट तक भूनें। 5 1 उपयुक्त रोस्टिंग टिन में रखें। 2 चेक ओवन तापमान पर पहुंच गया है, 3 चिकन को 80 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस (375 डिग्री फारेनहाइट-गैस 5) पर भूनें। 4 त्वचा को कुरकुरा और सुनहरा करने के लिए अंतिम 15 मिनट के लिए ओवन की गर्मी को 220 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट-गैस 7) तक बढ़ाएं। 1 पक्षी को 10 मिनट तक सांस लेने दें। 2 उपयुक्त रोस्टिंग टिन में रखें। 3 चेक ओवन तापमान तक पहुंच गया है, 4 220 डिग्री सेल्सियस (425 डिग्री फारेनहाइट-गैस 7) पर 25 मिनट के लिए पक्षी भूनें। 5 ओवन के तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट-गैस 4) तक कम करें। 6 पक्षी को 20 मिनट प्रति 450 ग्राम के लिए भूनें। 7 जोड़ को ओवन से निकालें और जांचें कि रस साफ चला गया है। उच्च गर्मी विधि (यह एक कुरकुरी, गहरी त्वचा बनाता है): 1 ओवन को 450 डिग्री फेरनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और पूरे (पिघला हुआ) चिकन को 10-15 मिनट तक पकाएं। 2 फिर तापमान को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और 20 मिनट प्रति पाउंड तक भूनें। यदि आप भरवां चिकन भून रहे हैं तो कुल खाना पकाने के समय में 15 मिनट जोड़ें। और चिकन की तरह, सुनिश्चित करें कि स्टफिंग कम से कम 165 डिग्री F के तापमान तक पहुंचती है (74 डिग्री सी). 1 चिकन। 2 भुना हुआ। 3 रोस्टिंग पैन। चिकन को लहसुन मेंहदी के मिश्रण से अंदर और बाहर दोनों तरफ रगड़ें और रोस्टिंग पैन में रखें। पैन को ओवन में रखें और चिकन को 40 से 50 मिनट तक या रस साफ होने तक भूनें। इसका परीक्षण करने के लिए, एक पैर के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर डालें। इसे 160 डिग्री आंतरिक तापमान पर पंजीकृत करना चाहिए। चिकन को ओवन से निकालें और नक्काशी से पहले 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें। पैन से अतिरिक्त वसा डालो और गर्मी पर लौटें। चिकन स्टॉक में व्हिस्क, भुना हुआ लहसुन, सफेद शराब और कटा हुआ मेंहदी, पैन के तल पर बिट्स को स्क्रैप करना।  1 सब्जियां लगभग 45 मिनट में पक जाएंगी और चिकन 1 घंटे 20 मिनट में पक जाएगा। भुने हुए प्याज और आलू के साथ मेमने का 2 हर्बड रोस्ट लेग। 3 उच्च तापमान पर शुरू करें और फिर इसे 15 मिनट के बाद 325 ° F पर छोड़ दें। 4 50 मिनट के बाद तत्परता के लिए आंतरिक तापमान की जांच शुरू करें। संवहन ओवन के साथ भूनना। 1 चिकन और रूट सब्जियों को सरसों-मेंहदी सॉस के साथ भूनें। 2 सब्जियां लगभग 45 मिनट में पक जाएंगी और चिकन 1 घंटे 20 मिनट में पक जाएगा। 3