A monoglyceride is a type of glyceride molecule, also known as a lipid or fat.
Confidence votes 253. A monoglyceride, more correctly known as a monoacylglycerol, is a glyceride consisting of one fatty acid chain covalently bonded to a glycerol molecule through an ester linkage. Monoglycerides and diglycerides are food additives commonly used to combine ingredients containing fats with those containing water, two types of ingredients that don't ordinarily combine well. Food manufacturers typically use them to extend a product's shelf life. Glycerides are the constituent molecule present in animal fats and vegetable oil. Triglycerides account for 99% of glycerides; monoglycerides and diglycerides make up just 1%. The only difference between the molecules is in the number of fatty acid chains attached (you can infer the numbers from the suffixes). Monoglyceride is a glyceride in which each glycerol molecule has formed an ester bond with exactly one fatty acid molecule. A monoglyceride is a type of glyceride molecule, also known as a lipid or fat. It can come from plant oils or animal fats, and it can also be manufactured synthetically. Monoglycerides are added to processed food to act as emulsifiers, which means they bind liquids that don’t blend easily, such as oil and vinegar. Monoglycerides also known as monoacylglycerol is a glyceride that consists of one fatty acid chain covalently bonded to a glycerol molecule through an ester linkage. [1]. Uses. Mono-and Diglycerides are commonly added to commercial food products in small quantities.
http://www.answers.com/Q/What_are_monoglycerides http://www.livestrong.com/article/445850-what-is-bad-about-mono-diglycerides/ http://www.eatingrealfood.com/articles/monoglycerides-and-diglycerides/ https://en.wikipedia.org/wiki/Monoglyceride http://www.wisegeek.org/what-is-a-monoglyceride.htm http://www.upcfoodsearch.com/ingredients/monoglycerides/
what are monoglycerides
मोनोग्लिसराइड्स क्या हैं
एक मोनोग्लिसराइड एक प्रकार का ग्लिसराइड अणु है, जिसे लिपिड या वसा के रूप में भी जाना जाता है।
विश्वास मत 253. एक मोनोग्लिसराइड, जिसे अधिक सही ढंग से एक मोनोएसिलग्लिसरॉल के रूप में जाना जाता है, एक ग्लिसराइड है जिसमें एक फैटी एसिड श्रृंखला होती है जो एस्टर लिंकेज के माध्यम से ग्लिसरॉल अणु से सहसंयोजक रूप से बंधी होती है। मोनोग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स खाद्य योजक हैं जो आमतौर पर पानी युक्त लोगों के साथ वसा युक्त अवयवों को संयोजित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, दो प्रकार के तत्व जो आमतौर पर अच्छी तरह से गठबंधन नहीं करते हैं। खाद्य निर्माता आमतौर पर उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए उनका उपयोग करते हैं। ग्लिसराइड्स पशु वसा और वनस्पति तेल में मौजूद घटक अणु हैं। ट्राइग्लिसराइड्स 99% ग्लिसराइड्स के लिए खाते हैं; मोनोग्लिसराइड्स और डाइग्लिसराइड्स सिर्फ 1% बनाते हैं। अणुओं के बीच एकमात्र अंतर फैटी एसिड श्रृंखलाओं की संख्या में है (आप प्रत्ययों से संख्याओं का अनुमान लगा सकते हैं)। मोनोग्लिसराइड एक ग्लिसराइड है जिसमें प्रत्येक ग्लिसरॉल अणु ने बिल्कुल एक फैटी एसिड अणु के साथ एक एस्टर बंधन बनाया है। एक मोनोग्लिसराइड एक प्रकार का ग्लिसराइड अणु है, जिसे लिपिड या वसा के रूप में भी जाना जाता है। यह पौधे के तेल या पशु वसा से आ सकता है, और इसे कृत्रिम रूप से भी निर्मित किया जा सकता है। मोनोग्लिसराइड्स को प्रसंस्कृत भोजन में पायसीकारी के रूप में कार्य करने के लिए जोड़ा जाता है, जिसका अर्थ है कि वे तरल पदार्थ बांधते हैं जो आसानी से मिश्रण नहीं करते हैं, जैसे तेल और सिरका। मोनोग्लिसराइड्स, जिसे मोनोसिलेग्लिसरॉल के रूप में भी जाना जाता है, एक ग्लिसराइड है जिसमें एक फैटी एसिड श्रृंखला होती है जो एस्टर लिंकेज के माध्यम से ग्लिसरॉल अणु से सहसंयोजक होती है। [1]. उपयोग करता है। मोनो-और डिग्लिसराइड्स आमतौर पर कम मात्रा में वाणिज्यिक खाद्य उत्पादों में जोड़े जाते हैं।