Amylase
1 Amylase from our salivary glands and pancreas digests starch to maltose in our mouth and small intestine. 2  Lipase from the pancreas digests lipids to fatty acids and glycerol in our small intestine. 3  Pepsin is a protease that begins digestion of proteins, breaking them into peptides and amino acids. Salivary Amylase. Chewing breaks food into small molecules that combine with saliva secreted by the salivary glands in the mouth. Along with mucin and buffers, saliva contains the enzyme salivary amylase, which acts on the starch in food and breaks it down to maltose. Amylase is an enzyme which catalyzes the hydrolysis of the polysaccharide starch to the disaccharide maltose. Salivary amylase is produced by the salivary glands and pancreatic amylase is produced by the pancreas. If amylase is added to a solution of starch, the starch will be digested to form maltose. starch is broken into simpler molecules by enzymes in the saliva, in juice produced by the pancreas, and in the lining of the small intestine. Starch is digested in two steps. First, an enzyme in the saliva and pancreatic juice breaks the starch into molecules called maltose. Then an enzyme in the lining of the small intestine splits the maltose into glucose molecules that can be absorbed into the blood. Fact is, enzymes are essential for our digestion as they help break down food into smaller particles for our bodies to absorb. There are three major enzyme strains and the enzyme that digests starch is called amylase. The others are lipase, the fat digesting enzyme and protease which breaks down proteins into a amino acids. Starch is a carbohydrate that comes from plants such as vegetables and grains. Starch cannot be absorbed by the body in its original form as it has to be broken down into simple sugars such as glucose.
http://samson.kean.edu/~breid/enzyme/enzyme.html http://healthyeating.sfgate.com/enzymes-used-break-down-carbohydrates-2211.html http://samson.kean.edu/~breid/enzyme/enzyme.html https://uk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080309081150AAwnuxW http://digestivehealthguide.com/enzyme-to-digest-starch/
what enzyme digests starch
कौन सा एंजाइम स्टार्च को पचाता है
एमिलेज़
1 हमारे लार ग्रंथियों और अग्न्याशय से एमाइलेज हमारे मुंह और छोटी आंत में स्टार्च को माल्टोज में पचाता है। 2 अग्न्याशय से लाइपेज हमारी छोटी आंत में फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के लिए लिपिड को पचाता है। 3 पेप्सिन एक प्रोटीज है जो प्रोटीन का पाचन शुरू करता है, उन्हें पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में तोड़ देता है। लार एमाइलेज। चबाने से भोजन छोटे अणुओं में टूट जाता है जो मुंह में लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित लार के साथ गठबंधन करते हैं। म्यूसिन और बफ़र्स के साथ, लार में एंजाइम लार एमाइलेज होता है, जो भोजन में स्टार्च पर कार्य करता है और इसे माल्टोज़ में तोड़ देता है। एमाइलेज एक एंजाइम है जो पॉलीसेकेराइड स्टार्च के हाइड्रोलिसिस को डिसैकराइड माल्टोज में उत्प्रेरित करता है। लार एमाइलेज लार ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है और अग्नाशयी एमाइलेज अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है। यदि स्टार्च के घोल में एमाइलेज मिलाया जाता है, तो स्टार्च माल्टोज बनाने के लिए पच जाएगा। स्टार्च लार में एंजाइमों द्वारा सरल अणुओं में टूट जाता है, अग्न्याशय द्वारा उत्पादित रस में, और छोटी आंत के अस्तर में। स्टार्च दो चरणों में पच जाता है। सबसे पहले, लार और अग्नाशयी रस में एक एंजाइम स्टार्च को माल्टोज नामक अणुओं में तोड़ देता है। फिर छोटी आंत के अस्तर में एक एंजाइम माल्टोज को ग्लूकोज अणुओं में विभाजित करता है जिसे रक्त में अवशोषित किया जा सकता है। तथ्य यह है कि, एंजाइम हमारे पाचन के लिए आवश्यक हैं क्योंकि वे हमारे शरीर को अवशोषित करने के लिए भोजन को छोटे कणों में तोड़ने में मदद करते हैं। तीन प्रमुख एंजाइम उपभेद हैं और स्टार्च को पचाने वाले एंजाइम को एमाइलेज कहा जाता है। अन्य लाइपेस, वसा पचाने वाले एंजाइम और प्रोटीज हैं जो प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ देते हैं। स्टार्च एक कार्बोहाइड्रेट है जो सब्जियों और अनाज जैसे पौधों से आता है। स्टार्च को शरीर द्वारा अपने मूल रूप में अवशोषित नहीं किया जा सकता है क्योंकि इसे ग्लूकोज जैसे सरल शर्करा में तोड़ना पड़ता है।