Mozzarella cheese, ricotta cheese, cottage cheese, cultures for cheese making, goat's milk fudge, and more.
If you don't have any, make your own: To produce 1 cup of evaporated milk, simmer 2 1/4 cups of regular milk down until it becomes 1 cup. In many recipes, evaporated milk may also be replaced with a combination of whole milk and half-and-half.  How to Make Condensed Milk. Three Methods: Condensed milk Microwave condensed milk Indian condensed milk. Condensed milk is used for a variety of dessert recipes. These homemade versions are great to whip up if you are out of stock and don't wish to pay much money for that little can at the store. In whole milk, the butterfat (cream) is usually 3.5-4%.). If you have to use milk with little or no butterfat, you can usually add herbs or spices to your cheese to make it taste better. Also, there are some cheeses, like Parmesan, that are traditionally made with partially skimmed milk. Goat's milk is similar to cow's milk, except that the fat globules are smaller and more easily digested. Also, it has no carotene, so it produces a whiter cheese. Sheep's milk has twice the solids as cow's milk, so the cheese yield is higher. The butterfat content of sheep's milk is 9%. Well, almost anything that you would make with regular cow's milk can be made with goat's milk: cheese, yogurt, ice cream, butter, etc. You can also add it in liquid or powdered form to recipes for everything to fudge to soap to skin cream! After several people asked us this question, I began to search the internet. We picked the brains of dairy goat keepers. We found lots of cheese recipes, and tons of other stuff. You can make Mozzarella cheese, ricotta cheese, cottage cheese, cultures for cheese making, goat's milk fudge, and more. We've even found a few recipes of other dairy goat keepers online. Most goat dairys will sell goat milk, goat milk butter, and several varieties of goat cheeses 1 Combine the milk and lemon juice. 2  Measure 1 scant cup of milk. 3  Stir in 1 tablespoon of lemon juice or white vinegar. 4  Let stand 5-10 minutes. 5  Let the mixture stand at room temperature for 5-10 minutes. 6  When it is ready, the milk will be slightly thickened and you will see small curdled bits. Instructions. 1  Combine the milk and lemon juice. 2  Measure 1 scant cup of milk. 3  Stir in 1 tablespoon of lemon juice or white vinegar. 4  Let stand 5-10 minutes. 5  Let the mixture stand at room temperature for 5-10 minutes. 6  When it is ready, the milk will be slightly thickened and you will see small curdled bits. Directions. Place the vinegar in a glass-measuring cup, and add enough milk to make 1 cup total liquid. Stir to combine and let stand for 10 to 15 minutes (The mixture will begin to curdle). Use as needed in a recipe, or cover and refrigerate until needed. Recipe courtesy of Emeril Lagasse, 2002.  Here are 10 simple ways to use up leftover milk, from quick and practical projects like homemade mozzarella and yogurt, to treats like homemade strawberry milk and a sweet, smooth liqueur (yes, booze!). And if all that fails, we have one simple tip that will make sure you never waste milk again. Pin it.  Stir in 1 tablespoon of lemon juice or white vinegar. Let stand 5-10 minutes. Let the mixture stand at room temperature for 5-10 minutes. When it is ready, the milk will be slightly thickened and you will see small curdled bits. Instructions. 1  Combine the milk and lemon juice. 2  Measure 1 scant cup of milk. 3  Stir in 1 tablespoon of lemon juice or white vinegar. 4  Let stand 5-10 minutes. 5  Let the mixture stand at room temperature for 5-10 minutes. 6  When it is ready, the milk will be slightly thickened and you will see small curdled bits.
http://www.myrecipes.com/how-to/cooking-questions/substitute-evaporated-milk http://www.wikihow.com/Make-Condensed-Milk http://www.cheesemaking.com/learn/faq/milk.html http://www.ebay.com/gds/What-can-you-make-with-Goats-Milk-/10000000011902653/g.html http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757 http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/homemade-buttermilk-recipe.html http://www.thekitchn.com/10-ways-to-use-up-a-gallon-of-milk-202264 http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757
what can you make with milk
आप दूध के साथ क्या बना सकते हैं
मोत्ज़ारेला पनीर, रिकोटा पनीर, कॉटेज पनीर, पनीर बनाने के लिए संस्कृतियां, बकरी का दूध ठगना, और बहुत कुछ।
यदि आपके पास कोई नहीं है, तो अपना खुद का बनाएं: 1 कप वाष्पित दूध का उत्पादन करने के लिए, 2 1/4 कप नियमित दूध को तब तक उबालें जब तक कि यह 1 कप न हो जाए। कई व्यंजनों में, वाष्पित दूध को पूरे दूध और आधा-आधा के संयोजन से भी बदला जा सकता है।  गाढ़ा दूध कैसे बनाएं। तीन तरीके: कंडेंस्ड मिल्क माइक्रोवेव कंडेंस्ड मिल्क भारतीय कंडेंस्ड मिल्क। गाढ़ा दूध का उपयोग विभिन्न प्रकार के मिठाई व्यंजनों के लिए किया जाता है। ये होममेड संस्करण व्हिप करने के लिए बहुत अच्छे हैं यदि आप स्टॉक से बाहर हैं और स्टोर पर उस छोटे से कैन के लिए ज्यादा पैसा नहीं देना चाहते हैं। पूरे दूध में, बटरफैट (क्रीम) आमतौर पर 3.5-4% होता है। यदि आपको कम या बिना बटरफैट वाले दूध का उपयोग करना है, तो आप आमतौर पर इसे बेहतर स्वाद बनाने के लिए अपने पनीर में जड़ी-बूटियाँ या मसाले मिला सकते हैं। इसके अलावा, परमेसन जैसे कुछ चीज हैं, जो पारंपरिक रूप से आंशिक रूप से स्किम्ड दूध से बनाए जाते हैं। बकरी का दूध गाय के दूध के समान होता है, सिवाय इसके कि वसा ग्लोब्यूल्स छोटे होते हैं और अधिक आसानी से पच जाते हैं। इसके अलावा, इसमें कोई कैरोटीन नहीं है, इसलिए यह एक सफेद पनीर पैदा करता है। भेड़ के दूध में गाय के दूध की तुलना में दोगुना ठोस होता है, इसलिए पनीर की उपज अधिक होती है। भेड़ के दूध की बटरफैट सामग्री 9% है। खैर, लगभग कुछ भी जो आप नियमित गाय के दूध से बनाएंगे, बकरी के दूध से बनाया जा सकता है: पनीर, दही, आइसक्रीम, मक्खन, आदि। आप इसे तरल या पाउडर के रूप में व्यंजनों में भी जोड़ सकते हैं ताकि सब कुछ ठगना हो, साबुन से लेकर त्वचा क्रीम तक! कई लोगों ने हमसे यह सवाल पूछा, मैंने इंटरनेट पर खोज करना शुरू कर दिया। हमने डेयरी बकरी पालकों के दिमाग को चुना। हमें बहुत सारे पनीर व्यंजनों, और अन्य सामानों के टन मिले। आप मोत्ज़ारेला पनीर, रिकोटा पनीर, पनीर, पनीर बनाने के लिए संस्कृतियां, बकरी का दूध ठगना, और बहुत कुछ बना सकते हैं। हमें अन्य डेयरी बकरी पालकों की कुछ रेसिपी भी ऑनलाइन मिली हैं। अधिकांश बकरी डेयरी बकरी का दूध, बकरी का दूध मक्खन, और बकरी पनीर की कई किस्में बेचेंगी 1 दूध और नींबू का रस मिलाएं। 2 1 छोटा कप दूध नापें। 3 नींबू के रस या सफेद सिरका के 1 बड़ा चमचा में हिलाओ। 4 5-10 मिनट खड़े रहने दें। 5 मिश्रण को कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। 6 जब यह तैयार हो जाएगा, तो दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और आपको छोटे दही वाले टुकड़े दिखाई देंगे। निर्देश। 1 दूध और नींबू का रस मिलाएं। 2 1 छोटा कप दूध नापें। 3 नींबू के रस या सफेद सिरका के 1 बड़ा चमचा में हिलाओ। 4 5-10 मिनट खड़े रहने दें। 5 मिश्रण को कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। 6 जब यह तैयार हो जाएगा, तो दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और आपको छोटे दही वाले टुकड़े दिखाई देंगे। दिशा-निर्देश। सिरका को एक गिलास मापने वाले कप में रखें, और 1 कप कुल तरल बनाने के लिए पर्याप्त दूध डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ और 10 से 15 मिनट तक खड़े रहने दें (मिश्रण कर्डल करना शुरू कर देगा)। एक नुस्खा में आवश्यकतानुसार उपयोग करें, या जरूरत पड़ने तक ढककर ठंडा करें। एमरिल लागासे, 2002 की पकाने की विधि सौजन्य।  घर के बने मोज़ेज़ारेला और दही जैसी त्वरित और व्यावहारिक परियोजनाओं से, घर के बने स्ट्रॉबेरी दूध और एक मीठे, चिकनी लिकर (हाँ, शराब!) जैसे व्यवहार करने के लिए बचे हुए दूध का उपयोग करने के 10 सरल तरीके यहां दिए गए हैं। और अगर यह सब विफल हो जाता है, तो हमारे पास एक सरल टिप है जो सुनिश्चित करेगी कि आप फिर कभी दूध बर्बाद न करें। इसे पिन करें।  1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सफेद सिरका मिलाएं। 5-10 मिनट खड़े रहने दें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। जब यह तैयार हो जाएगा, तो दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और आपको छोटे दही वाले टुकड़े दिखाई देंगे। निर्देश। 1 दूध और नींबू का रस मिलाएं। 2 1 छोटा कप दूध नापें। 3 नींबू के रस या सफेद सिरका के 1 बड़ा चमचा में हिलाओ। 4 5-10 मिनट खड़े रहने दें। 5 मिश्रण को कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। 6 जब यह तैयार हो जाएगा, तो दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और आपको छोटे दही वाले टुकड़े दिखाई देंगे।