Monounsaturated fats (MUFAs) are good fats. Liquid at room temperature, they turn solid when they are chilled. Common sources of MUFAs are olive oil, avocadoes and nuts.
1 Monounsaturated fat. 2  This is a type of fat found in a variety of foods and oils. 3  Studies show that eating foods rich in monounsaturated fats (MUFAs) improves blood cholesterol levels, which can decrease your risk of heart disease. Some fats are found in foods from plants and animals and are known as dietary fat. Dietary fat is a macronutrient that provides energy for your body. Fat is essential to your health because it supports a number of your body's functions. Some vitamins, for instance, must have fat to dissolve and nourish Monounsaturated fats (MUFAs) are good fats. Liquid at room temperature, they turn solid when they are chilled. Common sources of MUFAs are olive oil, avocadoes and nuts. Monounsaturated fats are a healthy alternative to the trans fats and refined polyunsaturated fats you find in most processed foods. Research shows that diets with healthy amounts of monounsaturated fats have a host of amazing health benefits, including: 1. 1  Decreased risk for breast cancer In biochemistry and nutrition, monounsaturated fatty acids (MUFAs, or more plainly monounsaturated fats) are fatty acids that have one double bond in the fatty acid chain with all of the remainder carbon atoms being single-bonded. Fatty acid viscosity (thickness) and melting temperature increases with decreasing number of double bonds; therefore, monounsaturated fatty acids have a higher melting point than polyunsaturated fatty acids (more double bonds) and a lower melting point than saturated fatty acids (no double bonds). Monounsaturated fats are found in natural foods such as red meat, whole milk products, nuts and high fat fruits such as olives and avocados. Olive oil is about 75% monounsaturated fat. The high oleic variety sunflower oil contains as much as 85% monounsaturated fat. Fatty acid viscosity (thickness) and melting temperature increases with decreasing number of double bonds; therefore, monounsaturated fatty acids have a higher melting point than polyunsaturated fatty acids (more double bonds) and a lower melting point than saturated fatty acids (no double bonds). This structure keeps monounsaturated fats liquid at room temperature. Good sources of monounsaturated fats are olive oil, peanut oil, canola oil, avocados, and most nuts, as well as high-oleic safflower and sunflower oils. The discovery that monounsaturated fat could be healthful came from the Seven Countries Study during the 1960s. Monounsaturated fats. When you dip your bread in olive oil at an Italian restaurant, you're getting mostly monounsaturated fat. Monounsaturated fats have a single carbon-to-carbon double bond. The result is that it has two fewer hydrogen atoms than a saturated fat and a bend at the Monounsaturated fatty acids (MUFAs) are a healthy type of fat. Replacing less healthy fats, such as saturated fats and trans fats, with unsaturated fats, such as MUFAs and polyunsaturated fats, may offer health benefits.  1 Canola, olive, and peanut oils, and avocados are sources of monounsaturated fat. 2  Both types of unsaturated fats may help lower your blood cholesterol level when used in place of saturated fat in your diet. 3  Remember to be moderate in your intake of all types of fat. 1 By substituting monounsaturated fat in your diet for saturated and polyunsaturated fats you may be able to keep HDL cholesterol levels high and LDL cholesterol levels low. 2  Overall the highest intake of fat should be from the monounsaturated type (12 – 20 percent of total calories). Avocados. Avocados are high in monounsaturated fat, and can be a real asset to a healthy diet. You can use it in place of mayonnaise on sandwiches which not only makes a healthier meal, but it makes for a lower fat meal as well. You can also use them on salads, in pasta, or on crackers as a snack. Polyunsaturated and monounsaturated fat are both unsaturated fats. “Poly” means many unsaturated chemical bonds and “mono” means one unsaturated chemical bond. These unsaturated fats are often found in liquid vegetable oils. 1 By substituting monounsaturated fat in your diet for saturated and polyunsaturated fats you may be able to keep HDL cholesterol levels high and LDL cholesterol levels low. 2  Overall the highest intake of fat should be from the monounsaturated type (12 – 20 percent of total calories). 1 Polyunsaturated oils are liquid at room temperature and in the refrigerator. 2  Common sources of polyunsaturated fat are safflower, sesame and sunflower seeds, corn and soybeans, many nuts and seeds, and their oils. 3  Monounsaturated oils are liquid at room temperature but start to solidify at refrigerator temperatures. 1 By substituting monounsaturated fat in your diet for saturated and polyunsaturated fats you may be able to keep HDL cholesterol levels high and LDL cholesterol levels low. 2  Overall the highest intake of fat should be from the monounsaturated type (12 – 20 percent of total calories).
http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fat/art-20045550 http://bodyecology.com/articles/6_benefits_monosaturated_fats.php https://en.wikipedia.org/wiki/Monounsaturated_fat https://en.wikipedia.org/wiki/Monounsaturated_fat http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/mufas/faq-20057775 http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=46 http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/fats/five-foods-that-contain-monounsaturated-fat.html http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=46 http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=46
what are monounsaturated fats
मोनोअनसैचुरेटेड फैट क्या हैं
मोनोअनसैचुरेटेड वसा (एमयूएफए) अच्छे वसा हैं। कमरे के तापमान पर तरल, वे ठंडा होने पर ठोस हो जाते हैं। एमयूएफए के सामान्य स्रोत जैतून का तेल, एवोकैडो और नट्स हैं।
1 मोनोअनसैचुरेटेड वसा। 2 यह एक प्रकार का वसा है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और तेलों में पाया जाता है। 3 अध्ययनों से पता चलता है कि मोनोअनसैचुरेटेड वसा (एमयूएफए) से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार होता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। कुछ वसा पौधों और जानवरों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं और आहार वसा के रूप में जाने जाते हैं। आहार वसा एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो आपके शरीर के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। वसा आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है क्योंकि यह आपके शरीर के कई कार्यों का समर्थन करता है। उदाहरण के लिए, कुछ विटामिनों में घुलने और पोषण करने के लिए वसा होना चाहिए मोनोअनसैचुरेटेड वसा (एमयूएफए) अच्छे वसा हैं। कमरे के तापमान पर तरल, वे ठंडा होने पर ठोस हो जाते हैं। एमयूएफए के सामान्य स्रोत जैतून का तेल, एवोकैडो और नट्स हैं। मोनोअनसैचुरेटेड वसा ट्रांस वसा और परिष्कृत पॉलीअनसेचुरेटेड वसा का एक स्वस्थ विकल्प है जो आपको अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में मिलता है। अनुसंधान से पता चलता है कि मोनोअनसैचुरेटेड वसा की स्वस्थ मात्रा वाले आहार में कई अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शामिल हैं: 1. 1 स्तन कैंसर के लिए जोखिम में कमी जैव रसायन और पोषण में, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए, या अधिक स्पष्ट रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा) फैटी एसिड होते हैं जिनमें फैटी एसिड श्रृंखला में एक डबल बॉन्ड होता है जिसमें शेष कार्बन परमाणु एकल-बंधुआ होते हैं। फैटी एसिड चिपचिपाहट (मोटाई) और पिघलने का तापमान दोहरे बंधों की घटती संख्या के साथ बढ़ता है; इसलिए, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (अधिक डबल बॉन्ड) की तुलना में उच्च गलनांक होता है और संतृप्त फैटी एसिड (कोई डबल बॉन्ड नहीं) की तुलना में कम पिघलने बिंदु होता है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्राकृतिक खाद्य पदार्थों जैसे लाल मांस, पूरे दूध उत्पादों, नट्स और उच्च वसा वाले फलों जैसे जैतून और एवोकैडो में पाए जाते हैं। जैतून का तेल लगभग 75% मोनोअनसैचुरेटेड वसा है। उच्च ओलिक किस्म के सूरजमुखी तेल में 85% मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है। फैटी एसिड चिपचिपाहट (मोटाई) और पिघलने का तापमान दोहरे बंधों की घटती संख्या के साथ बढ़ता है; इसलिए, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (अधिक डबल बॉन्ड) की तुलना में उच्च गलनांक होता है और संतृप्त फैटी एसिड (कोई डबल बॉन्ड नहीं) की तुलना में कम पिघलने बिंदु होता है। यह संरचना कमरे के तापमान पर मोनोअनसैचुरेटेड वसा तरल रखती है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा के अच्छे स्रोत जैतून का तेल, मूंगफली का तेल, कैनोला तेल, एवोकैडो, और अधिकांश नट्स, साथ ही उच्च-ओलिक कुसुम और सूरजमुखी तेल हैं। मोनोअनसैचुरेटेड वसा स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, यह खोज 1960 के दशक के दौरान सेवन कंट्रीज स्टडी से हुई थी। मोनोअनसैचुरेटेड वसा। जब आप एक इतालवी रेस्तरां में जैतून का तेल में अपनी रोटी डुबोते हैं, तो आपको ज्यादातर मोनोअनसैचुरेटेड वसा मिल रही है। मोनोअनसैचुरेटेड वसा में एक एकल कार्बन-से-कार्बन डबल बॉन्ड होता है। नतीजा यह है कि इसमें संतृप्त वसा की तुलना में दो कम हाइड्रोजन परमाणु होते हैं और एक मोड़ होता है मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) एक स्वस्थ प्रकार का वसा है। कम स्वस्थ वसा, जैसे संतृप्त वसा और ट्रांस वसा, को असंतृप्त वसा, जैसे एमयूएफए और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ बदलना, स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।  1 कैनोला, जैतून, और मूंगफली के तेल, और एवोकैडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा के स्रोत हैं। 2 दोनों प्रकार के असंतृप्त वसा आपके आहार में संतृप्त वसा के स्थान पर उपयोग किए जाने पर आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। 3 सभी प्रकार के वसा के सेवन में संयमित रहना याद रखें। 1 संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के लिए अपने आहार में मोनोअनसैचुरेटेड वसा को प्रतिस्थापित करके, आप एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उच्च और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखने में सक्षम हो सकते हैं। 2 कुल मिलाकर वसा का उच्चतम सेवन मोनोअनसैचुरेटेड प्रकार (कुल कैलोरी का 12 - 20 प्रतिशत) से होना चाहिए। एवोकाडोस। एवोकाडोस मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च हैं, और स्वस्थ आहार के लिए एक वास्तविक संपत्ति हो सकती है। आप इसे सैंडविच पर मेयोनेज़ के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं जो न केवल एक स्वस्थ भोजन बनाता है, बल्कि यह कम वसा वाले भोजन के लिए भी बनाता है। आप इन्हें सलाद पर, पास्ता में या पटाखों पर नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा दोनों असंतृप्त वसा हैं। "पॉली" का अर्थ है कई असंतृप्त रासायनिक बंधन और "मोनो" का अर्थ है एक असंतृप्त रासायनिक बंधन। ये असंतृप्त वसा अक्सर तरल वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं। 1 संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के लिए अपने आहार में मोनोअनसैचुरेटेड वसा को प्रतिस्थापित करके, आप एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उच्च और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखने में सक्षम हो सकते हैं। 2 कुल मिलाकर वसा का उच्चतम सेवन मोनोअनसैचुरेटेड प्रकार (कुल कैलोरी का 12 - 20 प्रतिशत) से होना चाहिए। 1 पॉलीअनसेचुरेटेड तेल कमरे के तापमान पर और रेफ्रिजरेटर में तरल होते हैं। 2 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के सामान्य स्रोत कुसुम, तिल और सूरजमुखी के बीज, मक्का और सोयाबीन, कई नट और बीज, और उनके तेल हैं। 3 मोनोअनसैचुरेटेड तेल कमरे के तापमान पर तरल होते हैं लेकिन रेफ्रिजरेटर के तापमान पर जमने लगते हैं। 1 संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के लिए अपने आहार में मोनोअनसैचुरेटेड वसा को प्रतिस्थापित करके, आप एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को उच्च और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखने में सक्षम हो सकते हैं। 2 कुल मिलाकर वसा का उच्चतम सेवन मोनोअनसैचुरेटेड प्रकार (कुल कैलोरी का 12 - 20 प्रतिशत) से होना चाहिए।