A custard is a liquid that is thickened with eggs. The liquid is usually some kind of milk or cream. Some custards contain whole eggs and some just egg yolks.
Even though the chances are very low, your eggs may contain Salmonella. A custard is a liquid that is thickened with eggs. The liquid is usually some kind of milk or cream. Some custards contain whole eggs and some just egg yolks. Crust for custards can be par-baked, fully blind-baked and in the rare condition uncooked. Taste the milk before adding to your filling. It might be sour.  Mix in hot milk until blended. Pour egg mixture into prepared custard cups. Sprinkle with nutmeg or cinnamon. Bring the water for the water bath to a light simmer on top of the stove; carefully pour hot water into the baking pan to come at least half-way up the sides of the custard cups. Carefully pour hot water into the baking pan to come up the sides of the custard cups. Definition of Water Bath or Bain-Marie (bahn mah-REE) - A hot water bath or bain-marie are used to cook custards and baked eggs in the oven without curdling or cracking, and also used to hold sauces and to clarify butter. Custard is a variety of culinary preparations based on a cooked mixture of milk or cream and egg yolk. In a traditional custard such as a creme crème, anglaise where egg is used alone as a, thickener boiling results in the over cooking and 'subsequent' curdling of the; custard, however in a pastry, cream starch prevents. this 1 Whisk milk, eggs, sugar, salt, and vanilla together in a bowl until completely combined. 2  Pour egg mixture into 6 custard cups; sprinkle tops with nutmeg. 3  Place cups in a baking pan and fill pan with enough hot water to reach halfway up the sides of the custard cups. 1 Pour egg mixture into 6 custard cups; sprinkle tops with nutmeg. 2  Place cups in a baking pan and fill pan with enough hot water to reach halfway up the sides of the custard cups. 3  Bake in the preheated oven until custards are set, about 1 hour. 4  Cool completely Depending on how much egg or thickener is used, custard may vary in consistency from a thin pouring sauce (creme crème) anglaise to a thick pastry (cream creme) crème patissiere pâtissière used. to fill eclairs éclairs In a traditional custard such as a creme crème, anglaise where egg is used alone as a, thickener boiling results in the over cooking and 'subsequent' curdling of the; custard, however in a pastry, cream starch prevents. this Baked custards are usually cooked in a ‘bain marie’ or water bath. A water bath helps slow the transfer of the heat from the oven to the custard mixture and helps prevent curdling. Stirred. Usually sweet, stirred custards are either cooked on the stovetop or in a double boiler (bowl over a saucepan of boiling water). The custard is then stirred until it is thick enough to coat the back of a spoon. Great care needs to be taken to ensure the mixture does not overheat, causing a curdled appearance. Baked. Popular either as a savoury custard such as in quiche, with its numerous choices of fillings, or as a sweet custard such as in creme créme caramel or bread and butter. Pudding baked custards are usually cooked in ‘a bain’ marie or water. bath Martin Zaltz Austwick answered on 19 Mar 2012: Ah it depends on whether you mean custard in custard tarts. Because that’s more like a solid than a liquid! The proteins in the egg stick to one another and make a sort of lattice with water trapped inside. 😛. Actually, it’s a colloidal solution, which is solid particles suspended in a liquid. That’s why it can flow like a liquid and take the shape of it’s container, but if you put pressure on it, all the solid parts lock together and it starts behaving like a solid. Technically, a custard is any liquid thickened by eggs, and in most cases that liquid is cream or milk. It’s a marriage made in heaven: The creaminess of the dairy is enhanced by the silky, emulsifying properties of egg yolks to create an irresistible texture.  Custard is usually cooked in a double boiler (bain-marie), or heated very gently in a saucepan on a stove, though custard can also be steamed, baked in the oven with or without a water bath, or even cooked in a pressure cooker. In a traditional custard such as a creme crème, anglaise where egg is used alone as a, thickener boiling results in the over cooking and 'subsequent' curdling of the; custard, however in a pastry, cream starch prevents. this
http://www.everythingpies.com/custard-pie-recipes/ http://whatscookingamerica.net/BakedCustard.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Custard http://allrecipes.com/recipe/234837/egg-custard/ https://en.wikipedia.org/wiki/Custard http://www.legendairy.com.au/dairy-foods/dairy-products/custard http://quantumm12.imascientist.org.uk/2012/03/is-custard-a-solid-or-a-liquid http://www.finecooking.com/articles/custards.aspx https://en.wikipedia.org/wiki/Custard
what kind of liquid is custard
कस्टर्ड किस प्रकार का तरल है
कस्टर्ड एक तरल होता है जिसे अंडे से गाढ़ा किया जाता है। तरल आमतौर पर किसी प्रकार का दूध या क्रीम होता है। कुछ कस्टर्ड में पूरे अंडे होते हैं और कुछ में सिर्फ अंडे की जर्दी होती है।
भले ही संभावना बहुत कम हो, आपके अंडों में साल्मोनेला हो सकता है। कस्टर्ड एक तरल होता है जिसे अंडे से गाढ़ा किया जाता है। तरल आमतौर पर किसी प्रकार का दूध या क्रीम होता है। कुछ कस्टर्ड में पूरे अंडे होते हैं और कुछ में सिर्फ अंडे की जर्दी होती है। कस्टर्ड के लिए क्रस्ट को पैरा-बेक्ड, पूरी तरह से ब्लाइंड-बेक्ड और दुर्लभ स्थिति में बिना पका हुआ किया जा सकता है। अपनी फिलिंग में डालने से पहले दूध को चख लें। यह खट्टा हो सकता है।  मिश्रित होने तक गर्म दूध में मिलाएं। अंडे के मिश्रण को तैयार कस्टर्ड कप में डालें। जायफल या दालचीनी के साथ छिड़के। पानी के स्नान के लिए पानी को स्टोव के ऊपर एक हल्के उबाल में लाएं; कस्टर्ड कप के किनारों पर कम से कम आधा आने के लिए बेकिंग पैन में सावधानी से गर्म पानी डालें। कस्टर्ड कप के किनारों पर आने के लिए बेकिंग पैन में सावधानी से गर्म पानी डालें। वाटर बाथ या बैन-मैरी (बान माह-री) की परिभाषा - गर्म पानी के स्नान या बैन-मैरी का उपयोग कस्टर्ड और बेक्ड अंडे को ओवन में बिना दही या क्रैकिंग के पकाने के लिए किया जाता है, और सॉस रखने और मक्खन को स्पष्ट करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। कस्टर्ड दूध या क्रीम और अंडे की जर्दी के पके हुए मिश्रण पर आधारित विभिन्न प्रकार की पाक तैयारी है। एक पारंपरिक कस्टर्ड में जैसे कि क्रेम क्रेम, एंग्लिज़ जहां अंडे का उपयोग अकेले एक के रूप में किया जाता है, गाढ़ा उबलने से अधिक खाना पकाने और 'बाद में' दही में परिणाम होता है; कस्टर्ड, हालांकि एक पेस्ट्री में, क्रीम स्टार्च रोकता है। यहन 1 पूरी तरह से संयुक्त होने तक एक कटोरे में दूध, अंडे, चीनी, नमक और वेनिला को एक साथ मिलाएं। 2 अंडे के मिश्रण को 6 कस्टर्ड कप में डालें; जायफल के साथ सबसे ऊपर छिड़कें। 3 एक बेकिंग पैन में कप रखें और कस्टर्ड कप के आधे हिस्से तक पहुंचने के लिए पर्याप्त गर्म पानी के साथ पैन भरें। 1 अंडे के मिश्रण को 6 कस्टर्ड कप में डालें; जायफल के साथ सबसे ऊपर छिड़कें। 2 एक बेकिंग पैन में कप रखें और कस्टर्ड कप के आधे हिस्से तक पहुंचने के लिए पर्याप्त गर्म पानी के साथ पैन भरें। 3 पहले से गरम ओवन में कस्टर्ड सेट होने तक, लगभग 1 घंटे तक बेक करें। 4 पूर्णपणे ठंड करा अंडे या थिकनर का कितना उपयोग किया जाता है, इस पर निर्भर करते हुए, कस्टर्ड एक पतली डालने वाली चटनी (क्रेम क्रेम) एंग्लिज़ से लेकर एक मोटी पेस्ट्री (क्रीम क्रेम) क्रेम पेटिसियर पेटिसियर तक की स्थिरता में भिन्न हो सकता है। एक्लेयर्स एक्लेयर्स भरने के लिए एक पारंपरिक कस्टर्ड में जैसे कि क्रेम क्रेम, एंग्लिज़ जहां अंडे का उपयोग अकेले एक के रूप में किया जाता है, गाढ़ा उबलने से अधिक खाना पकाने और 'बाद में' दही में परिणाम होता है; कस्टर्ड, हालांकि एक पेस्ट्री में, क्रीम स्टार्च रोकता है। यहन बेक्ड कस्टर्ड को आमतौर पर 'बैन मैरी' या पानी के स्नान में पकाया जाता है। पानी का स्नान ओवन से कस्टर्ड मिश्रण में गर्मी के हस्तांतरण को धीमा करने में मदद करता है और दही को रोकने में मदद करता है। उभारा। आमतौर पर मीठे, हलचल वाले कस्टर्ड या तो स्टोवटॉप पर या डबल बॉयलर (उबलते पानी के सॉस पैन पर कटोरा) में पकाया जाता है। कस्टर्ड को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि यह चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत सावधानी बरतने की आवश्यकता है कि मिश्रण ज़्यादा गरम न हो, जिससे दही दिखाई दे। सेंका हुआ। या तो एक दिलकश कस्टर्ड के रूप में लोकप्रिय है जैसे कि quiche में, भरने के अपने कई विकल्पों के साथ, या एक मीठे कस्टर्ड के रूप में जैसे कि creme creme कारमेल या ब्रेड एंड बटर। हलवा बेक्ड कस्टर्ड आमतौर पर 'ए बैन' मैरी या पानी में पकाया जाता है। स्‍नान करना मार्टिन ज़ाल्ट्ज़ ऑस्टविक ने 19 मार्च 2012 को उत्तर दिया: आह यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपका मतलब कस्टर्ड टार्ट्स में कस्टर्ड है या नहीं। क्योंकि यह एक तरल की तुलना में ठोस की तरह अधिक है! अंडे में प्रोटीन एक दूसरे से चिपक जाते हैं और अंदर फंसे पानी के साथ एक प्रकार की जाली बनाते हैं। 😛 दरअसल, यह एक कोलाइडल समाधान है, जो एक तरल में निलंबित ठोस कण है। यही कारण है कि यह एक तरल की तरह बह सकता है और इसके कंटेनर का आकार ले सकता है, लेकिन अगर आप इस पर दबाव डालते हैं, तो सभी ठोस हिस्से एक साथ लॉक हो जाते हैं और यह ठोस की तरह व्यवहार करना शुरू कर देता है। तकनीकी रूप से, एक कस्टर्ड अंडे द्वारा गाढ़ा कोई तरल है, और ज्यादातर मामलों में वह तरल क्रीम या दूध है। यह स्वर्ग में बनी शादी है: डेयरी की मलाई को एक अनूठा बनावट बनाने के लिए अंडे की जर्दी के रेशमी, पायसीकारी गुणों द्वारा बढ़ाया जाता है।  कस्टर्ड को आमतौर पर डबल बॉयलर (बैन-मैरी) में पकाया जाता है, या स्टोव पर सॉस पैन में बहुत धीरे से गर्म किया जाता है, हालांकि कस्टर्ड को भाप में भी पकाया जा सकता है, ओवन में पानी के स्नान के साथ या बिना पकाया जा सकता है, या यहां तक कि प्रेशर कुकर में भी पकाया जा सकता है। एक पारंपरिक कस्टर्ड में जैसे कि क्रेम क्रेम, एंग्लिज़ जहां अंडे का उपयोग अकेले एक के रूप में किया जाता है, गाढ़ा उबलने से अधिक खाना पकाने और 'बाद में' दही में परिणाम होता है; कस्टर्ड, हालांकि एक पेस्ट्री में, क्रीम स्टार्च रोकता है। यहन