It is a common ingredient in hundreds of processed foods, including cereals, pasta, breads, soy milk and many meats.
Composed of choline, fatty acids, glycerol, glycolipids, phospholipids, phosphoric acid and triglycerides lecithin was originally isolated from egg yolk. Today, it is regularly extracted from cottonseed, marine sources, milk, rapeseed, soybeans, and sunflower. It’s widely accepted at both conventional and health food stores, and in numerous products, yet there is surprisingly a lot of confusion about soy lecithin because people take a knee-jerk reaction to anything that has the word “soy” in it. Lecithin is a food additive that comes from several sources — one of them being soy. It is generally used as an emulsifier, or lubricant, when added to food, but also has uses as an antioxidant and flavor protector. Like many food additives, soy lecithin isn’t without controversy.  Soy Lecithin is used primarily as a stabilizing emulsifier (i.e., used to blend oil and water, like when egg yolks are used in a traditional Caesar salad dressing). Soy Lecithin is used in foods across the board, from creamy foods like bottled salad dressings to tea to chocolate to infant formula. “Lecithin isn’t always made from soybeans; it’s also present in egg yolks, liver, peanuts, wheat germ (1), and canola (rapeseed) oil. Soy lecithin is the most common type of lecithin because it’s a byproduct which is easily and inexpensively derived from soybean oil manufacturing. Lecithin is a generic term to designate any group of yellow-brownish fatty substances occurring in animal and plant tissues composed of phosphoric acid, choline, fatty acids, glycerol, glycolipids, triglycerides, and phospholipids. Lecithin is sold as a food supplement and for medical uses. In cooking, it is sometimes used as an emulsifier and to prevent sticking, for example in nonstick cooking spray. You have come to the right place to find out more. Soy lecithin, simply put, is a mixture of phospholipids derived from the processing of soybeans and generally used as a natural emollient and has been utilized in various food and industrial applications. Soy lecithin is then the lecithin that can be derived from soybeans. As mentioned, soy lecithin is one of the by-products of soybean processing. To produce lecithin, soybeans are kept and tempered at a consistent temperature and moisture for about a week in order to hydrate them and loosen the hull. Soy lecithin is a common ingredient in hundreds of processed foods, including cereals, pasta, breads, soy milk and many meats. Lecithin is also available as a health supplement; proponents claim that it can benefit the heart, brain, liver and athletic performance. Although lecithin originally had many uses, today soy lecithin is used as an emulsifier in foods and infant formulas and also as a health supplement. In 2007, the GMO Compass reported that soy lecithin, like many food products in American supermarkets, contained genetically modified soy On the other side of the soy lecithin debate is an exceptionally large body of research that supports it use as a healing agent. Referred to as a fat that is “essential” to the cells in our bodies, lecithin is used both as a standalone medicine and also as a common additive in many medicines today. It’s widely accepted at both conventional and health food stores, and in numerous products, yet there is surprisingly a lot of confusion about soy lecithin because people take a knee-jerk reaction to anything that has the word “soy” in it.
https://draxe.com/what-is-soy-lecithin/ http://www.healthline.com/health/food-nutrition/is-soy-lecithin-good-or-bad-for-me http://theantidotelife.com/soy-lecithin-sludge/ https://en.wikipedia.org/wiki/Lecithin http://www.nutritional-supplements-health-guide.com/what-is-soy-lecithin.html http://www.livestrong.com/article/524606-what-are-the-dangers-of-soy-lecithin-ingestion/ https://draxe.com/what-is-soy-lecithin/
what is soy lecithin
सोया लेसितिण क्या है
यह सैकड़ों प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक आम घटक है, जिसमें अनाज, पास्ता, ब्रेड, सोया दूध और कई मीट शामिल हैं।
कोलीन, फैटी एसिड, ग्लिसरॉल, ग्लाइकोलिपिड्स, फॉस्फोलिपिड्स, फॉस्फोरिक एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स से बना लेसितिण मूल रूप से अंडे की जर्दी से अलग था। आज, यह नियमित रूप से कपास, समुद्री स्रोतों, दूध, रेपसीड, सोयाबीन और सूरजमुखी से निकाला जाता है। यह पारंपरिक और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और कई उत्पादों दोनों में व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है, फिर भी सोया लेसितिण के बारे में आश्चर्यजनक रूप से बहुत भ्रम है क्योंकि लोग किसी भी चीज़ के लिए घुटने-झटका प्रतिक्रिया लेते हैं जिसमें "सोया" शब्द होता है। लेसितिण एक खाद्य योज्य है जो कई स्रोतों से आता है - उनमें से एक सोया है। यह आमतौर पर एक पायसीकारक, या स्नेहक के रूप में उपयोग किया जाता है, जब भोजन में जोड़ा जाता है, लेकिन एंटीऑक्सिडेंट और स्वाद रक्षक के रूप में भी इसका उपयोग होता है। कई खाद्य योजकों की तरह, सोया लेसितिण विवाद के बिना नहीं है।  सोया लेसितिण मुख्य रूप से एक स्थिर पायसीकारक के रूप में प्रयोग किया जाता है (यानी, तेल और पानी मिश्रण करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि जब अंडे की जर्दी पारंपरिक सीज़र सलाद ड्रेसिंग में उपयोग की जाती है)। सोया लेसितिण का उपयोग बोर्ड भर में खाद्य पदार्थों में किया जाता है, बोतलबंद सलाद ड्रेसिंग जैसे मलाईदार खाद्य पदार्थों से लेकर चॉकलेट तक शिशु फार्मूला तक। "लेसितिण हमेशा सोयाबीन से नहीं बना होता है; यह अंडे की जर्दी, यकृत, मूंगफली, गेहूं के रोगाणु (1), और कैनोला (रेपसीड) तेल में भी मौजूद है। सोया लेसितिण लेसितिण का सबसे आम प्रकार है क्योंकि यह एक उपोत्पाद है जो आसानी से और सस्ते में सोयाबीन तेल निर्माण से प्राप्त होता है। लेसितिण फॉस्फोरिक एसिड, कोलीन, फैटी एसिड, ग्लिसरॉल, ग्लाइकोलिपिड्स, ट्राइग्लिसराइड्स और फॉस्फोलिपिड्स से बने जानवरों और पौधों के ऊतकों में होने वाले पीले-भूरे रंग के वसायुक्त पदार्थों के किसी भी समूह को नामित करने के लिए एक सामान्य शब्द है। लेसितिण एक खाद्य पूरक के रूप में और चिकित्सा उपयोग के लिए बेचा जाता है. खाना पकाने में, इसे कभी-कभी पायसीकारकों के रूप में और चिपकने से रोकने के लिए उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे में। अधिक जानने के लिए आप सही जगह पर आए हैं। सोया लेसितिण, सीधे शब्दों में कहें, सोयाबीन के प्रसंस्करण से प्राप्त फॉस्फोलिपिड्स का मिश्रण है और आम तौर पर एक प्राकृतिक कम करनेवाला के रूप में उपयोग किया जाता है और इसका उपयोग विभिन्न खाद्य और औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जाता है। सोया लेसितिण तो लेसितिण है कि सोयाबीन से प्राप्त किया जा सकता है. जैसा कि उल्लेख किया गया है, सोया लेसितिण सोयाबीन प्रसंस्करण के उप-उत्पादों में से एक है। लेसितिण का उत्पादन करने के लिए, सोयाबीन रखा जाता है और उन्हें हाइड्रेट और पतवार ढीला करने के लिए के बारे में एक सप्ताह के लिए एक सुसंगत तापमान और नमी पर टेम्पर्ड कर रहे हैं. सोया लेसितिण सैकड़ों प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एक आम घटक है, जिसमें अनाज, पास्ता, ब्रेड, सोया दूध और कई मीट शामिल हैं। लेसितिण एक स्वास्थ्य पूरक के रूप में भी उपलब्ध है; समर्थकों का दावा है कि यह हृदय, मस्तिष्क, यकृत और एथलेटिक प्रदर्शन को लाभ पहुंचा सकता है। हालांकि लेसितिण मूल रूप से कई उपयोग करता था, आज सोया लेसितिण खाद्य पदार्थों और शिशु फार्मूले में एक पायसीकारक के रूप में और भी एक स्वास्थ्य पूरक के रूप में प्रयोग किया जाता है. 2007 में, जीएमओ कम्पास ने बताया कि सोया लेसितिण, अमेरिकी सुपरमार्केट में कई खाद्य उत्पादों की तरह, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया निहित है सोया लेसितिण बहस के दूसरी तरफ अनुसंधान का एक असाधारण बड़ा शरीर है जो इसे उपचार एजेंट के रूप में उपयोग करने का समर्थन करता है। एक वसा के रूप में संदर्भित किया जाता है जो हमारे शरीर में कोशिकाओं के लिए "आवश्यक" है, लेसितिण का उपयोग एक स्टैंडअलोन दवा के रूप में किया जाता है और आज कई दवाओं में एक आम योजक के रूप में भी किया जाता है। यह पारंपरिक और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और कई उत्पादों दोनों में व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है, फिर भी सोया लेसितिण के बारे में आश्चर्यजनक रूप से बहुत भ्रम है क्योंकि लोग किसी भी चीज़ के लिए घुटने-झटका प्रतिक्रिया लेते हैं जिसमें "सोया" शब्द होता है।