Polyphenols in tea include catechins, theaflavins, tannins, and flavonoids.Polyphenols found in green tea include but are not limited to epigallocatechin gallate (EGCG) , epigallocatechin, epicatechin gallate, and epicatechin; flavanols such as kaempferol, quercetin, and myricitin are also found in green tea.
Black tea contains much lower concentrations of these catechins than green tea (6). The extended oxidation of black tea increases the concentrations of thearubigins and theaflavins, two types of complex polyphenols (2). Oolong tea contains a mixture of simple polyphenols, such as catechins, and complex polyphenols (2). Tea is one of the most ancient and popular beverages consumed around the world. Black tea accounts for about 75 percent of the world’s tea consumption (1). In the United States, United Kingdom (UK), and Europe, black tea is the most common tea beverage consumed; green tea is the most popular tea in Japan and China (2). Some polyphenols are specific to particular food (flavanones in citrus fruit, isoflavones in soya, phloridzin in apples); whereas others, such as quercetin, are found in all plant products such as fruit, vegetables, cereals, leguminous plants, tea, and wine. This article is about larger phenolic substances. In arthropods such as insects and crustaceans polyphenols play a role in epicuticle hardening (sclerotization). The hardening of the cuticle is due to the presence of a polyphenol oxidase. In crustaceans, there is a second oxidase activity leading to cuticle pigmentation. Most of the polyphenols in green tea are flavan-3-ols (catechins). The phenolic content in tea refers to the phenols and polyphenols, natural plant compounds which are found in tea. These chemical compounds affect the flavor and mouthfeel and are speculated to provide potential health benefits. Polyphenols in tea include catechins, theaflavins, tannins, and flavonoids. Polyphenols found in green tea include but are not limited to epigallocatechin gallate (EGCG) , epigallocatechin, epicatechin gallate, and epicatechin; flavanols such as kaempferol, quercetin, and myricitin are also found in green tea Polyphenols contained in teas are classified as catechins. Green tea contains six primary catechin compounds: catechin, gallaogatechin, epicatechin, epigallocatechin, epicatechin gallate, and apigallocatechin gallate (also known as EGCG). Tea has been cultivated for centuries, beginning in India and China. Today, tea is the most widely-consumed beverage in the world, second only to water. Hundreds of millions of people drink tea, and studies suggest that green tea (Camellia sinesis) in particular has many health benefits. Catechin-Catechin is a tannin peculiar to green tea because the black tea fermentation process reduces catechins in black tea. Catechin is a powerful, water soluable polyphenol and antioxidant that is easily oxidized. Catechin reacts with toxins created by harmful bacteria (many of which belong to the protein family) and harmful metals such as lead, mercury, chrome, and cadmium. Tannin in green tea is mostly catechin and is a key component in its taste providing the astringency. Polyphenol is a much abused term. Strictly speaking, 90% of tea polyphenols are catechins, so the two terms are almost synonymous. However, for reasons I do not yet understand, this word has been used interchangeably with green tea extract. A standardized green tea extract contains only about 30% catechins. However, what makes these catechins important is not their potency, but their abundance. About half of the catechin content of tea is EGCG. Just a small quantity of tea leaves will steep many cups of tea. It is this relative abundance that makes green tea special. Catechins: A Type Of Polyphenol. There are many classes and types of polyphenols, one of which is referred to as flavonols or flavonoids. Catechins are in this group, and are themselves divided into various compounds: catechin, epicatechin, epigallocatechin gallate, epigallocatechin, and epicatechin gallate. The polyphenols, a large group of plant chemicals that includes the catechins (4), are thought to be responsible for the health benefits that have traditionally been attributed to tea, especially green tea. The most active and abundant catechin in green tea is epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Tea is one of the most ancient and popular beverages consumed around the world. Black tea accounts for about 75 percent of the world’s tea consumption (1). In the United States, United Kingdom (UK), and Europe, black tea is the most common tea beverage consumed; green tea is the most popular tea in Japan and China (2). EGCG stands for ‘epigallocatechin-3-gallate’, a substance that falls into a chemical category called ‘catechins’, which themselves categorized as ‘flavonoids’ (or ‘bioflavonoids’), and are also examples of ‘polyphenols’. EGCG is the most abundant catechin found in tea.  Polyphenols are also found in animals. In arthropods such as insects and crustaceans polyphenols play a role in epicuticle hardening (sclerotization). The hardening of the cuticle is due to the presence of a polyphenol oxidase. In crustaceans, there is a second oxidase activity leading to cuticle pigmentation.
http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet https://en.wikipedia.org/wiki/Polyphenol https://en.wikipedia.org/wiki/Phenolic_content_in_tea http://umm.edu/health/medical/altmed/herb/green-tea/ http://www.greentealovers.com/greenteahealthcatechin.htm http://www.amazing-green-tea.com/egcg.html http://saveourbones.com/catechins-the-polyphenols-that-stimulate-osteoblast-differentiation-and-much-more/ http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet http://www.lifelinknet.com/siteResources/Products/EGCG.asp https://en.wikipedia.org/wiki/Polyphenol
what are polyphenols such as catechin
पॉलीफेनोल्स जैसे कैटेचिन क्या हैं
चाय में पॉलीफेनोल्स में कैटेचिन, थियाफ्लेविन, टैनिन और फ्लेवोनोइड्स शामिल हैं। हरी चाय में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स में एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी), एपिगैलोकैटेचिन, एपिकैटेचिन गैलेट और एपटेचिन तक सीमित नहीं हैं; ग्रीन टी में केम्पफेरोल, क्वेरसेटिन और मायरिसिटिन जैसे फ्लेवनॉल्स भी पाए जाते हैं।
काली चाय में हरी चाय की तुलना में इन कैटेचिन की बहुत कम सांद्रता होती है (6). काली चाय का विस्तारित ऑक्सीकरण thearubigins और theaflavins, दो प्रकार के जटिल पॉलीफेनोल्स (2) की सांद्रता को बढ़ाता है। ओलोंग चाय में सरल पॉलीफेनोल्स का मिश्रण होता है, जैसे कैटेचिन, और जटिल पॉलीफेनोल्स (2). चाय दुनिया भर में खाए जाने वाले सबसे प्राचीन और लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है। काली चाय दुनिया की चाय की खपत का लगभग 75 प्रतिशत है (1). संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम (यूके) और यूरोप में, काली चाय सबसे आम चाय पेय है जिसका सेवन किया जाता है; ग्रीन टी जापान और चीन में सबसे लोकप्रिय चाय है (2). कुछ पॉलीफेनोल्स विशेष भोजन के लिए विशिष्ट होते हैं (खट्टे फल में फ्लेवोनोन, सोया में आइसोफ्लेवोन्स, सेब में फ्लोरिडज़िन); जबकि अन्य, जैसे क्वेरसेटिन, सभी पौधों के उत्पादों जैसे फल, सब्जियां, अनाज, फलीदार पौधे, चाय और शराब में पाए जाते हैं। यह लेख बड़े फेनोलिक पदार्थों के बारे में है। आर्थ्रोपोड्स में, जैसे कि कीड़े और क्रस्टेशियंस, पॉलीफेनोल्स एपिक्यूटिकल सख्त (स्क्लेरोटाइजेशन) में भूमिका निभाते हैं। छल्ली का सख्त होना पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज की उपस्थिति के कारण होता है। क्रस्टेशियंस में, एक दूसरी ऑक्सीडेज गतिविधि होती है जो छल्ली रंजकता की ओर ले जाती है। ग्रीन टी में अधिकांश पॉलीफेनोल्स फ्लेवन-3-ओल्स (कैटेचिन) होते हैं। चाय में फेनोलिक सामग्री फिनोल और पॉलीफेनोल, प्राकृतिक पौधों के यौगिकों को संदर्भित करती है जो चाय में पाए जाते हैं। ये रासायनिक यौगिक स्वाद और माउथफिल को प्रभावित करते हैं और संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए अनुमान लगाए जाते हैं। चाय में पॉलीफेनोल्स में कैटेचिन, थियाफ्लेविन, टैनिन और फ्लेवोनोइड्स शामिल हैं। हरी चाय में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स में एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी), एपिगैलोकैटेचिन, एपिकैटेचिन गैलेट और एपटेचिन तक सीमित नहीं हैं; ग्रीन टी में केम्पफेरोल, क्वेरसेटिन और मायरिसिटिन जैसे फ्लेवनॉल्स भी पाए जाते हैं चाय में निहित पॉलीफेनोल्स को कैटेचिन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हरी चाय में छह प्राथमिक कैटेचिन यौगिक होते हैं: कैटेचिन, गैलाओगेचिन, एपटेचिन, एपिगैलोकैटेचिन, एपिकैटेचिन गैलेट, और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी के रूप में भी जाना जाता है)। चाय की खेती सदियों से की जाती रही है, जिसकी शुरुआत भारत और चीन में हुई है। आज, चाय दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खपत पेय है, जो पानी के बाद दूसरा है। लाखों लोग चाय पीते हैं, और अध्ययनों से पता चलता है कि विशेष रूप से हरी चाय (कैमेलिया सिनेसिस) के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। कैटेचिन-कैटेचिन हरी चाय के लिए एक टैनिन अजीब है क्योंकि काली चाय किण्वन प्रक्रिया काली चाय में कैटेचिन को कम करती है। कैटेचिन एक शक्तिशाली, पानी में घुलनशील पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट है जो आसानी से ऑक्सीकरण होता है। कैटेचिन हानिकारक बैक्टीरिया (जिनमें से कई प्रोटीन परिवार से संबंधित हैं) और हानिकारक धातुओं जैसे सीसा, पारा, क्रोम और कैडमियम द्वारा बनाए गए विषाक्त पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है। ग्रीन टी में टैनिन ज्यादातर कैटेचिन होता है और इसके स्वाद में एक प्रमुख घटक है जो कसैलेपन प्रदान करता है। पॉलीफेनोल एक बहुत ही दुर्व्यवहार शब्द है। कड़ाई से बोलते हुए, 90% चाय पॉलीफेनोल्स कैटेचिन हैं, इसलिए दो शब्द लगभग पर्यायवाची हैं। हालांकि, जिन कारणों से मुझे अभी तक समझ में नहीं आया है, इस शब्द का उपयोग हरी चाय के अर्क के साथ किया गया है। एक मानकीकृत हरी चाय निकालने में केवल 30% कैटेचिन होते हैं। हालांकि, जो चीज इन कैटेचिन को महत्वपूर्ण बनाती है, वह उनकी शक्ति नहीं है, बल्कि उनकी बहुतायत है। चाय की कैटेचिन सामग्री का लगभग आधा ईजीसीजी है। बस थोड़ी सी मात्रा में चाय की पत्ती कई कप चाय को डुबो देगी। यह सापेक्ष बहुतायत है जो हरी चाय को विशेष बनाती है। कैटेचिन: एक प्रकार का पॉलीफेनोल। पॉलीफेनोल्स के कई वर्ग और प्रकार हैं, जिनमें से एक को फ्लेवोनोल्स या फ्लेवोनोइड्स कहा जाता है। कैटेचिन इस समूह में हैं, और स्वयं विभिन्न यौगिकों में विभाजित हैं: कैटेचिन, एपटेचिन, एपिगैलोकैटेचिन गैलेट, एपिगैलोकैटेचिन और एपिकैटेचिन गैलेट। पॉलीफेनोल्स, पौधों के रसायनों का एक बड़ा समूह जिसमें कैटेचिन (4) शामिल हैं, को उन स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार माना जाता है जिन्हें पारंपरिक रूप से चाय, विशेष रूप से हरी चाय के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है। हरी चाय में सबसे सक्रिय और प्रचुर मात्रा में कैटेचिन एपिगैलोकैटेचिन -3-गैलेट (ईजीसीजी) है। चाय दुनिया भर में खाए जाने वाले सबसे प्राचीन और लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है। काली चाय दुनिया की चाय की खपत का लगभग 75 प्रतिशत है (1). संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम (यूके) और यूरोप में, काली चाय सबसे आम चाय पेय है जिसका सेवन किया जाता है; ग्रीन टी जापान और चीन में सबसे लोकप्रिय चाय है (2). ईजीसीजी का मतलब 'एपिगैलोकैटेचिन-3-गैलेट' है, एक पदार्थ जो 'कैटेचिन' नामक रासायनिक श्रेणी में आता है, जिसे खुद को 'फ्लेवोनोइड्स' (या बायोफ्लेवोनोइड्स) के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और 'पॉलीफेनोल्स' के उदाहरण भी हैं। ईजीसीजी चाय में पाया जाने वाला सबसे प्रचुर मात्रा में कैटेचिन है।  पॉलीफेनोल्स जानवरों में भी पाए जाते हैं। आर्थ्रोपोड्स में, जैसे कि कीड़े और क्रस्टेशियंस, पॉलीफेनोल्स एपिक्यूटिकल सख्त (स्क्लेरोटाइजेशन) में भूमिका निभाते हैं। छल्ली का सख्त होना पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज की उपस्थिति के कारण होता है। क्रस्टेशियंस में, एक दूसरी ऑक्सीडेज गतिविधि होती है जो छल्ली रंजकता की ओर ले जाती है।