Dark Green Leafy Vegetables. Spinach, kale, romaine lettuce, leaf lettuce, mustard greens, collard greens, chicory and Swiss chard are excellent sources of fiber, folate and a wide range of carotenoids such as lutein and zeaxanthin, along with saponins and flavonoids.
Leaf vegetables, also called potherbs, greens, vegetable greens, leafy greens or salad greens, are plant leaves eaten as a vegetable, sometimes accompanied by tender petioles and shoots.  Edible green leaves have an abundance of nutrients. Dark green leafy vegetables are nutritional powerhouses filled with vitamins, minerals and phytonutrients. They are rich in chlorophyll, which alkalinizes the blood, and fiber, which keeps the colon healthy. Cruciferous Leafy Greens. Kale, mustard greens, collard greens, cabbage and broccoli are cruciferous leafy greens. Cruciferous vegetables are high in nutrients and contain glucosinolates, which inhibit the growth of certain cancers. Dark green leafy vegetables are great sources of nutrition. Salad greens, kale and spinach are rich in vitamins A, C, E and K, and broccoli, bok choy and mustard are also rich in many of the B-vitamins. Lin Yan. People have been eating leafy greens since prehistoric times. But it wasn't until the first Africans arrived in North America in the early 1600s that America got its first real tastes of dark green leafy vegetables, which they grew for themselves and their families. 1 Add to a soup: Try mixing leafy greens such as collard greens, kale or mustard greens into your favorite soup. 2  Stir-fry: Add chopped leafy greens or broccoli to your stir-fry. 3  Chicken or tofu stir-fried with olive or canola oil and your favorite dark green vegetable is delicious! 1 Make a salad: Leafy greens such as romaine lettuce, spinach and arugula taste great when mixed in a salad with different kinds of veggies, such as tomatoes, cucumbers, carrots, and lettuce. Dark Green Leafy Vegetables. Spinach, kale, romaine lettuce, leaf lettuce, mustard greens, collard greens, chicory and Swiss chard are excellent sources of fiber, folate and a wide range of carotenoids such as lutein and zeaxanthin, along with saponins and flavonoids. List of Dark Green Leafy Vegetables. A bowl of spinach leaves. Photo Credit giulianocoman/iStock/Getty Images. Leafy greens, especially dark greens, are a great source of vitamins A, C and K. Vegans and those who are lactose intolerant like that the leafy green family is traditionally a good source of calcium and iron. Packed with fiber, the leafy green vegetable group is a versatile addition to a healthy diet.  Dark green leaf lettuce is high in folate and fiber. Dark green vegetables are a subgroup of the vegetable food group, one of five main food groups established by the U.S. Department of Agriculture to promote healthy eating. Cooking Greens. Swiss chard, kale, bok choy, collards and mustard, beet and turnip greens are common dark leafy cooking greens, vegetables that are distinguished by their high concentration of nutrients and pungent flavor. Salad Greens. Dark leafy salad greens, including leaf lettuce and non-lettuce greens, make up a significant portion of the dark green vegetable subgroup. Varied in texture and flavor, these mostly non-bitter greens are typically used in fresh salads. Cooking Greens. Swiss chard, kale, bok choy, collards and mustard, beet and turnip greens are common dark leafy cooking greens, vegetables that are distinguished by their high concentration of nutrients and pungent flavor.
https://en.wikipedia.org/wiki/Leaf_vegetable http://healthyeating.sfgate.com/list-dark-green-leafy-vegetables-1647.html http://www.ars.usda.gov/News/docs.htm?docid=23199 http://youngwomenshealth.org/2012/12/10/dark-green-leafy-vegetables/ http://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/foodsthatfightcancer_leafy_vegetables.html http://www.livestrong.com/article/358248-list-of-dark-green-leafy-vegetables/ http://healthyeating.sfgate.com/list-dark-green-vegetables-3872.html http://healthyeating.sfgate.com/list-dark-green-vegetables-3872.html
what are dark leafy greens
गहरे पत्तेदार साग क्या हैं
गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां। पालक, काले, रोमेन सलाद, पत्ती सलाद, सरसों का साग, कोलार्ड ग्रीन्स, कासनी और स्विस चार्ड फाइबर, फोलेट और ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन जैसे कैरोटीनॉयड की एक विस्तृत श्रृंखला के उत्कृष्ट स्रोत हैं, साथ ही सैपोनिन और फ्लेवोनोइड्स भी हैं।
पत्ती वाली सब्जियां, जिन्हें पॉथर्ब, ग्रीन्स, वेजिटेबल ग्रीन्स, पत्तेदार साग या सलाद ग्रीन्स भी कहा जाता है, पौधे की पत्तियां हैं जिन्हें सब्जी के रूप में खाया जाता है, कभी-कभी निविदा पेटीओल्स और शूट के साथ।  खाने योग्य हरी पत्तियों में पोषक तत्वों की प्रचुरता होती है। गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां विटामिन, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरे पोषण पावरहाउस हैं। वे क्लोरोफिल में समृद्ध हैं, जो रक्त को क्षारीय करता है, और फाइबर, जो बृहदान्त्र को स्वस्थ रखता है। क्रूसिफेरस पत्तेदार साग। काले, सरसों का साग, कोलार्ड ग्रीन्स, गोभी और ब्रोकोली क्रूसिफेरस पत्तेदार साग हैं। क्रूसिफेरस सब्जियां पोषक तत्वों में उच्च होती हैं और इनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो कुछ कैंसर के विकास को रोकते हैं। गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां पोषण के महान स्रोत हैं। सलाद साग, काले और पालक विटामिन ए, सी, ई और के में समृद्ध हैं, और ब्रोकोली, बोक चॉय और सरसों भी कई बी-विटामिन में समृद्ध हैं। लिन यान। प्रागैतिहासिक काल से लोग पत्तेदार साग खा रहे हैं। लेकिन यह तब तक नहीं था जब तक कि 1600 के दशक की शुरुआत में उत्तरी अमेरिका में पहले अफ्रीकी नहीं पहुंचे थे कि अमेरिका को गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों का पहला वास्तविक स्वाद मिला, जिसे उन्होंने अपने और अपने परिवारों के लिए उगाया। 1 सूप में जोड़ें: अपने पसंदीदा सूप में पत्तेदार साग जैसे कोलार्ड ग्रीन्स, केल या सरसों के साग को मिलाकर देखें। 2 हलचल-तलना: अपने हलचल-तलना में कटा हुआ पत्तेदार साग या ब्रोकोली जोड़ें। 3 चिकन या टोफू जैतून या कैनोला तेल के साथ हलचल-तला हुआ और आपकी पसंदीदा गहरे हरे रंग की सब्जी स्वादिष्ट है! 1 सलाद बनाएं: पत्तेदार हिरण जैसे रोमेन सलाद, पालक और अरुगुला टमाटर, खीरे, गाजर, और सलाद जैसे विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ सलाद में मिश्रित होने पर बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं। गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां। पालक, काले, रोमेन सलाद, पत्ती सलाद, सरसों का साग, कोलार्ड ग्रीन्स, कासनी और स्विस चार्ड फाइबर, फोलेट और ल्यूटिन और ज़ीएक्सैंथिन जैसे कैरोटीनॉयड की एक विस्तृत श्रृंखला के उत्कृष्ट स्रोत हैं, साथ ही सैपोनिन और फ्लेवोनोइड्स भी हैं। गहरे हरे पत्तेदार सब्जियों की सूची। एक कटोरी पालक के पत्ते। फोटो क्रेडिट: giulianocoman / iStock / Getty Images। पत्तेदार साग, विशेष रूप से गहरे साग, विटामिन ए, सी और के का एक बड़ा स्रोत हैं शाकाहारी और जो लैक्टोज असहिष्णु हैं जैसे कि पत्तेदार हरा परिवार पारंपरिक रूप से कैल्शियम और लोहे का एक अच्छा स्रोत है। फाइबर के साथ पैक किया गया, पत्तेदार हरी सब्जी समूह एक स्वस्थ आहार के लिए एक बहुमुखी अतिरिक्त है।  गहरे हरे रंग की पत्ती का सलाद फोलेट और फाइबर में उच्च होता है। गहरे हरे रंग की सब्जियां वनस्पति खाद्य समूह का एक उपसमूह है, जो स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा स्थापित पांच मुख्य खाद्य समूहों में से एक है। खाना पकाने का साग। स्विस चार्ड, केल, बोक चॉय, कोलार्ड और सरसों, चुकंदर और शलजम साग आम गहरे पत्तेदार खाना पकाने के साग हैं, सब्जियां जो पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता और तीखे स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। सलाद साग। गहरे पत्तेदार सलाद साग, जिसमें पत्ती सलाद और गैर-सलाद साग शामिल हैं, गहरे हरे रंग की सब्जी उपसमूह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाते हैं। बनावट और स्वाद में विविध, ये ज्यादातर गैर-कड़वा साग आमतौर पर ताजा सलाद में उपयोग किया जाता है। खाना पकाने का साग। स्विस चार्ड, केल, बोक चॉय, कोलार्ड और सरसों, चुकंदर और शलजम साग आम गहरे पत्तेदार खाना पकाने के साग हैं, सब्जियां जो पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता और तीखे स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।