Two hours
Marinating for 12 hours or more does cut cooking time by about 1/3, so keep an eye on the grill. 1  Beef. 2  Chicken. 3  How-to. 4  Marinades. 5  Meat Main Dishes. 6  Pork. 7  Seafood. If they soak too long, delicate meats like seafood and skinless chicken can become mushy from the acid in marinades, so keep an eye on the clock. 1  Most seafood should not stay in for longer than an hour. 2  Boneless chicken breasts only need about two hours. 1 In general, two hours of marinating is long enough for the meat to soak up the flavor, but poultry can marinate for up to two days in the refrigerator, according to the USDA Food Safety and Inspection Service. 1 Fish and shellfish should marinate for only 30 minutes to an hour; any longer and the flesh might start to “cook” and go mushy. 2  DO think ahead: If possible, start marinating meat the night before, or in the morning before you leave for work. You want your meat to be completely immersed in the marinade. Generally, 1/2 cup of liquid marinade for every 1 pound of meat will do the trick. If you can’t completely cover the meat, turn it over occasionally in the marinade. Photo by Rock_lobster. If they soak too long, delicate meats like seafood and skinless chicken can become mushy from the acid in marinades, so keep an eye on the clock. 1  Most seafood should not stay in for longer than an hour. 2  Boneless chicken breasts only need about two hours. Place the trimmed tri-tips in a plastic container and pour the marinade over. Let stand in the refrigerator for at least 6 hours. Heat grill to medium temperature. Place tri-tips on grill at a 45 degree angle to establish grill marks and cook about 35 minutes, or until cooked to desired doneness.  Ratio Marinade To Meat: A marinade should be thin enough in consistency to penetrate the meat. A general rule of marinade-to-meat ration is 1/2 cup of marinade per pound of meat. If you use a little more marinade, it will be OK. Any marinade that contains acid, alcohol, or salt should not be used for very long, because it will chemically cook or denature the food in it. Marinate food in these marinades for less than 4 hours. Marinades that contain citrus juices, especially lemon or lime juice, should be used for only 2 hours or less.  Has been formulated from our Jerk Seasoning as a wet rub/marinade that can be used when time is short and you need your flavor to penetrate your meats fast. Apply in a similar proportion to our Jerk Seasoning (1oz Jerk Marinade: 2.2 lbs / 1kg Meat) and allow to marinate for minimum half hour before cooking. “I am addicted to this marinade – to the point of ordering in bulk. Perfect blend of spices and allows you to determine how hot you want it to be based on how long you marinate and the amount of marinade left on the meat. It’s made my nose run but in a good way. I go out of my way to get this particular brand. 1 Removing the skin from the chicken will help it absorb marinade. 2  In general, two hours of marinating is long enough for the meat to soak up the flavor, but poultry can marinate for up to two days in the refrigerator, according to the USDA Food Safety and Inspection Service. 1 Fish and shellfish should marinate for only 30 minutes to an hour; any longer and the flesh might start to “cook” and go mushy. 2  DO think ahead: If possible, start marinating meat the night before, or in the morning before you leave for work. Meats like beef and pork should be marinated the longest. Anywhere from an hour to 10 hours depending on the thickness of the cut and the strength of the marinade. Poultry should be marinated anywhere from 30 minutes to 3 hours. Fish and seafood should spend no more than 30 minutes in a marinade. Be particularly careful with shrimp that can actually cook in a strong marinade. You only need enough marinade to cover the meat completely with a think layer. The acids in a marinade acts to breakdown protein chains in meats, making the meat more tender. However you need to make sure that you do not let food sit in marinades for too long. Surfaces in direct contact with a marinade can become soft and mushy, not something you would want to serve. Poultry Marinade. 1  You can marinate an entire chicken or chicken parts. 2  Removing the skin from the chicken will help it absorb marinade. 3  In general, two hours of marinating is long enough for the meat to soak up the flavor, but poultry can marinate for up to two days in the refrigerator, according to the USDA Food Safety and Inspection Service. 1 Fish and shellfish should marinate for only 30 minutes to an hour; any longer and the flesh might start to “cook” and go mushy. 2  DO think ahead: If possible, start marinating meat the night before, or in the morning before you leave for work. Relevance. Rating Newest Oldest. Best Answer: Chicken should not be marinated any longer than 2-3 hours when using an acidic marinade such as tomato sauce as this will make your chicken mushy from the acid in the marinade. The acid will even begin to cook your chicken after so long so watch the clock! 
http://dish.allrecipes.com/how-to-marinate-meat/ http://startcooking.com/marinating-101-an-introduction-to-marinating-beef-chicken-and-fish http://dish.allrecipes.com/how-to-marinate-meat/ http://www.foodnetwork.com/recipes/6-hour-tri-tip-marinade-recipe.html#! http://whatscookingamerica.net/MarinatingSafely.htm http://www.walkerswood.com/product_traditional_jerk_marinade.php http://startcooking.com/marinating-101-an-introduction-to-marinating-beef-chicken-and-fish http://bbq.about.com/cs/cookingtips/a/aa022401a.htm http://startcooking.com/marinating-101-an-introduction-to-marinating-beef-chicken-and-fish https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20090113163145AAWyv0W
how long should a marinade sit
एक अचार को कितनी देर बैठना चाहिए
दो घंटे
12 घंटे या उससे अधिक समय तक मैरीनेट करने से खाना पकाने का समय लगभग 1/3 कम हो जाता है, इसलिए ग्रिल पर नज़र रखें। 1 बीफ। 2 चिकन। 3 कैसे करें। 4 मरीनेड। 5 मांस मुख्य व्यंजन। 6 सूअर का मांस। 7 समुद्री भोजन। यदि वे बहुत लंबे समय तक भिगोते हैं, तो समुद्री भोजन और त्वचा रहित चिकन जैसे नाजुक मांस मैरिनेड में एसिड से भावपूर्ण हो सकते हैं, इसलिए घड़ी पर नज़र रखें। 1 अधिकांश समुद्री भोजन एक घंटे से अधिक समय तक नहीं रहना चाहिए। 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को केवल दो घंटे की आवश्यकता होती है। 1 सामान्य तौर पर, मांस के स्वाद को सोखने के लिए दो घंटे का मैरीनेट करना काफी लंबा होता है, लेकिन यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, पोल्ट्री रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक मैरीनेट कर सकता है। 1 मछली और शंख को केवल 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए; किसी भी लंबे समय तक और मांस "पकाना" शुरू कर सकता है और भावपूर्ण हो सकता है। 2 आगे के बारे में सोचें: अगर हो सके तो एक रात पहले या सुबह काम पर जाने से पहले मीट को मैरीनेट करना शुरू कर दीजिए। आप चाहते हैं कि आपका मांस पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाए। आम तौर पर, हर 1 पाउंड मांस के लिए 1/2 कप तरल अचार चाल चलेगा। यदि आप मांस को पूरी तरह से कवर नहीं कर सकते हैं, तो इसे कभी-कभी मैरिनेड में पलट दें। Rock_lobster द्वारा फोटो। यदि वे बहुत लंबे समय तक भिगोते हैं, तो समुद्री भोजन और त्वचा रहित चिकन जैसे नाजुक मांस मैरिनेड में एसिड से भावपूर्ण हो सकते हैं, इसलिए घड़ी पर नज़र रखें। 1 अधिकांश समुद्री भोजन एक घंटे से अधिक समय तक नहीं रहना चाहिए। 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को केवल दो घंटे की आवश्यकता होती है। छंटनी की गई त्रि-युक्तियों को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और मैरिनेड डालें। कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। ग्रिल को मध्यम तापमान पर गरम करें। ग्रिल के निशान स्थापित करने के लिए 45 डिग्री के कोण पर ग्रिल पर त्रि-टिप्स रखें और लगभग 35 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि वांछित दान में पकाया न जाए।  मांस के लिए मैरिनेड का अनुपात: मांस में घुसने के लिए एक अचार स्थिरता में पर्याप्त पतला होना चाहिए। मैरिनेड-टू-मीट राशन का एक सामान्य नियम मांस के प्रति पाउंड 1/2 कप मैरिनेड है। यदि आप थोड़ा और अचार का उपयोग करते हैं, तो यह ठीक रहेगा। कोई भी अचार जिसमें एसिड, अल्कोहल या नमक होता है, उसका उपयोग बहुत लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह रासायनिक रूप से उसमें मौजूद भोजन को पकाएगा या विकृत कर देगा। इन मैरिनेड में भोजन को 4 घंटे से कम समय के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड जिसमें खट्टे रस, विशेष रूप से नींबू या नींबू का रस होता है, का उपयोग केवल 2 घंटे या उससे कम समय के लिए किया जाना चाहिए।  हमारे जर्क सीज़निंग से एक गीले रगड़/अचार के रूप में तैयार किया गया है जिसका उपयोग समय कम होने पर किया जा सकता है और आपको अपने मांस में तेजी से प्रवेश करने के लिए अपने स्वाद की आवश्यकता होती है। हमारे जर्क सीज़निंग के समान अनुपात में लागू करें (1 ऑउंस जर्क मैरिनेड: 2.2 एलबीएस / 1 किलो मांस) और खाना पकाने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने की अनुमति दें। "मैं इस अचार का आदी हूं - थोक में ऑर्डर करने के बिंदु तक। मसालों का सही मिश्रण और आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि आप इसे कितना गर्म चाहते हैं, यह इस बात पर आधारित है कि आप कितनी देर तक मैरीनेट करते हैं और मांस पर छोड़े गए मैरिनेड की मात्रा। इसने मेरी नाक को चलाया है लेकिन एक अच्छे तरीके से। मैं इस विशेष ब्रांड को पाने के लिए अपने रास्ते से बाहर जाता हूं। 1 चिकन से त्वचा को हटाने से इसे अचार को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। 2 सामान्य तौर पर, मांस के स्वाद को सोखने के लिए दो घंटे का मैरीनेट करना काफी लंबा होता है, लेकिन यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, पोल्ट्री रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक मैरीनेट कर सकता है। 1 मछली और शंख को केवल 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए; किसी भी लंबे समय तक और मांस "पकाना" शुरू कर सकता है और भावपूर्ण हो सकता है। 2 आगे के बारे में सोचें: अगर हो सके तो एक रात पहले या सुबह काम पर जाने से पहले मीट को मैरीनेट करना शुरू कर दीजिए। गोमांस और सूअर का मांस जैसे मांस को सबसे लंबे समय तक मैरीनेट किया जाना चाहिए। कट की मोटाई और मैरिनेड की ताकत के आधार पर एक घंटे से 10 घंटे तक कहीं भी। पोल्ट्री को 30 मिनट से 3 घंटे तक कहीं भी मैरीनेट किया जाना चाहिए। मछली और समुद्री भोजन को एक अचार में 30 मिनट से अधिक नहीं बिताना चाहिए। झींगा के साथ विशेष रूप से सावधान रहें जो वास्तव में एक मजबूत अचार में पक सकता है। मांस को पूरी तरह से एक थिंक लेयर से ढकने के लिए आपको केवल पर्याप्त मैरिनेड की आवश्यकता है। एक अचार में एसिड मांस में प्रोटीन श्रृंखलाओं को तोड़ने का काम करता है, जिससे मांस अधिक कोमल हो जाता है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप भोजन को बहुत लंबे समय तक मैरिनेड में न बैठने दें। एक अचार के सीधे संपर्क में आने वाली सतहें नरम और भावपूर्ण हो सकती हैं, ऐसा कुछ नहीं जिसे आप परोसना चाहेंगे। पोल्ट्री मैरिनेड। 1 आप पूरे चिकन या चिकन भागों को मैरीनेट कर सकते हैं। 2 चिकन से त्वचा को हटाने से इसे अचार को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। 3 सामान्य तौर पर, मांस के स्वाद को सोखने के लिए दो घंटे का मैरीनेट करना काफी लंबा होता है, लेकिन यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, पोल्ट्री रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक मैरीनेट कर सकता है। 1 मछली और शंख को केवल 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए; किसी भी लंबे समय तक और मांस "पकाना" शुरू कर सकता है और भावपूर्ण हो सकता है। 2 आगे के बारे में सोचें: अगर हो सके तो एक रात पहले या सुबह काम पर जाने से पहले मीट को मैरीनेट करना शुरू कर दीजिए। प्रासंगिकता। रेटिंग सबसे पुराना। सबसे अच्छा उत्तर: टमाटर सॉस जैसे अम्लीय अचार का उपयोग करते समय चिकन को 2-3 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे आपका चिकन मैरिनेड में एसिड से गूदा हो जाएगा। एसिड आपके चिकन को इतने लंबे समय के बाद पकाना शुरू कर देगा इसलिए घड़ी देखें! 