18 to 19 minutes
1 To cook wild rice: Use 1 cup of rice to 3 cups of water. 2  Bring the water to a boil, reduce the heat, and simmer for 45 minutes. 3  Let stand, covered, for 10 minutes before serving. 4  To cook rice pilaf: For pilaf dishes, rice is sauteed in oil in order to keep the grains separate during cooking. 1 To cook brown rice: Use 1 cup of rice and 2 cups of water. 2  Bring the water to a boil, reduce the heat, and simmer for 45 minutes. 3  Let stand, covered, for 10 minutes before serving. 4  To cook basmati or jasmine rice: Follow the instructions for long-grained white rice. Use a ladle to add a cup or two of simmering broth to the rice. Then, stir the rice until it has absorbed the broth. Keep adding broth to the rice and stirring; this cooking technique helps bring the starch out of the rice to combine with the broth for the creamy texture typical of a classic risotto. Once the onion is soft, add the rice and cook over medium heat, stirring constantly, for about 3 minutes. Adjust the heat as necessary -- if the rice is cooked at too high a heat, it will turn brown and take on an undesirable flavor. Adding the Liquid to the Rice. Using a ladle, scoop up about 1/2 to 3/4 cup of broth. Determining When the Risotto Is Cooked. Continue to add the broth in 1/2-to-3/4-cup batches and stir the rice until you have used most of the broth (this will probably take about 20 minutes). It is now time to test whether the risotto is cooked. Risotto also has a reputation for being fussy and time-consuming, but once you start cooking, it doesn't take more than a 30 minutes to make. Risotto is a dish that's become associated with fancy high end restaurants, but really, it's the epitome of Italian home cooking and comfort food. White rice usually take about 15 minutes to cook in a rice cooker and brown rice around 25 minutes, the same as if you cook it on top of the stove. Risotto also has a reputation for being fussy and time-consuming. It's true that once you start cooking, it does require a fair amount of attention, but it doesn't take more than a 30 minutes to make. In fact, true Italian cooks will tell you that risotto should take no more than 18 to 19 minutes from start to finish. One of our chefs in culinary school made us time him, and sure enough, his risotto was done in exactly 18 1/2 minutes every single time! Risotto is more of a technique than a dish. Cook rice following the directions on the bag, but use beef, chicken, or vegetable broth instead of plain water. The usual method is to bring 2 to 2½ cups of liquid to a boil, stir in 1 cup rice, cover and reduce heat to low.
http://dish.allrecipes.com/how-to-cook-rice/ http://dish.allrecipes.com/how-to-cook-rice/ http://www.wikihow.com/Make-Risotto http://www.foodnetwork.com/recipes/risotto-recipe.html http://www.foodnetwork.com/recipes/risotto-recipe.html http://www.thekitchn.com/how-to-make-risotto-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-63452 http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/low-down-on-rice/ http://www.thekitchn.com/how-to-make-risotto-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-63452 http://www.backpackingchef.com/dehydrating-rice.html
how long does risotto rice take to cook
रिसोट्टो चावल को पकाने में कितना समय लगता है
18 से 19 मिनट
1 जंगली चावल पकाने के लिए: 3 कप पानी में 1 कप चावल का प्रयोग करें। 2 पानी को उबाल लें, गर्मी कम करें, और 45 मिनट तक उबाल लें। 3 सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए खड़े होने दें। 4 चावल पिलाफ पकाने के लिए: पिलाफ व्यंजनों के लिए, खाना पकाने के दौरान अनाज को अलग रखने के लिए चावल को तेल में भून लिया जाता है। 1 ब्राउन राइस पकाने के लिए: 1 कप चावल और 2 कप पानी का प्रयोग करें। 2 पानी को उबाल लें, गर्मी कम करें, और 45 मिनट तक उबाल लें। 3 सेवा करने से पहले 10 मिनट के लिए खड़े होने दें। 4 बासमती या चमेली चावल पकाने के लिए: लंबे दाने वाले सफेद चावल के लिए निर्देशों का पालन करें। चावल में एक कप या दो उबालने वाला शोरबा जोड़ने के लिए एक करछुल का प्रयोग करें। फिर, चावल को तब तक हिलाएं जब तक कि वह शोरबा को सोख न ले। चावल में शोरबा डालते रहें और हिलाते रहें; खाना पकाने की यह तकनीक स्टार्च को चावल से बाहर लाने में मदद करती है ताकि क्लासिक रिसोट्टो की मलाईदार बनावट के लिए शोरबा के साथ संयोजन किया जा सके। प्याज के नरम होने के बाद, चावल डालें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। आवश्यकतानुसार गर्मी समायोजित करें - यदि चावल को बहुत अधिक गर्मी पर पकाया जाता है, तो यह भूरा हो जाएगा और एक अवांछनीय स्वाद ले लेगा। चावल में तरल जोड़ना। एक करछुल का उपयोग करके, लगभग 1/2 से 3/4 कप शोरबा डालें। निर्धारित करना कि रिसोट्टो कब पकाया जाता है। शोरबा को 1/2-से-3/4-कप बैचों में जोड़ना जारी रखें और चावल को तब तक हिलाएं जब तक कि आप अधिकांश शोरबा का उपयोग न कर लें (इसमें शायद लगभग 20 मिनट लगेंगे)। अब यह जांचने का समय है कि रिसोट्टो पकाया गया है या नहीं। रिसोट्टो की उधम मचाने और समय लेने वाली होने की भी प्रतिष्ठा है, लेकिन एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर देते हैं, तो इसे बनाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। रिसोट्टो एक ऐसा व्यंजन है जो फैंसी उच्च अंत रेस्तरां से जुड़ा हुआ है, लेकिन वास्तव में, यह इतालवी घरेलू खाना पकाने और आराम भोजन का प्रतीक है। सफेद चावल आमतौर पर चावल कुकर में पकाने में लगभग 15 मिनट लगते हैं और ब्राउन चावल को लगभग 25 मिनट लगते हैं, ठीक वैसे ही जैसे आप इसे स्टोव के ऊपर पकाते हैं। रिसोट्टो की उधम मचाने और समय लेने वाली होने की भी प्रतिष्ठा है। यह सच है कि एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर देते हैं, तो इसे उचित मात्रा में ध्यान देने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे बनाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। वास्तव में, सच्चे इतालवी रसोइये आपको बताएंगे कि रिसोट्टो को शुरू से अंत तक 18 से 19 मिनट से अधिक नहीं लेना चाहिए। पाक विद्यालय में हमारे रसोइयों में से एक ने हमें उसका समय दिया, और निश्चित रूप से पर्याप्त है, उसका रिसोट्टो हर बार ठीक 18 1/2 मिनट में किया गया था! रिसोट्टो एक डिश की तुलना में एक तकनीक से अधिक है। बैग पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए चावल पकाएं, लेकिन सादे पानी के बजाय बीफ, चिकन या सब्जी शोरबा का उपयोग करें। सामान्य विधि 2 से 21/2 कप तरल को उबाल में लाना है, 1 कप चावल में हलचल करना, कवर करना और गर्मी को कम करना है।