It is based largely on fresh, unprocessed seasonal product. It is low in saturated fat and high in dietary fibre, starch, antioxidant vitamins (from cereals, fruit and vegetables) and polyphenols (from wine and olive oil).
Traditional Greek Food. A hot, dry climate sets the tone for the Greek menu, which relies heavily on fresh food. Fishermen pluck an array of seafood from the Mediterranean. Farmers cultivate lemons, eggplant, artichokes and other fresh fruits and vegetables.  The Greek traditional diet is based largely on fresh, unprocessed seasonal product. It is low in saturated fat and high in dietary fibre, starch, antioxidant vitamins (from cereals, fruit and vegetables) and polyphenols (from wine and olive oil). Salads have played a very important role in the traditional everyday diet but they are undervalued, misrepresented and not fully appreciated in food literature. Although salads are associated with fresh vegetables, the use of cooked vegetables and legumes is not unusual. Greek salad consists of tomatoes, sliced cucumbers, onion, feta cheese, and olives (usually Kalamata olives), typically seasoned with salt and oregano, and dressed with olive oil. Sliced capsicum, usually green, is often added also.  Photo © Lynn Livanos Athan. The ultimate in Greek comfort food, this soup is hearty and delicious and a staple of any Greek household. A traditional chicken soup finished with a creamy egg-lemon flavor, it is sure to become a family favorite. More ».  Classic & Traditional Greek Recipes. From simple grilled foods and vegetable dishes to rich layered casseroles and delicate pastries, Greek food is a wonderful mix of dishes that appeal to all tastes. The Meze (Appetizers & Starters). More than appetizers (orektika in Greek), although the dishes are often the same, the meze is an accompaniment to beverages-usually alcoholic-and mezethes (plural) are often combined to make an entire meal. 1 Fasolada, a white-bean soup defined in many cookery books as the traditional Greek dish, sometimes even called the national food of the Greeks. 2  It is made of beans, tomatoes, carrot and a generous amount of celery usually served with a variety of salty side dishes(like olives or anchovies). Greece has a culinary tradition of some 4,000 years. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality and was founded on the Mediterranean triad: wheat, olive oil, and wine, with meat being rarely eaten and fish being more common. Little bites of heaven! This traditional Greek dolmades recipe (stuffed vine/ grape leaves) is the ultimate Greek vegetarian appetizer! Made from tender vine leaves wrapped into little rolls and stuffed with rice and fresh herbs, they are surprisingly simple to make.  Greek cuisine has a long tradition and its flavors change with the season and its geography. Greek cookery, historically a forerunner of Western cuisine, spread its culinary influence-via ancient Rome-throughout Europe and beyond. Greece has a culinary tradition of some 4,000 years. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality and was founded on the Mediterranean triad: wheat, olive oil, and wine, with meat being rarely eaten and fish being more common. Greek cuisine is a Mediterranean cuisine. Contemporary Greek cookery makes wide use of olive oil, lemon juice, vegetables, and herbs, grains and bread, wine, fish, and various meats, including lamb, poultry, rabbit and pork. The most commonly seen grain is wheat, however barley is also used. Greece has a culinary tradition of some 4,000 years. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality and was founded on the Mediterranean triad: wheat, olive oil, and wine, with meat being rarely eaten and fish being more common.
http://people.howstuffworks.com/culture-traditions/national-traditions/greek-tradition1.htm http://www.markdymiotis.com/food-diet/traditional-greekmediterranean-diet/ https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Greek_dishes http://greekfood.about.com/od/discovergreekfood/tp/25-Classic-Greek-Favorites.htm http://greekfood.about.com/od/discovergreekfood/u/classic_traditional.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Greek_cuisine http://www.mygreekdish.com/ https://en.wikipedia.org/wiki/Greek_cuisine https://en.wikipedia.org/wiki/Greek_cuisine
what is a traditional greek meal
पारंपरिक ग्रीक भोजन क्या है
यह काफी हद तक ताजा, असंसाधित मौसमी उत्पाद पर आधारित है। यह संतृप्त वसा में कम है और आहार फाइबर, स्टार्च, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन (अनाज, फल और सब्जियों से) और पॉलीफेनोल्स (शराब और जैतून के तेल से) में उच्च है।
पारंपरिक ग्रीक भोजन। एक गर्म, शुष्क जलवायु ग्रीक मेनू के लिए टोन सेट करती है, जो ताजा भोजन पर बहुत अधिक निर्भर करती है। मछुआरे भूमध्य सागर से समुद्री भोजन की एक सरणी तोड़ते हैं। किसान नींबू, बैंगन, आर्टिचोक और अन्य ताजे फल और सब्जियों की खेती करते हैं।  ग्रीक पारंपरिक आहार काफी हद तक ताजा, असंसाधित मौसमी उत्पाद पर आधारित है। यह संतृप्त वसा में कम है और आहार फाइबर, स्टार्च, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन (अनाज, फल और सब्जियों से) और पॉलीफेनोल्स (शराब और जैतून के तेल से) में उच्च है। सलाद ने पारंपरिक रोजमर्रा के आहार में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, लेकिन उन्हें कम आंका जाता है, गलत तरीके से प्रस्तुत किया जाता है और खाद्य साहित्य में पूरी तरह से सराहना नहीं की जाती है। हालांकि सलाद ताजी सब्जियों से जुड़े होते हैं, पकी हुई सब्जियों और फलियों का उपयोग असामान्य नहीं है। ग्रीक सलाद में टमाटर, कटा हुआ खीरे, प्याज, फेटा पनीर, और जैतून (आमतौर पर कलामाता जैतून) होते हैं, आमतौर पर नमक और अजवायन की पत्ती के साथ अनुभवी होते हैं, और जैतून का तेल के साथ तैयार होते हैं। कटी हुई शिमला मिर्च, आमतौर पर हरी, अक्सर भी डाली जाती है।  फोटो ©: लिन लिवानोस एथन। ग्रीक आराम भोजन में परम, यह सूप हार्दिक और स्वादिष्ट है और किसी भी ग्रीक घर का प्रधान है। एक पारंपरिक चिकन सूप एक मलाईदार अंडे-नींबू के स्वाद के साथ समाप्त होता है, यह निश्चित रूप से एक परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। अधिक ».  क्लासिक और पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों। साधारण ग्रील्ड खाद्य पदार्थों और सब्जी व्यंजनों से लेकर समृद्ध स्तरित पुलाव और नाजुक पेस्ट्री तक, ग्रीक भोजन व्यंजनों का एक अद्भुत मिश्रण है जो सभी स्वादों के लिए अपील करता है। द मेज़ (ऐपेटाइज़र और स्टार्टर्स)। ऐपेटाइज़र (ग्रीक में ओरेक्टिका) से अधिक, हालांकि व्यंजन अक्सर समान होते हैं, मेज़ पेय पदार्थों के लिए एक संगत है-आमतौर पर शराबी-और मेजेथ (बहुवचन) को अक्सर पूरे भोजन को बनाने के लिए जोड़ा जाता है। 1 फसोलाडा, एक सफेद-बीन सूप जिसे कई कुकरी पुस्तकों में पारंपरिक ग्रीक व्यंजन के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसे कभी-कभी यूनानियों का राष्ट्रीय भोजन भी कहा जाता है। 2 यह सेम, टमाटर, गाजर और अजवाइन की एक उदार मात्रा से बना होता है जिसे आमतौर पर विभिन्न प्रकार के नमकीन साइड डिश (जैसे जैतून या एंकोवी) के साथ परोसा जाता है। ग्रीस में लगभग 4,000 वर्षों की पाक परंपरा है। प्राचीन ग्रीक व्यंजनों को इसकी मितव्ययिता की विशेषता थी और इसकी स्थापना भूमध्यसागरीय त्रय पर की गई थी: गेहूं, जैतून का तेल और शराब, मांस शायद ही कभी खाया जाता था और मछली अधिक आम थी। स्वर्ग के छोटे-छोटे टुकड़े! यह पारंपरिक ग्रीक डोलमेड्स रेसिपी (भरवां बेल/अंगूर के पत्ते) परम ग्रीक शाकाहारी क्षुधावर्धक है! छोटे रोल में लिपटे और चावल और ताजी जड़ी-बूटियों से भरे कोमल बेल के पत्तों से बने, वे बनाने में आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं।  ग्रीक व्यंजनों की एक लंबी परंपरा है और इसके स्वाद मौसम और इसके भूगोल के साथ बदलते हैं। ग्रीक कुकरी, ऐतिहासिक रूप से पश्चिमी व्यंजनों का अग्रदूत, प्राचीन रोम के माध्यम से पूरे यूरोप और उससे आगे अपने पाक प्रभाव को फैलाता है। ग्रीस में लगभग 4,000 वर्षों की पाक परंपरा है। प्राचीन ग्रीक व्यंजनों को इसकी मितव्ययिता की विशेषता थी और इसकी स्थापना भूमध्यसागरीय त्रय पर की गई थी: गेहूं, जैतून का तेल और शराब, मांस शायद ही कभी खाया जाता था और मछली अधिक आम थी। ग्रीक व्यंजन एक भूमध्यसागरीय व्यंजन है। समकालीन ग्रीक कुकरी जैतून का तेल, नींबू का रस, सब्जियां, और जड़ी-बूटियों, अनाज और रोटी, शराब, मछली और भेड़ के बच्चे, मुर्गी पालन, खरगोश और सूअर का मांस सहित विभिन्न मीट का व्यापक उपयोग करती है। सबसे अधिक देखा जाने वाला अनाज गेहूं है, हालांकि जौ का भी उपयोग किया जाता है। ग्रीस में लगभग 4,000 वर्षों की पाक परंपरा है। प्राचीन ग्रीक व्यंजनों को इसकी मितव्ययिता की विशेषता थी और इसकी स्थापना भूमध्यसागरीय त्रय पर की गई थी: गेहूं, जैतून का तेल और शराब, मांस शायद ही कभी खाया जाता था और मछली अधिक आम थी।