Broth is a liquid food preparation, typically consisting of water, in which bones, meat, fish, cereal grains, or vegetables have been simmered. It is a liquid food preparation, typically consisting of water, in which bones, meat, fish, cereal grains, or vegetables have been simmered. It is a liquid food preparation, typically consisting of water, in which bones, meat, fish, cereal grains, or vegetables have been simmered.
broth. 1. a thin soup of concentrated meat or fish stock. 2. water that has been boiled with meat, fish, vegetables, or grains; stock. 3. a liquid medium containing nutrients suitable for culturing microorganisms. [before 1000; Middle English, Old English]. broth′y, adj. 2. broth-a thin soup of meat or fish or vegetable stock. soup-liquid food especially of meat or fish or vegetable stock often containing pieces of solid food. barley water-used to feed infants. Word of Mouth. Pin it. For years I assumed that stock and broth were interchangeable terms for the same thing: liquid flavored with vegetables, meat scraps, and bones used as the base for soups, sauces, and other dishes. Meat gives flavor, which is why it is necessary in a broth that can be eaten alone. Bones, cartilage, and skin have collagen, which when heated, turns into gelatin that gives a stock body and a thicker, richer texture in the mouth. Noun. 1. broth-liquid in which meat and vegetables are simmered; used as a basis for e.g. soups or sauces; she made gravy with a base of beef stock. stock. soup-liquid food especially of meat or fish or vegetable stock often containing pieces of solid food. 2. broth-a thin soup of meat or fish or vegetable stock. soup-liquid food especially of meat or fish or vegetable stock often containing pieces of solid food. barley water-used to feed infants. Commercially prepared liquid broths are available, typically for chicken broth, beef broth, and vegetable broth. Dehydrated meat stock, in the form of tablets, is called a bouillon cube. In Britain, a broth is defined as a soup in which there are solid pieces of meat or fish, along with some vegetables. A broth is usually made with a stock or plain water as its base, with meat or fish added while being brought to a boil, and vegetables added later. Broth is a liquid food preparation, typically consisting of water, in which bones, meat, fish, cereal grains, or vegetables have been simmered. Broth is used as a basis for other edible liquids such as soup, gravy, or sauce. It can be eaten alone or with garnish. If other ingredients are used, such as rice, pearl barley or oats, it is then generally called soup. In Britain, a broth is defined as a soup in which there are solid pieces of meat or fish, along with some vegetables. A broth is usually made with a stock or plain water as its base, with meat or fish added while being brought to a boil, and vegetables added later. Broth has been made for many years using the animal bones which, traditionally, are boiled in a cooking pot for long periods to extract the flavor and nutrients. The bones may or may not have meat still on them. In Britain, a broth is defined as a soup in which there are solid pieces of meat or fish, along with some vegetables. A broth is usually made with a stock or plain water as its base, with meat or fish added while being brought to a boil, and vegetables added later. 1 Broth is typically made with meat and can contain a small amount of bones (think of the bones in a fresh whole chicken). 2  Broth is typically simmered for a short period of time (45 minutes to 2 hours). 3  It is very light in flavor, thin in texture and rich in protein. 1 Broth is typically simmered for a short period of time (45 minutes to 2 hours). 2  It is very light in flavor, thin in texture and rich in protein. 3  Stock is typically made with bones and can contain a small amount of meat (think of the meat that adheres to a beef neck bone). A: Chicken stock tends to be made more from bony parts, whereas chicken broth is made more out of meat. Chicken stock tends to have a fuller mouth feel and richer flavor, due to the gelatin released by long-simmering bones. Canned low-sodium chicken broth is the busy home-cook's best friend. If you've got an extra few minutes, enhance its flavor by adding any combination of the following and simmering for as long as you can: carrots, onions, leeks, celery, fennel, parsley, bay leaf, black peppercorns, or garlic. Others say that both broth and stock can contain bones as well as meat, but the important difference is the ratio of meat to bone, whereas a stock would contain more bone and visa versa. Another opinion is that broths are merely flavoured stocks. Still others say broth is stock that is being used in a soup. Salt content is sometimes described as being the critical difference as well. Sifting through the intricacies of the arguments can become quite tedious
http://www.thefreedictionary.com/broth http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-stock-and-broth-word-of-mouth-71199 http://www.thefreedictionary.com/broth https://en.wikipedia.org/wiki/Broth https://en.wikipedia.org/wiki/Broth https://en.wikipedia.org/wiki/Broth http://nourishedkitchen.com/bone-broth/ http://www.foodnetwork.com/recipes/articles/chicken-stock-vs-chicken-broth.html/ http://thecookinggeek.com/what-is-the-difference-between-stock-and-broth/
what is broth
शोरबा क्या है
शोरबा एक तरल भोजन की तैयारी है, जिसमें आमतौर पर पानी होता है, जिसमें हड्डियों, मांस, मछली, अनाज अनाज या सब्जियों को उबाला जाता है।
शोरबा। 1. केंद्रित मांस या मछली स्टॉक का एक पतला सूप। 2. पानी जो मांस, मछली, सब्जियों या अनाज के साथ उबला हुआ है; भंडार। 3. सूक्ष्मजीवों के संवर्धन के लिए उपयुक्त पोषक तत्वों से युक्त एक तरल माध्यम। [1000 से पहले; मध्य अंग्रेजी, पुरानी अंग्रेजी]। शोरबा′y, adj. 2. शोरबा - मांस या मछली या सब्जी स्टॉक का एक पतला सूप। सूप-तरल भोजन, विशेष रूप से मांस या मछली या वनस्पति स्टॉक जिसमें अक्सर ठोस भोजन के टुकड़े होते हैं। जौ का पानी शिशुओं को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। मुंह का शब्द। इसे पिन करें। सालों से मैंने माना कि स्टॉक और शोरबा एक ही चीज़ के लिए विनिमेय शब्द थे: सब्जियों, मांस स्क्रैप और हड्डियों के साथ तरल स्वाद सूप, सॉस और अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। मांस स्वाद देता है, यही कारण है कि यह एक शोरबा में आवश्यक है जिसे अकेले खाया जा सकता है। हड्डियों, उपास्थि और त्वचा में कोलेजन होता है, जो गर्म होने पर जिलेटिन में बदल जाता है जो एक स्टॉक बॉडी और मुंह में एक मोटा, समृद्ध बनावट देता है। संज्ञा। 1. शोरबा-तरल जिसमें मांस और सब्जियां उबली जाती हैं; उदाहरण के लिए सूप या सॉस के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है; उसने बीफ स्टॉक के आधार के साथ ग्रेवी बनाई। भंडार। सूप-तरल भोजन, विशेष रूप से मांस या मछली या वनस्पति स्टॉक जिसमें अक्सर ठोस भोजन के टुकड़े होते हैं। 2. शोरबा- मांस या मछली या सब्जी स्टॉक का एक पतला सूप। सूप-तरल भोजन, विशेष रूप से मांस या मछली या वनस्पति स्टॉक जिसमें अक्सर ठोस भोजन के टुकड़े होते हैं। जौ का पानी शिशुओं को खिलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। व्यावसायिक रूप से तैयार तरल शोरबा उपलब्ध हैं, आमतौर पर चिकन शोरबा, गोमांस शोरबा और सब्जी शोरबा के लिए। निर्जलित मांस स्टॉक, गोलियों के रूप में, एक शोरबा घन कहा जाता है। ब्रिटेन में, एक शोरबा को सूप के रूप में परिभाषित किया जाता है जिसमें कुछ सब्जियों के साथ मांस या मछली के ठोस टुकड़े होते हैं। एक शोरबा आमतौर पर अपने आधार के रूप में एक स्टॉक या सादे पानी के साथ बनाया जाता है, जिसमें मांस या मछली को उबालने के दौरान जोड़ा जाता है, और सब्जियों को बाद में जोड़ा जाता है। शोरबा एक तरल भोजन की तैयारी है, जिसमें आमतौर पर पानी होता है, जिसमें हड्डियों, मांस, मछली, अनाज अनाज या सब्जियों को उबाला जाता है। शोरबा का उपयोग अन्य खाद्य तरल पदार्थ जैसे सूप, ग्रेवी या सॉस के आधार के रूप में किया जाता है। इसे अकेले या गार्निश के साथ खाया जा सकता है। यदि अन्य अवयवों का उपयोग किया जाता है, जैसे चावल, मोती जौ या जई, तो इसे आमतौर पर सूप कहा जाता है। ब्रिटेन में, एक शोरबा को सूप के रूप में परिभाषित किया जाता है जिसमें कुछ सब्जियों के साथ मांस या मछली के ठोस टुकड़े होते हैं। एक शोरबा आमतौर पर अपने आधार के रूप में एक स्टॉक या सादे पानी के साथ बनाया जाता है, जिसमें मांस या मछली को उबालने के दौरान जोड़ा जाता है, और सब्जियों को बाद में जोड़ा जाता है। जानवरों की हड्डियों का उपयोग करके कई वर्षों से शोरबा बनाया जाता है, जो परंपरागत रूप से, स्वाद और पोषक तत्वों को निकालने के लिए लंबे समय तक खाना पकाने के बर्तन में उबाला जाता है। हड्डियों पर अभी भी मांस हो सकता है या नहीं। ब्रिटेन में, एक शोरबा को सूप के रूप में परिभाषित किया जाता है जिसमें कुछ सब्जियों के साथ मांस या मछली के ठोस टुकड़े होते हैं। एक शोरबा आमतौर पर अपने आधार के रूप में एक स्टॉक या सादे पानी के साथ बनाया जाता है, जिसमें मांस या मछली को उबालने के दौरान जोड़ा जाता है, और सब्जियों को बाद में जोड़ा जाता है। 1 शोरबा आमतौर पर मांस के साथ बनाया जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में हड्डियां हो सकती हैं (एक ताजा पूरे चिकन में हड्डियों के बारे में सोचें)। 2 शोरबा आमतौर पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है (45 मिनट से 2 घंटे). 3 यह स्वाद में बहुत हल्का, बनावट में पतला और प्रोटीन से भरपूर होता है। 1 शोरबा आमतौर पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है (45 मिनट से 2 घंटे). 2 यह स्वाद में बहुत हल्का, बनावट में पतला और प्रोटीन से भरपूर होता है। 3 स्टॉक आमतौर पर हड्डियों के साथ बनाया जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में मांस हो सकता है (मांस के बारे में सोचें जो गोमांस गर्दन की हड्डी का पालन करता है)। ए: चिकन स्टॉक बोनी भागों से अधिक बनाया जाता है, जबकि चिकन शोरबा मांस से अधिक बनाया जाता है। चिकन स्टॉक में लंबे समय तक उबालने वाली हड्डियों द्वारा जारी जिलेटिन के कारण एक पूर्ण मुंह महसूस और समृद्ध स्वाद होता है। डिब्बाबंद कम सोडियम चिकन शोरबा व्यस्त घर-रसोइया का सबसे अच्छा दोस्त है। यदि आपके पास कुछ अतिरिक्त मिनट हैं, तो निम्नलिखित में से किसी भी संयोजन को जोड़कर और जब तक आप कर सकते हैं तब तक उबालकर इसके स्वाद को बढ़ाएं: गाजर, प्याज, लीक, अजवाइन, सौंफ़, अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च, या लहसुन। दूसरों का कहना है कि शोरबा और स्टॉक दोनों में हड्डियों के साथ-साथ मांस भी हो सकता है, लेकिन महत्वपूर्ण अंतर मांस से हड्डी का अनुपात है, जबकि एक स्टॉक में अधिक हड्डी और वीजा वर्सा होगा। एक और राय यह है कि शोरबा केवल स्वाद वाले स्टॉक हैं। फिर भी दूसरों का कहना है कि शोरबा स्टॉक है जिसका उपयोग सूप में किया जा रहा है। नमक सामग्री को कभी-कभी महत्वपूर्ण अंतर के रूप में भी वर्णित किया जाता है। तर्कों की पेचीदगियों के माध्यम से झारना काफी थकाऊ हो सकता है
मटनाचा रस्सा म्हणजे काय?
मटनाचा रस्सा. 1. एकाग्र मांस किंवा माशांच्या साठ्याचे पातळ सूप. 2. मांस, मासे, भाज्या किंवा धान्यासह उकळलेले पाणी; साठा करणे। ३. सूक्ष्मजीवांच्या संवर्धनासाठी उपयुक्त पोषक द्रव्ये असलेले द्रव माध्यम. [१००० पूर्वी; मिडल इंग्लिश, ओल्ड इंग्लिश]. मटनाचा रस्सा, एडीजे। मटनाचा रस्सा - मांस किंवा मासे किंवा भाजीपाला साठ्याचे पातळ सूप. सूप-द्रव पदार्थ, विशेषत: मांस किंवा मासे किंवा भाजीपाला साठ्यात बर्याचदा घन अन्नाचे तुकडे असतात. बार्लीचे पाणी अर्भकांना खाऊ घालण्यासाठी वापरले जाते. तोंडावाटे शब्द. पिन करा. बर्याच वर्षांपासून मी असे गृहीत धरले की स्टॉक आणि मटनाचा रस्सा एकाच गोष्टीसाठी विनिमेय शब्द आहेत: भाज्या, मांस भंगार आणि सूप, सॉस आणि इतर पदार्थांचा आधार म्हणून वापरल्या जाणार्या हाडांसह चवदार द्रव. मांस चव देते, म्हणूनच मटनाचा रस्सा मध्ये हे आवश्यक आहे जे एकट्याने खाल्ले जाऊ शकते. हाडे, कूर्चा आणि त्वचेमध्ये कोलेजन असते, जे गरम केल्यावर जिलेटिनमध्ये बदलते जे स्टॉक बॉडी आणि तोंडात जाड, समृद्ध पोत देते. नाम। 1. मटनाचा रस्सा-द्रव ज्यामध्ये मांस आणि भाज्या उकळल्या जातात; उदाहरणार्थ सूप किंवा सॉससाठी आधार म्हणून वापरला जातो; तिने बीफ स्टॉकचा बेस असलेली ग्रेव्ही बनवली. साठा करणे। सूप-द्रव पदार्थ, विशेषत: मांस किंवा मासे किंवा भाजीपाला साठ्यात बर्याचदा घन अन्नाचे तुकडे असतात. 2. मटनाचा रस्सा - मांस किंवा मासे किंवा भाजीपाला साठ्याचे पातळ सूप. सूप-द्रव पदार्थ, विशेषत: मांस किंवा मासे किंवा भाजीपाला साठ्यात बर्याचदा घन अन्नाचे तुकडे असतात. बार्लीचे पाणी अर्भकांना खाऊ घालण्यासाठी वापरले जाते. व्यावसायिकरित्या तयार केलेले द्रव मटनाचा रस्सा उपलब्ध आहेत, सामान्यत: चिकन मटनाचा रस्सा, गोमांस मटनाचा रस्सा आणि भाजीपाला मटनाचा रस्सा. डिहायड्रेटेड मांस साठा, गोळ्यांच्या स्वरूपात, बोइलॉन क्यूब म्हणतात. ब्रिटनमध्ये, मटनाचा रस्सा एक सूप म्हणून परिभाषित केला जातो ज्यामध्ये काही भाज्यांसह मांस किंवा माशांचे घन तुकडे असतात. मटनाचा रस्सा सामान्यत: साठा किंवा साध्या पाण्याचा आधार म्हणून बनविला जातो, उकळण्यासाठी आणताना मांस किंवा मासे जोडले जातात आणि नंतर भाज्या जोडल्या जातात. मटनाचा रस्सा एक द्रव पदार्थ तयार करतो, ज्यात सामान्यत: पाणी असते, ज्यामध्ये हाडे, मांस, मासे, तृणधान्यधान्य किंवा भाज्या उकळल्या जातात. मटनाचा रस्सा सूप, ग्रेव्ही किंवा सॉस सारख्या इतर खाद्य द्रवपदार्थांचा आधार म्हणून वापरला जातो. हे एकट्याने किंवा गार्निशसह खाल्ले जाऊ शकते. तांदूळ, मोती बार्ली किंवा ओट्स यासारखे इतर घटक वापरले तर त्याला सामान्यत: सूप म्हणतात. ब्रिटनमध्ये, मटनाचा रस्सा एक सूप म्हणून परिभाषित केला जातो ज्यामध्ये काही भाज्यांसह मांस किंवा माशांचे घन तुकडे असतात. मटनाचा रस्सा सामान्यत: साठा किंवा साध्या पाण्याचा आधार म्हणून बनविला जातो, उकळण्यासाठी आणताना मांस किंवा मासे जोडले जातात आणि नंतर भाज्या जोडल्या जातात. मटनाचा रस्सा बर्याच वर्षांपासून प्राण्यांच्या हाडांचा वापर करून बनविला जातो जो पारंपारिकपणे, चव आणि पोषक द्रव्ये काढण्यासाठी स्वयंपाकाच्या भांड्यात दीर्घकाळ उकळला जातो. हाडांवर अद्याप मांस असू शकते किंवा असू शकत नाही. ब्रिटनमध्ये, मटनाचा रस्सा एक सूप म्हणून परिभाषित केला जातो ज्यामध्ये काही भाज्यांसह मांस किंवा माशांचे घन तुकडे असतात. मटनाचा रस्सा सामान्यत: साठा किंवा साध्या पाण्याचा आधार म्हणून बनविला जातो, उकळण्यासाठी आणताना मांस किंवा मासे जोडले जातात आणि नंतर भाज्या जोडल्या जातात. 1 मटनाचा रस्सा सामान्यत: मांसाने बनविला जातो आणि त्यात थोड्या प्रमाणात हाडे असू शकतात (ताज्या संपूर्ण कोंबडीतील हाडांचा विचार करा). 2 मटनाचा रस्सा सामान्यत: अल्प कालावधीसाठी (45 मिनिटे ते 2 तास) उकळला जातो. ३ हे चवीने अतिशय हलके, पोत पातळ आणि प्रथिनांनी समृद्ध असते. 1 मटनाचा रस्सा सामान्यत: अल्प कालावधीसाठी (45 मिनिटे ते 2 तास) उकळला जातो. २ हे चवीने अतिशय हलके, पोत पातळ आणि प्रथिनांनी समृद्ध असते. 3 स्टॉक सामान्यत: हाडांसह बनविला जातो आणि त्यात थोड्या प्रमाणात मांस असू शकते (गोमांस मानेच्या हाडांना चिकटून असलेल्या मांसाचा विचार करा). उत्तर: चिकन स्टॉक हाडांच्या भागांपासून अधिक बनविला जातो, तर चिकन मटनाचा रस्सा मांसापासून अधिक बनविला जातो. चिकन स्टॉकमध्ये दीर्घ काळ उकळलेल्या हाडांनी सोडलेल्या जिलेटिनमुळे तोंडाची फुल फील आणि समृद्ध चव असते. डबाबंद लो-सोडियम चिकन मटनाचा रस्सा व्यस्त होम-कुकचा सर्वात चांगला मित्र आहे. आपल्याकडे अतिरिक्त काही मिनिटे असल्यास, खालीलपैकी कोणतेही संयोजन जोडून आणि शक्य तितक्या काळ उकळून त्याची चव वाढवा: गाजर, कांदा, लीक्स, अजवाइन, बडीशेप, अजमोद, तमालपत्र, काळी मिरी किंवा लसूण. इतर ांचे म्हणणे आहे की मटनाचा रस्सा आणि स्टॉक दोन्हीमध्ये हाडे तसेच मांस असू शकते, परंतु महत्वाचा फरक म्हणजे मांस आणि हाडांचे गुणोत्तर, तर स्टॉकमध्ये अधिक हाडे आणि विसा असतात. आणखी एक मत असे आहे की मटनाचा रस्सा केवळ चवदार स्टॉक आहे. तरीही इतर ांचे म्हणणे आहे की मटनाचा रस्सा हा साठा आहे जो सूपमध्ये वापरला जात आहे. मीठाचे प्रमाण कधीकधी महत्त्वपूर्ण फरक म्हणून देखील वर्णन केले जाते. युक्तिवादाच्या गुंतागुंतीतून बाहेर पडणे खूप कंटाळवाणे होऊ शकते
मटनाचा रस्सा एक द्रव पदार्थ तयार करतो, ज्यात सामान्यत: पाणी असते, ज्यामध्ये हाडे, मांस, मासे, तृणधान्यधान्य किंवा भाज्या उकळल्या जातात.