The dried seed of the herb Cuminum cyminum, a member of the parsley family.
Although the small cumin seed looks rather unassuming, its nutty peppery flavor packs a punch when it comes to adding a nutty and peppery flavor to chili and other Mexican and Tex-Mex dishes as well playing an important role in Indian and Middle Eastern cuisine where it is a key component of curry powder. In addition to the nutrients highlighted in our ratings chart, an in-depth nutritional profile for Cumin seeds is also available. This profile includes information on a full array of nutrients, including carbohydrates, sugar, soluble and insoluble fiber, sodium, vitamins, minerals, fatty acids, amino acids and more. According to Mountain Rose Herbs: “ Cumin is the seed of a small plant in the parsley family. Its use goes back 5000 years to the Egyptians, who used it not only as a spice but as an ingredient in the mummification process. The Greeks and Romans also used cumin and highly regarded it as one of the essential spices. Cumin is a good source of Iron, Manganese, and other vitamins and minerals. Some research shows that cumin can stimulate the production of pancreatic enzymes and help digestion. One study found that cumin was protective against memory loss and the damaging effects of stress on the body. Cumin (pronounced KYOO-min) is a spice made from the dried seed of a plant known as Cuminum cyminum. A member of the parsley family, cumin is used in Mexican, Middle Eastern and Indian cuisines, among many others. Cumin is a typical ingredient in chili powder. Cumin is also often found in other spice blends such as garam masala and curry powder. Cumin can be used in its whole seed form as well as ground. Cumin has a warm, earthy flavor and aroma. Ground cumin is often added to chili, barbecue sauce, baked beans and marinades.  An aromatic spice with a distinctive bitter flavor and strong, warm aroma due to its abundant oil content. Cumin seeds are actually the small dried fruit of an annual plant in the parsley family. Native to the Mediterranean, cumin is hotter to the taste, lighter in color, and larger than caraway, another spice it's sometimes confused with. Sold whole or ground, the seeds come in three colors: amber, white or black. Substitutions: caraway seeds (use half as much); or caraway seeds plus anise seeds; or chili powder; or Amber cumin seeds may be substituted for white cumin seeds and vice versa. If so, you noticed that there's a lot of cumin in curry powder! In addition to India's curries, cumin is also a component in the garam masala spice blend. Cumin is common in Mexican cooking, often used in tandem with chili powder — in fact, most pre-packaged chili powder you buy at the supermarket has cumin in it. The Szechuan region of China utilizes cumin, and the Dutch put cumin in Leyden cheese. When we said cumin's been used for milennia, we weren't kidding. Cumin is used both as seeds and ground. The seeds resemble caraway, which isn't a surprise because the herb is closely related to both caraway and parsley. As with most spices, for optimum flavor you should buy the whole seeds and grind them into a powder yourself with a mortar and pestle. Cumin is native to the Levant and Upper Egypt. It now grows in most hot countries, especially India, North Africa, China and the Americas. The spice is especially associated with Morocco, where it is often the fragrance of the abundant street cookery of the medinas. Cumin is the seed of a small umbelliferous plant. The seeds come as paired or separate carpels, and are 3-6mm (1/8-1/4 in) long. They have a striped pattern of nine ridges and oil canals, and are hairy, brownish in colour, boat-shaped, tapering at each extremity, with tiny stalks attached. Cumin (also spelled Cummin), Cuminum cyminum, small, slender annual herb of the family Apiaceae (Umbelliferae) with finely dissected leaves and white or rose-coloured flowers. Cumin Powder is available in 16 oz., 8 oz., and 3 oz. sizes. All A1 herbs, spices and seasonings are freshness sealed in durable and attractive clear plastic bottles. For bulk pricing contact us here. or call 516-801-2132. Widely popular for their distinctive spice flavor, cumin seeds are commonly featuring ingredients in the North African, Middle-East, Western Chinese, Indian, Cuban and North Mexican cuisine. The spice is native to Middle-East Asian region, and today, grown all over the world for its pleasantly aromatic seeds.  Cumin is the dried seed of the herb Cuminum cyminum, a member of the parsley family. The cumin plant grows to 30–50 cm (12–20 in) tall and is harvested by hand. It is an annual herbaceous plant, with a slender, glabrous, branched stem which is 20–30 cm (8–12 in) tall and has a diameter of 3–5 cm (1 1⁄4 –2 in). Cumin is grown from seeds. The seeds need 2 to 5 °C (36 to 41 °F) for emergence, an optimum of 20–30 °C (68–86 °F) is suggested. Cumin is vulnerable to frost damage, especially at flowering and early seed formation stages.
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=91 http://wellnessmama.com/5607/cumin-herb-profile/ http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/Cumin.htm http://www.food.com/about/cumin-20 http://www.tablespoon.com/posts/spicy-sunday-what-is-cumin/d052e975-5fdf-440f-8318-1eaede2ab519 http://theepicentre.com/spice/cumin/ http://www.a1spiceworld.com/cumin_powder.html http://www.nutrition-and-you.com/cumin.html https://en.wikipedia.org/wiki/Cumin
what is cumin powder
जीरा पाउडर क्या है
जड़ी बूटी क्यूमिनम सिमिनम का सूखा बीज, अजमोद परिवार का एक सदस्य।
हालांकि छोटा जीरा बल्कि सरल दिखता है, लेकिन जब मिर्च और अन्य मैक्सिकन और टेक्स-मेक्स व्यंजनों में अखरोट और चटपटा स्वाद जोड़ने की बात आती है तो इसका अखरोट का चटपटा स्वाद एक पंच पैक करता है और साथ ही भारतीय और मध्य पूर्वी व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जहां यह करी पाउडर का एक प्रमुख घटक है। हमारे रेटिंग चार्ट में हाइलाइट किए गए पोषक तत्वों के अलावा, जीरा के बीज के लिए एक गहन पोषण प्रोफ़ाइल भी उपलब्ध है। इस प्रोफ़ाइल में कार्बोहाइड्रेट, चीनी, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर, सोडियम, विटामिन, खनिज, फैटी एसिड, अमीनो एसिड और अधिक सहित पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला के बारे में जानकारी शामिल है। माउंटेन रोज हर्ब्स के अनुसार: "जीरा अजमोद परिवार में एक छोटे पौधे का बीज है। इसका उपयोग मिस्रियों के लिए 5000 साल पीछे चला जाता है, जिन्होंने इसे न केवल मसाले के रूप में बल्कि ममीकरण प्रक्रिया में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया था। यूनानियों और रोमनों ने भी जीरा का इस्तेमाल किया और इसे आवश्यक मसालों में से एक माना। जीरा आयरन, मैंगनीज और अन्य विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। कुछ शोध से पता चलता है कि जीरा अग्नाशयी एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है और पाचन में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि जीरा स्मृति हानि और शरीर पर तनाव के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ सुरक्षात्मक था। जीरा (उच्चारण KYOO-min) एक पौधे के सूखे बीज से बना एक मसाला है जिसे क्यूमिनम सिमिनम के रूप में जाना जाता है। अजमोद परिवार का एक सदस्य, जीरा मैक्सिकन, मध्य पूर्वी और भारतीय व्यंजनों में कई अन्य लोगों के बीच उपयोग किया जाता है। मिर्च पाउडर में जीरा एक विशिष्ट घटक है। जीरा अक्सर अन्य मसाले मिश्रणों जैसे गरम मसाला और करी पाउडर में भी पाया जाता है। जीरा अपने पूरे बीज के रूप में और साथ ही जमीन में इस्तेमाल किया जा सकता है। जीरा में एक गर्म, मिट्टी का स्वाद और सुगंध होता है। ग्राउंड जीरा अक्सर मिर्च, बारबेक्यू सॉस, बेक्ड बीन्स और मैरिनेड में जोड़ा जाता है।  एक विशिष्ट कड़वा स्वाद और इसकी प्रचुर मात्रा में तेल सामग्री के कारण मजबूत, गर्म सुगंध के साथ एक सुगंधित मसाला। जीरा वास्तव में अजमोद परिवार में एक वार्षिक पौधे के छोटे सूखे फल हैं। भूमध्य सागर के मूल निवासी, जीरा स्वाद के लिए गर्म होता है, रंग में हल्का होता है, और कैरवे से बड़ा होता है, एक और मसाला जिसके साथ कभी-कभी भ्रमित होता है। पूरे या जमीन बेची जाती है, बीज तीन रंगों में आते हैं: एम्बर, सफेद या काला। प्रतिस्थापन: कैरवे बीज (आधा उपयोग करें); या कैरवे बीज प्लस अनीस बीज; या मिर्च पाउडर; या एम्बर जीरा के बीज को सफेद जीरा के बीज के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है और इसके विपरीत। यदि हां, तो आपने देखा कि करी पाउडर में बहुत सारा जीरा होता है! भारत की करी के अलावा, जीरा भी गरम मसाला मसाला मिश्रण में एक घटक है। मैक्सिकन खाना पकाने में जीरा आम है, अक्सर मिर्च पाउडर के साथ मिलकर उपयोग किया जाता है - वास्तव में, सुपरमार्केट में आपके द्वारा खरीदे जाने वाले अधिकांश पूर्व-पैक मिर्च पाउडर में जीरा होता है। चीन का सिचुआन क्षेत्र जीरा का उपयोग करता है, और डच लेडेन पनीर में जीरा डालते हैं। जब हमने कहा कि जीरा सहस्राब्दी के लिए इस्तेमाल किया गया है, तो हम मजाक नहीं कर रहे थे। जीरे का उपयोग बीज और जमीन दोनों के रूप में किया जाता है। बीज कैरवे से मिलते जुलते हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि जड़ी बूटी कैरवे और अजमोद दोनों से निकटता से संबंधित है। अधिकांश मसालों की तरह, इष्टतम स्वाद के लिए आपको पूरे बीज खरीदने चाहिए और उन्हें मोर्टार और मूसल के साथ पाउडर में पीस लेना चाहिए। जीरा लेवंत और ऊपरी मिस्र का मूल निवासी है। यह अब अधिकांश गर्म देशों, विशेष रूप से भारत, उत्तरी अफ्रीका, चीन और अमेरिका में बढ़ता है। मसाला विशेष रूप से मोरक्को से जुड़ा हुआ है, जहां यह अक्सर मेडिनास की प्रचुर मात्रा में स्ट्रीट कुकरी की सुगंध है। जीरा एक छोटे गर्भनाल के पौधे का बीज है। बीज युग्मित या अलग कार्पेल के रूप में आते हैं, और 3-6 मिमी (1/8-1/4 इंच) लंबे होते हैं। उनके पास नौ लकीरों और तेल नहरों का एक धारीदार पैटर्न है, और बालों वाले, भूरे रंग के, नाव के आकार के, प्रत्येक छोर पर पतला, छोटे डंठल के साथ जुड़े हुए हैं। जीरा (जिसे क्यूमिन भी लिखा जाता है), क्यूमिनम सिमिनम, परिवार की छोटी, पतली वार्षिक जड़ी बूटी अपियासी (उम्बेलिफेरा) बारीक विच्छेदित पत्तियों और सफेद या गुलाब के रंग के फूलों के साथ। जीरा पाउडर 16 ऑउंस, 8 ऑउंस, और 3 ऑउंस में उपलब्ध है। सभी A1 जड़ी-बूटियाँ, मसाले और सीज़निंग टिकाऊ और आकर्षक स्पष्ट प्लास्टिक की बोतलों में सील की गई ताजगी हैं। थोक मूल्य निर्धारण के लिए हमसे संपर्क करें यहाँ. या कॉल करें 516-801-2132. अपने विशिष्ट मसाले के स्वाद के लिए व्यापक रूप से लोकप्रिय, जीरा आमतौर पर उत्तरी अफ्रीकी, मध्य-पूर्व, पश्चिमी चीनी, भारतीय, क्यूबा और उत्तरी मैक्सिकन व्यंजनों में सामग्री की विशेषता है। मसाला मध्य-पूर्व एशियाई क्षेत्र का मूल निवासी है, और आज, अपने सुखद सुगंधित बीजों के लिए दुनिया भर में उगाया जाता है।  जीरा जड़ी बूटी क्यूमिनम सिमिनम का सूखा बीज है, जो अजमोद परिवार का सदस्य है। जीरा का पौधा 30-50 सेमी (12-20 इंच) तक लंबा होता है और हाथ से काटा जाता है। यह एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जिसमें एक पतला, चमकदार, शाखित तना होता है जो 20-30 सेमी (8-12 इंच) लंबा होता है और इसका व्यास 3-5 सेमी (1 1⁄4-2 इंच) होता है। जीरा बीज से उगाया जाता है। उद्भव के लिए बीजों को 2 से 5 डिग्री सेल्सियस (36 से 41 डिग्री फारेनहाइट) की आवश्यकता होती है, इष्टतम 20-30 डिग्री सेल्सियस (68-86 डिग्री फारेनहाइट) का सुझाव दिया जाता है। जीरा ठंढ से होने वाले नुकसान की चपेट में है, खासकर फूल आने और बीज बनने की शुरुआती अवस्था में।
जीरे पावडर म्हणजे काय?
जरी लहान जिरे अगदी बिनधास्त दिसत असले तरी मिरची आणि इतर मेक्सिकन आणि टेक्स-मेक्स पदार्थांमध्ये नट आणि मिरचीची चव जोडण्याच्या बाबतीत त्याची नट मिरची चव एक पंच पॅक करते तसेच भारतीय आणि मध्य पूर्व पाककृतींमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते जिथे ते करी पावडरचा एक मुख्य घटक आहे. आमच्या रेटिंग चार्टमध्ये अधोरेखित केलेल्या पोषक तत्वांव्यतिरिक्त, जिऱ्यासाठी सखोल पौष्टिक प्रोफाइल देखील उपलब्ध आहे. या प्रोफाइलमध्ये कार्बोहायड्रेट्स, साखर, विरघळणारे आणि अघुलनशील फायबर, सोडियम, जीवनसत्त्वे, खनिजे, फॅटी अॅसिड्स, अमिनो अॅसिड आणि बरेच काही यासह पोषक तत्वांच्या संपूर्ण श्रेणीची माहिती समाविष्ट आहे. माऊंटन रोझ हर्ब्स नुसार: "जिरे हे अजमोदा कुटुंबातील एका छोट्या वनस्पतीचे बीज आहे. याचा वापर इजिप्शियन लोकांमध्ये 5000 वर्षांपूर्वीचा आहे, ज्यांनी याचा वापर केवळ मसाला म्हणून नव्हे तर ममीफिकेशन प्रक्रियेत एक घटक म्हणून केला. ग्रीक आणि रोमन लोकही जिऱ्याचा वापर करत असत आणि त्याला आवश्यक मसाल्यांपैकी एक मानत असत. जिरे लोह, मॅंगनीज आणि इतर जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहे. काही संशोधनात असे दिसून आले आहे की जिरे स्वादुपिंडाच्या एंजाइमच्या उत्पादनास उत्तेजन देऊ शकते आणि पचनास मदत करू शकते. एका अभ्यासानुसार असे आढळले आहे की जिरे स्मरणशक्ती कमी होण्यापासून आणि शरीरावर तणावाच्या हानिकारक प्रभावांपासून संरक्षणात्मक होते. जिरे (उच्चार केयूओ-मिन) हा एक मसाला आहे जो जीमिनियम सायमिनम म्हणून ओळखल्या जाणार्या वनस्पतीच्या वाळलेल्या बियाण्यापासून बनविला जातो. अजमोदा कुटुंबातील सदस्य, जिरे मेक्सिकन, मध्य पूर्व आणि भारतीय पाककृतींमध्ये वापरले जाते. मिरची पावडरमध्ये जिरे हा एक विशिष्ट घटक आहे. गरम मसाला आणि करी पावडर सारख्या इतर मसाल्याच्या मिश्रणांमध्ये देखील जिरे बर्याचदा आढळते. जिऱ्याचा वापर त्याच्या संपूर्ण बीजरूपात तसेच जमिनीत करता येतो. जिऱ्याला उबदार, मातीची चव आणि सुगंध असतो. पिसाळलेले जिरे बर्याचदा मिरची, बारबेक्यू सॉस, बेक केलेले बीन्स आणि मॅरिनेड्समध्ये घातले जातात.  एक सुगंधी मसाला ज्यात विशिष्ट कडू चव आणि मुबलक तेल सामग्रीमुळे मजबूत, उबदार सुगंध आहे. जिरे हे खरं तर अजमोदा कुटुंबातील वार्षिक वनस्पतीचे लहान वाळलेले फळ आहे. मूळचे भूमध्य सागरातील, जिरे चवीला गरम, रंगाने हलके आणि कारवेपेक्षा मोठे आहे, आणखी एक मसाला ज्यामुळे कधीकधी गोंधळ होतो. संपूर्ण किंवा जमिनीवर विकल्या जाणार्या, बिया णे अंबर, पांढरा किंवा काळा अशा तीन रंगांमध्ये येतात. प्रतिस्थापन: कारवे बियाणे (अर्धा वापर करा); किंवा कारवे बियाणे आणि अॅनिस बियाणे; किंवा मिरची पावडर; किंवा अंबर जिऱ्याची जागा पांढऱ्या जिऱ्यासाठी घेतली जाऊ शकते आणि त्याउलट. तसे असेल तर तुमच्या लक्षात आले की करी पावडरमध्ये भरपूर जिरे असतात! भारताच्या करी व्यतिरिक्त, गरम मसाला मसाल्याच्या मिश्रणात जिरे देखील एक घटक आहे. मेक्सिकन स्वयंपाकात जिरे सामान्य आहे, बर्याचदा मिरची पावडरसह वापरले जाते - खरं तर, आपण सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेल्या बहुतेक प्री-पॅकेज्ड मिरची पावडरमध्ये जिरे असतात. चीनच्या झेचुआन प्रदेशात जिरे वापरले जातात आणि डच लोक लेडेन चीजमध्ये जिरे घालतात. जिऱ्याचा वापर मिलेनियासाठी केला जातो, असे आम्ही म्हटल्यावर आम्ही गंमत करत नव्हतो. जिऱ्याचा वापर बियाणे आणि जमीन म्हणून केला जातो. बिया कॅरवेसारखे दिसतात, जे आश्चर्यकारक नाही कारण औषधी वनस्पती कारवे आणि अजमोदा दोन्हीशी जवळून संबंधित आहे. बहुतेक मसाल्यांप्रमाणेच, इष्टतम चवीसाठी आपण संपूर्ण बियाणे खरेदी केले पाहिजे आणि त्यांना मोर्टार आणि मूससह स्वत: पावडरमध्ये बारीक केले पाहिजे. जिरे मूळचे लेव्हांट आणि अप्पर इजिप्तचे आहेत. हे आता बहुतेक उष्ण देशांमध्ये, विशेषत: भारत, उत्तर आफ्रिका, चीन आणि अमेरिकेत वाढते. हा मसाला विशेषत: मोरोक्कोशी संबंधित आहे, जिथे तो बर्याचदा मदिनांच्या मुबलक स्ट्रीट कुकरीचा सुगंध असतो. जिरे हे एका लहान उंबीफेरस वनस्पतीचे बीज आहे. बिया जोडलेल्या किंवा वेगळ्या कार्पेल्स म्हणून येतात आणि 3-6 मिमी (1/8-1/4 इंच) लांब असतात. त्यांना नऊ टेकड्या व तेलकालवे यांचा पट्टेदार नमुना असून ते केसाळ, तपकिरी रंगाचे, बोटीच्या आकाराचे, प्रत्येक टोकाला चिकटलेले, लहान देठ जोडलेले असतात. जिरे (ज्याला कमिन असेही म्हटले जाते), जिमिनियम सायमिनम, एपिएसी (उंबेलिफेरे) कुळातील लहान, पातळ वार्षिक औषधी वनस्पती ज्यात बारीक विच्छेदित पाने आणि पांढरी किंवा गुलाबी रंगाची फुले असतात. जिरे पावडर 16 औंस, 8 औंस आणि 3 औंस आकारात उपलब्ध आहे. सर्व ए 1 औषधी वनस्पती, मसाले आणि मसाला टिकाऊ आणि आकर्षक स्पष्ट प्लास्टिकबाटल्यांमध्ये सील केलेले ताजेपणा आहेत. बल्क प्राइसिंगसाठी येथे आमच्याशी संपर्क साधा. किंवा 516-801-2132 वर कॉल करा. त्यांच्या विशिष्ट मसाल्याच्या चवीसाठी मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय, जिरे सामान्यत: उत्तर आफ्रिका, मध्य-पूर्व, पश्चिम चिनी, भारतीय, क्युबन आणि उत्तर मेक्सिकन पाककृतींमध्ये घटक असतात. हा मसाला मूळचा मध्य-पूर्व आशियाई प्रदेशातील आहे आणि आज, त्याच्या सुखद सुगंधी बियाण्यांसाठी जगभरात पिकवला जातो.  जिरे हे अजमोदा कुटुंबातील एक सदस्य जिमिनियम सायमिनम या औषधी वनस्पतीचे वाळलेले बियाणे आहे. जिऱ्याची रोपे ३०-५० सेंमी (१२-२० इंच) उंचीपर्यंत वाढतात आणि हाताने कापणी केली जाते. ही एक वार्षिक औषधी वनस्पती आहे, ज्याची एक पातळ, चिकट, शाखदार खोड आहे जी 20-30 सेमी (8-12 इंच) उंच असते आणि त्याचा व्यास 3-5 सेमी (1 1/4 - 2 इंच) असतो. बियाण्यापासून जिरे पिकवले जाते. बियाण्यांना उगवण्यासाठी 2 ते 5 डिग्री सेल्सियस (36 ते 41 डिग्री फॅ) आवश्यक असते, इष्टतम 20-30 डिग्री सेल्सियस (68-86 डिग्री फॅ) सुचविले जाते. जिरे थंडीच्या नुकसानास असुरक्षित आहे, विशेषत: फुले येणे आणि बियाणे तयार होण्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात.
अजमोदा कुटुंबातील एक सदस्य जिमिनियम सायमिनम या औषधी वनस्पतीचे वाळलेले बियाणे.