In scientific literature
Sugar cane is a natural source of sucrose, or table sugar. Sucrose, glucose and fructose are important carbohydrates, commonly referred to as simple sugars. Sugar is found naturally in whole foods and is often added to processed foods to sweeten them and increase flavor. Simple carbohydrates are classified as either monosaccharides or disaccharides. Monosaccharides are the simplest, most basic units of carbohydrates and are made up of only one sugar unit. Glucose and fructose are monosaccharides and are the building blocks of sucrose, a disaccharide. Thus, disaccharides are just a pair of linked sugar molecules. They are formed when two monosaccharides are joined together and a molecule of water is removed -- a dehydration reaction Saccharose is an obsolete name for sugars in general, especially sucrose. The molecule is a disaccharide combination of the monosaccharides glucose and fructose with the formula C12H22O11. Sucrose is often extracted and refined from either cane or beet sugar for human consumption. The word sucrose was coined in 1857 by the English chemist William Miller from the French sucre (sugar) and the generic chemical suffix for sugars-ose. The abbreviated term Suc is often used for sucrose in scientific literature. Sucrose is commonly known as table sugar, and is obtained from sugar cane or sugar beets. Fruits and vegetables also naturally contain sucrose. When sucrose is consumed, the enzyme beta-fructosidase separates sucrose into its individual sugar units of glucose and fructose. Simple carbohydrates are classified as either monosaccharides or disaccharides. Monosaccharides are the simplest, most basic units of carbohydrates and are made up of only one sugar unit. Glucose and fructose are monosaccharides and are the building blocks of sucrose, a disaccharide. Thus, disaccharides are just a pair of linked sugar molecules. They are formed when two monosaccharides are joined together and a molecule of water is removed -- a dehydration reaction Sucrose. Sucrose is made from glucose and fructose units: Sucrose or table sugar is obtained from sugar cane or sugar beets. The glucose and fructose units are joined by an acetal oxygen bridge in the alpha-1 on the glucose and beta-2 on the fructose orientation.  Sucrose is a disaccharide sugar, meaning it is made up of two monosaccharide sugar units. In the case of sucrose, the two units are glucose and fructose. The name sucrose comes from the French word for sugar: sucre. Sugarcane and sugar beets are the two plants that are used to make most sucrose, or refined table sugar. Hot water is used to extract sucrose. The extract can then be concentrated into syrup and then crystallized to make Making the world better, one answer at a time. Sucrose is a natural and economical sweetener. It is the most versatile of all the Sucrose is a natural and economical sweetener. It is the most versatile of all the sweetener … s, performing many useful functions in a range of foods. Making the world better, one answer at a time. Sucrose is a natural and economical sweetener. It is the most versatile of all the Sucrose is a natural and economical sweetener. It is the most versatile of all the sweetener Sucrose, or table sugar, is a common type of sugar made of glucose and fructose. It is a disaccharide and a simple carbohydrate. Sucrose is a crystal at room temperature that can be caramelized by heating. Sucrose is found naturally in foods, but it is also added to processed foods for preservation and flavor. Sugarcane and sugar beets are the two plants that are used to make most sucrose, or refined table sugar. Hot water is used to extract sucrose. The extract can then be concentrated into syrup and then crystallized to make Sucrose, the technical name for table sugar, cane sugar, or white sugar, is made of one glucose molecule and one fructose molecule bound together. Comes in powdered and granulated forms, sugar is made from highly processed form of sugar beet or sugar cane plant extracts. 
http://healthyeating.sfgate.com/difference-between-sucrose-glucose-fructose-8704.html https://en.wikipedia.org/wiki/Sucrose http://healthyeating.sfgate.com/difference-between-sucrose-glucose-fructose-8704.html http://chemistry.elmhurst.edu/vchembook/546sucrose.html http://study.com/academy/lesson/what-is-sucrose-function-structure-chemical-equation.html http://www.answers.com/Q/What_are_the_uses_of_sucrose http://study.com/academy/lesson/what-is-sucrose-function-structure-chemical-equation.html http://www.benefits-of-honey.com/sucrose.html
what is sucrose used for
सुक्रोज किसके लिए प्रयोग किया जाता है
वैज्ञानिक साहित्य में
गन्ना सुक्रोज, या टेबल शुगर का एक प्राकृतिक स्रोत है। सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट हैं, जिन्हें आमतौर पर सरल शर्करा के रूप में जाना जाता है। चीनी पूरे खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाई जाती है और अक्सर उन्हें मीठा करने और स्वाद बढ़ाने के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। सरल कार्बोहाइड्रेट को मोनोसेकेराइड या डिसैकराइड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। मोनोसैकराइड कार्बोहाइड्रेट की सबसे सरल, सबसे बुनियादी इकाइयाँ हैं और केवल एक चीनी इकाई से बनी होती हैं। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मोनोसेकेराइड हैं और सुक्रोज, एक डिसैकराइड के निर्माण खंड हैं। इस प्रकार, डिसैकराइड सिर्फ जुड़े हुए चीनी अणुओं की एक जोड़ी है। वे तब बनते हैं जब दो मोनोसेकेराइड एक साथ जुड़ जाते हैं और पानी का एक अणु हटा दिया जाता है - एक निर्जलीकरण प्रतिक्रिया Saccharose सामान्य रूप से शर्करा के लिए एक अप्रचलित नाम है, विशेष रूप से सुक्रोज। अणु सूत्र C12H22O11 के साथ मोनोसेकेराइड, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का एक डिसैकराइड संयोजन है। सुक्रोज को अक्सर मानव उपभोग के लिए गन्ना या चुकंदर चीनी से निकाला और परिष्कृत किया जाता है। सुक्रोज शब्द 1857 में अंग्रेजी रसायनज्ञ विलियम मिलर द्वारा फ्रांसीसी सूक्रे (चीनी) और शर्करा-ओस के लिए सामान्य रासायनिक प्रत्यय से गढ़ा गया था। संक्षिप्त शब्द Suc का उपयोग अक्सर वैज्ञानिक साहित्य में सुक्रोज के लिए किया जाता है। सुक्रोज को आमतौर पर टेबल शुगर के रूप में जाना जाता है, और इसे गन्ना या चीनी बीट से प्राप्त किया जाता है। फलों और सब्जियों में भी स्वाभाविक रूप से सुक्रोज होता है। जब सुक्रोज का सेवन किया जाता है, तो एंजाइम बीटा-फ्रुक्टोसिडेस सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की अपनी व्यक्तिगत चीनी इकाइयों में अलग करता है। सरल कार्बोहाइड्रेट को मोनोसेकेराइड या डिसैकराइड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। मोनोसैकराइड कार्बोहाइड्रेट की सबसे सरल, सबसे बुनियादी इकाइयाँ हैं और केवल एक चीनी इकाई से बनी होती हैं। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज मोनोसेकेराइड हैं और सुक्रोज, एक डिसैकराइड के निर्माण खंड हैं। इस प्रकार, डिसैकराइड सिर्फ जुड़े हुए चीनी अणुओं की एक जोड़ी है। वे तब बनते हैं जब दो मोनोसेकेराइड एक साथ जुड़ जाते हैं और पानी का एक अणु हटा दिया जाता है - एक निर्जलीकरण प्रतिक्रिया इक्षु शर्करा। सुक्रोज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज इकाइयों से बनाया जाता है: सुक्रोज या टेबल चीनी गन्ना या चीनी बीट से प्राप्त की जाती है। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज इकाइयां ग्लूकोज पर अल्फा -1 में एक एसिटल ऑक्सीजन पुल और फ्रुक्टोज अभिविन्यास पर बीटा -2 से जुड़ी होती हैं।  सुक्रोज एक डिसैकराइड चीनी है, जिसका अर्थ है कि यह दो मोनोसैकराइड चीनी इकाइयों से बना है। सुक्रोज के मामले में, दो इकाइयां ग्लूकोज और फ्रुक्टोज हैं। सुक्रोज नाम चीनी के लिए फ्रांसीसी शब्द से आया है: सूक्रे। गन्ना और चीनी बीट दो पौधे हैं जिनका उपयोग अधिकांश सुक्रोज, या परिष्कृत टेबल शुगर बनाने के लिए किया जाता है। सुक्रोज निकालने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया जाता है। अर्क को तब सिरप में केंद्रित किया जा सकता है और फिर बनाने के लिए क्रिस्टलीकृत किया जा सकता है दुनिया को बेहतर बनाना, एक समय में एक जवाब। सुक्रोज एक प्राकृतिक और किफायती स्वीटनर है। यह सभी सुक्रोज का सबसे बहुमुखी है, एक प्राकृतिक और किफायती स्वीटनर है। यह सभी स्वीटनर का सबसे बहुमुखी है ... एस, खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला में कई उपयोगी कार्य करना। दुनिया को बेहतर बनाना, एक समय में एक जवाब। सुक्रोज एक प्राकृतिक और किफायती स्वीटनर है। यह सभी सुक्रोज का सबसे बहुमुखी है, एक प्राकृतिक और किफायती स्वीटनर है। यह सभी स्वीटनर का सबसे बहुमुखी है सुक्रोज, या टेबल शुगर, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बनी एक सामान्य प्रकार की चीनी है। यह एक डिसैकराइड और एक साधारण कार्बोहाइड्रेट है। सुक्रोज कमरे के तापमान पर एक क्रिस्टल है जिसे गर्म करके कारमेलाइज़ किया जा सकता है। सुक्रोज स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन इसे संरक्षण और स्वाद के लिए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी जोड़ा जाता है। गन्ना और चीनी बीट दो पौधे हैं जिनका उपयोग अधिकांश सुक्रोज, या परिष्कृत टेबल शुगर बनाने के लिए किया जाता है। सुक्रोज निकालने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया जाता है। अर्क को तब सिरप में केंद्रित किया जा सकता है और फिर बनाने के लिए क्रिस्टलीकृत किया जा सकता है सुक्रोज, टेबल शुगर, गन्ना चीनी, या सफेद चीनी का तकनीकी नाम, एक ग्लूकोज अणु और एक फ्रुक्टोज अणु से बना होता है जो एक साथ बंधा होता है। पाउडर और दानेदार रूपों में आता है, चीनी चुकंदर या गन्ने के पौधे के अर्क के अत्यधिक संसाधित रूप से बनाई जाती है। 
सुक्रोज कशासाठी वापरला जातो
ऊस हा सुक्रोज किंवा टेबल शुगरचा नैसर्गिक स्त्रोत आहे. सुक्रोज, ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज हे महत्त्वपूर्ण कार्बोहायड्रेट आहेत, सामान्यत: साध्या शर्करा म्हणून ओळखले जातात. साखर संपूर्ण पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळते आणि बर्याचदा प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्ये गोड करण्यासाठी आणि चव वाढविण्यासाठी जोडली जाते. साध्या कार्बोहायड्रेट्सचे एकतर मोनोसेकेराइड्स किंवा डिसॅकेराइड्स म्हणून वर्गीकरण केले जाते. मोनोसेकेराइड्स कार्बोहायड्रेटचे सर्वात सोपे, सर्वात मूलभूत युनिट आहेत आणि केवळ एका साखर युनिटपासून बनलेले असतात. ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज हे मोनोसेकेराइड आहेत आणि सुक्रोज, डिसॅकेराइडचे बिल्डिंग ब्लॉक आहेत. अशा प्रकारे, डिसॅकेराइड्स केवळ जोडलेल्या साखर रेणूंची एक जोडी आहे. जेव्हा दोन मोनोसेकेराइड्स एकत्र जोडले जातात आणि पाण्याचा रेणू काढून टाकला जातो तेव्हा ते तयार होतात - डिहायड्रेशन प्रतिक्रिया सॅकॅरोझ सामान्यत: शर्करा, विशेषत: सुक्रोजसाठी एक अप्रचलित नाव आहे. रेणू हे C12H22O11 सूत्रासह मोनोसेकेराइड्स, ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोजचे डिसॅकेराइड संयोजन आहे. सुक्रोज बर्याचदा मानवी वापरासाठी ऊस किंवा बीट साखरेपासून काढला जातो आणि परिष्कृत केला जातो. सुक्रोज हा शब्द १८५७ मध्ये इंग्रज रसायनशास्त्रज्ञ विल्यम मिलर याने फ्रेंच सुक्रे (साखर) आणि शर्करा-ओससाठी जेनेरिक रासायनिक प्रत्ययातून तयार केला. एसयूसी हा संक्षिप्त शब्द बर्याचदा वैज्ञानिक साहित्यात सुक्रोजसाठी वापरला जातो. सुक्रोज सामान्यत: टेबल शुगर म्हणून ओळखला जातो आणि ऊस किंवा साखर बीटपासून मिळतो. फळे आणि भाज्यांमध्ये नैसर्गिकरित्या सुक्रोज देखील असते. जेव्हा सुक्रोज चे सेवन केले जाते तेव्हा एंझाइम बीटा-फ्रुक्टोसिडेस ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोजच्या वैयक्तिक साखर युनिटमध्ये सुक्रोजला वेगळे करते. साध्या कार्बोहायड्रेट्सचे एकतर मोनोसेकेराइड्स किंवा डिसॅकेराइड्स म्हणून वर्गीकरण केले जाते. मोनोसेकेराइड्स कार्बोहायड्रेटचे सर्वात सोपे, सर्वात मूलभूत युनिट आहेत आणि केवळ एका साखर युनिटपासून बनलेले असतात. ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज हे मोनोसेकेराइड आहेत आणि सुक्रोज, डिसॅकेराइडचे बिल्डिंग ब्लॉक आहेत. अशा प्रकारे, डिसॅकेराइड्स केवळ जोडलेल्या साखर रेणूंची एक जोडी आहे. जेव्हा दोन मोनोसेकेराइड्स एकत्र जोडले जातात आणि पाण्याचा रेणू काढून टाकला जातो तेव्हा ते तयार होतात - डिहायड्रेशन प्रतिक्रिया सुक्रोज। सुक्रोज ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज युनिटपासून बनविला जातो: सुक्रोज किंवा टेबल शुगर ऊस किंवा साखर बीटपासून मिळते. ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज युनिट्सग्लूकोजवरील अल्फा -1 मध्ये एसीटल ऑक्सिजन ब्रिज आणि फ्रुक्टोज ओरिएंटेशनवर बीटा -2 जोडलेले असतात.  सुक्रोज एक डिसॅकेराइड साखर आहे, याचा अर्थ तो दोन मोनोसॅकेराइड साखर युनिट्सपासून बनलेला आहे. सुक्रोजच्या बाबतीत, ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज ही दोन एकके आहेत. सुक्रोज हे नाव साखरेच्या फ्रेंच शब्दावरून आले आहे: सुक्रे. ऊस आणि साखर बीट ही दोन वनस्पती आहेत जी बहुतेक सुक्रोज किंवा परिष्कृत टेबल शुगर तयार करण्यासाठी वापरली जातात. सुक्रोज काढण्यासाठी गरम पाण्याचा वापर केला जातो. त्यानंतर अर्क सिरपमध्ये केंद्रित केला जाऊ शकतो आणि नंतर तयार करण्यासाठी स्फटिकीकरण केले जाऊ शकते जग चांगलं बनवणं, एकावेळी एकच उत्तर. सुक्रोज एक नैसर्गिक आणि किफायतशीर स्वीटनर आहे. हे सर्वांपैकी सर्वात अष्टपैलू आहे सुक्रोज एक नैसर्गिक आणि किफायतशीर स्वीटनर आहे. हे सर्व स्वीटनरमध्ये सर्वात अष्टपैलू आहे ... एस, विविध खाद्यपदार्थांमध्ये अनेक उपयुक्त कार्ये करणे. जग चांगलं बनवणं, एकावेळी एकच उत्तर. सुक्रोज एक नैसर्गिक आणि किफायतशीर स्वीटनर आहे. हे सर्वांपैकी सर्वात अष्टपैलू आहे सुक्रोज एक नैसर्गिक आणि किफायतशीर स्वीटनर आहे. हे सर्व स्वीटनरमध्ये सर्वात अष्टपैलू आहे सुक्रोज किंवा टेबल शुगर हा ग्लुकोज आणि फ्रुक्टोजपासून बनलेला साखरेचा एक सामान्य प्रकार आहे. हे एक डिसॅकेराइड आणि एक साधे कार्बोहायड्रेट आहे. सुक्रोज खोलीच्या तापमानावर एक क्रिस्टल आहे जो गरम करून कॅरेमेलाइज केला जाऊ शकतो. सुक्रोज नैसर्गिकरित्या पदार्थांमध्ये आढळते, परंतु ते जतन आणि चवसाठी प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांमध्ये देखील जोडले जाते. ऊस आणि साखर बीट ही दोन वनस्पती आहेत जी बहुतेक सुक्रोज किंवा परिष्कृत टेबल शुगर तयार करण्यासाठी वापरली जातात. सुक्रोज काढण्यासाठी गरम पाण्याचा वापर केला जातो. त्यानंतर अर्क सिरपमध्ये केंद्रित केला जाऊ शकतो आणि नंतर तयार करण्यासाठी स्फटिकीकरण केले जाऊ शकते सुक्रोज, टेबल शुगर, ऊस साखर किंवा पांढर्या साखरेचे तांत्रिक नाव, एक ग्लूकोज रेणू आणि एक फ्रुक्टोज रेणू एकत्र बांधलेले आहे. पावडर आणि दाणेदार स्वरूपात येणारी साखर साखर बीट किंवा ऊस वनस्पतीअर्कच्या अत्यंत प्रक्रिया केलेल्या प्रकारापासून बनविली जाते. 
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