Preheat to 225 degrees Fahrenheit and set the internal meat temperature of 190 degrees Fahrenheit.
Return the brisket to the grill (or smoker) The brisket is finished cooking when it is very tender and reaches an internal temperature of 190 degrees F, about another 1 to 2 hours. Let rest for 45 minutes, then unwrap and slice. Serve with BBQ sauce on the side.  If you’re smoking with a Char-Broil Digital Smoker, prehet the digital smoker to 225 degrees Fahrenheit and set the internal meat temperature of 190 degrees Fahrenheit. Stick the temperature probe into the thickest part of the brisket, and place it on a rack in the cooker. Press start on the smoker. 6 thoughts on “ How to Smoke a Brisket in an Electric Smoker ”. I have found over the years that before you RUB the meat, to paste a layer of yellow mustard on the meat to help hold the rub in place. You will want a fire of about 200 degrees F to 230 degrees F. (93 degrees C. to 110 degrees C.). At this temperature you can expect the cooking time to be about 1 1/2 hours per pound. Do the math ahead of time so you know how long you will need to keep the fire going. I have heard some people complain that after about 8 to 10 hours that the meat can get too smoky. If you like a milder smoke flavor then you have another reason to wrap the brisket in foil. Temperature: The general temperature to aim for is about 180 degrees F (80 degrees C.). You want to measure that with a good meat thermometer in the thickest part of the meat being careful to keep it away from the fat I usually cook about 10lb briskets and I will smoke them for about 3 to 3 1/2 hours at start up. Sometimes about mid way through cooking I will wrap the brisket in foil letting it finish. The smoker has a built in digital temperature probe so I usually reach the 190 degrees and then some. Maybe mist down your brisket during the early stages of the cook? I cook briskets for 10 to 12 hours at 235° to an internal temp of 195°. The smoke ring will stop forming when the internal temp of the meat gets a number I can't remember just now but it is about 3 to 4 hours into a low and slow cook. Before we get into how to smoke a brisket, let's buy one. For tender, juicy, flavorful brisket, choose one that's untrimmed. It'll have a layer of fat on it that may be up to one inch thick. Look for one that has a quarter-inch to half-inch thick layer of fat. If it's thicker, you can trim some off later.  After all you have better temperature control in the average oven than you do in a smoker. Purists scoff at the idea of using the oven. The reason for the wrapping is to keep the Brisket moist. But if you have a good fat layer, your temperature isn't too high and you keep a good supply of water in the smoker you shouldn't have any trouble with the meat drying out. I have heard some people complain that after about 8 to 10 hours that the meat can get too smoky. If you like a milder smoke flavor then you have another reason to wrap the brisket in foil. Temperature: The general temperature to aim for is about 180 degrees F (80 degrees C.). You want to measure that with a good meat thermometer in the thickest part of the meat being careful to keep it away from the fa Once your smoker is maintaining 200 degrees, you are ready to place the brisket in the smoker. Smoke the Brisket. Place the brisket directly on the smoker grate with the fat side down. Maintain 200 degrees F throughout and keep the smoke going for at least 6 hours if you are not using a stick burner.  With the beef brisket ready, it's time to get the smoker ready. You will need a lot of fuel because the smoking process takes a long time. What I do is nearly fill the firebox on the smoker with good lump charcoal. Then I pour in a chimney full of burning charcoal. 
http://www.foodnetwork.com/recipes/oklahoma-joes-smoked-brisket-flat-recipe.html http://www.charbroil.com/community/smoke-brisket-electric-smoker/ http://bbq.about.com/cs/brisket/a/aa030798a.htm http://www.texasbbqforum.com/viewtopic.php?f=2&t=7360 http://www.smoker-cooking.com/howtosmokeabrisket.html http://bbq.about.com/cs/brisket/a/aa030798a.htm http://www.smoking-meat.com/august-1-2013-amazingly-tender-smoked-brisket-tutorial http://bbq.about.com/od/brisket/ss/aa092708a.htm
what temp do you set an electric smoker to cook brisket
ब्रिस्केट पकाने के लिए आप इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले को किस तापमान पर सेट करते हैं
225 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और आंतरिक मांस का तापमान 190 डिग्री फ़ारेनहाइट सेट करें।
ब्रिस्केट को ग्रिल पर लौटाएं (या धूम्रपान करने वाला) ब्रिस्केट खाना पकाने के लिए समाप्त हो जाता है जब यह बहुत निविदा होता है और 190 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाता है, लगभग 1 से 2 घंटे। 45 मिनट के लिए आराम दें, फिर खोल दें और काट लें। किनारे पर बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।  यदि आप चार-ब्रोइल डिजिटल धूम्रपान करने वाले के साथ धूम्रपान कर रहे हैं, तो डिजिटल धूम्रपान करने वाले को 225 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले करें और आंतरिक मांस का तापमान 190 डिग्री फ़ारेनहाइट सेट करें। तापमान जांच को ब्रिस्केट के सबसे मोटे हिस्से में चिपका दें, और इसे कुकर में एक रैक पर रखें। धूम्रपान करने वाले पर स्टार्ट दबाएं। 6 विचार "इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले में ब्रिस्केट धूम्रपान कैसे करें" । मैंने वर्षों से पाया है कि इससे पहले कि आप मांस को रगड़ें, मांस पर पीली सरसों की एक परत चिपकाने के लिए रगड़ को जगह में रखने में मदद करें। आप लगभग 200 डिग्री फ़ारेनहाइट से 230 डिग्री फ़ारेनहाइट (93 डिग्री सेल्सियस से 110 डिग्री सेल्सियस) की आग चाहते हैं। इस तापमान पर आप खाना पकाने का समय लगभग 1 1/2 घंटे प्रति पाउंड होने की उम्मीद कर सकते हैं। समय से पहले गणित करें ताकि आप जान सकें कि आपको आग को कितने समय तक चालू रखने की आवश्यकता होगी। मैंने सुना है कि कुछ लोग शिकायत करते हैं कि लगभग 8 से 10 घंटे के बाद मांस बहुत धुएँ के रंग का हो सकता है। यदि आप एक हल्का धुएं का स्वाद पसंद करते हैं तो आपके पास ब्रिस्केट को पन्नी में लपेटने का एक और कारण है। तापमान: लक्ष्य करने के लिए सामान्य तापमान लगभग 180 डिग्री फ़ारेनहाइट (80 डिग्री सेल्सियस) है। आप इसे मापना चाहते हैं कि मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक अच्छे मांस थर्मामीटर के साथ, इसे वसा से दूर रखने के लिए सावधान रहें मैं आमतौर पर लगभग 10lb ब्रिस्केट पकाता हूं और मैं उन्हें स्टार्ट अप में लगभग 3 से 3 1/2 घंटे तक धूम्रपान करूंगा। कभी-कभी खाना पकाने के बीच में मैं ब्रिस्केट को पन्नी में लपेट दूंगा और इसे खत्म कर दूंगा। धूम्रपान करने वाले के पास डिजिटल तापमान जांच में एक अंतर्निहित है इसलिए मैं आमतौर पर 190 डिग्री और फिर कुछ तक पहुंचता हूं। हो सकता है कि कुक के शुरुआती चरणों के दौरान अपने ब्रिस्केट को धुंध दें? मैं ब्रिस्केट को 10 से 12 घंटे के लिए 235° से 195° के आंतरिक तापमान पर पकाता हूँ। धुएं की अंगूठी बनना बंद हो जाएगी जब मांस के आंतरिक तापमान को एक संख्या मिल जाएगी जो मुझे अभी याद नहीं है, लेकिन यह कम और धीमी गति से पकाने में लगभग 3 से 4 घंटे है। इससे पहले कि हम ब्रिस्केट धूम्रपान करने के तरीके में उतरें, चलो एक खरीदते हैं। निविदा, रसदार, स्वादिष्ट ब्रिस्केट के लिए, एक ऐसा चुनें जो अनचाहे हो। इस पर वसा की एक परत होगी जो एक इंच तक मोटी हो सकती है। एक ऐसे व्यक्ति की तलाश करें जिसमें वसा की एक चौथाई इंच से आधा इंच मोटी परत हो। यदि यह मोटा है, तो आप बाद में कुछ ट्रिम कर सकते हैं।  आखिरकार, आपके पास धूम्रपान करने वाले की तुलना में औसत ओवन में बेहतर तापमान नियंत्रण होता है। शुद्धतावादी ओवन का उपयोग करने के विचार का उपहास करते हैं। लपेटने का कारण ब्रिस्केट को नम रखना है। लेकिन अगर आपके पास एक अच्छी वसा परत है, तो आपका तापमान बहुत अधिक नहीं है और आप धूम्रपान करने वाले में पानी की अच्छी आपूर्ति रखते हैं, आपको मांस सूखने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए। मैंने सुना है कि कुछ लोग शिकायत करते हैं कि लगभग 8 से 10 घंटे के बाद मांस बहुत धुएँ के रंग का हो सकता है। यदि आप एक हल्का धुएं का स्वाद पसंद करते हैं तो आपके पास ब्रिस्केट को पन्नी में लपेटने का एक और कारण है। तापमान: लक्ष्य करने के लिए सामान्य तापमान लगभग 180 डिग्री फ़ारेनहाइट (80 डिग्री सेल्सियस) है। आप इसे मापना चाहते हैं कि मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक अच्छा मांस थर्मामीटर के साथ, इसे एफए से दूर रखने के लिए सावधान रहें एक बार जब आपका धूम्रपान करने वाला 200 डिग्री बनाए रखता है, तो आप धूम्रपान करने वाले में ब्रिस्केट लगाने के लिए तैयार हैं। ब्रिस्केट धूम्रपान करें। ब्रिस्केट को सीधे धूम्रपान करने वाले ग्रेट पर वसा की तरफ नीचे रखें। पूरे 200 डिग्री फ़ारेनहाइट बनाए रखें और यदि आप स्टिक बर्नर का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो धुआं कम से कम 6 घंटे तक जारी रखें।  बीफ़ ब्रिस्केट तैयार होने के साथ, धूम्रपान करने वाले को तैयार करने का समय आ गया है। आपको बहुत अधिक ईंधन की आवश्यकता होगी क्योंकि धूम्रपान की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है। मैं जो करता हूं वह धूम्रपान करने वाले पर फायरबॉक्स को अच्छे गांठ चारकोल से भर देता है। फिर मैं जलते हुए लकड़ी के कोयले से भरी चिमनी में डालता हूं। 
ब्रिस्केट शिजवण्यासाठी आपण इलेक्ट्रिक स्मोकर कोणता टेम्प सेट करता
ब्रिस्केट ग्रिलला परत करा (किंवा धूम्रपान करणारे) ब्रिस्केट खूप कोमल असताना शिजवून संपते आणि 190 डिग्री फॅच्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचते, सुमारे 1 ते 2 तास. 45 मिनिटे विश्रांती घ्या, नंतर लपेटून कापून घ्या. बाजूला बीबीक्यू सॉससोबत सर्व्ह करा.  जर आपण चार-ब्रोइल डिजिटल स्मोकरसह धूम्रपान करीत असाल तर डिजिटल धूम्रपान करणार्याला 225 डिग्री फॅरेनहाइटपर्यंत वाढवा आणि अंतर्गत मांसाचे तापमान 190 डिग्री फॅरेनहाइटवर सेट करा. ब्रिस्केटच्या सर्वात जाड भागात तापमान तपासणी चिकटवा आणि कुकरमधील रॅकवर ठेवा. धूम्रपान करणार् यावर स्टार्ट दाबा. "इलेक्ट्रिक स्मोकरमध्ये ब्रिस्केट कसे धुवावे" यावर 6 विचार. मला बर्याच वर्षांपासून असे आढळले आहे की आपण मांस चोळण्यापूर्वी, मांसावर पिवळ्या मोहरीचा थर चिकटवावा जेणेकरून रब जागेवर ठेवण्यास मदत होईल. आपल्याला सुमारे 200 डिग्री फॅ ते 230 डिग्री फॅ (93 डिग्री सेल्सियस ते 110 डिग्री सेल्सियस) ची आग हवी आहे. या तापमानावर आपण स्वयंपाकाची वेळ प्रति पौंड सुमारे 1 1/2 तास असण्याची अपेक्षा करू शकता. वेळेआधी गणित करा जेणेकरून आपल्याला कळेल की आपल्याला किती काळ आग चालू ठेवावी लागेल. मी काही लोकांना तक्रार करताना ऐकले आहे की सुमारे 8 ते 10 तासांनंतर मांस खूप धुरकट होऊ शकते. जर आपल्याला सौम्य धूम्रपान चव आवडत असेल तर आपल्याकडे फॉइलमध्ये ब्रिस्केट गुंडाळण्याचे आणखी एक कारण आहे. तापमान: लक्ष्य ठेवण्यासाठी सामान्य तापमान सुमारे 180 डिग्री फॅ (80 डिग्री सेल्सियस) आहे. आपण मांसाच्या जाड भागात चांगल्या मांस थर्मामीटरने ते मोजू इच्छित आहात आणि चरबीपासून दूर ठेवण्याची काळजी घ्या मी सहसा सुमारे 10 पौंड ब्रिस्केट शिजवतो आणि मी स्टार्ट अपमध्ये सुमारे 3 ते 3 1/2 तास धूम्रपान करेन. कधी कधी स्वयंपाक करताना मी ब्रिस्केट फॉईलमध्ये गुंडाळून संपवतो. धूम्रपान करणार्याकडे बिल्ट इन डिजिटल टेम्परेचर प्रोब आहे म्हणून मी सहसा 190 डिग्री पर्यंत पोहोचतो आणि नंतर काही. कदाचित स्वयंपाकाच्या सुरुवातीच्या अवस्थेत आपल्या ब्रिस्केटखाली धुके येऊ शकते? मी 235° ते 195° च्या अंतर्गत तापमानात 10 ते 12 तास ब्रिस्केट शिजवतो. जेव्हा मांसाच्या अंतर्गत टेम्पला नंबर मिळेल तेव्हा धुराची रिंग तयार होणे थांबेल मला आत्ता आठवत नाही परंतु कमी आणि हळू स्वयंपाक करण्यासाठी सुमारे 3 ते 4 तास लागतात. ब्रिस्केट कसे धुम्रपान करावे याबद्दल जाण्यापूर्वी आपण एक विकत घेऊया. कोमल, रसाळ, चवदार ब्रिस्केटसाठी, न कापलेले एक निवडा. त्यावर चरबीचा थर असेल जो एक इंचापर्यंत जाड असू शकतो. एक शोधा ज्यात चरबीचा अर्धा इंच ते अर्धा इंच जाड थर असेल. जर ते जाड असेल तर आपण नंतर थोडे ट्रिम करू शकता.  शेवटी, धूम्रपान करणार्यापेक्षा आपल्याकडे सरासरी ओव्हनमध्ये चांगले तापमान नियंत्रण आहे. ओव्हन वापरण्याच्या कल्पनेवर शुद्धवादी खिल्ली उडवतात. रॅपिंगचे कारण म्हणजे ब्रिस्केट ओलसर ठेवणे. परंतु जर आपल्याकडे चरबीचा थर चांगला असेल तर आपले तापमान खूप जास्त नसेल आणि आपण धूम्रपान करणार्यामध्ये पाण्याचा चांगला पुरवठा ठेवत असाल तर आपल्याला मांस कोरडे होण्यास कोणताही त्रास होऊ नये. मी काही लोकांना तक्रार करताना ऐकले आहे की सुमारे 8 ते 10 तासांनंतर मांस खूप धुरकट होऊ शकते. जर आपल्याला सौम्य धूम्रपान चव आवडत असेल तर आपल्याकडे फॉइलमध्ये ब्रिस्केट गुंडाळण्याचे आणखी एक कारण आहे. तापमान: लक्ष्य ठेवण्यासाठी सामान्य तापमान सुमारे 180 डिग्री फॅ (80 डिग्री सेल्सियस) आहे. आपण मांसाच्या जाड भागामध्ये चांगल्या मांस थर्मामीटरने ते मोजू इच्छित आहात आणि ते एफएपासून दूर ठेवण्याची काळजी घ्या एकदा आपला धूम्रपान करणारा 200 डिग्री राखत असेल तर आपण धूम्रपान करणार्यामध्ये ब्रिस्केट ठेवण्यास तयार आहात. ब्रिस्केट धुम्रपान करा. स्मोकरवर थेट ब्रिस्केट ठेवा आणि चरबीची बाजू खाली ठेवा. आपण स्टिक बर्नर वापरत नसल्यास संपूर्ण 200 डिग्री फॅ ठेवा आणि कमीतकमी 6 तास धूर चालू ठेवा.  बीफ ब्रिस्केट तयार असताना, धूम्रपान करणार्याला तयार करण्याची वेळ आली आहे. आपल्याला भरपूर इंधनाची आवश्यकता असेल कारण धूम्रपान प्रक्रियेस बराच वेळ लागतो. मी जे करतो ते म्हणजे धूम्रपान करणार्यावरील फायरबॉक्स जवळजवळ चांगल्या ढेकूळ कोळशाने भरणे. मग मी जळत्या कोळशाने भरलेली चिमणी ओततो. 
225 डिग्री फॅरेनहाइटपर्यंत गरम करा आणि अंतर्गत मांस तापमान 190 डिग्री फॅरेनहाइट सेट करा.