450-650 °F (high heat)
This is a sure sign that the meat is cooking through in the middle, which pushes the juices to the top. Flip the burgers over and grill for 1 - 2 minutes shorter than the time it took to start seeing the juices (about 3 - 4 minutes should do the trick for medium, but again, it depends on the grill). If you are making cheeseburgers, now is the time to slap the cheese on and close the lid just long enough to melt the cheese. Remove the burgers from the grill and let them sit for about 5 minutes while you toast a few buns on the grill! That's it, that's all you have to do to cook the perfect hamburgers on a grill. 1 The real answer varies, based on the grill and the thickness of the hamburger, but one thing that does hold true is only flip once! 2  We'll answer the how long question in a bit, your meat will tell you when if you know what to look for. 3  But for now, resist the temptation to keep flipping, please! If you are making cheeseburgers, now is the time to slap the cheese on and close the lid just long enough to melt the cheese. Remove the burgers from the grill and let them sit for about 5 minutes while you toast a few buns on the grill! That's it, that's all you have to do to cook the perfect hamburgers on a grill. Step #6: Flip your burgers then grill to an internal temperature of 135-150° F – about another 5 minutes. This will give you nice, juicy, hamburgers with just a hint of pink in the middle. If you experience flare-ups, follow the suggestions in step 5. Step #1: Prepare your grill for cooking over direct heat at 450-650 °F (high heat) – you'll be grilling your burgers at high heat right above the coals or gas burner. Controlling the temperature of your grill is a challenge for even the most experiencing BBQ chef. Most men will grunt and tell you the hotter the better, but the truth is that temperature matters. Here's some tips on how to tell what temperature your grill is, and info on the ideal for different types of meat. Seafood should be cooked over medium heat. Direct heat is best at first to sear the surfaces, and then move it to indirect heat to finish cooking. Depending on the thickness of the meat, seafood should be cooked over a medium temperature grill for 3-6 minutes per side. After about 5 or 6 minutes it should be time to flip the burgers. This time may vary a little based on the temperature of your grill and the size of your burgers. A good sign is that you should start seeing juices collecting on the top of the burgers.  1. Heat the Grill: Warm your grill to high heat, about 450°F or until you can hold your hand an inch over the grate for only one second. If cooking on a charcoal grill, arrange coals to create a high heat and a low heat cooking zone. 2. Prepare the Ground Beef: While the grill is warming, prepare the burgers. Gently pat the ground beef into a log roughly 2 feet long on a clean baking sheet.  Step 4. Cook and flip the burgers. Cooking times vary based on the thickness of the burgers, temperature of the meat and grill temperature. For example, a 4-oz. burger takes about 5 minutes per side, while an 8-oz. burger takes about 14 minutes per side. In fact, it may be that 0.1 to 1 percent of commercial ground hamburger contains enough E. coli -- bacteria that can cause illness -- to make a child sick. To destroy all of the bacteria, you must grill the burgers to a specific interna How should they be reheated? If ground beef is refrigerated promptly after cooking (within 2 hours; 1 hour if the temperature is above 90 °F), it can be safely refrigerated for about 3 or 4 days. If frozen, it should keep its quality for about 4 months.  Best Answer: depends on how you like yours cooked. internal temps (instant read thermometer)before resting (take off grill): very rare 115-120F rare 120-130F Med Rare 130-135F med 135-150F med well 150-165F well 165F+ the meat will continue to cook (about another 5 degrees) after removing from the grill. Report Abuse. all hamburgers and ground meat must be cooked to in internal temperature of 155 degrees. during the grinding process the meat might have come into contact with bacteria. the most common for ground meat is ecoli which comes from feces.
http://www.grillingcompanion.com/recipe/how-to-grill-hamburgers/ http://www.grillingcompanion.com/recipe/how-to-grill-hamburgers/ http://www.addictedtogrilling.com/grilling-tips/how-grill-hamburgers http://www.bbqrecipesecrets.com/temperature.html http://americanfood.about.com/video/How-to-Grill-a-Hamburger.htm http://www.thekitchn.com/how-to-grill-really-juicy-burgers-cooking-lessons-from-the-kitchn-51194 http://www.livestrong.com/article/454937-how-to-grill-burgers-at-the-proper-temperature/ http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/ground-beef-and-food-safety/ct_index https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070522152055AAT14Ad
what temperature should grill be for making hamburger
हैमबर्गर बनाने के लिए ग्रिल का तापमान क्या होना चाहिए
450-650 ° F (उच्च गर्मी)
यह एक निश्चित संकेत है कि मांस बीच में पक रहा है, जो रस को ऊपर की ओर धकेलता है। बर्गर को पलटें और रस देखने में लगने वाले समय से 1 - 2 मिनट कम ग्रिल करें (लगभग 3 - 4 मिनट मध्यम के लिए चाल चलनी चाहिए, लेकिन फिर से, यह ग्रिल पर निर्भर करता है)। यदि आप चीज़बर्गर बना रहे हैं, तो अब पनीर को थप्पड़ मारने और पनीर को पिघलाने के लिए ढक्कन को काफी देर तक बंद करने का समय है। बर्गर को ग्रिल से निकालें और ग्रिल पर कुछ बन्स टोस्ट करते समय उन्हें लगभग 5 मिनट तक बैठने दें! बस, ग्रिल पर सही हैम्बर्गर पकाने के लिए आपको बस इतना ही करना है। 1 असली जवाब ग्रिल और हैमबर्गर की मोटाई के आधार पर भिन्न होता है, लेकिन एक चीज जो सच होती है वह केवल एक बार फ्लिप करती है! 2 हम इस प्रश्न का उत्तर देंगे कि आपका मांस आपको बताएगा कि यदि आप जानते हैं कि क्या देखना है। 3 लेकिन अभी के लिए, कृपया पलटते रहने के प्रलोभन का विरोध करें! यदि आप चीज़बर्गर बना रहे हैं, तो अब पनीर को थप्पड़ मारने और पनीर को पिघलाने के लिए ढक्कन को काफी देर तक बंद करने का समय है। बर्गर को ग्रिल से निकालें और ग्रिल पर कुछ बन्स टोस्ट करते समय उन्हें लगभग 5 मिनट तक बैठने दें! बस, ग्रिल पर सही हैम्बर्गर पकाने के लिए आपको बस इतना ही करना है। चरण # 6: अपने बर्गर को फ्लिप करें और फिर 135-150 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान पर ग्रिल करें - लगभग 5 मिनट। यह आपको बीच में गुलाबी रंग के संकेत के साथ अच्छा, रसदार, हैम्बर्गर देगा। यदि आप भड़कने का अनुभव करते हैं, तो चरण 5 में दिए गए सुझावों का पालन करें। चरण # 1: 450-650 ° F (उच्च गर्मी) पर सीधी गर्मी पर खाना पकाने के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें - आप अपने बर्गर को कोयले या गैस बर्नर के ठीक ऊपर उच्च गर्मी पर ग्रिल करेंगे। अपने ग्रिल के तापमान को नियंत्रित करना सबसे अधिक अनुभव करने वाले बीबीक्यू शेफ के लिए भी एक चुनौती है। अधिकांश पुरुष ग्रंट करेंगे और आपको बताएंगे कि गर्म बेहतर होगा, लेकिन सच्चाई यह है कि तापमान मायने रखता है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे बताएं कि आपकी ग्रिल का तापमान क्या है, और विभिन्न प्रकार के मांस के लिए आदर्श के बारे में जानकारी। समुद्री भोजन को मध्यम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। सतहों को खोजने के लिए पहली बार प्रत्यक्ष गर्मी सबसे अच्छी होती है, और फिर खाना पकाने को समाप्त करने के लिए इसे अप्रत्यक्ष गर्मी में ले जाती है। मांस की मोटाई के आधार पर, समुद्री भोजन को मध्यम तापमान की ग्रिल पर प्रति साइड 3-6 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। लगभग 5 या 6 मिनट के बाद बर्गर को पलटने का समय होना चाहिए। यह समय आपकी ग्रिल के तापमान और आपके बर्गर के आकार के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। एक अच्छा संकेत यह है कि आपको बर्गर के शीर्ष पर इकट्ठा होने वाले रस को देखना शुरू कर देना चाहिए।  1. ग्रिल गरम करें: अपनी ग्रिल को तेज़ आँच पर, लगभग 450°F तक गर्म करें या जब तक आप केवल एक सेकंड के लिए अपना हाथ कद्दूकस के ऊपर एक इंच न पकड़ सकें। यदि चारकोल ग्रिल पर खाना बना रहे हैं, तो उच्च गर्मी और कम गर्मी खाना पकाने का क्षेत्र बनाने के लिए कोयले की व्यवस्था करें। 2. ग्राउंड बीफ तैयार करें: जबकि ग्रिल गर्म हो रही है, बर्गर तैयार करें। धीरे से एक साफ बेकिंग शीट पर लगभग 2 फीट लंबे लॉग में ग्राउंड बीफ को थपथपाएं।  चरण 4. बर्गर को पकाएं और पलटें। बर्गर की मोटाई, मांस के तापमान और ग्रिल तापमान के आधार पर खाना पकाने का समय भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, एक 4-ऑउंस बर्गर प्रति साइड लगभग 5 मिनट लेता है, जबकि 8-ऑउंस बर्गर प्रति साइड लगभग 14 मिनट लेता है। वास्तव में, यह हो सकता है कि वाणिज्यिक ग्राउंड हैमबर्गर के 0.1 से 1 प्रतिशत में पर्याप्त ई कोलाई होता है - बैक्टीरिया जो बीमारी का कारण बन सकता है - एक बच्चे को बीमार बनाने के लिए। सभी जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए, आपको बर्गर को एक विशिष्ट इंटरना में ग्रिल करना होगा उन्हें कैसे गर्म किया जाना चाहिए? यदि ग्राउंड बीफ को खाना पकाने के तुरंत बाद रेफ्रिजरेट किया जाता है (2 घंटे के भीतर; 1 घंटे अगर तापमान 90 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर है), तो इसे लगभग 3 या 4 दिनों के लिए सुरक्षित रूप से प्रशीतित किया जा सकता है। यदि जमे हुए हैं, तो इसे लगभग 4 महीने तक अपनी गुणवत्ता बनाए रखनी चाहिए।  सबसे अच्छा उत्तर: इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपना पकाया हुआ कैसा पसंद करते हैं। आंतरिक तापमान (तत्काल पढ़ें थर्मामीटर)आराम करने से पहले (ग्रिल उतारें): बहुत दुर्लभ 115-120F दुर्लभ 120-130F मेड दुर्लभ 130-135F मेड 135-150F मेड वेल 150-165F अच्छी तरह से 165F+ ग्रिल से हटाने के बाद मांस (लगभग 5 डिग्री) पकता रहेगा। दुर्व्यवहार की रिपोर्ट करें पर टैप करें. सभी हैम्बर्गर और ग्राउंड मीट को 155 डिग्री के आंतरिक तापमान में पकाया जाना चाहिए। पीसने की प्रक्रिया के दौरान मांस बैक्टीरिया के संपर्क में आ सकता है। ग्राउंड मीट के लिए सबसे आम इकोली है जो मल से आता है।
हॅमबर्गर बनविण्यासाठी ग्रिल किती तापमान असावे
हे एक निश्चित चिन्ह आहे की मांस मध्यभागी शिजत आहे, जे रसांना वर ढकलते. बर्गर उलटा आणि रस पाहण्यास लागणाऱ्या वेळेपेक्षा 1 - 2 मिनिटे कमी वेळ ग्रिल करा (सुमारे 3 - 4 मिनिटे मध्यम साठी युक्ती करावी, परंतु पुन्हा, ते ग्रिलवर अवलंबून असते). जर तुम्ही चीजबर्गर बनवत असाल तर चीज वर थप्पड मारण्याची आणि चीज वितळवण्याइतपत झाकण बंद करण्याची वेळ आली आहे. ग्रिलमधून बर्गर काढून घ्या आणि ग्रिलवर काही बन टोस्ट करताना त्यांना सुमारे 5 मिनिटे बसू द्या! एवढेच, ग्रिलवर परिपूर्ण हॅमबर्गर शिजवण्यासाठी आपल्याला एवढेच करावे लागेल. १ ग्रिल आणि हॅमबर्गरच्या जाडीच्या आधारे खरे उत्तर वेगवेगळे असते, पण एक गोष्ट खरी ठरते ती म्हणजे एकदाच फ्लिप! 2 किती वेळ ाच्या प्रश्नाचे उत्तर आपण थोड्या वेळात देऊ, तुम्हाला काय शोधावे हे माहित असेल तर तुमचे मांस तुम्हाला कधी सांगेल. 3 पण तूर्तास उलटत राहण्याचा मोह टाळा, प्लीज! जर तुम्ही चीजबर्गर बनवत असाल तर चीज वर थप्पड मारण्याची आणि चीज वितळवण्याइतपत झाकण बंद करण्याची वेळ आली आहे. ग्रिलमधून बर्गर काढून घ्या आणि ग्रिलवर काही बन टोस्ट करताना त्यांना सुमारे 5 मिनिटे बसू द्या! एवढेच, ग्रिलवर परिपूर्ण हॅमबर्गर शिजवण्यासाठी आपल्याला एवढेच करावे लागेल. चरण # 6: आपले बर्गर फ्लिप करा आणि नंतर 135-150 डिग्री फॅच्या अंतर्गत तापमानावर ग्रिल करा - सुमारे 5 मिनिटे. हे आपल्याला चांगले, रसाळ, हॅमबर्गर देईल ज्यात मध्यभागी फक्त गुलाबी रंगाचा संकेत असेल. जर आपल्याला भडकण्याचा अनुभव येत असेल तर चरण 5 मधील सूचनांचे अनुसरण करा. चरण # 1: थेट उष्णतेवर स्वयंपाक करण्यासाठी आपली ग्रिल 450-650 ° फॅ (उच्च उष्णता) तयार करा - आपण कोळसा किंवा गॅस बर्नरच्या अगदी वर उच्च उष्णतेवर आपले बर्गर ग्रिल कराल. आपल्या ग्रीलचे तापमान नियंत्रित करणे हे सर्वात अनुभवी बीबीक्यू शेफसाठी देखील एक आव्हान आहे. बहुतेक पुरुष ओरडतील आणि आपल्याला सांगतील की गरम तितके चांगले, परंतु सत्य हे आहे की तापमान महत्वाचे आहे. आपली ग्रिल कोणत्या तापमानाची आहे हे कसे सांगावे आणि वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसासाठी आदर्शाची माहिती कशी द्यावी याबद्दल येथे काही टिपा आहेत. सीफूड मध्यम आचेवर शिजवावे. प्रथम पृष्ठभाग झाकण्यासाठी थेट उष्णता आणि नंतर स्वयंपाक पूर्ण करण्यासाठी अप्रत्यक्ष उष्णतेवर हलविणे चांगले. मांसाच्या जाडीवर अवलंबून, सीफूड प्रति बाजूला 3-6 मिनिटे मध्यम तापमानाच्या ग्रीलवर शिजवावे. सुमारे 5 किंवा 6 मिनिटांनी बर्गर उलटण्याची वेळ आली पाहिजे. ही वेळ आपल्या ग्रीलच्या तापमानावर आणि आपल्या बर्गरच्या आकारावर आधारित थोडी बदलू शकते. एक चांगले लक्षण म्हणजे आपण बर्गरच्या शीर्षस्थानी रस गोळा होताना पहायला सुरवात केली पाहिजे.  1. ग्रिल गरम करा: आपली ग्रील उच्च आचेवर, सुमारे 450 ° फॅ किंवा आपण केवळ एक सेकंद ासाठी किडीवर एक इंच हात पकडू येईपर्यंत गरम करा. कोळशाच्या ग्रीलवर स्वयंपाक करत असल्यास, उच्च उष्णता आणि कमी उष्णता स्वयंपाक क्षेत्र तयार करण्यासाठी कोळशाची व्यवस्था करा. २. ग्राऊंड बीफ तयार करा : ग्रिल गरम होत असताना बर्गर तयार करा. स्वच्छ बेकिंग शीटवर अंदाजे 2 फूट लांब ीच्या लॉगमध्ये हळूवारपणे तळलेले गोमांस थापून घ्या.  स्टेप 4. बर्गर शिजवून उलटा. बर्गरची जाडी, मांसाचे तापमान आणि ग्रिलच्या तापमानानुसार स्वयंपाकाच्या वेळा बदलतात. उदाहरणार्थ, 4-औंस बर्गरला प्रति बाजू सुमारे 5 मिनिटे लागतात, तर 8-औंस बर्गरला प्रति बाजू सुमारे 14 मिनिटे लागतात. खरं तर, असे होऊ शकते की 0.1 ते 1 टक्के व्यावसायिक ग्राउंड हॅमबर्गरमध्ये मुलास आजारी पाडण्यासाठी पुरेसे ई. कोलाई (जीवाणू जे आजारास कारणीभूत ठरू शकतात) असतात. सर्व बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी, आपण बर्गरला विशिष्ट इंटर्नमध्ये ग्रील केले पाहिजे ते पुन्हा गरम कसे करावे? जर तळलेले गोमांस शिजवल्यानंतर त्वरित रेफ्रिजरेट केले गेले (2 तासांच्या आत; तापमान 90 डिग्री फॅपेक्षा जास्त असल्यास 1 तासाच्या आत), ते सुमारे 3 किंवा 4 दिवस सुरक्षितपणे रेफ्रिजरेट केले जाऊ शकते. गोठवल्यास त्याची गुणवत्ता सुमारे 4 महिने ठेवावी.  सर्वोत्कृष्ट उत्तर: आपल्याला शिजवलेले कसे आवडते यावर अवलंबून आहे. विश्रांती घेण्यापूर्वी अंतर्गत तापमान (त्वरित वाचा थर्मामीटर) (ग्रील काढून टाका): अत्यंत दुर्मिळ 115-120 एफ दुर्मिळ 120-130 एफ मेड दुर्मिळ 130-135 एफ मेड मेड 135-150 एफ मेड वेल 150-165 एफ वेल 165 एफ + मांस ग्रीलमधून काढून टाकल्यानंतर (सुमारे 5 अंश) शिजत राहील. गैरवर्तनाची तक्रार करा. सर्व हॅमबर्गर आणि ग्राउंड मांस 155 डिग्री च्या अंतर्गत तापमानात शिजवले पाहिजे. ग्राइंडिंग प्रक्रियेदरम्यान मांस बॅक्टेरियाच्या संपर्कात आले असावे. ग्राउंड मांसासाठी सर्वात सामान्य म्हणजे इकोली जो विष्ठापासून येतो.
- 450-650 ° फॅ (उच्च उष्णता)