300°F
Place the ribs in the smoker and let it go. A good smoking temperature in the area of 200 degrees. You can go lower if you plan on doing a long smoke, but I don't recommend going higher. At this rate the ribs should be cooked through and tender after 4 hours. Go longer if you can. The longer you smoke at a low temperature the more tender and flavorful the ribs will be. Remember that you need to hit an internal temperature of 165oF before they can be served Report Abuse. To cook spare ribs in the oven is by setting your oven temperature to about 375 F, cooking for at least an hour. You'll have to keep an eye every 10 min, flipping them over Usually this dish is made on a stovetop with spare ribs cut into small pieces. This recipe will work for both whole ribs and for cut ribs, but I prefer the whole ribs. In a mixing bowl, combine 1 cup (245 mL) soy sauce, 1 cup (220 g) brown sugar, 1 cup (245 mL) sherry, 1 tsp. (2.3 g) ground cinnamon, and 1 tsp. For pork ribs that literally fall off the bone, I use an oven to slowly cook the ribs. The recipe is quite simple: mix 18 oz. of barbeque sauce (1 bottle) with 1/2 cup (120 mL) orange juice. Pour into a 9x13-in pan. Place ribs in pan and flip using tongs so ribs are coated The trick to great ribs is to cook them very slowly with the BBQ sauce on them. You can do this in an oven, just set the temperature to 225° F (about 107° C). I occasionally use an electric smoker, which cooks at about 200 to 225 degrees Fahrenheit. I've also used this method on my gas grill and in my oven. Cook the ribs for 4½ to 5 hours. The time it takes you to cook the ribs may vary depending on the true temperature of your grill, oven, or smoker, the temperature of the ribs when you start, and other factors Best Answer: Roasted ribs need at least 90 minutes... 350F for a minimum of 90 minutes. Add BBQ sauce the last 15 minutes... If you really want to speed it up... 425F, wrap in foil and bake for 1 hour. Unwrap, add sauce and bake for 10 to 15 minutes at 350. I'm very hesitant to recommend boiling/parboiling. It goes against what I believe Begin basting ribs with sauce in the final 10 minutes of grill time (after about 1 1/2 hours). Any earlier and the sauce will simply dry out. Note: The USDA states that pork should be cooked to an internal temperature of 160 degrees F.  Broil the ribs for about 5 minutes, until the sugar in the dry rub is bubbling and the ribs are evenly browned. Bake the ribs: Set the oven to 300°F. Move the ribs to an oven rack in the middle of the oven. Roast for 2 1/2 to 3 hours for spare ribs or 1 1/2 to 2 hours for baby back ribs. Halfway through cooking, cover the ribs with aluminum foil to protect them from drying out. According to USDA, ribs are done when they are 145°F internal temp, but they may still be tough. If you take them up to 180°F, drop the oven temp to about 180°F and hold them at this temp for about 30 minutes, the collagens and fats melt some more at this temp and make the meat more tender and juicy. At higher cooking temperatures decrease the cooking time. For example, at 325°F, baby backs can be done in only 90 minutes, but there will be shrinkage and they will be tougher. At higher altitudes, increase the cooking time 20% or more.
http://bbq.about.com/cs/ribs/a/aa092797.htm https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20061018180339AAOXju4 http://www.cookingforengineers.com/recipe/45/Oven-Baked-Spare-Ribs-Two-Ways http://www.mcraigweaver.com/recipes/ribs.stm https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20080604120648AA6xlo1 http://www.foodnetwork.com/recipes/barbeque-pork-spare-ribs-recipe.html http://www.thekitchn.com/how-to-make-great-ribs-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-96973 http://amazingribs.com/tips_and_technique/are_they_ready.html
what temperature should you cook spare ribs
आपको अतिरिक्त पसलियों को किस तापमान पर पकाना चाहिए
300 ° एफ
धूम्रपान करने वाले में पसलियों को रखें और इसे जाने दें। 200 डिग्री के क्षेत्र में एक अच्छा धूम्रपान तापमान। यदि आप लंबे समय तक धूम्रपान करने की योजना बनाते हैं तो आप नीचे जा सकते हैं, लेकिन मैं उच्च जाने की सलाह नहीं देता। इस दर पर पसलियों को 4 घंटे के बाद पकाया जाना चाहिए और निविदा चाहिए। यदि आप कर सकते हैं तो लंबे समय तक जाएं। जितनी देर आप कम तापमान पर धूम्रपान करेंगे, पसलियां उतनी ही कोमल और स्वादिष्ट होंगी। याद रखें कि उन्हें परोसे जाने से पहले आपको 165oF के आंतरिक तापमान को हिट करने की आवश्यकता है दुर्व्यवहार की रिपोर्ट करें पर टैप करें. ओवन में अतिरिक्त पसलियों को पकाने के लिए अपने ओवन के तापमान को लगभग 375 F पर सेट करके, कम से कम एक घंटे तक पकाना है। आपको हर 10 मिनट पर नज़र रखनी होगी, उन्हें पलटना होगा आमतौर पर यह व्यंजन स्टोवटॉप पर बनाया जाता है जिसमें अतिरिक्त पसलियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह नुस्खा पूरी पसलियों और कटी हुई पसलियों दोनों के लिए काम करेगा, लेकिन मैं पूरी पसलियों को पसंद करता हूं। एक मिश्रण के कटोरे में, 1 कप (245 एमएल) सोया सॉस, 1 कप (220 ग्राम) ब्राउन शुगर, 1 कप (245 एमएल) शेरी, 1 चम्मच मिलाएं। सूअर के मांस की पसलियों के लिए जो सचमुच हड्डी से गिर जाती हैं, मैं पसलियों को धीरे-धीरे पकाने के लिए ओवन का उपयोग करता हूं। नुस्खा काफी सरल है: 18 औंस बारबेक्यू सॉस (1 बोतल) को 1/2 कप (120 एमएल) संतरे के रस के साथ मिलाएं। 9x13-इन पैन में डालें। पसलियों को पैन में रखें और चिमटे का उपयोग करके पलटें ताकि पसलियां लेपित हों महान पसलियों की चाल उन्हें उन पर बीबीक्यू सॉस के साथ बहुत धीरे-धीरे पकाना है। आप इसे ओवन में कर सकते हैं, बस तापमान को 225 ° F (लगभग 107 ° C) पर सेट करें। मैं कभी-कभी एक इलेक्ट्रिक धूम्रपान करने वाले का उपयोग करता हूं, जो लगभग 200 से 225 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकता है। मैंने इस विधि का उपयोग अपनी गैस ग्रिल और अपने ओवन में भी किया है। पसलियों को 41/2 से 5 घंटे तक पकाएं। पसलियों को पकाने में लगने वाला समय आपके ग्रिल, ओवन या धूम्रपान करने वाले के सही तापमान, शुरू करने पर पसलियों के तापमान और अन्य कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है सबसे अच्छा उत्तर: भुनी हुई पसलियों को कम से कम 90 मिनट की आवश्यकता होती है... कम से कम 90 मिनट के लिए 350F। पिछले 15 मिनट में बीबीक्यू सॉस डालें... यदि आप वास्तव में इसे गति देना चाहते हैं ... 425F, पन्नी में लपेटें और 1 घंटे के लिए बेक करें। खोलना, सॉस डालें और 350 पर 10 से 15 मिनट तक बेक करें। मैं उबालने/उबालने की सलाह देने में बहुत संकोच कर रहा हूं। यह मेरे विश्वास के खिलाफ जाता है ग्रिल समय के अंतिम 10 मिनट में सॉस के साथ पसलियों को चखना शुरू करें (लगभग 1 1/2 घंटे के बाद). कोई भी पहले और सॉस बस सूख जाएगा। नोट: यूएसडीए बताता है कि सूअर का मांस 160 डिग्री एफ के आंतरिक तापमान पर पकाया जाना चाहिए।  पसलियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि सूखे रगड़ में चीनी बुदबुदाती न हो जाए और पसलियां समान रूप से ब्राउन न हो जाएं। पसलियों को बेक करें: ओवन को 300°F पर सेट करें।  पसलियों को ओवन के बीच में एक ओवन रैक में ले जाएं। अतिरिक्त पसलियों के लिए 2 1/2 से 3 घंटे या बच्चे की पीठ की पसलियों के लिए 1 1/2 से 2 घंटे तक भूनें। खाना पकाने के आधे रास्ते में, पसलियों को सूखने से बचाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। यूएसडीए के अनुसार, पसलियों को तब किया जाता है जब वे 145 ° F आंतरिक तापमान होते हैं, लेकिन वे अभी भी कठिन हो सकते हैं। यदि आप उन्हें 180°F तक ले जाते हैं, तो ओवन के तापमान को लगभग 180°F तक गिरा दें और उन्हें लगभग 30 मिनट तक इस तापमान पर रखें, कोलेजन और वसा इस तापमान पर कुछ और पिघल जाते हैं और मांस को अधिक कोमल और रसदार बना देते हैं। उच्च खाना पकाने के तापमान पर खाना पकाने का समय कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, 325 ° F पर, बच्चे की पीठ केवल 90 मिनट में की जा सकती है, लेकिन संकोचन होगा और वे कठिन होंगे। अधिक ऊंचाई पर, खाना पकाने का समय 20% या उससे अधिक बढ़ाएं।
आपण किती तापमानात अतिरिक्त बरगड्या शिजवाव्यात
स्मोकरमध्ये बरगड्या ठेवा आणि जाऊ द्या. २०० अंश ांच्या परिसरात धूम्रपानाचे चांगले तापमान. आपण दीर्घ धूम्रपान करण्याची योजना आखत असल्यास आपण खाली जाऊ शकता, परंतु मी वर जाण्याची शिफारस करत नाही. या दराने बरगड्या शिजवून ४ तासांनंतर कोमल करून घ्याव्यात. शक्य असेल तर अधिक काळ जा. आपण कमी तापमानात जितके जास्त काळ धूम्रपान कराल तितके बरगड्या अधिक कोमल आणि चवदार होतील. लक्षात ठेवा की ते सर्व्ह करण्यापूर्वी आपल्याला 165 ओएफचे अंतर्गत तापमान गाठणे आवश्यक आहे गैरवर्तनाची तक्रार करा. ओव्हनमध्ये सुट्या बरगड्या शिजवणे म्हणजे आपल्या ओव्हनचे तापमान सुमारे 375 फॅ वर सेट करणे, कमीतकमी एक तास स्वयंपाक करणे. आपल्याला दर 10 मिनिटांनी लक्ष ठेवावे लागेल, त्यांना उलटावे लागेल सहसा ही डिश स्टोव्हटॉपवर बनवली जाते ज्यात सुट्या बरगड्या छोट्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात. ही रेसिपी संपूर्ण बरगड्यांसाठी आणि कापलेल्या बरगड्यांसाठी कार्य करेल, परंतु मी संपूर्ण बरगड्यांना प्राधान्य देतो. मिक्सिंग बाऊलमध्ये, 1 कप (245 मिली) सोया सॉस, 1 कप (220 ग्रॅम) ब्राउन शुगर, 1 कप (245 मिली) शेरी, 1 टीस्पून (2.3 ग्रॅम) तळलेली दालचिनी आणि 1 टीस्पून एकत्र करा. अक्षरशः हाडातून पडणाऱ्या डुकराच्या मांसाच्या बरगड्यांसाठी, मी बरगड्या हळूहळू शिजवण्यासाठी ओव्हन वापरतो. रेसिपी अगदी सोपी आहे: 1/2 कप (120 मिली) संत्र्याच्या रसासह 18 औंस बारबेक सॉस (1 बाटली) मिसळा. 9x13-इन पॅनमध्ये घाला. कढईत बरगड्या ठेवा आणि टोंगवापरुन फ्लिप करा जेणेकरून बरगड्यांचा लेप होईल मोठ्या बरगड्यांची युक्ती म्हणजे त्यांच्यावर बीबीक्यू सॉससह ते खूप हळू हळू शिजविणे. आपण हे ओव्हनमध्ये करू शकता, फक्त तापमान 225 ° फॅ (सुमारे 107 डिग्री सेल्सियस) वर सेट करा. मी अधूनमधून इलेक्ट्रिक स्मोकर वापरतो, जो सुमारे 200 ते 225 डिग्री फॅरेनहाइटवर स्वयंपाक करतो. मी ही पद्धत माझ्या गॅस ग्रीलवर आणि माझ्या ओव्हनमध्ये देखील वापरली आहे. बरगड्या ४१/२ ते ५ तास शिजवून घ्या. आपल्या ग्रील, ओव्हन किंवा धूम्रपान करणार्याचे खरे तापमान, आपण प्रारंभ करताना बरगड्यांचे तापमान आणि इतर घटकांवर अवलंबून बरगड्या शिजविण्यासाठी लागणारा वेळ बदलू शकतो उत्तम उत्तर : भाजलेल्या बरगड्यांना किमान ९० मिनिटे लागतात... कमीत कमी 90 मिनिटांसाठी 350 एफ. शेवटच्या 15 मिनिटांत बीबीक्यू सॉस घाला... जर तुम्हाला खरोखरच वेग वाढवायचा असेल तर... 425 एफ, फॉइलमध्ये गुंडाळून 1 तास बेक करा. अनलपेटून, सॉस घालून ३५० वर १० ते १५ मिनिटे बेक करा. उकळण्याची/ उकळण्याची शिफारस करण्यास मला खूप संकोच वाटतो. हे माझ्या विश्वासाच्या विरुद्ध आहे ग्रील वेळेच्या शेवटच्या 10 मिनिटांत (सुमारे 1 1/2 तासांनंतर) सॉससह बरगड्या बसविणे सुरू करा. आधी आणि सॉस फक्त कोरडे होईल. टीप: यूएसडीए सांगते की डुकराचे मांस 160 डिग्री फॅच्या अंतर्गत तापमानावर शिजवले पाहिजे.  कोरड्या रबमधील साखर बुडबुडत नाही आणि बरगड्या समान तपकिरी होईपर्यंत बरगड्यांना सुमारे 5 मिनिटे उकळा. बरगड्या बेक करा: ओव्हन 300 डिग्री फॅवर सेट करा.  ओव्हनच्या मध्यभागी ओव्हन रॅकमध्ये बरगड्या हलवा. रिकाम्या बरगड्यांसाठी २ १/२ ते ३ तास किंवा बाळाच्या पाठीच्या बरगड्यांसाठी १ १/२ ते २ तास भाजून घ्या. स्वयंपाक ाच्या अर्ध्या भागावर, बरगड्या कोरड्या होण्यापासून वाचविण्यासाठी अॅल्युमिनियम फॉईलने झाकून ठेवा. यूएसडीएच्या मते, जेव्हा ते 145 डिग्री फॅ अंतर्गत तापमान असते तेव्हा बरगड्या केल्या जातात, परंतु तरीही ते कठीण असू शकतात. जर आपण त्यांना 180 डिग्री फॅपर्यंत घेत असाल तर ओव्हन टेंप सुमारे 180 डिग्री फॅ पर्यंत खाली टाका आणि सुमारे 30 मिनिटे या टेम्पवर ठेवा, कोलेजन आणि चरबी या तापमानात आणखी काही वितळतात आणि मांस अधिक कोमल आणि रसाळ बनवतात. जास्त स्वयंपाकाच्या तापमानावर स्वयंपाकाचा वेळ कमी होतो. उदाहरणार्थ, 325 ° फॅ वर, बेबी बॅक केवळ 90 मिनिटांत केले जाऊ शकते, परंतु संकोचन होईल आणि ते कठीण होतील. जास्त उंचीवर, स्वयंपाकाची वेळ 20% किंवा त्यापेक्षा जास्त वाढवा.
300 ° फॅ