Salmonella, Listeria, E.coli 0157, Campylobacter and Clostridium perfringens.
Several different kinds of bacteria can cause food poisoning. Some of the common bacteria include the following: Salmonella and Campylobacter. Normally found in warm-blooded animals, such as poultry and reptiles, also may be present in raw meat, poultry, eggs, or unpasteurized dairy products. Clostridium perfringens. May be present in raw meat, poultry, eggs, or unpasteurized dairy products, as well as in vegetables and crops that come into contact with soil. Bacteria in Raw Chicken & Poultry. 1  Salmonella Enteritidis may be found in the intestinal tracts of livestock, poultry, dogs, cats and other warm-blooded animals. 2  This strain is only one of about 2,000 kinds of Salmonella bacteria; it is often associated with poultry and shell eggs. 1 n. Causes of Food-borne Illnesses. Salmonella. Bacteria found widespread in raw meats such as poultry, seafood, and eggs. Symptoms include nausea, vomiting, abdominal cramps, diarrhea, fever, and headache. Illness lasts 2 days or longer depending on host factors. Arthritic symptoms may follow 3-4 weeks after onset of acute symptoms.  NEW YORK A bacteria found in raw milk and poultry and another found in shellfish has been linked to higher rates of food poisonings. Cases of Campylobacter, which can thrive in raw milk and poultry, grew by 14 percent over the last five years, a government study found. Health officials said it's not clear why Campylobacter cases have increased, or which food or foods was the source of most of the added illnesse Salmonella is commonly found in raw food products that come from animals, such as eggs, egg products, meat, meat products, unpasteurized milk, or other unpasteurized dairy products.  Salmonella. Salmonella is the second most common cause of food poisoning after campylobacter. It has been found in unpasteurised milk, eggs and raw egg products, meat and poultry. It can survive if food is not cooked properly. Salmonella can grow in food. If a small number of bacteria are present in a food, they will multiply unless it is chilled. This short paper in our series covering food poisoning bacteria examines how various bacterium causes food poisoning, paying closer attention to five of the most common bacteria; Salmonella, Listeria, E.coli 0157, Campylobacter and Clostridium perfringens. Food animals can become infected with Salmonella from feed and from the environment, so that many foods of animal origin, such as meat, poultry, eggs and raw milk can become contaminated. Salmonella may also contaminate fresh produce via contact with infected animals or other environmental sources.  Found: intestinal tract and feces of animals; Salmonella enteritidis in raw eggs. Transmission: raw or undercooked eggs, poultry, and meat; raw milk and dairy products; seafood. Symptoms: stomach pain, diarrhea, nausea, chills, fever, and headache usually appear 6 to 48 hours after eating; may last 1 to 2 days. 1. Bacteria may be present on products when you purchase them. Raw meat, poultry, seafood, and eggs are not sterile. Neither is produce such as lettuce, tomatoes, sprouts, and melons. 2. Foods, including safely cooked, ready-to-eat foods, can become cross-contaminated with bacteria introduced on raw products, meat juices, or other contaminated products, or by poor personal hygiene Found: intestinal tracts of humans and animals, milk, soil, leaf vegetables, and processed foods; can grow slowly at refrigerator temperatures. Transmission: soft cheese, raw milk, improperly processed ice cream, raw leafy vegetables, meat, and poultry. Illness caused by bacteria that do not produce toxin. 1. Bacteria may be present on products when you purchase them. Raw meat, poultry, seafood, and eggs are not sterile. Neither is produce such as lettuce, tomatoes, sprouts, and melons. 2. Foods, including safely cooked, ready-to-eat foods, can become cross-contaminated with bacteria introduced on raw products, meat juices, or other contaminated products, or by poor personal hygiene
http://www.hopkinsmedicine.org/healthlibrary/conditions/non-traumatic_emergencies/food_poisoning_85,P00839/ http://culinaryarts.about.com/od/chickenturkeymore/a/chickensafety_2.htm http://www.fau.edu/divdept/envhs/Foodsafety/FS6.htm http://www.cbsnews.com/news/food-poisoning-from-bacteria-found-in-raw-milk-poultry-and-shellfish-on-the-rise/ http://healthvermont.gov/prevent/salmonella/Salmonella.aspx http://www.accepta.com/environmental-water-wastewater-knowledge/pathogen-control-knowledge/297-food-poisoning-bacteria-salmonella-listeria-e-coli-0157-campylobacter http://www.foodsafetywatch.org/factsheets/salmonella/ http://www.infoplease.com/ipa/A0762206.html http://www.infoplease.com/ipa/A0762206.html
what bacteria is found in eggs milk poultry
अंडे के दूध में कौन सा बैक्टीरिया पाया जाता है मुर्गी
साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई.कोलाई 0157, कैम्पिलोबैक्टर और क्लोस्ट्रीडियम परफ्रिंजेंस।
कई अलग-अलग प्रकार के बैक्टीरिया फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। कुछ सामान्य जीवाणुओं में निम्नलिखित शामिल हैं: साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर। आम तौर पर गर्म रक्त वाले जानवरों में पाया जाता है, जैसे कि पोल्ट्री और सरीसृप, कच्चे मांस, मुर्गी पालन, अंडे या अनपेक्षित डेयरी उत्पादों में भी मौजूद हो सकते हैं। क्लोस्ट्रीडियम परफ्रिंजेंस। कच्चे मांस, मुर्गी पालन, अंडे, या अनपेक्षित डेयरी उत्पादों के साथ-साथ मिट्टी के संपर्क में आने वाली सब्जियों और फसलों में मौजूद हो सकते हैं। कच्चे चिकन और पोल्ट्री में बैक्टीरिया। 1 साल्मोनेला एंटरिटिडिस पशुधन, मुर्गी, कुत्तों, बिल्लियों और अन्य गर्म रक्त वाले जानवरों के आंतों के इलाकों में पाया जा सकता है। 2 यह तनाव लगभग 2,000 प्रकार के साल्मोनेला बैक्टीरिया में से एक है; यह अक्सर पोल्ट्री और शेल अंडे से जुड़ा होता है। 1 n. खाद्य जनित बीमारियों के कारण। साल्मोनेला। बैक्टीरिया कच्चे मांस जैसे पोल्ट्री, समुद्री भोजन और अंडे में व्यापक रूप से पाए जाते हैं। लक्षणों में मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन, दस्त, बुखार और सिरदर्द शामिल हैं। बीमारी मेजबान कारकों के आधार पर 2 दिन या उससे अधिक समय तक रहती है। तीव्र लक्षणों की शुरुआत के 3-4 सप्ताह बाद गठिया के लक्षण हो सकते हैं।  कच्चे दूध और पोल्ट्री में पाया जाने वाला एक बैक्टीरिया और शेलफिश में पाया जाने वाला एक अन्य बैक्टीरिया खाद्य विषाक्तता की उच्च दर से जुड़ा हुआ है। एक सरकारी अध्ययन में पाया गया है कि कच्चे दूध और मुर्गी में पनपने वाले कैम्पिलोबैक्टर के मामलों में पिछले पांच वर्षों में 14 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। स्वास्थ्य अधिकारियों ने कहा कि यह स्पष्ट नहीं है कि कैम्पिलोबैक्टर के मामले क्यों बढ़े हैं, या कौन सा भोजन या खाद्य पदार्थ अधिकांश अतिरिक्त बीमारी का स्रोत था साल्मोनेला आमतौर पर कच्चे खाद्य उत्पादों में पाया जाता है जो जानवरों से आते हैं, जैसे कि अंडे, अंडे के उत्पाद, मांस, मांस उत्पाद, अनपेक्षित दूध, या अन्य अनपेक्षित डेयरी उत्पाद।  साल्मोनेला। साल्मोनेला कैंपिलोबैक्टर के बाद खाद्य विषाक्तता का दूसरा सबसे आम कारण है। यह बिना पाश्चुरीकृत दूध, अंडे और कच्चे अंडे से बने उत्पादों, मांस और मुर्गी में पाया गया है। अगर खाना ठीक से नहीं पकाया जाए तो यह जीवित रह सकता है। साल्मोनेला भोजन में बढ़ सकता है। यदि भोजन में बैक्टीरिया की एक छोटी संख्या मौजूद है, तो वे तब तक गुणा करेंगे जब तक कि इसे ठंडा न किया जाए। खाद्य विषाक्तता बैक्टीरिया को कवर करने वाली हमारी श्रृंखला में यह छोटा पेपर जांच करता है कि विभिन्न जीवाणु खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं, सबसे आम बैक्टीरिया में से पांच पर ध्यान देते हैं; साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई.कोलाई 0157, कैम्पिलोबैक्टर और क्लोस्ट्रीडियम परफ्रिंजेंस। खाद्य जानवर फ़ीड से और पर्यावरण से साल्मोनेला से संक्रमित हो सकते हैं, ताकि पशु मूल के कई खाद्य पदार्थ, जैसे मांस, मुर्गी पालन, अंडे और कच्चा दूध दूषित हो सकें। साल्मोनेला संक्रमित जानवरों या अन्य पर्यावरणीय स्रोतों के संपर्क के माध्यम से ताजा उपज को भी दूषित कर सकता है।  पाया: आंतों का मार्ग और जानवरों का मल; कच्चे अंडे में साल्मोनेला एंटरिटिडिस। संचरण: कच्चे या अधपके अंडे, मुर्गी और मांस; कच्चे दूध और डेयरी उत्पाद; समुद्री खाद्य। लक्षण: पेट दर्द, दस्त, मतली, ठंड लगना, बुखार और सिरदर्द आमतौर पर खाने के 6 से 48 घंटे बाद दिखाई देते हैं; 1 से 2 दिनों तक रह सकता है। 1. जब आप उन्हें खरीदते हैं तो उत्पादों पर बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं। कच्चा मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और अंडे बाँझ नहीं होते हैं। न तो लेट्यूस, टमाटर, स्प्राउट्स और खरबूजे जैसे उत्पादन होते हैं। 2. सुरक्षित रूप से पकाए गए, खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों सहित खाद्य पदार्थ, कच्चे उत्पादों, मांस के रस, या अन्य दूषित उत्पादों पर या खराब व्यक्तिगत स्वच्छता से पेश किए गए बैक्टीरिया से क्रॉस-दूषित हो सकते हैं पाया: मनुष्यों और जानवरों, दूध, मिट्टी, पत्ती सब्जियां, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के आंतों के पथ; रेफ्रिजरेटर के तापमान पर धीरे-धीरे बढ़ सकता है। ट्रांसमिशन: नरम पनीर, कच्चा दूध, अनुचित तरीके से संसाधित आइसक्रीम, कच्ची पत्तेदार सब्जियां, मांस और मुर्गी। बैक्टीरिया के कारण होने वाली बीमारी जो विष का उत्पादन नहीं करती है। 1. जब आप उन्हें खरीदते हैं तो उत्पादों पर बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं। कच्चा मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और अंडे बाँझ नहीं होते हैं। न तो लेट्यूस, टमाटर, स्प्राउट्स और खरबूजे जैसे उत्पादन होते हैं। 2. सुरक्षित रूप से पकाए गए, खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों सहित खाद्य पदार्थ, कच्चे उत्पादों, मांस के रस, या अन्य दूषित उत्पादों पर या खराब व्यक्तिगत स्वच्छता से पेश किए गए बैक्टीरिया से क्रॉस-दूषित हो सकते हैं
अंडी दुधाच्या पोल्ट्रीमध्ये कोणते बॅक्टेरिया आढळतात
बर्याच वेगवेगळ्या प्रकारचे बॅक्टेरिया अन्न विषबाधा स कारणीभूत ठरू शकतात. काही सामान्य जीवाणूंमध्ये पुढील गोष्टींचा समावेश आहे: साल्मोनेला आणि कॅम्पिलोबॅक्टर. सामान्यत: कोंबडी आणि सरपटणारे प्राणी यासारख्या उबदार रक्ताच्या प्राण्यांमध्ये आढळणारे कच्चे मांस, कुक्कुटपालन, अंडी किंवा पाश्चराइज्ड डेअरी उत्पादनांमध्ये देखील असू शकतात. क्लोस्ट्रिडियम पर्फ्रिंजन्स। कच्चे मांस, कुक्कुटपालन, अंडी किंवा पाश्चराइज्ड डेअरी उत्पादनांमध्ये तसेच मातीच्या संपर्कात येणाऱ्या भाज्या आणि पिकांमध्ये असू शकते. कच्चे चिकन आणि पोल्ट्रीमधील जीवाणू. 1 साल्मोनेला एंटेरिटिडिस पशुधन, कुक्कुटपालन, कुत्रे, मांजरी आणि इतर उबदार रक्ताच्या प्राण्यांच्या आतड्यांसंबंधी पट्ट्यांमध्ये आढळू शकतो. 2 हा स्ट्रेन सुमारे 2,000 प्रकारच्या साल्मोनेला बॅक्टेरियांपैकी एक आहे; हे बर्याचदा पोल्ट्री आणि शेल अंड्यांशी संबंधित असते. 1 n. अन्नजन्य आजारांची कारणे. साल्मोनेला। कुक्कुटपालन, सीफूड आणि अंडी यासारख्या कच्च्या मांसात बॅक्टेरिया मोठ्या प्रमाणात आढळतात. लक्षणांमध्ये मळमळ, उलट्या, ओटीपोटात पेटके, अतिसार, ताप आणि डोकेदुखी चा समावेश आहे. यजमान घटकांवर अवलंबून आजार 2 दिवस किंवा त्यापेक्षा जास्त काळ टिकतो. तीव्र लक्षणे दिसू लागल्यानंतर 3-4 आठवड्यांनंतर संधिवाताची लक्षणे दिसू शकतात.  न्यूयॉर्क : कच्चे दूध आणि पोल्ट्रीमध्ये आढळणारा एक बॅक्टेरिया आणि शेलफिशमध्ये आढळणारा आणखी एक जीवाणू अन्न विषबाधाच्या उच्च दराशी जोडला गेला आहे. कच्चे दूध आणि कुक्कुटपालनात वाढू शकणाऱ्या कॅम्पिलोबॅक्टरच्या प्रकरणांमध्ये गेल्या पाच वर्षांत १४ टक्क्यांनी वाढ झाल्याचे एका सरकारी अभ्यासात आढळून आले आहे. आरोग्य अधिकाऱ्यांनी सांगितले की कॅम्पिलोबॅक्टर प्रकरणे का वाढली आहेत किंवा कोणते अन्न किंवा पदार्थ बहुतेक अतिरिक्त आजारांचे स्त्रोत आहेत हे स्पष्ट नाही साल्मोनेला सामान्यत: अंडी, अंडी उत्पादने, मांस, मांस उत्पादने, अनपाश्चराइज्ड दूध किंवा इतर अनपाश्चराइज्ड दुग्धजन्य पदार्थ ांसारख्या प्राण्यांकडून येणाऱ्या कच्च्या अन्न उत्पादनांमध्ये आढळतो.  साल्मोनेला। कॅम्पिलोबॅक्टरनंतर साल्मोनेला हे अन्न विषबाधाचे दुसरे सर्वात सामान्य कारण आहे. हे पाश्चराइज्ड दूध, अंडी आणि कच्च्या अंडी उत्पादने, मांस आणि कुक्कुटपालनात आढळले आहे. अन्न नीट शिजवले नाही तर ते जिवंत राहू शकते. साल्मोनेला अन्नात वाढू शकतो. जर एखाद्या अन्नात थोड्या प्रमाणात बॅक्टेरिया असतील तर ते थंड झाल्याशिवाय गुणाकार करतील. फूड पॉयझनिंग बॅक्टेरियांचा समावेश असलेल्या आमच्या मालिकेतील हा लघुनिबंध विविध जीवाणूंमुळे अन्न विषबाधा कशी होते हे तपासते, पाच सर्वात सामान्य जीवाणूंकडे बारकाईने लक्ष देते; साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई.कोलाई 0157, कॅम्पिलोबॅक्टर आणि क्लोस्ट्रिडियम पर्फ्रिंजन्स. खाद्य प्राण्यांना खाद्यातून आणि वातावरणातून साल्मोनेलाची लागण होऊ शकते, जेणेकरून मांस, कुक्कुटपालन, अंडी आणि कच्चे दूध यासारखे प्राणी मूळचे बरेच पदार्थ दूषित होऊ शकतात. साल्मोनेला संक्रमित प्राणी किंवा इतर पर्यावरणीय स्त्रोतांच्या संपर्काद्वारे ताजे उत्पादन दूषित करू शकते.  आढळले: आतड्यांसंबंधी मार्ग आणि प्राण्यांची विष्ठा; कच्च्या अंड्यात साल्मोनेला एंटेरिटिडीस. संक्रमण: कच्चे किंवा अर्धशिजवलेले अंडी, कुक्कुटपालन आणि मांस; कच्चे दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ; सीफूड. लक्षणे: पोटदुखी, अतिसार, मळमळ, थंडी, ताप आणि डोकेदुखी सहसा खाल्ल्यानंतर 6 ते 48 तासांनी दिसून येते; 1 ते 2 दिवस टिकू शकते. 1. जेव्हा आपण उत्पादने खरेदी करता तेव्हा त्यावर बॅक्टेरिया उपस्थित असू शकतात. कच्चे मांस, कुक्कुटपालन, सीफूड आणि अंडी निर्जंतुक नसतात. लेट्यूस, टोमॅटो, स्प्राउट्स आणि खरबूज यांसारखे उत्पादनही होत नाही. 2. सुरक्षितपणे शिजवलेले, तयार खाद्यपदार्थांसह खाद्यपदार्थ कच्चे उत्पादने, मांसाचा रस किंवा इतर दूषित उत्पादनांवर किंवा खराब वैयक्तिक स्वच्छतेमुळे बॅक्टेरियांनी क्रॉस-दूषित होऊ शकतात आढळले: मानव आणि प्राण्यांचे आतड्यांसंबंधी पट्टे, दूध, माती, पानांच्या भाज्या आणि प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ; रेफ्रिजरेटर तापमानात हळूहळू वाढू शकते. संक्रमण: मऊ चीज, कच्चे दूध, अयोग्य प्रक्रिया केलेले आईस्क्रीम, कच्च्या पालेभाज्या, मांस आणि कुक्कुटपालन. विष तयार न करणाऱ्या जीवाणूंमुळे होणारा आजार. 1. जेव्हा आपण उत्पादने खरेदी करता तेव्हा त्यावर बॅक्टेरिया उपस्थित असू शकतात. कच्चे मांस, कुक्कुटपालन, सीफूड आणि अंडी निर्जंतुक नसतात. लेट्यूस, टोमॅटो, स्प्राउट्स आणि खरबूज यांसारखे उत्पादनही होत नाही. 2. सुरक्षितपणे शिजवलेले, तयार खाद्यपदार्थांसह खाद्यपदार्थ कच्चे उत्पादने, मांसाचा रस किंवा इतर दूषित उत्पादनांवर किंवा खराब वैयक्तिक स्वच्छतेमुळे बॅक्टेरियांनी क्रॉस-दूषित होऊ शकतात
साल्मोनेला, लिस्टेरिया, ई.कोलाई 0157, कॅम्पिलोबॅक्टर आणि क्लोस्ट्रिडियम पर्फ्रिंजन्स.