Sugar Sugarcane
Molasses produced for human consumption in the United States is made from sugar cane. The two main tasks required to make molasses from sugar cane are to separate out the sugar cane juice from the pulp, and then to extract the sugar (mostly sucrose) from the juice.  Sweet sorghum syrup is sometimes called  molasses  or sorghum molasses in some regions of the U.S., but the term molasses more properly refers to a different sweet syrup, made as a byproduct of sugarcane or sugar beet sugar extraction.  Molasses. Molasses, from the Latin word melaceres, meaning honey-like, is a thick dark syrup that is a byproduct of sugar refining. It results when sugar is crystallized out of sugar cane or sugar beet juice. Molasses is sold both for human consumption, to be used in baking, and in the brewing of ale and distillation of rum, and as an ingredient in animal feed. In addition to molasses, which is itself a byproduct of the processing of sugar cane, there are several others materials that are used for other purposes. After pressing the juice out of the cane stalks, the dry stalk residue, called bagasse, are used as fuel in the plant. A: Sulfured molasses is made from immature, green sugarcane that is then treated with sulfur fumes during the sugar extracting process whereas Grandma’s unsulfured molasses is made of the finest quality, pure unsulfured juice of sun-ripened sugarcane. A: Grandma’s Molasses is made from of the finest quality, unsulfured juice of sun-ripened sugarcane. After the sugarcane is cut and crushed, the juices are extracted and boiled. Molasses, or black treacle (British, for human consumption; known as molasses otherwise), is a viscous by-product of the refining of sugarcane or sugar beets into sugar. The word comes from the Proto-Indo-European *melid . Mélid cognates Include Ancient greek (μέλι) (meli), Méli honey, Latin mel. portuguese melaco melaço Blackstrap molasses, or simply blackstrap, is the dark, viscous molasses remaining after maximum extraction of sugar from raw sugar cane. This residual product of sugar refining is used in the manufacture of ethanol for industry and as an ingredient in cattle feed. How Molasses Is Made. The most common forms of molasses are made from either sugar cane or sugar beet juice which is boiled down to a syrup. Sugar crystals are extracted from the syrup, and the remaining dark liquid is molasses. Molasses can also be made from sorghum, pomegranate, carob, and dates. Blackstrap Molasses. 1  How it's made: Blackstrap is made from the third and final boiling of the molasses. 2  How it tastes: It is the thickest and darkest in color, and also the least sweet with a pronounced bitter flavor. 3  How to use it: Since it is bitter, only use blackstrap molasses if a recipe specifically calls for it. 1 How it's made: Dark molasses comes from the second boiling of the cane or beet juice. 2  How it tastes: Thicker, less sweet, darker, and stronger in flavor than light molasses. 3  How to use it: It can generally be used in place of light molasses and is what gives gingerbread cookies their distinct color and flavor. Blackstrap Molasses. 1  How it's made: Blackstrap is made from the third and final boiling of the molasses. 2  How it tastes: It is the thickest and darkest in color, and also the least sweet with a pronounced bitter flavor. 3  How to use it: Since it is bitter, only use blackstrap molasses if a recipe specifically calls for it. The most common forms of molasses are made from either sugar cane or sugar beet juice which is boiled down to a syrup. Sugar crystals are extracted from the syrup, and the remaining dark liquid is molasses. Blackstrap Molasses. 1  How it's made: Blackstrap is made from the third and final boiling of the molasses. 2  How it tastes: It is the thickest and darkest in color, and also the least sweet with a pronounced bitter flavor. 3  How to use it: Since it is bitter, only use blackstrap molasses if a recipe specifically calls for it. Grandma’s is America’s #1 brand of molasses that has been a trusted, household name generation after generation. Grandma’s Molasses is made of the highest grade sugarcane molasses that is unsulfured and contains no preservatives, artificial flavor or artificial color. It’s the secret ingredient for baking and cooking. Grandma’s Molasses is a nutritious alternative to refined sugar that is also Kosher and gluten free.  Molasses is the dark, sweet, syrupy byproduct made during the extraction of sugars from sugarcane and sugar beets. Molasses can vary in color, sweetness, and nutritional content depending on the variety or how much sugar has been extracted. Molasses Varieties. 1  Light Molasses: This is the syrup left over after the first boiling cycle of sugarcane juice. 2  This molasses is the lightest in color, has the highest sugar content, and the least viscous texture. 3  Dark Molasses: Dark molasses is the byproduct of the second boiling cycle of sugarcane.
http://whfoods.org/genpage.php?tname=dailytip&dbid=363 https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_sorghum http://www.madehow.com/Volume-5/Molasses.html http://www.grandmasmolasses.com/questions/ https://en.wikipedia.org/wiki/Molasses http://www.thekitchn.com/a-guide-to-molasses-ingredient-intelligence-210864 http://www.thekitchn.com/a-guide-to-molasses-ingredient-intelligence-210864 http://www.thekitchn.com/a-guide-to-molasses-ingredient-intelligence-210864 http://www.grandmasmolasses.com/about/ http://foodreference.about.com/od/Sweeteners/a/What-Is-Molasses.htm
what are molasses made of
गुड़ किससे बना होता है
चीनी
संयुक्त राज्य अमेरिका में मानव उपभोग के लिए उत्पादित गुड़ गन्ने से बनाया जाता है। गन्ने से गुड़ बनाने के लिए आवश्यक दो मुख्य कार्य हैं गन्ने के रस को गूदे से अलग करना, और फिर रस से चीनी (ज्यादातर सुक्रोज) निकालना।  मीठे ज्वार सिरप को कभी-कभी अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में गुड़ या ज्वार गुड़ कहा जाता है, लेकिन गुड़ शब्द अधिक ठीक से एक अलग मीठे सिरप को संदर्भित करता है, जिसे गन्ना या चुकंदर चीनी निष्कर्षण के उपोत्पाद के रूप में बनाया जाता है।  शीरा। गुड़, लैटिन शब्द मेलासेरेस से, जिसका अर्थ है शहद जैसा, एक गाढ़ा गहरा सिरप है जो चीनी शोधन का उपोत्पाद है। यह तब होता है जब चीनी गन्ने या चुकंदर के रस से क्रिस्टलीकृत हो जाती है। गुड़ को मानव उपभोग के लिए बेचा जाता है, बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है, और एले के पकने और रम के आसवन में, और पशु आहार में एक घटक के रूप में। गुड़ के अलावा, जो स्वयं गन्ने के प्रसंस्करण का एक उपोत्पाद है, कई अन्य सामग्रियां हैं जो अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाती हैं। गन्ने के डंठल से रस को दबाने के बाद, सूखे डंठल के अवशेष, जिसे खोई कहा जाता है, पौधे में ईंधन के रूप में उपयोग किया जाता है। ए: सल्फ्यूर्ड गुड़ अपरिपक्व, हरे गन्ने से बना होता है जिसे चीनी निकालने की प्रक्रिया के दौरान सल्फर के धुएं के साथ इलाज किया जाता है जबकि दादी के अनसल्फर्ड गुड़ बेहतरीन गुणवत्ता से बना होता है, सूरज से पकने वाले गन्ने का शुद्ध अनसल्फर्ड रस। ए: दादी का गुड़ बेहतरीन गुणवत्ता वाले, धूप में पके गन्ने के अनसल्फर्ड रस से बनाया जाता है। गन्ने को काटने और कुचलने के बाद, रस निकाला जाता है और उबाला जाता है। गुड़, या काला गुड़ (ब्रिटिश, मानव उपभोग के लिए; अन्यथा गुड़ के रूप में जाना जाता है), गन्ने या चीनी बीट के चीनी में शोधन का एक चिपचिपा उप-उत्पाद है। यह शब्द प्रोटो-इंडो-यूरोपियन * मेलिड से आया है। मेलिड कॉग्नेट्स में प्राचीन ग्रीक (μέλι) (मेली), मेली शहद, लैटिन मेल शामिल हैं। पुर्तगाली मेलाको मेलाको ब्लैकस्ट्रैप गुड़, या बस ब्लैकस्ट्रैप, कच्चे गन्ने से चीनी के अधिकतम निष्कर्षण के बाद शेष अंधेरे, चिपचिपे गुड़ है। चीनी शोधन के इस अवशिष्ट उत्पाद का उपयोग उद्योग के लिए इथेनॉल के निर्माण में और पशु आहार में एक घटक के रूप में किया जाता है। गुड़ कैसे बनता है। गुड़ के सबसे आम रूप या तो गन्ने या चुकंदर के रस से बनाए जाते हैं जिन्हें सिरप में उबाला जाता है। चीनी क्रिस्टल सिरप से निकाले जाते हैं, और शेष अंधेरे तरल गुड़ होते हैं। गुड़ को ज्वार, अनार, कैरब और खजूर से भी बनाया जा सकता है। ब्लैकस्ट्रैप गुड़। 1 यह कैसे बनाया जाता है: ब्लैकस्ट्रैप गुड़ के तीसरे और अंतिम उबलते से बनाया जाता है। 2 इसका स्वाद कैसा है: यह रंग में सबसे गाढ़ा और सबसे गहरा है, और एक स्पष्ट कड़वा स्वाद के साथ सबसे कम मीठा भी है। 3 इसका उपयोग कैसे करें: चूंकि यह कड़वा है, केवल ब्लैकस्ट्रैप गुड़ का उपयोग करें यदि कोई नुस्खा विशेष रूप से इसके लिए कहता है। 1 यह कैसे बनाया जाता है: डार्क गुड़ गन्ना या चुकंदर के रस के दूसरे उबलने से आता है। 2 इसका स्वाद कैसा होता है: हल्के गुड़ की तुलना में मोटा, कम मीठा, गहरा और स्वाद में मजबूत। 3 इसका उपयोग कैसे करें: यह आम तौर पर हल्के गुड़ के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है और यही जिंजरब्रेड कुकीज़ को उनका विशिष्ट रंग और स्वाद देता है। ब्लैकस्ट्रैप गुड़। 1 यह कैसे बनाया जाता है: ब्लैकस्ट्रैप गुड़ के तीसरे और अंतिम उबलते से बनाया जाता है। 2 इसका स्वाद कैसा है: यह रंग में सबसे गाढ़ा और सबसे गहरा है, और एक स्पष्ट कड़वा स्वाद के साथ सबसे कम मीठा भी है। 3 इसका उपयोग कैसे करें: चूंकि यह कड़वा है, केवल ब्लैकस्ट्रैप गुड़ का उपयोग करें यदि कोई नुस्खा विशेष रूप से इसके लिए कहता है। गुड़ के सबसे आम रूप या तो गन्ने या चुकंदर के रस से बनाए जाते हैं जिन्हें सिरप में उबाला जाता है। चीनी क्रिस्टल सिरप से निकाले जाते हैं, और शेष अंधेरे तरल गुड़ होते हैं। ब्लैकस्ट्रैप गुड़। 1 यह कैसे बनाया जाता है: ब्लैकस्ट्रैप गुड़ के तीसरे और अंतिम उबलते से बनाया जाता है। 2 इसका स्वाद कैसा है: यह रंग में सबसे गाढ़ा और सबसे गहरा है, और एक स्पष्ट कड़वा स्वाद के साथ सबसे कम मीठा भी है। 3 इसका उपयोग कैसे करें: चूंकि यह कड़वा है, केवल ब्लैकस्ट्रैप गुड़ का उपयोग करें यदि कोई नुस्खा विशेष रूप से इसके लिए कहता है। दादी अमेरिका का गुड़ का # 1 ब्रांड है जो पीढ़ी दर पीढ़ी एक विश्वसनीय, घरेलू नाम रहा है। दादी का गुड़ उच्चतम श्रेणी के गन्ने के गुड़ से बना होता है जो अनसल्फर्ड होता है और इसमें कोई संरक्षक, कृत्रिम स्वाद या कृत्रिम रंग नहीं होता है। यह बेकिंग और खाना पकाने के लिए गुप्त सामग्री है। दादी का गुड़ परिष्कृत चीनी का एक पौष्टिक विकल्प है जो कोषेर और लस मुक्त भी है।  गुड़ गहरा, मीठा, सिरप उपोत्पाद है जो गन्ने और चुकंदर से शर्करा के निष्कर्षण के दौरान बनाया जाता है। गुड़ रंग, मिठास और पोषण सामग्री में भिन्न हो सकते हैं जो विविधता पर निर्भर करता है या कितनी चीनी निकाली गई है। गुड़ किस्में। 1 हल्का गुड़: यह गन्ने के रस के पहले उबलते चक्र के बाद बची हुई चाशनी है। 2 यह गुड़ रंग में सबसे हल्का होता है, इसमें चीनी की मात्रा सबसे अधिक होती है, और इसकी बनावट सबसे कम चिपचिपी होती है। 3 डार्क शीरा: डार्क शीरा गन्ने के दूसरे उबलते चक्र का उपोत्पाद है।
गूळ कशापासून बनलेला असतो
अमेरिकेत मानवी वापरासाठी तयार होणारा गूळ ऊसापासून बनविला जातो. ऊसापासून गूळ तयार करण्यासाठी लागणारी दोन मुख्य कामे म्हणजे लगद्यातून उसाचा रस वेगळा करणे आणि नंतर रसातून साखर (बहुतेक सुक्रोज) काढणे.  गोड ज्वारीच्या सिरपला कधीकधी अमेरिकेच्या काही भागात गुळ किंवा ज्वारीगुळ म्हणतात, परंतु गूळ हा शब्द अधिक योग्यरित्या ऊस किंवा साखर बीट साखर काढण्याचे उपउत्पादन म्हणून बनविलेल्या वेगळ्या गोड सिरपचा संदर्भ देतो.  गूळ. लॅटिन भाषेतील गुळ, ज्याचा अर्थ मधासारखा आहे, एक जाड गडद सिरप आहे जो साखर शुद्धीकरणाचा उपोत्पाद आहे. जेव्हा ऊस किंवा साखर बीटच्या रसातून साखर स्फटिकीकृत होते तेव्हा याचा परिणाम होतो. गुळ मानवी वापरासाठी, बेकिंगमध्ये वापरण्यासाठी आणि रमच्या अले तयार करण्यासाठी आणि आसवन करण्यासाठी आणि जनावरांच्या खाद्यातील घटक म्हणून विकला जातो. गुळाव्यतिरिक्त, जे स्वत: उसाच्या प्रक्रियेचे उपउत्पादन आहे, इतर अनेक सामग्री आहेत जी इतर कारणांसाठी वापरली जातात. उसाच्या देठातून रस दाबल्यानंतर बागासे नावाचे कोरडे देठ अवशेष वनस्पतीमध्ये इंधन म्हणून वापरले जातात. उत्तर : अपरिपक्व, हिरव्या ऊसापासून सल्फरयुक्त गूळ बनविला जातो जो नंतर साखर काढण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सल्फरच्या धुराने उपचार केला जातो तर आजीचा अगंधक गुळ उन्हात पिकलेल्या उसाच्या उत्तम प्रतीच्या, शुद्ध अगंधक रसापासून बनविला जातो. उत्तर : आजीचा गूळ उन्हात पिकलेल्या उसाच्या उत्तम प्रतीच्या, गंधक नसलेल्या रसापासून बनविला जातो. ऊस कापून चिरल्यानंतर रस काढून उकळून घेतला जातो. गूळ किंवा काळा ट्रेकल (ब्रिटिश, मानवी वापरासाठी ; अन्यथा गुळ म्हणून ओळखला जातो), ऊस किंवा साखर बीटच्या साखरेमध्ये शुद्धीकरणाचे एक चिकट उप-उत्पादन आहे. हा शब्द प्रोटो-इंडो-युरोपियन *मेलिड मधून आला आहे. मेलिड मध्ये प्राचीन ग्रीक (μέλι) (मेली), मेली मध, लॅटिन मेल यांचा समावेश आहे. पोर्तुगीज मेलाको मेलाको ब्लॅकस्ट्रॅप गूळ किंवा केवळ ब्लॅकस्ट्रॅप हा कच्च्या ऊसातून जास्तीत जास्त साखर काढल्यानंतर शिल्लक असलेला गडद, चिकट गूळ आहे. साखर शुद्धीकरणाचे हे अवशिष्ट उत्पादन उद्योगासाठी इथेनॉलच्या निर्मितीत आणि पशुखाद्यातील घटक म्हणून वापरले जाते. गूळ कसा बनवला जातो. गुळाचे सर्वात सामान्य प्रकार एकतर ऊस किंवा साखर बीटच्या रसापासून बनविले जातात जे सिरपमध्ये उकळले जातात. सिरपमधून साखरेचे स्फटिक काढले जातात आणि उरलेले गडद द्रव गुळ असते. ज्वारी, डाळिंब, कॅरब आणि खजूरयापासूनही गूळ बनवता येतो. ब्लॅकस्ट्रॅप गुळ. १ ते कसे बनवले जाते : गुळाच्या तिसऱ्या व शेवटच्या उकळण्यापासून ब्लॅकस्ट्रॅप तयार केला जातो. २ त्याची चव कशी असते: हा सर्वात जाड आणि गडद रंगाचा असतो आणि स्पष्ट कडू चव असलेला सर्वात कमी गोड देखील असतो. ३ ते कसे वापरावे : कडू असल्याने एखाद्या रेसिपीमध्ये खास मागणी असेल तरच ब्लॅकस्ट्रॅप गुळाचा वापर करावा. १ ते कसे बनवले जाते : गडद गूळ ऊस किंवा बीटचा रस दुसर् या उकळण्यापासून येतो. २ त्याची चव कशी : हलक्या गुळापेक्षा जाड, कमी गोड, गडद आणि चवीने मजबूत. 3 ते कसे वापरावे: हे सामान्यत: हलक्या गुळाच्या जागी वापरले जाऊ शकते आणि यामुळेच जिंजरब्रेड कुकीजला त्यांचा वेगळा रंग आणि चव मिळते. ब्लॅकस्ट्रॅप गुळ. १ ते कसे बनवले जाते : गुळाच्या तिसऱ्या व शेवटच्या उकळण्यापासून ब्लॅकस्ट्रॅप तयार केला जातो. २ त्याची चव कशी असते: हा सर्वात जाड आणि गडद रंगाचा असतो आणि स्पष्ट कडू चव असलेला सर्वात कमी गोड देखील असतो. ३ ते कसे वापरावे : कडू असल्याने एखाद्या रेसिपीमध्ये खास मागणी असेल तरच ब्लॅकस्ट्रॅप गुळाचा वापर करावा. गुळाचे सर्वात सामान्य प्रकार एकतर ऊस किंवा साखर बीटच्या रसापासून बनविले जातात जे सिरपमध्ये उकळले जातात. सिरपमधून साखरेचे स्फटिक काढले जातात आणि उरलेले गडद द्रव गुळ असते. ब्लॅकस्ट्रॅप गुळ. १ ते कसे बनवले जाते : गुळाच्या तिसऱ्या व शेवटच्या उकळण्यापासून ब्लॅकस्ट्रॅप तयार केला जातो. २ त्याची चव कशी असते: हा सर्वात जाड आणि गडद रंगाचा असतो आणि स्पष्ट कडू चव असलेला सर्वात कमी गोड देखील असतो. ३ ते कसे वापरावे : कडू असल्याने एखाद्या रेसिपीमध्ये खास मागणी असेल तरच ब्लॅकस्ट्रॅप गुळाचा वापर करावा. आजी हा अमेरिकेचा गुळाचा #1 ब्रँड आहे जो पिढ्यानपिढ्या विश्वासार्ह, घरगुती नाव आहे. आजीचा गूळ उच्च दर्जाच्या उसाच्या गुळापासून बनविला जातो जो सल्फर नसतो आणि त्यात संरक्षक, कृत्रिम चव किंवा कृत्रिम रंग नसतो. बेकिंग आणि स्वयंपाकासाठी हा गुप्त घटक आहे. आजीचा गूळ हा परिष्कृत साखरेचा पौष्टिक पर्याय आहे जो कोशर आणि ग्लूटेन मुक्त देखील आहे.  गूळ हे ऊस आणि साखर बीटपासून साखर काढताना बनविलेले गडद, गोड, सरबत युक्त उपपदार्थ आहे. गुळाचा रंग, गोडवा आणि पौष्टिक सामग्रीमध्ये विविधता किंवा किती साखर काढली गेली आहे यावर अवलंबून बदलू शकते. गुळाचे प्रकार[संपादन]। १ हलका गूळ : उसाच्या रसाच्या पहिल्या उकळत्या चक्रानंतर शिल्लक राहिलेले हे सरबत आहे. २ हा गूळ सर्वात हलका रंगाचा, साखरेचे प्रमाण जास्त आणि सर्वात कमी चिकट पोत असलेला असतो. ३ गडद गूळ : गडद गूळ हे उसाच्या दुसर् या उकळत्या चक्राचे उपउत्पादन आहे.
साखर