140ºC
4 Roast at 425°F for 20 minutes. Then reduce the heat to 300°F and roast an additional 40 minutes (for a 6 pound boneless roast) to an hour (for a 6 pound bone-in roast). If you are cooking a roast bone-in, the bone will act as an insulator and will require a longer cooking time than a boneless roast.  Slow roasting would have to be one of the easiest ways to cook lamb, in fact it’s a roast that practically cooks itself! Cuts. Best lamb cuts are lamb leg and shoulders, as well as lamb shanks. Timing-two options. Cook in the oven: at 140ºC for around 4 hours; or a little faster at 160ºC for 2-3 hours. Season the lamb well a generous dusting of herbs like fresh rosemary or dried oregano or any other herb of your choice. You can also rest it on some garlic cloves or onion wedges if you like. 1 Make sure the lamb roast stands at room temperature for around 15 -20 minutes before cooking. 2  This takes the fridge chill from the lamb and allows it to cook evenly. I add approximately 1.5 cups of water at this stage and place the lamb in the centre rack of the oven for at least 35 mins, optional add a glug of red wine if you like. After the first 30 mins are up, spoon some of the juices over the lamb leg. Reduce temperature to approx 180C (356 F) and now begins the slow cook. For the next hour & a half monitor the lamb, (basting) the juices over the meat if it begins to look too dry, (alternatively cover with aluminium foil too,). Sear: Place lamb in the middle of the oven and roast for 20 minutes. Slow-roast: Remove lamb from the oven, leave the door ajar for 10 minutes to cool it down, then bring it to 225 degrees. Rub lamb all over with harissa mixture and place in oven until the internal temperature is 140 degrees. This can take anywhere from 2½ to 3½ hours. Rest: Remove roast from oven and let rest for 30 minutes. Don't ruin a great piece of meat by slicing it too quickly. Rub the garlic mixture over the whole surface of the lamb. Place the lamb into a deep sided roasting tin. Add 250ml/9fl oz of water to the roasting tin. Baste the meat with the liquid then cover the lamb with foil. Place in the oven and roast for 3-3½ hours, until cooked to your liking. When cooked, pour off any excess oil from the top of the liquid, leaving the cloudy, herby sediment in place. Directions. Preheat the oven to 400 degrees F. Using your hands, rub the lamb all over with the lemon juice. Pat the garlic and rosemary evenly all over the surface of the meat. Season the meat with the salt and pepper and place the lamb in a roasting pan. Place the lamb in the oven and roast for 30 minutes Place lamb in a large roasting pan. Drizzle with oil and lemon juice. Sprinkle with garlic, oregano and thyme. Season with salt and pepper. Roast for 4 hours and 30 minutes to 5 hours or until meat is tender and falling off the bone. Remove lamb from oven. Cover loosely with foil. Rest for 10 minutes. Serve lamb with skordalia and thyme. Serve lamb with pan-fried lemon halves. Heat a non-stick frying pan over medium-high heat. Cook lemon halves, cut side-down, for 3 to 5 minutes or until browned. Set aside until cool enough to handle. Slow cooking a roast provides you with a tender, juicy, delicious meal. Even though it takes a long time to do properly, slow cooking is worth the wait. Many types of meat can be used including beef, pork, or lamb. Whether you’re cooking in a slow cooker or an oven, a little preparation goes a long way to help you make the perfect roast. Rest Your Roast. Once your roast is within 10 degrees F (5 degrees C) of its ideal cooked temperature, remove from the oven, place a foil tent loosely over it, and let rest for 15-20 minutes. 
http://www.simplyrecipes.com/recipes/roast_leg_of_lamb/ http://www.beefandlamb.com.au/How_to/Cooking_beef_and_lamb/Roasting/How_to_slow_roast_lamb http://girlinafoodfrenzy.com/the-sunday-roast-or-8-hr-slow-cooked-lamb/ http://www.esquire.com/food-drink/food/how-to/a10795/lamb-shoulder-recipe-0911/ http://www.bbc.co.uk/food/recipes/slow_roast_leg_of_lamb_34951 http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/rosemary-and-garlic-roast-leg-of-lamb-recipe.html http://www.taste.com.au/recipes/24749/slow+roasted+lamb+with+skordalia http://www.wikihow.com/Slow-Cook-a-Roast http://dish.allrecipes.com/how-to-roast-lamb/
what temperature do you slow cook roast lamb
आप रोस्ट मेमने को किस तापमान पर धीमी गति से पकाते हैं
140ºC
4 20 मिनट के लिए 425 ° F पर भूनें। फिर आँच को 300°F तक कम करें और अतिरिक्त 40 मिनट (6 पाउंड बोनलेस रोस्ट के लिए) को एक घंटे में (6 पाउंड बोन-इन रोस्ट के लिए) भूनें। यदि आप रोस्ट बोन-इन पका रहे हैं, तो हड्डी एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करेगी और बोनलेस रोस्ट की तुलना में अधिक समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होगी।  धीमी गति से भूनना मेमने को पकाने के सबसे आसान तरीकों में से एक होना चाहिए, वास्तव में यह एक भुना हुआ है जो व्यावहारिक रूप से खुद को पकाता है! कटौती। सबसे अच्छा मेमने का कट भेड़ का बच्चा पैर और कंधे हैं, साथ ही भेड़ का बच्चा भी है। समय-दो विकल्प। ओवन में पकाएं: लगभग 4 घंटे के लिए 140ºC पर; या 2-3 घंटे के लिए 160ºC पर थोड़ा तेज। मेमने को अच्छी तरह से सीज़न करें, ताजी मेंहदी या सूखे अजवायन या अपनी पसंद की किसी अन्य जड़ी बूटी जैसी जड़ी-बूटियों की एक उदार धूल। आप चाहें तो इसे कुछ लहसुन की लौंग या प्याज के वेजेज पर भी रख सकते हैं। 1 सुनिश्चित करें कि खाना पकाने से पहले लगभग 15 -20 मिनट के लिए मेमने का भुना हुआ कमरे के तापमान पर खड़ा हो। 2 यह मेमने से फ्रिज को ठंडा करता है और इसे समान रूप से पकाने की अनुमति देता है। मैं इस स्तर पर लगभग १.५ कप पानी डालता हूं और मेमने को कम से कम ३५ मिनट के लिए ओवन के केंद्र रैक में रखता हूं, वैकल्पिक रूप से यदि आप चाहें तो रेड वाइन की एक झलक डालें। पहले ३० मिनट हो जाने के बाद, मेमने के पैर के ऊपर कुछ रस डालें। तापमान को लगभग 180C (356 F) तक कम करें और अब धीमी गति से खाना बनाना शुरू करें। अगले घंटे और आधे घंटे के लिए मेमने की निगरानी करें, (चखकर) मांस के ऊपर रस लें यदि यह बहुत सूखा लगने लगे, (वैकल्पिक रूप से एल्यूमीनियम पन्नी के साथ भी कवर करें,)। सियर: मेमने को ओवन के बीच में रखें और 20 मिनट तक भूनें। धीमी गति से भूनें: मेमने को ओवन से निकालें, इसे ठंडा करने के लिए दरवाजे को 10 मिनट के लिए अजर छोड़ दें, फिर इसे 225 डिग्री पर लाएं। मेमने को हरीसा मिश्रण के साथ चारों ओर रगड़ें और ओवन में रखें जब तक कि आंतरिक तापमान 140 डिग्री न हो जाए। इसमें 21/2 से 31/2 घंटे तक का समय लग सकता है। आराम: भुना हुआ ओवन से निकालें और 30 मिनट के लिए आराम दें। मांस के एक बड़े टुकड़े को बहुत जल्दी काटकर बर्बाद न करें। लहसुन के मिश्रण को मेमने की पूरी सतह पर रगड़ें। मेमने को एक गहरे किनारे वाले रोस्टिंग टिन में रखें। रोस्टिंग टिन में 250ml/9fl oz पानी डालें। मांस को तरल के साथ चिपकाएं और फिर मेमने को पन्नी से ढक दें। ओवन में रखें और 3-31/2 घंटे तक भूनें, जब तक कि आपकी पसंद के अनुसार पक न जाए। पकाए जाने पर, तरल के ऊपर से कोई भी अतिरिक्त तेल डालें, बादल, हर्बी तलछट को जगह पर छोड़ दें। दिशा-निर्देश। ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। अपने हाथों का उपयोग करके, मेमने को नींबू के रस से चारों ओर रगड़ें। लहसुन और मेंहदी को मांस की सतह पर समान रूप से थपथपाएं। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और मेमने को रोस्टिंग पैन में रखें। मेमने को ओवन में रखें और 30 मिनट तक भूनें मेमने को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रखें। तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। लहसुन, अजवायन और अजवायन के फूल के साथ छिड़के। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। 4 घंटे और 30 मिनट से 5 घंटे तक या मांस के नरम होने और हड्डी से गिरने तक भूनें। मेमने को ओवन से निकालें। पन्नी के साथ ढीले ढंग से कवर करें। 10 मिनट के लिए आराम दें। मेमने को स्कोर्डालिया और अजवायन के फूल के साथ परोसें। मेमने को तले हुए नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें। नींबू के हिस्सों को पकाएं, साइड-डाउन काट लें, 3 से 5 मिनट के लिए या ब्राउन होने तक। संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने तक अलग सेट करें। रोस्ट को धीमी गति से पकाना आपको एक कोमल, रसदार, स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है। भले ही इसे ठीक से करने में लंबा समय लगता है, धीमी गति से खाना बनाना प्रतीक्षा के लायक है। गोमांस, सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे सहित कई प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। चाहे आप धीमी कुकर या ओवन में खाना बना रहे हों, थोड़ी सी तैयारी आपको सही रोस्ट बनाने में मदद करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करती है। अपना रोस्ट आराम करो। एक बार जब आपका रोस्ट 10 डिग्री F के भीतर हो जाए (5 डिग्री सी) इसके आदर्श पके हुए तापमान का, ओवन से निकालें, उसके ऊपर एक पन्नी का तम्बू ढीला रखें, और 15-20 मिनट के लिए आराम दें। 
आपण कोणत्या तापमानात भाजलेले कोकरू शिजवू शकता
४ ४२५ ° फॅ वर २० मिनिटे भाजून घ्या. नंतर गॅस 300 ° फॅ पर्यंत कमी करा आणि अतिरिक्त 40 मिनिटे (6 पौंड हाडविरहित भाजण्यासाठी) एक तास (6 पौंड हाड-इन भाजण्यासाठी) भाजून घ्या. जर आपण भाजलेले हाड-इन शिजवत असाल तर हाड इन्सुलेटर म्हणून कार्य करेल आणि हाडविरहित भाजण्यापेक्षा स्वयंपाक ाचा जास्त वेळ लागेल.  हळू हळू भाजणे हा कोकरू शिजवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग असावा लागेल, खरं तर तो एक भाजलेला आहे जो व्यावहारिकरित्या स्वतःच शिजवतो! कपात. कोकरूचे पाय आणि खांदे तसेच कोकरूचे शंख हे सर्वात चांगले कोकरू कट आहेत. टाइमिंग-दोन पर्याय . ओव्हनमध्ये शिजवा: सुमारे 4 तास 140 डिग्री सेल्सियसवर; किंवा 2-3 तास 160 डिग्री सेल्सियसवर थोडा वेगवान. ताज्या रोझमेरी किंवा वाळलेल्या ओरेगॅनो किंवा आपल्या आवडीच्या इतर कोणत्याही औषधी वनस्पतींसारख्या औषधी वनस्पतींची उदार धूळ कोकरूला चांगल्या प्रकारे वाटून घ्या. आपण इच्छित असल्यास लसूण पाकळ्या किंवा कांद्याच्या फांद्यावर देखील विश्रांती घेऊ शकता. 1 शिजवण्यापूर्वी कोकरूभाजणे खोलीच्या तापमानावर सुमारे 15 -20 मिनिटे उभे आहे याची खात्री करा. 2 यामुळे कोकरूकडून फ्रिज थंड होतो आणि तो समान शिजू शकतो. मी या टप्प्यावर अंदाजे 1.5 कप पाणी घालतो आणि कोकरू ओव्हनच्या मध्यवर्ती रॅकमध्ये कमीतकमी 35 मिनिटे ठेवतो, पर्यायाने आपल्याला आवडत असल्यास रेड वाइनचा ग्लूग घाला. पहिली 30 मिनिटे उठल्यानंतर, कोकरूच्या पायावर काही रस चमचावा. तापमान अंदाजे 180 सेल्सिअस (356 फॅ) पर्यंत कमी करा आणि आता हळू स्वयंपाक सुरू करा. पुढचा दीड तास कोकरूचे निरीक्षण करा, मांस खूप कोरडे दिसू लागल्यास त्यावर रस टाका, (पर्यायाने अॅल्युमिनियम फॉईलनेही झाकून ठेवा,). सीअर: ओव्हनच्या मध्यभागी कोकरू ठेवा आणि 20 मिनिटे भाजून घ्या. हळू-भाजून घ्या : ओव्हनमधून कोकरू काढा, थंड होण्यासाठी दरवाजा १० मिनिटे बंद ठेवा, नंतर २२५ डिग्रीवर आणा. हरिसा मिश्रणाने कोकरू चोळा आणि अंतर्गत तापमान 140 डिग्री होईपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवा. यासाठी 21/2 ते 31/2 तास लागू शकतात. विश्रांती: ओव्हनमधून भाजलेले काढा आणि 30 मिनिटे विश्रांती घ्या. मांसाचा एक मोठा तुकडा खूप लवकर कापून खराब करू नका. लसणाचे मिश्रण कोकरूच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर चोळा. कोकरू एका खोल बाजूच्या भाजलेल्या टिनमध्ये ठेवा. भाजलेल्या टिनमध्ये 250 मिली / 9 फ्ल औंस पाणी घाला. मटण द्रवाने बनवा आणि नंतर कोकरूला फॉईलने झाकून ठेवा. ओव्हनमध्ये ठेवा आणि आपल्या आवडीनुसार शिजेपर्यंत 3-31/2 तास भाजून घ्या. शिजवल्यावर, द्रवाच्या वरच्या भागातून कोणतेही अतिरिक्त तेल घाला, ढगाळ, हर्बी गाळ जागेवर सोडा. दिशानिर्देश। ओव्हन 400 डिग्री फॅपर्यंत गरम करा. आपल्या हातांचा वापर करून, लिंबाच्या रसाने कोकरू सर्वत्र चोळा. मांसाच्या पृष्ठभागावर लसूण आणि रोझमेरी समप्रमाणात थापून घ्या. मीठ आणि मिरपूड घालून मटण मसाला करा आणि कोकरू भाजलेल्या कढईत ठेवा. ओव्हनमध्ये कोकरू ठेवून ३० मिनिटे भाजून घ्या एका मोठ्या भाजलेल्या कढईत कोकरू ठेवा. तेल आणि लिंबाचा रस घाला. लसूण, ओरेगॅनो आणि थायम घालून शिंपडा. मीठ आणि मिरपूड घालून हंगाम करावा. 4 तास 30 मिनिटे ते 5 तास किंवा मांस कोमल होईपर्यंत आणि हाडातून खाली येईपर्यंत भाजून घ्या. ओव्हनमधून कोकरू काढून टाका. फॉईलने सैल झाकून ठेवा. १० मिनिटे विश्रांती घ्या. कोकरूला स्कोर्डालिया आणि थायमसह सर्व्ह करा. पॅन-तळलेल्या लिंबाच्या अर्ध्या भागासह कोकरू सर्व्ह करा. मध्यम-उच्च आचेवर नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन गरम करा. लिंबाचे अर्धे भाग शिजवा, बाजूला कापून घ्या, 3 ते 5 मिनिटे किंवा तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. हाताळण्याइतपत थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवा. भाजलेले हळू हळू शिजवणे आपल्याला कोमल, रसाळ, स्वादिष्ट जेवण प्रदान करते. जरी योग्यरित्या करण्यासाठी बराच वेळ लागत असला तरी हळू हळू स्वयंपाक करणे प्रतीक्षा करण्यासारखे आहे. गोमांस, डुकराचे मांस किंवा कोकरू यासह अनेक प्रकारचे मांस वापरले जाऊ शकते. आपण स्लो कुकर किंवा ओव्हनमध्ये स्वयंपाक करत असाल, थोडीशी तयारी आपल्याला परिपूर्ण भाजण्यास मदत करते. भाजून विश्रांती घ्या. एकदा आपला भाजणे त्याच्या आदर्श शिजवलेल्या तापमानाच्या 10 डिग्री फॅ (5 डिग्री सेल्सियस) च्या आत असल्यास, ओव्हनमधून काढून टाका, त्यावर फॉइल तंबू सैलपणे ठेवा आणि 15-20 मिनिटे विश्रांती घ्या. 
१४० अंश सेल्सिअस