250 degrees F (120 degrees C) 150 F to 165 F / 65 C to 73 C
1 Spread it evenly over the surface of the cheesecake and bake for 5 minutes. 2  Remove from the oven and let the cake cool completely to room temperature, then cover and chill in the refrigerator for 12 to 24 hours. Sponge cake makes a nice base for cheesecakes. The cake is prebaked in a regular cake pan up to 1 day ahead, and then cut to fit into the bottom of the springform or cheesecake pan before adding the filling. Cheesecake Filling: 1  The cheese should be softened and at room temperature to avoid lumps. Check Linda's delicious and easy-to-make Cheesecake Recipes. How To Bake Perfect Cheesecakes: I usually bake my cheesecakes 1 1/4 hours or until edges are light brown and center is almost set. I then turn the oven off and let cheesecake stand in oven, with door ajar, 30 minutes or until center is completely set. Then remove from oven and cool completely on a wire rack. Ingredients: It is important to use room temperature ingredients, such as the cream cheese and eggs.  1 Temperature Checking the temperature of a cheesecake is a good idea because if it has reached a temperature of 160 to 165 degrees F, it is ideal and most probably done. 2  This can be done by sticking in an instant-read thermometer and reading the temperature. 3  Anything lower than that or higher could signal trouble. Checking the temperature of a cheesecake is a good idea because if it has reached a temperature of 160 to 165 degrees F, it is ideal and most probably done. This can be done by sticking in an instant-read thermometer and reading the temperature. Remove the pan from the oven, and place it in the refrigerator to cool while tending to the filling. Reduce the oven temperature to 250°F. As the cheesecake filling is largely comprised of eggs, sugar, and milk products, it can be classified as a custard. 1 At the end of the final hour of baking, carefully remove the cheesecake from the roasting pan, open the foil around the pan to let any water escape, and set the pan on a wire rack to cool for one hour. 2  The center of the cake may still look a little jiggly, but so long as it doesn’t look like soup, this is fine. 1 Pour into the pan, all the way to the top and set the pan into a larger pan. 2  Set in the oven and then pour the hottest tap water into the outer pan. 3  This is a water bath. 4  Bake until the center is just firm, but when you tap the side the center will jiggle like firm jello.  Place the cheesecake pan on a larger baking pan and place in the oven. Bake for 15 minutes and then lower the oven temperature to 250 degrees F (120 degrees C) and continue to bake for about another 60 - 90 minutes or until firm and only the center of the cheesecake looks a little wet and wobbly.  Place the cheesecake pan on a larger baking pan and place in the oven. Bake for 15 minutes and then lower the oven temperature to 250 degrees F (120 degrees C) and continue to bake for about another 60 - 90 minutes or until firm and only the center of the cheesecake looks a little wet and wobbly. Chocolate Cheesecake. New York Cheesecake: Grease, or spray with Pam, a 9 inch (23 cm) springform pan. Place the springform pan on a larger baking pan to catch any leakage while the cheesecake is baking. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) with rack in center of oven. Cheesecake is a custard, so your very best indicator of doneness is temperature. There are a range of opinions, from about 150 F to 165 F / 65 C to 73 C, measured at the center of the pan, in the center of the layer.  When baking cheesecake I use a water bath to control the temperature. I bake at 325 for 45- 50 minutes, turn off the oven and allow the cake to cool down. I find the cake doesn't sink that way. Also I jiggle the pan to watch how the cake is coming along. It s a defining moment when the cake is ready to the point where it will finish in the oven as it cools. 1 Wait about 1 hour after the baked cheesecake has cooled on a wire rack. 2  Heat the oven to 425 degrees F. 3  In a small bowl, combine 1½ cups sour cream with 2 tablespoons granulated sugar. 4  Spread it evenly over the surface of the cheesecake and bake for 5 minutes. Sponge cake makes a nice base for cheesecakes. The cake is prebaked in a regular cake pan up to 1 day ahead, and then cut to fit into the bottom of the springform or cheesecake pan before adding the filling. Cheesecake Filling: 1  The cheese should be softened and at room temperature to avoid lumps.
http://thebakingpan.com/cheesecake-hints-and-tips/ http://whatscookingamerica.net/Cake/cheesecaketip.htm http://www.stepbystep.com/how-to-tell-if-your-cheesecake-is-done-108476/ http://comfortablydomestic.com/2012/12/perfect-cheesecake/ http://www.food.com/recipe/classic-cheesecake-baked-in-a-water-bath-109174 http://m.joyofbaking.com/cakes/Cheesecake.html http://www.joyofbaking.com/Cheesecake.html http://cooking.stackexchange.com/questions/42050/how-to-tell-when-cheesecake-is-done http://www.cheftalk.com/t/11198/cheesecake-internal-temp http://thebakingpan.com/cheesecake-hints-and-tips/
what temperature should ny cheesecake be when done
चीज़केक का तापमान क्या होना चाहिए जब किया जाता है
250 डिग्री एफ (120 डिग्री सेल्सियस)
1 इसे चीज़केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं और 5 मिनट तक बेक करें। 2 ओवन से निकालें और केक को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर 12 से 24 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर ठंडा करें। स्पंज केक चीज़केक के लिए एक अच्छा आधार बनाता है। केक को 1 दिन पहले तक एक नियमित केक पैन में प्रीबेक किया जाता है, और फिर भरने से पहले स्प्रिंगफॉर्म या चीज़केक पैन के नीचे फिट होने के लिए काट दिया जाता है। चीज़केक भरना: 1 गांठ से बचने के लिए पनीर को नरम और कमरे के तापमान पर होना चाहिए। लिंडा के स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली चीज़केक रेसिपी देखें। परफेक्ट चीज़केक कैसे बेक करें: मैं आमतौर पर अपने चीज़केक को 1 1/4 घंटे या किनारों को हल्के भूरे रंग के होने तक बेक करता हूं और केंद्र लगभग सेट हो जाता है। फिर मैं ओवन को बंद कर देता हूं और चीज़केक को ओवन में खड़े होने देता हूं, दरवाजे के अजर के साथ, 30 मिनट या जब तक केंद्र पूरी तरह से सेट न हो जाए। फिर ओवन से निकालें और वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें। सामग्री: कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जैसे कि क्रीम पनीर और अंडे।  1 तापमान चीज़केक के तापमान की जाँच करना एक अच्छा विचार है क्योंकि अगर यह 160 से 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुँच गया है, तो यह आदर्श है और संभवतः सबसे अधिक किया जाता है। 2 यह तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर में चिपके रहने और तापमान को पढ़ने से किया जा सकता है। 3 इससे कम या अधिक कुछ भी परेशानी का संकेत दे सकता है। चीज़केक के तापमान की जाँच करना एक अच्छा विचार है क्योंकि यदि यह 160 से 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुँच गया है, तो यह आदर्श है और संभवतः किया जाता है। यह तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर में चिपके रहने और तापमान को पढ़ने से किया जा सकता है। पैन को ओवन से निकालें, और भरने के लिए इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन के तापमान को 250°F तक कम करें।  चूंकि चीज़केक भरने में बड़े पैमाने पर अंडे, चीनी और दूध उत्पाद शामिल होते हैं, इसलिए इसे कस्टर्ड के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। 1 बेकिंग के अंतिम घंटे के अंत में, रोस्टिंग पैन से चीज़केक को ध्यान से हटा दें, किसी भी पानी को बाहर निकलने के लिए पैन के चारों ओर पन्नी खोलें, और पैन को एक घंटे के लिए ठंडा करने के लिए वायर रैक पर सेट करें। 2 केक का केंद्र अभी भी थोड़ा जिगली दिख सकता है, लेकिन जब तक यह सूप की तरह नहीं दिखता है, यह ठीक है। 1 पैन में डालें, ऊपर तक सभी तरह से और पैन को एक बड़े पैन में सेट करें। 2 ओवन में सेट करें और फिर बाहरी पैन में सबसे गर्म नल का पानी डालें। 3 यह एक पानी का स्नान है। 4 तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र सिर्फ दृढ़ न हो जाए, लेकिन जब आप किनारे को टैप करते हैं तो केंद्र फर्म जेलो की तरह हिल जाएगा।  चीज़केक पैन को एक बड़े बेकिंग पैन पर रखें और ओवन में रखें। 15 मिनट के लिए बेक करें और फिर ओवन के तापमान को 250 डिग्री फेरनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और लगभग 60 - 90 मिनट तक या फर्म तक बेक करना जारी रखें और केवल चीज़केक का केंद्र थोड़ा गीला और डगमगाता हुआ दिखता है।  चीज़केक पैन को एक बड़े बेकिंग पैन पर रखें और ओवन में रखें। 15 मिनट के लिए बेक करें और फिर ओवन के तापमान को 250 डिग्री फेरनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) तक कम करें और लगभग 60 - 90 मिनट तक या फर्म तक बेक करना जारी रखें और केवल चीज़केक का केंद्र थोड़ा गीला और डगमगाता हुआ दिखता है। चॉकलेट चीज़केक। न्यूयॉर्क चीज़केक: ग्रीस, या पाम के साथ स्प्रे, एक 9 इंच (23 सेमी) स्प्रिंगफॉर्म पैन। चीज़केक बेक करते समय किसी भी रिसाव को पकड़ने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन को एक बड़े बेकिंग पैन पर रखें। ओवन के केंद्र में रैक के साथ ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (177 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। चीज़केक एक कस्टर्ड है, इसलिए दान का आपका सबसे अच्छा संकेतक तापमान है। परत के केंद्र में, पैन के केंद्र में मापा जाने वाला लगभग 150 एफ से 165 एफ / 65 सी से 73 सी तक कई प्रकार की राय हैं।  चीज़केक पकाते समय मैं तापमान को नियंत्रित करने के लिए पानी के स्नान का उपयोग करता हूं। मैं 325 पर 45- 50 मिनट तक बेक करता हूं, ओवन बंद कर देता हूं और केक को ठंडा होने देता हूं। मुझे लगता है कि केक इस तरह से नहीं डूबता है। इसके अलावा मैं यह देखने के लिए पैन को हिलाता हूं कि केक कैसे आ रहा है। यह एक निर्णायक क्षण है जब केक उस बिंदु तक तैयार होता है जहां यह ठंडा होने पर ओवन में खत्म हो जाएगा। 1 पके हुए चीज़केक के वायर रैक पर ठंडा होने के लगभग 1 घंटे बाद प्रतीक्षा करें। 3 एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ 11/2 कप खट्टा क्रीम मिलाएं। 4 इसे चीज़केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं और 5 मिनट तक बेक करें। स्पंज केक चीज़केक के लिए एक अच्छा आधार बनाता है। केक को 1 दिन पहले तक एक नियमित केक पैन में प्रीबेक किया जाता है, और फिर भरने से पहले स्प्रिंगफॉर्म या चीज़केक पैन के नीचे फिट होने के लिए काट दिया जाता है। चीज़केक भरना: 1 गांठ से बचने के लिए पनीर को नरम और कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
जेव्हा केले जाते तेव्हा एनवाय चीजकेक किती तापमान असावे
१ चीजकेकच्या पृष्ठभागावर समप्रमाणात पसरवून ५ मिनिटे बेक करा. 2 ओव्हनमधून काढून केक पूर्णपणे खोलीच्या तापमानावर थंड होऊ द्या, नंतर झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये 12 ते 24 तास थंड करा. स्पंज केक चीजकेकसाठी एक छान बेस बनवतो. केक 1 दिवस आधी नियमित केक पॅनमध्ये प्रीबेक केला जातो आणि नंतर फिलिंग जोडण्यापूर्वी स्प्रिंगफॉर्म किंवा चीजकेक पॅनच्या तळाशी फिट होण्यासाठी कापला जातो. चीजकेक भरणे : १ ढेकूळ टाळण्यासाठी चीज मऊ व खोलीच्या तापमानावर ठेवावे. लिंडाच्या स्वादिष्ट आणि बनविण्यास सुलभ चीजकेक पाककृती पहा. परफेक्ट चीजकेक कसे बेक करावे: मी सहसा माझे चीजकेक 1 1/4 तास किंवा कडा हलके तपकिरी होईपर्यंत आणि केंद्र जवळजवळ सेट होईपर्यंत बेक करतो. त्यानंतर मी ओव्हन बंद करतो आणि चीजकेक ओव्हनमध्ये उभा राहू देतो, दरवाजा अजारसह, 30 मिनिटे किंवा केंद्र पूर्णपणे सेट होईपर्यंत. नंतर ओव्हनमधून काढून वायर रॅकवर पूर्णपणे थंड करा. साहित्य: क्रीम चीज आणि अंडी यासारख्या खोलीच्या तापमानाचे घटक वापरणे महत्वाचे आहे.  1 तापमान चीजकेकचे तापमान तपासणे ही एक चांगली कल्पना आहे कारण जर ते 160 ते 165 डिग्री फॅ तापमानापर्यंत पोहोचले असेल तर ते आदर्श आहे आणि बहुधा केले जाते. २ झटपट वाचणाऱ्या थर्मामीटरमध्ये चिकटून तापमान वाचून हे करता येते. 3 त्यापेक्षा कमी किंवा त्याहून जास्त काहीही अडचणीचे संकेत देऊ शकते. चीजकेकचे तापमान तपासणे ही एक चांगली कल्पना आहे कारण जर ते 160 ते 165 डिग्री फॅ तापमानावर पोहोचले असेल तर ते आदर्श आहे आणि बहुधा केले जाते. हे त्वरित वाचलेल्या थर्मामीटरमध्ये चिकटून आणि तापमान वाचून केले जाऊ शकते. ओव्हनमधून पॅन काढा आणि फिलिंगची काळजी घेताना थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ओव्हनचे तापमान २५० ° फॅ पर्यंत कमी करा.  चीजकेक फिलिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणात अंडी, साखर आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा समावेश असल्याने त्याचे कस्टर्ड म्हणून वर्गीकरण केले जाऊ शकते. १ बेकिंगच्या शेवटच्या तासाच्या शेवटी, भाजलेल्या पॅनमधून चीजकेक काळजीपूर्वक काढून घ्या, कोणतेही पाणी बाहेर पडू नये म्हणून पॅनच्या सभोवतालचे फॉइल उघडा आणि पॅन वायर रॅकवर एक तास थंड होण्यासाठी सेट करा. २ केकचा मध्यभाग अजूनही थोडा चिकट दिसत असेल, पण जोपर्यंत तो सूपसारखा दिसत नाही, तोपर्यंत हे ठीक आहे. 1 कढईत घाला, वरच्या बाजूला जा आणि पॅन एका मोठ्या पॅनमध्ये सेट करा. 2 ओव्हनमध्ये सेट करा आणि नंतर बाहेरील पॅनमध्ये सर्वात गरम नळाचे पाणी घाला. 3 हे जलस्नान आहे. 4 केंद्र घट्ट होईपर्यंत बेक करा, पण जेव्हा तुम्ही बाजूला टॅप कराल तेव्हा केंद्र पक्क्या जेलोसारखे चमकेल.  मोठ्या बेकिंग पॅनवर चीजकेक पॅन ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 15 मिनिटे बेक करा आणि नंतर ओव्हनचे तापमान 250 डिग्री फॅ (120 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत कमी करा आणि सुमारे 60 - 90 मिनिटे किंवा घट्ट होईपर्यंत बेक करणे सुरू ठेवा आणि फक्त चीजकेकचा मध्य भाग थोडा ओला आणि डगमगलेला दिसतो.  मोठ्या बेकिंग पॅनवर चीजकेक पॅन ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. 15 मिनिटे बेक करा आणि नंतर ओव्हनचे तापमान 250 डिग्री फॅ (120 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत कमी करा आणि सुमारे 60 - 90 मिनिटे किंवा घट्ट होईपर्यंत बेक करणे सुरू ठेवा आणि फक्त चीजकेकचा मध्य भाग थोडा ओला आणि डगमगलेला दिसतो. चॉकलेट चीजकेक. न्यूयॉर्क चीजकेक: 9 इंच (23 सेमी) स्प्रिंगफॉर्म पॅन पॅमसह ग्रीस किंवा स्प्रे. चीजकेक बेकिंग करत असताना कोणतीही गळती पकडण्यासाठी स्प्रिंगफॉर्म पॅन मोठ्या बेकिंग पॅनवर ठेवा. ओव्हनच्या मध्यभागी रॅकसह ओव्हन 350 डिग्री फॅ (177 डिग्री सेल्सियस) पर्यंत गरम करा. चीजकेक एक कस्टर्ड आहे, म्हणून आपल्या कर्तृत्वाचे सर्वात चांगले सूचक तापमान आहे. पॅनच्या मध्यभागी, थराच्या मध्यभागी मोजल्या जाणार् या सुमारे 150 एफ ते 165 एफ / 65 सी ते 73 सी पर्यंत अनेक मते आहेत.  चीजकेक बेक करताना मी तापमान नियंत्रित करण्यासाठी वॉटर बाथ वापरतो. मी ३२५ वर ४५- ५० मिनिटे बेक करतो, ओव्हन बंद करतो आणि केक थंड होऊ देतो. केक तसा बुडत नाही असे मला वाटते. तसेच केक कसा येतो आहे हे पाहण्यासाठी मी पॅन हलवतो. जेव्हा केक थंड झाल्यावर ओव्हनमध्ये संपेल अशा बिंदूपर्यंत केक तयार होतो तेव्हा तो एक निर्णायक क्षण असतो. १ भाजलेला चीजकेक वायर रॅकवर थंड झाल्यानंतर सुमारे १ तास थांबा. 2 ओव्हन 425 डिग्री फॅपर्यंत गरम करा. 3 एका छोट्या बाऊलमध्ये 11/2 कप आंबट क्रीम आणि 2 चमचे दाणेदार साखर एकत्र करा. 4 चीजकेकच्या पृष्ठभागावर समप्रमाणात पसरवून 5 मिनिटे बेक करा. स्पंज केक चीजकेकसाठी एक छान बेस बनवतो. केक 1 दिवस आधी नियमित केक पॅनमध्ये प्रीबेक केला जातो आणि नंतर फिलिंग जोडण्यापूर्वी स्प्रिंगफॉर्म किंवा चीजकेक पॅनच्या तळाशी फिट होण्यासाठी कापला जातो. चीजकेक भरणे : १ ढेकूळ टाळण्यासाठी चीज मऊ व खोलीच्या तापमानावर ठेवावे.
- 250 डिग्री फॅ (120 डिग्री सेल्सियस)