130 degrees Fahrenheit.
3. Cooking Temperature. There are varying opinions about what the perfect temperature to cook a roast beef but in my experience starting the beef in a very hot oven 425F/220C/Gas 7 for the first 30 mins then lower the temperature to 375F/190C/Gas5 for the remaining cooking time then ....  The current minimum required temperature for cooked beef, as set by the U.S. Department of Agriculture, is 145 degrees Fahrenheit. A rare roast beef attains an internal temperature of only 130 degrees. You Say Rare, I Say Raw. Rare roast beef is red and cool, but not cold, which is extra-rare -- also known as blue or essentially raw -- in the center. The internal temperature of rare roast beef is approximately 120 to 130 degrees Fahrenheit. Medium rare is 130 to 140 degrees Fahrenheit The oven temperature used to cook a beef roast is usually set somewhere between 300 degrees and 450 degrees Fahrenheit. The recommended cooking temperature for your roast is usually determined by the type of beef cut that you plan to roast.  1 Place the roast (ribs down or fat side up) in roasting pan. 2  Sear the rib roast for 15 minutes at 450°F, then turn the oven to 325°F for the rest of the cooking time. 3  Every 1/2 hour, baste the cut ends of the roast with the fat accumulated in the roasting pan. Directions. 1  Preheat oven to 450°F. 2  Pat the rib roast dry with a paper towel or napkin. 3  Smear the cut ends of the roast with the butter. 4  Place the roast (ribs down or fat side up) in roasting pan. 5 Marinated Grilled Steak. The proper temperature to cook a medium-rare steak is 130° - 135° F. Although, according to foodsafety.gov, beef, lamb, and pork should be cooked to at least 145° (or above, if desired). Ground meat must be cooked to at least 160° F. Ground poultry must be cooked to at least 165°.  How long and at what temperature should I cook a beef roast in the oven? Roasting is a great cooking method for a large, tender cut of beef  such as a rib or sirloin roast. Sirloin-tip, rump, rolled-rump, eye-of-round or top-round roasts will also benefit from this cooking method if they are graded prime or choice. Cooking at a constant oven temperature of 300°F (160°C), a 5- to 8-lb standing rib roast will take 17-19 minutes per pound for rare, 20-22 for medium rare, 23-25 minutes for medium, and 27-30 minutes for well done. Now, let your meat come to room temperature, at least 1 hour and up to 3 hours for a roast. There is some disagreement about this next step, but after years of cooking and perfecting medium-rare beef, searing the meat does prove very effective in my getting the stage of doneness I want.  Traditional guidelines for doneness state that beef cooked very rare, rare, or medium-rare should have an internal temperature ranging between 115ºF to 140°F. Many people prefer beef cooked rare (especially steak), but this decision is up to the consumer and is certainly not recommended by the USDA. Whole beef cuts usually have bacteria only on the surface, but it is possible for harmful bacteria to be present in the internal portions, so cooking the meat to an internal temperature of 145°F is sufficient to kill the bacteria.
http://britishfood.about.com/od/introtobritishfood/a/roastbeef.htm http://www.ehow.com/info_12319441_internal-temp-rare-roast-beef.html http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1542/roast-beef-cook-time.asp http://www.food.com/recipe/perfect-medium-rare-prime-rib-roast-246601 http://southernfood.about.com/od/foodsafety/fl/Meat-and-Poultry-Temperature-Chart.htm http://ochef.com/343.htm http://meatandwildgame.about.com/od/Beef_Veal/a/Perfect-Medium-Rare.htm http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--390/beef-doneness.asp
what is the temperature for roast beef rare
रोस्ट बीफ़ रेयर का तापमान क्या है
130 डिग्री फ़ारेनहाइट।
3. खाना पकाने का तापमान। रोस्ट बीफ़ पकाने के लिए सही तापमान क्या है, इस बारे में अलग-अलग राय है, लेकिन मेरे अनुभव में पहले 425 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन 220F/220C/गैस 7 में बीफ़ शुरू करना और फिर शेष खाना पकाने के समय के लिए तापमान को 375F/190C/Gas5 तक कम करें, फिर ....  पके हुए गोमांस के लिए वर्तमान न्यूनतम आवश्यक तापमान, जैसा कि अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा निर्धारित किया गया है, 145 डिग्री फ़ारेनहाइट है। एक दुर्लभ भुना हुआ गोमांस केवल 130 डिग्री का आंतरिक तापमान प्राप्त करता है। आप दुर्लभ कहते हैं, मैं कच्चा कहता हूं। दुर्लभ भुना हुआ गोमांस लाल और ठंडा होता है, लेकिन ठंडा नहीं होता है, जो अतिरिक्त दुर्लभ है - जिसे नीले या अनिवार्य रूप से कच्चे के रूप में भी जाना जाता है - केंद्र में। दुर्लभ भुना हुआ गोमांस का आंतरिक तापमान लगभग 120 से 130 डिग्री फ़ारेनहाइट है। मध्यम दुर्लभ 130 से 140 डिग्री फ़ारेनहाइट है बीफ़ रोस्ट पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला ओवन का तापमान आमतौर पर 300 डिग्री और 450 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच कहीं सेट किया जाता है। आपके रोस्ट के लिए अनुशंसित खाना पकाने का तापमान आमतौर पर बीफ़ कट के प्रकार से निर्धारित होता है जिसे आप भूनने की योजना बनाते हैं।  1 रोस्टिंग पैन में रोस्ट (पसलियों को नीचे या वसा की तरफ ऊपर) रखें। 2 450 ° F पर 15 मिनट के लिए रिब रोस्ट को भूनें, फिर खाना पकाने के बाकी समय के लिए ओवन को 325 ° F पर बदल दें। 3 हर 1/2 घंटे में, रोस्टिंग पैन में जमा वसा के साथ रोस्ट के कटे हुए सिरों को चखें। दिशा-निर्देश। 1 ओवन को 450 ° F पर प्रीहीट करें। 2 रिब रोस्ट को पेपर टॉवल या नैपकिन से सुखाएं। 3 मक्खन के साथ भुट्टे के कटे हुए सिरों को धब्बा दें। 4 रोस्टिंग पैन में रोस्ट (पसलियों को नीचे या वसा की तरफ ऊपर) रखें। 5 मैरीनेट किया हुआ ग्रिल्ड स्टेक। मध्यम-दुर्लभ स्टेक पकाने के लिए उचित तापमान 130° - 135° F है। हालांकि, foodsafety.gov अनुसार, गोमांस, भेड़ का बच्चा, और सूअर का मांस कम से कम 145 ° तक पकाया जाना चाहिए (या ऊपर, यदि वांछित हो). ग्राउंड मीट को कम से कम 160 ° F तक पकाया जाना चाहिए। ग्राउंड पोल्ट्री को कम से कम 165 ° तक पकाया जाना चाहिए।  मुझे ओवन में बीफ़ रोस्ट कब तक और किस तापमान पर पकाना चाहिए? बीफ़ के बड़े, कोमल कट जैसे कि रिब या सिरोलिन रोस्ट के लिए रोस्टिंग खाना पकाने की एक बेहतरीन विधि है। सिरोलिन-टिप, दुम, लुढ़का-दुम, आई-ऑफ-राउंड या टॉप-राउंड रोस्ट भी इस खाना पकाने की विधि से लाभान्वित होंगे यदि वे वर्गीकृत प्राइम या पसंद हैं। 300°F के निरंतर ओवन तापमान पर खाना पकाने (160 डिग्री सेल्सियस), 5- से 8-एलबी स्टैंडिंग रिब रोस्ट में दुर्लभ के लिए 17-19 मिनट प्रति पाउंड, मध्यम दुर्लभ के लिए 20-22, मध्यम के लिए 23-25 मिनट और अच्छी तरह से किए जाने के लिए 27-30 मिनट लगेंगे। अब, अपने मांस को कमरे के तापमान पर आने दें, कम से कम 1 घंटा और भूनने के लिए 3 घंटे तक। इस अगले कदम के बारे में कुछ असहमति है, लेकिन मध्यम-दुर्लभ गोमांस पकाने और परिपूर्ण करने के वर्षों के बाद, मांस को खोजना मेरे इच्छित दान के चरण को प्राप्त करने में बहुत प्रभावी साबित होता है।  दान के लिए पारंपरिक दिशानिर्देश बताते हैं कि गोमांस पकाया जाता है बहुत दुर्लभ, दुर्लभ, या मध्यम-दुर्लभ का आंतरिक तापमान 115ºF से 140°F के बीच होना चाहिए।  बहुत से लोग बीफ़ पका हुआ दुर्लभ (विशेष रूप से स्टेक) पसंद करते हैं, लेकिन यह निर्णय उपभोक्ता पर निर्भर है और निश्चित रूप से यूएसडीए द्वारा अनुशंसित नहीं है। पूरे बीफ़ कट में आमतौर पर केवल सतह पर बैक्टीरिया होते हैं, लेकिन हानिकारक बैक्टीरिया के लिए आंतरिक भागों में मौजूद होना संभव है, इसलिए मांस को 145 ° F के आंतरिक तापमान पर पकाना बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त है।
भाजलेल्या गोमांसाचे तापमान किती आहे दुर्मिळ
३. स्वयंपाकाचे तापमान. भाजलेले गोमांस शिजवण्यासाठी योग्य तापमान काय याबद्दल वेगवेगळी मते आहेत परंतु माझ्या अनुभवानुसार गोमांस पहिल्या 30 मिनिटांसाठी अत्यंत गरम ओव्हन 425 एफ / 220 सी / गॅस 7 मध्ये सुरू करा नंतर उर्वरित स्वयंपाकाच्या वेळेसाठी तापमान 375 एफ / 190 सी / गॅस 5 पर्यंत कमी करा ....  अमेरिकेच्या कृषी विभागाने ठरवून दिलेल्या शिजवलेल्या गोमांसासाठी सध्याचे किमान तापमान १४५ अंश फॅरेनहाइट आहे. एक दुर्मिळ भाजलेले गोमांस केवळ 130 डिग्री चे अंतर्गत तापमान प्राप्त करते. तू दुर्मिळ म्हणतोस, मी कच्चा म्हणतोस. दुर्मिळ भाजलेले गोमांस लाल आणि थंड असते, परंतु थंड नसते, जे अति-दुर्मिळ आहे - ज्याला निळा किंवा मूलत: कच्चा देखील म्हटले जाते - मध्यभागी आहे. दुर्मिळ भाजलेल्या गोमांसाचे अंतर्गत तापमान अंदाजे 120 ते 130 डिग्री फॅरेनहाइट असते. मध्यम दुर्मिळ 130 ते 140 डिग्री फॅरेनहाइट आहे बीफ भाजण्यासाठी वापरले जाणारे ओव्हन तापमान सामान्यत: 300 डिग्री ते 450 डिग्री फॅरेनहाइट दरम्यान सेट केले जाते. आपल्या भाजण्यासाठी शिफारस केलेले स्वयंपाकाचे तापमान सामान्यत: आपण भाजण्याची योजना आखत असलेल्या बीफ कटच्या प्रकारानुसार निर्धारित केले जाते.  १ भाजलेल्या कढईत भाजलेले (बरगड्या खाली किंवा चरबीच्या बाजूला) ठेवा. 2 बरगडी 450 ° फॅ वर 15 मिनिटे भाजून घ्या, नंतर स्वयंपाकाच्या उर्वरित वेळेसाठी ओव्हन 325 ° फॅ वर वळवा. ३ दर १/२ तासांनी भाजलेल्या कढईत साचलेल्या चरबीने भाजलेल्या भाजीच्या कापलेल्या टोकांना बसवून घ्यावे. दिशानिर्देश। 1 ओव्हन 450 डिग्री फॅ वर गरम करा. 2 पेपर टॉवेल किंवा नॅपकिनने बरगडी कोरडी भाजून घ्या. 3 भाजलेल्या भाजीच्या कापलेल्या टोकांना लोणीने चोळा. 4 भाजलेल्या कढईत भाजलेले (बरगड्या खाली किंवा चरबीच्या बाजूला) ठेवा. 5 मॅरिनेट केलेले ग्रिल्ड स्टीक. मध्यम-दुर्मिळ स्टेक शिजविण्यासाठी योग्य तापमान 130 ° - 135 ° फॅ आहे. तथापि, foodsafety.gov नुसार, गोमांस, कोकरू आणि डुकराचे मांस कमीतकमी 145 ° (किंवा त्यापेक्षा जास्त, इच्छित असल्यास) शिजवले पाहिजे. जमिनीवरील मांस कमीतकमी 160 ° फॅ पर्यंत शिजवले पाहिजे. तळलेले पोल्ट्री कमीतकमी 165 ° पर्यंत शिजवले पाहिजे.  ओव्हनमध्ये गोमांस भाजणे मी किती वेळ आणि किती तापमानावर शिजवावे? बरगडी किंवा सिरलोईन भाजण्यासारख्या गोमांसाच्या मोठ्या, कोमल कापसाठी भाजणे ही एक उत्तम स्वयंपाक पद्धत आहे. सिरलोईन-टिप, रंप, रोल्ड-रंप, आय-ऑफ-राउंड किंवा टॉप-राऊंड रोस्ट देखील प्राईम किंवा चॉइस श्रेणीबद्ध केल्यास या स्वयंपाक पद्धतीचा फायदा होईल. 300 डिग्री फॅ (160 डिग्री सेल्सियस) च्या स्थिर ओव्हन तापमानावर शिजविणे, 5- ते 8-पौंड उभे बरगडी भाजणे दुर्मिळांसाठी प्रति पौंड 17-19 मिनिटे, मध्यम दुर्मिळांसाठी 20-22, मध्यमसाठी 23-25 मिनिटे आणि चांगले करण्यासाठी 27-30 मिनिटे लागेल. आता, आपले मांस खोलीच्या तापमानावर येऊ द्या, भाजण्यासाठी कमीतकमी 1 तास आणि 3 तासांपर्यंत. या पुढील पायरीबद्दल काही मतभेद आहेत, परंतु वर्षानुवर्षे शिजवल्यानंतर आणि मध्यम-दुर्मिळ गोमांस परिपूर्ण केल्यानंतर, मांस शिजवणे मला हव्या त्या अवस्थेसाठी खूप प्रभावी ठरते.  डोननेससाठी पारंपारिक मार्गदर्शक तत्त्वे असे म्हणतात की अत्यंत दुर्मिळ, दुर्मिळ किंवा मध्यम-दुर्मिळ शिजवलेल्या गोमांसाचे अंतर्गत तापमान 115 डिग्री फॅ ते 140 डिग्री फॅ दरम्यान असावे.  बरेच लोक गोमांस शिजवलेले दुर्मिळ (विशेषत: स्टीक) पसंत करतात, परंतु हा निर्णय ग्राहकांवर अवलंबून आहे आणि यूएसडीएद्वारे निश्चितपणे शिफारस केलेली नाही. संपूर्ण गोमांस कापण्यामध्ये सामान्यत: केवळ पृष्ठभागावर बॅक्टेरिया असतात, परंतु हानिकारक जीवाणू अंतर्गत भागांमध्ये उपस्थित असणे शक्य आहे, म्हणून मांस 145 ° फॅ च्या अंतर्गत तापमानावर शिजविणे बॅक्टेरिया नष्ट करण्यासाठी पुरेसे आहे.
130 डिग्री फॅरेनहाइट.