Two hours
Marinating for 12 hours or more does cut cooking time by about 1/3, so keep an eye on the grill. 1  Beef. 2  Chicken. 3  How-to. 4  Marinades. 5  Meat Main Dishes. 6  Pork. 7  Seafood. If they soak too long, delicate meats like seafood and skinless chicken can become mushy from the acid in marinades, so keep an eye on the clock. 1  Most seafood should not stay in for longer than an hour. 2  Boneless chicken breasts only need about two hours. 1 In general, two hours of marinating is long enough for the meat to soak up the flavor, but poultry can marinate for up to two days in the refrigerator, according to the USDA Food Safety and Inspection Service. 1 Fish and shellfish should marinate for only 30 minutes to an hour; any longer and the flesh might start to “cook” and go mushy. 2  DO think ahead: If possible, start marinating meat the night before, or in the morning before you leave for work. You want your meat to be completely immersed in the marinade. Generally, 1/2 cup of liquid marinade for every 1 pound of meat will do the trick. If you can’t completely cover the meat, turn it over occasionally in the marinade. Photo by Rock_lobster. If they soak too long, delicate meats like seafood and skinless chicken can become mushy from the acid in marinades, so keep an eye on the clock. 1  Most seafood should not stay in for longer than an hour. 2  Boneless chicken breasts only need about two hours. Place the trimmed tri-tips in a plastic container and pour the marinade over. Let stand in the refrigerator for at least 6 hours. Heat grill to medium temperature. Place tri-tips on grill at a 45 degree angle to establish grill marks and cook about 35 minutes, or until cooked to desired doneness.  Ratio Marinade To Meat: A marinade should be thin enough in consistency to penetrate the meat. A general rule of marinade-to-meat ration is 1/2 cup of marinade per pound of meat. If you use a little more marinade, it will be OK. Any marinade that contains acid, alcohol, or salt should not be used for very long, because it will chemically cook or denature the food in it. Marinate food in these marinades for less than 4 hours. Marinades that contain citrus juices, especially lemon or lime juice, should be used for only 2 hours or less.  Has been formulated from our Jerk Seasoning as a wet rub/marinade that can be used when time is short and you need your flavor to penetrate your meats fast. Apply in a similar proportion to our Jerk Seasoning (1oz Jerk Marinade: 2.2 lbs / 1kg Meat) and allow to marinate for minimum half hour before cooking. “I am addicted to this marinade – to the point of ordering in bulk. Perfect blend of spices and allows you to determine how hot you want it to be based on how long you marinate and the amount of marinade left on the meat. It’s made my nose run but in a good way. I go out of my way to get this particular brand. 1 Removing the skin from the chicken will help it absorb marinade. 2  In general, two hours of marinating is long enough for the meat to soak up the flavor, but poultry can marinate for up to two days in the refrigerator, according to the USDA Food Safety and Inspection Service. 1 Fish and shellfish should marinate for only 30 minutes to an hour; any longer and the flesh might start to “cook” and go mushy. 2  DO think ahead: If possible, start marinating meat the night before, or in the morning before you leave for work. Meats like beef and pork should be marinated the longest. Anywhere from an hour to 10 hours depending on the thickness of the cut and the strength of the marinade. Poultry should be marinated anywhere from 30 minutes to 3 hours. Fish and seafood should spend no more than 30 minutes in a marinade. Be particularly careful with shrimp that can actually cook in a strong marinade. You only need enough marinade to cover the meat completely with a think layer. The acids in a marinade acts to breakdown protein chains in meats, making the meat more tender. However you need to make sure that you do not let food sit in marinades for too long. Surfaces in direct contact with a marinade can become soft and mushy, not something you would want to serve. Poultry Marinade. 1  You can marinate an entire chicken or chicken parts. 2  Removing the skin from the chicken will help it absorb marinade. 3  In general, two hours of marinating is long enough for the meat to soak up the flavor, but poultry can marinate for up to two days in the refrigerator, according to the USDA Food Safety and Inspection Service. 1 Fish and shellfish should marinate for only 30 minutes to an hour; any longer and the flesh might start to “cook” and go mushy. 2  DO think ahead: If possible, start marinating meat the night before, or in the morning before you leave for work. Relevance. Rating Newest Oldest. Best Answer: Chicken should not be marinated any longer than 2-3 hours when using an acidic marinade such as tomato sauce as this will make your chicken mushy from the acid in the marinade. The acid will even begin to cook your chicken after so long so watch the clock! 
http://dish.allrecipes.com/how-to-marinate-meat/ http://startcooking.com/marinating-101-an-introduction-to-marinating-beef-chicken-and-fish http://dish.allrecipes.com/how-to-marinate-meat/ http://www.foodnetwork.com/recipes/6-hour-tri-tip-marinade-recipe.html#! http://whatscookingamerica.net/MarinatingSafely.htm http://www.walkerswood.com/product_traditional_jerk_marinade.php http://startcooking.com/marinating-101-an-introduction-to-marinating-beef-chicken-and-fish http://bbq.about.com/cs/cookingtips/a/aa022401a.htm http://startcooking.com/marinating-101-an-introduction-to-marinating-beef-chicken-and-fish https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20090113163145AAWyv0W
how long should a marinade sit
एक अचार को कितनी देर बैठना चाहिए
दो घंटे
12 घंटे या उससे अधिक समय तक मैरीनेट करने से खाना पकाने का समय लगभग 1/3 कम हो जाता है, इसलिए ग्रिल पर नज़र रखें। 1 बीफ। 2 चिकन। 3 कैसे करें। 4 मरीनेड। 5 मांस मुख्य व्यंजन। 6 सूअर का मांस। 7 समुद्री भोजन। यदि वे बहुत लंबे समय तक भिगोते हैं, तो समुद्री भोजन और त्वचा रहित चिकन जैसे नाजुक मांस मैरिनेड में एसिड से भावपूर्ण हो सकते हैं, इसलिए घड़ी पर नज़र रखें। 1 अधिकांश समुद्री भोजन एक घंटे से अधिक समय तक नहीं रहना चाहिए। 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को केवल दो घंटे की आवश्यकता होती है। 1 सामान्य तौर पर, मांस के स्वाद को सोखने के लिए दो घंटे का मैरीनेट करना काफी लंबा होता है, लेकिन यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, पोल्ट्री रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक मैरीनेट कर सकता है। 1 मछली और शंख को केवल 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए; किसी भी लंबे समय तक और मांस "पकाना" शुरू कर सकता है और भावपूर्ण हो सकता है। 2 आगे के बारे में सोचें: अगर हो सके तो एक रात पहले या सुबह काम पर जाने से पहले मीट को मैरीनेट करना शुरू कर दीजिए। आप चाहते हैं कि आपका मांस पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाए। आम तौर पर, हर 1 पाउंड मांस के लिए 1/2 कप तरल अचार चाल चलेगा। यदि आप मांस को पूरी तरह से कवर नहीं कर सकते हैं, तो इसे कभी-कभी मैरिनेड में पलट दें। Rock_lobster द्वारा फोटो। यदि वे बहुत लंबे समय तक भिगोते हैं, तो समुद्री भोजन और त्वचा रहित चिकन जैसे नाजुक मांस मैरिनेड में एसिड से भावपूर्ण हो सकते हैं, इसलिए घड़ी पर नज़र रखें। 1 अधिकांश समुद्री भोजन एक घंटे से अधिक समय तक नहीं रहना चाहिए। 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को केवल दो घंटे की आवश्यकता होती है। छंटनी की गई त्रि-युक्तियों को एक प्लास्टिक कंटेनर में रखें और मैरिनेड डालें। कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। ग्रिल को मध्यम तापमान पर गरम करें। ग्रिल के निशान स्थापित करने के लिए 45 डिग्री के कोण पर ग्रिल पर त्रि-टिप्स रखें और लगभग 35 मिनट तक पकाएं, या जब तक कि वांछित दान में पकाया न जाए।  मांस के लिए मैरिनेड का अनुपात: मांस में घुसने के लिए एक अचार स्थिरता में पर्याप्त पतला होना चाहिए। मैरिनेड-टू-मीट राशन का एक सामान्य नियम मांस के प्रति पाउंड 1/2 कप मैरिनेड है। यदि आप थोड़ा और अचार का उपयोग करते हैं, तो यह ठीक रहेगा। कोई भी अचार जिसमें एसिड, अल्कोहल या नमक होता है, उसका उपयोग बहुत लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह रासायनिक रूप से उसमें मौजूद भोजन को पकाएगा या विकृत कर देगा। इन मैरिनेड में भोजन को 4 घंटे से कम समय के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेड जिसमें खट्टे रस, विशेष रूप से नींबू या नींबू का रस होता है, का उपयोग केवल 2 घंटे या उससे कम समय के लिए किया जाना चाहिए।  हमारे जर्क सीज़निंग से एक गीले रगड़/अचार के रूप में तैयार किया गया है जिसका उपयोग समय कम होने पर किया जा सकता है और आपको अपने मांस में तेजी से प्रवेश करने के लिए अपने स्वाद की आवश्यकता होती है। हमारे जर्क सीज़निंग के समान अनुपात में लागू करें (1 ऑउंस जर्क मैरिनेड: 2.2 एलबीएस / 1 किलो मांस) और खाना पकाने से पहले कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने की अनुमति दें। "मैं इस अचार का आदी हूं - थोक में ऑर्डर करने के बिंदु तक। मसालों का सही मिश्रण और आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि आप इसे कितना गर्म चाहते हैं, यह इस बात पर आधारित है कि आप कितनी देर तक मैरीनेट करते हैं और मांस पर छोड़े गए मैरिनेड की मात्रा। इसने मेरी नाक को चलाया है लेकिन एक अच्छे तरीके से। मैं इस विशेष ब्रांड को पाने के लिए अपने रास्ते से बाहर जाता हूं। 1 चिकन से त्वचा को हटाने से इसे अचार को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। 2 सामान्य तौर पर, मांस के स्वाद को सोखने के लिए दो घंटे का मैरीनेट करना काफी लंबा होता है, लेकिन यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, पोल्ट्री रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक मैरीनेट कर सकता है। 1 मछली और शंख को केवल 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए; किसी भी लंबे समय तक और मांस "पकाना" शुरू कर सकता है और भावपूर्ण हो सकता है। 2 आगे के बारे में सोचें: अगर हो सके तो एक रात पहले या सुबह काम पर जाने से पहले मीट को मैरीनेट करना शुरू कर दीजिए। गोमांस और सूअर का मांस जैसे मांस को सबसे लंबे समय तक मैरीनेट किया जाना चाहिए। कट की मोटाई और मैरिनेड की ताकत के आधार पर एक घंटे से 10 घंटे तक कहीं भी। पोल्ट्री को 30 मिनट से 3 घंटे तक कहीं भी मैरीनेट किया जाना चाहिए। मछली और समुद्री भोजन को एक अचार में 30 मिनट से अधिक नहीं बिताना चाहिए। झींगा के साथ विशेष रूप से सावधान रहें जो वास्तव में एक मजबूत अचार में पक सकता है। मांस को पूरी तरह से एक थिंक लेयर से ढकने के लिए आपको केवल पर्याप्त मैरिनेड की आवश्यकता है। एक अचार में एसिड मांस में प्रोटीन श्रृंखलाओं को तोड़ने का काम करता है, जिससे मांस अधिक कोमल हो जाता है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप भोजन को बहुत लंबे समय तक मैरिनेड में न बैठने दें। एक अचार के सीधे संपर्क में आने वाली सतहें नरम और भावपूर्ण हो सकती हैं, ऐसा कुछ नहीं जिसे आप परोसना चाहेंगे। पोल्ट्री मैरिनेड। 1 आप पूरे चिकन या चिकन भागों को मैरीनेट कर सकते हैं। 2 चिकन से त्वचा को हटाने से इसे अचार को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। 3 सामान्य तौर पर, मांस के स्वाद को सोखने के लिए दो घंटे का मैरीनेट करना काफी लंबा होता है, लेकिन यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवा के अनुसार, पोल्ट्री रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक मैरीनेट कर सकता है। 1 मछली और शंख को केवल 30 मिनट से एक घंटे तक मैरीनेट करना चाहिए; किसी भी लंबे समय तक और मांस "पकाना" शुरू कर सकता है और भावपूर्ण हो सकता है। 2 आगे के बारे में सोचें: अगर हो सके तो एक रात पहले या सुबह काम पर जाने से पहले मीट को मैरीनेट करना शुरू कर दीजिए। प्रासंगिकता। रेटिंग सबसे पुराना। सबसे अच्छा उत्तर: टमाटर सॉस जैसे अम्लीय अचार का उपयोग करते समय चिकन को 2-3 घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि इससे आपका चिकन मैरिनेड में एसिड से गूदा हो जाएगा। एसिड आपके चिकन को इतने लंबे समय के बाद पकाना शुरू कर देगा इसलिए घड़ी देखें! 
मॅरिनेड किती वेळ बसावे
12 तास किंवा त्यापेक्षा जास्त वेळ मॅरिनेट केल्याने स्वयंपाकाचा वेळ सुमारे 1/3 ने कमी होतो, म्हणून ग्रिलवर लक्ष ठेवा. १ गोमांस. 2 चिकन। 3 कसे करावे. 4 मरीनेड्स। ५ मांसाचे मुख्य पदार्थ. 6 डुकराचे मांस. 7 सीफूड. जर ते जास्त वेळ भिजत असतील तर सीफूड आणि स्किनलेस चिकन सारखे नाजूक मांस मॅरिनेड्समधील आम्लापासून चिकट होऊ शकते, म्हणून घड्याळावर लक्ष ठेवा. १ बहुतेक सीफूड एका तासापेक्षा जास्त काळ राहू नये. 2 बोनलेस कोंबडीच्या स्तनांना फक्त दोन तास लागतात. यूएसडीए फूड सेफ्टी अँड इन्स्पेक्शन सर्व्हिसच्या म्हणण्यानुसार, सामान्यत: मांसाला चव भिजविण्यासाठी दोन तास मॅरिनेट करणे पुरेसे असते, परंतु पोल्ट्री रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवसांपर्यंत मॅरिनेट करू शकते. 1 मासे आणि शेलफिश केवळ 30 मिनिटे ते एक तास मॅरिनेट करावेत; यापुढे आणि मांस "शिजवण्यास" सुरवात करू शकते आणि मसालेदार होऊ शकते. २ पुढे विचार करा: शक्य असल्यास आदल्या रात्री किंवा सकाळी कामावर जाण्यापूर्वी मांस मॅरिनेट करण्यास सुरवात करा. आपले मांस पूर्णपणे मॅरिनेडमध्ये बुडवावे अशी आपली इच्छा आहे. सामान्यत: प्रत्येक 1 पौंड मांसासाठी 1/2 कप लिक्विड मॅरिनेड युक्ती करेल. जर आपण मांस पूर्णपणे झाकू शकत नसाल तर ते अधूनमधून मॅरिनेडमध्ये फिरवा. फोटो : Rock_lobster. जर ते जास्त वेळ भिजत असतील तर सीफूड आणि स्किनलेस चिकन सारखे नाजूक मांस मॅरिनेड्समधील आम्लापासून चिकट होऊ शकते, म्हणून घड्याळावर लक्ष ठेवा. १ बहुतेक सीफूड एका तासापेक्षा जास्त काळ राहू नये. 2 बोनलेस कोंबडीच्या स्तनांना फक्त दोन तास लागतात. कापलेल्या ट्राय-टिप्स प्लॅस्टिककंटेनरमध्ये ठेवा आणि मॅरिनेड घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये कमीत कमी 6 तास उभे राहू द्या. मध्यम तापमानावर ग्रील करा. ग्रिल मार्क स्थापित करण्यासाठी ग्रिलवर 45 डिग्री कोनावर ट्राय-टिप्स ठेवा आणि सुमारे 35 मिनिटे किंवा इच्छित पद्धतीने शिजेपर्यंत शिजवा.  मांसाचे गुणोत्तर : मांसात शिरकाव करण्यासाठी मेरिनेड पुरेसे पातळ असावे. मॅरिनेड-टू-मांस रेशनचा एक सामान्य नियम म्हणजे प्रति पौंड मांस 1/2 कप मॅरिनेड. थोडं जास्त मॅरिनेड वापरलं तर ठीक होईल. आम्ल, अल्कोहोल किंवा मीठ असलेले कोणतेही मॅरिनेड फार काळ वापरू नये, कारण ते रासायनिकरित्या त्यातील अन्न शिजवेल किंवा विकृत करेल. या मॅरिनेड्समध्ये अन्न 4 तासांपेक्षा कमी काळ मॅरिनेट करा. लिंबूवर्गीय रस, विशेषत: लिंबू किंवा लिंबाचा रस असलेले मॅरिनेड्स केवळ 2 तास किंवा त्यापेक्षा कमी काळ वापरावेत.  आमच्या जर्क सीझनिंगमधून ओला रब / मॅरिनेड म्हणून तयार केला गेला आहे जो वेळ कमी असताना वापरला जाऊ शकतो आणि आपल्या मांसात वेगाने प्रवेश करण्यासाठी आपल्याला आपल्या चवीची आवश्यकता असते. आमच्या जर्क मसाला (1 औंस जर्क मॅरिनेड: 2.2 पौंड / 1 किलो मांस) सारख्याच प्रमाणात लागू करा आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी कमीतकमी अर्धा तास मॅरिनेट करू द्या. "मला या मॅरिनेडचं व्यसन लागलंय - मोठ्या प्रमाणात ऑर्डर देण्याइतपत . मसाल्यांचे परिपूर्ण मिश्रण आणि आपण किती वेळ मॅरिनेट करता आणि मांसावर किती मॅरिनेड शिल्लक आहे यावर आधारित आपल्याला ते किती गरम हवे आहे हे निर्धारित करण्यास अनुमती देते. यामुळे माझं नाक धावलं आहे पण चांगल्या पद्धतीने. हा विशिष्ट ब्रँड मिळवण्यासाठी मी बाहेर पडतो. 1 कोंबडीची त्वचा काढून टाकल्यास त्याला मेरिनेड शोषून घेण्यास मदत होईल. 2 यूएसडीए अन्न सुरक्षा आणि तपासणी सेवेच्या म्हणण्यानुसार, सामान्यत: मांस चव भिजविण्यासाठी दोन तास मॅरिनेट करणे पुरेसे असते, परंतु पोल्ट्री रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवसांपर्यंत मॅरिनेट करू शकते. 1 मासे आणि शेलफिश केवळ 30 मिनिटे ते एक तास मॅरिनेट करावेत; यापुढे आणि मांस "शिजवण्यास" सुरवात करू शकते आणि मसालेदार होऊ शकते. २ पुढे विचार करा: शक्य असल्यास आदल्या रात्री किंवा सकाळी कामावर जाण्यापूर्वी मांस मॅरिनेट करण्यास सुरवात करा. गोमांस आणि डुकराचे मांस यासारखे मांस जास्तीत जास्त काळ मॅरिनेट केले पाहिजे. कटची जाडी आणि मॅरिनेडच्या सामर्थ्यावर अवलंबून एक तास ते 10 तासांपर्यंत. पोल्ट्री 30 मिनिटांपासून 3 तासांपर्यंत कोठेही मॅरिनेट करावी. मासे आणि सीफूड मॅरिनेडमध्ये 30 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ घालवू नये. कोळंबीपासून विशेषत: सावधगिरी बाळगा जी खरोखर मजबूत मॅरिनेडमध्ये शिजू शकते. मांस पूर्णपणे थिंक लेयरने झाकण्यासाठी आपल्याला फक्त पुरेसे मॅरिनेड आवश्यक आहे. मॅरिनेडमधील आम्ल मांसातील प्रथिने साखळी तोडण्याचे कार्य करतात, ज्यामुळे मांस अधिक कोमल होते. तथापि, आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की आपण अन्न जास्त वेळ मॅरिनेड्समध्ये बसू देणार नाही. मॅरिनेडच्या थेट संपर्कातील पृष्ठभाग मऊ आणि मसालेदार होऊ शकतात, आपण सर्व्ह करू इच्छित नाही. पोल्ट्री मेरिनेड। 1 तुम्ही संपूर्ण चिकन किंवा चिकनचे भाग मॅरिनेट करू शकता. 2 कोंबडीची त्वचा काढल्यास त्याला मेरिनेड शोषून घेण्यास मदत होईल. यूएसडीए फूड सेफ्टी अँड इन्स्पेक्शन सर्व्हिसच्या म्हणण्यानुसार, सामान्यत: मांसाला चव भिजविण्यासाठी दोन तास मॅरिनेट करणे पुरेसे असते, परंतु पोल्ट्री रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन दिवसांपर्यंत मॅरिनेट करू शकते. 1 मासे आणि शेलफिश केवळ 30 मिनिटे ते एक तास मॅरिनेट करावेत; यापुढे आणि मांस "शिजवण्यास" सुरवात करू शकते आणि मसालेदार होऊ शकते. २ पुढे विचार करा: शक्य असल्यास आदल्या रात्री किंवा सकाळी कामावर जाण्यापूर्वी मांस मॅरिनेट करण्यास सुरवात करा. प्रासंगिकता[संपादन]। सर्वात नवीन सर्वात जुने रेटिंग. सर्वोत्तम उत्तर: टोमॅटो सॉससारख्या आम्लयुक्त मेरिनेडचा वापर करताना चिकन 2-3 तासांपेक्षा जास्त काळ मॅरिनेट करू नये कारण यामुळे आपले चिकन मॅरिनेडमधील आम्लापासून चिकट होईल. अॅसिड इतक्या दिवसानंतर तुमचे चिकन शिजवू लागेल म्हणून घड्याळ पहा! 
दोन तास