Yes.
Kale is a cruciferous vegetable (also known as brassicas). Cruciferous veggies include cabbage, kale, broccoli, cauliflower, bok choi, arugula (rocket), turnips and watercress (get a longer list of cruciferous vegetables here). There are a lot of healthy veggies in the list! In fact, most foods that are commonly called goitrogenic — such as the cruciferous vegetables (including kale, broccoli, and cauliflower) and soyfoods — do not interfere with thyroid function in healthy persons even when they are consumed on a daily basis. Green vegetables, especially kale, contain chemicals called goitrogens that may inhibit absorption of dietary iodine. A decrease in iodine in your body can worsen symptoms of hypothyroidism, a condition where your thyroid gland does not produce enough hormones. The cautionary tale concludes with a dire warning: “Kale killed my thyroid”. Well, not quite. Cruciferous vegetables such as kale, bok choy, collards, turnip and broccoli do contain goitrogenic glucosinolates, which produce thiocyanates that compete with iodine for absorption by the thyroid gland. In fact, most foods that are commonly called goitrogenic-such as the cruciferous vegetables (including broccoli, cabbage, kale, and cauliflower) and soyfoods-do not interfere with thyroid function in healthy persons even when they are consumed on a daily basis. Goitrogens. Goitrogens are chemicals in food such as kale, cruciferous vegetables and soybeans. Many, but not all, green vegetables contain some levels of goitrogens. Even when eaten frequently, foods containing goitrogens will not cause thyroid disease in healthy people. From what I have found on the Internet, Chinese kale seems to contain goitrogens. See pp. 148 and 149 of this scientific journal article by a group of Chinese researchers: http://www.academicjournals.org/AJB/PDF/pdf2008/18Jan/You%20et%20al.pdf. Kale contains many beneficial nutrients, but it’s not good idea to eat these hearty leafy greens raw. Kale is a goitrogenic vegetable and when eaten raw in small quantities, this vegetable can inhibit the uptake of iodine by the thyroid gland.
http://www.vintageamanda.com/2013/02/the-kale-thyroid-connection/ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=38 http://www.livestrong.com/article/519961-greens-kale-thyroid-problems/ http://www.incrediblesmoothies.com/faq-questions-answers/does-raw-kale-and-other-cruciferous-brassica-leafy-greens-cause-thryoid-problems-qa-2/ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=250 http://www.livestrong.com/article/519961-greens-kale-thyroid-problems/ http://www.answers.com/Q/FAQ/13206 http://deliciouslyorganic.net/green-smoothie-recipe/
does kale contain goitrogens
क्या केल में गोइट्रोजन होते हैं
हाँ।
केल एक क्रूसिफेरस सब्जी है (जिसे ब्रासिका भी कहा जाता है)। क्रूसिफेरस सब्जियों में गोभी, केल, ब्रोकोली, फूलगोभी, बोक चोई, अरुगुला (रॉकेट), शलजम और जलकुंभी शामिल हैं (यहां क्रूसिफेरस सब्जियों की एक लंबी सूची प्राप्त करें)। सूची में बहुत सारी स्वस्थ सब्जियां हैं! वास्तव में, अधिकांश खाद्य पदार्थ जिन्हें आमतौर पर गोइट्रोजेनिक कहा जाता है - जैसे कि क्रूसिफेरस सब्जियां (काले, ब्रोकोली, और फूलगोभी सहित) और सोयाफूड्स - स्वस्थ व्यक्तियों में थायराइड समारोह में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, भले ही वे दैनिक आधार पर सेवन किए जाते हैं। हरी सब्जियां, विशेष रूप से केल, में गोइट्रोजन नामक रसायन होते हैं जो आहार आयोडीन के अवशोषण को रोक सकते हैं। आपके शरीर में आयोडीन की कमी हाइपोथायरायडिज्म के लक्षणों को खराब कर सकती है, एक ऐसी स्थिति जहां आपकी थायरॉयड ग्रंथि पर्याप्त हार्मोन का उत्पादन नहीं करती है। चेतावनी की कहानी एक सख्त चेतावनी के साथ समाप्त होती है: "काले ने मेरे थायरॉयड को मार डाला"। खैर, काफी नहीं। काले, बोक चॉय, कोलार्ड, शलजम और ब्रोकोली जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में गोइट्रोजेनिक ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो थायोसाइनेट्स का उत्पादन करते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि द्वारा अवशोषण के लिए आयोडीन के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। वास्तव में, अधिकांश खाद्य पदार्थ जिन्हें आमतौर पर गोइट्रोजेनिक कहा जाता है-जैसे कि क्रूसिफेरस सब्जियां (ब्रोकोली, गोभी, काले, और फूलगोभी सहित) और सोयाफूड्स-स्वस्थ व्यक्तियों में थायराइड समारोह में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, भले ही वे दैनिक आधार पर सेवन किए जाते हैं। गोइट्रोजन। गोइट्रोजन भोजन में रसायन होते हैं जैसे कि केल, क्रूसिफेरस सब्जियां और सोयाबीन। कई, लेकिन सभी नहीं, हरी सब्जियों में गोइट्रोजन के कुछ स्तर होते हैं। यहां तक कि जब अक्सर खाया जाता है, तो गोइट्रोजन युक्त खाद्य पदार्थ स्वस्थ लोगों में थायराइड रोग का कारण नहीं बनेंगे। मैंने इंटरनेट पर जो पाया है, उससे चीनी केल में गोइट्रोजन होते हैं। चीनी शोधकर्ताओं के एक समूह द्वारा इस वैज्ञानिक पत्रिका लेख के पीपी 148 और 149 देखें: http://www.academicjournals.org/AJB/PDF/pdf2008/18Jan/You%20et%20al.pdf। काले में कई फायदेमंद पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इन हार्दिक पत्तेदार हिरणों को कच्चा खाना अच्छा विचार नहीं है। केल एक गोइट्रोजेनिक सब्जी है और जब कम मात्रा में कच्चा खाया जाता है, तो यह सब्जी थायरॉयड ग्रंथि द्वारा आयोडीन के अवशोषण को रोक सकती है।
काळेमध्ये गोयट्रोजेन असतात का?
काळे ही क्रूसिफेरस भाजी आहे (ज्याला ब्रासिकास देखील म्हणतात). क्रूसीफेरस भाज्यांमध्ये कोबी, काळे, ब्रोकोली, फ्लॉवर, बोक चोई, अरुगुला (रॉकेट), शलजम आणि वॉटरक्रेस यांचा समावेश आहे (क्रूसिफेरस भाज्यांची दीर्घ यादी येथे मिळवा). या यादीमध्ये बर्याच निरोगी भाज्या आहेत! खरं तर, बहुतेक पदार्थ ज्यांना सामान्यत: गोइट्रोजेनिक म्हणतात - जसे की क्रूसिफेरस भाज्या (काळे, ब्रोकोली आणि फुलकोबीसह) आणि सोयाफूड्स - दररोज सेवन केले तरीही निरोगी व्यक्तींमध्ये थायरॉईडच्या कार्यात व्यत्यय आणत नाहीत. हिरव्या भाज्या, विशेषत: काळेमध्ये गोयट्रोजेन नावाची रसायने असतात जी आहारातील आयोडीनचे शोषण रोखू शकतात. आपल्या शरीरात आयोडीन कमी झाल्यामुळे हायपोथायरॉईडीझमची लक्षणे बिघडू शकतात, अशी स्थिती जिथे आपली थायरॉईड ग्रंथी पुरेसे संप्रेरक तयार करत नाही. "काळेयांनी माझा थायरॉईड मारला", असा गंभीर इशारा देऊन या कथेचा समारोप होतो. बरं, तसं नाही. काळे, बोक चॉय, कोलार्ड, शलजम आणि ब्रोकोली सारख्या क्रूसीफेरस भाज्यांमध्ये गोइट्रोजेनिक ग्लूकोसिनोलेट्स असतात, जे थायरॉइड ग्रंथीद्वारे शोषणासाठी आयोडीनशी स्पर्धा करणारे थायोसायनेट्स तयार करतात. खरं तर, बहुतेक पदार्थ ज्यांना सामान्यत: गोयट्रोजेनिक म्हटले जाते - जसे की क्रूसिफेरस भाज्या (ब्रोकोली, कोबी, केल आणि फुलकोबीसह) आणि सोयाफूड्स - दररोज सेवन केले तरीही निरोगी व्यक्तींमध्ये थायरॉईडच्या कार्यात व्यत्यय आणत नाहीत. गोयट्रोजेन। काळे, क्रूसिफेरस भाज्या आणि सोयाबीन सारख्या अन्नात गोयट्रोजेन ही रसायने आहेत. बर्याच, परंतु सर्व नाही, हिरव्या भाज्यांमध्ये काही प्रमाणात गोयट्रोजन असतात. जरी वारंवार खाल्ले तरीही, गोयट्रोजेन युक्त पदार्थ निरोगी लोकांमध्ये थायरॉईड रोग ास कारणीभूत ठरणार नाहीत. मला इंटरनेटवर जे आढळले आहे, त्यावरून चायनीज काळेमध्ये गॉयट्रोजन असल्याचे दिसते. चिनी संशोधकांच्या गटाने लिहिलेल्या या वैज्ञानिक नियतकालिकातील लेखाचे पान १४८ आणि १४९ पहा: http://www.academicjournals.org/AJB/PDF/pdf2008/18Jan/You%20et%20al.pdf. काळेमध्ये बरेच फायदेशीर पोषक घटक असतात, परंतु या हृदयस्पर्शी पालेभाज्या कच्चे खाणे चांगले नाही. काळे ही एक गोइट्रोजेनिक भाजी आहे आणि जेव्हा कमी प्रमाणात कच्चे खाल्ले जाते तेव्हा ही भाजी थायरॉईड ग्रंथीद्वारे आयोडीनचे सेवन रोखू शकते.
हो।