A kirschwasser ( German for “cherry water”) or kirsch is a clear, colorless fruit brandy traditionally made from double distillation of morello cherries, a dark-colored cultivar of the sour cherry. However, it is now also made from other kinds of cherries.
Kirsch or Kirschwasser in German or cherry water, is actually clear unaged brandy that is distilled from the fermented juice of black morello cherries. It has a pungent flavor, as crushed pits of the cherries are included in the process of making this fruit brandy. A kirschwasser (/ˈkɪərʃvɑːsər/ KEERSH-vahs-ər; [ˈkɪɐ̯ʃvasɐ] , German for “cherry water”) or kirsch is a clear, colorless fruit brandy traditionally made from double distillation of morello cherries, a dark-colored cultivar of the sour cherry. However, it is now also made from other kinds of cherries. A dry, clear brandy distilled from black morello cherry juice and pits and infused with their aroma and taste. Made in Germany, France and Switzerland, kirsch is colorless because it is not aged in wood. Most prominently known as a flavorful addition to fondue and cherries jubilee. The word “Kirschwasser” is German for “cherry water” and is the name of a clear brandy popular in Germany and Switzerland. These two countries are the most famous producers of the cherry brandy Kirschwasser. German Kirschwasser is believed to originate in South Germany, in the region of the Black Forest. Kirsch is an important ingredient used to make Black Forest cake, also called die Schwarzwaelder Schwarzwälder. Kirschtorte it'isn t commonly used in other dishes or, cuisines making it a rarity in most. Households in case'you re looking for an appropriate substitute for, kirsch'we ve listed them in the next. section
http://www.buzzle.com/articles/kirsch-substitute-in-baking.html https://en.wikipedia.org/wiki/Kirsch http://www.food.com/about/kirsch-88 http://drinkfocus.com/spirits/kirschwasser/ http://www.buzzle.com/articles/kirsch-substitute-in-baking.html
what is kirsch
किर्श क्या है
एक kirschwasser ("चेरी पानी" के लिए जर्मन) या kirsch एक स्पष्ट, रंगहीन फल ब्रांडी है जो पारंपरिक रूप से मोरेलो चेरी के दोहरे आसवन से बनाई जाती है, जो खट्टी चेरी की एक गहरे रंग की खेती है। हालाँकि, अब इसे अन्य प्रकार की चेरी से भी बनाया जाता है।
जर्मन या चेरी पानी में किर्श या किर्शवासर, वास्तव में स्पष्ट अप्रयुक्त ब्रांडी है जो काले मोरेलो चेरी के किण्वित रस से आसुत है। इसका स्वाद तीखा होता है, क्योंकि चेरी के कुचले हुए गड्ढों को इस फल ब्रांडी को बनाने की प्रक्रिया में शामिल किया जाता है। एक किर्शवासर (/ˈkɪərʃvɑːsər/KEERSH-vahs-ər; [ˈkɪɐ̯ʃvasɐ], जर्मन "चेरी पानी" के लिए) या किर्श एक स्पष्ट, रंगहीन फल ब्रांडी है जो पारंपरिक रूप से मोरेलो चेरी के दोहरे आसवन से बनाई जाती है, जो खट्टी चेरी की एक गहरे रंग की खेती है। हालाँकि, अब इसे अन्य प्रकार की चेरी से भी बनाया जाता है। काले मोरेलो चेरी के रस और गड्ढों से आसुत एक सूखी, स्पष्ट ब्रांडी और उनकी सुगंध और स्वाद से प्रभावित होती है। जर्मनी, फ्रांस और स्विट्जरलैंड में निर्मित, किर्श रंगहीन है क्योंकि यह लकड़ी में वृद्ध नहीं है। सबसे प्रमुख रूप से फोंड्यू और चेरी जयंती के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में जाना जाता है। शब्द "किर्शवासर" "चेरी पानी" के लिए जर्मन है और जर्मनी और स्विट्जरलैंड में लोकप्रिय एक स्पष्ट ब्रांडी का नाम है। ये दोनों देश चेरी ब्रांडी Kirschwasser के सबसे प्रसिद्ध उत्पादक हैं। माना जाता है कि जर्मन किर्शवासर की उत्पत्ति दक्षिण जर्मनी में, ब्लैक फॉरेस्ट के क्षेत्र में हुई थी। किर्श ब्लैक फॉरेस्ट केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसे डाई श्वार्ज़वेल्डर श्वार्ज़वेल्डर भी कहा जाता है। Kirschtorte यह आमतौर पर अन्य व्यंजनों में उपयोग नहीं किया जाता है या, व्यंजन इसे अधिकांश में दुर्लभ बनाते हैं। यदि आप इसके लिए उपयुक्त विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो किर्श'हमने उन्हें अगले में सूचीबद्ध किया है। कर्तन
किर्श म्हणजे काय?
जर्मन किंवा चेरीच्या पाण्यातील किर्श किंवा किर्शवासेर हे खरं तर स्वच्छ अनएज ब्रँडी आहे जे ब्लॅक मोरेलो चेरीच्या आंबवलेल्या रसापासून आसुत केले जाते. हे फळ ब्रँडी बनवण्याच्या प्रक्रियेत चेरीचे चिरलेले खड्डे समाविष्ट असल्याने त्याला तिखट चव असते. एक किर्शवासेर (/ˈkːrːːsər/ कीर्श-वाहस-Ιr; जर्मन म्हणजे "चेरी वॉटर") किंवा किर्श ही एक स्पष्ट, रंगहीन फळांची ब्रँडी आहे जी पारंपारिकपणे आंबट चेरीची गडद रंगाची जात मोरेलो चेरीच्या दुहेरी आसवनापासून बनविली जाते. मात्र, आता ते इतर प्रकारच्या चेरीपासूनही बनवले जाते. काळ्या मोरेलो चेरीचा रस आणि खड्ड्यांपासून तयार केलेली आणि त्यांच्या सुगंध ाने आणि चवीने भरलेली एक कोरडी, स्पष्ट ब्रँडी. जर्मनी, फ्रान्स आणि स्वित्झर्लंडमध्ये बनवलेली किर्श लाकडात जुनी नसल्यामुळे रंगहीन असते. सर्वात ठळकपणे फॉन्ड्यू आणि चेरी ज्युबिलीमध्ये चवदार जोड म्हणून ओळखले जाते. "किर्शवासेर" हा शब्द "चेरी वॉटर" साठी जर्मन आहे आणि जर्मनी आणि स्वित्झर्लंडमध्ये लोकप्रिय असलेल्या स्पष्ट ब्रँडीचे नाव आहे. हे दोन देश चेरी ब्रँडी किर्शवासरचे सर्वात प्रसिद्ध उत्पादक आहेत. जर्मन किर्शवासेरचा उगम दक्षिण जर्मनीत, ब्लॅक फॉरेस्टच्या प्रदेशात झाला असे मानले जाते. ब्लॅक फॉरेस्ट केक तयार करण्यासाठी वापरला जाणारा किर्श हा एक महत्त्वाचा घटक आहे, ज्याला डाय श्वार्झवेल्डर श्वार्झवॉल्डर देखील म्हणतात. किर्श्टोर्ट हे सामान्यत: इतर पदार्थांमध्ये किंवा पाककृतींमध्ये वापरले जात नाही ज्यामुळे ते बहुतेकांमध्ये दुर्मिळ बनते. जर आपण योग्य पर्याय शोधत असाल तर आम्ही पुढील भागात त्यांची यादी केली आहे. विभाग
किर्शवासर ("चेरी वॉटर"साठी जर्मन) किंवा किर्श ही एक स्पष्ट, रंगहीन फळांची ब्रँडी आहे जी पारंपारिकपणे आंबट चेरीची गडद रंगाची जात मोरेलो चेरीच्या दुहेरी आसवनापासून बनविली जाते. मात्र, आता ते इतर प्रकारच्या चेरीपासूनही बनवले जाते.