White flour.
The Naan burger is a hamburger served on naan bread. The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread. 1 At grill side, roll one ball of dough out into a thin circle. 2  Lightly oil grill. 3  Place dough on grill, and cook for 2 to 3 minutes, or until puffy and lightly browned. 4  Brush uncooked side with butter, and turn over. 1 Stir in sugar, milk, egg, salt, and enough flour to make a soft dough. 2  Knead for 6 to 8 minutes on a lightly floured surface, or until smooth. 3  Place dough in a well oiled bowl, cover with a damp cloth, and set aside to rise. 4  Let it rise 1 hour, until the dough has doubled in volume. Make a well in the centre of the flour mixture and pour in the liquid mixture. Slowly mix together the dough by working from the centre and incorporating the flour from the edges of the 'well', to make a smooth, soft dough. Knead well for 8-10 minutes, adding a little flour if the dough is too sticky. Technique: How to knead bread dough. Watch technique 1:58 mins. Place the dough into an oiled bowl, cover with a damp tea-towel and leave in a warm place for 10-15 minutes. Form the dough into five balls. Types of Flour used to make bread. Flour is the primary ingredient in bread. The kind of flour used will determine the nature of the loaf. The better the flour, the better your bread will taste. Listed below are the main types of flour that can be used to make bread. Tips for using wheat grains. 1  Wheat germ increases the nutritional value of bread, but it also inhibits the gluten action. 2  Do not use more than 2 tablespoons for every 2 cups of flour. 3  To soften cracked wheat, simmer in hot water for 15 minutes, then drain and cool. Naan is a Punjabi leavened bread made with fine white flour and yogurt which ferments the dough and adds flavour. The dough is rapidly made, there’s no kneading, and is quickly shaped by hand.  For the Indian film, see Naan (film) . Naan, nan or khamiri is a leavened, oven-baked flatbread found in the cuisines of West, Central and South Asia. With the migration of the Roma people from India, it spread to other parts of West Asia. The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread. All-Purpose Flour. Sometimes called plain flour, this is a blend of refined hard and soft wheat flour, which is more suited for use in cake and cake bread recipes. All-purpose bleached white flour is not particularly good for use in home bread baking.  Buttery Seeded Naan. 1) Place all of the ingredients into a bowl, and mix and knead to make a smooth, fairly stiff dough. This will take about 7 minutes in a stand mixer. 2) Place the dough in a lightly greased bowl or large (8-cup) measuring cup, and allow it to rise for 1 to 2 hours, till it's doubled in bulk. Dough made with less salt will rise more quickly. Toward the end of the rising time, preheat your oven to 475 F — with a pizza stone on the bottom rack, if you intend to use one. 6) If you're baking on a baking sheet, brush the breads with beaten egg white, if desired, and top with seeds. Place on a lower rack of the oven, and bake for 7 to 8 minutes, or until the breads are puffed and golden brown. 7) Remove the breads from the oven, and brush with ghee or melted butter, if desired. Milk or yogurt may also be used to impart distinct tastes to the naan. Milk used instead of water will, as it does for ordinary bread, yield a softer dough. Also, when bread starter (which contains both yeast and lactobacilli) is used, the milk may undergo modest lactic fermentation. The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread. Raisins and spices can be added to the bread to add to the flavour. Naan can also be covered with, or serve as a wrap for various toppings of meat, vegetables or cheeses. This version is sometimes prepared as fast food. It can also be dipped into such soups as dal, and goes well with sabzis (also known as shaakh). The naan burger has very similar ingredients to normal burgers, but is sometimes made with ham. The use of flatbread creates a taste experience different from hamburgers made with bread.
https://en.wikipedia.org/wiki/Naan http://www.food.com/recipe/naan-bread-395145 http://www.bbc.co.uk/food/recipes/naan_86626 http://www.breadexperience.com/types-of-flour/ http://flour.co.uk/blog/naan-bread https://en.wikipedia.org/wiki/Naan http://www.homebreadmaking.com/types-of-flour-used-to-make-bread/ http://www.kingarthurflour.com/recipes/buttery-seeded-naan-recipe https://en.wikipedia.org/wiki/Naan https://en.wikipedia.org/wiki/Naan
what kind of flour is used in naan bread
नान ब्रेड में किस तरह के आटे का उपयोग किया जाता है
सफेद आटा।
नान बर्गर एक हैमबर्गर है जिसे नान ब्रेड पर परोसा जाता है। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है। 1 ग्रिल की तरफ, आटे की एक गेंद को एक पतले सर्कल में रोल करें। 2 हल्का तेल ग्रिल। 3 ग्रिल पर आटा रखें, और 2 से 3 मिनट के लिए, या फूला हुआ और हल्का भूरा होने तक पकाएं। 4 मक्खन के साथ बिना पके हुए पक्ष को ब्रश करें, और पलट दें। 1 नरम आटा बनाने के लिए चीनी, दूध, अंडा, नमक और पर्याप्त आटा मिलाएं। 2 हल्के फुल्के सतह पर या चिकना होने तक 6 से 8 मिनट के लिए गूंधें। 3 आटे को एक अच्छी तरह से तेल लगे कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढक दें, और उठने के लिए अलग रख दें। 4 इसे 1 घंटा बढ़ने दें, जब तक कि आटा मात्रा में दोगुना न हो जाए। आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और तरल मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे बीच से काम करके और 'कुएं' के किनारों से आटे को मिलाकर एक चिकना, नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं। 8-10 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें, अगर आटा बहुत चिपचिपा है तो थोड़ा आटा मिलाएं। तकनीक: रोटी का आटा कैसे गूंधें। तकनीक देखें 1:58 मिनट। आटे को तेल लगे प्याले में रखें, एक नम चाय-तौलिये से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटे को पांच गेंदों में बना लें। रोटी बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार। आटा रोटी में प्राथमिक घटक है। जिस तरह के आटे का इस्तेमाल किया जाता है, वह पाव रोटी की प्रकृति को निर्धारित करेगा। आटा जितना अच्छा होगा, आपकी रोटी का स्वाद उतना ही अच्छा होगा। नीचे सूचीबद्ध मुख्य प्रकार के आटे हैं जिनका उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जा सकता है। गेहूं के दानों का उपयोग करने के लिए टिप्स। 1 गेहूं का रोगाणु रोटी के पोषण मूल्य को बढ़ाता है, लेकिन यह लस कार्रवाई को भी रोकता है। 2 हर 2 कप आटे के लिए 2 बड़े चम्मच से अधिक का उपयोग न करें। 3 फटा गेहूं को नरम करने के लिए, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में उबाल लें, फिर सूखा और ठंडा करें। नान एक पंजाबी खमीर वाली ब्रेड है जो सफेद आटे और दही से बनाई जाती है जो आटे को किण्वित करती है और स्वाद जोड़ती है। आटा तेजी से बनाया जाता है, कोई सानना नहीं होता है, और जल्दी से हाथ से आकार दिया जाता है।  भारतीय फिल्म के लिए, नान (फिल्म) देखें। नान, नान या खमीरी एक खमीरयुक्त, ओवन से बेक्ड फ्लैटब्रेड है जो पश्चिम, मध्य और दक्षिण एशिया के व्यंजनों में पाया जाता है। भारत से रोमा लोगों के प्रवास के साथ, यह पश्चिम एशिया के अन्य हिस्सों में फैल गया। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है। बहु - उद्देश्यीय आटा। कभी-कभी सादा आटा कहा जाता है, यह परिष्कृत कठोर और नरम गेहूं के आटे का मिश्रण है, जो केक और केक ब्रेड व्यंजनों में उपयोग के लिए अधिक अनुकूल है। सभी उद्देश्य प्रक्षालित सफेद आटा घर की रोटी बेकिंग में उपयोग के लिए विशेष रूप से अच्छा नहीं है।  बटर सीडेड नान। 1) सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, और एक चिकना, काफी सख्त आटा बनाने के लिए मिलाएं और गूंध लें। स्टैंड मिक्सर में इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। 2) आटे को हल्के से चुपड़ी हुई कटोरी या बड़े (8-कप) मापने वाले कप में रखें, और इसे १ से २ घंटे तक उठने दें, जब तक कि यह थोक में दोगुना न हो जाए। कम नमक से बना आटा ज्यादा जल्दी उठेगा। बढ़ते समय के अंत में, अपने ओवन को 475 F पर प्रीहीट करें - यदि आप एक का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो नीचे के रैक पर पिज्जा स्टोन के साथ। 6) यदि आप बेकिंग शीट पर बेक कर रहे हैं, तो ब्रेड को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें, यदि वांछित हो, और ऊपर से बीज डालें। ओवन के निचले रैक पर रखें, और 7 से 8 मिनट तक या ब्रेड के फूले हुए और सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें। 7) ब्रेड को ओवन से निकालें, और यदि वांछित हो तो घी या पिघला हुआ मक्खन से ब्रश करें। नान को अलग स्वाद प्रदान करने के लिए दूध या दही का भी उपयोग किया जा सकता है। पानी के बजाय इस्तेमाल किया जाने वाला दूध, जैसा कि साधारण रोटी के लिए होता है, एक नरम आटा देता है। इसके अलावा, जब ब्रेड स्टार्टर (जिसमें खमीर और लैक्टोबैसिली दोनों होते हैं) का उपयोग किया जाता है, तो दूध मामूली लैक्टिक किण्वन से गुजर सकता है। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए ब्रेड में किशमिश और मसाले डाले जा सकते हैं। नान को मांस, सब्जियों या चीज के विभिन्न टॉपिंग के लिए एक लपेट के रूप में भी कवर किया जा सकता है, या परोसा जा सकता है। यह संस्करण कभी-कभी फास्ट फूड के रूप में तैयार किया जाता है। इसे दाल जैसे सूप में भी डुबोया जा सकता है, और सब्ज़ियों (जिसे शाख भी कहा जाता है) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नान बर्गर में सामान्य बर्गर के समान सामग्री होती है, लेकिन कभी-कभी हैम के साथ बनाया जाता है। फ्लैटब्रेड का उपयोग ब्रेड से बने हैम्बर्गर से अलग स्वाद का अनुभव बनाता है।
नान ब्रेडमध्ये कोणत्या प्रकारचे पीठ वापरले जाते
नान बर्गर हा नान ब्रेडवर सर्व्ह केला जाणारा हॅमबर्गर आहे. नान बर्गरमध्ये सामान्य बर्गरसारखेच घटक असतात, परंतु कधीकधी हॅमसह बनवले जातात. फ्लॅटब्रेडच्या वापरामुळे ब्रेडपासून बनवलेल्या हॅमबर्गरपेक्षा वेगळा चव अनुभव निर्माण होतो. १ ग्रिलच्या बाजूला पीठाचा एक गोळा पातळ वर्तुळात फिरवा. २ हलकी ऑइल ग्रिल. 3 ग्रिलवर पीठ ठेवा आणि 2 ते 3 मिनिटे किंवा फुगवटा आणि हलके तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. 4 न शिजवलेल्या बाजूला लोणीने ब्रश करा आणि फिरा. १ साखर, दूध, अंडी, मीठ आणि मऊ पीठ तयार करण्यासाठी पुरेसे पीठ ढवळावे. २ हलक्या पिठाच्या पृष्ठभागावर किंवा गुळगुळीत होईपर्यंत ६ ते ८ मिनिटे मळून घ्या. 3 एका तेलकट भांड्यात पीठ ठेवा, ओलसर कपड्याने झाकून घ्या आणि उठण्यासाठी बाजूला ठेवा. 4 पिठाचे प्रमाण दुप्पट होईपर्यंत ते 1 तास वाढू द्या. पिठाच्या मिश्रणाच्या मध्यभागी एक विहीर तयार करा आणि द्रव मिश्रण घाला. हळूहळू मध्यभागी काम करून पीठ एकत्र करून 'विहिरी'च्या कडांमधून पीठ मिसळून गुळगुळीत, मऊ पीठ तयार करावे. पीठ जास्त चिकट असल्यास थोडे पीठ घालून ८-१० मिनिटे चांगले मळून घ्या. कृती : ब्रेडचे पीठ कसे मळायचे. पाहा तंत्र १:५८ मिनिटे. तेलकट भांड्यात पीठ ठेवा, ओलसर चहा-टॉवेलने झाकून ठेवा आणि उबदार जागी १०-१५ मिनिटे ठेवा. पीठ पाच चेंडूत तयार करा. ब्रेड बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या पिठाचे प्रकार. ब्रेडमध्ये पीठ हा प्राथमिक घटक आहे. ज्या प्रकारचे पीठ वापरले जाते ते पावचे स्वरूप ठरवेल. पीठ जितके चांगले असेल तितकी भाकरीची चव चांगली असेल. खाली पीठाचे मुख्य प्रकार आहेत जे ब्रेड बनविण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. गव्हाचे दाणे वापरण्याच्या टिप्स. १ गव्हाचे जंतू ब्रेडचे पौष्टिक मूल्य वाढवतात, परंतु ते ग्लूटेन क्रियेस देखील प्रतिबंधित करते.२ प्रत्येक २ कप पिठासाठी २ चमचेपेक्षा जास्त वापरू नका. 3 फाटलेला गहू मऊ करण्यासाठी गरम पाण्यात 15 मिनिटे उकळा, नंतर काढा आणि थंड करा. नान एक पंजाबी खमीर ब्रेड आहे जो बारीक पांढरे पीठ आणि दह्याने बनविला जातो जो पीठ आंबवतो आणि चव वाढवतो. पीठ वेगाने बनवले जाते, मळत नाही आणि हाताने पटकन आकार दिला जातो.  भारतीय चित्रपटासाठी, नान (चित्रपट) पहा. नान, नान किंवा खमिरी हा पश्चिम, मध्य आणि दक्षिण आशियातील पाककृतींमध्ये आढळणारा खमीर, ओव्हन-बेक्ड फ्लॅटब्रेड आहे. भारतातून रोमा लोकांचे स्थलांतर झाल्याने पश्चिम आशियातील इतर भागांत त्याचा प्रसार झाला. नान बर्गरमध्ये सामान्य बर्गरसारखेच घटक असतात, परंतु कधीकधी हॅमसह बनवले जातात. फ्लॅटब्रेडच्या वापरामुळे ब्रेडपासून बनवलेल्या हॅमबर्गरपेक्षा वेगळा चव अनुभव निर्माण होतो. सर्वउद्देशीय पीठ. कधीकधी साधे पीठ म्हणतात, हे परिष्कृत कठोर आणि मऊ गव्हाच्या पिठाचे मिश्रण आहे, जे केक आणि केक ब्रेड पाककृतींमध्ये वापरण्यासाठी अधिक योग्य आहे. घरगुती ब्रेड बेकिंगमध्ये वापरण्यासाठी सर्वउद्देशीय ब्लीच केलेले पांढरे पीठ विशेषतः चांगले नाही.  बटर युक्त नान. १) सर्व साहित्य एका बाऊलमध्ये ठेवून मिक्स करून मळून गुळगुळीत, बऱ्यापैकी कडक पीठ तयार करावे. यासाठी स्टँड मिक्सरमध्ये सुमारे 7 मिनिटे लागतील. २) पीठ हलक्या तेलकट भांड्यात किंवा मोठ्या (८ कप) कप मध्ये ठेवा आणि मोठ्या प्रमाणात दुप्पट होईपर्यंत १ ते २ तास उठू द्या. कमी मीठाने बनवलेले पीठ अधिक वेगाने वाढेल. वाढत्या वेळेच्या शेवटी, आपला ओव्हन 475 फॅ पर्यंत गरम करा - जर आपण वापरू इच्छित असाल तर खालच्या रॅकवर पिझ्झा स्टोनसह. ६) जर तुम्ही बेकिंग शीटवर बेकिंग करत असाल तर इच्छित असल्यास ब्रेड फोडलेल्या अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाने ब्रश करा आणि वर बिया घाला. ओव्हनच्या खालच्या रॅकवर ठेवा आणि 7 ते 8 मिनिटे किंवा ब्रेड फुगलेले आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. ७) ब्रेड ओव्हनमधून काढून घ्या आणि हवे असल्यास तूप किंवा वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा. नानला वेगळी चव देण्यासाठी दूध किंवा दही देखील वापरले जाऊ शकते. पाण्याऐवजी वापरलेल्या दुधामुळे सामान्य ब्रेडप्रमाणे मऊ पीठ मिळते. तसेच, जेव्हा ब्रेड स्टार्टर (ज्यात यीस्ट आणि लॅक्टोबॅसिली दोन्ही असतात) वापरले जाते तेव्हा दुधात माफक लॅक्टिक किण्वन होऊ शकते. नान बर्गरमध्ये सामान्य बर्गरसारखेच घटक असतात, परंतु कधीकधी हॅमसह बनवले जातात. फ्लॅटब्रेडच्या वापरामुळे ब्रेडपासून बनवलेल्या हॅमबर्गरपेक्षा वेगळा चव अनुभव निर्माण होतो. चव वाढवण्यासाठी ब्रेडमध्ये मनुका आणि मसाले घालता येतात. नान मांस, भाज्या किंवा चीजच्या विविध टॉपिंगसाठी लपेटम्हणून देखील झाकले जाऊ शकते किंवा रॅप म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. ही आवृत्ती कधीकधी फास्ट फूड म्हणून तयार केली जाते. हे डाळीसारख्या सूपमध्ये देखील बुडवले जाऊ शकते आणि भाजी (ज्याला शाख देखील म्हणतात) बरोबर चांगले जाते. नान बर्गरमध्ये सामान्य बर्गरसारखेच घटक असतात, परंतु कधीकधी हॅमसह बनवले जातात. फ्लॅटब्रेडच्या वापरामुळे ब्रेडपासून बनवलेल्या हॅमबर्गरपेक्षा वेगळा चव अनुभव निर्माण होतो.
पांढरे पीठ.