20 to 30 minutes.
1 Place leg of lamb on a rack in a roasting pan. 2  Preheat oven to 325 degrees and bake leg of lamb uncovered for 30 minutes per pound or until internal temperature reaches 120 to 130 degrees at the thickest point. Place on the middle rack of the oven and cook for 30 to 35 minutes, until the meat reaches an internal temperature of 130 degrees F. This is approximately 8 to 12 minutes per pound. Remove from the oven, transfer the roast to a rack, cover with aluminum foil and let the meat rest for 20 minutes. 4 Roast at 425°F for 20 minutes. Then reduce the heat to 300°F and roast an additional 40 minutes (for a 6 pound boneless roast) to an hour (for a 6 pound bone-in roast). If you are cooking a roast bone-in, the bone will act as an insulator and will require a longer cooking time than a boneless roast. The following tips for roasting leg of lamb are based on a 4-pound leg of lamb, well-trimmed, boned, rolled, and tied. For a bone-in leg of lamb, add 5 minutes per pound to roasting time. 1  Preheat oven to 400 ° F. Combine ingredients for seasoning rub, as desired. 2  Rub mixture over surface of lamb. 3  At this point lamb may be covered and refrigerated up to 24 hours before roasting. Season meat with salt and pepper. Roast lamb, basting every 20 to 30 minutes, first with the reserved marinade, and then with juices that accumulate in the pan. The lamb will need to cook for about 20 minutes per pound (2 hours for a 6-pound leg of lamb; 2 hours and 40 minutes for 8 pounds). Put an onion or two in the pan and 2 sprigs of fresh rosemary. Place the roasting pan in the oven set at 350F(190C) for 15-20 minutes per pound (you don't want to cook lamb well done, but more medium to medium rare) a 6 pound leg should take about 1 1/2 to 2 hours. Remove the cover(or foil) for the last 15 minutes of roasting time.
http://www.food.com/recipe/boneless-leg-of-lamb-22650 http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/crown-roast-of-lamb-recipe.html http://www.simplyrecipes.com/recipes/roast_leg_of_lamb/ http://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/how-to-roast-meat2.htm http://www.marthastewart.com/316446/roast-leg-of-lamb-with-garlic-and-herbs http://www.answers.com/Q/How_long_do_you_roast_a_lamb
how long to cook a roast of lamb per pound
प्रति पाउंड मेमने का भुना हुआ कब तक पकाना है
20 से 30 मिनट।
1 रोस्टिंग पैन में एक रैक पर मेमने के पैर रखें। 2 ओवन को 325 डिग्री पर प्रीहीट करें और मेमने के पैर को 30 मिनट प्रति पाउंड या आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक 120 से 130 डिग्री तक बेक करें। ओवन के मध्य रैक पर रखें और 30 से 35 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस 130 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाए। यह लगभग 8 से 12 मिनट प्रति पाउंड है। ओवन से निकालें, रोस्ट को एक रैक में स्थानांतरित करें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और मांस को 20 मिनट के लिए आराम दें। 4 20 मिनट के लिए 425 ° F पर भूनें। फिर आँच को 300°F तक कम करें और अतिरिक्त 40 मिनट (6 पाउंड बोनलेस रोस्ट के लिए) को एक घंटे में (6 पाउंड बोन-इन रोस्ट के लिए) भूनें। यदि आप रोस्ट बोन-इन पका रहे हैं, तो हड्डी एक इन्सुलेटर के रूप में कार्य करेगी और बोनलेस रोस्ट की तुलना में अधिक समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होगी। मेमने के पैर को भूनने के लिए निम्नलिखित सुझाव मेमने के 4 पाउंड के पैर पर आधारित हैं, अच्छी तरह से छंटनी, बंधुआ, लुढ़का हुआ और बंधा हुआ। मेमने के बोन-इन लेग के लिए, भूनने के समय में 5 मिनट प्रति पाउंड जोड़ें। 1 ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। वांछित के रूप में मसाला रगड़ के लिए सामग्री मिलाएं। 2 मेमने की सतह पर मिश्रण रगड़ें। 3 इस बिंदु पर मेमने को भूनने से 24 घंटे पहले तक ढककर प्रशीतित किया जा सकता है। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन मांस। मेमने को भूनें, हर 20 से 30 मिनट में चखें, पहले आरक्षित अचार के साथ, और फिर पैन में जमा होने वाले रस के साथ। मेमने को लगभग 20 मिनट प्रति पाउंड (मेमने के 6 पाउंड के पैर के लिए 2 घंटे; 8 पाउंड के लिए 2 घंटे और 40 मिनट) पकाने की आवश्यकता होगी। पैन में एक या दो प्याज और ताजी मेंहदी की 2 टहनी डालें। रोस्टिंग पैन को ओवन सेट में 350F (190C) पर 15-20 मिनट प्रति पाउंड के लिए रखें (आप मेमने को अच्छी तरह से पकाना नहीं चाहते हैं, लेकिन अधिक मध्यम से मध्यम दुर्लभ) 6 पाउंड के पैर में लगभग 1 1/2 से 2 घंटे लगने चाहिए। भूनने के अंतिम 15 मिनट के लिए कवर (या पन्नी) निकालें।
प्रति पौंड कोकरूचा भाजलेला भाजणे किती वेळ शिजवावे
१ भाजलेल्या कढईत रॅकवर कोकरूचा पाय ठेवा. 2 ओव्हन 325 डिग्रीवर गरम करा आणि कोकरूचा पाय प्रति पौंड 30 मिनिटे किंवा सर्वात जाड बिंदूवर अंतर्गत तापमान 120 ते 130 डिग्रीपर्यंत पोहोचेपर्यंत बेक करा. ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर ठेवा आणि मांस 130 डिग्री फॅच्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचेपर्यंत 30 ते 35 मिनिटे शिजवा. हे अंदाजे 8 ते 12 मिनिटे प्रति पौंड आहे. ओव्हनमधून काढा, भाजलेले रॅकमध्ये हस्तांतरित करा, अॅल्युमिनियम फॉईलने झाकून ठेवा आणि मांस 20 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या. ४ ४२५ ° फॅ वर २० मिनिटे भाजून घ्या. नंतर गॅस 300 ° फॅ पर्यंत कमी करा आणि अतिरिक्त 40 मिनिटे (6 पौंड हाडविरहित भाजण्यासाठी) एक तास (6 पौंड हाड-इन भाजण्यासाठी) भाजून घ्या. जर आपण भाजलेले हाड-इन शिजवत असाल तर हाड इन्सुलेटर म्हणून कार्य करेल आणि हाडविरहित भाजण्यापेक्षा स्वयंपाक ाचा जास्त वेळ लागेल. कोकरूचा पाय भाजण्यासाठी खालील टिपा कोकरूच्या 4-पौंड पायावर आधारित आहेत, चांगल्या प्रकारे छाटलेल्या, हाडांच्या, गुंडाळलेल्या आणि बांधलेल्या आहेत. कोकरूच्या हाडांच्या पायासाठी, भाजण्याच्या वेळेत प्रति पौंड 5 मिनिटे घाला. 1 ओव्हन 400 ° फॅ वर गरम करा. मसाला रगडण्यासाठी लागणारे साहित्य हवे तसे एकत्र करा. २ कोकरूच्या पृष्ठभागावर मिश्रण चोळावे. 3 अशा वेळी कोकरू भाजण्याच्या 24 तास आधी झाकून फ्रिजमध्ये ठेवला पाहिजे. मीठ आणि मिरपूड घालून मटणाचा मसाला करा. कोकरू भाजून दर २० ते ३० मिनिटांनी भाजून घ्या, प्रथम राखीव मॅरिनेडसह आणि नंतर पॅनमध्ये जमा झालेल्या रसांसह. कोकरूला प्रति पौंड सुमारे 20 मिनिटे शिजवणे आवश्यक आहे (कोकरूच्या 6-पौंड पायासाठी 2 तास; 8 पौंडसाठी 2 तास 40 मिनिटे). कढईत एक-दोन कांदा आणि २ चमचे ताजे रोझमेरी घाला. रोस्टिंग पॅन ओव्हन सेटमध्ये 350 एफ (190 से) वर 15-20 मिनिटे प्रति पौंड ठेवा (आपण कोकरू चांगले शिजवू इच्छित नाही, परंतु अधिक मध्यम ते मध्यम दुर्मिळ) 6 पौंड पायास सुमारे 1 1/2 ते 2 तास लागतील. भाजण्याच्या शेवटच्या 15 मिनिटांसाठी कव्हर (किंवा फॉइल) काढून टाका.
२० ते ३० मिनिटे.