It is based largely on fresh, unprocessed seasonal product. It is low in saturated fat and high in dietary fibre, starch, antioxidant vitamins (from cereals, fruit and vegetables) and polyphenols (from wine and olive oil).
Traditional Greek Food. A hot, dry climate sets the tone for the Greek menu, which relies heavily on fresh food. Fishermen pluck an array of seafood from the Mediterranean. Farmers cultivate lemons, eggplant, artichokes and other fresh fruits and vegetables.  The Greek traditional diet is based largely on fresh, unprocessed seasonal product. It is low in saturated fat and high in dietary fibre, starch, antioxidant vitamins (from cereals, fruit and vegetables) and polyphenols (from wine and olive oil). Salads have played a very important role in the traditional everyday diet but they are undervalued, misrepresented and not fully appreciated in food literature. Although salads are associated with fresh vegetables, the use of cooked vegetables and legumes is not unusual. Greek salad consists of tomatoes, sliced cucumbers, onion, feta cheese, and olives (usually Kalamata olives), typically seasoned with salt and oregano, and dressed with olive oil. Sliced capsicum, usually green, is often added also.  Photo © Lynn Livanos Athan. The ultimate in Greek comfort food, this soup is hearty and delicious and a staple of any Greek household. A traditional chicken soup finished with a creamy egg-lemon flavor, it is sure to become a family favorite. More ».  Classic & Traditional Greek Recipes. From simple grilled foods and vegetable dishes to rich layered casseroles and delicate pastries, Greek food is a wonderful mix of dishes that appeal to all tastes. The Meze (Appetizers & Starters). More than appetizers (orektika in Greek), although the dishes are often the same, the meze is an accompaniment to beverages-usually alcoholic-and mezethes (plural) are often combined to make an entire meal. 1 Fasolada, a white-bean soup defined in many cookery books as the traditional Greek dish, sometimes even called the national food of the Greeks. 2  It is made of beans, tomatoes, carrot and a generous amount of celery usually served with a variety of salty side dishes(like olives or anchovies). Greece has a culinary tradition of some 4,000 years. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality and was founded on the Mediterranean triad: wheat, olive oil, and wine, with meat being rarely eaten and fish being more common. Little bites of heaven! This traditional Greek dolmades recipe (stuffed vine/ grape leaves) is the ultimate Greek vegetarian appetizer! Made from tender vine leaves wrapped into little rolls and stuffed with rice and fresh herbs, they are surprisingly simple to make.  Greek cuisine has a long tradition and its flavors change with the season and its geography. Greek cookery, historically a forerunner of Western cuisine, spread its culinary influence-via ancient Rome-throughout Europe and beyond. Greece has a culinary tradition of some 4,000 years. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality and was founded on the Mediterranean triad: wheat, olive oil, and wine, with meat being rarely eaten and fish being more common. Greek cuisine is a Mediterranean cuisine. Contemporary Greek cookery makes wide use of olive oil, lemon juice, vegetables, and herbs, grains and bread, wine, fish, and various meats, including lamb, poultry, rabbit and pork. The most commonly seen grain is wheat, however barley is also used. Greece has a culinary tradition of some 4,000 years. Ancient Greek cuisine was characterized by its frugality and was founded on the Mediterranean triad: wheat, olive oil, and wine, with meat being rarely eaten and fish being more common.
http://people.howstuffworks.com/culture-traditions/national-traditions/greek-tradition1.htm http://www.markdymiotis.com/food-diet/traditional-greekmediterranean-diet/ https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Greek_dishes http://greekfood.about.com/od/discovergreekfood/tp/25-Classic-Greek-Favorites.htm http://greekfood.about.com/od/discovergreekfood/u/classic_traditional.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Greek_cuisine http://www.mygreekdish.com/ https://en.wikipedia.org/wiki/Greek_cuisine https://en.wikipedia.org/wiki/Greek_cuisine
what is a traditional greek meal
पारंपरिक ग्रीक भोजन क्या है
यह काफी हद तक ताजा, असंसाधित मौसमी उत्पाद पर आधारित है। यह संतृप्त वसा में कम है और आहार फाइबर, स्टार्च, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन (अनाज, फल और सब्जियों से) और पॉलीफेनोल्स (शराब और जैतून के तेल से) में उच्च है।
पारंपरिक ग्रीक भोजन। एक गर्म, शुष्क जलवायु ग्रीक मेनू के लिए टोन सेट करती है, जो ताजा भोजन पर बहुत अधिक निर्भर करती है। मछुआरे भूमध्य सागर से समुद्री भोजन की एक सरणी तोड़ते हैं। किसान नींबू, बैंगन, आर्टिचोक और अन्य ताजे फल और सब्जियों की खेती करते हैं।  ग्रीक पारंपरिक आहार काफी हद तक ताजा, असंसाधित मौसमी उत्पाद पर आधारित है। यह संतृप्त वसा में कम है और आहार फाइबर, स्टार्च, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन (अनाज, फल और सब्जियों से) और पॉलीफेनोल्स (शराब और जैतून के तेल से) में उच्च है। सलाद ने पारंपरिक रोजमर्रा के आहार में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है, लेकिन उन्हें कम आंका जाता है, गलत तरीके से प्रस्तुत किया जाता है और खाद्य साहित्य में पूरी तरह से सराहना नहीं की जाती है। हालांकि सलाद ताजी सब्जियों से जुड़े होते हैं, पकी हुई सब्जियों और फलियों का उपयोग असामान्य नहीं है। ग्रीक सलाद में टमाटर, कटा हुआ खीरे, प्याज, फेटा पनीर, और जैतून (आमतौर पर कलामाता जैतून) होते हैं, आमतौर पर नमक और अजवायन की पत्ती के साथ अनुभवी होते हैं, और जैतून का तेल के साथ तैयार होते हैं। कटी हुई शिमला मिर्च, आमतौर पर हरी, अक्सर भी डाली जाती है।  फोटो ©: लिन लिवानोस एथन। ग्रीक आराम भोजन में परम, यह सूप हार्दिक और स्वादिष्ट है और किसी भी ग्रीक घर का प्रधान है। एक पारंपरिक चिकन सूप एक मलाईदार अंडे-नींबू के स्वाद के साथ समाप्त होता है, यह निश्चित रूप से एक परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। अधिक ».  क्लासिक और पारंपरिक ग्रीक व्यंजनों। साधारण ग्रील्ड खाद्य पदार्थों और सब्जी व्यंजनों से लेकर समृद्ध स्तरित पुलाव और नाजुक पेस्ट्री तक, ग्रीक भोजन व्यंजनों का एक अद्भुत मिश्रण है जो सभी स्वादों के लिए अपील करता है। द मेज़ (ऐपेटाइज़र और स्टार्टर्स)। ऐपेटाइज़र (ग्रीक में ओरेक्टिका) से अधिक, हालांकि व्यंजन अक्सर समान होते हैं, मेज़ पेय पदार्थों के लिए एक संगत है-आमतौर पर शराबी-और मेजेथ (बहुवचन) को अक्सर पूरे भोजन को बनाने के लिए जोड़ा जाता है। 1 फसोलाडा, एक सफेद-बीन सूप जिसे कई कुकरी पुस्तकों में पारंपरिक ग्रीक व्यंजन के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसे कभी-कभी यूनानियों का राष्ट्रीय भोजन भी कहा जाता है। 2 यह सेम, टमाटर, गाजर और अजवाइन की एक उदार मात्रा से बना होता है जिसे आमतौर पर विभिन्न प्रकार के नमकीन साइड डिश (जैसे जैतून या एंकोवी) के साथ परोसा जाता है। ग्रीस में लगभग 4,000 वर्षों की पाक परंपरा है। प्राचीन ग्रीक व्यंजनों को इसकी मितव्ययिता की विशेषता थी और इसकी स्थापना भूमध्यसागरीय त्रय पर की गई थी: गेहूं, जैतून का तेल और शराब, मांस शायद ही कभी खाया जाता था और मछली अधिक आम थी। स्वर्ग के छोटे-छोटे टुकड़े! यह पारंपरिक ग्रीक डोलमेड्स रेसिपी (भरवां बेल/अंगूर के पत्ते) परम ग्रीक शाकाहारी क्षुधावर्धक है! छोटे रोल में लिपटे और चावल और ताजी जड़ी-बूटियों से भरे कोमल बेल के पत्तों से बने, वे बनाने में आश्चर्यजनक रूप से सरल हैं।  ग्रीक व्यंजनों की एक लंबी परंपरा है और इसके स्वाद मौसम और इसके भूगोल के साथ बदलते हैं। ग्रीक कुकरी, ऐतिहासिक रूप से पश्चिमी व्यंजनों का अग्रदूत, प्राचीन रोम के माध्यम से पूरे यूरोप और उससे आगे अपने पाक प्रभाव को फैलाता है। ग्रीस में लगभग 4,000 वर्षों की पाक परंपरा है। प्राचीन ग्रीक व्यंजनों को इसकी मितव्ययिता की विशेषता थी और इसकी स्थापना भूमध्यसागरीय त्रय पर की गई थी: गेहूं, जैतून का तेल और शराब, मांस शायद ही कभी खाया जाता था और मछली अधिक आम थी। ग्रीक व्यंजन एक भूमध्यसागरीय व्यंजन है। समकालीन ग्रीक कुकरी जैतून का तेल, नींबू का रस, सब्जियां, और जड़ी-बूटियों, अनाज और रोटी, शराब, मछली और भेड़ के बच्चे, मुर्गी पालन, खरगोश और सूअर का मांस सहित विभिन्न मीट का व्यापक उपयोग करती है। सबसे अधिक देखा जाने वाला अनाज गेहूं है, हालांकि जौ का भी उपयोग किया जाता है। ग्रीस में लगभग 4,000 वर्षों की पाक परंपरा है। प्राचीन ग्रीक व्यंजनों को इसकी मितव्ययिता की विशेषता थी और इसकी स्थापना भूमध्यसागरीय त्रय पर की गई थी: गेहूं, जैतून का तेल और शराब, मांस शायद ही कभी खाया जाता था और मछली अधिक आम थी।
पारंपारिक ग्रीक जेवण म्हणजे काय?
पारंपारिक ग्रीक खाद्य। उष्ण, कोरडे हवामान ग्रीक मेनूसाठी टोन सेट करते, जे ताज्या अन्नावर मोठ्या प्रमाणात अवलंबून असते. मच्छिमार भूमध्य समुद्रातून सीफूडची सरणी काढतात. शेतकरी लिंबू, वांगी, आर्टिचोक आणि इतर ताजी फळे आणि भाजीपाल्याची लागवड करतात.  ग्रीक पारंपारिक आहार मुख्यत: ताज्या, प्रक्रिया न केलेल्या हंगामी उत्पादनावर आधारित आहे. यात संतृप्त चरबी कमी असते आणि आहारातील फायबर, स्टार्च, अँटीऑक्सिडेंट जीवनसत्त्वे (तृणधान्ये, फळे आणि भाज्या) आणि पॉलिफेनॉल (वाइन आणि ऑलिव्ह ऑईलपासून) जास्त असतात. पारंपारिक दैनंदिन आहारात कोशिंबीरांनी खूप महत्वाची भूमिका बजावली आहे परंतु खाद्य साहित्यात त्यांचे अवमूल्यन, चुकीची मांडणी आणि पूर्णपणे कौतुक केले जात नाही. जरी कोशिंबीर ताज्या भाज्यांशी संबंधित असले तरी शिजवलेल्या भाज्या आणि शेंगांचा वापर असामान्य नाही. ग्रीक कोशिंबीरमध्ये टोमॅटो, चिरलेली काकडी, कांदा, फेटा चीज आणि ऑलिव्ह (सहसा कलामाता ऑलिव्ह) असतात, सामान्यत: मीठ आणि ओरेगॅनोसह मसाला केला जातो आणि ऑलिव्ह ऑईलसह कपडे परिधान केले जातात. चिरलेली शिमला मिरची, सहसा हिरवी देखील बर्याचदा घातली जाते.  फोटो © : लिन लिवानोस अथन. ग्रीक कम्फर्ट फूडमध्ये परम, हे सूप हृदयस्पर्शी आणि स्वादिष्ट आहे आणि कोणत्याही ग्रीक घरातील मुख्य आहे. क्रीमी अंडी-लिंबाच्या चवीने तयार केलेले पारंपारिक चिकन सूप, ते कौटुंबिक आवडते नक्कीच होईल. अधिक ».  क्लासिक आणि पारंपारिक ग्रीक पाककृती. साध्या ग्रील्ड पदार्थ आणि भाजीपाला पदार्थांपासून ते समृद्ध स्तरित पुलाव आणि नाजूक पेस्ट्रीपर्यंत, ग्रीक खाद्य पदार्थ हे सर्व चवीला आकर्षित करणारे पदार्थांचे एक अद्भुत मिश्रण आहे. मेझ (अॅपेटायझर्स आणि स्टार्टर्स). अॅपेटायझर्स (ग्रीक भाषेत ओरेक्टिका) पेक्षा जास्त, जरी पदार्थ बर्याचदा समान असतात, तरीही मेझ ही पेयांची संगत आहे - सहसा अल्कोहोलिक - आणि मेझेथेस (बहुवचन) बर्याचदा संपूर्ण जेवण तयार करण्यासाठी एकत्र केले जातात. 1 फासोलाडा, एक पांढरा-बीन सूप ज्याची व्याख्या बर्याच पाककृतींच्या पुस्तकांमध्ये पारंपारिक ग्रीक डिश म्हणून केली गेली आहे, ज्याला कधीकधी ग्रीकांचे राष्ट्रीय अन्न देखील म्हटले जाते. २ हे सोयाबीनचे, टोमॅटो, गाजर आणि भरपूर प्रमाणात अजवाइन पासून बनविलेले असते जे सहसा विविध खारट साइड डिश (जसे ऑलिव्ह किंवा अँकोव्हीज) सह सर्व्ह केले जाते. ग्रीसला सुमारे चार हजार वर्षांची पाककलेची परंपरा आहे. प्राचीन ग्रीक पाककृती त्याच्या मितव्ययीपणाचे वैशिष्ट्य होते आणि भूमध्य त्रिकोणावर स्थापित होते: गहू, ऑलिव्ह तेल आणि वाइन, मांस क्वचितच खाल्ले जाते आणि मासे अधिक सामान्य असतात. स्वर्गाचे छोटे-छोटे चावे! ही पारंपारिक ग्रीक डॉल्मेड्स रेसिपी (भरलेली वेल / द्राक्षाची पाने) अंतिम ग्रीक शाकाहारी पाककृती आहे! लहान रोलमध्ये गुंडाळलेल्या आणि तांदूळ आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी भरलेल्या कोवळ्या वेलीच्या पानांपासून बनविलेले, ते बनविणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे.  ग्रीक पाककृतीला एक मोठी परंपरा आहे आणि ऋतू आणि त्याच्या भूगोलानुसार त्याची चव बदलते. ग्रीक पाककृती, ऐतिहासिकदृष्ट्या पाश्चिमात्य पाककृतींचा अग्रदूत, प्राचीन रोमद्वारे - संपूर्ण युरोप आणि त्यापलीकडे आपल्या पाककलेचा प्रभाव पसरला. ग्रीसला सुमारे चार हजार वर्षांची पाककलेची परंपरा आहे. प्राचीन ग्रीक पाककृती त्याच्या मितव्ययीपणाचे वैशिष्ट्य होते आणि भूमध्य त्रिकोणावर स्थापित होते: गहू, ऑलिव्ह तेल आणि वाइन, मांस क्वचितच खाल्ले जाते आणि मासे अधिक सामान्य असतात. ग्रीक पाककृती ही भूमध्य पाककृती आहे. समकालीन ग्रीक पाककृतीमध्ये ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस, भाज्या आणि औषधी वनस्पती, धान्य आणि ब्रेड, वाइन, मासे आणि कोकरू, कुक्कुटपालन, ससा आणि डुकराचे मांस यासह विविध मांसाचा व्यापक वापर केला जातो. सर्वात सामान्यपणे पाहिले जाणारे धान्य गहू आहे, तथापि बार्ली देखील वापरली जाते. ग्रीसला सुमारे चार हजार वर्षांची पाककलेची परंपरा आहे. प्राचीन ग्रीक पाककृती त्याच्या मितव्ययीपणाचे वैशिष्ट्य होते आणि भूमध्य त्रिकोणावर स्थापित होते: गहू, ऑलिव्ह तेल आणि वाइन, मांस क्वचितच खाल्ले जाते आणि मासे अधिक सामान्य असतात.
हे मुख्यतः ताजे, प्रक्रिया न केलेले हंगामी उत्पादनावर आधारित आहे. यात संतृप्त चरबी कमी असते आणि आहारातील फायबर, स्टार्च, अँटीऑक्सिडेंट जीवनसत्त्वे (तृणधान्ये, फळे आणि भाज्या) आणि पॉलिफेनॉल (वाइन आणि ऑलिव्ह ऑईलपासून) जास्त असतात.