A food allergy is an abnormal immune response to food.
While more than 160 foods can cause allergic reactions in people with food allergies, the law identifies the eight most common allergenic foods. These foods account for 90 percent of food allergic reactions, and are the food sources from which many other ingredients are derived. Following ingestion of a food allergen(s), a person with food allergies can experience a severe, life-threatening allergic reaction called anaphylaxis. This can lead to: 1  constricted airways in the lungs. 2  severe lowering of blood pressure and shock ( anaphylactic shock . Allergens. Although nearly any food is capable of causing an allergic reaction, only eight foods account for 90 percent of all food-allergic reactions in the United States. These foods are: 1  Peanut. 2  Tree nuts. 3  Milk. 4  Egg. 5  Wheat. 6  Soy. 7  Fish. 8  Shellfish. More than 50 million Americans have an allergy of some kind. Food allergies are estimated to affect 4 to 6 percent of children and 4 percent of adults, according to the Centers for Disease Control and Prevention. Food allergy symptoms are most common in babies and children, but they can appear at any age. Learn more about the types of food allergies. Symptoms. Not everyone who experiences symptoms after eating certain foods has a food allergy or needs to avoid that food entirely; for instance, some people experience an itchy mouth and throat after eating a raw or uncooked fruit or vegetable. A food allergy may affect the skin, the gastrointestinal tract, or the respiratory or cardiovascular systems. Many types of foods can be allergens, but certain foods are much more likely than others to trigger an allergic reaction. According to FARE, eight foods are responsible for 90 percent of food allergies. Severe symptoms of an allergic reaction to food are: 1  difficulty breathing, including wheezing. 2  swelling of the lips, tongue or throat. 3  hives (an itchy, blotchy and raised rash). 4  dizziness or faintness. 5  nausea or vomiting. Food labels list food allergens to help you avoid an allergic reaction. Here are the top eight food allergens listed. In the United States, the Food and Drug Administration (FDA) requires food manufacturers to list the eight most common ingredients that trigger food allergies. Most other countries have similar rules A food allergy is an abnormal immune response to food. The signs and symptoms may range from mild to severe. They may include itchiness, swelling of the tongue, vomiting, diarrhea, hives, trouble breathing, or low blood pressure. This typically occurs within minutes to several hours of exposure. The most common food allergens include peanuts, milk, eggs, tree nuts, fish, shellfish, soy, and wheat — these foods account for about 90% of all allergic reactions. The most common food allergies in adults are shellfish, peanuts, tree nuts, fish, and egg. The ability of a given individual to form IgE against something as benign as food is an inherited predisposition. Generally, such people come from families in which allergies are common -- not necessarily food allergies but perhaps hay fever, asthma, or hives. Someone with two allergic parents is more likely to develop food allergies than someone with one allergic parent.  Each year, millions of Americans have allergic reactions to food. Although most food allergies cause relatively mild and minor symptoms, some food allergies can cause severe reactions, and may even be life-threatening. There is no cure for food allergies. Strict avoidance of food allergens—and early recognition and management of allergic reactions to food—are important measures to prevent serious health consequences.
http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm079311.htm https://www.foodallergy.org/allergens http://acaai.org/allergies/types/food-allergies http://www.healthline.com/health/allergies/common-food-allergies http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/in-depth/food-allergies/ART-20045949 https://en.wikipedia.org/wiki/Food_allergy http://www.webmd.com/allergies/guide/food-allergy-intolerances http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAllergens/default.htm
what are food allergens
खाद्य एलर्जी क्या हैं
एक खाद्य एलर्जी भोजन के लिए एक असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है।
जबकि 160 से अधिक खाद्य पदार्थ खाद्य एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं, कानून आठ सबसे आम एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की पहचान करता है। ये खाद्य पदार्थ 90 प्रतिशत खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार हैं, और खाद्य स्रोत हैं जिनसे कई अन्य तत्व प्राप्त होते हैं। एक खाद्य एलर्जी (ओं) के अंतर्ग्रहण के बाद, खाद्य एलर्जी वाले व्यक्ति को एनाफिलेक्सिस नामक एक गंभीर, जीवन-धमकाने वाली एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। इससे हो सकता है: फेफड़ों में 1 संकुचित वायुमार्ग। 2 रक्तचाप और सदमे का गंभीर कम होना (एनाफिलेक्टिक शॉक। एलर्जी। यद्यपि लगभग कोई भी भोजन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में सक्षम है, संयुक्त राज्य अमेरिका में सभी खाद्य-एलर्जी प्रतिक्रियाओं के 90 प्रतिशत के लिए केवल आठ खाद्य पदार्थ खाते हैं। ये खाद्य पदार्थ हैं: 1 मूंगफली। 2 ट्री नट्स। 3 दूध। 4 अंडा। 5 गेहूं। 6 सोया। 7 मछली। 8 शंख। 50 मिलियन से अधिक अमेरिकियों को किसी न किसी प्रकार की एलर्जी है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, खाद्य एलर्जी 4 से 6 प्रतिशत बच्चों और 4 प्रतिशत वयस्कों को प्रभावित करने का अनुमान है। खाद्य एलर्जी के लक्षण शिशुओं और बच्चों में सबसे आम हैं, लेकिन वे किसी भी उम्र में दिखाई दे सकते हैं। खाद्य एलर्जी के प्रकारों के बारे में अधिक जानें। लक्षण। हर कोई जो कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद लक्षणों का अनुभव करता है, उसे खाद्य एलर्जी होती है या उस भोजन से पूरी तरह से बचने की आवश्यकता होती है; उदाहरण के लिए, कुछ लोगों को कच्चा या कच्चा फल या सब्जी खाने के बाद मुंह और गले में खुजली होती है। एक खाद्य एलर्जी त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग, या श्वसन या हृदय प्रणाली को प्रभावित कर सकती है। कई प्रकार के खाद्य पदार्थ एलर्जी हो सकते हैं, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ एलर्जी की प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के लिए दूसरों की तुलना में अधिक संभावना रखते हैं। एफएआरई के अनुसार, 90 प्रतिशत खाद्य एलर्जी के लिए आठ खाद्य पदार्थ जिम्मेदार हैं। भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के गंभीर लक्षण हैं: 1 सांस लेने में कठिनाई, घरघराहट सहित। 2 होंठ, जीभ या गले की सूजन। 3 पित्ती (एक खुजली, धब्बेदार और उठाया दाने)। 4 चक्कर आना या बेहोशी। 5 मतली या उल्टी। खाद्य लेबल आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने में मदद करने के लिए खाद्य एलर्जी की सूची देते हैं। यहां सूचीबद्ध शीर्ष आठ खाद्य एलर्जी हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) को खाद्य निर्माताओं को खाद्य एलर्जी को ट्रिगर करने वाले आठ सबसे आम अवयवों को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता होती है। अधिकांश अन्य देशों में समान नियम हैं एक खाद्य एलर्जी भोजन के लिए एक असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। संकेत और लक्षण हल्के से लेकर गंभीर तक हो सकते हैं। उनमें खुजली, जीभ की सूजन, उल्टी, दस्त, पित्ती, सांस लेने में परेशानी या निम्न रक्तचाप शामिल हो सकते हैं। यह आमतौर पर मिनटों से लेकर कई घंटों तक एक्सपोजर के भीतर होता है। सबसे आम खाद्य एलर्जी में मूंगफली, दूध, अंडे, पेड़ के नट, मछली, शंख, सोया और गेहूं शामिल हैं - इन खाद्य पदार्थों में सभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं का लगभग 90% हिस्सा है। वयस्कों में सबसे आम खाद्य एलर्जी शेलफिश, मूंगफली, पेड़ के नट, मछली और अंडे हैं। भोजन के रूप में सौम्य के रूप में कुछ के खिलाफ आईजीई बनाने के लिए किसी दिए गए व्यक्ति की क्षमता एक विरासत में मिली प्रवृत्ति है। आम तौर पर, ऐसे लोग उन परिवारों से आते हैं जिनमें एलर्जी आम है - जरूरी नहीं कि खाद्य एलर्जी लेकिन शायद घास का बुखार, अस्थमा या पित्ती। दो एलर्जी माता-पिता वाले किसी व्यक्ति को एक एलर्जी माता-पिता के साथ किसी की तुलना में खाद्य एलर्जी विकसित होने की अधिक संभावना है।  हर साल, लाखों अमेरिकियों को भोजन से एलर्जी होती है। हालांकि अधिकांश खाद्य एलर्जी अपेक्षाकृत हल्के और मामूली लक्षणों का कारण बनती है, कुछ खाद्य एलर्जी गंभीर प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकती हैं, और यहां तक कि जीवन के लिए खतरा भी हो सकती है। खाद्य एलर्जी का कोई इलाज नहीं है। खाद्य एलर्जी से सख्त परहेज - और भोजन के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रारंभिक पहचान और प्रबंधन - गंभीर स्वास्थ्य परिणामों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण उपाय हैं।
अन्न एलर्जीन म्हणजे काय?
160 पेक्षा जास्त पदार्थांमुळे अन्न एलर्जी असलेल्या लोकांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवू शकते, परंतु कायदा आठ सर्वात सामान्य एलर्जीक पदार्थ ओळखतो. हे पदार्थ अन्न एलर्जीच्या प्रतिक्रियांपैकी 90 टक्के असतात आणि हे अन्न स्त्रोत आहेत ज्यापासून इतर अनेक घटक प्राप्त होतात. अन्न एलर्जीन (एस) च्या अंतर्ग्रहणानंतर, अन्न एलर्जी असलेल्या व्यक्तीस अॅनाफिलेक्सिस नावाची तीव्र, जीवघेणा असोशी प्रतिक्रिया येऊ शकते. यामुळे असे होऊ शकते: फुफ्फुसांमध्ये 1 संकुचित वायुमार्ग. 2 रक्तदाब आणि शॉक (अॅनाफिलेक्टिक शॉक) कमी होणे . एलर्जीन। जरी जवळजवळ कोणतेही अन्न एलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करण्यास सक्षम असले तरी अमेरिकेतील सर्व अन्न-एलर्जीप्रतिक्रियांपैकी केवळ आठ पदार्थ 90 टक्के आहेत. हे पदार्थ आहेत: १ शेंगदाणे. २ झाडे काजू. ३ दूध. ४ अंडी. ५ गहू. 6 सोया. ७ मासे. 8 शेलफिश। 50 दशलक्षाहून अधिक अमेरिकन लोकांना कोणत्या ना कोणत्या प्रकारची ऍलर्जी आहे. रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्राच्या म्हणण्यानुसार अन्न एलर्जी4 ते 6 टक्के मुले आणि 4 टक्के प्रौढांवर परिणाम करते असा अंदाज आहे. अन्न एलर्जीची लक्षणे बाळआणि मुलांमध्ये सर्वात सामान्य आहेत, परंतु ती कोणत्याही वयात दिसू शकतात. अन्न एलर्जीच्या प्रकारांबद्दल अधिक जाणून घ्या. लक्षणे। विशिष्ट पदार्थ खाल्ल्यानंतर लक्षणे जाणवणार्या प्रत्येकाला अन्नाची एलर्जी नसते किंवा ते अन्न पूर्णपणे टाळण्याची आवश्यकता नसते; उदाहरणार्थ, काही लोकांना कच्चे किंवा न शिजवलेले फळ किंवा भाजी खाल्ल्यानंतर तोंड आणि घशात खाज येते. अन्न एलर्जीत्वचा, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट किंवा श्वसन किंवा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर परिणाम करू शकते. बर्याच प्रकारचे पदार्थ एलर्जीन असू शकतात, परंतु विशिष्ट पदार्थांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवण्याची शक्यता इतरांपेक्षा जास्त असते. एफएआरनुसार, 8 पदार्थ 90 टक्के फूड अॅलर्जीसाठी जबाबदार आहेत. अन्नावरील एलर्जीच्या प्रतिक्रियेची गंभीर लक्षणे अशी आहेत: 1 श्वास घेण्यास त्रास होणे, ज्यात घरघराणे समाविष्ट आहे. 2 ओठ, जीभ किंवा घशाला सूज येणे. 3 पोळ्या (खाज सुटणे, डाग येणे आणि पुरळ उठणे). 4 चक्कर येणे किंवा बेशुद्ध होणे. 5 मळमळ किंवा उलट्या. आपल्याला एलर्जीची प्रतिक्रिया टाळण्यास मदत करण्यासाठी फूड लेबल अन्न एलर्जीनची यादी करतात. सूचीबद्ध शीर्ष आठ अन्न एलर्जीन येथे आहेत. अमेरिकेत, अन्न आणि औषध प्रशासनाने (एफडीए) अन्न उत्पादकांना अन्न एलर्जीस चालना देणार्या आठ सर्वात सामान्य घटकांची यादी करणे आवश्यक आहे. इतर अनेक देशांमध्ये असेच नियम आहेत फूड अॅलर्जी ही अन्नाची असामान्य रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया आहे. चिन्हे आणि लक्षणे सौम्य ते गंभीर पर्यंत असू शकतात. त्यामध्ये खाज सुटणे, जिभेला सूज येणे, उलट्या, अतिसार, पित्ती, श्वास घेण्यास त्रास होणे किंवा कमी रक्तदाब यांचा समावेश असू शकतो. हे सहसा एक्सपोजरच्या काही मिनिटांपासून कित्येक तासांच्या आत उद्भवते. सर्वात सामान्य अन्न एलर्जीनमध्ये शेंगदाणे, दूध, अंडी, झाडाचे शेंगदाणे, मासे, शेलफिश, सोया आणि गहू यांचा समावेश आहे - हे पदार्थ सर्व एलर्जीच्या प्रतिक्रियांपैकी सुमारे 90% आहेत. प्रौढांमध्ये सर्वात सामान्य अन्न एलर्जी म्हणजे शेलफिश, शेंगदाणे, झाडाचे शेंगदाणे, मासे आणि अंडी. एखाद्या व्यक्तीची अन्नासारख्या सौम्य गोष्टीविरूद्ध आयजीई तयार करण्याची क्षमता ही एक वारसा प्रवृत्ती आहे. सामान्यत: असे लोक अशा कुटुंबांमधून येतात ज्यात अॅलर्जी सामान्य आहे - आवश्यक नाही की अन्न एलर्जी नाही परंतु कदाचित गवत ताप, दमा किंवा पित्त. दोन अॅलर्जिक पालक असलेल्या एखाद्यास एका एलर्जीच्या पालकअसलेल्या व्यक्तीपेक्षा अन्न एलर्जी होण्याची शक्यता असते.  दरवर्षी, लाखो अमेरिकन लोकांना अन्नावर एलर्जीची प्रतिक्रिया असते. जरी बहुतेक अन्न एलर्जीमुळे तुलनेने सौम्य आणि किरकोळ लक्षणे उद्भवतात, परंतु काही अन्न एलर्जीमुळे गंभीर प्रतिक्रिया उद्भवू शकतात आणि जीवघेणा देखील असू शकतात. फूड अॅलर्जीवर कोणताही इलाज नाही. अन्न एलर्जीनचे काटेकोर टाळणे - आणि अन्नावरील एलर्जीच्या प्रतिक्रियांची लवकर ओळख आणि व्यवस्थापन - आरोग्यावर गंभीर परिणाम टाळण्यासाठी महत्त्वपूर्ण उपाय आहेत.
फूड अॅलर्जी ही अन्नाची असामान्य रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया आहे.