Peppercorns are the dried fruit of the piper nigrum or pepper vine, which is native to Southern India.
Pink peppercorns and Sichuan peppercorns are not true peppercorns. Pink peppercorns are soft, fragile berries with a sweet-sharp flavor. Sichaun pepper is the berry of the mountain ash tree, with a pungent, cold flavor instead of the usual heat of a peppercorn. We offer three varieties of whole black peppercorns, as well as white, green and pink corns. Green peppercorns are young when they are picked and dehydrated or preserved, with a resulting mild flavor. The black peppercorns are left on the vine to fully mature and develop a stronger flavor profile. Black pepper, green pepper and white peppercorns are actually the same fruit (Piper nigrum); the difference in their color is a reflection of varying stages of development and processing methods. spiciness of black pepper is due to the chemical piperine. The original meaning of Peppercorn is the fruit of Black pepper.Black pepper comes from the pepper plant, a smooth woody vine that can grow up to 33 feet in hot and humid tropical climates. They begin to bear small white clustered flowers after 3 to 4 years and develop into berries known as peppercorns. Dried ground pepper has been used since antiquity for both its flavour and as a traditional medicine. Black pepper is the world's most traded spice. It is one of the most common spices added to European cuisine and its descendants. Peppercorns, and the ground pepper derived from them, may be described simply as pepper, or more precisely as black pepper (cooked and dried unripe fruit), green pepper (dried unripe fruit) and white pepper (ripe fruit seeds). Black pepper (Piper nigrum) is a flowering vine in the family Piperaceae, cultivated for its fruit, which is usually dried and used as a spice and seasoning. When dried, the fruit is known as a peppercorn. Peppercorns, and the ground pepper derived from them, may be described simply as pepper, or more precisely as black pepper (cooked and dried unripe fruit), green pepper (dried unripe fruit) and white pepper (ripe fruit seeds). Peppercorns are the dried fruit of the piper nigrum or pepper vine, which is native to Southern India. Though occasionally fresh varieties are used in Asian cuisine, we normally use dried ones in the west. Peppercorns were historically used to treat toothaches, among other conditions. Peppercorns are dried and used as a seasoning, commonly found in peppermills, among other types of peppercorns. Peppercorns are Peppercorns are black peppers in tiny bit pieces. Its usually dried and used as spice and seasonings. Also Black pepper (peppercorns) is the world's most traded spice. Peppercorns are the fruit of Piper nigrum, an evergreen climbing vine native to the jungles of India's Malabar Coast. As demand for pepper grew, cultivation spread. India cont … inues to be a major producer but the Indonesian islands and Malaysia also make great contributions to world trade. 10 people found this useful. Peppercorns (dried black pepper) are, by monetary value, the most widely traded spice in the world, accounting for 20 percent of all spice imports in 2002. The price of pepper can be volatile, and this figure fluctuates a great deal year to year; for example, pepper made up 39 percent of all spice imports in 1998. Peppercorns, and the ground pepper derived from them, may be described simply as pepper, or more precisely as black pepper (cooked and dried unripe fruit), green pepper (dried unripe fruit) and white pepper (ripe fruit seeds). Black peppercorns are picked from unripe or green pepper fruit. They are dried for a few days to produce the familiar tiny wrinkly black fruit. Peppercorns contain a seed, and this is the portion of the fruit that produces white peppercorns. Peppercorns were historically used to treat toothaches, among other conditions. Peppercorns are dried and used as a seasoning, commonly found in peppermills, among other types of peppercorns. Peppercorns are native to Southern India. White, black and green peppercorns all come from the same vine. They grow in clusters (like grapes), and are harvested in various stages of growth. Green peppercorns are young when they are picked and dehydrated or preserved, with a resulting mild flavor. The black peppercorns are left on the vine to fully mature and develop a stronger flavor profile.
http://www.thespicehouse.com/spices-by-category/peppercorns http://www.tarladalal.com/glossary-peppercorns-584i https://en.wikipedia.org/wiki/Black_pepper https://en.wikipedia.org/wiki/Black_pepper http://www.wisegeek.com/what-are-peppercorns.htm http://www.answers.com/Q/What_are_peppercorns https://en.wikipedia.org/wiki/Black_pepper http://www.wisegeek.com/what-are-peppercorns.htm http://www.thespicehouse.com/spices-by-category/peppercorns
what are peppercorns
पेपरकॉर्न क्या हैं
पेपरकॉर्न पाइपर नाइग्रम या काली मिर्च की बेल का सूखा फल है, जो दक्षिणी भारत का मूल निवासी है।
गुलाबी peppercorns और सिचुआन peppercorns असली peppercorns नहीं हैं। गुलाबी peppercorns एक मीठे-तेज स्वाद के साथ नरम, नाजुक जामुन हैं। सिचौन काली मिर्च पहाड़ की राख के पेड़ का बेरी है, जिसमें पेपरकॉर्न की सामान्य गर्मी के बजाय तीखा, ठंडा स्वाद होता है। हम पूरे काले peppercorns की तीन किस्मों, साथ ही सफेद, हरे और गुलाबी कॉर्न की पेशकश करते हैं। हरी मिर्च युवा होते हैं जब उन्हें उठाया जाता है और निर्जलित या संरक्षित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्के स्वाद होते हैं। काली मिर्च को बेल पर छोड़ दिया जाता है पूरी तरह से परिपक्व और एक मजबूत स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करने के लिए। काली मिर्च, हरी मिर्च और सफेद पेपरकॉर्न वास्तव में एक ही फल (पाइपर नाइग्रम) हैं; उनके रंग में अंतर विकास और प्रसंस्करण विधियों के विभिन्न चरणों का प्रतिबिंब है। काली मिर्च का तीखापन रासायनिक पिपेरिन के कारण होता है। पेपरकॉर्न का मूल अर्थ काली मिर्च का फल है। काली मिर्च काली मिर्च के पौधे से आती है, एक चिकनी वुडी बेल जो गर्म और आर्द्र उष्णकटिबंधीय जलवायु में 33 फीट तक बढ़ सकती है। वे 3 से 4 साल के बाद छोटे सफेद गुच्छेदार फूलों को सहन करना शुरू करते हैं और जामुन में विकसित होते हैं जिन्हें पेपरकॉर्न कहा जाता है। सूखे जमीन काली मिर्च का उपयोग प्राचीन काल से इसके स्वाद और पारंपरिक दवा दोनों के लिए किया जाता रहा है। काली मिर्च दुनिया का सबसे ज्यादा कारोबार वाला मसाला है। यह यूरोपीय व्यंजनों और इसके वंशजों में जोड़े जाने वाले सबसे आम मसालों में से एक है। पेपरकॉर्न, और उनसे प्राप्त जमीन काली मिर्च, केवल काली मिर्च के रूप में वर्णित किया जा सकता है, या अधिक सटीक रूप से काली मिर्च (पका हुआ और सूखे कच्चे फल), हरी मिर्च (सूखे कच्चे फल) और सफेद मिर्च (पके फल के बीज) के रूप में। काली मिर्च (पाइपर नाइग्रम) पिपेरासी परिवार में एक फूल वाली बेल है, जिसकी खेती इसके फल के लिए की जाती है, जिसे आमतौर पर सुखाया जाता है और मसाले और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। सूखने पर, फल को पेपरकॉर्न के रूप में जाना जाता है। पेपरकॉर्न, और उनसे प्राप्त जमीन काली मिर्च, केवल काली मिर्च के रूप में वर्णित किया जा सकता है, या अधिक सटीक रूप से काली मिर्च (पका हुआ और सूखे कच्चे फल), हरी मिर्च (सूखे कच्चे फल) और सफेद मिर्च (पके फल के बीज) के रूप में। पेपरकॉर्न पाइपर नाइग्रम या काली मिर्च की बेल का सूखा फल है, जो दक्षिणी भारत का मूल निवासी है। हालांकि कभी-कभी एशियाई व्यंजनों में ताजी किस्मों का उपयोग किया जाता है, हम आम तौर पर पश्चिम में सूखे वाले का उपयोग करते हैं। पेपरकॉर्न का उपयोग ऐतिहासिक रूप से अन्य स्थितियों के बीच दांत दर्द के इलाज के लिए किया जाता था। पेपरकॉर्न को सुखाया जाता है और एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, जो आमतौर पर पेपरमिल में पाया जाता है, अन्य प्रकार के पेपरकॉर्न के बीच। पेपरकॉर्न हैं पेपरकॉर्न छोटे टुकड़ों में काली मिर्च होते हैं। यह आमतौर पर सूख जाता है और मसाले और सीज़निंग के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा काली मिर्च (पेपरकॉर्न) दुनिया का सबसे अधिक कारोबार वाला मसाला है। पेपरकॉर्न पाइपर नाइग्रम का फल है, जो भारत के मालाबार तट के जंगलों में एक सदाबहार चढ़ाई वाली बेल है। जैसे-जैसे काली मिर्च की मांग बढ़ी, खेती फैली। भारत की स्थिति ... एक प्रमुख उत्पादक होने के लिए लेकिन इंडोनेशियाई द्वीप और मलेशिया भी विश्व व्यापार में महान योगदान देते हैं। 10 लोगों को यह उपयोगी लगा। पेपरकॉर्न (सूखी काली मिर्च), मौद्रिक मूल्य से, दुनिया में सबसे व्यापक रूप से कारोबार किया जाने वाला मसाला है, जो 2002 में सभी मसाला आयातों का 20 प्रतिशत था। काली मिर्च की कीमत अस्थिर हो सकती है, और यह आंकड़ा साल-दर-साल बहुत उतार-चढ़ाव करता है; उदाहरण के लिए, काली मिर्च ने 1998 में सभी मसाला आयातों का 39 प्रतिशत हिस्सा बनाया। पेपरकॉर्न, और उनसे प्राप्त जमीन काली मिर्च, केवल काली मिर्च के रूप में वर्णित किया जा सकता है, या अधिक सटीक रूप से काली मिर्च (पका हुआ और सूखे कच्चे फल), हरी मिर्च (सूखे कच्चे फल) और सफेद मिर्च (पके फल के बीज) के रूप में। काली मिर्च को कच्चे या हरी मिर्च के फल से चुना जाता है। परिचित छोटे झुर्रीदार काले फल का उत्पादन करने के लिए उन्हें कुछ दिनों के लिए सुखाया जाता है। पेपरकॉर्न में एक बीज होता है, और यह फल का वह हिस्सा है जो सफेद पेपरकॉर्न पैदा करता है। पेपरकॉर्न का उपयोग ऐतिहासिक रूप से अन्य स्थितियों के बीच दांत दर्द के इलाज के लिए किया जाता था। पेपरकॉर्न को सुखाया जाता है और एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, जो आमतौर पर पेपरमिल में पाया जाता है, अन्य प्रकार के पेपरकॉर्न के बीच। पेपरकॉर्न दक्षिणी भारत के मूल निवासी हैं। सफेद, काली और हरी मिर्च सभी एक ही बेल से आते हैं। वे गुच्छों (अंगूर की तरह) में बढ़ते हैं, और विकास के विभिन्न चरणों में काटा जाता है। हरी मिर्च युवा होते हैं जब उन्हें उठाया जाता है और निर्जलित या संरक्षित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्के स्वाद होते हैं। काली मिर्च को बेल पर छोड़ दिया जाता है पूरी तरह से परिपक्व और एक मजबूत स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित करने के लिए।
मिरपूड म्हणजे काय?
गुलाबी मिरपूड आणि सिचुआन मिरपूड खऱ्या मिरपूड नाहीत. गुलाबी मिरपूड गोड-तीक्ष्ण चव असलेले मऊ, नाजूक बेरी असतात. सिचॉन मिरची ही डोंगराच्या राखेच्या झाडाची बेरी आहे, ज्यात मिरपूडच्या नेहमीच्या उष्णतेऐवजी तीक्ष्ण, थंड चव असते. आम्ही संपूर्ण काळी मिरी, तसेच पांढरा, हिरवा आणि गुलाबी कॉर्नचे तीन प्रकार ऑफर करतो. हिरव्या मिरच्या जेव्हा निवडल्या जातात आणि निर्जलित केल्या जातात किंवा संरक्षित केल्या जातात तेव्हा परिणामी सौम्य चव सह तरुण असतात. पूर्णपणे परिपक्व होण्यासाठी आणि मजबूत चव प्रोफाइल विकसित करण्यासाठी काळी मिरी वेलवर सोडली जाते. काळी मिरी, हिरवी मिरची आणि पांढरी मिरची हे खरं तर एकच फळ आहे (पायपर निग्रम); त्यांच्या रंगातील फरक हा विकास आणि प्रक्रिया पद्धतींच्या वेगवेगळ्या टप्प्यांचे प्रतिबिंब आहे. काळी मिरीची गळचेपी पिपेरिन या रसायनामुळे होते. पेपरकॉर्नचा मूळ अर्थ काळी मिरीचे फळ आहे. काळी मिरी मिरचीवनस्पतीपासून येते, एक गुळगुळीत लाकडी वेल जी उष्ण आणि दमट उष्णकटिबंधीय हवामानात 33 फुटांपर्यंत वाढू शकते. ते 3 ते 4 वर्षांनंतर लहान पांढरी गुच्छित फुले देण्यास सुरवात करतात आणि मिरपूड म्हणून ओळखल्या जाणार्या बेरीमध्ये विकसित होतात. वाळलेल्या पिसाळलेल्या मिरचीचा वापर प्राचीन काळापासून त्याच्या चवीसाठी आणि पारंपारिक औषध म्हणून केला जातो. काळी मिरी हा जगातील सर्वात जास्त व्यापार होणारा मसाला आहे. हा युरोपियन पाककृती आणि त्याच्या वंशजांमध्ये जोडला जाणारा सर्वात सामान्य मसाला आहे. मिरपूड आणि त्यापासून मिळणारी पिठी मिरची चे वर्णन फक्त मिरपूड म्हणून केले जाऊ शकते किंवा अधिक नेमकेपणाने काळी मिरी (शिजवलेले आणि वाळलेले न पिकलेले फळ), हिरवी मिरची (वाळलेले न पिकलेले फळ) आणि पांढरी मिरची (पिकलेल्या फळांचे बियाणे) म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. काळी मिरी (पायपर निग्रम) ही पिपरासी कुळातील एक फुलांची वेल आहे, जी त्याच्या फळांसाठी लागवड केली जाते, जी सहसा वाळविली जाते आणि मसाला आणि मसाला म्हणून वापरली जाते. वाळवल्यावर हे फळ मिरपूड म्हणून ओळखले जाते. मिरपूड आणि त्यापासून मिळणारी पिठी मिरची चे वर्णन फक्त मिरपूड म्हणून केले जाऊ शकते किंवा अधिक नेमकेपणाने काळी मिरी (शिजवलेले आणि वाळलेले न पिकलेले फळ), हिरवी मिरची (वाळलेले न पिकलेले फळ) आणि पांढरी मिरची (पिकलेल्या फळांचे बियाणे) म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. मिरपूड हे पायपर निग्रम किंवा मिरपूड वेलचे वाळलेले फळ आहे, जे मूळचे दक्षिण भारतातील आहे. आशियाई पाककृतींमध्ये अधूनमधून ताजे वाण वापरले जात असले तरी आपण सामान्यत: पश्चिमेकडील वाळलेल्या जातींचा वापर करतो. मिरपूड ऐतिहासिकदृष्ट्या इतर अटींसह दातदुखीवर उपचार करण्यासाठी वापरली जात होती. मिरपूड वाळवल्या जातात आणि मसाला म्हणून वापरल्या जातात, सामान्यत: मिरपूडगिरण्यांमध्ये आढळतात, इतर प्रकारच्या मिरपूडमध्ये. मिरपूड म्हणजे मिरपूड लहान तुकड्यांमध्ये काळी मिरी असतात. हे सहसा वाळवले जाते आणि मसाले आणि मसाला म्हणून वापरले जाते. तसेच काळी मिरी (मिरपूड) हा जगातील सर्वात जास्त व्यापार होणारा मसाला आहे. मिरपूड हे भारताच्या मलबार किनाऱ्यावरील जंगलात राहणाऱ्या पायपर निग्रम या सदाहरित गिर्यारोहक वेलीचे फळ आहे. मिरचीची मागणी वाढल्याने लागवडीचा प्रसार झाला. भारत... एक प्रमुख उत्पादक देश आहे परंतु इंडोनेशियन बेटे आणि मलेशिया देखील जागतिक व्यापारात मोठे योगदान देतात. 10 लोकांना हे उपयुक्त वाटले. मिरपूड (वाळलेली काळी मिरी) आर्थिक मूल्यानुसार, जगातील सर्वात मोठ्या प्रमाणात व्यापार केला जाणारा मसाला आहे, जो 2002 मध्ये सर्व मसाल्याच्या आयातीपैकी 20 टक्के आहे. मिरचीचे भाव अस्थिर असू शकतात आणि हा आकडा वर्षानुवर्षे मोठ्या प्रमाणात चढ-उतार करतो; उदाहरणार्थ, 1998 मध्ये सर्व मसाल्याच्या आयातीत मिरचीचा वाटा 39 टक्के होता. मिरपूड आणि त्यापासून मिळणारी पिठी मिरची चे वर्णन फक्त मिरपूड म्हणून केले जाऊ शकते किंवा अधिक नेमकेपणाने काळी मिरी (शिजवलेले आणि वाळलेले न पिकलेले फळ), हिरवी मिरची (वाळलेले न पिकलेले फळ) आणि पांढरी मिरची (पिकलेल्या फळांचे बियाणे) म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. काळी मिरी न पिकलेल्या किंवा हिरव्या मिरचीच्या फळापासून घेतली जाते. ओळखीचे छोटे काळे फळ तयार करण्यासाठी ते काही दिवस वाळवले जातात. मिरपूडमध्ये एक बियाणे असते आणि पांढरी मिरची तयार करणारा हा फळाचा भाग आहे. मिरपूड ऐतिहासिकदृष्ट्या इतर अटींसह दातदुखीवर उपचार करण्यासाठी वापरली जात होती. मिरपूड वाळवल्या जातात आणि मसाला म्हणून वापरल्या जातात, सामान्यत: मिरपूडगिरण्यांमध्ये आढळतात, इतर प्रकारच्या मिरपूडमध्ये. मिरची मूळची दक्षिण भारतातील आहे. पांढरी, काळी आणि हिरवी मिरची सर्व एकाच वेलातून येतात. ते क्लस्टरमध्ये वाढतात (द्राक्षांसारखे), आणि वाढीच्या विविध टप्प्यांमध्ये काढणी केली जाते. हिरव्या मिरच्या जेव्हा निवडल्या जातात आणि निर्जलित केल्या जातात किंवा संरक्षित केल्या जातात तेव्हा परिणामी सौम्य चव सह तरुण असतात. पूर्णपणे परिपक्व होण्यासाठी आणि मजबूत चव प्रोफाइल विकसित करण्यासाठी काळी मिरी वेलवर सोडली जाते.
मिरपूड हे पायपर निग्रम किंवा मिरपूड वेलचे वाळलेले फळ आहे, जे मूळचे दक्षिण भारतातील आहे.