Ecuador
Linda's favorite and easy-to-make ceviche recipe: Shrimp Martini Ceviche with Chili-Cumin Chips. The new in food of the beginning of the 21st century is actually an old world dish from South America called Ceviche. The preparation and consumption of ceviche is practically a religion in parts of Mexico, Central, and South America, and it seems as though there are as many varieties of ceviche as people who eat it. Latin American flavors first found a place on Florida menus with South Florida's New World Cuisine in the late 1980's. Ceviche (. [seˈβitʃe]) is a seafood dish popular in the coastal regions of Latin America. The dish is typically made from fresh raw fish cured in citrus juices, such as lemon or lime, and spiced with aji ají or chili. Peppers additional, seasonings such as chopped, onions, salt and, cilantro may also be. added The classic Peruvian ceviche is composed of chunks of raw fish, marinated in freshly squeezed key lime or bitter orange (naranja agria) juice, with sliced onions, chili peppers, salt and pepper. Corvina or cebo (sea bass) was the fish traditionally used. For example, a spirited discussion revolves around the origin of conch salad’s cousin ceviche (also spelled cebiche). This seafood salad, made of raw fish or shellfish marinated in sour fruit juices and laced with raw onion rings and hot peppers, is one of the many gifts ancient Peru bestowed on New World cuisine. The Moor-influenced cooks introduced a dish called Sei-vech, made of fish or meat marinated in the juice of Ceuta lemons, which they brought with them from North Africa and planted in the New World. Ceviche (. [seˈβitʃe]) is a seafood dish popular in the coastal regions of Latin America. The dish is typically made from fresh raw fish cured in citrus juices, such as lemon or lime, and spiced with aji ají or chili. peppers The classic Peruvian ceviche is composed of chunks of raw fish, marinated in freshly squeezed key lime or bitter orange (naranja agria) juice, with sliced onions, chili peppers, salt and pepper. Corvina or cebo (sea bass) was the fish traditionally used. Ceviche is considered Peru's national dish. Diana Nu ez de Smolij, who is Peruvian and now living in Ecuador, sent me the following information on the history of Ceviche: There is a theory that pre-Hispanic peoples cooked fish with a fruit called tumbo.. The Inca's ate salted fish and a chicha-marinated fish dish. The Spanish contributed the Mediterranean custom of using lemons and onions. There are other historians that believe that Ceviche's origin is Arabian, imported to Peru by Arabian immigrants and re-interpreted by the Peruvians of the coastal areas. The preparation and consumption of ceviche is practically a religion in parts of Mexico, Central, and South America, and it seems as though there are as many varieties of ceviche as people who eat it. Latin American flavors first found a place on Florida menus with South Florida's New World Cuisine in the late 1980's. : a dish of raw fish marinated in lime or lemon juice often with oil, onions, peppers, and seasonings and served especially as an appetizer. ADVERTISEMENT. Definition of SEVICHE. : a dish of raw fish marinated in lime or lemon juice often with oil, onions, peppers, and seasonings and served especially as an appetizer. ADVERTISEMENT. American Spanish. Ceviche. Ceviche is a seafood dish popular in the coastal regions of the Americas, especially Central and South America, and the Philippines. The dish is typically made from fresh raw fish marinated in citrus juices such as lemon or lime and spiced with chili peppers. The origin of Ceviche is disputed. Possible origin sites for the dish include the western coast of north-central South America, or in Central America. Other coastal societies such as the Polynesian islands of the south Pacific are also attributed the invention of the plate. Ceviche refers to raw fish marinated in lime, or lemon juice, usually with onions, tomatoes and chillies. The acid in the lime or lemon literally ‘cooks’ the fish, rendering it firmer and more opaque. This dish originates in South America. I have preferred the South American pronunciation because that is the origin of the dish. There is a similar French dish called ‘ escabeche ‘ – escabèche the main difference between an escabeche escabèche and a ceviche is that the fish is fried in, the former before being marinaded, in vinegar vegetables, and spices and. served cold Photo by Holly A. Heyser. Ceviche is one of those seemingly esoteric dishes that Americans have truly embraced, especially those of us who live fairly near the ocean. Of Peruvian origin, ceviche is fish or seafood marinated in citrus juices, which then “cook” the fish. I’ve seen all sorts of versions served in restaurants, and if you look on any angler’s forum you’ll see recipes for ceviche of… well anything, really. This can be a very bad idea. 
http://whatscookingamerica.net/History/CevicheNotes.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Ceviche http://www.foodrepublic.com/2012/04/13/the-mysterious-origins-of-ceviche/ https://en.wikipedia.org/wiki/Ceviche http://whatscookingamerica.net/History/CevicheNotes.htm http://www.merriam-webster.com/dictionary/seviche http://samarabeach.com/costarica/ceviche.shtml http://www.howdoyousaythatword.com/word/ceviche/ http://honest-food.net/2014/09/15/ceviche-recipe-safety-parasites-2/
what nationality is ceviche
Ceviche क्या राष्ट्रीयता है
इक्वेडोर
लिंडा की पसंदीदा और आसानी से बनने वाली केविच रेसिपी: चिली-जीरा चिप्स के साथ झींगा मार्टिनी केविच। 21 वीं सदी की शुरुआत के भोजन में नया वास्तव में दक्षिण अमेरिका का एक पुराना विश्व व्यंजन है जिसे केविच कहा जाता है। मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में ceviche की तैयारी और खपत व्यावहारिक रूप से एक धर्म है, और ऐसा लगता है जैसे कि इसे खाने वाले लोगों के रूप में ceviche की कई किस्में हैं। लैटिन अमेरिकी स्वादों को पहली बार 1980 के दशक के अंत में दक्षिण फ्लोरिडा के न्यू वर्ल्ड व्यंजन के साथ फ्लोरिडा मेनू पर जगह मिली। Ceviche (। [seˈβitʃe]) लैटिन अमेरिका के तटीय क्षेत्रों में लोकप्रिय एक समुद्री भोजन व्यंजन है। पकवान आम तौर पर नींबू या चूने जैसे खट्टे रस में ठीक की गई ताजा कच्ची मछली से बनाया जाता है, और अजी अजी या मिर्च के साथ मसालेदार होता है। मिर्च अतिरिक्त, मसाला जैसे कटा हुआ, प्याज, नमक और, सीताफल भी हो सकता है। जोड़ा गया क्लासिक पेरूवियन केविच कच्ची मछली के टुकड़ों से बना है, कटा हुआ प्याज, मिर्च मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ ताजा निचोड़ा हुआ कुंजी चूना या कड़वा नारंगी (नारंजा एग्रिया) रस में मैरीनेट किया जाता है। कोरविना या सेबो (समुद्री बास) पारंपरिक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली मछली थी। उदाहरण के लिए, एक उत्साही चर्चा शंख सलाद के चचेरे भाई केविच (वर्तनी सेबिच) की उत्पत्ति के इर्द-गिर्द घूमती है। कच्चे फलों के रस में मैरीनेट की गई कच्ची मछली या शेलफिश से बना यह समुद्री भोजन सलाद और कच्चे प्याज के छल्ले और गर्म मिर्च के साथ सजी हुई है, जो प्राचीन पेरू में नई दुनिया के व्यंजनों पर दिए गए कई उपहारों में से एक है। मूर-प्रभावित रसोइयों ने सेउटा नींबू के रस में मैरीनेट की गई मछली या मांस से बने सेई-वेच नामक एक व्यंजन पेश किया, जिसे वे उत्तरी अफ्रीका से अपने साथ लाए और नई दुनिया में लगाया। Ceviche (। [seˈβitʃe]) लैटिन अमेरिका के तटीय क्षेत्रों में लोकप्रिय एक समुद्री भोजन व्यंजन है। पकवान आम तौर पर नींबू या चूने जैसे खट्टे रस में ठीक की गई ताजा कच्ची मछली से बनाया जाता है, और अजी अजी या मिर्च के साथ मसालेदार होता है। मिर्च क्लासिक पेरूवियन केविच कच्ची मछली के टुकड़ों से बना होता है, जिसे कटा हुआ प्याज, मिर्च मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ ताजा निचोड़ा हुआ कुंजी चूना या कड़वा नारंगी (नारांजा एग्रीया) रस में मैरीनेट किया जाता है। कोरविना या सेबो (समुद्री बास) पारंपरिक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली मछली थी। Ceviche को पेरू का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। डायना नू एज़ डी स्मोलिज, जो पेरू की हैं और अब इक्वाडोर में रह रही हैं, ने मुझे केविच के इतिहास पर निम्नलिखित जानकारी भेजी: एक सिद्धांत है कि पूर्व-हिस्पैनिक लोगों ने टम्बो नामक फल के साथ मछली पकाया .. इंका ने नमकीन मछली और एक चिचा-मसालेदार मछली पकवान खाया। स्पैनिश ने नींबू और प्याज का उपयोग करने के भूमध्यसागरीय रिवाज का योगदान दिया। ऐसे अन्य इतिहासकार हैं जो मानते हैं कि केविच की उत्पत्ति अरब है, जिसे अरब प्रवासियों द्वारा पेरू में आयात किया गया था और तटीय क्षेत्रों के पेरूवासियों द्वारा फिर से व्याख्या की गई थी। मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ हिस्सों में ceviche की तैयारी और खपत व्यावहारिक रूप से एक धर्म है, और ऐसा लगता है जैसे कि इसे खाने वाले लोगों के रूप में ceviche की कई किस्में हैं। लैटिन अमेरिकी स्वादों को पहली बार 1980 के दशक के अंत में दक्षिण फ्लोरिडा के न्यू वर्ल्ड व्यंजन के साथ फ्लोरिडा मेनू पर जगह मिली। : कच्ची मछली का एक व्यंजन जिसे चूने या नींबू के रस में अक्सर तेल, प्याज, मिर्च और सीज़निंग के साथ मैरीनेट किया जाता है और विशेष रूप से क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। सार्वजनिक सूचना। SEVICHE की परिभाषा। : कच्ची मछली का एक व्यंजन जिसे चूने या नींबू के रस में अक्सर तेल, प्याज, मिर्च और सीज़निंग के साथ मैरीनेट किया जाता है और विशेष रूप से क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। सार्वजनिक सूचना। अमेरिकी स्पेनिश। केविच। Ceviche एक समुद्री भोजन व्यंजन है जो अमेरिका के तटीय क्षेत्रों, विशेष रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका और फिलीपींस में लोकप्रिय है। पकवान आमतौर पर नींबू या चूने जैसे खट्टे रस में मसालेदार ताजा कच्ची मछली से बनाया जाता है और मिर्च मिर्च के साथ मसालेदार होता है। Ceviche की उत्पत्ति विवादित है। पकवान के लिए संभावित मूल स्थलों में उत्तर-मध्य दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट या मध्य अमेरिका में शामिल हैं। दक्षिण प्रशांत के पॉलिनेशियन द्वीपों जैसे अन्य तटीय समाजों को भी प्लेट के आविष्कार के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। Ceviche चूने, या नींबू के रस में मैरीनेट की गई कच्ची मछली को संदर्भित करता है, आमतौर पर प्याज, टमाटर और मिर्च के साथ। चूने या नींबू में एसिड सचमुच मछली को 'पकाता' है, जिससे यह मजबूत और अधिक अपारदर्शी हो जाती है। इस व्यंजन की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई है। मैंने दक्षिण अमेरिकी उच्चारण को प्राथमिकता दी है क्योंकि यह पकवान का मूल है। एक समान फ्रांसीसी व्यंजन है जिसे 'एस्काबेचे' कहा जाता है – एस्काबेचे एस्काबेचे और एक केविच के बीच मुख्य अंतर यह है कि मछली को मैरीनेड करने से पहले, सिरका, सब्जियों और मसालों में तला जाता है और। ठंडा परोसा जाता है होली ए हेसर द्वारा फोटो। Ceviche उन प्रतीत होता है गूढ़ व्यंजनों में से एक है जो अमेरिकियों ने वास्तव में गले लगा लिया है, खासकर हम में से जो समुद्र के पास काफी रहते हैं। पेरू मूल का, ceviche मछली या समुद्री भोजन है जिसे खट्टे रस में मैरीनेट किया जाता है, जो तब मछली को "पकाना" होता है। मैंने रेस्तरां में परोसे जाने वाले सभी प्रकार के संस्करण देखे हैं, और यदि आप किसी भी एंगलर के मंच पर देखते हैं तो आपको ceviche के लिए व्यंजन दिखाई देंगे ... खैर कुछ भी, वास्तव में। यह एक बहुत बुरा विचार हो सकता है। 
सेविच हे कोणते राष्ट्रीयत्व आहे
लिंडाची आवडती आणि बनविण्यास सोपी सेविचे रेसिपी: मिरची-जिरे चिप्ससह कोळंबी मार्टिनी सेविच. एकविसाव्या शतकाच्या सुरवातीला जेवणात नवीन म्हणजे दक्षिण अमेरिकेतील सेव्हिचे नावाचा एक जुना जागतिक पदार्थ आहे. मेक्सिको, मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेच्या काही भागांमध्ये सेविचची तयारी आणि सेवन व्यावहारिकरित्या धर्म आहे आणि असे दिसते की ते खाणार्या लोकांइतकेच सेविचचे अनेक प्रकार आहेत. लॅटिन अमेरिकन फ्लेवर्सला 1980 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात दक्षिण फ्लोरिडाच्या न्यू वर्ल्ड पाककृतींसह फ्लोरिडा मेनूवर प्रथम स्थान मिळाले. सेविचे (। [संपादन]) लॅटिन अमेरिकेच्या किनारी भागात लोकप्रिय असलेला हा सीफूड डिश आहे. हा पदार्थ सामान्यत: लिंबू किंवा चुना सारख्या लिंबूवर्गीय रसांमध्ये बरे केलेल्या ताज्या कच्च्या माशांपासून बनविला जातो आणि आजी आजी किंवा मिरचीसह मसाला केला जातो. मिरपूड अतिरिक्त, चिरलेली, कांदा, मीठ आणि, कोथिंबीर यासारखे मसाला देखील असू शकतात. क्लासिक पेरू सेविच कच्च्या माशांच्या तुकड्यांपासून बनलेले आहे, ताज्या पिळलेल्या की लिंबू किंवा कडू केशरी (नारंजा अग्रीया) रसामध्ये मॅरिनेट केले जाते, चिरलेला कांदा, मिरची मिरची, मीठ आणि मिरपूड सह. कॉर्व्हिना किंवा सेबो (सी बास) हा पारंपारिकपणे वापरला जाणारा मासा होता. उदाहरणार्थ, शंख कोशिंबीरचा चुलत भाऊ सेविच (ज्याला सेबिचे देखील म्हटले जाते) च्या उत्पत्तीभोवती एक उत्साही चर्चा फिरते. कच्च्या माशांपासून किंवा शेलफिशपासून बनविलेले हे सीफूड कोशिंबीर आंबट फळांच्या रसांमध्ये मॅरिनेट केलेले आणि कच्च्या कांद्याच्या अंगठ्या आणि गरम मिरच्यांनी मिसळलेले, प्राचीन पेरूने नवीन जगातील पाककृतींना दिलेल्या बर्याच भेटवस्तूंपैकी एक आहे. मूर-प्रभावित स्वयंपाकींनी सेई-वेच नावाचा एक पदार्थ सादर केला, जो सेउटा लिंबाच्या रसात मॅरिनेट केलेले मासे किंवा मांसापासून बनविला जातो, जो त्यांनी उत्तर आफ्रिकेतून आपल्याबरोबर आणला आणि नवीन जगात लावला. सेविचे (। [संपादन]) लॅटिन अमेरिकेच्या किनारी भागात लोकप्रिय असलेला हा सीफूड डिश आहे. हा पदार्थ सामान्यत: लिंबू किंवा चुना सारख्या लिंबूवर्गीय रसांमध्ये बरे केलेल्या ताज्या कच्च्या माशांपासून बनविला जातो आणि आजी आजी किंवा मिरचीसह मसाला केला जातो. मिरपूड क्लासिक पेरूसेविच कच्च्या माशांच्या तुकड्यांपासून बनलेले आहे, ताजे पिळलेले की लिंबू किंवा कडू केशरी (नारंजा अग्रीया) रसामध्ये मॅरिनेट केले जाते, चिरलेला कांदा, मिरची मिरची, मीठ आणि मिरपूड. कॉर्व्हिना किंवा सेबो (सी बास) हा पारंपारिकपणे वापरला जाणारा मासा होता. सेविच हा पेरूचा राष्ट्रीय पदार्थ मानला जातो. डायना नू एझ दे स्मोलिज, जी पेरूची आहे आणि आता इक्वेडोरमध्ये राहते, तिने मला सेविचच्या इतिहासाबद्दल खालील माहिती पाठविली: असा एक सिद्धांत आहे की पूर्व-हिस्पॅनिक लोक टम्बो नावाच्या फळाने मासे शिजवतात. इंका लोकांनी खारट मासे आणि चिचा-मॅरिनेट केलेले फिश डिश खाल्ले. स्पॅनिश लोकांनी लिंबू आणि कांदा वापरण्याच्या भूमध्य प्रथेला हातभार लावला. असे इतर इतिहासकार आहेत ज्यांचा असा विश्वास आहे की सेविचचे मूळ अरबी आहे, अरबी स्थलांतरितांनी पेरूमध्ये आयात केले आहे आणि किनारपट्टीच्या भागातील पेरूलोकांनी त्याचा पुनर्अर्थ लावला आहे. मेक्सिको, मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेच्या काही भागांमध्ये सेविचची तयारी आणि सेवन व्यावहारिकरित्या धर्म आहे आणि असे दिसते की ते खाणार्या लोकांइतकेच सेविचचे अनेक प्रकार आहेत. लॅटिन अमेरिकन फ्लेवर्सला 1980 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात दक्षिण फ्लोरिडाच्या न्यू वर्ल्ड पाककृतींसह फ्लोरिडा मेनूवर प्रथम स्थान मिळाले. : कच्च्या माशाची एक डिश चुना किंवा लिंबाच्या रसात तेल, कांदा, मिरपूड आणि मसाला बरोबर मॅरिनेट केली जाते आणि विशेषत: अॅपेटायझर म्हणून सर्व्ह केली जाते. जाहिरात। एसईव्हीसीएचई ची व्याख्या. : कच्च्या माशाची एक डिश चुना किंवा लिंबाच्या रसात तेल, कांदा, मिरपूड आणि मसाला बरोबर मॅरिनेट केली जाते आणि विशेषत: अॅपेटायझर म्हणून सर्व्ह केली जाते. जाहिरात। अमेरिकन स्पैनिश। सेविच। सेविच हा अमेरिकेच्या किनारपट्टीच्या प्रदेशात, विशेषत: मध्य आणि दक्षिण अमेरिका आणि फिलिपिन्समध्ये लोकप्रिय असलेला सीफूड डिश आहे. ही डिश सामान्यत: लिंबू किंवा चुना सारख्या लिंबूवर्गीय रसांमध्ये मॅरिनेट केलेल्या ताज्या कच्च्या माशांपासून बनविली जाते आणि मिरची मिरचीसह मसालेदार असते. सेविचची उत्पत्ती वादग्रस्त आहे. डिशच्या संभाव्य उत्पत्ती स्थळांमध्ये उत्तर-मध्य दक्षिण अमेरिकेचा पश्चिम किनारा किंवा मध्य अमेरिकेचा समावेश आहे. दक्षिण पॅसिफिकमधील पॉलिनेशियन बेटांसारख्या इतर किनारी समाजांनाही प्लेटच्या शोधाचे श्रेय दिले जाते. सेव्हिचे म्हणजे चुना किंवा लिंबाच्या रसामध्ये मॅरिनेट केलेले कच्चे मासे, सहसा कांदा, टोमॅटो आणि मिरचीसह. चुना किंवा लिंबातील आम्ल अक्षरशः मासे 'शिजवते' आणि ते अधिक मजबूत आणि अपारदर्शक बनवते. या पदार्थाचा उगम दक्षिण अमेरिकेत होतो. मी दक्षिण अमेरिकन उच्चाराला प्राधान्य दिले आहे कारण तेच डिशचे मूळ आहे. 'एस्काबेचे' नावाचा असाच एक फ्रेंच पदार्थ आहे - एस्काबेचे एस्केबेच आणि सेविच मधील मुख्य फरक असा आहे की मासे तळले जातात, आधी मॅरिनेट करण्यापूर्वी, व्हिनेगर भाज्या आणि मसाल्यांमध्ये आणि थंड सर्व्ह केले जातात फोटो - हॉली ए. हेसर. सेविच हा त्या गूढ वाटणाऱ्या पदार्थांपैकी एक आहे जो अमेरिकनलोकांनी खरोखर स्वीकारला आहे, विशेषत: आपल्यापैकी जे समुद्राच्या अगदी जवळ राहतात. पेरूमूळचे, सेव्हिचे हे लिंबूवर्गीय रसांमध्ये मॅरिनेट केलेले मासे किंवा सीफूड आहे, जे नंतर मासे "शिजवतात". मी रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व्ह केलेल्या सर्व प्रकारच्या आवृत्त्या पाहिल्या आहेत आणि जर आपण कोणत्याही अँगलरच्या फोरमवर पाहिले तर आपल्याला सेविचच्या पाककृती दिसतील... बरं काहीही, खरंच. ही खूप वाईट कल्पना असू शकते. 
इक्वाडोर