Yes
Food safety controls on oyster production. Because food poisoning acquired from eating oysters contaminated with sewage has been a problem for many years, National and EU legislation has developed to attempt to control it. Two methods are used to control food safety in oysters: 1. 1 Food poisoning acquired from eating oysters infected with norovirus is still common. 2  In a recent Food Standards Agency funded study, more than 10 percent of all batches of oysters served in restaurants were associated with symptoms of norovirus food poisoning in the diners that consumed them. People with liver disease of any type, including alcoholic liver disease; a weakened immune system, such as from cancer treatment; diabetes, or iron overload disease, are at higher risk for severe disease and death from eating contaminated raw oysters. [Reginald Tucker] How do oysters become contaminated with Vibrio vulnificus bacteria? [Duc Vugia] Well, Vibrio bacteria exist naturally in marine waters and estuaries all over the world. Oysters and other shellfish are filter feeders, and they accumulate these bacteria as they filter water. Summer is here-and so is the time for backyard BBQ's, warm days at the beach and delicious delicacies from the sea. With the great weather comes enjoyment of a particularly favorite summer food, especially popular among Hispanic families -- raw oysters. You can't tell if an oyster is contaminated by Vibrio vulnificus by looking at it or by smelling it, said [ Name of Your Expert, Name of the Agency ] spokesperson. Nor does the freshness of the oyster mean it is safe from bacteria because it is present in the water where live oysters feed.. How oysters become contaminated with norovirus. Oysters feed by filtering phytoplankton (natural microscopic plant cells) from the seawater they live in. They also filter bacteria and viruses if they are present in the seawater (which they usually are). 1 Food poisoning acquired from eating oysters infected with norovirus is still common. 2  In a recent Food Standards Agency funded study, more than 10 percent of all batches of oysters served in restaurants were associated with symptoms of norovirus food poisoning in the diners that consumed them. You can get seriously ill and even die from eating raw oysters contaminated with Vibrio vulnificus-a bacterium commonly found in waters where oysters are cultivated such as the Gulf of Mexico. You can't tell if an oyster is contaminated by Vibrio vulnificus by looking at it or by smelling it, said [ Name of Your Expert, Name of the Agency ] spokesperson. Nor does the freshness of the oyster mean it is safe from bacteria because it is present in the water where live oysters feed.. Norovirus is the leading cause of illness and outbreaks from contaminated food in the United States. The virus can easily contaminate food because it is very tiny and infective. It only takes a very small amount of virus particles (as few as 18) to make someone sick.  After infection, immunity to norovirus is usually incomplete and temporary, with one publication drawing the conclusion that protective immunity to the same strain of norovirus lasts for six months, but that all such immunity is gone after two years. Norovirus infection is characterized by nausea, projectile vomiting, watery diarrhea, abdominal pain, and in some cases, loss of taste. General lethargy, weakness, muscle aches, headache, and low-grade fever may occur. Although infection with the oysterborne Norwalk-like virus caused no fatalities in this outbreak, raw oyster consumption has been linked in Florida to 30 fatal cases of infection with Vibrio vulnificus during 1981-1992 among persons with preexisting liver disease (6).  BACKGROUND TO NOROVIRUS IN OYSTERS. First a few facts about norovirus and oysters. 1  Recent Food Standards Agency research has shown that 75% of oysters carry Norovirus. 2  See this item from the Food Standards Agency. 3  Food poisoning acquired from eating oysters infected with norovirus is still common. 1 Food poisoning acquired from eating oysters infected with norovirus is still common. 2  In a recent Food Standards Agency funded study, more than 10 percent of all batches of oysters served in restaurants were associated with symptoms of norovirus food poisoning in the diners that consumed them. Eating raw oysters is dangerous for certain groups of people because some raw oysters contain bacteria or viruses that can cause disease. A bacterium called Vibrio vulnificus that is in some oysters can cause severe illness and death in people with certain underlying medical conditions. [Reginald Tucker] How do oysters become contaminated with Vibrio vulnificus bacteria? [Duc Vugia] Well, Vibrio bacteria exist naturally in marine waters and estuaries all over the world. Oysters and other shellfish are filter feeders, and they accumulate these bacteria as they filter water.
http://www.cornishshellfish.co.uk/oysters/food-safety-and-oysters/ http://www2c.cdc.gov/podcasts/media/pdf/EID_8-13_Raw_Oysters.pdf http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm085368.htm http://www.cornishshellfish.co.uk/oysters/food-safety-and-oysters/ http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm085368.htm http://www.cdc.gov/norovirus/food-handlers/work-with-food.html https://en.wikipedia.org/wiki/Norovirus http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00031498.htm http://www.cornishshellfish.co.uk/oysters/food-safety-and-oysters/ http://www2c.cdc.gov/podcasts/media/pdf/EID_8-13_Raw_Oysters.pdf
can you die from oyster viruses?
क्या आप ऑयस्टर वायरस से मर सकते हैं?
हाँ
सीप उत्पादन पर खाद्य सुरक्षा नियंत्रण। क्योंकि सीवेज से दूषित सीप खाने से प्राप्त खाद्य विषाक्तता कई वर्षों से एक समस्या रही है, राष्ट्रीय और यूरोपीय संघ के कानून ने इसे नियंत्रित करने का प्रयास करने के लिए विकसित किया है। कस्तूरी में खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करने के लिए दो तरीकों का उपयोग किया जाता है: 1. 1 नोरोवायरस से संक्रमित सीप खाने से प्राप्त खाद्य विषाक्तता अभी भी आम है। 2 हाल ही में खाद्य मानक एजेंसी द्वारा वित्त पोषित अध्ययन में, रेस्तरां में परोसे जाने वाले सीपों के सभी बैचों में से 10 प्रतिशत से अधिक भोजन करने वालों में नोरोवायरस खाद्य विषाक्तता के लक्षणों से जुड़े थे। शराबी यकृत रोग सहित किसी भी प्रकार के जिगर की बीमारी वाले लोग; एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, जैसे कैंसर के उपचार से; मधुमेह, या लोहे के अधिभार की बीमारी, दूषित कच्चे कस्तूरी खाने से गंभीर बीमारी और मृत्यु के लिए उच्च जोखिम में हैं। [रेजिनाल्ड टकर] कस्तूरी विब्रियो वल्निफिकस बैक्टीरिया से कैसे दूषित हो जाती है? [ड्यूक वुगिया] खैर, विब्रियो बैक्टीरिया पूरी दुनिया में समुद्री जल और मुहानों में स्वाभाविक रूप से मौजूद हैं। कस्तूरी और अन्य शेलफिश फिल्टर फीडर हैं, और वे इन जीवाणुओं को जमा करते हैं क्योंकि वे पानी को फ़िल्टर करते हैं। गर्मी यहाँ है-और इसलिए पिछवाड़े बीबीक्यू का समय है, समुद्र तट पर गर्म दिन और समुद्र से स्वादिष्ट व्यंजन। महान मौसम के साथ विशेष रूप से पसंदीदा गर्मियों के भोजन का आनंद आता है, विशेष रूप से हिस्पैनिक परिवारों के बीच लोकप्रिय - कच्चे सीप। आप यह नहीं बता सकते कि कोई सीप विब्रियो वल्निफिकस द्वारा दूषित है या नहीं, इसे देखकर या सूंघकर, प्रवक्ता ने कहा [आपके विशेषज्ञ का नाम, एजेंसी का नाम] प्रवक्ता। न ही सीप की ताजगी का मतलब यह है कि यह बैक्टीरिया से सुरक्षित है क्योंकि यह पानी में मौजूद है जहां जीवित सीप फ़ीड करते हैं .. कैसे सीप नोरोवायरस से दूषित हो जाते हैं। सीप उस समुद्री जल से फाइटोप्लांकटन (प्राकृतिक सूक्ष्म पौधों की कोशिकाओं) को छानकर भोजन करते हैं जिसमें वे रहते हैं। वे बैक्टीरिया और वायरस को भी फ़िल्टर करते हैं यदि वे समुद्री जल में मौजूद हैं (जो वे आमतौर पर होते हैं)। 1 नोरोवायरस से संक्रमित सीप खाने से प्राप्त खाद्य विषाक्तता अभी भी आम है। 2 हाल ही में खाद्य मानक एजेंसी द्वारा वित्त पोषित अध्ययन में, रेस्तरां में परोसे जाने वाले सीपों के सभी बैचों में से 10 प्रतिशत से अधिक भोजन करने वालों में नोरोवायरस खाद्य विषाक्तता के लक्षणों से जुड़े थे। आप गंभीर रूप से बीमार हो सकते हैं और यहां तक कि विब्रियो वल्निफिकस से दूषित कच्चे सीपों को खाने से भी मर सकते हैं-आमतौर पर पानी में पाया जाने वाला जीवाणु जहां सीप की खेती की जाती है, जैसे कि मैक्सिको की खाड़ी। आप यह नहीं बता सकते कि कोई सीप विब्रियो वल्निफिकस द्वारा दूषित है या नहीं, इसे देखकर या सूंघकर, प्रवक्ता ने कहा [आपके विशेषज्ञ का नाम, एजेंसी का नाम] प्रवक्ता। न ही सीप की ताजगी का मतलब यह है कि यह बैक्टीरिया से सुरक्षित है क्योंकि यह पानी में मौजूद है जहां जीवित सीप फ़ीड करते हैं .. नोरोवायरस संयुक्त राज्य अमेरिका में दूषित भोजन से बीमारी और प्रकोप का प्रमुख कारण है। वायरस आसानी से भोजन को दूषित कर सकता है क्योंकि यह बहुत छोटा और संक्रामक है। किसी को बीमार करने के लिए केवल बहुत कम मात्रा में वायरस कण (18 से कम) लगते हैं।  संक्रमण के बाद, नोरोवायरस के लिए प्रतिरक्षा आमतौर पर अधूरी और अस्थायी होती है, एक प्रकाशन ने निष्कर्ष निकाला कि नोरोवायरस के एक ही तनाव के लिए सुरक्षात्मक प्रतिरक्षा छह महीने तक रहती है, लेकिन यह कि ऐसी सभी प्रतिरक्षा दो साल बाद चली जाती है। नोरोवायरस संक्रमण मतली, प्रक्षेप्य उल्टी, पानी के दस्त, पेट दर्द और कुछ मामलों में, स्वाद की हानि की विशेषता है। सामान्य सुस्ती, कमजोरी, मांसपेशियों में दर्द, सिरदर्द और निम्न-श्रेणी का बुखार हो सकता है। हालांकि ऑयस्टरबोर्न नॉरवॉक जैसे वायरस के संक्रमण से इस प्रकोप में कोई मौत नहीं हुई, कच्चे सीप की खपत को फ्लोरिडा में 1981-1992 के दौरान पहले से मौजूद जिगर की बीमारी वाले व्यक्तियों में विब्रियो वल्निफिकस के संक्रमण के 30 घातक मामलों से जोड़ा गया है (6).  कस्तूरी में नोरोवायरस की पृष्ठभूमि। पहले नोरोवायरस और सीप के बारे में कुछ तथ्य। 1 हाल ही में खाद्य मानक एजेंसी के शोध से पता चला है कि 75% सीप नोरोवायरस ले जाते हैं। 2 खाद्य मानक एजेंसी से यह आइटम देखें। 3 नोरोवायरस से संक्रमित सीप खाने से प्राप्त खाद्य विषाक्तता अभी भी आम है। 1 नोरोवायरस से संक्रमित सीप खाने से प्राप्त खाद्य विषाक्तता अभी भी आम है। 2 हाल ही में खाद्य मानक एजेंसी द्वारा वित्त पोषित अध्ययन में, रेस्तरां में परोसे जाने वाले सीपों के सभी बैचों में से 10 प्रतिशत से अधिक भोजन करने वालों में नोरोवायरस खाद्य विषाक्तता के लक्षणों से जुड़े थे। कच्चे कस्तूरी खाना लोगों के कुछ समूहों के लिए खतरनाक है क्योंकि कुछ कच्चे कस्तूरी में बैक्टीरिया या वायरस होते हैं जो बीमारी का कारण बन सकते हैं। विब्रियो वल्निफिकस नामक एक जीवाणु जो कुछ सीपों में होता है, कुछ अंतर्निहित चिकित्सा स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी और मृत्यु का कारण बन सकता है। [रेजिनाल्ड टकर] कस्तूरी विब्रियो वल्निफिकस बैक्टीरिया से कैसे दूषित हो जाती है? [ड्यूक वुगिया] खैर, विब्रियो बैक्टीरिया पूरी दुनिया में समुद्री जल और मुहानों में स्वाभाविक रूप से मौजूद हैं। कस्तूरी और अन्य शेलफिश फिल्टर फीडर हैं, और वे इन जीवाणुओं को जमा करते हैं क्योंकि वे पानी को फ़िल्टर करते हैं।
ऑयस्टर व्हायरसमुळे तुम्ही मरू शकता का?
ऑयस्टर उत्पादनावर अन्न सुरक्षा नियंत्रण. सांडपाण्याने दूषित ऑयस्टर खाल्ल्याने होणारे अन्न विषबाधा ही बर्याच वर्षांपासून समस्या असल्याने त्यावर नियंत्रण ठेवण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी राष्ट्रीय आणि युरोपियन युनियनकायदा विकसित झाला आहे. ऑयस्टरमधील अन्न सुरक्षा नियंत्रित करण्यासाठी दोन पद्धती वापरल्या जातात: 1. 1 नोरोव्हायरसची लागण झालेल्या ऑयस्टर खाल्ल्याने अन्न विषबाधा होणे अजूनही सामान्य आहे. 2 नुकत्याच झालेल्या फूड स्टँडर्डएजन्सीच्या अर्थसहाय्यित अभ्यासानुसार, रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व्ह केलेल्या ऑयस्टरच्या सर्व बॅचपैकी 10 टक्क्यांहून अधिक ते खाल्लेल्या डिनरमध्ये नोरोव्हायरस फूड पॉयझनिंगच्या लक्षणांशी संबंधित होते. अल्कोहोलिक यकृत रोगासह कोणत्याही प्रकारचे यकृत रोग असलेले लोक; - कर्करोगाच्या उपचारांसारख्या कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती; मधुमेह, किंवा लोह ओव्हरलोड रोग, दूषित कच्चे ऑयस्टर खाल्ल्याने गंभीर रोग आणि मृत्यूहोण्याचा धोका जास्त असतो. [रेजिनाल्ड टकर] व्हिब्रिओ व्हल्निफिकस बॅक्टेरियाने ऑयस्टर कसे दूषित होतात? [डुक वुगिया] बरं, जगभरातील सागरी पाण्यात आणि समुद्रात व्हिब्रिओ बॅक्टेरिया नैसर्गिकरित्या अस्तित्वात आहेत. ऑयस्टर आणि इतर शेलफिश फिल्टर फीडर आहेत आणि ते पाणी फिल्टर करताना हे जीवाणू जमा करतात. उन्हाळा आला आहे- आणि बॅकयार्ड बीबीक्यू, समुद्रकिनाऱ्यावरील उबदार दिवस आणि समुद्रातील स्वादिष्ट पदार्थांची वेळ आहे. उत्तम हवामानासह विशेषत: हिस्पॅनिक कुटुंबांमध्ये लोकप्रिय असलेल्या उन्हाळ्यातील विशेषतः आवडत्या अन्नाचा आनंद मिळतो - कच्चे ऑयस्टर. ऑयस्टर व्हिब्रिओ व्हल्निफिकसने दूषित आहे की नाही हे पाहून किंवा त्याचा वास घेऊन सांगता येत नाही, असे [आपल्या तज्ञाचे नाव, एजन्सीचे नाव] प्रवक्त्याने सांगितले. ऑयस्टरच्या ताजेपणाचा अर्थ असा नाही की ते जीवाणूंपासून सुरक्षित आहे कारण ते जिवंत ऑयस्टर ज्या पाण्यात आहार घेतात त्या पाण्यात असते. ऑयस्टर नोरोव्हायरसने कसे दूषित होतात. ऑयस्टर ते राहत असलेल्या समुद्राच्या पाण्यातून फायटोप्लांकटन (नैसर्गिक सूक्ष्म वनस्पती पेशी) फिल्टर करून आहार घेतात. ते बॅक्टेरिया आणि व्हायरस समुद्राच्या पाण्यात उपस्थित असल्यास फिल्टर करतात (जे ते सहसा असतात). १ नोरोव्हायरसची लागण झालेले ऑयस्टर खाल्ल्याने होणारे अन्न विषबाधा अजूनही सामान्य आहे. 2 नुकत्याच झालेल्या फूड स्टँडर्डएजन्सीच्या अर्थसहाय्यित अभ्यासानुसार, रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व्ह केलेल्या ऑयस्टरच्या सर्व बॅचपैकी 10 टक्क्यांहून अधिक ते खाल्लेल्या डिनरमध्ये नोरोव्हायरस फूड पॉयझनिंगच्या लक्षणांशी संबंधित होते. मेक्सिकोच्या आखातासारख्या ऑयस्टरची लागवड केलेल्या पाण्यात सामान्यत: आढळणारा जीवाणू व्हिब्रिओ व्हल्निफिकस ने दूषित कच्चे ऑयस्टर खाल्ल्याने आपण गंभीर आजारी पडू शकता आणि मरू शकता. ऑयस्टर व्हिब्रिओ व्हल्निफिकसने दूषित आहे की नाही हे पाहून किंवा त्याचा वास घेऊन सांगता येत नाही, असे [आपल्या तज्ञाचे नाव, एजन्सीचे नाव] प्रवक्त्याने सांगितले. ऑयस्टरच्या ताजेपणाचा अर्थ असा नाही की ते जीवाणूंपासून सुरक्षित आहे कारण ते जिवंत ऑयस्टर ज्या पाण्यात आहार घेतात त्या पाण्यात असते. नोरोव्हायरस हे अमेरिकेत दूषित अन्नामुळे आजार आणि उद्रेकाचे प्रमुख कारण आहे. हा विषाणू अगदी लहान आणि संसर्गजन्य असल्याने अन्न सहज दूषित करू शकतो. एखाद्याला आजारी पाडण्यासाठी अगदी कमी प्रमाणात विषाणूचे कण (कमीतकमी 18) लागतात.  संसर्गानंतर, नोरोव्हायरसची प्रतिकारशक्ती सहसा अपूर्ण आणि तात्पुरती असते, एका प्रकाशनाने असा निष्कर्ष काढला आहे की नोरोव्हायरसच्या एकाच स्ट्रेनची संरक्षणात्मक प्रतिकारशक्ती सहा महिने टिकते, परंतु अशी सर्व प्रतिकारशक्ती दोन वर्षांनंतर निघून जाते. नोरोव्हायरस संसर्गामध्ये मळमळ, प्रक्षेपक उलट्या, पाण्याचा अतिसार, ओटीपोटात दुखणे आणि काही प्रकरणांमध्ये चव न लागणे हे लक्षण आहे. सामान्य सुस्ती, अशक्तपणा, स्नायू दुखणे, डोकेदुखी आणि निम्न-ग्रेड ताप येऊ शकतो. ऑयस्टरबोर्न नॉरवॉकसारख्या विषाणूच्या संसर्गामुळे या उद्रेकात कोणताही मृत्यू झाला नसला तरी, फ्लोरिडामध्ये कच्च्या ऑयस्टरचे सेवन 1981-1992 दरम्यान व्हिब्रिओ व्हल्निफिकसच्या संसर्गाच्या 30 प्राणघातक प्रकरणांशी जोडले गेले आहे (6).  ऑयस्टरमधील नोरोव्हायरसची पार्श्वभूमी. प्रथम नोरोव्हायरस आणि ऑयस्टरबद्दल काही तथ्ये. 1 नुकत्याच झालेल्या फूड स्टँडर्डएजन्सीच्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की 75% ऑयस्टर नोरोव्हायरस वाहून नेतात. 2 फूड स्टँडर्ड एजन्सीकडून ही वस्तू पहा. 3 नोरोव्हायरसची लागण झालेले ऑयस्टर खाल्ल्याने अन्न विषबाधा होणे अजूनही सामान्य आहे. १ नोरोव्हायरसची लागण झालेले ऑयस्टर खाल्ल्याने होणारे अन्न विषबाधा अजूनही सामान्य आहे. 2 नुकत्याच झालेल्या फूड स्टँडर्डएजन्सीच्या अर्थसहाय्यित अभ्यासानुसार, रेस्टॉरंट्समध्ये सर्व्ह केलेल्या ऑयस्टरच्या सर्व बॅचपैकी 10 टक्क्यांहून अधिक ते खाल्लेल्या डिनरमध्ये नोरोव्हायरस फूड पॉयझनिंगच्या लक्षणांशी संबंधित होते. कच्चे ऑयस्टर खाणे लोकांच्या विशिष्ट गटांसाठी धोकादायक आहे कारण काही कच्च्या ऑयस्टरमध्ये बॅक्टेरिया किंवा व्हायरस असतात ज्यामुळे रोग होऊ शकतो. व्हिब्रिओ व्हल्निफिकस नावाचा जीवाणू जो काही ऑयस्टरमध्ये असतो तो विशिष्ट मूलभूत वैद्यकीय परिस्थिती असलेल्या लोकांमध्ये गंभीर आजार आणि मृत्यूस कारणीभूत ठरू शकतो. [रेजिनाल्ड टकर] व्हिब्रिओ व्हल्निफिकस बॅक्टेरियाने ऑयस्टर कसे दूषित होतात? [डुक वुगिया] बरं, जगभरातील सागरी पाण्यात आणि समुद्रात व्हिब्रिओ बॅक्टेरिया नैसर्गिकरित्या अस्तित्वात आहेत. ऑयस्टर आणि इतर शेलफिश फिल्टर फीडर आहेत आणि ते पाणी फिल्टर करताना हे जीवाणू जमा करतात.
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