1. Absence of an enzyme needed to fully digest a food. 2 Food poisoning. 3 Sensitivity to food additives. 4 Histamine toxicity.
Our knowledge about the causes of food allergy is limited. Scientists suspect that certain genes, as well as conditions in the stomach and gut may play a role in the development of food allergy. With knowledge about the causes of food allergy we might be able to prevent some cases of food allergy. We also might be able to provide new advice on how to manage food allergy. Food allergies and allergic diseases in general probably share many risk factors. One of the tricky aspects of diagnosing food intolerance is that some people are sensitive not to the food itself but to a substance or ingredient used in the preparation of the food. Common conditions that can cause symptoms mistaken for a food allergy include: 1  Absence of an enzyme needed to fully digest a food. 2  You may not have adequate amounts of some enzymes needed to digest certain foods. Common conditions that can cause symptoms mistaken for a food allergy include: 1  Absence of an enzyme needed to fully digest a food. 2  Food poisoning. 3  Sensitivity to food additives. 4  Histamine toxicity. 3) Food poisoning-toxins can cause food intolerance. Some foods have naturally-occurring chemicals that can have a toxic effect on humans, causing diarrhea, nausea and vomiting. Undercooked beans have aflotoxins that can cause extremely unpleasant digestive problems. Fully cooked beans do not have the toxin. With food intolerance tiny amounts will usually have no effect. Doctors can also test for Immunoglobin E (IgE) antibodies. A symptom is something the sufferer feels and describes, such as pain or discomfort, while a sign is something others can detect, such as a rash. Eggs, milk, and peanuts are the most common causes of food allergies in children, with wheat, soy, and tree nuts also included. Peanuts, tree nuts, fish and shellfish commonly cause the most severe reactions. Between 2 and 4 percent of children have food allergies. Although most children outgrow their allergies, allergy to peanuts, tree nuts, and shellfish may be life-long. 1 Milk, eggs, peanuts, tree nuts, fish, shellfish, wheat, and soy cause most problems in children. 2  Some babies are so sensitive to these foods that if the offending food is eaten by the mother, drinking her breast milk can cause a reaction. 3  Most children outgrow allergies to eggs, milk, wheat, and soy. 1 Some babies are so sensitive to these foods that if the offending food is eaten by the mother, drinking her breast milk can cause a reaction. 2  Most children outgrow allergies to eggs, milk, wheat, and soy. 3  Peanuts, tree nuts, fish, and shellfish cause most of the allergic reactions in teens and adults. Food allergies occur when the body's immune system overreacts to substances in food you have eaten, triggering an allergic reaction. Food allergies are more common in young children than in adults. 1  Milk, eggs, peanuts, tree nuts, fish, shellfish, wheat, and soy cause most problems in children. 2  Some babies are so sensitive to these foods that if the offending food is eaten by the mother, drinking her breast milk can cause a reaction. 1 Some babies are so sensitive to these foods that if the offending food is eaten by the mother, drinking her breast milk can cause a reaction. 2  Most children outgrow allergies to eggs, milk, wheat, and soy. 3  Peanuts, tree nuts, fish, and shellfish cause most of the allergic reactions in teens and adults. Food intolerance (or non-allergic food hypersensitivity) is a detrimental reaction, often delayed, to a food, beverage, food additive, or compound found in foods that produces symptoms in one or more body organs and systems, but generally refers to reactions other than food allergy. This mechanism causing allergies to typically give immediate reaction (a few minutes to a few hours) to foods, There are numerous causes for other types of food sensitivities, most of which, in contrast to food allergies, cause delayed hypersensitivity reactions to the food. The most common food intolerance is lactose intolerance. Lactose intolerance affects up to 10% of adults, and is associated with symptoms of flatulence (gas), abdominal distention (bloating), and diarrhea after consuming cow's milk.  Food intolerance and other reactions. There are a number of reactions to food that cause similar symptoms to a food allergy. Depending on the type of food intolerance you have, you may be able to eat small amounts of problem foods without a reaction. Common conditions that can cause symptoms mistaken for a food allergy include: 1  Absence of an enzyme needed to fully digest a food. 2  Food poisoning. 3  Sensitivity to food additives. 4  Histamine toxicity.
http://www.foodallergens.info/Facts/Causes.html http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/basics/causes/CON-20019293 http://www.medicalnewstoday.com/articles/263965.php http://www.chw.org/medical-care/asthma-allergy-and-clinical-immunology-center/conditions/allergy/types-of-allergens/foods/ http://www.webmd.com/allergies/tc/food-allergies-cause http://www.webmd.com/allergies/tc/food-allergies-cause https://en.wikipedia.org/wiki/Food_intolerance http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=faq&dbid=30 http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/basics/causes/CON-20019293
causes of food intolerance
खाद्य असहिष्णुता के कारण
1. भोजन को पूरी तरह से पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम की अनुपस्थिति। 2 विषाक्त भोजन। 3 खाद्य योजकों के प्रति संवेदनशीलता। 4 हिस्टामाइन विषाक्तता।
खाद्य एलर्जी के कारणों के बारे में हमारा ज्ञान सीमित है। वैज्ञानिकों को संदेह है कि कुछ जीन, साथ ही पेट और आंत में स्थितियां खाद्य एलर्जी के विकास में भूमिका निभा सकती हैं। खाद्य एलर्जी के कारणों के बारे में ज्ञान के साथ हम खाद्य एलर्जी के कुछ मामलों को रोकने में सक्षम हो सकते हैं। हम खाद्य एलर्जी का प्रबंधन करने के तरीके पर नई सलाह देने में भी सक्षम हो सकते हैं। खाद्य एलर्जी और एलर्जी रोग सामान्य रूप से कई जोखिम कारकों को साझा करते हैं। खाद्य असहिष्णुता के निदान के मुश्किल पहलुओं में से एक यह है कि कुछ लोग भोजन के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं, बल्कि भोजन की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले पदार्थ या घटक के प्रति संवेदनशील होते हैं। सामान्य स्थितियां जो खाद्य एलर्जी के लिए गलत लक्षण पैदा कर सकती हैं, उनमें शामिल हैं: 1 भोजन को पूरी तरह से पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम की अनुपस्थिति। 2 आपके पास कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए आवश्यक कुछ एंजाइमों की पर्याप्त मात्रा नहीं हो सकती है। सामान्य स्थितियां जो खाद्य एलर्जी के लिए गलत लक्षण पैदा कर सकती हैं, उनमें शामिल हैं: 1 भोजन को पूरी तरह से पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम की अनुपस्थिति। 2 विषाक्त भोजन। 3 खाद्य योजकों के प्रति संवेदनशीलता। 4 हिस्टामाइन विषाक्तता। 3) खाद्य विषाक्तता-विषाक्त पदार्थों से खाद्य असहिष्णुता हो सकती है। कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होने वाले रसायन होते हैं जो मनुष्यों पर विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं, जिससे दस्त, मतली और उल्टी हो सकती है। अंडरकुक्ड बीन्स में एफ्लोटॉक्सिन होते हैं जो बेहद अप्रिय पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं। पूरी तरह से पकी हुई फलियों में विष नहीं होता है। खाद्य असहिष्णुता के साथ, छोटी मात्रा में आमतौर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा। डॉक्टर इम्युनोग्लोबिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी के लिए भी परीक्षण कर सकते हैं। एक लक्षण कुछ ऐसा है जिसे पीड़ित महसूस करता है और वर्णन करता है, जैसे दर्द या बेचैनी, जबकि एक संकेत कुछ ऐसा है जो दूसरों का पता लगा सकता है, जैसे कि दाने। अंडे, दूध और मूंगफली बच्चों में खाद्य एलर्जी के सबसे आम कारण हैं, जिसमें गेहूं, सोया और पेड़ के नट भी शामिल हैं। मूंगफली, पेड़ के नट, मछली और शंख आमतौर पर सबसे गंभीर प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। 2 से 4 प्रतिशत बच्चों में खाद्य एलर्जी होती है। यद्यपि अधिकांश बच्चे अपनी एलर्जी को दूर करते हैं, मूंगफली, पेड़ के नट और शेलफिश से एलर्जी जीवन भर हो सकती है। 1 दूध, अंडे, मूंगफली, ट्री नट्स, मछली, शेलफिश, गेहूं और सोया बच्चों में सबसे ज्यादा परेशानी का कारण बनते हैं। 2 कुछ बच्चे इन खाद्य पदार्थों के प्रति इतने संवेदनशील होते हैं कि अगर माँ द्वारा अपमानजनक भोजन खाया जाता है, तो उसके स्तन का दूध पीने से प्रतिक्रिया हो सकती है। 3 ज्यादातर बच्चों को अंडे, दूध, गेहूं और सोया से एलर्जी होती है। 1 कुछ बच्चे इन खाद्य पदार्थों के प्रति इतने संवेदनशील होते हैं कि अगर माँ द्वारा अपमानजनक भोजन खाया जाता है, तो उसके स्तन का दूध पीने से प्रतिक्रिया हो सकती है। 2 ज्यादातर बच्चे अंडे, दूध, गेहूं और सोया से एलर्जी को दूर करते हैं। 3 मूंगफली, ट्री नट्स, मछली और शेलफिश किशोरों और वयस्कों में अधिकांश एलर्जी का कारण बनते हैं। खाद्य एलर्जी तब होती है जब शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली आपके द्वारा खाए गए भोजन में पदार्थों के लिए अतिरंजित होती है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। वयस्कों की तुलना में छोटे बच्चों में खाद्य एलर्जी अधिक आम है। 1 दूध, अंडे, मूंगफली, ट्री नट्स, मछली, शेलफिश, गेहूं और सोया बच्चों में सबसे ज्यादा परेशानी का कारण बनते हैं। 2 कुछ बच्चे इन खाद्य पदार्थों के प्रति इतने संवेदनशील होते हैं कि अगर माँ द्वारा अपमानजनक भोजन खाया जाता है, तो उसके स्तन का दूध पीने से प्रतिक्रिया हो सकती है। 1 कुछ बच्चे इन खाद्य पदार्थों के प्रति इतने संवेदनशील होते हैं कि अगर माँ द्वारा अपमानजनक भोजन खाया जाता है, तो उसके स्तन का दूध पीने से प्रतिक्रिया हो सकती है। 2 ज्यादातर बच्चे अंडे, दूध, गेहूं और सोया से एलर्जी को दूर करते हैं। 3 मूंगफली, ट्री नट्स, मछली और शेलफिश किशोरों और वयस्कों में अधिकांश एलर्जी का कारण बनते हैं। खाद्य असहिष्णुता (या गैर-एलर्जी खाद्य अतिसंवेदनशीलता) एक हानिकारक प्रतिक्रिया है, जो अक्सर भोजन, पेय, खाद्य योज्य, या खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले यौगिक के लिए देरी होती है जो एक या अधिक शरीर के अंगों और प्रणालियों में लक्षण पैदा करते हैं, लेकिन आम तौर पर खाद्य एलर्जी के अलावा अन्य प्रतिक्रियाओं को संदर्भित करता है। एलर्जी के कारण यह तंत्र आमतौर पर खाद्य पदार्थों को तत्काल प्रतिक्रिया (कुछ मिनट से कुछ घंटों तक) देता है, अन्य प्रकार की खाद्य संवेदनशीलता के कई कारण हैं, जिनमें से अधिकांश, खाद्य एलर्जी के विपरीत, भोजन में देरी से अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। सबसे आम खाद्य असहिष्णुता लैक्टोज असहिष्णुता है। लैक्टोज असहिष्णुता 10% वयस्कों को प्रभावित करती है, और गाय के दूध का सेवन करने के बाद पेट फूलना (गैस), पेट की गड़बड़ी (सूजन), और दस्त के लक्षणों से जुड़ी होती है।  खाद्य असहिष्णुता और अन्य प्रतिक्रियाएं। भोजन के लिए कई प्रतिक्रियाएं हैं जो खाद्य एलर्जी के समान लक्षण पैदा करती हैं। आपके पास खाद्य असहिष्णुता के प्रकार के आधार पर, आप प्रतिक्रिया के बिना समस्या वाले खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा खाने में सक्षम हो सकते हैं। सामान्य स्थितियां जो खाद्य एलर्जी के लिए गलत लक्षण पैदा कर सकती हैं, उनमें शामिल हैं: 1 भोजन को पूरी तरह से पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम की अनुपस्थिति। 2 विषाक्त भोजन। 3 खाद्य योजकों के प्रति संवेदनशीलता। 4 हिस्टामाइन विषाक्तता।
अन्न असहिष्णुतेची कारणे
फूड अॅलर्जीच्या कारणांबद्दल आपले ज्ञान मर्यादित आहे. शास्त्रज्ञांना असा संशय आहे की विशिष्ट जीन्स, तसेच पोट आणि आतड्यांमधील परिस्थिती अन्न एलर्जीच्या विकासात भूमिका बजावू शकते. फूड अॅलर्जीच्या कारणांबद्दल च्या ज्ञानाने आपण अन्न एलर्जीची काही प्रकरणे टाळू शकू. अन्न एलर्जी चे व्यवस्थापन कसे करावे याबद्दल आम्ही नवीन सल्ला देखील देऊ शकू. सामान्यत: अन्न एलर्जी आणि एलर्जीरोग कदाचित बरेच जोखीम घटक सामायिक करतात. अन्न असहिष्णुतेचे निदान करण्याचा एक अवघड पैलू म्हणजे काही लोक अन्नाबद्दलच नव्हे तर अन्न तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्या पदार्थाबद्दल किंवा घटकाबद्दल संवेदनशील असतात. अन्न एलर्जी म्हणून ओळखल्या जाणार्या लक्षणांना कारणीभूत ठरू शकणार्या सामान्य परिस्थितींमध्ये हे समाविष्ट आहे: 1 अन्न पूर्णपणे पचविण्यासाठी आवश्यक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य नसणे. २ आपल्याकडे विशिष्ट पदार्थ पचविण्यासाठी आवश्यक असलेल्या काही एंझाइम्सपुरेशा प्रमाणात नसतात. अन्न एलर्जी म्हणून ओळखल्या जाणार्या लक्षणांना कारणीभूत ठरू शकणार्या सामान्य परिस्थितींमध्ये हे समाविष्ट आहे: 1 अन्न पूर्णपणे पचविण्यासाठी आवश्यक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य नसणे. 2 अन्न विषबाधा. 3 खाद्य पदार्थांबद्दल संवेदनशीलता. 4 हिस्टामाइन विषाक्तता। ३) फूड पॉयझनिंग-टॉक्सिन्समुळे अन्न असहिष्णुता निर्माण होऊ शकते. काही पदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या उद्भवणारी रसायने असतात ज्याचा मानवांवर विषारी परिणाम होऊ शकतो, ज्यामुळे अतिसार, मळमळ आणि उलट्या होऊ शकतात. कमी शिजवलेल्या सोयाबीनमध्ये अॅफ्लोटॉक्सिन असतात ज्यामुळे अत्यंत अप्रिय पाचन समस्या उद्भवू शकतात. पूर्णपणे शिजवलेल्या सोयाबीनमध्ये विष नसते. अन्न असहिष्णुतेसह, कमी प्रमाणात सहसा कोणताही परिणाम होत नाही. डॉक्टर इम्युनोग्लोबिन ई (आयजीई) अँटीबॉडीजची चाचणी देखील करू शकतात. लक्षण ही अशी गोष्ट आहे जी पीडित व्यक्तीला जाणवते आणि वर्णन करते, जसे की वेदना किंवा अस्वस्थता, तर चिन्ह अशी गोष्ट आहे जी पुरळ यासारख्या इतरांना आढळू शकते. अंडी, दूध आणि शेंगदाणे ही मुलांमध्ये अन्न एलर्जीची सर्वात सामान्य कारणे आहेत, गहू, सोया आणि झाडाच्या शेंगदाण्यांचा देखील समावेश आहे. शेंगदाणे, झाडाचे शेंगदाणे, मासे आणि शेलफिश सामान्यत: सर्वात तीव्र प्रतिक्रिया उद्भवतात. 2 ते 4 टक्के मुलांना फूड अॅलर्जी असते. जरी बहुतेक मुले त्यांच्या एलर्जीपेक्षा जास्त वाढतात, शेंगदाणे, झाडाचे शेंगदाणे आणि शेलफिशची ऍलर्जी आयुष्यभर असू शकते. १ दूध, अंडी, शेंगदाणे, झाडाचे शेंगदाणे, मासे, शेलफिश, गहू आणि सोया यामुळे मुलांमध्ये सर्वाधिक समस्या उद्भवतात. २ काही मुले या पदार्थांबद्दल इतकी संवेदनशील असतात की, आईने आक्षेपार्ह अन्न खाल्ल्यास आईचे दूध प्यायल्याने प्रतिक्रिया येऊ शकते. 3 बहुतेक मुलांना अंडी, दूध, गहू आणि सोया ची अॅलर्जी जास्त असते. १ काही मुले या पदार्थांबद्दल इतकी संवेदनशील असतात की, आईने आक्षेपार्ह अन्न खाल्ल्यास आईचे दूध प्यायल्याने प्रतिक्रिया येऊ शकते. 2 बहुतेक मुलांना अंडी, दूध, गहू आणि सोया ची अॅलर्जी जास्त असते. 3 शेंगदाणे, झाडाचे शेंगदाणे, मासे आणि शेलफिशमुळे किशोरवयीन आणि प्रौढांमध्ये बहुतेक एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवते. जेव्हा शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती आपण खाल्लेल्या अन्नातील पदार्थांवर जास्त प्रतिक्रिया देते तेव्हा अन्न एलर्जी उद्भवते, ज्यामुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवते. प्रौढांपेक्षा लहान मुलांमध्ये फूड अॅलर्जी अधिक सामान्य आहे. १ दूध, अंडी, शेंगदाणे, झाडाचे शेंगदाणे, मासे, शेलफिश, गहू आणि सोया यामुळे मुलांमध्ये सर्वाधिक समस्या उद्भवतात. २ काही मुले या पदार्थांबद्दल इतकी संवेदनशील असतात की, आईने आक्षेपार्ह अन्न खाल्ल्यास आईचे दूध प्यायल्याने प्रतिक्रिया येऊ शकते. १ काही मुले या पदार्थांबद्दल इतकी संवेदनशील असतात की, आईने आक्षेपार्ह अन्न खाल्ल्यास आईचे दूध प्यायल्याने प्रतिक्रिया येऊ शकते. 2 बहुतेक मुलांना अंडी, दूध, गहू आणि सोया ची अॅलर्जी जास्त असते. 3 शेंगदाणे, झाडाचे शेंगदाणे, मासे आणि शेलफिशमुळे किशोरवयीन आणि प्रौढांमध्ये बहुतेक एलर्जीची प्रतिक्रिया उद्भवते. अन्न असहिष्णुता (किंवा नॉन-अॅलर्जिक फूड हायपरसेन्सिटिव्हिटी) ही एक हानिकारक प्रतिक्रिया आहे, बर्याचदा उशीर होणारी अन्न, पेय, अन्न योजक किंवा पदार्थांमध्ये आढळणार्या कंपाऊंडमुळे शरीराची एक किंवा अधिक अवयव आणि प्रणालींमध्ये लक्षणे निर्माण होते, परंतु सामान्यत: अन्न एलर्जी व्यतिरिक्त इतर प्रतिक्रियांचा संदर्भ देते. अॅलर्जी होण्यास कारणीभूत ठरणारी ही यंत्रणा सामान्यत: पदार्थांवर त्वरित प्रतिक्रिया (काही मिनिटे ते काही तास) देते, इतर प्रकारच्या अन्न संवेदनशीलतेची असंख्य कारणे आहेत, त्यापैकी बहुतेक, अन्न एलर्जीच्या विपरीत, अन्नास उशीर अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रिया देतात. सर्वात सामान्य अन्न असहिष्णुता म्हणजे दुग्धशर्करा असहिष्णुता. लैक्टोज असहिष्णुता 10% प्रौढांवर परिणाम करते आणि गाईचे दूध घेतल्यानंतर पोट फुगणे (गॅस), ओटीपोटात जळजळ (सूज येणे) आणि अतिसाराच्या लक्षणांशी संबंधित आहे.  अन्न असहिष्णुता आणि इतर प्रतिक्रिया. अन्नावर बर्याच प्रतिक्रिया आहेत ज्यामुळे अन्न एलर्जीसारखीच लक्षणे उद्भवतात. आपल्याकडे असलेल्या अन्न असहिष्णुतेच्या प्रकारावर अवलंबून, आपण प्रतिक्रियेशिवाय कमी प्रमाणात समस्याग्रस्त पदार्थ खाण्यास सक्षम होऊ शकता. अन्न एलर्जी म्हणून ओळखल्या जाणार्या लक्षणांना कारणीभूत ठरू शकणार्या सामान्य परिस्थितींमध्ये हे समाविष्ट आहे: 1 अन्न पूर्णपणे पचविण्यासाठी आवश्यक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य नसणे. 2 अन्न विषबाधा. 3 खाद्य पदार्थांबद्दल संवेदनशीलता. 4 हिस्टामाइन विषाक्तता।
१. अन्न पूर्णपणे पचविण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य नसणे. 2 अन्न विषबाधा. 3 खाद्य पदार्थांबद्दल संवेदनशीलता. 4 हिस्टामाइन विषाक्तता।