It is any illness resulting from the food spoilage of contaminated food, pathogenic bacteria, viruses, or parasites that contaminate food, as well as chemical or natural toxins such as poisonous mushrooms.
Bacterial Food Poisoning. In general, the bacteria that cause food poisoning do not affect the appearance, aroma, or flavor of food. The most common bacterial causes of food poisoning are Salmonella (see salmonellosis), staphylococcus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Shigella, and Campylobacter jejuni. The symptoms may be caused by toxins produced by the bacteria. The most serious type of food poisoning caused by bacterial toxins is botulism, which results from toxins made by the bacterium Clostridium botulinum. New strains of bacteria of the genus Shigella have been associated with food poisoning from ground meat. Symptoms include watery diarrhea, abdominal cramps, and bloody mucus in the stools. Campylobacter enteritis is caused by either of two species of the Campylobacter bacterium. Foodborne illness (also foodborne disease and colloquially referred to as food poisoning) is any illness resulting from the food spoilage of contaminated food, pathogenic bacteria, viruses, or parasites that contaminate food, as well as chemical or natural toxins such as poisonous mushrooms.  It's not usually serious and most people get better within a few days without treatment. In most cases of food poisoning, the food is contaminated by bacteria, such as salmonella or Escherichia coli (E. coli), or a virus, such as the norovirus.  Campylobacter, a bacteria that is a major cause of food poisoning. Symptoms start many hours to many days after eating. Depending on what the cause of the poisoning was, they can include one or more of the following: nausea, abdominal pain, vomiting, diarrhoea, gastroenteritis, fever, pain in the head or fatigue.  When someone swallows bacteria that cause food poisoning, there is a delay (incubation period) before symptoms begin. This is because most bacteria that cause food poisoning need time to multiply in the intestine. The length of the incubation period depends on the type of bacteria and how many are swallowed. It could be hours or days. Salmonella is the second most common cause of food poisoning after campylobacter. It has been found in unpasteurised milk, eggs and raw egg products, meat and poultry. It can survive if food is not cooked properly. Salmonella can grow in food. Foodborne illness is caused by eating or drinking food that contains disease causing agents. The most common causes of foodborne diseases are bacteria, viruses, and parasites. Foods containing toxic chemicals can cause foodborne diseases as well. Typically, our immune system fights off germs to prevent illness.  Campylobacter is a bacterium that causes acute diarrhea. Transmission usually occurs through ingestion of contaminated food, water, or unpasteurized milk, or through contact with infected infants, pets, or wild animals. Symptoms of campylobacter include: 1  Diarrhea (sometimes bloody). 2  Nausea and vomiting. Depending on the type of infection, people can even die as a result of food poisoning. More than 250 different diseases can cause food poisoning. Some of the most common diseases are infections caused by bacteria, such as Campylobacter, Salmonella, Shigella, E. coli O157:H7, Listeria, botulism, and norovirus. Food poisoning is a common, yet distressing and sometimes life-threatening problem for millions of people in the U.S. and throughout the world. People infected with food-borne organisms may be symptom-free or may have symptoms ranging from mild intestinal discomfort to severe dehydration and bloody diarrhea. Depending on the type of infection, people can even die as a result of food poisoning. More than 250 different diseases can cause food poisoning. Some of the most common diseases are infections caused by bacteria, such as Campylobacter, Salmonella, Shigella, E. coli O157:H7, Listeria, botulism, and norovirus. This is one of the biggest – if not the biggest cause of food poisoning. It is used as an umbrella term to include a wide range of infections caused by various bacteria. These include salmonella, campylobacter and E coli. You can have two situations here: 1  Food is contaminated by bacteria which release toxins and cause food poisoning after consumption. 2  Toxins are produced by bacteria inside food whilst it is growing.
http://www.infoplease.com/encyclopedia/science/food-poisoning-bacterial-food-poisoning.html https://en.wikipedia.org/wiki/Bacterial_food_poisoning http://www.nhs.uk/Conditions/Food-poisoning/Pages/Introduction.aspx https://simple.wikipedia.org/wiki/Food_poisoning http://www.accepta.com/environmental-water-wastewater-knowledge/pathogen-control-knowledge/297-food-poisoning-bacteria-salmonella-listeria-e-coli-0157-campylobacter http://biology.about.com/od/bacteriology/a/aa072706a.htm http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/food-poisoning http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/food-poisoning http://www.medic8.com/healthguide/food-poisoning/bacterial-food-poisoning.html
what is bacterial food poisoning
बैक्टीरियल फूड पॉइजनिंग क्या है
यह दूषित भोजन, रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस, या परजीवी के भोजन के खराब होने के परिणामस्वरूप होने वाली कोई भी बीमारी है जो भोजन को दूषित करती है, साथ ही साथ रासायनिक या प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ जैसे जहरीले मशरूम भी।
बैक्टीरियल फूड पॉइजनिंग। सामान्य तौर पर, फूड पॉइजनिंग का कारण बनने वाले बैक्टीरिया भोजन की उपस्थिति, सुगंध या स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। खाद्य विषाक्तता के सबसे आम जीवाणु कारण साल्मोनेला (साल्मोनेलोसिस देखें), स्टेफिलोकोकस, एस्चेरिचिया कोलाई, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स, शिगेला और कैम्पिलोबैक्टर जेजुनी हैं। लक्षण बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थों के कारण हो सकते हैं। जीवाणु विषाक्त पदार्थों के कारण होने वाली सबसे गंभीर प्रकार की खाद्य विषाक्तता बोटुलिज़्म है, जो जीवाणु क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम द्वारा बनाए गए विषाक्त पदार्थों के परिणामस्वरूप होती है। जीनस शिगेला के बैक्टीरिया के नए उपभेदों को जमीन के मांस से खाद्य विषाक्तता से जोड़ा गया है। लक्षणों में पानी के दस्त, पेट में ऐंठन और मल में खूनी बलगम शामिल हैं। कैम्पिलोबैक्टर आंत्रशोथ कैम्पिलोबैक्टर जीवाणु की दो प्रजातियों में से किसी एक के कारण होता है। खाद्य जनित बीमारी (खाद्य जनित बीमारी और बोलचाल की भाषा में खाद्य विषाक्तता के रूप में भी जाना जाता है) दूषित भोजन, रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस, या परजीवी के भोजन के खराब होने के परिणामस्वरूप होने वाली कोई भी बीमारी है जो भोजन को दूषित करती है, साथ ही साथ रासायनिक या प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ जैसे जहरीले मशरूम।  यह आमतौर पर गंभीर नहीं है और ज्यादातर लोग उपचार के बिना कुछ दिनों के भीतर बेहतर हो जाते हैं। खाद्य विषाक्तता के अधिकांश मामलों में, भोजन बैक्टीरिया से दूषित होता है, जैसे साल्मोनेला या एस्चेरिचिया कोलाई (ई कोलाई), या एक वायरस, जैसे कि नोरोवायरस।  कैम्पिलोबैक्टर, एक बैक्टीरिया जो खाद्य विषाक्तता का एक प्रमुख कारण है। लक्षण खाने के कई घंटों से लेकर कई दिनों तक शुरू होते हैं। विषाक्तता का कारण क्या था, इसके आधार पर, वे निम्नलिखित में से एक या अधिक शामिल हो सकते हैं: मतली, पेट दर्द, उल्टी, दस्त, गैस्ट्रोएंटेराइटिस, बुखार, सिर में दर्द या थकान।  जब कोई बैक्टीरिया निगलता है जो खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है, तो लक्षण शुरू होने से पहले देरी (इनक्यूबेशन अवधि) होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फूड पॉइजनिंग का कारण बनने वाले अधिकांश बैक्टीरिया को आंत में गुणा करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। इनक्यूबेशन अवधि की लंबाई बैक्टीरिया के प्रकार पर निर्भर करती है और कितने निगल जाते हैं। यह घंटे या दिन हो सकता है। साल्मोनेला कैंपिलोबैक्टर के बाद खाद्य विषाक्तता का दूसरा सबसे आम कारण है। यह बिना पाश्चुरीकृत दूध, अंडे और कच्चे अंडे से बने उत्पादों, मांस और मुर्गी में पाया गया है। अगर खाना ठीक से नहीं पकाया जाए तो यह जीवित रह सकता है। साल्मोनेला भोजन में बढ़ सकता है। खाद्य जनित बीमारी खाने या पीने से होती है जिसमें रोग पैदा करने वाले एजेंट होते हैं। खाद्य जनित रोगों के सबसे आम कारण बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी हैं। जहरीले रसायनों वाले खाद्य पदार्थ खाद्य जनित रोगों का कारण भी बन सकते हैं। आमतौर पर, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली बीमारी को रोकने के लिए कीटाणुओं से लड़ती है।  कैम्पिलोबैक्टर एक जीवाणु है जो तीव्र दस्त का कारण बनता है। संचरण आमतौर पर दूषित भोजन, पानी, या अनपेक्षित दूध के अंतर्ग्रहण के माध्यम से या संक्रमित शिशुओं, पालतू जानवरों या जंगली जानवरों के संपर्क के माध्यम से होता है। कैम्पिलोबैक्टर के लक्षणों में शामिल हैं: 1 दस्त (कभी-कभी खूनी)। 2 मतली और उल्टी। संक्रमण के प्रकार के आधार पर, लोग खाद्य विषाक्तता के परिणामस्वरूप भी मर सकते हैं। 250 से अधिक विभिन्न बीमारियां फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकती हैं। कुछ सबसे आम बीमारियां बैक्टीरिया के कारण होने वाले संक्रमण हैं, जैसे कि कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला, शिगेला, ई कोलाई O157: H7, लिस्टेरिया, बोटुलिज़्म और नोरोवायरस। खाद्य विषाक्तता अमेरिका और दुनिया भर में लाखों लोगों के लिए एक आम, अभी तक परेशान और कभी-कभी जीवन-धमकी देने वाली समस्या है। खाद्य-जनित जीवों से संक्रमित लोग लक्षण-मुक्त हो सकते हैं या उनमें हल्के आंतों की परेशानी से लेकर गंभीर निर्जलीकरण और खूनी दस्त तक के लक्षण हो सकते हैं। संक्रमण के प्रकार के आधार पर, लोग खाद्य विषाक्तता के परिणामस्वरूप भी मर सकते हैं। 250 से अधिक विभिन्न बीमारियां फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकती हैं। कुछ सबसे आम बीमारियां बैक्टीरिया के कारण होने वाले संक्रमण हैं, जैसे कि कैम्पिलोबैक्टर, साल्मोनेला, शिगेला, ई कोलाई O157: H7, लिस्टेरिया, बोटुलिज़्म और नोरोवायरस। यह सबसे बड़े में से एक है - यदि खाद्य विषाक्तता का सबसे बड़ा कारण नहीं है। इसका उपयोग विभिन्न जीवाणुओं के कारण होने वाले संक्रमणों की एक विस्तृत श्रृंखला को शामिल करने के लिए एक छत्र शब्द के रूप में किया जाता है। इनमें साल्मोनेला, कैम्पिलोबैक्टर और ई कोलाई शामिल हैं। आपके पास यहां दो स्थितियां हो सकती हैं: 1 भोजन बैक्टीरिया से दूषित होता है जो विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है और खपत के बाद खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। 2 विषाक्त पदार्थों को भोजन के अंदर बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित किया जाता है, जबकि यह बढ़ रहा है।
बॅक्टेरियल फूड पॉयझनिंग म्हणजे काय?
बॅक्टेरियल फूड पॉयजनिंग. सर्वसाधारणपणे, अन्न विषबाधा स कारणीभूत बॅक्टेरिया अन्नाच्या देखाव्यावर, सुगंधावर किंवा चववर परिणाम करत नाहीत. अन्न विषबाधाची सर्वात सामान्य जीवाणू कारणे म्हणजे साल्मोनेला (पहा साल्मोनेलोसिस), स्टेफिलोकोकस, एस्चेरिचिया कोलाई, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स, शिगेला आणि कॅम्पिलोबॅक्टर जेजुनी. जीवाणूंनी तयार केलेल्या विषारी पदार्थांमुळे लक्षणे उद्भवू शकतात. बॅक्टेरियाच्या विषामुळे होणारा अन्न विषबाधाचा सर्वात गंभीर प्रकार म्हणजे बोटुलिझम, जो क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम या जीवाणूने बनविलेल्या विषारी पदार्थांमुळे उद्भवतो. शिगेला गणातील जीवाणूंचे नवीन प्रकार जमिनीच्या मांसातून अन्न विषबाधाशी संबंधित आहेत. लक्षणांमध्ये पाण्याचा अतिसार, ओटीपोटात पेटके आणि मलमध्ये रक्तरंजित श्लेष्मा यांचा समावेश आहे. कॅम्पिलोबॅक्टर एंटरायटीस कॅम्पिलोबॅक्टर बॅक्टेरियाच्या दोन प्रजातींपैकी एकामुळे होतो. अन्नजन्य आजार (अन्नजन्य रोग आणि बोलक्या भाषेत अन्न विषबाधा म्हणून देखील ओळखला जातो) हा दूषित अन्न, रोगजनक बॅक्टेरिया, विषाणू किंवा अन्न दूषित करणारे परजीवी तसेच विषारी मशरूमसारख्या रासायनिक किंवा नैसर्गिक विषारी पदार्थांच्या अन्न खराब झाल्यामुळे उद्भवणारा कोणताही आजार आहे.  हे सहसा गंभीर नसते आणि बहुतेक लोक उपचार न करता काही दिवसांतच बरे होतात. अन्न विषबाधाच्या बहुतेक प्रकरणांमध्ये, अन्न साल्मोनेला किंवा एस्चेरिचिया कोलाई (ई. कोलाई) किंवा नोरोव्हायरससारख्या विषाणूसारख्या जीवाणूंनी दूषित होते.  कॅम्पिलोबॅक्टर, एक बॅक्टेरिया जो अन्न विषबाधाचे प्रमुख कारण आहे. खाल्ल्यानंतर बर्याच तासांपासून ते बर्याच दिवसांपर्यंत लक्षणे सुरू होतात. विषबाधा होण्याचे कारण काय होते यावर अवलंबून, त्यामध्ये खालीलपैकी एक किंवा अधिक समाविष्ट असू शकतात: मळमळ, ओटीपोटात दुखणे, उलट्या, अतिसार, गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस, ताप, डोक्यात वेदना किंवा थकवा.  जेव्हा एखादी व्यक्ती अन्न विषबाधा स कारणीभूत बॅक्टेरिया गिळते तेव्हा लक्षणे सुरू होण्यापूर्वी विलंब (उष्मायन कालावधी) होतो. याचे कारण असे आहे की अन्न विषबाधा कारणीभूत असलेल्या बहुतेक जीवाणूंना आतड्यात गुणाकार होण्यास वेळ लागतो. उष्मायन कालावधीची लांबी जीवाणूंच्या प्रकारावर आणि किती गिळली जाते यावर अवलंबून असते. हे तास किंवा दिवस असू शकतात. कॅम्पिलोबॅक्टरनंतर साल्मोनेला हे अन्न विषबाधाचे दुसरे सर्वात सामान्य कारण आहे. हे पाश्चराइज्ड दूध, अंडी आणि कच्च्या अंडी उत्पादने, मांस आणि कुक्कुटपालनात आढळले आहे. अन्न नीट शिजवले नाही तर ते जिवंत राहू शकते. साल्मोनेला अन्नात वाढू शकतो. अन्नजन्य आजार हा रोग ास कारणीभूत घटक असलेले अन्न खाल्ल्याने किंवा पिण्यामुळे होतो. अन्नजन्य रोगांची सर्वात सामान्य कारणे म्हणजे बॅक्टेरिया, विषाणू आणि परजीवी. विषारी रसायने असलेल्या पदार्थांमुळे अन्नजन्य आजारही होऊ शकतात. थोडक्यात, आपली रोगप्रतिकारक शक्ती आजार टाळण्यासाठी जंतूंशी लढते.  कॅम्पिलोबॅक्टर हा एक जीवाणू आहे ज्यामुळे तीव्र अतिसार होतो. संक्रमण सहसा दूषित अन्न, पाणी किंवा पाश्चराइज्ड दुधाच्या सेवनाद्वारे किंवा संक्रमित अर्भक, पाळीव प्राणी किंवा वन्य प्राण्यांच्या संपर्कातून होते. कॅम्पिलोबॅक्टरच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे: 1 अतिसार (कधीकधी रक्तरंजित). 2 मळमळ आणि उलट्या. संसर्गाच्या प्रकारावर अवलंबून, अन्न विषबाधामुळे लोक ांचा मृत्यू देखील होऊ शकतो. 250 पेक्षा जास्त वेगवेगळ्या रोगांमुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते. कॅम्पिलोबॅक्टर, साल्मोनेला, शिगेला, ई. कोलाई ओ 157: एच 7, लिस्टेरिया, बोटुलिझम आणि नोरोव्हायरस सारख्या जीवाणूंमुळे होणारे संक्रमण हे काही सामान्य रोग आहेत. अन्न विषबाधा ही अमेरिकेत आणि जगभरातील लाखो लोकांसाठी एक सामान्य, तरीही त्रासदायक आणि कधीकधी जीवघेणा समस्या आहे. अन्न-जनित जीवांची लागण झालेले लोक लक्षण-मुक्त असू शकतात किंवा सौम्य आतड्यांसंबंधी अस्वस्थतेपासून गंभीर डिहायड्रेशन आणि रक्तरंजित अतिसारापर्यंत लक्षणे असू शकतात. संसर्गाच्या प्रकारावर अवलंबून, अन्न विषबाधामुळे लोक ांचा मृत्यू देखील होऊ शकतो. 250 पेक्षा जास्त वेगवेगळ्या रोगांमुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते. कॅम्पिलोबॅक्टर, साल्मोनेला, शिगेला, ई. कोलाई ओ 157: एच 7, लिस्टेरिया, बोटुलिझम आणि नोरोव्हायरस सारख्या जीवाणूंमुळे होणारे संक्रमण हे काही सामान्य रोग आहेत. हे सर्वात मोठे - अन्न विषबाधाचे सर्वात मोठे कारण नसले तरी. विविध जीवाणूंमुळे होणार्या विविध प्रकारच्या संक्रमणांचा समावेश करण्यासाठी हे छत्री शब्द म्हणून वापरले जाते. यामध्ये साल्मोनेला, कॅम्पिलोबॅक्टर आणि ई कोलाई चा समावेश आहे. आपल्याकडे येथे दोन परिस्थिती उद्भवू शकतात: 1 अन्न बॅक्टेरियाद्वारे दूषित होते जे विषारी पदार्थ सोडतात आणि सेवनानंतर अन्न विषबाधा करतात. २ अन्नाची वाढ होत असताना त्यातील जीवाणूंमुळे विषारी द्रव्ये तयार होतात.
दूषित अन्न, रोगजनक जीवाणू, विषाणू किंवा अन्न दूषित करणारे परजीवी तसेच विषारी मशरूमसारख्या रासायनिक किंवा नैसर्गिक विषारी पदार्थांच्या अन्न खराब झाल्यामुळे उद्भवणारा हा कोणताही आजार आहे.