From ground meat, often pork, beef or veal, along with salt, spices and breadcrumbs, with a skin around it.
Blood sausage, morcilla, is found in both cured and fresh varieties. They are made with pork meat and blood, usually adding rice, garlic, paprika and other spices. There are many regional variations, and in general they are either fried or cooked in cocidos. 1 Bulk sausage, or sometimes sausage meat, refers to raw, ground, spiced meat, usually sold without any casing. 2  Vegetarian sausage are made without meat, for example, based on soya protein or tofu, with herbs and spices. In most areas, sausage meat for frying and stuffing into poultry or other meats is sold as ground, spiced meat without casing. Battered sausage, consisting of a sausage dipped in batter, and fried, is sold throughout Britain from Fish and Chip shops. 1 Bulk sausage, or sometimes sausage meat, refers to raw, ground, spiced meat, usually sold without any casing. 2  Vegetarian sausage are made without meat, for example, based on soya protein or tofu, with herbs and spices. A sausage is a food usually made from ground meat, often pork, beef or veal, along with salt, spices and breadcrumbs, with a skin around it. Typically, a sausage is formed in a casing traditionally made from intestine, but sometimes synthetic. 1 Bulk sausage, or sometimes sausage meat, refers to raw, ground, spiced meat, usually sold without any casing. 2  Vegetarian sausage are made without meat, for example, based on soya protein or tofu, with herbs and spices. 1 Italian Sausage Products are cured or uncured sausages containing at least 85% meat, or a combination of meat and fat, with the total fat content constituting not more than 35% of the finished product. 2  It contains salt, pepper, fennel and/or anise and no more than 3% water. If sausages are made in a retail establishment (such as a grocery store, meat market or restaurant) and are sold within the State where the establishment is located, the sausage may be under the jurisdiction of that State's health or agriculture department. From the beginning, sausage meat was chosen based on what was available and abundant. Sausage recipes were developed that took advantage of what people had. If pigs were common (as they were in so many areas), people made pork sausage. ...I doubt you would find many traditional Muslim or Jewish pork sausage recipes. Pork. There was a time when most families had a pig or two fattening...and many of them found their way into sausage meat. the recipes that we still use. The provocative new meatery from the mind of Scott Slater. S&M Sausage & Meat is located in the center of historic North City San Diego. Designed to be the newest landmark for experimental dining, featuring exotic game meats, chef conceived sausages, bacon and charcuterie.  A sausage consists of meat, cut into pieces or ground, and filled into a casing, with other ingredients. Ingredients may include a cheap starch filler such as breadcrumbs, seasoning and flavourings such as spices, and sometimes others. The meat may be from any animal, but is often pork, beef, or veal. 1 Bulk sausage, or sometimes sausage meat, refers to raw, ground, spiced meat, usually sold without any casing. 2  Vegetarian sausage are made without meat, for example, based on soya protein or tofu, with herbs and spices. sausage-highly seasoned minced meat stuffed in casings. meat-the flesh of animals (including fishes and birds and snails) used as food. sausage meat-any meat that is minced and spiced and cooked as patties or used to fill sausages. black pudding, blood pudding, blood sausage-a black sausage containing pig's blood and other ingredients. Bologna sausage, bologna-large smooth-textured smoked sausage of beef and veal and pork. sausage. n. 1. (Cookery) finely minced meat, esp pork or beef, mixed with fat, cereal or bread, and seasonings (sausage meat), and packed into a tube-shaped animal intestine or synthetic casing. 2. an object shaped like a sausage. Sausage recipes will make quality sausages only if sausage making rules are obeyed. The same recipe can produce a different type of sausage just by changing the manufacturing process. And whether you want to apply smoke or not is entirely up to you. There are books which list thousands of sausage recipes such as Sausage and Processed Meat Formulations by Herbert Ockermann, but don't tell you how to make a great product. 1 Cooked sausages that were submitted to 160º F (72º C) internal meat temperature before storing them. 2  Most sausages such as smoked sausages, liver sausages, blood sausages, head cheeses, emulsified sausages (hot dog, bologna, mortadela), meat loaves and pates fit into this group. This group covers every other sausage type regardless how it was made (smoked or not, cured or not) or what meats and ingredients were used. This group is further subdivided into: 1 
https://en.wikipedia.org/wiki/Sausage https://en.wikipedia.org/wiki/Sausage https://en.wikipedia.org/wiki/Sausage http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/meat-preparation/sausages-and-food-safety/ct_index http://www.lets-make-sausage.com/sausage-meat.html http://sausageandmeat.com/ https://en.wikipedia.org/wiki/Sausage http://www.thefreedictionary.com/sausage http://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes http://www.meatsandsausages.com/
what meat is sausage
सॉसेज क्या मांस है
ग्राउंड मीट से, अक्सर सूअर का मांस, बीफ या वील, नमक, मसाले और ब्रेडक्रंब के साथ, इसके चारों ओर एक त्वचा के साथ।
रक्त सॉसेज, मोर्सिला, ठीक और ताजा दोनों किस्मों में पाया जाता है। वे सूअर का मांस और रक्त के साथ बनाए जाते हैं, आमतौर पर चावल, लहसुन, पेपरिका और अन्य मसालों को जोड़ते हैं। कई क्षेत्रीय विविधताएं हैं, और सामान्य तौर पर वे या तो तले हुए होते हैं या कोकिडो में पकाए जाते हैं। 1 थोक सॉसेज, या कभी-कभी सॉसेज मांस, कच्चे, जमीन, मसालेदार मांस को संदर्भित करता है, आमतौर पर बिना किसी आवरण के बेचा जाता है। 2 शाकाहारी सॉसेज मांस के बिना बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन या टोफू के आधार पर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। ज्यादातर क्षेत्रों में, पोल्ट्री या अन्य मीट में तलने और भरने के लिए सॉसेज मांस को बिना आवरण के जमीन, मसालेदार मांस के रूप में बेचा जाता है। पस्त सॉसेज, जिसमें बल्लेबाज में डूबा हुआ सॉसेज होता है, और तला हुआ होता है, पूरे ब्रिटेन में मछली और चिप की दुकानों से बेचा जाता है। 1 थोक सॉसेज, या कभी-कभी सॉसेज मांस, कच्चे, जमीन, मसालेदार मांस को संदर्भित करता है, आमतौर पर बिना किसी आवरण के बेचा जाता है। 2 शाकाहारी सॉसेज मांस के बिना बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन या टोफू के आधार पर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। सॉसेज एक ऐसा भोजन है जो आमतौर पर पिसे हुए मांस से बनाया जाता है, अक्सर सूअर का मांस, बीफ या वील, नमक, मसाले और ब्रेडक्रंब के साथ, इसके चारों ओर एक त्वचा होती है। आमतौर पर, एक सॉसेज पारंपरिक रूप से आंत से बने आवरण में बनता है, लेकिन कभी-कभी सिंथेटिक। 1 थोक सॉसेज, या कभी-कभी सॉसेज मांस, कच्चे, जमीन, मसालेदार मांस को संदर्भित करता है, आमतौर पर बिना किसी आवरण के बेचा जाता है। 2 शाकाहारी सॉसेज मांस के बिना बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन या टोफू के आधार पर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। 1 इतालवी सॉसेज उत्पाद ठीक या असुरक्षित सॉसेज होते हैं जिनमें कम से कम 85% मांस, या मांस और वसा का संयोजन होता है, जिसमें कुल वसा सामग्री तैयार उत्पाद का 35% से अधिक नहीं होती है। 2 इसमें नमक, काली मिर्च, सौंफ और/या सौंफ होता है और 3% से अधिक पानी नहीं होता है। यदि सॉसेज एक खुदरा प्रतिष्ठान (जैसे किराने की दुकान, मांस बाजार या रेस्तरां) में बनाए जाते हैं और उस राज्य के भीतर बेचे जाते हैं जहां प्रतिष्ठान स्थित है, तो सॉसेज उस राज्य के स्वास्थ्य या कृषि विभाग के अधिकार क्षेत्र में हो सकता है। शुरुआत से, सॉसेज मांस को उपलब्ध और प्रचुर मात्रा में के आधार पर चुना गया था। सॉसेज व्यंजनों को विकसित किया गया था जो लोगों के पास जो कुछ भी था उसका लाभ उठाते थे। यदि सूअर आम थे (जैसा कि वे इतने सारे क्षेत्रों में थे), तो लोगों ने पोर्क सॉसेज बनाया। ... मुझे संदेह है कि आपको कई पारंपरिक मुस्लिम या यहूदी पोर्क सॉसेज रेसिपी मिलेंगी। सूअर का मांस। एक समय था जब ज्यादातर परिवारों में एक सुअर या दो मेद होते थे ... और उनमें से कई ने सॉसेज मांस में अपना रास्ता खोज लिया। व्यंजन जो हम अभी भी उपयोग करते हैं। स्कॉट स्लेटर के दिमाग से उत्तेजक नया मांसल। एस एंड एम सॉसेज और मांस ऐतिहासिक उत्तरी शहर सैन डिएगो के केंद्र में स्थित है। प्रयोगात्मक भोजन के लिए नवीनतम मील का पत्थर होने के लिए डिज़ाइन किया गया, जिसमें विदेशी गेम मीट, शेफ ने सॉसेज, बेकन और चारक्यूरी की कल्पना की।  एक सॉसेज में मांस होता है, टुकड़ों या जमीन में कटा हुआ, और अन्य अवयवों के साथ एक आवरण में भरा होता है। सामग्री में एक सस्ता स्टार्च भराव शामिल हो सकता है जैसे ब्रेडक्रंब, मसाला और स्वाद जैसे मसाले, और कभी-कभी अन्य। मांस किसी भी जानवर से हो सकता है, लेकिन अक्सर सूअर का मांस, गोमांस या वील होता है। 1 थोक सॉसेज, या कभी-कभी सॉसेज मांस, कच्चे, जमीन, मसालेदार मांस को संदर्भित करता है, आमतौर पर बिना किसी आवरण के बेचा जाता है। 2 शाकाहारी सॉसेज मांस के बिना बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सोया प्रोटीन या टोफू के आधार पर, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ। सॉसेज-अत्यधिक अनुभवी कीमा बनाया हुआ मांस आवरण में भरवां। मांस-जानवरों का मांस (मछलियों और पक्षियों और घोंघे सहित) भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। सॉसेज मांस-कोई भी मांस जो कीमा बनाया हुआ और मसालेदार होता है और पैटी के रूप में पकाया जाता है या सॉसेज भरने के लिए उपयोग किया जाता है। काला हलवा, रक्त का हलवा, रक्त सॉसेज-एक काला सॉसेज जिसमें सुअर का खून और अन्य तत्व होते हैं। बोलोग्ना सॉसेज, बोलोग्ना-बीफ़ और वील और पोर्क के बड़े चिकनी-बनावट वाले स्मोक्ड सॉसेज। लंगोचा। एन. 1. (कुकरी) बारीक कीमा बनाया हुआ मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस या गोमांस, वसा, अनाज या रोटी, और सीज़निंग (सॉसेज मांस) के साथ मिश्रित, और एक ट्यूब के आकार की पशु आंत या सिंथेटिक आवरण में पैक किया जाता है। २. सॉसेज के आकार की वस्तु। सॉसेज रेसिपी गुणवत्ता वाले सॉसेज तभी बनाएगी जब सॉसेज बनाने के नियमों का पालन किया जाए। एक ही नुस्खा केवल निर्माण प्रक्रिया को बदलकर एक अलग प्रकार के सॉसेज का उत्पादन कर सकता है। और आप धुआं लगाना चाहते हैं या नहीं, यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। ऐसी किताबें हैं जो हर्बर्ट ओकरमैन द्वारा सॉसेज और प्रोसेस्ड मीट फॉर्मूलेशन जैसे हजारों सॉसेज व्यंजनों को सूचीबद्ध करती हैं, लेकिन आपको यह नहीं बताती कि एक महान उत्पाद कैसे बनाया जाए। 1 पके हुए सॉसेज जिन्हें स्टोर करने से पहले 160ºF (72ºC) आंतरिक मांस तापमान पर जमा किया गया था। 2 अधिकांश सॉसेज जैसे स्मोक्ड सॉसेज, लीवर सॉसेज, ब्लड सॉसेज, हेड चीज, इमल्सीफाइड सॉसेज (हॉट डॉग, बोलोग्ना, मोर्टाडेला), मीट रोटियां और पेट्स इस समूह में फिट होते हैं। यह समूह हर दूसरे सॉसेज प्रकार को कवर करता है, भले ही इसे कैसे बनाया गया था (स्मोक्ड या नहीं, ठीक किया गया था या नहीं) या कौन से मीट और सामग्री का उपयोग किया गया था। इस समूह को आगे विभाजित किया गया है: 1 
सॉसेज म्हणजे काय मांस
ब्लड सॉसेज, मॉर्सिला, बरे झालेल्या आणि ताज्या दोन्ही प्रकारांमध्ये आढळते. ते डुकराचे मांस आणि रक्ताने बनविले जातात, सहसा तांदूळ, लसूण, पेप्रीका आणि इतर मसाले घालतात. बरेच प्रादेशिक प्रकार आहेत आणि सर्वसाधारणपणे ते एकतर तळलेले असतात किंवा कोसिडोसमध्ये शिजवलेले असतात. 1 बल्क सॉसेज किंवा कधीकधी सॉसेज मांस म्हणजे कच्चे, तळलेले, मसालेदार मांस, जे सहसा कोणत्याही आवरणाशिवाय विकले जाते. २ शाकाहारी सॉसेज मांसाशिवाय बनवले जातात, उदाहरणार्थ, सोया प्रथिने किंवा टोफूवर आधारित, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह. बहुतेक भागात, तळण्यासाठी सॉसेज मांस आणि पोल्ट्री किंवा इतर मांसात भरण्याकरिता आवरण न ठेवता पिळलेले, मसालेदार मांस म्हणून विकले जाते. पिठात बुडवून तळलेले सॉसेज असलेले सॉसेज संपूर्ण ब्रिटनमध्ये फिश आणि चिप शॉपमधून विकले जातात. 1 बल्क सॉसेज किंवा कधीकधी सॉसेज मांस म्हणजे कच्चे, तळलेले, मसालेदार मांस, जे सहसा कोणत्याही आवरणाशिवाय विकले जाते. २ शाकाहारी सॉसेज मांसाशिवाय बनवले जातात, उदाहरणार्थ, सोया प्रथिने किंवा टोफूवर आधारित, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह. सॉसेज हे एक अन्न आहे जे सामान्यत: ग्राउंड मांस, बर्याचदा डुकराचे मांस, गोमांस किंवा व्हेल, मीठ, मसाले आणि ब्रेडक्रम्ब्ससह बनविलेले अन्न आहे, ज्याच्या सभोवतालची त्वचा असते. थोडक्यात, सॉसेज पारंपारिकपणे आतड्यांपासून बनविलेल्या आवरणात तयार होतो, परंतु कधीकधी कृत्रिम असतो. 1 बल्क सॉसेज किंवा कधीकधी सॉसेज मांस म्हणजे कच्चे, तळलेले, मसालेदार मांस, जे सहसा कोणत्याही आवरणाशिवाय विकले जाते. २ शाकाहारी सॉसेज मांसाशिवाय बनवले जातात, उदाहरणार्थ, सोया प्रथिने किंवा टोफूवर आधारित, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह. 1 इटालियन सॉसेज उत्पादने कमीतकमी 85% मांस किंवा मांस आणि चरबीचे मिश्रण असलेले बरे केलेले किंवा बरे न केलेले सॉसेज आहेत, ज्यात एकूण चरबीचे प्रमाण तयार उत्पादनाच्या 35% पेक्षा जास्त नसते. २ यात मीठ, मिरपूड, बडीशेप आणि/किंवा अॅनिस असते आणि ३% पेक्षा जास्त पाणी नसते. जर सॉसेज किरकोळ आस्थापनामध्ये (जसे की किराणा दुकान, मांस बाजार किंवा रेस्टॉरंट) बनवले गेले असतील आणि आस्थापना असलेल्या राज्यात विकले जात असतील तर सॉसेज त्या राज्याच्या आरोग्य किंवा कृषी विभागाच्या अखत्यारीत असू शकतो. सुरवातीपासूनच उपलब्ध आणि मुबलक असलेल्या गोष्टींच्या आधारे सॉसेजचे मांस निवडले जात असे. सॉसेज पाककृती विकसित केल्या गेल्या ज्या लोकांकडे आहेत त्याचा फायदा घेतात. डुक्कर सामान्य असतील (जसे ते बर्याच भागात होते), लोक डुकराचे मांस सॉसेज बनवतात. ... मला शंका आहे की आपल्याला बर्याच पारंपारिक मुस्लिम किंवा ज्यू डुकराचे मांस सॉसेज पाककृती सापडतील. डुकराचे मांस. एक काळ असा होता जेव्हा बहुतेक कुटुंबांमध्ये एक किंवा दोन डुक्कर होते... आणि त्यांच्यापैकी बर् याच जणांनी सॉसेज मांसात प्रवेश केला. ज्या पाककृती आपण अजूनही वापरतो. स्कॉट स्लेटरच्या मनातून उत्तेजक नवीन मांसाहार. एस अँड एम सॉसेज अँड मीट ऐतिहासिक नॉर्थ सिटी सॅन डिएगोच्या मध्यभागी स्थित आहे. प्रायोगिक भोजनासाठी नवीनतम लँडमार्क म्हणून डिझाइन केलेले, परदेशी खेळाचे मांस, शेफने सॉसेज, बेकन आणि चारक्यूटरी ची कल्पना केली.  सॉसेजमध्ये मांस असते, त्याचे तुकडे किंवा जमिनीत कापले जातात आणि इतर घटकांसह आवरणात भरले जातात. घटकांमध्ये ब्रेडक्रम्ब्स, मसाला आणि मसाले आणि कधीकधी इतर ांसारख्या स्वस्त स्टार्च फिलरचा समावेश असू शकतो. मांस कोणत्याही प्राण्याचे असू शकते, परंतु बर्याचदा डुकराचे मांस, गोमांस किंवा व्हेल असते. 1 बल्क सॉसेज किंवा कधीकधी सॉसेज मांस म्हणजे कच्चे, तळलेले, मसालेदार मांस, जे सहसा कोणत्याही आवरणाशिवाय विकले जाते. २ शाकाहारी सॉसेज मांसाशिवाय बनवले जातात, उदाहरणार्थ, सोया प्रथिने किंवा टोफूवर आधारित, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांसह. आवरणात भरलेले सॉसेज-अत्यधिक मसाला केलेले मांस. मांस - अन्न म्हणून वापरले जाणारे प्राण्यांचे मांस (मासे आणि पक्षी आणि गोगघे सह). सॉसेज मांस- असे कोणतेही मांस जे बारीक केलेले आणि मसालेदार केले जाते आणि पॅटीस म्हणून शिजवले जाते किंवा सॉसेज भरण्यासाठी वापरले जाते. ब्लॅक पुडिंग, ब्लड पुडिंग, ब्लड सॉसेज- डुकराचे रक्त आणि इतर घटक असलेला काळा सॉसेज. बोलोग्ना सॉसेज, बोलोग्ना-मोठे गुळगुळीत-पोत असलेले गोमांस आणि व्हेल आणि डुकराचे मांस यांचे धूम्रपान केलेले सॉसेज. सॉसेज. न. १. (पाककृती) बारीक चिरलेले मांस, विशेषत: डुकराचे मांस किंवा गोमांस, चरबी, तृणधान्य किंवा ब्रेड आणि मसाला (सॉसेज मांस) मिसळले जाते आणि ट्यूबच्या आकाराच्या प्राण्यांच्या आतड्यात किंवा कृत्रिम आवरणात पॅक केले जाते. २. सॉसेजसारख्या आकाराची वस्तू. सॉसेज बनवण्याचे नियम पाळले तरच सॉसेज रेसिपी दर्जेदार सॉसेज बनवतील. एकच रेसिपी केवळ उत्पादन प्रक्रिया बदलून वेगळ्या प्रकारचे सॉसेज तयार करू शकते. आणि तुम्हाला धूर लावायचा की नाही हे पूर्णपणे तुमच्यावर अवलंबून आहे. अशी पुस्तके आहेत जी हर्बर्ट ओकरमन यांनी सॉसेज आणि प्रोसेस्ड मीट फॉर्म्युलेशन्स सारख्या हजारो सॉसेज पाककृतींची यादी करतात, परंतु एक उत्कृष्ट उत्पादन कसे बनवायचे हे आपल्याला सांगत नाहीत. 1 शिजवलेले सॉसेज जे साठवण्यापूर्वी 160 डिग्री फॅ (72 डिग्री सेल्सियस) अंतर्गत मांस तापमानावर सादर केले गेले. २ धूम्रपान केलेले सॉसेज, लिव्हर सॉसेज, ब्लड सॉसेज, डोक्याची चीज, इमल्सीफाइड सॉसेज (हॉट डॉग, बोलोग्ना, मोर्टाडेला), मांसाची भाकरी आणि पेट्स असे बहुतेक सॉसेज या गटात बसतात. हा गट इतर प्रत्येक सॉसेज प्रकाराचा समावेश करतो मग तो कसा बनविला गेला (धूम्रपान केले किंवा नाही, बरे झाले किंवा नाही) किंवा कोणते मांस आणि घटक वापरले गेले. या गटाची पुढील विभागणी पुढीलप्रमाणे करण्यात आली आहे: १ 
तळलेल्या मांसापासून, बर्याचदा डुकराचे मांस, गोमांस किंवा व्हेल, मीठ, मसाले आणि ब्रेडक्रम्ब्ससह, त्याच्या भोवती त्वचा असते.