It comes from its use in making meats kosher by removing surface blood, not from its being made in accordance with the guidelines for kosher foods as written in the Torah, as nearly all salt is kosher.
Koshering salt, usually referred to as kosher salt in the US, is a variety of edible salt with a much larger grain size than some common table salt. Like common table salt, kosher salt consists of the chemical compound sodium chloride. Unlike some common table salt, kosher salt typically contains no additives such as iodine, although some brands will include anticaking agents in small amounts. Additive-free nonkosher salt is also readily available. The term kosher salt comes from its use in making meats kosher by removing surface blood, not from its being made in accordance with the guidelines for kosher foods as written in the Torah, as nearly all salt is kosher, including ordinary table salt. Grain of kosher salt taken at 60x magnification. No. kosher salt (or koshering salt) is totally additive free, including no iodine. It is also of a very large grain(larger than sea salt). However, it should be noted that bot … h table salt and kosher salt are primarily sodium chloride. What makes it kosher is (of course) that it be used and served according to the hebraic laws. Plain salt is always kosher. If there are additives in the salt -  such as to keep it dry-then it may need supervision. But Kosher  Salt usually refers to coarse salt us … ed to Kasher meat  (to remove the blood from meat before it may be eaten). Kosher salt has a coarse texture, which makes it easier to gauge and control how much you’re using. That makes it more popular with chefs than table salt. Some say it has a cleaner taste than table salt. And those large crystals sure do perch up well on a margarita glass. But bakers beware: Kosher salt weighs at least 26 percent less by volume than table salt. One salt manufacturer considers the term ambiguous, and distinguishes between kosher certified salt and koshering salt: Koshering salt has the small, flake-like form useful in treating meat, whereas kosher certified salt is salt that has been certified as such by an appropriate religious body. The term kosher salt comes from its use in making meats kosher by removing surface blood, not from its being made in accordance with the guidelines for kosher foods as written in the Torah, as nearly all salt is kosher, including ordinary table salt. Grain of kosher salt taken at 60x magnification. Salt: that is Kosher. is definitely larger in terms of grain and coarse in terms of texture. The regular table salt is fine, like sugar, and in fact, it's hard to tell, by just looking, with the naked eye, what is refined sugar from salt. I believe Kosher salt has a different taste from regular salt, but of course, salt is salt. And salty is the result. I often purchase salt that is Ocean salt, and it has more grain, being unrefined. @mac burnett-kosher salt is usually much coarser, so a tablespoon of kosher salt contains less salt than a tablespoon of table salt. Also, most kosher salt doesn't contain iodide/iodine. koshering salt (in the UK). Kosher salt, so named because it's used in the process of koshering meats, has a larger grain than table salt. It usually contains no additives, though some kosher salts do contain iodine, which is more commonly found in table salts. Kosher salt is so named not because it's kosher, but because it is used in preparing kosher meats. All salt is kosher. And you have to wonder what genius came up with these pearls of wisdom: Compared to table salt, which can taste sharp and. The process is sometimes called koshering. Kosher salt, like most mass-produced salts, does also happen to be kosher—that’s to say, it contains no additives and has been certified as kosher by a rabbi or an authorized organization. That makes it more popular with chefs than table salt. Some say it has a cleaner taste than table salt. And those large crystals sure do perch up well on a margarita glass. But bakers beware: Kosher salt weighs at least 26 percent less by volum Kosher salt is a coarse-grained salt made from the salt crystals. It is usually not iodized, but some brands may contain an anti-caking agent. The evaporation process determines the salt's final shape, so kosher salt can be flat or pyramidal in structure depending on the brand. Kosher salt's original purpose was really to kosher meat, meaning to remove the blood from meat, so it's really koshering salt. Certain salt companies labeled the boxes of this coarse salt kosher salt rather than koshering salt, and the name stuck. Kosher Salt and Rock Salt. Kosher salt is used to make meats kosher by quickly drawing out the blood. Many chefs prefer to use kosher salt. Its coarse texture makes it easy to pick up and sprinkle on food during or after cooking. However, it doesn't dissolve as quickly as table salt, so it's better to use a finer salt when baking
https://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt http://www.answers.com/Q/What_makes_kosher_salt_kosher http://www.chowhound.com/food-news/54177/why-is-kosher-salt-called-kosher-salt/ https://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt http://www.chabad.org/library/article_cdo/aid/614954/jewish/What-is-Kosher-Salt.htm http://www.finecooking.com/item/5462/kosher-salt http://www.chowhound.com/food-news/54177/why-is-kosher-salt-called-kosher-salt/ http://www.thekitchn.com/kosher-salt-where-it-comes-from-why-its-called-kosher-ingredient-intelligence-219665 http://science.howstuffworks.com/innovation/edible-innovations/salt3.htm
what makes kosher salt kosher
क्या कोषेर नमक कोषेर बनाता है
यह सतह के रक्त को हटाकर मीट कोषेर बनाने में इसके उपयोग से आता है, न कि टोरा में लिखे गए कोषेर खाद्य पदार्थों के दिशानिर्देशों के अनुसार बनाया जा रहा है, क्योंकि लगभग सभी नमक कोषेर हैं।
कोशरिंग नमक, जिसे आमतौर पर अमेरिका में कोषेर नमक के रूप में जाना जाता है, कुछ सामान्य टेबल नमक की तुलना में बहुत बड़े अनाज के आकार के साथ खाद्य नमक की एक किस्म है। आम टेबल नमक की तरह, कोषेर नमक में रासायनिक यौगिक सोडियम क्लोराइड होता है। कुछ सामान्य टेबल नमक के विपरीत, कोषेर नमक में आमतौर पर आयोडीन जैसे कोई योजक नहीं होते हैं, हालांकि कुछ ब्रांडों में कम मात्रा में एंटीकिंग एजेंट शामिल होंगे। Additive-free nonkosher नमक भी आसानी से उपलब्ध है। कोषेर नमक शब्द सतह के रक्त को हटाकर मीट कोषेर बनाने में इसके उपयोग से आता है, न कि टोरा में लिखे गए कोषेर खाद्य पदार्थों के दिशानिर्देशों के अनुसार बनाया जा रहा है, क्योंकि लगभग सभी नमक कोषेर हैं, जिसमें साधारण टेबल नमक भी शामिल है। कोषेर नमक का अनाज 60x आवर्धन पर लिया गया। नहीं। कोषेर नमक (या कोशरिंग नमक) पूरी तरह से योजक मुक्त है, जिसमें कोई आयोडीन नहीं है। यह एक बहुत बड़े अनाज (समुद्री नमक से बड़ा) का भी होता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बॉट ... एच टेबल नमक और कोषेर नमक मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड हैं। जो चीज इसे कोषेर बनाती है वह (निश्चित रूप से) है कि इसका उपयोग और सेवा इब्रानी कानूनों के अनुसार की जाए। सादा नमक हमेशा कोषेर होता है। यदि नमक में एडिटिव्स हैं - जैसे कि इसे सूखा रखने के लिए - तो इसे पर्यवेक्षण की आवश्यकता हो सकती है। लेकिन कोषेर नमक आमतौर पर मोटे नमक को संदर्भित करता है ... कैशर मांस के लिए एड (मांस खाने से पहले रक्त को निकालने के लिए)। कोषेर नमक में एक मोटे बनावट होती है, जिससे आप कितना उपयोग कर रहे हैं इसे गेज और नियंत्रित करना आसान हो जाता है। यह टेबल नमक की तुलना में शेफ के साथ अधिक लोकप्रिय बनाता है। कुछ लोग कहते हैं कि इसमें टेबल नमक की तुलना में क्लीनर स्वाद है। और उन बड़े क्रिस्टल निश्चित रूप से एक मार्जरीटा ग्लास पर अच्छी तरह से पर्च करते हैं। लेकिन बेकर्स सावधान रहें: कोषेर नमक टेबल नमक की तुलना में मात्रा से कम से कम 26 प्रतिशत कम वजन का होता है। एक नमक निर्माता अस्पष्ट शब्द पर विचार करता है, और कोषेर प्रमाणित नमक और कोशरिंग नमक के बीच अंतर करता है: कोशरिंग नमक में मांस के उपचार में उपयोगी छोटा, परत जैसा रूप होता है, जबकि कोषेर प्रमाणित नमक नमक होता है जिसे एक उपयुक्त धार्मिक निकाय द्वारा प्रमाणित किया गया है। कोषेर नमक शब्द सतह के रक्त को हटाकर मीट कोषेर बनाने में इसके उपयोग से आता है, न कि टोरा में लिखे गए कोषेर खाद्य पदार्थों के दिशानिर्देशों के अनुसार बनाया जा रहा है, क्योंकि लगभग सभी नमक कोषेर हैं, जिसमें साधारण टेबल नमक भी शामिल है। कोषेर नमक का अनाज 60x आवर्धन पर लिया गया। नमक: वह कोषेर है। बनावट के मामले में अनाज और मोटे के मामले में निश्चित रूप से बड़ा है। नियमित टेबल नमक चीनी की तरह ठीक है, और वास्तव में, यह बताना मुश्किल है, बस नग्न आंखों से देखकर, नमक से परिष्कृत चीनी क्या है। मेरा मानना है कि कोषेर नमक का स्वाद नियमित नमक से अलग होता है, लेकिन निश्चित रूप से, नमक नमक है। और नमकीन परिणाम है। मैं अक्सर नमक खरीदता हूं जो समुद्री नमक है, और इसमें अधिक अनाज होता है, अपरिष्कृत होता है। @mac बर्नेट-कोषेर नमक आमतौर पर बहुत मोटे होते हैं, इसलिए कोषेर नमक के एक चम्मच में टेबल नमक के एक चम्मच से कम नमक होता है। इसके अलावा, अधिकांश कोषेर नमक में आयोडाइड / कोशरिंग नमक (यूके में)। कोषेर नमक, इसलिए नाम दिया गया क्योंकि इसका उपयोग कोशरिंग मीट की प्रक्रिया में किया जाता है, इसमें टेबल नमक की तुलना में बड़ा अनाज होता है। इसमें आमतौर पर कोई योजक नहीं होता है, हालांकि कुछ कोषेर लवण में आयोडीन होता है, जो आमतौर पर टेबल लवण में पाया जाता है। कोषेर नमक का नाम इसलिए नहीं रखा गया क्योंकि यह कोषेर है, बल्कि इसलिए कि इसका उपयोग कोषेर मीट तैयार करने में किया जाता है। सभी नमक कोषेर है। और आपको आश्चर्य होगा कि ज्ञान के इन मोती के साथ कौन सी प्रतिभा आई: टेबल नमक की तुलना में, जो तेज और स्वाद ले सकता है। प्रक्रिया को कभी-कभी कोशरिंग कहा जाता है। कोषेर नमक, अधिकांश बड़े पैमाने पर उत्पादित लवणों की तरह, कोषेर भी होता है-यह कहना है, इसमें कोई योजक नहीं है और इसे रब्बी या अधिकृत संगठन द्वारा कोषेर के रूप में प्रमाणित किया गया है। यह टेबल नमक की तुलना में शेफ के साथ अधिक लोकप्रिय बनाता है। कुछ लोग कहते हैं कि इसमें टेबल नमक की तुलना में क्लीनर स्वाद है। और उन बड़े क्रिस्टल निश्चित रूप से एक मार्जरीटा ग्लास पर अच्छी तरह से पर्च करते हैं। लेकिन बेकर्स सावधान रहें: कोषेर नमक का वजन वॉल्यूम से कम से कम 26 प्रतिशत कम होता है कोषेर नमक एक मोटे अनाज वाला नमक है जो नमक के क्रिस्टल से बना होता है। यह आमतौर पर आयोडीन युक्त नहीं होता है, लेकिन कुछ ब्रांडों में एंटी-केकिंग एजेंट हो सकता है। वाष्पीकरण प्रक्रिया नमक के अंतिम आकार को निर्धारित करती है, इसलिए ब्रांड के आधार पर कोषेर नमक संरचना में सपाट या पिरामिडनुमा हो सकता है। कोषेर नमक का मूल उद्देश्य वास्तव में मांस को कोषेर करना था, जिसका अर्थ है मांस से रक्त को निकालना, इसलिए यह वास्तव में कोशरिंग नमक है। कुछ नमक कंपनियों ने कोशरिंग नमक के बजाय इस मोटे नमक कोषेर नमक के बक्से को लेबल किया, और नाम अटक गया। कोषेर नमक और सेंधा नमक। कोषेर नमक का उपयोग रक्त को जल्दी से बाहर निकालकर मांस कोषेर बनाने के लिए किया जाता है। कई शेफ कोषेर नमक का उपयोग करना पसंद करते हैं। इसकी मोटे बनावट से खाना पकाने के दौरान या बाद में भोजन को उठाना और छिड़कना आसान हो जाता है। हालाँकि, यह टेबल नमक की तरह जल्दी नहीं घुलता है, इसलिए पकाते समय महीन नमक का उपयोग करना बेहतर होता है
कोशर मीठ कोशर कशामुळे बनते
कोशरिंग मीठ, सामान्यत: अमेरिकेत कोशर मीठ म्हणून ओळखले जाते, हे एक प्रकारचे खाद्य मीठ आहे ज्याचा आकार काही सामान्य टेबल मीठापेक्षा खूप मोठा आहे. सामान्य टेबल मीठाप्रमाणेच, कोशर मीठामध्ये सोडियम क्लोराईड हे रासायनिक संयुग असते. काही सामान्य टेबल मीठाच्या विपरीत, कोशर मीठात सामान्यत: आयोडीनसारखे कोणतेही योजक नसतात, जरी काही ब्रँडमध्ये कमी प्रमाणात अँटीकेकिंग एजंट समाविष्ट असतात. एडिटिव्ह-फ्री नॉनकोशर मीठ देखील सहज उपलब्ध आहे. कोशर मीठ हा शब्द पृष्ठभागावरील रक्त काढून मांस कोशर बनविण्याच्या वापरातून आला आहे, तोरात लिहिल्याप्रमाणे कोशर पदार्थांच्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार बनविला जात नाही, कारण सामान्य टेबल मीठासह जवळजवळ सर्व मीठ कोशर आहे. कोशर मिठाचे दाणे ६० x मॅग्निफिकेशनवर घेतले जाते. नाही। कोशर मीठ (किंवा कोशरिंग मीठ) आयोडीन सह पूर्णपणे योजक मुक्त आहे. हे देखील खूप मोठ्या धान्याचे (समुद्री मीठापेक्षा मोठे) असते. तथापि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की बॉट ... एच टेबल मीठ आणि कोशर मीठ हे प्रामुख्याने सोडियम क्लोराईड आहेत. (अर्थातच) हेब्रीक कायद्यांनुसार त्याचा वापर आणि सेवा केली जावी, ही त्याची रचना आहे. साधे मीठ हे नेहमीच कोशर असते. जर मीठामध्ये पदार्थ असतील - जसे की ते कोरडे ठेवण्यासाठी - तर त्यास देखरेखीची आवश्यकता असू शकते. परंतु कोशर मीठ सामान्यत: जाड मीठ आपल्याला संदर्भित करते ... काशर मांस (मांस खाण्यापूर्वी त्यातील रक्त काढून टाकण्यासाठी). कोशर मीठाचा पोत जाड असतो, ज्यामुळे आपण किती वापरत आहात हे मोजणे आणि नियंत्रित करणे सोपे होते. यामुळे टेबल मीठापेक्षा शेफमध्ये ते अधिक लोकप्रिय होते. काहीजण म्हणतात की टेबल मीठापेक्षा याची चव स्वच्छ आहे. आणि ते मोठे स्फटिक मार्गरिटा ग्लासवर नक्कीच चांगले बसतात. परंतु बेकर्स सावध रहा: कोशर मीठाचे वजन टेबल मीठापेक्षा प्रमाणाने कमीतकमी 26 टक्के कमी असते. एक मीठ उत्पादक या शब्दाला अस्पष्ट मानतो आणि कोशर प्रमाणित मीठ आणि कोशरिंग मीठ यांच्यात फरक करतो: कोशरिंग मीठात मांसावर उपचार करण्यासाठी उपयुक्त लहान, फ्लेक्ससारखा प्रकार असतो, तर कोशर प्रमाणित मीठ हे योग्य धार्मिक संस्थेने प्रमाणित केलेले मीठ आहे. कोशर मीठ हा शब्द पृष्ठभागावरील रक्त काढून मांस कोशर बनविण्याच्या वापरातून आला आहे, तोरात लिहिल्याप्रमाणे कोशर पदार्थांच्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार बनविला जात नाही, कारण सामान्य टेबल मीठासह जवळजवळ सर्व मीठ कोशर आहे. कोशर मिठाचे दाणे ६० x मॅग्निफिकेशनवर घेतले जाते. मीठ : म्हणजे कोशर. धान्याच्या दृष्टीने निश्चितच मोठे आणि पोताच्या दृष्टीने जाड आहे. नियमित टेबल मीठ साखरेसारखे ठीक आहे आणि खरं तर, केवळ उघड्या डोळ्यांनी पाहून, मीठापासून परिष्कृत साखर काय आहे हे सांगणे कठीण आहे. माझा असा विश्वास आहे की कोशर मीठाची चव नियमित मीठापेक्षा वेगळी असते, परंतु अर्थातच, मीठ मीठ आहे. आणि खारट हा त्याचा परिणाम आहे. मी बर्याचदा मीठ विकत घेतो जे समुद्राचे मीठ आहे आणि त्यात जास्त धान्य आहे, अपरिष्कृत आहे. @mac बर्नेट-कोशर मीठ सहसा खूप जाड असते, म्हणून एक चमचा कोशर मीठात टेबल मीठाच्या एक चमचेपेक्षा कमी मीठ असते. तसेच, बहुतेक कोशर मीठात आयोडाइड / आयोडीन नसते. कोशरिंग मीठ (यूकेमध्ये). कोशर मीठ, असे नाव दिले गेले कारण ते कोशरिंग मांसाच्या प्रक्रियेत वापरले जाते, टेबल मीठापेक्षा मोठे धान्य असते. यात सहसा कोणतेही योजक नसतात, जरी काही कोशर क्षारांमध्ये आयोडीन असते, जे सामान्यत: टेबल लवणांमध्ये आढळते. कोशर मीठाचे असे नाव कोशर आहे म्हणून नाही, तर कोशर मांस तयार करण्यासाठी वापरले जाते म्हणून ठेवले आहे. सर्व मीठ कोशर आहे. आणि आपल्याला आश्चर्य वाटले पाहिजे की बुद्धिमत्तेचे हे मोती कोणत्या प्रतिभेने आणले: टेबल मीठाच्या तुलनेत, ज्याची चव तीक्ष्ण असू शकते आणि. या प्रक्रियेला कधीकधी कोशरिंग म्हणतात. कोशर मीठ, बहुतेक मोठ्या प्रमाणात उत्पादित क्षारांप्रमाणे, कोशर देखील आहे- म्हणजेच, त्यात कोणतेही योजक नसतात आणि रब्बी किंवा अधिकृत संस्थेने कोशर म्हणून प्रमाणित केले आहे. यामुळे टेबल मीठापेक्षा शेफमध्ये ते अधिक लोकप्रिय होते. काहीजण म्हणतात की टेबल मीठापेक्षा याची चव स्वच्छ आहे. आणि ते मोठे स्फटिक मार्गरिटा ग्लासवर नक्कीच चांगले बसतात. परंतु बेकर्स सावध राहा: कोशर मीठाचे वजन व्होलमने कमीतकमी 26 टक्के कमी असते कोशर मीठ हे मीठाच्या स्फटिकांपासून बनविलेले एक जाड मीठ आहे. हे सहसा आयोडीनयुक्त नसते, परंतु काही ब्रँडमध्ये अँटी-कॅकिंग एजंट असू शकतो. बाष्पीभवन प्रक्रिया मीठाचा अंतिम आकार निश्चित करते, म्हणून कोशर मीठ ब्रँडवर अवलंबून संरचनेत सपाट किंवा पिरॅमिडअसू शकते. कोशर मीठाचा मूळ हेतू खरोखर कोशर मांस ाचा होता, म्हणजे मांसातून रक्त काढून टाकणे, म्हणून ते खरोखर कोशिंग मीठ आहे. काही मिठाच्या कंपन्यांनी या जाड मीठाच्या डब्यांना कोशेरिंग मीठाऐवजी लेबल लावले आणि नाव अडकले. कोशर मीठ आणि सेंधा मीठ. कोशर मीठाचा उपयोग त्वरीत रक्त काढून मांस कोशर बनविण्यासाठी केला जातो. बरेच शेफ कोशर मीठ वापरणे पसंत करतात. त्याच्या जाड पोतामुळे स्वयंपाक करताना किंवा नंतर अन्न उचलणे आणि शिंपडणे सोपे होते. तथापि, हे टेबल मीठाइतके लवकर विरघळत नाही, म्हणून बेकिंग करताना बारीक मीठ वापरणे चांगले
हे पृष्ठभागावरील रक्त काढून मांस कोशर बनविण्याच्या वापरातून येते, तोरात लिहिल्याप्रमाणे कोशर पदार्थांच्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार बनविले जात नाही, कारण जवळजवळ सर्व मीठ कोशर आहे.