Between 225 and 250 degrees.
1 Apply your favorite rub and refrigerate overnight. 2  Cook the brisket fat-side down at 325-375°F for 2 to 2-1/2 hours to an internal temperature of 170°F. 3  Wrap in foil fat-side up and cook another 2 to 2-1/2 hours until fork tender. This should keep the meat at a food-safe temperature of 140°F or higher for 2-3 hours. When ready to serve, position the brisket fat-side up (Photo 11) and separate the point section from the flat section along the fat seam. In Photo 12, the point is on the left, the flat is on the right. Bake the Brisket. 1  Place a fat-trimmed 3- to 3-1/2-pound fresh beef brisket in a 13x9x2-inch baking pan. 2  Cover the pan with foil. 3  Bake in a 325 degrees F oven about 3 hours or until tender, turning once halfway through cooking time. Bake the Brisket. 1  Place a fat-trimmed 3- to 3-1/2-pound fresh beef brisket in a 13x9x2-inch baking pan. 2  Pour the cooking liquid over the meat. 3  Cover the pan with foil. 4  Bake in a 325 degrees F oven about 3 hours or until tender, turning once halfway through cooking time. 1 Cook the brisket fat-side down at 325-375°F for 2 to 2-1/2 hours to an internal temperature of 170°F. 2  Wrap in foil fat-side up and cook another 2 to 2-1/2 hours until fork tender. 3  Rest in foil for 30 minutes before slicing. This should keep the meat at a food-safe temperature of 140°F or higher for 2-3 hours. When ready to serve, position the brisket fat-side up (Photo 11) and separate the point section from the flat section along the fat seam. In Photo 12, the point is on the left, the flat is on the right. 1 Check the internal temperature of the brisket with a meat thermometer. 2  The temperature should be between 190 and 200 degrees Fahrenheit (88 to 93 degrees Celsius) when safe and tender enough to eat, and the meat should be easy to pull apart. The beef brisket should be roasted for roughly 1 hour per l lb (450 g) of meat. In this case, the brisket should cook for 3 to 4 hours. 1  Do not unwrap the brisket during the cooking process unless you are checking for doneness. Finish cooking the brisket: Turn up the temperature of the smoker grill to 180 degrees F. Pour 1 1/2 to 2 cups of apple cider or apple juice into the roasting pan until entire bottom of roasting pan is covered with the liquid. Insert the meat thermometer probe into the center of the brisket. Brisket is the meat of choice for barbecuing in the great state of Texas. In fact, it is considered the National Dish of Texas.. Brisket are a very tough piece of meat and difficult to eat unless it is cooked at a very low and slow temperature. If you are cooking the brisket at a temperature between 225 and 250 degrees, pull it off the pit and put it in a cooler for 2 hours when the internal temp is 185. If you are cooking hot and fast (around 325 degrees F), which isn't discussed here, pull the brisket off the pit at 200 and put it in a cooler for 2 hours. Checking the Temperature While Smoking. To achieve the best results, I cook the beef brisket at 225 degrees for about 1 hour and 15 minutes per pound. The time per pound is strictly a guide and cooking times wil actually vary. 1 Place a fat-trimmed 3- to 3-1/2-pound fresh beef brisket in a 13x9x2-inch baking pan. 2  Pour the cooking liquid over the meat. 3  Cover the pan with foil. 4  Bake in a 325 degrees F oven about 3 hours or until tender, turning once halfway through cooking time. Bake the Brisket. 1  Place a fat-trimmed 3- to 3-1/2-pound fresh beef brisket in a 13x9x2-inch baking pan. 2  Pour the cooking liquid over the meat. 3  Cover the pan with foil. 4  Bake in a 325 degrees F oven about 3 hours or until tender, turning once halfway through cooking time. Smoking the Brisket: Preheat Smoker Grill to 170 degrees F. Cooking at a low temperature will make the wood smoke more. Place the brisket (in roasting pan) in the pre-heated smoker and close the smoker lid. Smoke the brisket for 1 hour for every pound of meat or smoke overnight. Brisket is the meat of choice for barbecuing in the great state of Texas. In fact, it is considered the National Dish of Texas.. Brisket are a very tough piece of meat and difficult to eat unless it is cooked at a very low and slow temperature. Return the brisket to the grill (or smoker) The brisket is finished cooking when it is very tender and reaches an internal temperature of 190 degrees F, about another 1 to 2 hours. Let rest for 45 minutes, then unwrap and slice. Serve with BBQ sauce on the side. 
http://virtualweberbullet.com/brisket4.html http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-brisket/ http://virtualweberbullet.com/brisket4.html http://www.wikihow.com/Cook-a-Brisket-in-the-Oven http://whatscookingamerica.net/Beef/Smoked-Brisket.htm http://www.thesmokerking.com/page1a.html http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-cook-brisket/ http://whatscookingamerica.net/Beef/Smoked-Brisket.htm http://www.foodnetwork.com/recipes/oklahoma-joes-smoked-brisket-flat-recipe.html
what temp should brisket be cooked to/
ब्रिस्केट को किस तापमान पर पकाया जाना चाहिए/
225 और 250 डिग्री के बीच।
1 अपने पसंदीदा रगड़ को लागू करें और रात भर ठंडा करें। 2 ब्रिस्केट फैट-साइड को 325-375 ° F पर 2 से 2-1 / 2 घंटे के लिए 170 ° F के आंतरिक तापमान पर पकाएं। 3 पन्नी वसा-साइड में लपेटें और कांटा निविदा तक एक और 2 से 2-1 / 2 घंटे पकाएं। यह मांस को 140 ° F या उससे अधिक के खाद्य-सुरक्षित तापमान पर 2-3 घंटे के लिए रखना चाहिए। परोसने के लिए तैयार होने पर, ब्रिस्केट फैट-साइड को ऊपर रखें (फोटो 11) और पॉइंट सेक्शन को फैट सीम के साथ फ्लैट सेक्शन से अलग करें। फोटो 12 में, बिंदु बाईं ओर है, फ्लैट दाईं ओर है। ब्रिस्केट बेक करें। 1 एक वसा-छंटनी वाली 3- से 3-1/2-पाउंड ताजा बीफ़ ब्रिस्केट को 13x9x2-इंच बेकिंग पैन में रखें। 2 पैन को पन्नी से ढक दें। 3 325 डिग्री फेरनहाइट ओवन में लगभग 3 घंटे या निविदा तक सेंकना, खाना पकाने के समय के माध्यम से एक बार आधा हो जाना। ब्रिस्केट बेक करें। 1 एक वसा-छंटनी वाली 3- से 3-1/2-पाउंड ताजा बीफ़ ब्रिस्केट को 13x9x2-इंच बेकिंग पैन में रखें। 2 मांस के ऊपर खाना पकाने का तरल डालें। 3 पैन को पन्नी से ढक दें। 4 325 डिग्री फेरनहाइट ओवन में लगभग 3 घंटे या निविदा तक सेंकना, खाना पकाने के समय के माध्यम से एक बार आधा हो जाना। 1 ब्रिस्केट फैट-साइड को 325-375 ° F पर 2 से 2-1 / 2 घंटे के लिए 170 ° F के आंतरिक तापमान पर पकाएं। 2 पन्नी वसा-साइड में लपेटें और कांटा निविदा तक एक और 2 से 2-1 / 2 घंटे पकाएं। 3 टुकड़ा करने से पहले 30 मिनट के लिए पन्नी में आराम करें। यह मांस को 140 ° F या उससे अधिक के खाद्य-सुरक्षित तापमान पर 2-3 घंटे के लिए रखना चाहिए। परोसने के लिए तैयार होने पर, ब्रिस्केट फैट-साइड को ऊपर रखें (फोटो 11) और पॉइंट सेक्शन को फैट सीम के साथ फ्लैट सेक्शन से अलग करें। फोटो 12 में, बिंदु बाईं ओर है, फ्लैट दाईं ओर है। 1 मांस थर्मामीटर के साथ ब्रिस्केट के आंतरिक तापमान की जांच करें। 2 सुरक्षित और खाने के लिए पर्याप्त निविदा होने पर तापमान 190 और 200 डिग्री फ़ारेनहाइट (88 से 93 डिग्री सेल्सियस) के बीच होना चाहिए, और मांस को अलग करना आसान होना चाहिए। बीफ़ ब्रिस्केट को लगभग 1 घंटे प्रति एल एलबी (450 ग्राम) मांस के लिए भुना जाना चाहिए। इस मामले में, ब्रिस्केट को 3 से 4 घंटे तक पकाना चाहिए। 1 खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ब्रिस्केट को तब तक न खोलें जब तक कि आप तत्परता की जांच न कर रहे हों। ब्रिस्केट पकाना समाप्त करें: धूम्रपान करने वाले ग्रिल के तापमान को 180 डिग्री F तक चालू करें रोस्टिंग पैन में 1 1/2 से 2 कप सेब साइडर या सेब का रस डालें जब तक कि रोस्टिंग पैन का पूरा तल तरल से ढक न जाए। मांस थर्मामीटर जांच को ब्रिस्केट के केंद्र में डालें। ब्रिस्केट टेक्सास के महान राज्य में बारबेक्यू करने के लिए पसंद का मांस है। वास्तव में, इसे टेक्सास का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है .. ब्रिस्केट मांस का एक बहुत ही सख्त टुकड़ा है और इसे तब तक खाना मुश्किल होता है जब तक कि इसे बहुत कम और धीमी गति से नहीं पकाया जाता है। यदि आप ब्रिस्केट को 225 और 250 डिग्री के बीच के तापमान पर पका रहे हैं, तो इसे गड्ढे से खींच लें और आंतरिक तापमान 185 होने पर इसे 2 घंटे के लिए कूलर में रख दें। यदि आप गर्म और तेज (लगभग 325 डिग्री फारेनहाइट) पका रहे हैं, जिसकी चर्चा यहां नहीं की गई है, तो 200 पर गड्ढे से ब्रिस्केट खींचें और इसे 2 घंटे के लिए कूलर में रख दें। धूम्रपान करते समय तापमान की जाँच करना। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैं बीफ़ ब्रिस्केट को 225 डिग्री पर लगभग 1 घंटे और 15 मिनट प्रति पाउंड के लिए पकाता हूं। प्रति पाउंड का समय सख्ती से एक गाइड है और खाना पकाने का समय वास्तव में अलग-अलग होगा। 1 एक वसा-छंटनी वाली 3- से 3-1/2-पाउंड ताजा बीफ़ ब्रिस्केट को 13x9x2-इंच बेकिंग पैन में रखें। 2 मांस के ऊपर खाना पकाने का तरल डालें। 3 पैन को पन्नी से ढक दें। 4 325 डिग्री फेरनहाइट ओवन में लगभग 3 घंटे या निविदा तक सेंकना, खाना पकाने के समय के माध्यम से एक बार आधा हो जाना। ब्रिस्केट बेक करें। 1 एक वसा-छंटनी वाली 3- से 3-1/2-पाउंड ताजा बीफ़ ब्रिस्केट को 13x9x2-इंच बेकिंग पैन में रखें। 2 मांस के ऊपर खाना पकाने का तरल डालें। 3 पैन को पन्नी से ढक दें। 4 325 डिग्री फेरनहाइट ओवन में लगभग 3 घंटे या निविदा तक सेंकना, खाना पकाने के समय के माध्यम से एक बार आधा हो जाना। ब्रिस्केट धूम्रपान करना: धूम्रपान करने वाले ग्रिल को 170 डिग्री F पर प्रीहीट करें। कम तापमान पर खाना पकाने से लकड़ी का धुआं अधिक हो जाएगा। ब्रिस्केट रखें (रोस्टिंग पैन में) पहले से गरम धूम्रपान करने वाले में और धूम्रपान करने वाले का ढक्कन बंद कर दें। रात भर मांस या धूम्रपान के प्रत्येक पाउंड के लिए 1 घंटे के लिए ब्रिस्केट धूम्रपान करें। ब्रिस्केट टेक्सास के महान राज्य में बारबेक्यू करने के लिए पसंद का मांस है। वास्तव में, इसे टेक्सास का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है .. ब्रिस्केट मांस का एक बहुत ही सख्त टुकड़ा है और इसे तब तक खाना मुश्किल होता है जब तक कि इसे बहुत कम और धीमी गति से नहीं पकाया जाता है। ब्रिस्केट को ग्रिल पर लौटाएं (या धूम्रपान करने वाला) ब्रिस्केट खाना पकाने के लिए समाप्त हो जाता है जब यह बहुत निविदा होता है और 190 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाता है, लगभग 1 से 2 घंटे। 45 मिनट के लिए आराम दें, फिर खोल दें और काट लें। किनारे पर बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें। 
ब्रिस्केट कोणत्या तापमानात शिजवावे /
1 आपला आवडता रब लावा आणि रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवा. २ ब्रिस्केट फॅट-साइड ३२५-३७५ ° फॅ वर १७० ° फॅ च्या अंतर्गत तापमानावर २ ते २-१/२ तास शिजवून घ्या. ३ फॉईल फॅट-साइडमध्ये गुंडाळा आणि आणखी २ ते २-१/२ तास काटा कोमल होईपर्यंत शिजवा. यामुळे मांस 2-3 तास 140 डिग्री फॅ किंवा त्यापेक्षा जास्त अन्न-सुरक्षित तापमानावर ठेवावे. सर्व्ह करण्यासाठी तयार असताना, ब्रिस्केट फॅट-साइड वर ठेवा (फोटो 11) आणि चरबी सीमसह सपाट विभागापासून बिंदू विभाग वेगळा करा. फोटो १२ मध्ये बिंदू डावीकडे, फ्लॅट उजवीकडे आहे. ब्रिस्केट बेक करा. १ १३ बाय ९ बाय २ इंचाच्या बेकिंग पॅनमध्ये चरबीयुक्त ३ ते ३-१/२ पौंड ताजे बीफ ब्रिस्केट ठेवा. 2 कढई फॉईलने झाकून ठेवा. 3 325 डिग्री फॅ ओव्हनमध्ये सुमारे 3 तास किंवा कोमल होईपर्यंत बेक करा, स्वयंपाकाच्या वेळेत एकदा वळा. ब्रिस्केट बेक करा. १ १३ बाय ९ बाय २ इंचाच्या बेकिंग पॅनमध्ये चरबीयुक्त ३ ते ३-१/२ पौंड ताजे बीफ ब्रिस्केट ठेवा. 2 मांसावर स्वयंपाकाचा द्रव घाला. 3 कढई फॉईलने झाकून ठेवा. 4 325 डिग्री फॅ ओव्हनमध्ये सुमारे 3 तास किंवा कोमल होईपर्यंत बेक करा, स्वयंपाकाच्या वेळेत एकदा वळा. १ ब्रिस्केट फॅट-साइड ३२५-३७५ ° फॅ वर १७० ° फॅ च्या अंतर्गत तापमानावर २ ते २-१/२ तास शिजवून घ्या. २ फॉईल फॅट-साइडमध्ये गुंडाळा आणि काटा कोमल होईपर्यंत आणखी २ ते २-१/२ तास शिजवा. 3 कापण्यापूर्वी 30 मिनिटे फॉईलमध्ये विश्रांती घ्या. यामुळे मांस 2-3 तास 140 डिग्री फॅ किंवा त्यापेक्षा जास्त अन्न-सुरक्षित तापमानावर ठेवावे. सर्व्ह करण्यासाठी तयार असताना, ब्रिस्केट फॅट-साइड वर ठेवा (फोटो 11) आणि चरबी सीमसह सपाट विभागापासून बिंदू विभाग वेगळा करा. फोटो १२ मध्ये बिंदू डावीकडे, फ्लॅट उजवीकडे आहे. १ मटण थर्मामीटरने ब्रिस्केटचे अंतर्गत तापमान तपासावे. २ खाण्यास सुरक्षित आणि कोमल असताना तापमान १९० ते २०० डिग्री फॅरेनहाइट (८८ ते ९३ अंश सेल्सिअस) दरम्यान असावे आणि मांस वेगळे खेचणे सोपे असावे. बीफ ब्रिस्केट प्रति लिटर पौंड (450 ग्रॅम) मांसासाठी अंदाजे 1 तास भाजले पाहिजे. अशा वेळी, ब्रिस्केट 3 ते 4 तास शिजले पाहिजे. 1 स्वयंपाक ाच्या प्रक्रियेदरम्यान जोपर्यंत आपण डोननेस तपासत नाही तोपर्यंत ब्रिस्केट उघडू नका. ब्रिस्केट शिजवणे संपवा: स्मोकर ग्रिलचे तापमान 180 डिग्री फॅपर्यंत वाढवा. भाजलेल्या पॅनमध्ये 1 1/2 ते 2 कप सफरचंद साइडर किंवा सफरचंदाचा रस घाला जोपर्यंत भाजलेल्या पॅनचा संपूर्ण तळ द्रवाने झाकला जात नाही. ब्रिस्केटच्या मध्यभागी मांस थर्मामीटर प्रोब घाला. ब्रिस्केट हे टेक्सास या महान राज्यात बारबेक्युइंगसाठी आवडीचे मांस आहे. खरं तर, ही टेक्सासची राष्ट्रीय डिश मानली जाते. ब्रिस्केट हा मांसाचा एक अतिशय कडक तुकडा आहे आणि तो अत्यंत कमी आणि मंद तापमानावर शिजवल्याशिवाय खाणे कठीण आहे. जर आपण 225 ते 250 डिग्री तापमानावर ब्रिस्केट शिजवत असाल तर ते खड्ड्यातून काढा आणि अंतर्गत तापमान 185 असल्यास 2 तास कूलरमध्ये ठेवा. जर आपण गरम आणि वेगवान स्वयंपाक करीत असाल (सुमारे 325 डिग्री फॅ), ज्याची येथे चर्चा केली जात नाही, तर 200 वर खड्ड्यातून ब्रिस्केट काढा आणि 2 तास कूलरमध्ये ठेवा. धूम्रपान करताना तापमान तपासणे. सर्वोत्तम परिणाम मिळविण्यासाठी, मी बीफ ब्रिस्केट 225 डिग्रीवर सुमारे 1 तास 15 मिनिटे प्रति पौंड शिजवतो. प्रति पौंड वेळ काटेकोरपणे मार्गदर्शक आहे आणि स्वयंपाकाच्या वेळा खरोखर बदलू शकतात. १ १३ बाय ९ बाय २ इंचाच्या बेकिंग पॅनमध्ये चरबीयुक्त ३ ते ३-१/२ पौंड ताजे बीफ ब्रिस्केट ठेवा. 2 मांसावर स्वयंपाकाचा द्रव घाला. 3 कढई फॉईलने झाकून ठेवा. 4 325 डिग्री फॅ ओव्हनमध्ये सुमारे 3 तास किंवा कोमल होईपर्यंत बेक करा, स्वयंपाकाच्या वेळेत एकदा वळा. ब्रिस्केट बेक करा. १ १३ बाय ९ बाय २ इंचाच्या बेकिंग पॅनमध्ये चरबीयुक्त ३ ते ३-१/२ पौंड ताजे बीफ ब्रिस्केट ठेवा. 2 मांसावर स्वयंपाकाचा द्रव घाला. 3 कढई फॉईलने झाकून ठेवा. 4 325 डिग्री फॅ ओव्हनमध्ये सुमारे 3 तास किंवा कोमल होईपर्यंत बेक करा, स्वयंपाकाच्या वेळेत एकदा वळा. ब्रिस्केट धूम्रपान करणे: स्मोकर ग्रिल 170 डिग्री फॅपर्यंत गरम करा. कमी तापमानात स्वयंपाक केल्याने लाकडाचा धूर अधिक होईल. आधी गरम झालेल्या स्मोकरमध्ये ब्रिस्केट (भाजलेल्या पॅनमध्ये) ठेवा आणि धूम्रपान करणारे झाकण बंद करा. प्रत्येक पौंड मांसासाठी 1 तास ब्रिस्केट धुवा किंवा रात्रभर धूम्रपान करा. ब्रिस्केट हे टेक्सास या महान राज्यात बारबेक्युइंगसाठी आवडीचे मांस आहे. खरं तर, ही टेक्सासची राष्ट्रीय डिश मानली जाते. ब्रिस्केट हा मांसाचा एक अतिशय कडक तुकडा आहे आणि तो अत्यंत कमी आणि मंद तापमानावर शिजवल्याशिवाय खाणे कठीण आहे. ब्रिस्केट ग्रिलला परत करा (किंवा धूम्रपान करणारे) ब्रिस्केट खूप कोमल असताना शिजवून संपते आणि 190 डिग्री फॅच्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचते, सुमारे 1 ते 2 तास. 45 मिनिटे विश्रांती घ्या, नंतर लपेटून कापून घ्या. बाजूला बीबीक्यू सॉससोबत सर्व्ह करा. 
२२५ ते २५० अंशांच्या दरम्यान.