Taste of chiles, garlic, olive oil, and aromatic spices such as caraway and coriander and squeeze of lemon, herbs like mint, or even incorporating tomatoes or bell peppers.
If you have never heard of Harissa it is a spicy sauce used in a lot of Moroccan cooking. Typically it is used as a garnish, with eggs, or sometimes it can be mixed into dishes too. To be honest, this is the first time I have even tried Harissa. Puree, purée slowly pouring in the olive oil to thicken the. Sauce if desired add-1 2 tablespoons of the reserved chile water to thin the sauce a (Bit i did not do). This season to taste with salt and extra lemon. Juice The harissa will keep refrigerated for a few. weeks Powerful stuff, but with the potential to make your food taste like sriracha at the expense of anything else. Harissa, artfully blended with oil, garlic, and lemon, kissed with cumin and coriander, is a whole different game. It can be as hot or not as you want it to be. And beneath a jolt of sharp, bright chile drums a beat of spice that elevates and compliments instead of overpowers.  Taste and adjust seasonings. The flavor of the harissa will deepen over the next day or two, but you can taste it now and add more salt or other optional ingredients to your liking. Top with olive oil and store. Transfer the harissa to a jar and cover the surface with a thin layer of olive oil. Combine the chiles, ground spices, garlic, and salt in the bowl of a food processor. (You can also use a mortar and pestle.) Make a paste. With the food processor running, slowly drizzle in the olive oil and process to form a smooth and thick paste. 10 most extreme places on Earth. Harissa is a spicy sauce that is a major feature in North African cuisine. It can be used like a condiment, and frequently the sauce appears on the table in a small dish as an accompaniment to traditional meals. It is also a major ingredient in many soups, stews, and curries.  Harissa is sometimes described as Tunisia's main condiment, even the national condiment of Tunisia, or at least as the hallmark of Tunisia's fish and meat dishes. In Tunisia, harissa is used as an ingredient in a meat (goat or lamb) or fish stew with vegetables, and as a flavoring for couscous. It is also used for lablabi, a chickpea soup usually eaten for breakfast. In Algeria, harissa is commonly added to soups, stews, and couscous. In 2006, the Tunisian production of harissa was 22,000 tonnes, incorporating about 40,000 tonnes of peppers. Tunisian harissa is often made with chilis grown around Nabeul and Gabes, gabès which are relatively, mild 40,000-50,000 50000 on The scoville. scale Harissa is made by blending chiles into a thick paste with aromatic spices, a good quality olive oil, garlic, lemon juice and from there, the optional add-ins are endless. You can add roasted red pepper, roasted carrots or sun dried tomatoes, fresh herbs and so on. You may have to add a little more oil or you can also add some of the water used to soak the chiles. Make as thin or as thick as you would like. Give it a taste and adjust your seasonings, if necessary. Now, proceed to put it on ALL the things! Seriously. Storage: transfer the paste into an airtight glass jar. To make harissa, the chiles are blended into a thick paste with garlic, olive oil, and aromatic spices such as caraway and coriander (I like using cumin, too). Again, you can make it your own by adding a squeeze of lemon, herbs like mint, or even incorporating tomatoes or bell peppers. Or just keep it simple. Combine the chiles, ground spices, garlic, and salt in the bowl of a food processor. (You can also use a mortar and pestle.) Make a paste. With the food processor running, slowly drizzle in the olive oil and process to form a smooth and thick paste. Tunisian in origin, harissa is a delicious red chili pepper condiment now accepted as part of Moroccan cuisine. Dried red chili peppers are ground to a paste with garlic, spices, lemon juice and olive oil. Some Moroccan recipes also include tomato paste or puree or roasted red peppers, but I prefer this version.  Green harissa is made with green chilies, spinach, herbs such as cilantro and mint, and spices. Moroccan harissa tends toward the gentler side, usually incorporating just rehydrated red chilies, tomato paste and salt, but in Tunisia and Algeria, garlic and lots of spices are added. A spicy, chili-flavored paste from the Middle East and North Africa, harissa sauce, usually known as simply harissa, adds pizzazz to many dishes. It is extremely popular in Algeria, Tunisia, Libya and Morocco as well as in France and Israel.
http://www.halfbakedharvest.com/homemade-harissa-spicy-red-pepper-sauce/ http://www.seriouseats.com/2011/08/spice-hunting-harissa-north-african-tunisian-hot-sauce-paste-how-to-use.html http://www.thekitchn.com/how-to-make-harissa-cooking-lessons-from-the-kitchn-190188 http://www.wisegeek.org/what-is-harissa.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Harissa http://tasty-yummies.com/2015/02/03/how-to-make-harissa-paste/ http://www.thekitchn.com/how-to-make-harissa-cooking-lessons-from-the-kitchn-190188 http://moroccanfood.about.com/od/spiceblendsmarinades/r/harissa_recipe.htm http://www.ehow.com/about_5457368_harissa-sauce.html
harissa what does it taste of
हरीसा इसका स्वाद क्या है
मिर्च, लहसुन, जैतून का तेल, और सुगंधित मसालों जैसे कि कैरवे और धनिया का स्वाद और नींबू का निचोड़, टकसाल जैसी जड़ी-बूटियां, या यहां तक कि टमाटर या घंटी मिर्च को शामिल करना।
यदि आपने हरिसा के बारे में कभी नहीं सुना है तो यह एक मसालेदार चटनी है जिसका उपयोग बहुत सारे मोरक्कन खाना पकाने में किया जाता है। आमतौर पर इसका उपयोग अंडे के साथ गार्निश के रूप में किया जाता है, या कभी-कभी इसे व्यंजनों में भी मिलाया जा सकता है। सच कहूं तो यह पहली बार है जब मैंने हरीसा को भी आजमाया है। प्यूरी, प्यूरी धीरे-धीरे जैतून के तेल में गाढ़ा करने के लिए डालें। सॉस यदि वांछित हो तो सॉस को पतला करने के लिए आरक्षित चिली के पानी के 1 2 बड़े चम्मच जोड़ें (बिट मैंने नहीं किया)। इस मौसम में नमक और अतिरिक्त नींबू के साथ चखने के लिए। रस हरीसा कुछ समय के लिए प्रशीतित रखेगा। सप्ताह शक्तिशाली सामान, लेकिन किसी और चीज की कीमत पर अपने भोजन को श्रीराचा की तरह स्वाद बनाने की क्षमता के साथ। हरीसा, कलात्मक रूप से तेल, लहसुन और नींबू के साथ मिश्रित, जीरा और धनिया के साथ चूमा, एक पूरी तरह से अलग खेल है। यह उतना ही गर्म हो सकता है या नहीं जितना आप चाहते हैं। और तेज, उज्ज्वल चिली ड्रम के एक झटके के नीचे मसाले की एक धड़कन होती है जो अधिक शक्तियों के बजाय ऊपर उठती है और प्रशंसा करती है।  सीज़निंग को चखें और समायोजित करें। हरीसा का स्वाद अगले एक या दो दिनों में गहरा हो जाएगा, लेकिन आप इसे अभी चख सकते हैं और अपनी पसंद के हिसाब से अधिक नमक या अन्य वैकल्पिक सामग्री मिला सकते हैं। जैतून का तेल और स्टोर के साथ शीर्ष। हरीसा को एक जार में स्थानांतरित करें और सतह को जैतून के तेल की एक पतली परत के साथ कवर करें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में मिर्च, पिसे हुए मसाले, लहसुन और नमक मिलाएं। (आप मोर्टार और मूसल का भी उपयोग कर सकते हैं। एक पेस्ट बना लें। फूड प्रोसेसर के चलने के साथ, जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें और एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बनाने की प्रक्रिया करें। पृथ्वी पर 10 सबसे चरम स्थान। हरीसा एक मसालेदार चटनी है जो उत्तरी अफ्रीकी व्यंजनों में एक प्रमुख विशेषता है। इसका उपयोग एक मसाला की तरह किया जा सकता है, और अक्सर सॉस पारंपरिक भोजन की संगत के रूप में एक छोटे से पकवान में मेज पर दिखाई देता है। यह कई सूप, स्टॉज और करी में भी एक प्रमुख घटक है।  हरीसा को कभी-कभी ट्यूनीशिया के मुख्य मसाले के रूप में वर्णित किया जाता है, यहां तक कि ट्यूनीशिया का राष्ट्रीय मसाला, या कम से कम ट्यूनीशिया के मछली और मांस व्यंजनों की पहचान के रूप में। ट्यूनीशिया में, हरीसा का उपयोग मांस (बकरी या भेड़ का बच्चा) या सब्जियों के साथ मछली स्टू में एक घटक के रूप में और कूसकूस के स्वाद के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग लबलबी के लिए भी किया जाता है, एक छोले का सूप आमतौर पर नाश्ते के लिए खाया जाता है। अल्जीरिया में, हरीसा को आमतौर पर सूप, स्टॉज और कूसकूस में जोड़ा जाता है। 2006 में, हरीसा का ट्यूनीशियाई उत्पादन 22,000 टन था, जिसमें लगभग 40,000 टन मिर्च शामिल थी। ट्यूनीशियाई हरीसा अक्सर नबेउल और गैब्स के आसपास उगाई जाने वाली मिर्च के साथ बनाई जाती है, गैब्स जो अपेक्षाकृत हल्के होते हैं 40,000-50,000 50000 स्कोविल पर। पैमाना हरीसा को सुगंधित मसालों, एक अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून का तेल, लहसुन, नींबू के रस के साथ एक मोटी पेस्ट में मिर्च डालकर बनाया जाता है और वहां से, वैकल्पिक ऐड-इन्स अंतहीन होते हैं। आप भुनी हुई लाल मिर्च, भुनी हुई गाजर या धूप में सुखाए हुए टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियाँ आदि मिला सकते हैं। आपको थोड़ा और तेल डालना पड़ सकता है या आप बवासीर को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया गया कुछ पानी भी मिला सकते हैं। जितना चाहें उतना पतला या मोटा बना लें। इसे स्वाद दें और यदि आवश्यक हो तो अपने सीज़निंग को समायोजित करें। अब, इसे सभी चीजों पर डालने के लिए आगे बढ़ें! गंभीरतया। भंडारण: पेस्ट को एक एयरटाइट ग्लास जार में स्थानांतरित करें। हरीसा बनाने के लिए, बवासीर को लहसुन, जैतून का तेल और सुगंधित मसालों जैसे जीरा और धनिया के साथ एक गाढ़े पेस्ट में मिलाया जाता है (मुझे जीरा का उपयोग करना भी पसंद है)। फिर से, आप नींबू का एक निचोड़, टकसाल जैसी जड़ी-बूटियों, या यहां तक कि टमाटर या घंटी मिर्च को शामिल करके इसे अपना बना सकते हैं। या बस इसे सरल रखें। एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में मिर्च, पिसे हुए मसाले, लहसुन और नमक मिलाएं। (आप मोर्टार और मूसल का भी उपयोग कर सकते हैं। एक पेस्ट बना लें। फूड प्रोसेसर के चलने के साथ, जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें और एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बनाने की प्रक्रिया करें। मूल रूप से ट्यूनीशियाई, हरीसा एक स्वादिष्ट लाल मिर्च मिर्च मसाला है जिसे अब मोरक्को के व्यंजनों के हिस्से के रूप में स्वीकार किया जाता है। सूखे लाल मिर्च मिर्च लहसुन, मसाले, नींबू का रस और जैतून का तेल के साथ एक पेस्ट के लिए जमीन हैं। कुछ मोरक्कन व्यंजनों में टमाटर का पेस्ट या प्यूरी या भुनी हुई लाल मिर्च भी शामिल है, लेकिन मैं इस संस्करण को पसंद करता हूं।  हरी हरीसा हरी मिर्च, पालक, जड़ी-बूटियों जैसे सीताफल और पुदीना और मसालों के साथ बनाई जाती है। मोरक्कन हरीसा जेंटलर पक्ष की ओर जाता है, आमतौर पर केवल निर्जलित लाल मिर्च, टमाटर का पेस्ट और नमक शामिल होता है, लेकिन ट्यूनीशिया और अल्जीरिया में, लहसुन और बहुत सारे मसाले जोड़े जाते हैं। मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका से एक मसालेदार, मिर्च-स्वाद वाला पेस्ट, हरीसा सॉस, जिसे आमतौर पर केवल हरिसा के रूप में जाना जाता है, कई व्यंजनों में पिज्जाज़ जोड़ता है। यह अल्जीरिया, ट्यूनीशिया, लीबिया और मोरक्को के साथ-साथ फ्रांस और इज़राइल में भी बेहद लोकप्रिय है।
हरिसा त्याची चव काय आहे?
जर आपण हरिसाबद्दल कधीच ऐकले नसेल तर हा एक मसालेदार सॉस आहे जो बर्याच मोरोक्कोस्वयंपाकात वापरला जातो. थोडक्यात हे गार्निश म्हणून, अंड्यांसह वापरले जाते किंवा कधीकधी ते पदार्थांमध्ये देखील मिसळले जाऊ शकते. खरं सांगायचं तर मी पहिल्यांदाच हरिसाचा प्रयत्न केला आहे. प्युरी, प्युरी हळूहळू ऑलिव्ह ऑईल मध्ये टाकून घट्ट करा. सॉस हवा असल्यास सॉस पातळ करण्यासाठी राखीव चिलीचे पाणी १ २ चमचे घाला (बिट मी केले नाही). या ऋतूत चवीनुसार मीठ आणि अतिरिक्त लिंबू. ज्यूस हरिसा काही काळ फ्रिजमध्ये ठेवला जाईल. आठवडे शक्तिशाली वस्तू, परंतु इतर कोणत्याही गोष्टीच्या किंमतीवर आपल्या अन्नाची चव श्रीराचासारखी बनवण्याची क्षमता आहे. तेल, लसूण आणि लिंबू मिसळून जिरे आणि कोथिंबीर घालून चुंबन घेतलेला हरिसा हा एक वेगळाच खेळ आहे. हे आपल्याला हवे तितके गरम असू शकते किंवा नाही. आणि तीक्ष्ण, चमकदार चिलीड्रमच्या धक्क्याखाली मसाल्याचा एक ताल आहे जो सामर्थ्याऐवजी उंचावतो आणि कौतुक करतो.  मसाला चव घ्या आणि समायोजित करा. हरिसाची चव पुढील किंवा दोन दिवसात अधिक खोल होईल, परंतु आपण आता त्याची चव घेऊ शकता आणि आपल्या आवडीनुसार अधिक मीठ किंवा इतर वैकल्पिक घटक घालू शकता. वर ऑलिव्ह ऑईल घालून स्टोअर करा. हरिसा जारमध्ये हस्तांतरित करा आणि ऑलिव्ह तेलाच्या पातळ थराने पृष्ठभाग झाकून ठेवा. फूड प्रोसेसरच्या बाऊलमध्ये चिली, पिसाळलेला मसाला, लसूण आणि मीठ एकत्र करा. (आपण मोर्टार आणि मूसदेखील वापरू शकता.) पेस्ट बनवा. फूड प्रोसेसर चालू असताना, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये हळूहळू रिमझिम करा आणि प्रक्रिया करून गुळगुळीत आणि जाड पेस्ट तयार करा. पृथ्वीवरील १० सर्वात टोकाची ठिकाणे. हरिसा एक मसालेदार सॉस आहे जो उत्तर आफ्रिकन पाककृतींमध्ये एक प्रमुख वैशिष्ट्य आहे. हे मसाल्यासारखे वापरले जाऊ शकते आणि बर्याचदा सॉस पारंपारिक जेवणाची संगत म्हणून छोट्या डिशमध्ये टेबलावर दिसतो. बर्याच सूप, स्ट्यू आणि करीमध्ये देखील हा एक प्रमुख घटक आहे.  हरिसाचे वर्णन कधीकधी ट्युनिशियाचा मुख्य मसाला म्हणून केले जाते, अगदी ट्युनिशियाचा राष्ट्रीय मसाला किंवा किमान ट्युनिशियाच्या मासे आणि मांसाच्या पदार्थांचे वैशिष्ट्य म्हणून. ट्युनिशियामध्ये, हरिसा चा वापर मांस (बकरी किंवा कोकरू) किंवा भाज्यांसह फिश स्ट्यूमध्ये घटक म्हणून आणि कुस्कूससाठी चव म्हणून केला जातो. हे लब्लाबीसाठी देखील वापरले जाते, सामान्यत: नाश्त्यात खाल्ले जाणारे चण्याचे सूप. अल्जेरियामध्ये, हरिसा सामान्यत: सूप, स्ट्यू आणि कुस्कूसमध्ये जोडला जातो. २००६ मध्ये ट्युनिशियात हरिसाचे उत्पादन २२,००० टन होते, त्यात सुमारे ४०,००० टन मिरचीचा समावेश होता. ट्युनिशियन हरिसा बर्याचदा नब्युल आणि गॅबेसच्या आसपास पिकवलेल्या मिरचीपासून बनविला जातो, गॅबेस जे स्कोव्हिलवर तुलनेने सौम्य 40,000-50,000 50000 असतात. खवला सुगंधी मसाले, चांगल्या प्रतीचे ऑलिव्ह ऑईल, लसूण, लिंबाचा रस घालून जाड पेस्टमध्ये चिली मिसळून हरिसा तयार केला जातो आणि तेथून पर्यायी अॅड-इन अनंत असतात. आपण भाजलेली लाल मिरची, भाजलेले गाजर किंवा उन्हात वाळलेले टोमॅटो, ताजी औषधी वनस्पती इत्यादी घालू शकता. आपल्याला थोडे अधिक तेल घालावे लागेल किंवा चिली भिजवण्यासाठी वापरले जाणारे काही पाणी देखील घालू शकता. आपल्याला हवे तितके पातळ किंवा जाड बनवा. त्याला चव द्या आणि आवश्यक असल्यास आपले मसाला समायोजित करा. आता, ते सर्व गोष्टींवर ठेवण्यास पुढे जा! गंभीरपणे। स्टोरेज: पेस्ट एअरटाइट काचेच्या जारमध्ये हस्तांतरित करा. हरिसा तयार करण्यासाठी, चिली लसूण, ऑलिव्ह तेल आणि कारले आणि कोथिंबीर यासारख्या सुगंधी मसाल्यांसह जाड पेस्टमध्ये मिसळली जाते (मला देखील जिरे वापरणे आवडते). पुन्हा, आपण लिंबू, पुदिना सारख्या औषधी वनस्पती घालून किंवा टोमॅटो किंवा बेल मिरची चा समावेश करून ते आपले स्वतःचे बनवू शकता. किंवा फक्त ते सोपे ठेवा. फूड प्रोसेसरच्या बाऊलमध्ये चिली, पिसाळलेला मसाला, लसूण आणि मीठ एकत्र करा. (आपण मोर्टार आणि मूसदेखील वापरू शकता.) पेस्ट बनवा. फूड प्रोसेसर चालू असताना, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये हळूहळू रिमझिम करा आणि प्रक्रिया करून गुळगुळीत आणि जाड पेस्ट तयार करा. मूळचा ट्युनिशिया, हरिसा हा एक स्वादिष्ट लाल मिरची मसाला आहे जो आता मोरोक्कोच्या पाककृतीचा भाग म्हणून स्वीकारला जातो. वाळलेल्या लाल मिरच्यालसूण, मसाले, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑईल घालून पेस्ट तयार करा. काही मोरोक्कन पाककृतींमध्ये टोमॅटो पेस्ट किंवा प्युरी किंवा भाजलेली लाल मिरची देखील समाविष्ट आहे, परंतु मी ही आवृत्ती पसंत करतो.  हिरवी मिरची, पालक, कोथिंबीर आणि पुदिना यांसारख्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांपासून हिरवा हरिसा बनविला जातो. मोरोक्कोचा हरिसा सौम्य बाजूकडे झुकतो, सामान्यत: फक्त रिहायड्रेटेड लाल मिरची, टोमॅटो पेस्ट आणि मीठ समाविष्ट करते, परंतु ट्युनिशिया आणि अल्जेरियामध्ये लसूण आणि बरेच मसाले जोडले जातात. मध्य पूर्व आणि उत्तर आफ्रिकेतील एक मसालेदार, मिरची-चवीची पेस्ट, हरिसा सॉस, ज्याला सामान्यत: फक्त हरिसा म्हणून ओळखले जाते, बर्याच पदार्थांमध्ये पिझ्झा जोडते. अल्जेरिया, ट्युनिशिया, लिबिया आणि मोरोक्को तसेच फ्रान्स आणि इस्रायलमध्ये हे अत्यंत लोकप्रिय आहे.
चिली, लसूण, ऑलिव्ह ऑईल आणि कारले आणि कोथिंबीर सारख्या सुगंधी मसाल्यांची चव आणि लिंबू पिळणे, पुदिना सारख्या औषधी वनस्पती किंवा टोमॅटो किंवा बेल मिरची देखील समाविष्ट करणे.