150 degrees F
Internal Temp 140 F, 60 o C Medium Rare Approx. Internal Temp 145 o F, 63 o C Medium Approx. Internal Temp 160 o F, 71 o C o Medium Well Approx. Internal Temp 170 F, 77 o C Well Done Approx. Internal Temp 180 F, 82 o C Before cooking your steaks, you should bring a thawed steak to room temperature.  Suggested cooking times for steaks 1.25 - 1.5 thick (total cooking time):  Very Rare 4-5 minutes  Rare 5-6 minutes  Medium Rare 6-8 minutes  Medium 7-10 minutes  Well Done Not Recommended Porterhouse Steak  This extra heavy cut is a combination of a Fillet Mignon and a juicy New York Strip.  Suggested cooking times for steaks 1.25 thick  Very Rare 6-8 minutes  Rare 8-9 minutes  Medium Rare 9-12 minutes  Medium 12-15 minutes  Well Done Not Recommended. T-Bone Steaks T-Bone Steak  This generous cut is a slightly smaller version of the Porterhouse.  Suggested cooking times for steaks 1.25 - 1.5 thick (total cooking time):  Very Rare 4-5 minutes  Rare 5-6 minutes  Medium Rare 6-8 minutes  Medium 7-10 minutes  Well Done Not Recommended Porterhouse Steak  This extra heavy cut is a combination of a Fillet Mignon and a juicy New York Strip. You could try to cook the steak medium-well, which is one notch less done than well-done, and hope they can't tell the difference. A medium-well steak is cooked to an interior temperature of around 150° to 155°F. The interior will be mostly gray but with just a faint streak of pink at the very center. If you dim the lights when you serve it, they might not notice. Even if you could get away with it, though, this is still a waste of a good steak. Medium: Grill 10 minutes per side or to 155°F internal temperature. Check Internal Temperature. Remove steaks from the grill when a quick-response meat thermometer inserted through the side of the steak to its center reads the desired temperature below. To retain juices and reach final temperature, let steaks sit for 2 minutes before cutting Well cooked refers not only to a perfectly grilled T-bone but also to a desired internal temperature of steak. Medium-well indicates a steak cooked until all the pink is gone, which is achieved by reaching a temperature of 150 to 155 degrees. Well Done. Well cooked refers not only to a perfectly grilled T-bone but also to a desired internal temperature of steak. Medium-well indicates a steak cooked until all the pink is gone, which is achieved by reaching a temperature of 150 to 155 degrees. Anything cooked over a temperature of 160 is considered well done. Turn the steaks over and continue to grill 3 to 5 minutes for medium-rare (an internal temperature of 135 degrees F), 5 to 7 minutes for medium (140 degrees F) or 8 to 10 minutes for medium-well (150 degrees F).  So, if you want your steak medium rare, take it out of the oven, or off the grill or skillet when its' internal temperature is 140 degrees. Don't forget this or your meat may well be more done than you wanted!Allow it to stand for 10 minutes, and dig in! The steak should be ideally cooked for medium rare then at 145 !  Temperature is a gauge of how thoroughly cooked a cut of meat is based on the color, juiciness and internal temperature when cooked. The gradations of cooking are most often used in reference to beef (especially steak and roasts) but are also applicable to lamb, pork, poultry, veal and seafood (especially fish). The whole meat and the center will also continue to cook slightly as the hot exterior continues to warm the comparatively cooler interior. The exception is if the meat has been prepared in a sous-vide process, as it will already be at temperature equilibrium. Internal Temperature 155 to 165 degrees F. (68 to 74 degrees C.). A medium well steak should have a hint of pink in the very middle of the steak. The surface should be a dark brown with good charring on the top and bottom. This steak will be very stiff but still have a little squish in the center. This is the steak for the squeamish who don't want color in their meat. A Well Done steak is the hardest to cook. The secret is to do it low and slow. It's the only way to prevent burning while fully cooking it through the middle. Grill this steak over a medium heat between 10 and 12 minutes per side. Marinated Grilled Steak. The proper temperature to cook a medium-rare steak is 130° - 135° F. Although, according to foodsafety.gov, beef, lamb, and pork should be cooked to at least 145° (or above, if desired). Ground meat must be cooked to at least 160° F. Ground poultry must be cooked to at least 165°. 
http://www.littlefieldranch.com/template/img/SteakCookingGuide.pdf http://www.littlefieldranch.com/template/img/SteakCookingGuide.pdf http://culinaryarts.about.com/od/beefporkothermeats/a/Well-Done-Steak.htm https://www.heb.com/recipe/recipe-article/grill-times-temperatures-for-steak/1392677044707 http://www.ehow.com/facts_7445190_temperature-steaks.html http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/perfectly-grilled-steak-recipe.html/ http://www.askthemeatman.com/steaks_med_rare_updated_9300.htm https://en.wikipedia.org/wiki/Temperature_(meat) http://bbq.about.com/od/steaks/ss/aa101606a.htm http://southernfood.about.com/od/foodsafety/fl/Meat-and-Poultry-Temperature-Chart.htm
what temperature steak medium well
क्या तापमान स्टेक मध्यम अच्छी तरह से
150 डिग्री एफ
आंतरिक अस्थायी 140 एफ, 60 ओ सी मध्यम दुर्लभ लगभग आंतरिक अस्थायी 145 ओ एफ, 63 ओ सी मध्यम लगभग आंतरिक अस्थायी 160 ओ एफ, 71 ओ सी ओ मध्यम अच्छी तरह से लगभग आंतरिक अस्थायी 170 एफ, 77 ओ सी अच्छी तरह से किया लगभग आंतरिक अस्थायी 180 एफ, 82 ओ सी अपने स्टेक पकाने से पहले, आपको कमरे के तापमान पर एक पिघला हुआ स्टेक लाना चाहिए।  स्टेक के लिए सुझाया गया खाना पकाने का समय 1.25 - 1.5 मोटा (कुल खाना पकाने का समय):  बहुत दुर्लभ 4-5 मिनट  दुर्लभ 5-6 मिनट  मध्यम दुर्लभ 6-8 मिनट  मध्यम 7-10 मिनट  अच्छा किया अनुशंसित नहीं पोर्टरहाउस स्टेक  यह अतिरिक्त भारी कटौती एक पट्टिका मिग्नॉन और एक रसदार न्यूयॉर्क पट्टी का संयोजन है।  स्टेक के लिए सुझाया गया खाना पकाने का समय 1.25 मोटा  बहुत दुर्लभ 6-8 मिनट  दुर्लभ 8-9 मिनट  मध्यम दुर्लभ 9-12 मिनट  मध्यम 12-15 मिनट  अच्छी तरह से किया अनुशंसित नहीं। टी-बोन स्टीक्स टी-बोन स्टेक  यह उदार कट पोर्टरहाउस का थोड़ा छोटा संस्करण है।  स्टेक के लिए सुझाया गया खाना पकाने का समय 1.25 - 1.5 मोटा (कुल खाना पकाने का समय):  बहुत दुर्लभ 4-5 मिनट  दुर्लभ 5-6 मिनट  मध्यम दुर्लभ 6-8 मिनट  मध्यम 7-10 मिनट  अच्छा किया अनुशंसित नहीं पोर्टरहाउस स्टेक  यह अतिरिक्त भारी कटौती एक पट्टिका मिग्नॉन और एक रसदार न्यूयॉर्क पट्टी का संयोजन है। आप स्टेक को मध्यम-अच्छी तरह से पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जो अच्छी तरह से किए गए से एक पायदान कम है, और आशा है कि वे अंतर नहीं बता सकते। एक मध्यम-अच्छी तरह से स्टेक को लगभग 150 ° से 155 ° F के आंतरिक तापमान पर पकाया जाता है।  इंटीरियर ज्यादातर ग्रे होगा लेकिन बहुत केंद्र में गुलाबी रंग की एक बेहोश लकीर के साथ। यदि आप इसे परोसते समय रोशनी मंद करते हैं, तो वे नोटिस नहीं कर सकते हैं। यहां तक कि अगर आप इससे दूर हो सकते हैं, हालांकि, यह अभी भी एक अच्छे स्टेक की बर्बादी है। मध्यम: प्रति साइड 10 मिनट या 155 ° F आंतरिक तापमान पर ग्रिल करें। आंतरिक तापमान की जाँच करें। ग्रिल से स्टेक निकालें जब स्टेक के किनारे से उसके केंद्र में डाला गया एक त्वरित-प्रतिक्रिया मांस थर्मामीटर नीचे वांछित तापमान पढ़ता है। रस को बनाए रखने और अंतिम तापमान तक पहुंचने के लिए, स्टेक को काटने से पहले 2 मिनट तक बैठने दें अच्छी तरह से पकाया न केवल पूरी तरह से ग्रील्ड टी-हड्डी को संदर्भित करता है, बल्कि स्टेक के वांछित आंतरिक तापमान को भी संदर्भित करता है। मध्यम-अच्छी तरह से एक स्टेक को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी गुलाबी नहीं चले जाते, जो 150 से 155 डिग्री के तापमान तक पहुंचकर हासिल किया जाता है। बहुत ख़ूब। अच्छी तरह से पकाया न केवल पूरी तरह से ग्रील्ड टी-हड्डी को संदर्भित करता है, बल्कि स्टेक के वांछित आंतरिक तापमान को भी संदर्भित करता है। मध्यम-अच्छी तरह से एक स्टेक को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सभी गुलाबी नहीं चले जाते, जो 150 से 155 डिग्री के तापमान तक पहुंचकर हासिल किया जाता है। 160 के तापमान पर पकाया गया कुछ भी अच्छी तरह से किया हुआ माना जाता है। स्टेक को पलट दें और मध्यम-दुर्लभ (135 डिग्री फ़ारेनहाइट का आंतरिक तापमान) के लिए 3 से 5 मिनट, मध्यम (140 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए 5 से 7 मिनट या मध्यम-कुएं (150 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए 8 से 10 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें।  इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि आपका स्टेक मध्यम दुर्लभ हो, तो इसे ओवन से बाहर निकालें, या ग्रिल या कड़ाही से बाहर निकालें जब इसका आंतरिक तापमान 140 डिग्री हो। इसे मत भूलना या आपका मांस आपकी इच्छानुसार अधिक हो सकता है! इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और खोदें! स्टेक को आदर्श रूप से मध्यम दुर्लभ के लिए पकाया जाना चाहिए, फिर 145 पर!  तापमान इस बात का एक गेज है कि पकाए जाने पर मांस का एक कट रंग, रस और आंतरिक तापमान पर आधारित होता है। खाना पकाने के ग्रेडेशन का उपयोग अक्सर गोमांस (विशेष रूप से स्टेक और रोस्ट) के संदर्भ में किया जाता है, लेकिन भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, मुर्गी पालन, वील और समुद्री भोजन (विशेष रूप से मछली) पर भी लागू होता है। पूरा मांस और केंद्र भी थोड़ा पकाना जारी रखेगा क्योंकि गर्म बाहरी तुलनात्मक रूप से ठंडे इंटीरियर को गर्म करना जारी रखता है। अपवाद यह है कि यदि मांस को एक सोस-वाइड प्रक्रिया में तैयार किया गया है, क्योंकि यह पहले से ही तापमान संतुलन पर होगा। आंतरिक तापमान 155 से 165 डिग्री एफ (68 से 74 डिग्री सेल्सियस)। एक मध्यम अच्छी तरह से स्टेक में स्टेक के बहुत बीच में गुलाबी रंग का संकेत होना चाहिए। सतह गहरे भूरे रंग की होनी चाहिए जिसमें ऊपर और नीचे अच्छी चारिंग हो। यह स्टेक बहुत सख्त होगा लेकिन फिर भी बीच में थोड़ा स्क्विश होगा। यह स्क्वीमिश के लिए स्टेक है जो अपने मांस में रंग नहीं चाहते हैं। एक अच्छी तरह से किया स्टेक खाना बनाना सबसे कठिन है। रहस्य यह है कि इसे कम और धीमा करना है। बीच से पूरी तरह से पकाते समय जलने से रोकने का यही एकमात्र तरीका है। इस स्टेक को मध्यम आँच पर प्रति साइड 10 से 12 मिनट के बीच ग्रिल करें। मैरीनेट किया हुआ ग्रिल्ड स्टेक। मध्यम-दुर्लभ स्टेक पकाने के लिए उचित तापमान 130° - 135° F है। हालांकि, foodsafety.gov अनुसार, गोमांस, भेड़ का बच्चा, और सूअर का मांस कम से कम 145 ° तक पकाया जाना चाहिए (या ऊपर, यदि वांछित हो). ग्राउंड मीट को कम से कम 160 ° F तक पकाया जाना चाहिए। ग्राउंड पोल्ट्री को कम से कम 165 ° तक पकाया जाना चाहिए। 
कोणते तापमान स्टेक मध्यम चांगले
अंतर्गत तापमान 140 एफ, 60 डिग्री सेल्सियस मध्यम दुर्मिळ अंदाजे अंतर्गत टेंप 145 ओ एफ, 63 डिग्री सेल्सियस मध्यम तापमान अंदाजे 160 ओ एफ, 71 डिग्री सेल्सियस ओ मध्यम वेल अंदाजे अंतर्गत तापमान 170 एफ, 77 डिग्री सेल्सियस चांगले केलेले अंतर्गत टेंप 180 एफ, 82 डिग्री सेल्सियस आपले स्टेक्स शिजवण्यापूर्वी, आपण वितळलेले स्टेक खोलीच्या तापमानावर आणले पाहिजे. स्टेकसाठी सुचवलेली स्वयंपाकाची वेळ 1.25 - 1.5 जाडी (एकूण स्वयंपाक वेळ): € अत्यंत दुर्मिळ 4-5 मिनिटे € दुर्मिळ 5-6 मिनिटे € मध्यम दुर्मिळ 6-8 मिनिटे € मध्यम 7-10 मिनिटे € चांगली शिफारस केलेली पोर्टरहाऊस स्टीक € ही अतिरिक्त जड कट फिलेट मिग्नॉन आणि रसाळ न्यूयॉर्क पट्टीचे संयोजन आहे. € स्टेकसाठी शिजवण्याच्या वेळा सुचविल्या आहेत 1.25 जाड € अतिशय दुर्मिळ 6-8 मिनिटे € दुर्मिळ 8-9 मिनिटे € मध्यम दुर्मिळ 9-12 मिनिटे € मध्यम 12-15 मिनिटे € चांगले केले गेले नाही शिफारस केलेली नाही. टी-बोन स्टीक्स टी-बोन स्टीक € हा उदार कट पोर्टरहाऊसची थोडी लहान आवृत्ती आहे. स्टेकसाठी सुचवलेली स्वयंपाकाची वेळ 1.25 - 1.5 जाडी (एकूण स्वयंपाक वेळ): € अत्यंत दुर्मिळ 4-5 मिनिटे € दुर्मिळ 5-6 मिनिटे € मध्यम दुर्मिळ 6-8 मिनिटे € मध्यम 7-10 मिनिटे € चांगली शिफारस केलेली पोर्टरहाऊस स्टीक € ही अतिरिक्त जड कट फिलेट मिग्नॉन आणि रसाळ न्यूयॉर्क पट्टीचे संयोजन आहे. आपण स्टीक मध्यम-चांगले शिजवण्याचा प्रयत्न करू शकता, जे चांगल्या पेक्षा एक पायरी कमी आहे आणि आशा आहे की ते फरक सांगू शकणार नाहीत. मध्यम-वेल स्टेक सुमारे 150 डिग्री ते 155 ° फॅ च्या अंतर्गत तापमानावर शिजवले जाते.  आतील भाग बहुतेक राखाडी असेल परंतु अगदी मध्यभागी गुलाबी रंगाची मंद रेषा असेल. जर आपण ते सर्व्ह करताना दिवे मंद केले तर कदाचित त्यांच्या लक्षात येणार नाही. जरी आपण त्यापासून दूर जाऊ शकलात, तरीही हा चांगल्या स्टेकचा अपव्यय आहे. मध्यम: प्रति बाजू 10 मिनिटे किंवा 155 ° फॅ अंतर्गत तापमानावर ग्रिल करा. अंतर्गत तापमान तपासा. स्टीकच्या बाजूने मध्यभागी घातलेले जलद-प्रतिसाद देणारे मांस थर्मामीटर खाली इच्छित तापमान वाचते तेव्हा ग्रिलमधून स्टीक्स काढून टाका. रस टिकवून ठेवण्यासाठी आणि अंतिम तापमानापर्यंत पोहोचण्यासाठी, कापण्यापूर्वी स्टेक्सला 2 मिनिटे बसू द्या चांगले शिजवलेले केवळ पूर्णपणे ग्रिल्ड टी-हाडच नव्हे तर स्टीकच्या इच्छित अंतर्गत तापमानास देखील संदर्भित करते. मध्यम-विहीर म्हणजे सर्व गुलाबी निघून जाईपर्यंत शिजवलेले स्टेक, जे 150 ते 155 डिग्री तापमानापर्यंत पोहोचून साध्य केले जाते. छान केले। चांगले शिजवलेले केवळ पूर्णपणे ग्रिल्ड टी-हाडच नव्हे तर स्टीकच्या इच्छित अंतर्गत तापमानास देखील संदर्भित करते. मध्यम-विहीर म्हणजे सर्व गुलाबी निघून जाईपर्यंत शिजवलेले स्टेक, जे 150 ते 155 डिग्री तापमानापर्यंत पोहोचून साध्य केले जाते. १६० तापमानावर शिजवलेली कोणतीही गोष्ट चांगली मानली जाते. स्टेक्स फिरवा आणि मध्यम-दुर्मिळ (अंतर्गत तापमान 135 डिग्री फॅ) साठी 3 ते 5 मिनिटे, मध्यम (140 डिग्री फॅ) साठी 5 ते 7 मिनिटे किंवा मध्यम-विहिरीसाठी (150 डिग्री फॅ) 8 ते 10 मिनिटे ग्रिल करत रहा.  म्हणून, जर आपल्याला आपले स्टेक माध्यम दुर्मिळ हवे असेल तर ते ओव्हनमधून काढून टाका किंवा त्याचे अंतर्गत तापमान 140 डिग्री असल्यास ग्रील किंवा स्किलेटवरून काढून टाका. हे विसरू नका अन्यथा आपले मांस आपल्या इच्छेपेक्षा जास्त केले जाऊ शकते! ते 10 मिनिटे उभे राहू द्या आणि खोदून घ्या! स्टेक आदर्शपणे मध्यम दुर्मिळ साठी शिजवावे मग १४५ वाजता !  मांस शिजवताना रंग, रसाळपणा आणि अंतर्गत तापमानावर आधारित मांस किती चांगले शिजवले जाते याचा अंदाज तापमान आहे. स्वयंपाकाची श्रेणी बहुधा गोमांस (विशेषत: स्टीक आणि भाजणे) च्या संदर्भात वापरली जाते परंतु कोकरू, डुकराचे मांस, कुक्कुटपालन, व्हेल आणि सीफूड (विशेषत: मासे) साठी देखील लागू होते. गरम बाह्य भाग तुलनेने थंड आतील भाग उबदार होत असल्याने संपूर्ण मांस आणि केंद्र देखील किंचित शिजत राहील. अपवाद असा आहे की मांस सूस-विडे प्रक्रियेत तयार केले गेले असेल, कारण ते आधीच तापमान समतोलावर असेल. अंतर्गत तापमान १५५ ते १६५ अंश फॅ. (६८ ते ७४ अंश सेल्सिअस). मध्यम विहिरीच्या स्टेकमध्ये स्टेकच्या अगदी मध्यभागी गुलाबी रंगाचा संकेत असावा. पृष्ठभाग गडद तपकिरी असावा आणि वरच्या आणि खालच्या बाजूस चांगले जळजळ असावे. हे स्टेक खूप कडक असेल परंतु तरीही मध्यभागी थोडे स्क्विश असेल. ज्यांना आपल्या मांसात रंग नको आहे त्यांच्यासाठी ही स्टेक आहे. वेल डन स्टीक शिजवणे सर्वात कठीण आहे. ते कमी आणि हळू हळू करणे हे रहस्य आहे. मध्यभागी पूर्णपणे शिजवताना जळजळ टाळण्याचा हा एकमेव मार्ग आहे. हे स्टीक प्रति बाजूला 10 ते 12 मिनिटांच्या दरम्यान मध्यम आचेवर ग्रिल करा. मॅरिनेट केलेले ग्रिल्ड स्टीक. मध्यम-दुर्मिळ स्टेक शिजविण्यासाठी योग्य तापमान 130 ° - 135 ° फॅ आहे. तथापि, foodsafety.gov नुसार, गोमांस, कोकरू आणि डुकराचे मांस कमीतकमी 145 ° (किंवा त्यापेक्षा जास्त, इच्छित असल्यास) शिजवले पाहिजे. जमिनीवरील मांस कमीतकमी 160 ° फॅ पर्यंत शिजवले पाहिजे. तळलेले पोल्ट्री कमीतकमी 165 ° पर्यंत शिजवले पाहिजे. 
150 डिग्री फॅ.