Foie gras (/ˌfwɑːˈɡrɑː/ , French for fat liver) is a luxury food product made of the liver of a duck or goose that has been specially fattened.
Foie gras means, in English, literally, fatty (foie) liver (gras), and describes the liver of a goose or duck intensively fed (and legally, in France and some other countries, … force-fed) with corn in order to produce an enlarged liver with a particularly delicate flavor and texture.  On the left: a foie gras liver.On the right: a normal liver. (Photo courtesy PETA.Permission to use freely). Foie gras-French for fatty liver - is the diseased and enlarged liver of a duck or goose, produced through force feeding. The Animal Protection & Rescue League has investigated all three US foie gras farms and several in France and found rampant cruelty to be the norm. oie Gras is the fattened liver of a duck (or goose), and is considered a great delicacy around the world. Made famous in France, foie gras is a traditional food known to mankind since at least Ancient Egypt. Foie gras is a versatile ingredient, with many ways to prepare and enjoy it.  The production of foie gras (the liver of a duck or a goose that has been specially fattened) involves the controversial force-feeding of birds with more food than they would eat in the wild, and more than they would voluntarily eat domestically. Gavage feeding. Anti-foie gras at the Hotel Hôtel, Meurice. Paris the production of foie (gras the liver of a duck or a goose that has been specially) fattened involves the controversial-force feeding of birds with more food than they would eat in the, wild and more than they would voluntarily eat. domestically Foie gras is an exotic food that is made from goose or duck liver which has been made fat through a method of over feeding the said bird. Foie gras is a French term and as such, many people think that the entire concept of force feeding the duck started in France. But force feeding has been in existence for many centuries. Foie gras (/ˌfwɑːˈɡrɑː/ , French for fat liver) is a luxury food product made of the liver of a duck or goose that has been specially fattened. By French law, foie gras is defined as the liver of a duck or goose fattened by force-feeding corn with a feeding tube, a process also known as gavage. In Spain and other countries outside of France it is occasionally produced using natural feeding. Ducks are typically slaughtered at 100 days and geese at 112 days. Foie gras is a popular and well-known delicacy in French cuisine. Its flavor is described as rich, buttery, and delicate, unlike that of an ordinary duck or goose liver. Foie gras is sold whole, or is prepared into mousse, parfait, or pate, pâté and may also be served as an accompaniment to another food, item such as. steak Steven Morris Photography / Getty Images. Foie gras (pronounced fwah-grah) is the liver of a duck or goose that has been enlarged through a special feeding technique and then served in pates, pâtés (terrines see: Also) forcemeat or as a hot entree or main. ingredient Foie Gras Controversy: The technique used to fatten the goose or duck livers, known as gavage, is controversial because it is essentially a form of force-feeding, which is seen as a type of animal cruelty that goes beyond merely raising the animals to be slaughtered for food. Foie gras is a delicacy with a unique, refined taste. Foie gras is the liver of a goose or duck specially fattened through a feeding process for a specific period of time. Fattening: the English translation of Gavage, which comes from the French word ‘gave’, originating in the ancient region of Picardie. More duck foie gras is eaten than goose foie gras. It’s more rustic with a stronger taste. Its bold taste appeals to many gourmets and it now accounts for over 90% of French foie gras production. Goose foie gras is delicate and sweet on the palate. Some gourmets find it more subtle than duck
http://www.answers.com/Q/What_is_Foie_Gras http://www.stopforcefeeding.com/content/what-foie-gras http://www.dartagnan.com/foie-gras-101-preparations-and-uses.html https://en.wikipedia.org/wiki/Foie_gras_controversy http://www.qwhatis.com/what-is-foie-gras/ https://en.wikipedia.org/wiki/Foie_gras http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/Foie-Gras.htm http://foiegras-factsandtruth.com/foie-gras/what-is-foie-gras
what is foie gras
फॉई ग्रास क्या है
फ़ॉई ग्रास (/ˌfwɑːˈɡrɑː/ , वसा यकृत के लिए फ्रेंच) एक लक्जरी खाद्य उत्पाद है जो एक बतख या हंस के जिगर से बना होता है जिसे विशेष रूप से मोटा किया गया है।
फ़ॉई ग्रास का अर्थ है, अंग्रेजी में, शाब्दिक रूप से, फैटी (फ़ॉई) लीवर (ग्रास), और एक हंस या बतख के जिगर का वर्णन करता है जिसे गहन रूप से खिलाया जाता है (और कानूनी तौर पर, फ्रांस और कुछ अन्य देशों में, ... बल-खिलाया) मकई के साथ एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद और बनावट के साथ एक बढ़े हुए जिगर का उत्पादन करने के लिए।  बाईं ओर: एक फ़ॉई ग्रास लीवर। दाईं ओर: एक सामान्य जिगर। (फोटो सौजन्य पेटा। स्वतंत्र रूप से उपयोग करने की अनुमति)। फैटी लीवर के लिए फ़ॉई ग्रास-फ्रेंच - एक बतख या हंस का रोगग्रस्त और बढ़े हुए यकृत है, जो बल खिलाने के माध्यम से उत्पादित होता है। पशु संरक्षण और बचाव लीग ने सभी तीन अमेरिकी फ़ॉई ग्रास खेतों और फ्रांस में कई की जांच की है और बड़े पैमाने पर क्रूरता को आदर्श पाया है। ओई ग्रास एक बतख (या हंस) का मोटा जिगर है, और इसे दुनिया भर में एक महान विनम्रता माना जाता है। फ्रांस में प्रसिद्ध, फ़ॉई ग्रास एक पारंपरिक भोजन है जिसे कम से कम प्राचीन मिस्र के बाद से मानव जाति के लिए जाना जाता है। फ़ॉई ग्रास एक बहुमुखी सामग्री है, इसे तैयार करने और आनंद लेने के कई तरीके हैं।  फ़ॉई ग्रास (एक बतख या एक हंस का जिगर जिसे विशेष रूप से मोटा किया गया है) के उत्पादन में पक्षियों के विवादास्पद बल-भोजन को शामिल किया जाता है, जितना कि वे जंगली में खाएंगे, और जितना वे स्वेच्छा से घरेलू रूप से खाएंगे, उससे अधिक। नलिका पदार्थ खिलाना। होटल होटल, मेउरिस में एंटी-फॉई ग्रास। पेरिस फ़ॉई (ग्रास द लीवर ऑफ़ ए डक या एक हंस जो विशेष रूप से किया गया है) के उत्पादन में पक्षियों के विवादास्पद-बल को खिलाना शामिल है, जितना कि वे जंगली और अधिक से अधिक भोजन करेंगे। घरेलू फॉई ग्रास एक विदेशी भोजन है जो हंस या बत्तख के जिगर से बनाया जाता है जिसे उक्त पक्षी को खिलाने की विधि के माध्यम से मोटा बनाया गया है। फ़ॉई ग्रास एक फ्रांसीसी शब्द है और इस तरह, बहुत से लोग सोचते हैं कि बतख को खिलाने की पूरी अवधारणा फ्रांस में शुरू हुई थी। लेकिन बल खिलाना कई शताब्दियों से अस्तित्व में है। फ़ॉई ग्रास (/ˌfwɑːˈɡrɑː/ , वसा यकृत के लिए फ्रेंच) एक लक्जरी खाद्य उत्पाद है जो एक बतख या हंस के जिगर से बना होता है जिसे विशेष रूप से मोटा किया गया है। फ्रांसीसी कानून के अनुसार, फ़ॉई ग्रास को एक बतख या हंस के जिगर के रूप में परिभाषित किया जाता है, जिसे एक फीडिंग ट्यूब के साथ बलपूर्वक खिलाने वाले मकई द्वारा मोटा किया जाता है, एक प्रक्रिया जिसे गैवेज के रूप में भी जाना जाता है। स्पेन और फ्रांस के बाहर के अन्य देशों में इसे कभी-कभी प्राकृतिक भोजन का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। बतख आमतौर पर 100 दिनों में और हंस 112 दिनों में मारे जाते हैं। फ़ॉई ग्रास फ्रांसीसी व्यंजनों में एक लोकप्रिय और प्रसिद्ध व्यंजन है। इसका स्वाद एक साधारण बतख या हंस जिगर के विपरीत समृद्ध, मक्खनयुक्त और नाजुक के रूप में वर्णित है। फ़ॉई ग्रास पूरे बेचा जाता है, या मूस, पैराफेट, या पाटे, पाटे में तैयार किया जाता है और इसे किसी अन्य भोजन, वस्तु जैसे संगत के रूप में भी परोसा जा सकता है। टिक्‍का स्टीवन मॉरिस फोटोग्राफी / गेटी इमेजेज। फ़ॉई ग्रास (उच्चारण fwah-grah) एक बतख या हंस का जिगर है जिसे एक विशेष खिला तकनीक के माध्यम से बढ़ाया गया है और फिर पेट्स, पेट्स (टेरिन देखें: इसके अलावा) फोर्समीट या गर्म प्रवेश या मुख्य के रूप में परोसा जाता है। फोई ग्रास विवाद: हंस या बतख के लीवर को मोटा करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक, जिसे गैवेज के रूप में जाना जाता है, विवादास्पद है क्योंकि यह अनिवार्य रूप से बल-खिला का एक रूप है, जिसे एक प्रकार की पशु क्रूरता के रूप में देखा जाता है जो केवल भोजन के लिए वध किए जाने वाले जानवरों को उठाने से परे है। फ़ॉई ग्रास एक अद्वितीय, परिष्कृत स्वाद के साथ एक विनम्रता है। फ़ॉई ग्रास एक हंस या बतख का जिगर है जो विशेष रूप से एक विशिष्ट अवधि के लिए एक खिला प्रक्रिया के माध्यम से मोटा होता है। मेद बनाना: गैवेज का अंग्रेजी अनुवाद, जो फ्रांसीसी शब्द 'दिया' से आया है, जो पिकार्डी के प्राचीन क्षेत्र में उत्पन्न हुआ है। हंस फोई ग्रास की तुलना में अधिक बतख फोई ग्रास खाया जाता है। यह एक मजबूत स्वाद के साथ अधिक देहाती है। इसका बोल्ड स्वाद कई पेटू को पसंद आता है और अब यह फ्रेंच फ़ॉई ग्रास उत्पादन का 90% से अधिक है। गूज फॉई ग्रास तालू पर नाजुक और मीठा होता है। कुछ पेटू इसे बतख की तुलना में अधिक सूक्ष्म पाते हैं
फोई ग्रास म्हणजे काय?
फोई ग्रास चा अर्थ इंग्रजीत, शब्दशः, चरबीयुक्त (फोई) यकृत (ग्रास) आहे आणि हंस किंवा बदकाच्या यकृताचे वर्णन करतो (आणि कायदेशीररित्या, फ्रान्स आणि इतर काही देशांमध्ये, ... विशेषतः नाजूक चव आणि पोत असलेले वाढलेले यकृत तयार करण्यासाठी मक्यासह बळजबरीने खाल्ले जाते.  डावीकडे: एक फोई ग्रास यकृत. उजवीकडे: एक सामान्य यकृत. (फोटो सौजन्य पेटा) मोकळेपणाने वापरण्याची परवानगी). फॅटी लिव्हरसाठी फोई ग्रास-फ्रेंच - बदक किंवा हंसाचे रोगग्रस्त आणि वाढलेले यकृत आहे, जे बल आहाराद्वारे तयार केले जाते. अॅनिमल प्रोटेक्शन अँड रेस्क्यू लीगने अमेरिकेतील तीनही फोई ग्रास फार्म आणि फ्रान्समधील अनेक फार्मची तपासणी केली आहे आणि मोठ्या प्रमाणात क्रूरता हा नियम असल्याचे आढळले आहे. ओई ग्रास हे बदकाचे (किंवा हंस) चरबीयुक्त यकृत आहे आणि जगभरात एक महान स्वादिष्ट पदार्थ मानले जाते. फ्रान्समध्ये प्रसिद्ध झालेले फोई ग्रास हे किमान इजिप्तपासून मानवजातीला ज्ञात असलेले पारंपारिक अन्न आहे. फोई ग्रास हा एक अष्टपैलू घटक आहे, ज्यात ते तयार करण्याचे आणि आनंद घेण्याचे बरेच मार्ग आहेत.  फोई ग्रास (बदकाचे यकृत किंवा हंसाचे यकृत जे विशेषतः चरबीयुक्त केले गेले आहे) च्या उत्पादनामध्ये पक्ष्यांना जंगलात खाण्यापेक्षा जास्त अन्न आणि ते स्वेच्छेने घरगुती खाण्यापेक्षा जास्त अन्न देतात. गावगे जेवतात. हॉटेल होटेल, म्युरीस येथे अँटी-फोई ग्रास. पॅरिस : फोई (बदकाचे यकृत किंवा हंसाचे यकृत जे विशेषतः खाल्ले गेले आहे) च्या उत्पादनात पक्ष्यांना वादग्रस्त-शक्तीने खाण्यापेक्षा जास्त अन्न दिले जाते, जंगली आणि ते स्वेच्छेने जेवतील त्यापेक्षा जास्त अन्न देतात. देशांतर्गत पातळीवर फोई ग्रास हे एक परदेशी अन्न आहे जे हंस किंवा बदकाच्या यकृतापासून बनविले जाते जे या पक्ष्याला जास्त आहार देण्याच्या पद्धतीद्वारे चरबीयुक्त बनविले गेले आहे. फोई ग्रास हा फ्रेंच शब्द आहे आणि म्हणूनच, बर्याच लोकांना असे वाटते की बदकाला बळजबरीने खाऊ घालण्याची संपूर्ण संकल्पना फ्रान्समध्ये सुरू झाली. पण फोर्स फीडिंग अनेक शतकांपासून अस्तित्वात आहे. फोई ग्रास (/ˈfwːːˈːrːː, फॅट लिव्हरसाठी फ्रेंच) हे बदक किंवा हंसाच्या यकृतापासून बनविलेले एक लक्झरी खाद्य उत्पादन आहे जे विशेषपणे चरबीयुक्त केले गेले आहे. फ्रेंच कायद्यानुसार, फोई ग्रासची व्याख्या बदक किंवा हंसाचे यकृत म्हणून केली जाते जी फीडिंग ट्यूबद्वारे कॉर्नला बळजबरीने खाऊ घातल्याने चरबीयुक्त होते, या प्रक्रियेस गॅवेज देखील म्हणतात. स्पेन आणि फ्रान्सबाहेरील इतर देशांमध्ये अधूनमधून नैसर्गिक आहार वापरून त्याचे उत्पादन केले जाते. बदकांची कत्तल साधारणत: १०० दिवसांत आणि उंदीर ११२ दिवसांनी केली जातात. फोई ग्रास हा फ्रेंच पाककृतीतील एक लोकप्रिय आणि सुप्रसिद्ध पदार्थ आहे. त्याची चव सामान्य बदक किंवा हंस यकृतापेक्षा समृद्ध, ताकदार आणि नाजूक म्हणून वर्णन केली जाते. फोई ग्रास संपूर्ण विकला जातो, किंवा मूस, परफेट किंवा पाटे, पाटे मध्ये तयार केला जातो आणि दुसर्या खाद्यपदार्थ, वस्तूची संगत म्हणून देखील सर्व्ह केला जाऊ शकतो. स्टेक स्टीव्हन मॉरिस फोटोग्राफी / गेट्टी इमेजेस. फोई ग्रास (उच्चार फ्वाह-ग्रा) हे बदक किंवा हंसाचे यकृत आहे जे विशिष्ट आहार तंत्राद्वारे वाढविले जाते आणि नंतर पॅट्स, पेटेस (टेरिन्स पहा: तसेच) फोर्समीट किंवा गरम एंट्री किंवा मेन म्हणून सर्व्ह केले जाते. घटक फोई ग्रास वाद: हंस किंवा बदकाचे यकृत जाड करण्यासाठी वापरले जाणारे तंत्र, ज्याला गॅवेज म्हणून ओळखले जाते, वादग्रस्त आहे कारण तो मूलत: बळजबरी-आहाराचा एक प्रकार आहे, ज्याकडे प्राण्यांच्या क्रौर्याचा एक प्रकार म्हणून पाहिले जाते जे केवळ अन्नासाठी कत्तल करण्यासाठी प्राण्यांचे संगोपन करण्यापलीकडे जाते. फोई ग्रास हा एक अनोखा, परिष्कृत चव असलेला पदार्थ आहे. फोई ग्रास हे हंस किंवा बदकाचे यकृत आहे जे विशिष्ट कालावधीसाठी आहार प्रक्रियेद्वारे विशेषतः चरबीयुक्त केले जाते. फॅटेनिंग : 'दिले' या फ्रेंच शब्दापासून आलेला गॅवेजचा इंग्रजी अनुवाद, ज्याचा उगम पिकार्डी या प्राचीन प्रदेशात झाला. हंस फोई ग्रासपेक्षा बदक फोई ग्रास जास्त खाल्ले जातात. हे अधिक मजबूत चवीसह अधिक ग्रामीण आहे. त्याची बोल्ड चव बर्याच गोर्मेट्सना आकर्षित करते आणि आता फ्रेंच फोई ग्रास उत्पादनात याचा वाटा 90% पेक्षा जास्त आहे. हंस फोई ग्रास टाळूवर नाजूक आणि गोड असतो. काही गुरांना ते बदकापेक्षा अधिक सूक्ष्म वाटते
फोई ग्रास (/ˈfwːːˈːrːː, फॅट लिव्हरसाठी फ्रेंच) हे बदक किंवा हंसाच्या यकृतापासून बनविलेले एक लक्झरी खाद्य उत्पादन आहे जे विशेषपणे चरबीयुक्त केले गेले आहे.