5 and 8 months
Several factors come into play when determining the proper age of cattle ready for slaughter, such as the current market, breed characteristics, and the degree of finish, or fat on the animal. Old cattle (bulls and cows), commonly referred to as canners or cutters, are generally slaughtered promptly after purchase. Breed type of the animal is an important factor in the slaughter age. British-type cattle (Angus, Hereford, Shorthorn) reach puberty earlier and are much more feed efficient than cattle of American (Brahman, Beefmaster, Santa Gertrudis, etc.) or Continental (Limousin, Charloais) influence/ lineage. Hope that helps. The grain is to help put more marbling on the meat, and make it more juicier and flavorful. But if you choose to fatten the steers on grass, it will take a lot longer for them to reach their target weight. Most grass-fed cattle are slaughtered when they reach between 20 and 24 months of age. Since you folks are small-time hobby-type farmers, a steer fattened up to 1200 lbs is good enough for you. The carcass weight of a slaughtered steer is often 50% of its live weight. Cows (like the mature bovine one I mentioned earlier) get slaughtered when they are no longer productive to a breeding herd, which can range from 2 to over 20 years of age. The meat from cows is so strong that it's better off being made into ground beef or sausage. 1 A good way to tell if you have the meat aging at the right temperature is if the temperature of the round (the hind-quarter) and other thick parts are lowered to 40 to 45 degrees Fahrenheit (7 to 4 degrees Celsius) within 24 hours after slaughter. It is a process that begins when the animal enters onto the kill floor or the area where they can be easily accessed to be slaughtered and ends in the cooling room. There are three ways that cattle are slaughtered: Commercial, Do-It-Yourself at Home Butchering, and Religious British-breds also have a slower growth rate than Continentals do, and may not be slaughtered until they are past 18 months of age. All in all though, finishers are slaughtered at a target weight of around 1400 lb. A pig is usually slaughtered between six and ten months of age, depending on what it is used for (bacon, sausages, pork etc), the breed, and growth rate. A calf raised for baby beef can be slaughtered between 5 and 8 months of age, and a calf used for veal can be slaughtered from 2 weeks to 3 months of age. 3 people found this useful. Karin L. This is my specialty. The average weight for all cows is around 1400 to 1600 lbs. However, a cow of any size and weight can be slaughtered. She can be as small as only 700 lbs, or as large as over 2000 lbs. Due to BSE regulations the maximum age for cattle to enter the food chain, was until quite recently, 30 months. Most cattle slaughtered were within days of this, when presented. This has been relaxed, but in fact has made little difference, as cattle over 30 months still have to be certified fit for consumption. Breed type of the animal is an important factor in the slaughter age. British-type cattle (Angus, Hereford, Shorthorn) reach puberty earlier and are much more feed efficient than cattle of American (Brahman, Beefmaster, Santa Gertrudis, etc.) or Continental (Limousin, Charloais) influence/ lineage. Hope that helps. Most feeders/finishers are slaughtered at around 18 to 24 months of age, however finisher cattle are slaughtered according to a particular target finish weight they have to reach, not by their age. This is because there are variations in how cattle are finished due to their breeding, genetics and sex. Continentals will take a shorter time to finish because they tend to reach target weight much sooner due to their high growth rates, and may be ready for slaughter by the time they are 12 to 18 months of age. A pig is usually slaughtered between six and ten months of age, depending on what it is used for (bacon, sausages, pork etc), the breed, and growth rate. 2. Make sure the animal you are going to slaughter is of the right age to butcher. This is especially true with a steer or heifer that you have raised for beef. If you are or have finished a young animal on grain, aim to butcher when they are around 15 to even 18 months old. Some people prefer to butcher their cattle between 10 and 15 months of age. It is a process that begins when the animal enters onto the kill floor or the area where they can be easily accessed to be slaughtered and ends in the cooling room. There are three ways that cattle are slaughtered: Commercial, Do-It-Yourself at Home Butchering, and Religious slaughter. She can be slaughtered at 3 years of age or as old as … 20 years of age. If you are using the term cow in a very loose manner, typically a cow (being a feeder steer or heifer) is usually slaughtered at around 14 to 24 months of age. The average weight for all cows is around 1400 to 1600 lbs. However, a cow of any size and weight can be slaughtered. She can be as small as only 700 lbs, or as large as over 2000 lbs.
https://uk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080217045727AAvx4Jv https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20101128221215AAXXKB2 http://www.wikihow.com/Slaughter-Cattle http://www.answers.com/Q/What_age_are_most_feeder_cattle_when_slaughtered http://www.answers.com/Q/What_age_do_you_slaughter_a_beef_cow https://uk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080217045727AAvx4Jv http://www.answers.com/Q/What_age_are_most_feeder_cattle_when_slaughtered http://www.wikihow.com/Slaughter-Cattle http://www.answers.com/Q/What_age_do_you_slaughter_a_beef_cow
at what age do beef cattle slaughtered
किस उम्र में गोमांस मवेशियों का वध किया जाता है
5 और 8 महीने
वध के लिए तैयार मवेशियों की उचित आयु का निर्धारण करते समय कई कारक खेल में आते हैं, जैसे कि वर्तमान बाजार, नस्ल की विशेषताओं, और खत्म होने की डिग्री, या जानवर पर वसा। पुराने मवेशियों (बैल और गाय), जिन्हें आमतौर पर कैनर या कटर के रूप में जाना जाता है, आमतौर पर खरीद के तुरंत बाद मार दिए जाते हैं। वध की उम्र में पशु का नस्ल प्रकार एक महत्वपूर्ण कारक है। ब्रिटिश-प्रकार के मवेशी (एंगस, हियरफोर्ड, शॉर्टहॉर्न) पहले यौवन तक पहुंचते हैं और अमेरिकी (ब्राह्मण, बीफमास्टर, सांता गर्ट्रूडिस, आदि) या कॉन्टिनेंटल (लिमोसिन, चार्लोइस) प्रभाव / वंश के मवेशियों की तुलना में बहुत अधिक फ़ीड कुशल होते हैं। उम्मीद है कि मदद करता है। अनाज मांस पर अधिक मार्बलिंग डालने में मदद करने के लिए है, और इसे अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन अगर आप घास पर स्टीयर को मोटा करना चुनते हैं, तो उन्हें अपने लक्षित वजन तक पहुंचने में बहुत अधिक समय लगेगा। अधिकांश घास खाने वाले मवेशियों का वध तब किया जाता है जब वे 20 से 24 महीने की उम्र तक पहुंच जाते हैं। चूंकि आप लोग छोटे समय के शौक-प्रकार के किसान हैं, इसलिए 1200 एलबीएस तक का एक स्टीयर आपके लिए काफी अच्छा है। एक वध किए गए स्टीयर का शव वजन अक्सर उसके जीवित वजन का 50% होता है। गायों (परिपक्व गोजातीय की तरह जिसका मैंने पहले उल्लेख किया था) का वध तब किया जाता है जब वे प्रजनन झुंड के लिए उत्पादक नहीं होते हैं, जो 2 से 20 वर्ष से अधिक उम्र तक हो सकता है। गायों का मांस इतना मजबूत होता है कि इसे ग्राउंड बीफ या सॉसेज में बनाया जाना बेहतर होता है। 1 यह बताने का एक अच्छा तरीका है कि क्या आपके पास सही तापमान पर मांस की उम्र बढ़ रही है, अगर गोल (हिंद-क्वार्टर) और अन्य मोटे हिस्सों का तापमान वध के बाद 40 घंटे के भीतर 45 से 45 डिग्री फ़ारेनहाइट (7 से 4 डिग्री सेल्सियस) तक कम हो जाता है। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जो तब शुरू होती है जब जानवर किल फ्लोर या उस क्षेत्र में प्रवेश करता है जहां उन्हें आसानी से वध करने के लिए पहुँचा जा सकता है और शीतलन कक्ष में समाप्त होता है। मवेशियों का वध करने के तीन तरीके हैं: वाणिज्यिक, डू-इट-योरसेल्फ एट होम कसाई, और धार्मिक ब्रिटिश-नस्लों में कॉन्टिनेंटल की तुलना में धीमी वृद्धि दर भी होती है, और जब तक वे 18 महीने की उम्र तक नहीं हो जाते, तब तक उनका वध नहीं किया जा सकता है। सभी हालांकि, फिनिशर को लगभग 1400 पाउंड के लक्ष्य वजन पर मार दिया जाता है। एक सुअर को आमतौर पर छह से दस महीने की उम्र के बीच मार दिया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग किस लिए किया जाता है (बेकन, सॉसेज, सूअर का मांस आदि), नस्ल और विकास दर। बेबी बीफ के लिए उठाए गए बछड़े को 5 से 8 महीने की उम्र के बीच काटा जा सकता है, और वील के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बछड़े को 2 सप्ताह से 3 महीने की उम्र तक काटा जा सकता है। 3 लोगों को यह उपयोगी लगा. करिन एल। यही मेरी विशेषता है। सभी गायों का औसत वजन लगभग 1400 से 1600 पाउंड है। हालांकि, किसी भी आकार और वजन की गाय का वध किया जा सकता है। वह केवल 700 पाउंड जितना छोटा हो सकता है, या 2000 पाउंड से अधिक बड़ा हो सकता है। बीएसई के नियमों के कारण खाद्य श्रृंखला में प्रवेश करने के लिए मवेशियों की अधिकतम आयु हाल ही में, 30 महीने तक थी। अधिकांश मवेशियों का वध इसके कुछ दिनों के भीतर किया गया था, जब प्रस्तुत किया गया था। इसमें ढील दी गई है, लेकिन वास्तव में इससे बहुत कम फर्क पड़ा है, क्योंकि 30 महीने से अधिक के मवेशियों को अभी भी उपभोग के लिए फिट प्रमाणित किया जाना है। वध की उम्र में पशु का नस्ल प्रकार एक महत्वपूर्ण कारक है। ब्रिटिश-प्रकार के मवेशी (एंगस, हियरफोर्ड, शॉर्टहॉर्न) पहले यौवन तक पहुंचते हैं और अमेरिकी (ब्राह्मण, बीफमास्टर, सांता गर्ट्रूडिस, आदि) या कॉन्टिनेंटल (लिमोसिन, चार्लोइस) प्रभाव / वंश के मवेशियों की तुलना में बहुत अधिक फ़ीड कुशल होते हैं। उम्मीद है कि मदद करता है। अधिकांश फीडर/फिनिशर को लगभग 18 से 24 महीने की उम्र में मार दिया जाता है, हालांकि फिनिशर मवेशियों को एक विशेष लक्ष्य फिनिश वजन के अनुसार मार दिया जाता है, न कि उनकी उम्र से। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके प्रजनन, आनुवंशिकी और सेक्स के कारण मवेशियों को कैसे समाप्त किया जाता है, इसमें भिन्नताएं हैं। कॉन्टिनेंटल को खत्म होने में कम समय लगेगा क्योंकि वे अपनी उच्च विकास दर के कारण बहुत जल्द लक्ष्य वजन तक पहुंच जाते हैं, और 12 से 18 महीने की उम्र तक वध के लिए तैयार हो सकते हैं। एक सुअर को आमतौर पर छह से दस महीने की उम्र के बीच मार दिया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसका उपयोग किस लिए किया जाता है (बेकन, सॉसेज, सूअर का मांस आदि), नस्ल और विकास दर। 2. सुनिश्चित करें कि आप जिस जानवर का वध करने जा रहे हैं वह कसाई की सही उम्र का है। यह एक स्टीयर या बछिया के साथ विशेष रूप से सच है जिसे आपने गोमांस के लिए उठाया है। यदि आप अनाज पर एक युवा जानवर हैं या समाप्त कर चुके हैं, तो कसाई का लक्ष्य रखें जब वे लगभग 15 से 18 महीने के हों। कुछ लोग 10 से 15 महीने की उम्र के बीच अपने मवेशियों को मारना पसंद करते हैं। यह एक ऐसी प्रक्रिया है जो तब शुरू होती है जब जानवर किल फ्लोर या उस क्षेत्र में प्रवेश करता है जहां उन्हें आसानी से वध करने के लिए पहुँचा जा सकता है और शीतलन कक्ष में समाप्त होता है। मवेशियों का वध करने के तीन तरीके हैं: वाणिज्यिक, डू-इट-योरसेल्फ एट होम कसाई, और धार्मिक वध। उसे 3 साल की उम्र में या जितनी उम्र में कत्ल किया जा सकता है ... 20 साल की उम्र। यदि आप गाय शब्द का उपयोग बहुत ढीले तरीके से कर रहे हैं, तो आमतौर पर एक गाय (फीडर स्टीयर या बछिया होने के नाते) को आमतौर पर लगभग 14 से 24 महीने की उम्र में मार दिया जाता है। सभी गायों का औसत वजन लगभग 1400 से 1600 पाउंड है। हालांकि, किसी भी आकार और वजन की गाय का वध किया जा सकता है। वह केवल 700 पाउंड जितना छोटा हो सकता है, या 2000 पाउंड से अधिक बड़ा हो सकता है।
गोमांस जनावरांची कत्तल कोणत्या वयात केली जाते
कत्तलीसाठी तयार असलेल्या जनावरांचे योग्य वय ठरवताना अनेक घटक ांचा समावेश होतो, जसे की सध्याची बाजारपेठ, जातीची वैशिष्ट्ये आणि फिनिशचे प्रमाण किंवा जनावरावरील चरबी. जुनी जनावरे (बैल आणि गायी), सामान्यत: कॅनर किंवा कटर म्हणून ओळखली जातात, सामान्यत: खरेदीनंतर त्वरित कत्तल केली जाते. कत्तलीच्या वयात जनावराचा जातीचा प्रकार हा महत्त्वाचा घटक आहे. ब्रिटीश प्रकारची जनावरे (अॅंगस, हेअरफोर्ड, शॉर्टहॉर्न) लवकर तारुण्यात पोहोचतात आणि अमेरिकन (ब्राम्हण, बीफमास्टर, सांता गर्ट्रुडिस इ.) किंवा कॉन्टिनेंटल (लिमोसिन, चार्लोइस) प्रभाव / वंशाच्या गुरांपेक्षा जास्त चारा कार्यक्षम असतात. आशा आहे की यामुळे मदत होईल. धान्य मांसावर अधिक मार्बलिंग ठेवण्यास आणि ते अधिक रसाळ आणि चवदार बनविण्यात मदत करण्यासाठी आहे. परंतु जर आपण गवतावरील स्टीअर्स चरबीयुक्त करणे निवडले तर त्यांना त्यांचे लक्ष्य वजन गाठण्यास बराच वेळ लागेल. बहुतेक गवतखाऊ जनावरे २० ते २४ महिन्यांचे झाल्यावर त्यांची कत्तल केली जाते. आपण लोक लहान छंद-प्रकारचे शेतकरी आहात, म्हणून 1200 पौंड पर्यंत चरबीयुक्त स्टीअर आपल्यासाठी पुरेसे आहे. कत्तल केलेल्या स्टीअरच्या मृतदेहाचे वजन बर्याचदा त्याच्या जिवंत वजनाच्या 50% असते. गायी (जसे मी आधी नमूद केलेल्या प्रौढ गोवंशासारख्या) प्रजनन कळपासाठी उत्पादक नसतात तेव्हा त्यांची कत्तल केली जाते, ज्याचे वय 2 ते 20 वर्षांपेक्षा जास्त असू शकते. गायींचे मांस इतके मजबूत असते की ते तळलेले गोमांस किंवा सॉसेज बनविणे चांगले. १ आपल्याकडे योग्य तापमानावर मांस वृद्धत्व आहे की नाही हे सांगण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे कत्तलीनंतर २४ तासांच्या आत गोल (मागील तिमाही) आणि इतर जाड भागांचे तापमान ४० ते ४५ डिग्री फॅरेनहाइट (७ ते ४ अंश सेल्सिअस) पर्यंत कमी केले तर. ही एक प्रक्रिया आहे जी जेव्हा प्राणी किल फ्लोअरवर किंवा त्या भागात प्रवेश करते जिथे त्यांची कत्तल करण्यासाठी सहज प्रवेश केला जाऊ शकतो आणि कूलिंग रूममध्ये संपतो. जनावरांची कत्तल करण्याचे तीन मार्ग आहेत: व्यावसायिक, घरगुती कत्तलआणि धार्मिक ब्रिटिश-प्रजातींचा वाढीचा दर देखील कॉन्टिनेंटललोकांपेक्षा कमी असतो आणि ते 18 महिन्यांचे होईपर्यंत त्यांची कत्तल केली जाऊ शकत नाही. एकंदरीत, फिनिशर्सची कत्तल सुमारे 1400 पौंड वजनावर केली जाते. डुकराची कत्तल सहसा सहा ते दहा महिन्यांच्या दरम्यान केली जाते, ती कशासाठी वापरली जाते (बेकन, सॉसेज, डुकराचे मांस इत्यादी), जात आणि वाढीचा दर यावर अवलंबून असते. बाळाच्या गोमांसासाठी वाढवलेल्या वासराची कत्तल ५ ते ८ महिन्यांच्या दरम्यान केली जाऊ शकते, तर व्हेलसाठी वापरल्या जाणाऱ्या वासराची कत्तल २ आठवड्यांपासून ३ महिन्यांपर्यंत केली जाऊ शकते. 3 लोकांना हे उपयुक्त वाटले. करीन एल।; ही माझी खासियत आहे. सर्व गायींचे सरासरी वजन सुमारे १४०० ते १६०० पौंड असते. मात्र, कोणत्याही आकाराच्या आणि वजनाच्या गायीची कत्तल करता येते. ती फक्त 700 पौंड इतकी लहान किंवा 2000 पौंडपेक्षा जास्त असू शकते. बीएसईच्या नियमांमुळे जनावरांना अन्नसाखळीत प्रवेश करण्याचे कमाल वय अगदी अलीकडेपर्यंत ३० महिने होते. कत्तल करण्यात आलेली बहुतांश जनावरे याच्या काही दिवसातच सादर करण्यात आली होती. हे शिथिल करण्यात आले आहे, परंतु प्रत्यक्षात फारसा फरक पडलेला नाही, कारण 30 महिन्यांपेक्षा जास्त वयाची जनावरे अजूनही खाण्यास योग्य असल्याचे प्रमाणित करावे लागते. कत्तलीच्या वयात जनावराचा जातीचा प्रकार हा महत्त्वाचा घटक आहे. ब्रिटीश प्रकारची जनावरे (अॅंगस, हेअरफोर्ड, शॉर्टहॉर्न) लवकर तारुण्यात पोहोचतात आणि अमेरिकन (ब्राम्हण, बीफमास्टर, सांता गर्ट्रुडिस इ.) किंवा कॉन्टिनेंटल (लिमोसिन, चार्लोइस) प्रभाव / वंशाच्या गुरांपेक्षा जास्त चारा कार्यक्षम असतात. आशा आहे की यामुळे मदत होईल. बहुतेक फीडर/फिनिशरची कत्तल सुमारे १८ ते २४ महिन्यांच्या वयात केली जाते, परंतु जनावरांची कत्तल त्यांच्या वयानुसार नव्हे तर त्यांना गाठायच्या विशिष्ट उद्दिष्टानुसार केली जाते. कारण जनावरांचे प्रजनन, अनुवंशशास्त्र आणि लिंग यांमुळे जनावरे कशी संपवली जातात यात भिन्नता असते. कॉन्टिनेंटल्स पूर्ण होण्यास कमी वेळ लागेल कारण ते त्यांच्या उच्च वाढीच्या दरामुळे लक्ष्य वजन खूप लवकर गाठतात आणि 12 ते 18 महिन्यांचे होईपर्यंत कत्तलीसाठी तयार होऊ शकतात. डुकराची कत्तल सहसा सहा ते दहा महिन्यांच्या दरम्यान केली जाते, ती कशासाठी वापरली जाते (बेकन, सॉसेज, डुकराचे मांस इत्यादी), जात आणि वाढीचा दर यावर अवलंबून असते. २. आपण ज्या प्राण्याची कत्तल करणार आहात तो कत्तल करण्यासाठी योग्य वयाचा आहे याची खात्री करा. हे विशेषत: आपण गोमांसासाठी वाढवलेल्या स्टीअर किंवा बछड्याच्या बाबतीत खरे आहे. जर आपण धान्यावर लहान प्राणी असाल किंवा संपवला असेल तर ते सुमारे 15 ते 18 महिन्यांचे असताना कत्तल करण्याचे लक्ष्य ठेवा. काही लोक 10 ते 15 महिन्यांच्या दरम्यान आपल्या जनावरांची कत्तल करणे पसंत करतात. ही एक प्रक्रिया आहे जी जेव्हा प्राणी किल फ्लोअरवर किंवा त्या भागात प्रवेश करते जिथे त्यांची कत्तल करण्यासाठी सहज प्रवेश केला जाऊ शकतो आणि कूलिंग रूममध्ये संपतो. जनावरांची कत्तल करण्याचे तीन मार्ग आहेत: व्यावसायिक, घरातील कत्तलआणि धार्मिक कत्तल. तिची कत्तल 3 वर्षे किंवा तितक्या वयात केली जाऊ शकते... वय २० वर्षे. जर आपण गाय हा शब्द अतिशय सैल पद्धतीने वापरत असाल तर सामान्यत: गाय (फीडर स्टीअर किंवा बछडा असल्याने) सहसा 14 ते 24 महिन्यांच्या वयात कत्तल केली जाते. सर्व गायींचे सरासरी वजन सुमारे १४०० ते १६०० पौंड असते. मात्र, कोणत्याही आकाराच्या आणि वजनाच्या गायीची कत्तल करता येते. ती फक्त 700 पौंड इतकी लहान किंवा 2000 पौंडपेक्षा जास्त असू शकते.
5 आणि 8 महिने