165°F
1 Food made in a food processing plant, opened in the food establishment, and reheated for hot holding must reach a temperature of 140°F. 2  Reheat foods rapidly, within two hours. Microwave cooking and reheating. If cooking or reheating foods in a microwave, heat all parts of the food to 165°F. Cover and rotate or stir the food during the process. Afterwards, allow the covered food to stand for two minutes before serving. Food should be reheated until it is piping hot and simmering. It should be re heated to this temperature as it kills any breeding bacteria so your food will not give you food … poisoning .If storing meat then reheating make sure it is stored in a cool place until you wish to use it. 2 people found this useful. Answered. The 400 - 500 F range for 3-10 minutes works for most food. Frie … d foods should be near the upper end; moist foods and things that can brown (like pizza or macaroni and cheese) toward the lower end of the range. Reheat food rapidly. The recommended maximum time to reheat food is 2 hours. The Food Safety Standards require you to reheat potentially hazardous food that you are going to hold hot e.g. in a bain-marie, rapidly to 60ºC or hotter and display or store it at that temperature or hotter.  Cooking and reheating are the most effective ways to eliminate bacterial hazards in food. Most foodborne bacteria and viruses can be killed when food is cooked or reheated long enough at sufficient high temperature. The core temperature of food should reach at least 75℃. 1 The thermometer should be properly cleaned and disinfected both before and after use. 2  If it is not available, the food should be reheated until boiling before consumption. 3  For hot-holding, the thoroughly cooked or reheated food should be kept at above 60 °C to avoid bacterial growth. It depends on what the ingredients are. Chicken should be  reheated to 180 degrees. Turkey should b … e heated to a temperature  of 185 to 190 degrees. Beef that has been precooked can be eaten  cold if it was refrigerated after cooking as is with chicken and  turkey. Pork should be heated to 180 degrees. The 400 - 500 F range for 3-10 minutes works for most food. Frie … d foods should be near the upper end; moist foods and things that can brown (like pizza or macaroni and cheese) toward the lower end of the range. Bacteria that cause food poisoning grow at temperatures between 45 degrees Fahrenheit and 120 degrees Fahrenheit. The cooling requirement limits the length of time that potentially hazardous food is in the temperature range at which harmful bacteria can grow. Foods particularly important to meet the cooling requirement include soups, sauces, gravies, stews, rice, chili, whole turkeys, turkey breasts and whole roast beef.  It depends on what the ingredients are. Chicken should be  reheated to 180 degrees. Turkey should b … e heated to a temperature  of 185 to 190 degrees. Beef that has been precooked can be eaten  cold if it was refrigerated after cooking as is with chicken and  turkey. The 400 - 500 F range for 3-10 minutes works for most food. Frie … d foods should be near the upper end; moist foods and things that can brown (like pizza or macaroni and cheese) toward the lower end of the range. 1 Food made in-house and reheated for hot holding must reach an internal temperature of at least 165°F for 15 seconds. 2  Food made in a food processing plant, opened in the food establishment, and reheated for hot holding must reach a temperature of 140°F. 3  Reheat foods rapidly, within two hours. Microwave cooking and reheating. If cooking or reheating foods in a microwave, heat all parts of the food to 165°F. Cover and rotate or stir the food during the process. Afterwards, allow the covered food to stand for two minutes before serving.
http://www.health.state.mn.us/divs/eh/food/fs/tempreq.html http://www.answers.com/Q/At_which_temperature_should_you_reheat_food http://www.foodstandards.gov.au/consumer/safety/faqsafety/documents/Cool%20_and_reheat_food.pdf http://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_haccp/programme_haccp_tips05.html http://www.answers.com/Q/What_temperature_should_previously_reheated_foods_and_leftover_foods_be_reheated_to http://www.health.ny.gov/environmental/indoors/food_safety/coolheat.htm http://www.answers.com/Q/At_which_temperature_should_you_reheat_food http://www.health.state.mn.us/divs/eh/food/fs/tempreq.html
what temp should food be reheated to
भोजन को किस तापमान पर दोबारा गर्म किया जाना चाहिए
165 ° एफ
1 खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र में बना भोजन, खाद्य प्रतिष्ठान में खोला गया, और गर्म होल्डिंग के लिए गरम किया गया 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुंचना चाहिए। 2 खाद्य पदार्थों को दो घंटे के भीतर तेजी से गर्म करें। माइक्रोवेव खाना पकाने और फिर से गरम करना। यदि माइक्रोवेव में खाद्य पदार्थ पकाते हैं या गर्म करते हैं, तो भोजन के सभी भागों को 165°F तक गर्म करें।  प्रक्रिया के दौरान भोजन को ढककर घुमाएं या हिलाएं। बाद में, ढके हुए भोजन को परोसने से पहले दो मिनट तक खड़े रहने दें। भोजन को तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि वह गर्म न हो जाए और उबल न जाए। इसे इस तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए क्योंकि यह किसी भी प्रजनन बैक्टीरिया को मारता है ताकि आपका भोजन आपको भोजन न दे ... विषाक्तता। यदि मांस का भंडारण कर रहे हैं तो फिर से गरम करना सुनिश्चित करें कि यह एक ठंडी जगह पर संग्रहीत है जब तक कि आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते। 2 लोगों को यह उपयोगी लगा. उत्तर। 400-500 मिनट के लिए 3 - 10 एफ रेंज अधिकांश भोजन के लिए काम करती है। फ्राई ... डी खाद्य पदार्थ ऊपरी छोर के पास होना चाहिए; नम खाद्य पदार्थ और चीजें जो सीमा के निचले छोर की ओर भूरे रंग (जैसे पिज्जा या मैकरोनी और पनीर) हो सकती हैं। भोजन को तेजी से गर्म करें। भोजन को दोबारा गर्म करने का अनुशंसित अधिकतम समय 2 घंटे है। खाद्य सुरक्षा मानकों के लिए आपको संभावित खतरनाक भोजन को फिर से गर्म करने की आवश्यकता होती है जिसे आप गर्म रखने जा रहे हैं जैसे बैन-मैरी में, तेजी से 60ºC या गर्म और उस तापमान या गर्म पर इसे प्रदर्शित या संग्रहीत करें।  खाना बनाना और फिर से गर्म करना भोजन में बैक्टीरिया के खतरों को खत्म करने के सबसे प्रभावी तरीके हैं। अधिकांश खाद्य जनित बैक्टीरिया और वायरस मारे जा सकते हैं जब भोजन पकाया जाता है या पर्याप्त उच्च तापमान पर लंबे समय तक गर्म किया जाता है। भोजन का मुख्य तापमान कम से कम 75 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए। 1 थर्मामीटर को उपयोग करने से पहले और बाद में ठीक से साफ और कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। 2 यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो भोजन को खपत से पहले उबालने तक गर्म किया जाना चाहिए। 3 हॉट-होल्डिंग के लिए, बैक्टीरिया के विकास से बचने के लिए अच्छी तरह से पके हुए या गर्म भोजन को 60 डिग्री सेल्सियस से ऊपर रखा जाना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि सामग्री क्या है। चिकन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। तुर्की को बी ... ई 185 से 190 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है। बीफ जिसे पहले से पकाया गया है, उसे ठंडा खाया जा सकता है अगर इसे पकाने के बाद प्रशीतित किया गया हो, जैसा कि चिकन और टर्की के साथ है। पोर्क को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। 400-500 मिनट के लिए 3 - 10 एफ रेंज अधिकांश भोजन के लिए काम करती है। फ्राई ... डी खाद्य पदार्थ ऊपरी छोर के पास होना चाहिए; नम खाद्य पदार्थ और चीजें जो सीमा के निचले छोर की ओर भूरे रंग (जैसे पिज्जा या मैकरोनी और पनीर) हो सकती हैं। फूड पॉइजनिंग का कारण बनने वाले बैक्टीरिया 45 डिग्री फ़ारेनहाइट और 120 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान पर बढ़ते हैं। शीतलन की आवश्यकता उस समय की लंबाई को सीमित करती है जो संभावित खतरनाक भोजन तापमान सीमा में होता है जिस पर हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं। शीतलन आवश्यकता को पूरा करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में सूप, सॉस, ग्रेवी, स्टॉज, चावल, मिर्च, पूरे टर्की, टर्की स्तन और पूरे भुना हुआ गोमांस शामिल हैं।  यह इस बात पर निर्भर करता है कि सामग्री क्या है। चिकन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। तुर्की को बी ... ई 185 से 190 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाता है। बीफ जिसे पहले से पकाया गया है, उसे ठंडा खाया जा सकता है अगर इसे पकाने के बाद प्रशीतित किया गया हो, जैसा कि चिकन और टर्की के साथ है। 400-500 मिनट के लिए 3 - 10 एफ रेंज अधिकांश भोजन के लिए काम करती है। फ्राई ... डी खाद्य पदार्थ ऊपरी छोर के पास होना चाहिए; नम खाद्य पदार्थ और चीजें जो सीमा के निचले छोर की ओर भूरे रंग (जैसे पिज्जा या मैकरोनी और पनीर) हो सकती हैं। 1 घर में बना भोजन और गर्म होल्डिंग के लिए फिर से गरम किया गया 165 सेकंड के लिए कम से कम 15°F के आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए। 2 खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र में बनाया गया भोजन, खाद्य प्रतिष्ठान में खोला गया, और गर्म होल्डिंग के लिए फिर से गरम किया जाना चाहिए 140 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुंचना चाहिए। 3 खाद्य पदार्थों को दो घंटे के भीतर तेजी से गर्म करें। माइक्रोवेव खाना पकाने और फिर से गरम करना। यदि माइक्रोवेव में खाद्य पदार्थ पकाते हैं या गर्म करते हैं, तो भोजन के सभी भागों को 165°F तक गर्म करें।  प्रक्रिया के दौरान भोजन को ढककर घुमाएं या हिलाएं। बाद में, ढके हुए भोजन को परोसने से पहले दो मिनट तक खड़े रहने दें।
अन्न पुन्हा कोणत्या तापमानात गरम करावे
१ अन्न प्रक्रिया प्रकल्पात बनविलेले, अन्न आस्थापनात उघडलेले आणि गरम धरण्यासाठी पुन्हा गरम केलेले अन्न १४० ° फॅ तापमानापर्यंत पोहोचले पाहिजे.२ दोन तासांच्या आत पदार्थ वेगाने गरम करावेत. मायक्रोवेव्ह स्वयंपाक आणि पुन्हा गरम करणे. मायक्रोवेव्हमध्ये पदार्थ शिजवत असल्यास किंवा पुन्हा गरम करत असल्यास, अन्नाचे सर्व भाग 165 ° फॅ पर्यंत गरम करा.  प्रक्रियेदरम्यान अन्न झाकून फिरवा किंवा ढवळा. नंतर, सर्व्ह करण्यापूर्वी झाकलेले अन्न दोन मिनिटे उभे राहू द्या. अन्न गरम होईपर्यंत आणि उकळेपर्यंत पुन्हा गरम करावे. हे या तापमानावर पुन्हा गरम केले पाहिजे कारण ते कोणत्याही प्रजनन जीवाणूनष्ट करते जेणेकरून आपले अन्न आपल्याला अन्न देणार नाही ... विषबाधा . मांस साठवत असल्यास पुन्हा गरम करा जोपर्यंत आपण ते वापरू इच्छित नाही तोपर्यंत ते थंड ठिकाणी साठवले आहे याची खात्री करा. 2 लोकांना हे उपयुक्त वाटले. उत्तर दिले. 3-10 मिनिटांसाठी 400 - 500 एफ श्रेणी बहुतेक अन्नासाठी कार्य करते. फ्राई... ड खाद्यपदार्थ वरच्या टोकाजवळ असावेत; श्रेणीच्या खालच्या टोकाला तपकिरी (जसे की पिझ्झा किंवा मॅकरोनी आणि चीज) ओलसर पदार्थ आणि गोष्टी. अन्न वेगाने गरम करा. अन्न पुन्हा गरम करण्याची शिफारस केलेली कमाल वेळ 2 तास आहे. अन्न सुरक्षा मानकांनुसार आपल्याला संभाव्य धोकादायक अन्न पुन्हा गरम करणे आवश्यक आहे जे आपण बर्न-मेरीमध्ये, वेगाने 60 डिग्री सेल्सियस किंवा उष्ण पर्यंत गरम करू शकता आणि त्या तापमानावर किंवा उष्ण तापमानात प्रदर्शित किंवा साठवू शकता.  स्वयंपाक करणे आणि पुन्हा गरम करणे हे अन्नातील बॅक्टेरियाचे धोके दूर करण्याचे सर्वात प्रभावी मार्ग आहेत. जेव्हा अन्न पुरेशा उच्च तापमानावर पुरेसे शिजवले जाते किंवा पुन्हा गरम केले जाते तेव्हा बहुतेक अन्नजन्य जीवाणू आणि विषाणू मारले जाऊ शकतात. अन्नाचे मुख्य तापमान कमीतकमी 75 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत पोहोचले पाहिजे. १ थर्मामीटर वापरण्यापूर्वी व नंतर व्यवस्थित स्वच्छ व निर्जंतुकीकरण करावे. २ जर ते उपलब्ध नसेल तर खाण्यापूर्वी अन्न उकळेपर्यंत पुन्हा गरम करावे. 3 गरम धारणेसाठी, बॅक्टेरियाची वाढ टाळण्यासाठी चांगले शिजवलेले किंवा पुन्हा गरम केलेले अन्न 60 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त ठेवावे. हे घटक काय आहेत यावर अवलंबून असते. चिकन १८० अंशापर्यंत पुन्हा गरम करावे. तुर्कस्तानने बी... ई 185 ते 190 डिग्री तापमानावर गरम होते. आधी शिजवलेले गोमांस चिकन आणि टर्कीप्रमाणे शिजवल्यानंतर फ्रिजमध्ये ठेवल्यास थंड खाल्ले जाऊ शकते. डुकराचे मांस 180 डिग्रीपर्यंत गरम करावे. 3-10 मिनिटांसाठी 400 - 500 एफ श्रेणी बहुतेक अन्नासाठी कार्य करते. फ्राई... ड खाद्यपदार्थ वरच्या टोकाजवळ असावेत; श्रेणीच्या खालच्या टोकाला तपकिरी (जसे की पिझ्झा किंवा मॅकरोनी आणि चीज) ओलसर पदार्थ आणि गोष्टी. अन्न विषबाधा स कारणीभूत बॅक्टेरिया 45 डिग्री फॅरेनहाइट ते 120 डिग्री फॅरेनहाइट दरम्यान तापमानात वाढतात. थंड करण्याची आवश्यकता संभाव्य धोकादायक अन्न ज्या तापमान श्रेणीत हानिकारक जीवाणू वाढू शकते त्या वेळेची लांबी मर्यादित करते. थंड करण्याची आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी विशेषतः महत्वाच्या पदार्थांमध्ये सूप, सॉस, ग्रॅव्हीज, स्टू, तांदूळ, मिरची, संपूर्ण टर्की, टर्की स्तन आणि संपूर्ण भाजलेले गोमांस यांचा समावेश आहे.  हे घटक काय आहेत यावर अवलंबून असते. चिकन १८० अंशापर्यंत पुन्हा गरम करावे. तुर्कस्तानने बी... ई 185 ते 190 डिग्री तापमानावर गरम होते. आधी शिजवलेले गोमांस चिकन आणि टर्कीप्रमाणे शिजवल्यानंतर फ्रिजमध्ये ठेवल्यास थंड खाल्ले जाऊ शकते. 3-10 मिनिटांसाठी 400 - 500 एफ श्रेणी बहुतेक अन्नासाठी कार्य करते. फ्राई... ड खाद्यपदार्थ वरच्या टोकाजवळ असावेत; श्रेणीच्या खालच्या टोकाला तपकिरी (जसे की पिझ्झा किंवा मॅकरोनी आणि चीज) ओलसर पदार्थ आणि गोष्टी. 1 घरात बनवलेले आणि गरम धरण्यासाठी पुन्हा गरम केलेले अन्न 15 सेकंदासाठी कमीतकमी 165 ° फॅ च्या अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचले पाहिजे. २ अन्न प्रक्रिया प्रकल्पात बनविलेले, अन्न आस्थापनात उघडलेले आणि गरम धरण्यासाठी पुन्हा गरम केलेले अन्न १४० ° फॅ तापमानापर्यंत पोहोचणे आवश्यक आहे.३ दोन तासांच्या आत पदार्थ वेगाने गरम करावेत. मायक्रोवेव्ह स्वयंपाक आणि पुन्हा गरम करणे. मायक्रोवेव्हमध्ये पदार्थ शिजवत असल्यास किंवा पुन्हा गरम करत असल्यास, अन्नाचे सर्व भाग 165 ° फॅ पर्यंत गरम करा.  प्रक्रियेदरम्यान अन्न झाकून फिरवा किंवा ढवळा. नंतर, सर्व्ह करण्यापूर्वी झाकलेले अन्न दोन मिनिटे उभे राहू द्या.
165 ° फॅ