Many foods that come from animals — like meat and dairy products — contain saturated fats, while baked goods and fast foods pack trans fats.
Cholesterol is a waxy, fat-like substance that’s found in all cells of the body. Your body needs some cholesterol to make hormones, vitamin D, and substances that help you digest foods. Your body makes all the cholesterol it needs. However, cholesterol also is found in some of the foods you eat. Cholesterol travels through your bloodstream in small packages called lipoproteins (lip-o-PRO-teens). These packages are made of fat (lipid) on the inside and proteins on the outside. Cholesterol is a waxy substance that comes from two sources: your body and food. Your body, and especially your liver, makes all the cholesterol you need and circulates it through the blood. But cholesterol is also found in foods from animal sources, such as meat, poultry and full-fat dairy products. Your liver produces more cholesterol when you eat a diet high in saturated and trans fats. Excess cholesterol can form plaque between layers of artery walls, making it harder for your heart to circulate blood. Oatmeal contains soluble fiber, which reduces your low-density lipoprotein (LDL), the bad cholesterol. Soluble fiber is also found in such foods as kidney beans, apples, pears, barley and prunes. Soluble fiber can reduce the absorption of cholesterol into your bloodstream. A high LDL level leads to a buildup of cholesterol in your arteries. (Arteries are blood vessels that carry blood from your heart to your body.). HDL cholesterol sometimes is called “good” cholesterol. This is because it carries cholesterol from other parts of your body back to your liver. Cholesterol is an odorless, soft, fat-like substance found in all of the body’s cells. It is used to form cell membranes, hormones, and necessary tissues. Cholesterol is made by the body, and we get additional cholesterol from foods. Cholesterol is an important part of a healthy body. 1 A diet high in cholesterol, saturated fats, and trans fats can raise blood cholesterol levels and put you at risk for heart disease, according to the American Heart Association. 2  Many foods that come from animals — like meat and dairy products — contain saturated fats, while baked goods and fast foods pack trans fats.
http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/hbc/ http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/AboutCholesterol/About-Cholesterol_UCM_001220_Article.jsp http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/in-depth/cholesterol/ART-20045192 http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-topics/topics/hbc/ http://www.upmc.com/patients-visitors/education/nutrition/Pages/cholesterol.aspx http://www.everydayhealth.com/high-cholesterol-pictures/ten-high-cholesterol-foods-to-avoid.aspx
what is cholesterol in the diet
आहार में कोलेस्ट्रॉल क्या है
जानवरों से आने वाले कई खाद्य पदार्थ - जैसे मांस और डेयरी उत्पाद - संतृप्त वसा होते हैं, जबकि बेक्ड माल और फास्ट फूड ट्रांस वसा पैक करते हैं।
कोलेस्ट्रॉल एक मोमी, वसा जैसा पदार्थ है जो शरीर की सभी कोशिकाओं में पाया जाता है। आपके शरीर को हार्मोन, विटामिन डी और पदार्थ बनाने के लिए कुछ कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है जो आपको खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करते हैं। आपका शरीर सभी कोलेस्ट्रॉल बनाता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। हालांकि, आपके द्वारा खाए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल भी पाया जाता है। कोलेस्ट्रॉल आपके रक्तप्रवाह के माध्यम से लिपोप्रोटीन (लिप-ओ-प्रो-किशोर) नामक छोटे पैकेजों में यात्रा करता है। ये पैकेज अंदर की तरफ वसा (लिपिड) और बाहर की तरफ प्रोटीन से बने होते हैं। कोलेस्ट्रॉल एक मोमी पदार्थ है जो दो स्रोतों से आता है: आपका शरीर और भोजन। आपका शरीर, और विशेष रूप से आपका यकृत, आपके लिए आवश्यक सभी कोलेस्ट्रॉल बनाता है और इसे रक्त के माध्यम से प्रसारित करता है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल पशु स्रोतों से खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, जैसे मांस, पोल्ट्री और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद। जब आप संतृप्त और ट्रांस वसा में उच्च आहार खाते हैं तो आपका यकृत अधिक कोलेस्ट्रॉल पैदा करता है। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल धमनी की दीवारों की परतों के बीच पट्टिका बना सकता है, जिससे आपके दिल को रक्त प्रसारित करना कठिन हो जाता है। दलिया में घुलनशील फाइबर होता है, जो आपके कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। घुलनशील फाइबर ऐसे खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है जैसे कि किडनी बीन्स, सेब, नाशपाती, जौ और prunes। घुलनशील फाइबर आपके रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम कर सकता है। एक उच्च एलडीएल स्तर आपके धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण की ओर जाता है। (धमनियां रक्त वाहिकाएं हैं जो आपके दिल से आपके शरीर तक रक्त ले जाती हैं। एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को कभी-कभी "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह आपके शरीर के अन्य हिस्सों से कोलेस्ट्रॉल को आपके लीवर में वापस ले जाता है। कोलेस्ट्रॉल एक गंधहीन, मुलायम, वसा जैसा पदार्थ है जो शरीर की सभी कोशिकाओं में पाया जाता है। इसका उपयोग कोशिका झिल्ली, हार्मोन और आवश्यक ऊतक बनाने के लिए किया जाता है। कोलेस्ट्रॉल शरीर द्वारा बनाया जाता है, और हमें खाद्य पदार्थों से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल मिलता है। कोलेस्ट्रॉल स्वस्थ शरीर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के मुताबिक, कोलेस्ट्रॉल, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा में उच्च आहार रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है और आपको हृदय रोग के लिए जोखिम में डाल सकता है। 2 कई खाद्य पदार्थ जो जानवरों से आते हैं - जैसे मांस और डेयरी उत्पाद - संतृप्त वसा होते हैं, जबकि बेक्ड माल और फास्ट फूड ट्रांस वसा पैक करते हैं।
आहारात कोलेस्टेरॉल म्हणजे काय?
कोलेस्ट्रॉल हा एक मेणासारखा, चरबीसारखा पदार्थ आहे जो शरीराच्या सर्व पेशींमध्ये आढळतो. हार्मोन्स, व्हिटॅमिन डी आणि पदार्थ पचविण्यात मदत करणारे पदार्थ तयार करण्यासाठी आपल्या शरीरास काही कोलेस्ट्रॉलची आवश्यकता असते. आपले शरीर त्याला आवश्यक असलेले सर्व कोलेस्ट्रॉल बनवते. तथापि, आपण खाल्लेल्या काही पदार्थांमध्ये कोलेस्ट्रॉल देखील आढळते. कोलेस्ट्रॉल आपल्या रक्तप्रवाहात लिपोप्रोटीन (लिप-ओ-प्रो-टीनएज) नावाच्या छोट्या पॅकेजमध्ये प्रवास करते. ही पॅकेजेस आतून चरबी (लिपिड) आणि बाहेरील प्रथिनांनी बनलेली असतात. कोलेस्ट्रॉल हा एक मेणाचा पदार्थ आहे जो दोन स्त्रोतांमधून येतो: आपले शरीर आणि अन्न. आपले शरीर आणि विशेषत: आपले यकृत, आपल्याला आवश्यक असलेले सर्व कोलेस्ट्रॉल बनवते आणि रक्ताद्वारे प्रसारित करते. परंतु कोलेस्ट्रॉल मांस, कुक्कुटपालन आणि पूर्ण चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या प्राण्यांच्या स्त्रोतांमधील खाद्यपदार्थांमध्ये देखील आढळते. जेव्हा आपण संतृप्त आणि ट्रान्स चरबीयुक्त आहार घेता तेव्हा आपले यकृत अधिक कोलेस्ट्रॉल तयार करते. अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल धमनीभिंतींच्या थरांमध्ये प्लेग तयार करू शकते, ज्यामुळे आपल्या हृदयास रक्त प्रसारित करणे कठीण होते. ओटमीलमध्ये विरघळणारे फायबर असते, जे आपले कमी घनतेचे लिपोप्रोटीन (एलडीएल), खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते. विद्रव्य फायबर मूत्रपिंड बीन्स, सफरचंद, नाशपाती, बार्ली आणि प्रून सारख्या पदार्थांमध्ये देखील आढळते. विरघळणारे फायबर आपल्या रक्तप्रवाहात कोलेस्ट्रॉलचे शोषण कमी करू शकते. उच्च एलडीएल पातळीमुळे आपल्या रक्तवाहिन्यांमध्ये कोलेस्ट्रॉल तयार होते. (रक्तवाहिन्या अशा रक्तवाहिन्या आहेत ज्या आपल्या हृदयातून आपल्या शरीरात रक्त वाहून नेतात.) एचडीएल कोलेस्ट्रॉलला कधीकधी "चांगले" कोलेस्ट्रॉल म्हणतात. याचे कारण असे आहे की ते आपल्या शरीराच्या इतर भागातून कोलेस्ट्रॉल आपल्या यकृतात परत नेते. कोलेस्ट्रॉल हा एक गंधहीन, मऊ, चरबीसारखा पदार्थ आहे जो शरीराच्या सर्व पेशींमध्ये आढळतो. याचा उपयोग सेल झिल्ली, हार्मोन्स आणि आवश्यक ऊती तयार करण्यासाठी केला जातो. कोलेस्टेरॉल शरीराद्वारे तयार होते आणि आपल्याला पदार्थांमधून अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल मिळते. कोलेस्टेरॉल हा निरोगी शरीराचा महत्त्वाचा भाग आहे. अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या म्हणण्यानुसार कोलेस्ट्रॉल, सॅच्युरेटेड फॅट्स आणि ट्रान्स फॅट्सयुक्त आहार रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवू शकतो आणि आपल्याला हृदयरोगाचा धोका देऊ शकतो. 2 प्राण्यांकडून येणारे बरेच पदार्थ - जसे की मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ - मध्ये संतृप्त चरबी असते, तर भाजलेल्या वस्तू आणि फास्ट फूड ट्रान्स फॅट पॅक करतात.
प्राण्यांकडून येणारे बरेच पदार्थ - जसे की मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ - मध्ये संतृप्त चरबी असते, तर भाजलेल्या वस्तू आणि फास्ट फूड ट्रान्स फॅट पॅक करतात.