기사제목: f[땅이야기 맛이야기] 충북(9) 기도와 사랑으로 짓는 밥, 시인과농부 기사내용: f간판 없는 시골 밥집 다른 곳에서 15년여, 지금의 자리에서 5년여, 모두 합치면 20년 내공이다.
어려서 엄마가 해주던 밥에 대한 향수로 시작했기 때문에, 언제나 엄마의 마음으로 음식을 한다.
특히 하루를 본격적으로 열기 전에 손님들을 위한 기도부터 할 정도로 주인장이 선하다.
그리고 소박하게도 제대로 된 간판 없이 작은 현수막만으로 밥집임을 알려주고 있다.
무쇠솥에 나오는 곤드레나물밥 시인과농부의 가장 대표적인 메뉴는 곤드레나물밥이다.
바로 이웃한 강원도의 대표적인 먹거리가 곤드레나물인 만큼 영향을 받은 듯 보이지만, 당연히 시인과농부만의 색다른 맛이 있다.
들기름에 볶아 무쇠솥에 지어 나오는 곤드레나물밥은 그 향부터가 일품인데, 특히 최고라고 인정받은 쌀만을 고집하고 있어서 그 맛이 더 좋다.
시골된장 그리고 갖가지 나물들 곤드레나물밥에 같이 나오는 된장찌개 맛이 일품이다.
그리고 계절 따라서 열 가지가 훨씬 넘는 다양한 나물들이 나오는데, 양념장에 비벼먹어야 하는 곤드레나물밥의 특성 상 간이 세지 않다.
이 모든 나물들을 골고루 조금씩 얹어 비비면 한 그릇 뚝딱 하게 된다.
어떤 손님은 아파서 입맛을 잃었다가 이 나물들 덕분에 기운을 차리기도 했다.
두부찌개와 감자옹심이 주인장이 추천하는 다른 메뉴는 두부찌개다.
직접 만드는 두부로 끓이는데, 곤드레나물밥과 곁들어 먹어도 좋은 것이, 두부를 한 점씩 떼서 얹어 먹으면 색다른 맛이 나기 때문이다.
그리고 겨울에만 맛볼 수 있는 감자옹심이도 평이 아주 좋다.
유기농감자에 조미료 없이 소금만으로 간을 했는데, 말랑말랑 쫄깃쫄깃한 식감에 깊은 맛이 중독성이 있다.
출처. 한국국토정보공사, 2016 땅이야기 맛이야기