기사제목: f추석 음식 질린다면…전기밥솥으로 만드는 별미, 채소 솥밥 기사내용: f음식이 풍성한 추석이지만 하루 한 끼 정도는 채식으로 지구도 덜 덥게, 몸도 가볍게 해보면 어떨까요. 추석에 쉽게 접할 수 있는 식재료들로 가벼운 채식 한 끼를 제안합니다.
조리 방법도 누구나 따라 할 수 있게 준비했습니다.
연휴 동안 하루 한 끼 채소 요리를 즐겨보세요.
네 번째 요리는 채소 솥밥입니다.
 맛있는 한 그릇 음식 음식을 해 차려내는 것이 버거워지는 연휴 끝 무렵은 배달 앱을 뒤적이기 쉽다.
간단한 한 그릇 음식으로 수고는 덜고 영양은 더해보면 어떨까.
전기밥솥으로도 간단히 해 먹을 수 있는 채소 솥밥이다.
밥을 하는 것과 똑같이 잡곡을 밥솥에 담고 채소를 볶아 올려 취사를 누르면 끝나는 아주 간단한 요리다.
물론 맛은 간단치 않다.
달콤한 채소 조림을 더한 갓 지은 밥은 충분히 만족스러운 한 끼가 된다.
 레시피 전기밥솥 솥밥(34인분) 쌀 1컵, 찹쌀 3큰술, 검은 렌틸콩 3큰술(잡곡 대체 가능), 새송이버섯 2개, 참나물 한 줌, 들기름 약간, 올리브오일 약간, 양념장(맛 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술, 올리고당 1작은술, 산초가루 1작은술) 쌀과 찹쌀, 렌틸콩은 물에 깨끗이 씻어 둔다.
밑동을 손질한 새송이버섯은 세로로 6등분 한다.
참나물은 곱게 다져 들기름에 살짝 무쳐둔다.
양념장 재료를 분량대로 섞어 준비한다.
중간불로 달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 새송이버섯을 굽는다.
양념장 12분량을 뿌려가며 노릇해질 때까지 볶는다.
전기밥솥에 잡곡을 안치고 볶은 버섯을 가지런히 올린다.
물은 곡물 전체 분량의 1.2배를 넣는다.
전기밥솥의 잡곡 코스를 활용해 밥을 한다.
조리가 끝나면 밥 위에 다진 참나물을 올린다.
서울 마포구 도화동 골목길에서 식공간 베이스 이즈 나이스를 열고 채소 기반 요리를 선보이고 있다.
책 Her vegetables(허 베지터블스)를 지었다.
맛있고 간결하게 먹을 수 있는 채소요리 레시피를 에세이와 함께 담은 책이다.