기사제목: f제주산 말고기도 쇠고기처럼 등급판정제 적용 기사내용: f제주좌승훈기자 최근 건강식품으로 각광받고 있는 말고기에도 쇠고기처럼 등급이 매겨진다.
제주도는 마필 사육농가의 소득증대를 도모하고, 말 산업 경쟁력을 강화하기 위해 말 도체 등급 판정제 시범사업을 오는 6일부터 시행한다.
이는 퇴역한 교잡마인 경주마를 식육용으로 도축 판매해 소비자들로부터 호응을 얻지 못하고 있는 데 따른 것이다.
경주마는 근내 지방도가 낮아 맛이 떨어진다.
말 도체 등급 판정제는 지난 2011년 5월 처음 도입돼 2015년 12월까지 4년 7개월 동안 시범운영 됐었으나, 등급 판정제 확산을 위한 생산유통기반 개선에 진전이 없다는 이유로 농림축산식품부에서 사업을 종료한 바 있다.
그러나 등급 판정 중단 이후, 퇴역 경주마인 더러브렛종이 제주마한라마로 둔갑 판매 유통됨으로써, 말고기 품질 저하와 함께 비육 농가의 생산 의욕 감소와 말 산업 다변화를 위한 마육시장의 걸림돌로 작용돼 왔다.
제주도는 이에 따라 농림축산식품부에 말고기 등급 판정제 사업 추진을 지속적으로 건의해 왔으며, 올해 7월부터 축산법 시행규칙을 개정 추진 중에 있다.
또 말고기 등급 판정제에 대해 내년 전국 전면 시행에 앞서 제주지역에 한해 이번에 시범사업으로 우선 추진하게 됐다.
말 도체 등급 판정제는 지방분포 정도와 고기의 색깔, 고기의 조직탄력도 등에 따라 육질을 123등급으로 판정한다.
또 도체의 중량, 등지방 두께 등에 따라 육량 ABC 등급으로 구분하게 된다.
이처럼 등급 판정제가 시행되면 사전에 엄격한 위생검사와 함께 등심 부위는 내부온도를 5도 이하로 유지해야 하는 등 24시간 냉장과정을 거쳐야하기 때문에 고기의 품질위생과 안전성이 훨씬 나아질 것으로 보인다.
최동수 제주도 축산과장은 말고기 등급 판정제 시행에 따른 생산농가와 유통업계의 참여율을 높이기 위해 말고기 품질 고급화 장려금 지원, 제주산 말고기 판매 전문식당 도지사 인증점 지정, 말고기 우수성 홍보소비 촉진 행사 등을 통해 말 도체 등급판정제가 안정적으로 정착할 수 있도록 다양한 사업을 병행 추진 해 나가겟다고 밝혔다.