기사제목: f추석연휴 가족외식, 춘천 '콧닭고숯불닭갈비'에서 캠핑 분위기 느끼자 기사내용: f최장기 10일에 육박하는 추석 황금연휴가 임박했다.
바쁜 업무에 쫓겨 함께 하지 못해 아쉬웠던 가족들과 마음 편히 시간을 보내기 최고의 시기인 만큼, 올 추석에는 서울 근교로 바람을 쐬거나 여행을 떠나는 이들이 많을 것으로 예상되고 있다.
울긋불긋 단풍이 조금씩 물드는 가을, 추석 한가위를 한층 풍성하게 보낼 수 있는 서울 근교 인기 나들이 장소인 춘천에도 많은 여행객이 몰릴 것으로 기대된다.
나들이에 빼 놓을 수 없는 것이 바로 먹거리다.
춘천의 대표 먹거리 닭갈비는 가족외식에 안성맞춤인 메뉴다.
많은 닭갈비 가게 중에서도 콧닭고숯불닭갈비는 가을 캠핑 컨셉으로 운영되고 있는 가게로 식사시간의 운치를 더해 가족, 친구 외식 장소로 인기몰이를 하고 있다.
콧닭고숯불닭갈비는 양념닭갈비, 간장닭갈비, 소금닭갈비를 메인 메뉴로 선보이고 있으며, 특히 소금닭갈비는 오픈 개시한지 3주만에 최고의 매출을 올리는 등 폭발적인 반응을 불러 일으키고 있다.
콧닭고만의비법으로 독특한 양념과 노하우가 담긴 숙성 및 고기관리로 최고의 육즙과 부드러움, 그리고 한 번 먹으면 잊을 수 없는 양념장으로 인기를 끌고 있는 것이다.
콧닭고의 3가지 닭갈비 중에서 가장 선풍적인 인기를 끌고 있는 소금닭갈비의 인기의 비결은 바로 소금이다.
콧닭고는 직접 제조한 소금을 사용하고 있으며, 여기에 수년간의 노하우로 짜지 않고 달지도 않고 정말 소금닭갈비의 담백함을 그대로 재연한 콧닭고만의 숙성비법으로 만들어 손님들에게 선보이고 있다.
지난 5월 3일 첫 선을 보인 숯불볶음밥은 단번에 콧닭고 시그니쳐 메뉴로 등극했다.
특히 콧닭고만의 볶음밥 조리 팁이 주목 받는데, 숯불닭갈비를 다 구어서 조금 남기고, 남은 고기를 볶음밥 판으로 간 후, 볶으면 숯불향이 터지는 효과를 얻어 지금까지 맛보지 못한 새로운 맛을 경험할 수 있다.
일반적으로 숯불볶음밥 시키면 주방에서 완제품으로 나오는 경우가 많은데, 콧닭고는 철판닭갈비에서 나오는 볶음밥을 그대로 재연하여 만들어 먹는 재미에 보는 재미까지 더했다.
한 공기에 2000원이라는 부담 없는 가격에 맛볼 수 있는 것도 콧닭고 숯불볶음밥의 매력이다.
마지막으로 콧닭고의 인기비결 중 하나는 숯불닭갈비에서 가장 핵심이 되는 숯에 대한 정성이다.
콧닭고는 참숯 중에서도 가장 좋은 비장탄(유리알숯)을 사용하고 있으며, 오픈 이후 지금까지 단 한번도 재사용 숯을 사용한 적이 없다.
닭갈비의 맛을 30프로 이상 차지하는 숯이기 때문에 재사용 숯을 절대 사용하지 않고 있는 것으로 고객과의 신뢰를 중요시하는 콧닭고의 가치를 엿볼 수 있는 대목이기도 하다.
콧닭고숯불닭갈비는 내 부모님, 내 자식이 먹는다 생각하고 음식을 만들고 있다.
별도의 예약은 받지 않으며 방문 순서대로 식사를 제공한다.
데이트코스, 가족, 단체, 친구, 다양한 층이 방문해 인기몰이를 하고 있는 콧닭고숯불닭갈비에 추석연휴에도 많은 고객들의 발길이 끊이지 않을 것으로 기대된다.