기사제목: f[Life] 당뇨엔 하루 계란 1개도 많다 기사내용: f시리아 햄스터는 알코올 전문 학자에게 흥미로운 연구대상이다.
술과 물을 함께 제공하면 늘 술을 택한다.
알코올 분해 장기인 간의 크기가 상대적으로 따져 봤을 때 사람 간의 5배에 달한다.
동물계에선 신이 내린 최고의 주당()인 것이다.
반면 사람의 간은 과음을 이겨내지 못하도록 설계돼 있다.
영양학계의학계에서 권장량을 정해 놓은 것은 이 같은 이유 때문. 가장 흔하면서도 늘 과용량이 문제인 식품들의 부작용과 올바른 섭취법은 무엇일까.
계란노른자위의 높은 콜레스테롤 함량이 신경 쓰인다.
식품의약품안전청과 미국심장협회(AHA)는 콜레스테롤을 하루에 300 이하 섭취하라고 추천한다.
달걀 한 개의 콜레스테롤 함량은 218. 한 개만 먹어도 하루 권장량의 3분의 2가 채워진다.
게다가 콜레스테롤은 새우쇠간오징어 등 다른 동물성 식품에도 들어 있다.
만약 혈중 콜레스테롤 수치가 정상이고 포화지방 섭취가 그리 많지 않다면(포화지방이 혈중 콜레스테롤 수치를 올리는 데 더 기여) 계란 한두 개 먹는 것은 문제가 안 된다.
그러나 심장병뇌졸중당뇨병 환자나 혈중 LDL 콜레스테롤(혈관 건강에 유해) 수치가 높은 사람에겐 하루 한 개도 많다.
이들의 하루 콜레스테롤 섭취 권장량은 200 이하. 콜레스테롤이 전혀 없는 흰자위만 먹는 것이 좋다.
카페인카페인은 커피에서 처음 분리된 알칼로이드의 일종. 약리작용이 있어 감기약 등에도 활용되지만 과량 섭취하면 건강에 해가 된다.
카페인은 중추신경계를 자극흥분시키고, 근육의 수축을 유도하며, 심장근육에 직접 작용해 심장 박동수를 늘린다.
또 콩팥 혈관을 확장시키는 작용도 있다.
커피를 적당히 마시면 정신 집중운동량 증가노폐물 배설 등 긍정적 효과를 보지만 많이 마실 때는 불면증식욕 감퇴과민반응부정맥간기능 저하 등 부작용이 나타난다.
임산부가 임신 4개월 이전에 카페인을 하루 200 이상 섭취하면 유산 위험이 두 배 높아진다는 연구결과도 나왔다.
식품의약품안전청은 카페인 1일 섭취 기준을 성인 400, 임산부 300, 청소년 160(남)133(여성)으로 정했다.
알코올술은적당히 마시면 백약지장(), 지나치면 백독지장()이다.
몸 안에 들어온 알코올은 10% 정도가 폐소변땀으로, 나머지 90%는 간에서 대사된다.
효소에 의해 아세트알데히드에서 초산으로 대사되고, 이후 이산화탄소와 물로 분해돼 배설된다.
음주 후 신체적 고통을 안겨주는 것은 아세트알데히드. 두통과 췌장간장위장심장 등 전신에 독성을 발휘한다.
아세트알데히드는 생식기관과 성호르몬 분비에도 영향을 미친다.
여성의 경우 임신 능력 저하, 남성에겐 성 능력을 떨어뜨리는 것. 한 논문에 따르면 술은 적당량(하루 1.52잔) 마시면 심장마비 발생 위험이 금주자보다 4162% 낮다.
중독정신의학회는 성인 남성의 경우 알코올 기준으로 하루 24g 이하, 여성노인은 15g 이하가 적정 음주량이라고 밝혔다.
하루 24g의 알코올은 소주 3잔(각각 맥주 2캔와인 2잔양주 2잔)을 마셨을 때 얻는 알코올 양이다.
여기서 와인은 와인잔에 3분의 1만 채운 상태에서 두 잔을 가리킨다.
식이섬유수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 불용성 식이섬유는 변비 예방에 유효하다.
비만당뇨병 환자에게도 권장된다.
식이섬유가 풍부한 과일채소의 섭취량을 늘리면 암 발생률이 512% 감소한다는 연구결과도 있다.
우리 국민의 하루 평균 식이섬유 섭취량은 19.8g. 권장량인 25g에 아직 못 미친다.
식이섬유의 웰빙 효과가 알려지면서 펙틴카라기난알긴산셀룰로오스차전자피 등 식이섬유 보충제를 사서 먹는 사람이 늘고 있다.
보충제를 남용하면 칼슘철분 등 미네랄의 체내 흡수 방해, 방귀 발생, 설사, 복통, 복부 불쾌감 등 부작용이 나타날 수 있다.
섭취량을 서서히 늘리는 것이 부작용 해소법이다.