기사제목: f롯데백화점 대전점 성심당 시그니처 오픈 \"백화점 담 허물고, 지역민 랜드마크로\" 기사내용: f롯데백화점 대전점 1층에 오픈한 성심당 시그니처 매장. 사진롯데백화점 대전점초코튀소, 빵맥, 드라이브 스루, 롯데백화점 대전점 성심당 시그니처에서만 만날 수 있습니다. 대전의 대표 빵집 성심당(대표 임영진)이 롯데백화점 대전점에 전국 윈도우 베이커리 가운데 최대 면적을 보유한 시그니처(Signature) 매장을 1일 오픈했다.
오리지널리티가 있는 은행동 본점, 대전을 스쳐가는 관광객들 위한 대전역점, 해외 바이어와 국내외 인사들이 찾는 DCC점에 이어 롯데백화점 대전점은 지역민을 위한 랜드마크이자 빵집의 진화, 베이커리와 디지털의 접목을 주요 키워드로 삼는다. 1일 롯데백화점 대전점은 오랜만에 활기가 돌았다.
1층 약 991.7(약 300평) 규모에 성심당이 약 두 달 간의 리모델링 기간 거쳐 오픈하자 입소문을 타고 손님들로 만석이었다.
매장 중심부에는 튀김소보로와 부추빵, 보문산메아리 등 성심당의 명물이 만들어지는 전 공정을 볼 수 있는 브래드 팩토리가 들어설 만큼 넓다.
브래드 팩토리는 향후 드라이브 스루와도 연결돼 실시간으로 튀김소보로를 맛볼 수 있다.
성심당 시그니처 매장의 또 하나의 볼거리는 자동 배달 로봇 배민딜리다.
현재는 시식 빵을 싣고 매장 곳곳을 누비지만 향후 비대면 서빙까지 할 수 있는 똑똑한 기능이 탑재돼 있다.
롯데백화점 대전점과 성심당의 인연은 2011년 시작됐다.
롯데의 프로포즈로 성심당은 지역 최초 분점을 롯데백화점 대전점 지하 1층에 오픈했다.
이후 2014년 해외브랜드와 화장품만 입점하는 1층 매장에 케익부띠끄 오픈해 사실상 백화점의 한계를 뛰어넘는 상생을 보여줬다.
이번 시그니처 매장도 백화점의 담장을 허물고 지역민을 위한 랜드마크, 온 가족이 즐길 수 있는 입체적인 매장을 만들기 위한 시도가 집약됐음이 한 눈에 보인다.
매장 곳곳을 누비는 배민리더. 향후 비대면 서빙을 담당할 예정이다.
사진이성희 기자지하 1층 매장은 캐주얼 다이닝 오븐스토어와 키즈 라이브러리 공간이다.
빵과 맥주를 같이 곁들이는 빵맥을 시도할 수 있고, 어린이 대상 베이킹 수업도 준비 중이다.
롯데백화점 대전점 성심당에서만 유일하게 맛볼 수 있는 초코튀김소보로는 개발 중이다.
롯데와 성심당은 2011년과 2014년 신규 매장을 열 때마다 협업 제품을 생산해 왔는데, 이번에는 어린이들의 입맛을 겨냥한 초코튀김소보로다.
튀김소보로를 베이스 삼아 새로운 제품이 만들어지는 것은 사실상 40년 만의 일이다.
이동은 롯데백화점 대전점 식품팀장은 전국 어느 백화점에서도 1층 매장을 식품으로 구성하지 않는다. 성심당 시그니처 매장은 한국 백화점 사상 최초의 프로젝트다. 또 한 번 도전이자 유통업체의 반경을 넓히는 시도가 될 것이라고 강조했다.
임선 성심당 외식사업부장은 침체되는 경기 속에서 성심당은 롯데와 랜드마크를 만들고자 노력한 프로젝트다. 2011년 처음 롯데에 입점할 때도 큰 시도였지만 전국적 이슈로 부상될 만큼 히트 상품이었듯이 시그니처 매장도 그렇게 만들고자 한다. 가족이 성심당 매장에서 즐길 수 있는 입체적인 매장으로 기대하시는 만큼 좋은 매장으로 선보이겠다고 말했다.