主要营养素是碳水化合物、脂肪、蛋白质和水。大营养素（不包括纤维和水）提供结构材料（蛋白质的氨基酸，细胞膜和一些信号分子的脂质）和能量。一些结构材料可以用来在内部产生能量，在任何一种情况下，它都是以焦耳或千卡（通常被称为“卡”并用大写字母C来区分它们与少量的“C”卡）。碳水化合物和蛋白质提供17千焦（约4千卡）的能量每克，而脂肪提供每克37千焦（9千卡），虽然净能量取决于吸收和消化的努力等因素，这从实例到实例有很大差别。维生素、矿物质、纤维和水不能提供能量，但由于其他原因是必需的。
在其他营养素中，碳水化合物和脂肪代表哪一类？
大营养素