葡萄牙菜是多种多样的。葡萄牙人食用大量的干鳕鱼（葡萄牙语中是bacalhau），其中有数百种食谱。一年中的每一天都有足够多的酒家菜。另外两种流行的鱼类食谱是烤沙丁鱼和caldeirada，一种土豆炖肉，可以由几种鱼类制成。典型的葡萄牙肉类容器，可能由牛肉、猪肉、羊肉或鸡肉制成，包括葡萄牙语烹调、豆类、烤鸡、仔猪（烤乳猪）和迷迭香猪肉。一道非常受欢迎的北方菜是arroz de sarrabulho（猪血炖米饭）或arroz de cabidela（鸡血炖米饭和鸡肉）。
葡萄牙食谱中常用什么肉？
牛肉、猪肉、羊肉或鸡肉