Abaixo está uma instrução que descreve uma tarefa de geração de SQL, combinada com uma entrada que fornece mais contexto sobre os esquemas de tabela disponíveis. Escreva o código SQL que responda adequadamente à solicitação
 ###Instrução: Quantos projetos de infraestrutura rural no México foram concluídos nos últimos 5 anos?
 ###Tabelas: 
CREATE TABLE projects(id INT, name TEXT, country TEXT, completion_date DATE); INSERT INTO projects(id, name, country, completion_date) VALUES (1, 'Bridge Construction', 'Mexico', '2022-03-01'), (2, 'Power Grid Expansion', 'Mexico', '2020-12-31');
SELECT COUNT(*) FROM projects WHERE country = 'Mexico' AND completion_date >= DATE('2016-01-01');