Abaixo está uma instrução que descreve uma tarefa de geração de SQL, combinada com uma entrada que fornece mais contexto sobre os esquemas de tabela disponíveis. Escreva o código SQL que responda adequadamente à solicitação
 ###Instrução: Qual é o número de lançamentos únicos de ativos digitais por dia na rede Ethereum, excluindo fins de semana?
 ###Tabelas: 
CREATE TABLE ethereum_assets (launch_date TIMESTAMP, asset_id INT);
SELECT DATE(launch_date) as launch_day, COUNT(DISTINCT asset_id) as unique_daily_launches FROM ethereum_assets WHERE DATE(launch_date) BETWEEN '2021-01-01' AND '2021-12-31' AND DAYOFWEEK(launch_date) NOT IN (1,7) GROUP BY launch_day;