! [​​](https://telegra.ph/file/83e8723c0df246edd614a.jpg) Чи потрібно їсти
менше кавунів через вміст нітратів? У більшості людей слово «нітрат» — це
синонім отрути. І чомусь воно завжди асоціюється з кавунами. Втім, тут є два
але: 1️⃣ Нітрати — це далеко не завжди отрута. 2️⃣ Вони містяться не лише в
кавунах, а й в багатьох овочах і фруктах, воді та навіть в нашому організмі.
Нітрати — це солі азотної кислоти, які також називають селітра. Ці солі є
частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть нашого організму. Варто зазначити,
що більшість здорових людей не матиме проблем з нітратами, адже в допустимих
нормах нітрати абсолютно не страшні. Проте, якщо їх споживати з їжею або водою
надто багато, вони починають концентруватися в організмі у великій кількості й
тоді перетворюються на нітрити, які вже дійсно несуть шкоду. Детальніше про
нітрати тут: https://cutt.ly/CQsgZ1q ВООЗ рекомендованою денною дозою нітратів
вказує 3,7 мг/кг, тобто 222 мг для людини, масою 60 кг. Проте це обмеження на
сьогодні вважається занадто застережливим, адже у здоровому раціоні показники
будуть вищими. Крім того, переваг від вживання овочів більше, ніж потенційних
ризиків. https://cutt.ly/2QskuRw Чому вживати кавун корисно? ✅ В ньому
присутні 19 вітамінів та 11 мінералів. ✅ До складу входить лікопен, який має
потужні антиоксидантні, онкопротекторні та протизапальні властивості та
зменшує тромбоутворення. Що червоніший кавун, то більше в ньому лікопену. ✅ В
кавуні утворюється закис азоту NO — речовина, що регулює тонус судин та
гладеньких м’язів, бере участь в розширенні судин та зниженні артеріального
тиску, позитивно впливає на імунну відповідь та швидкість передачі нервового
імпульсу. ✅ Корисний людям, які тренуються й активно займаються фізичними
вправами. Адже це — швидкі вуглеводи, антиоксиданти й амінокислоти. Кавуновий
сік зменшує кріпатуру в м’язах і допомагає відновленню після тривалих забігів.
✅ Щоденне споживання кавуна корисне людям з атеросклерозом, жінкам у період
менопаузи та людям із гіпертензією та пре-гіпертензією. ✅ Завдяки вмісту
антиоксидантів корисний для здоров’я шкіри та сітківки очей. Коли кавуни
небезпечні? ❎ Бактеріальні збудники можуть бути причиною отруєння кавунами.
Причиною цього є надбиті чи надрізані кавуни, або ж недотримання гігієни, що в
результаті призводить до запалення шлунково-кишкового тракту. ❎ Людям з
гіперкаліємією, (надлишком калію в крові) варто не переїдати кавунів. Оскільки
в ньому міститься калій, який здоровій людині буде на користь, а тим, в кого
порушена регуляція вмісту калію в крові, ця речовина може зашкодити та
викликати аритмію чи спазми м’язів. ❎ Цукрів у кавуні відносно мало, але літр
кавунової м’якоті містить 60 грамів цукру. Тож звична щедра порція кавуна має
значне глікемічне навантаження. Краще знати міру та поєднувати кавуни з іншою
рослинною їжею, багатою на клітковину. Це зробить підйом глюкози в крові не
таким різким. І пам’ятайте, овочі, фрукти та ягоди — це важлива частина
здорового харчування. Боятися нітратів і тому знижувати їхню кількість у
раціоні — абсолютно не потрібно.