Домашня маринована цибуля в пряному солодовому оцті.

Марино́вана цибу́ля — цибулини городньої цибулі, мариновані в оцті з сіллю, часто з іншими консервантами та ароматизаторами Існує різновид дрібної білої маринованої цибулі, відомої як цибуля ; через недосконалість їх маринують, а не витрачають.. Цей продукт часто використовують при готуванні одного з різновидів коктейлю Мартіні, відомого як .

Мариновану цибулю зазвичай готують в солодовому оцті, а розмір цибулин становить приблизно  в діаметрі. Цибулю сріблясту маринують у білому оцті, вона набагато менша. Крупноплоду цибулю, наприклад, іспанську, можна маринувати, якщо її попередньо нарізати.

За країною
У Сполученому Королівстві мариновану цибулю традиційно їдять разом із рибою та чіпсами та з .

На  маринована  може бути подана як гарнір.

У Гонконзі мариновану цибулю подають у багатьох , перш за все, під час обіду як закуску перед подачею основної страви.

У Швейцарії її подають до раклету разом із маринованими корнішонами.

В Італії маринована цибуля відома як «maggiolina».

У мексиканській кухні одна зі страв, cebollas encurtidas, складається з нарізаної червоної цибулі, маринованої в суміші цитрусових соків і оцту; її подають як гарнір або приправу. Іноді додають варений буряк, завдяки чому страва набуває більш насиченого рожевого кольору. Маринована червона цибуля в гіркому апельсиновому соку є особливо символічною для кухні Юкатану, де її використовують як гарнір або приправу, особливо до морепродуктів.


Примітки








