

Сарма Мелнгайліс ( ) — американський шеф-кухар, автор кулінарних книг і бізнеследі. Вона — колишня власниця та співзасновниця веганських сироїдних ресторанів Pure Food and Wine та One Lucky Duck у Нью-Йорку. Обидва заклади закрилися у 2016 році після того, як співробітники пішли через невиплату зарплати. Мелнгайліс заарештували за шахрайство у 2016 році та засудили у 2017 році.

Молодість й освіта
Сарма Мелнгайліс народилася 10 вересня 1972 року США, виросла в Ньютоні, штат Массачусетс. Її батько, Джон Мелнгайліс, народився в Ризі, Латвія, і працював фізиком у Массачусетському технологічному інституті. Її ранній інтерес до їжі виник завдяки її матері, професійному шеф-кухарю, яка пізніше була співзасновником Alyson's Orchard, яблуневого саду площею 450 акрів. Її батьки розлучилися, коли їй було дев'ять років.

Вона навчалася в Ньютон-Нортській школі. Вищу освіту здобула в Пенсільванському університеті, який закінчила зі ступенем бакалавра у 1994 році, та здобула ступінь бакалавра з економіки в Вортонській школі бізнесу.

Мелнгайліс переїхала у Нью-Йорк, працювала в інвестиційній фірмі Bear Stearns до 1996 року, потім у Bain Capital у Бостоні, займаючись прямими інвестиціями. Вона повернулася до Нью-Йорка у 1998 році та приєдналася до високоприбуткового інвестиційного фонду CIBC, але незабаром залишила, бо вирішила вступити до Французького кулінарного інституту Нью-Йорка, який закінчила в 1999 році.

Кар'єра
 Страва від Pure Food & Wine у 2013 році
Разом із шеф-кухарем, автором і доповідачем Метью Кенні, її тодішнім хлопцем, вона відкрила Commissary у 2001 році, але його закрили у березні 2003 року, після чого вона консультувала керівництво China Grill Джеффрі Чодорова.

У червні 2004 року Мелнгайліс, Чодоров і Кенні разом відкрили перший у Нью-Йорку елітний сироїдний ресторан Pure Food and Wine. Розташований у районі Грамерсі-Парк на Мангеттені, ресторан двічі входив до списку «Нью-Йорк мегезін» «100 найкращих ресторанів» та «The Platt 101» та п'ять років поспіль потрапляв у список журналу Forbes «Закусочні Нью-Йорка всіх зірок». У 2009 році Мелнгайліс визнала, що Кенні приділяв недостатню увагу фінансовій стороні діяльності Pure Food and Wine; Чодоров, захоплений силою її бізнес-школи та фінансовим становищем, виключив Кенні з бізнесу та позичив Мелнгайліс 2,1 мільйона долара США, щоб повністю купити бізнес. Ресторан Pure Food and Wine закрився навесні 2016 року.

У 2007 році тріо відкрило One Lucky Duck Juice and Takeaway, роздрібний магазин товарів на винос як частина Pure Food and Wine. Вебсайт OneLuckyDuck.com, запущений у 2005 році, — онлайн-магазин з продажу закусок, приготовлених й упакованих в Pure Food and Wine, а також інгредієнтів, засобів для догляду за шкірою, харчових добавок, книг, одягу та товарів для дому, пов'язаних із сироїдним й органічним способом життя. Друга локація One Lucky Duck працювала на ринку Челсі в Нью-Йорку з грудня 2009 року до січня 2015 року.

З 2014 до липня 2016 року One Lucky Duck Juice and Takeaway працював в Сан-Антоніо, Техас, перший заклад за межами Нью-Йорка.

Суперечка
У січні 2015 року співробітники Pure Food and Wine і One Lucky Duck масово пішли через не виплату Мелнгайліс працівникам заборговану зарплату за місяць. Це був другий випадок за рік, коли затримали місячну зарплату, вперше це сталося у липні 2014 року.

Мелнгайліс розповіла про відхід і подальше закриття обох ресторанів у дописі у блозі у лютому 2015 року. Вона перепросила за інцидент, але пізніше видалила пост. В інтерв'ю Well+Good Мелнгайліс заявила, що затримка зарплати спричинена низьким прибутком через борги та витрати на дорогі інгредієнти, вона також раніше пропустила платежі за оренду. Водночас Мелнгайліс у спілкуванні зі співробітниками, звинувачувала у ситуації зміну банку.

У квітні 2015 року знову відкрилися Pure Food and Wine, One Lucky Duck і OneLuckyDuck.com. Більшість персоналу не повернулися до ресторану після його відновлення. У липні того ж року персонал обох ресторанів пішов через невиплату зарплати. Обидва заклади закрились назавжди.

Арешт і явка з повинною
12 травня 2016 року повідомлялося, що Мелнгайліс і її тодішнього чоловіка Ентоні Стренгіса заарештували у Сев'єрвіллі, штат Теннессі, після того, як він замовив піцу в Domino's Pizza. Подружжя проживало в окремих номерах готелю.

Повідомлялося, що «на додаток до ордерів на втікача від правосуддя, Стренгіса розшукували за крадіжку в особливо великих розмірах, шахрайство та порушення трудового законодавства. Мелнгайліс перебувала у розшуку за крадіжку в особливо великих розмірах, злочинне податкове шахрайство, шахрайскі схеми та порушення трудового законодавства».

19 грудня 2016 року прокуратура запропонувала Мелнгайліс укласти угоду про визнання провини, згідно з якою вона погодилася на строк від одного до трьох років позбавлення волі. Адвокати Мелнгайліс повідомляли «Веніті феа», що вони планували захист «примусового контролю».

У травні 2017 року Мелнгайліс визнала себе винною у крадіжці понад 2 000 000 доларів США в інвесторів і плануванні шахрайства, кримінальному шахрайстві з податками. Вона отримала майже чотири місяці ув'язнення. У травні 2018 року вона подала на розлучення зі Стренгісом.

Документальний серіал Netflix 2022 року «Поганий веган: Слава. Обман. Втеча» детально описує скандали Мелнгайліс, зокрема її стосунки зі Стренгісом та її фінансові злочини. Мелнгайліс заперечує правдивість серіалу та його висновків, посилаючись на численні спотворення історії в спробі посилити драматизм, особливо в останні хвилини шоу.

Ресторани

* 

Бібліографія

* 
* 

Примітки


Посилання





