
Сочень — пісний тонкий корж із прісного тіста або картоплі, «вид коржа на конопляній олії». Так само як і сочиво, сочень вживався у Святвечір — переддень Різдва Христового.

Інгредієнти
Може бути як з маслом, так і без масла, без яєць або на яйцях. Іноді зверху заповнюють картоплею, кашею, сиром або ягодами.

Примітки


Література

* Лутовинова И.С. Сочень // Слово о пище русской. — СПб.: Авалон, 2005. — С. 102—105, 142—143. — 288 с.
* Похлёбкин В. В. Сочень. Сочни // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 337—338. — 456 с. — 4000 экз. — .
* Сочни // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 344. — 540 с. — .

Посилання

*  Сочень, сочни 




