
 Винна ковбаска з картопляним салатом
Винна ковбаса — традиційний чеський м'ясний продукт, споріднений баварській білій ковбасі. Її готують зі свинини, іноді навіть з телятини, яку дрібно подрібнюють, додають булки, замочені в молоці, білому вині, макусі та цедрі лимона. Речовина заливається в натуральну оболонку. Ковбаси не піддаються термічній обробці, тому їх необхідно вживати якнайшвидше. Найчастіше його скручують у спіраль, яку закріплюють шпажкою і смажать у розпеченому жирі. Іноді спіральки спочатку відварюють у воді, а потім недовго обсмажують. Оскільки вона створює червоне колесо, схоже на Сонце, винна ковбаса є традиційною різдвяною їжею на свято сонцестояння.

Довідка


Посилання
* http://www.coop.cz/magazin/4_2001/vinna_klobasa.html
* http://www.receptyonline.cz/recept--vyroba-vinne-klobasy--889.html
* https://web.archive.org/web/20131227121506/http://www.humpolak.cz/modules.php?name=News&file=article&sid=4923


