Медівник
Медівни́к або медови́к — пиріг української та європейської кухонь, який готують з додаванням меду.

На думку Маріанни Душар, медівник — один зі стовпів львівського солодкого. Інша кулінарна авторка — Вікторія Попін — класифікує український медівник як різновид кексу. До українського медівника зазвичай входять прянощі, горіхи, родзинки.

Сянок
В польській кухні називається словом miodownik або chonek łejkech. Ймовірно, прийшов до польскої кухні з Галичини чи Центральної Польщі.

В українській мові словом медівник також називали медяник або медовий корж.

Торт «Медовик»
В російській і радянській кухнях медовий пиріг втратив спеції, але здобув заварний або сметанний крем. Так утворився торт «медовик», у якому тонкі прошарки коржа перемежовані кремом. Ймовірним праобразом радянського «медовика» вважають польський медівник. (Варіант цього торта зі сметанним кремом також відомий як сметанник.)



Примітки




