 Шматочки амбули
Амбула () — це страва з висушеного манго, що походить з Одіші .   На смак він кисло-солодкий.  Амбула використовується для закислення каррі, як канджі. Його можна приготувати з червоним або зеленим перцем чилі, часником і водою і можна подавати з «пакхалою». 

Підготовка
Амбула виготовляється з кислих плодів манго.  Спочатку з манго знімають шкірку. Потім манго змішують із сіллю та сушать на сонці протягом кількох днів.  Амбулу можна використовувати в різних каррі, таких як риба та бамія, щоб додати смаку.  
Примітки


