Confrontadas com estas situações, as Eng.s Dulce depoimento gravado em 2020/11/19 das 10:36:10 a 12:27:04, entre os minutos 24:10 a 57:49 e 58:56 a 59:31, a Eng, Helena Alegre depoimento gravado em16/10/2020 de 10:57:56 a 11:45:47 do minuto 19:50 a 21:30 e a Eng. Paula depoimento gravado em 12/10/2020 de 10:31:20 a 12:46:06, ao minuto 01:40:09 explicaram que esta análise demonstrava, pelo valor da mediana do frutado o azeite testado não seria dos de melhor qualidade a Eng. Helena explicou que em média os azeites com prémios de qualidade apresentam valores de; Por outro lado explicaram que, seguramente, era um azeite que, no que respeita aos valores de Ésteres Etílicos estava muito próximo do limite máximo.