But the reason that I'm doing this is because milk is just loaded with proteins, and it's very easy to see this enzyme working in a protein solution, because it's a master protein chopper, that's its job.
Pero la razón es que la leche tiene muchas proteínas, y es sencillo ver cómo trabajan las enzimas en una solución proteica ya que es una experta en descomponer proteínas. Tiene esa función.