And he goes to great lengths to protect the olive oil from oxygen and light. He uses tiny bottles, the glass is tinted, he tops the olive oil off with an inert gas. And he actually, once he releases a batch of it, he regularly conducts molecular analyses and posts the results online, so you can go online and look at your batch number and see how the phenolics are developing, and, you know, gauge its freshness.
Y se esfuerza mucho para proteger el aceite de oliva del oxígeno y la luz Usa botellas minúsculas, con el cristal tintado y cierra las boettala con gas inerte Una vez que pone en venta un lote de botellas lleva regularmente a cabo análisis moleculares y publica los resultados en línea de manera que puedas conectarte a Internet y mirar tu botella a partir de su código ver cómo sus propiedades fenólicas van desarrollándose y evaluar su frescura.