You shut things down, physically distance in whatever way you can, different countries have gone about it slightly differently, but basically that "flattens the curve," ultimately, the number of cases, the number of infections slows down.
Cierras todo, te distancias físicamente de cualquier forma que puedas diferentes países lo han hecho de forma un poco diferente, Pero básicamente eso “aplana la curva” en definitiva, el número de casos, de infecciones se hace más lento.