As a public health practitioner who has worked with small-scale farmers in Rwanda and now as a small food business owner who sits at the intersection between our consumers and producers, I've been exposed to one of the most ecologically and economically intensive industries in the world, and throughout my work, I've witnessed a chilling irony.
Como profesional de la salud pública que ha trabajado con agricultores de pequeña escala en Ruanda y ahora como dueño de un pequeño negocio de alimentación situado en la intersección entre nuestros consumidores y productores, he estado expuesto a una de las industrias ecológica y económicamente más intensivas del mundo, y a través de mi trabajo, he presenciado una cruda ironía.