To assume a claim is true because it hasn’t been proven false ignores many other possibilities: that it hasn’t been proven false yet, that it can’t be proven true or false, or that it isn’t completely true or completely false, to name a few.
Asumir que una declaración es cierta solo porque no se ha demostrado lo contrario ignora muchas otras posibilidades: que aún no se ha probado que es falso, que no se puede probar verdadero o falso, o que no es completamente verdadero o completamente falso, por ejemplo.