Carey è anche nota per il suo lavoro con la fondazione "Make-A-Wish Foundation", con la quale aiuta bimbi malati; venne anche premiata dalla fondazione per la sua incredibile generosità.
La cantante ha anche contribuito ad aiutare il reparto di ostetricia al Cornel Medical Center di New York.
Inoltre parte delle vendite dell'album live "MTV Unplugged" furono donate a varie associazioni di beneficenza.
Dal 2007 Carey mise in commercio diverse serie di profumi tra i quali "M by Mariah Carey", "Luscious Pink", "Forever" e "Lollipop Bling".