«"Le vieux coutumier du Poitou"») erano già scritti in una lingua d'oïl che, nonostante la francesizzazione nello scritto, mostrava già i tratti principali del poitevin-saintongeais.
Ma nello stesso periodo dei documenti della Saintonge centrale (es.
«"Charte du Mas Verlaine près de Barbezieux"»), o del Poitou sud-orientale (es.:
«"Les Coutumes de Charroux"») erano scritti in una lingua che portava il marchio dell'occitano.