Oppure un laboratorio che ricostruisce le macchinette del caffè, oppure le serre, che sono gestite dalla cooperativa che coltiva anche delle piante rare.
E vi potrei fare tantissimi esempi, perché puntare sulla qualità significa dare, vi ripeto, degli strumenti, delle opportunità alle persone, che poi potranno spendere.
La sartoria; il laboratorio del cuoio; il ristorante InGalera.
Ristorante InGalera che è un esempio di eccellenza, perché le persone vengono dalla città, vengono dall'esterno e possono essere serviti, vengono serviti da persone detenute che tra l'altro hanno fatto dei percorsi di formazione veramente molto qualificanti.