Così, ho frequentato la scuola alberghiera, mi sono diplomato, ho lavorato in grandi alberghi, in Italia e all'estero.
E sono stato al fianco di un grande maestro: Gualtiero Marchesi.
Tutto questo, potrebbe farvi pensare che io avessi sempre avuto una visione nitida, un'idea chiara della mia professione.
E l'ho fatto tornando ad un mondo che sentivo vicino.