Uno è una certa retorica: la retorica del prodotto, la retorica della tradizione e la retorica della territorialità, del territorio.
Sarò velocissimo, sul territorio - sono tutte cose buone, ma che se diventano retoriche diventano cattive.
Sul territorio, le mie trattorie preferite, e io sono di Torino, sono Abruzzesi, Siciliane, Calabresi, perché sono trattorie torinesi anche loro, no?
Cioè sono qua da 30 anni, 40 anni..