Ogni processo riparativo consuma il potenziale di longevità, che è scritto nei telomeri, la parte terminale del cromosoma che ogni volta che ripariamo si accorcia di una sequenza.
Più si accorcia, più la cellula alla fine non si riproduce.
È come giocare a un videogame: consumate le vite.
Il controllo, attraverso il mix di cibi giusti, attraverso l'utilizzo di strategie di preparazione del cibo ottimali, il controllo dell'indice insulinico.