Ebbe una voce piena, sonora, potente, molto estesa in basso, tanto che, nel sestetto «Oppressa, smarrita» del I atto di "Ricciardo e Zoraide", Rossini assegnò  addirittura un mi bemolle sotto il rigo.
Era anche molto versata nelle agilità e variava con molto gusto.
Ma la sua dote più tipica fu un fraseggio maestoso, ampio, ridondante.
La Fabbri fu caldamente proposta a Verdi, da Boito e Ricordi, come la Quickly ideale per il "Falstaff" durante la fase di gestazione dell'opera, ma il compositore bussetano non ne volle sapere, perché gli appariva appunto troppo "rossiniana".