Delle zone più ad ovest, come ad esempio Montefiorino e Palagano, è tipico il ciaccio, una pietanza molto simile al borlengo.
Sicuramente il territorio è famoso per i tortellini , cioè pasta all'uovo con un ripieno di carne; solitamente vengono serviti in brodo.
Ma la provincia di Modena è giustamente famosa per altri due prodotti tipici della tradizione: l'aceto balsamico e il vino lambrusco.
Il primo si ottiene con l'uva bianca della zona collinare intorno a Spilamberto, e una sapiente lavorazione che prevede una complicata serie di passaggi tra botti di legni diversi .