Favorirono, inoltre, il passaggio dei pellegrini giacomiti costruendo anche un ponte perché potessero agevolmente attraversare il fiume e fare tappa a Carrión che trasse notevoli benefici e rinomanza.
Nei secoli successivi sorsero diversi servizi per i pellegrini ed ostelli per ospitarli fino a contarne quattordici nel XV secolo.
Furono costruiti altri conventi per altri ordini monacali e diverse chiese, vi si tennero Concili, Cortes e conferenze, vi presero dimora diverse famiglie nobili ed il paese poté godere di una certa floridezza, infatti, in un codice medioevale si fa riferimento a Carrión affermando che è ricco di grano e di vino.
Hanno poi luogo due fiere che sono occasione di feste e concorsi: la "Feria de maquinaria agricola y automación" e la "Feria de Turismo y Artesanía" evento durante il quale il paese ritorna all'epoca medioevale con gli artigiani e i contadini che propongono per le strade i vecchi mestieri e vendono i loro prodotti mentre ci si diverte con musica e danze folcloristiche.