Essi diedero probabilmente più libero sfogo nella compilazione dei codici di quanto non fecero in seguito i compilatori del "Codex Theodosianus"  e "Codex Iustinianus" .
I codici di Gregorio e Ermogeniano non sottostavano ancora alla ferrea struttura dei codici di età più tarda, e non furono pubblicati con il nome del loro imperatore , ma sotto il nome dei loro compilatori.
Le loro caratteristiche ufficiali erano chiare.
Contengono vari enzimi idrolitici, perossidasi, lactoferrina, ed enzimi antibatterici quali fagocitina e lisozima; inoltre contengono enzimi in grado di degradare i mediatori dell'infiammazione .