In pratica quello che era carta, che era cartone diventa caviale.
Qualcosa senza valore, quello che era considerato uno scarto, diventa qualcosa da un altissimo valore aggiunto.
Ci rendiamo tutti conto che un'idea del genere, concepire l'economia come economia circolare ci può aprire a delle soluzioni infinite, basti pensare che la carta è diventata caviale.
In pratica Shu-Ting Chang ha dimostrato che dal caffè si fanno i funghi.