La produzione di mosto cominciò nella stagione brassicola 1938-39.
La Seconda guerra mondiale, a cui Robert e Marcel dovettero loro malgrado partecipare, mise i bastoni tra le ruote al neonato birrificio.
Fu un decennio difficile per tutti in Belgio, i birrifici furono decimati e solo pochi riuscirono a non soffocare.
Cantillon però si distinse raggiungendo nel 1949 il 220% della produzione pre-guerra.