"C'è una famosa frase del giornalista Michael Pollan, che dice: ""Non mangiare niente che la tua bisnonna non riconoscerebbe come cibo""."
Ora, è una frase...  Michael Pollan ha sicuramente ragione: ma andando indietro di bisnonna in bisnonna dovremmo mangiare ancora le bacche, cioè nel senso che...
Invece tutta la tradizione è stata contemporanea, quindi non stiamo troppo a...
L'altro nemico delle trattorie siamo un po' noi, non voi, ma noi critici, che le consideriamo poco sui giornali, sulle riviste, sulle guide.