È questa la visione sul futuro: immettere nell'economia qualcosa che sembra esterno ma che è sempre stato lì, e pensare che nei valori che siamo abituati a utilizzare anche mentalmente - il valore di scambio, il valore d'uso, scambio un prodotto, lo uso, mangio, bevo, mi vesto - c'è un valore di relazione che viene attraverso il dono.
Ed è questo il primo passo che dobbiamo fare: pensare che l'economia può essere diversa, circolare e anche gratuita, di relazione.
E allora lo spreco diventa un'opportunità.
Tirare fuori, per mettere dentro qualcosa di buono, ridando valore al cibo.