Poi, con la riscoperta delle Leggi di Mendel, poco più di 100 anni fa, il miglioramento genetico ha avuto un grosso cambiamento, nel senso che tutto ciò che fino a quel punto era stato fatto da tantissime persone in tantissimi posti del mondo, ha cominciato ad essere fatto da relativamente poche persone, i ricercatori, in relativamente pochi posti, le stazioni di ricerca, e c'è stato un grosso cambiamento di filosofia della ricerca, perché mentre gli agricoltori selezionavano per adattamento specifico, il ricercatore ovviamente non poteva fare varietà per la stazione sperimentale, le doveva fare per il mondo esterno.
E quindi cercava di selezionare varietà che andassero bene per quante più persone possibili.
Questo ovviamente ha determinato la scomparsa, in parte, delle vecchie varietà, ha prodotto una grande uniformità e soprattutto è una filosofia che è alla base della cosiddetta agricoltura industriale, che non può fare a meno della chimica, perché queste varietà, ovviamente, bene dappertutto non potevano andare, e allora, laddove non andavano bene, si modificava l'ambiente con concimi, antiparassitari, pesticidi, acqua di irrigazione, in modo che anche quell'ambiente potesse andare bene per quella varietà.
Mi sono domandata, quando ci siamo incontrati, all'inizio di questa esperienza, mi sarebbe piaciuto sapere che cosa voi abbiate pensato di me nel vedermi di primo impatto.