Lo potete anche lavare con un po' d'acqua fredda - anzi, meglio lavarlo.
Strizzate tutto e avete una ricottina, la cagliata d'uovo.
Potete mangiarla in mille modi, l'ultimo esperimento che ho fatto è condita con un po' di miele e vi garantisco che è fantastica, ma sbizzarritevi.
Questo è il Manifesto di Barcellona.