Nel loro primo Super Bowl, il Super Bowl XXI, contro i Denver Broncos al Rose Bowl di Pasadena.
Guidati dall'MVP dell'incontro, Simms, che completò 22 passaggi su 25 , sconfissero i Broncos 39–20, vincendo il primo titolo dal 1956.
Nel 1990, i Giants andarono sul 13–3 e stabilirono il record NFL per il minor numero di palle perse nella stagione .
Nei playoff superarono i favoriti Buffalo Bills 20–19, trionfando nel Super Bowl XXV, dove fu eletto MVP dell'incontro il running back Ottis Anderson.