La tua prudenza avrà saputo che, eccettuate le deboli e le malate, per le quali ci ha esortato e comandato a usare ogni discrezione possibile riguardo a ogni cibo,  nessuna di noi sana e valida dovrebbe mangiare se non cibi quaresimali soltanto, tanto nei giorni feriali che in quelli festivi, digiunando ogni giorno,  eccettuate le domeniche e il Natale del Signore, nei quali dovremmo mangiare due volte al giorno.
E così pure il giovedì, in tempo ordinario, a volontà di ciascuna, cosicché chi non volesse non sarebbe tenuta a digiunare.
Tuttavia noi sane digiuniamo ogni giorno, eccetto la domenica e il Natale.
Per tutto il tempo di Pasqua però, come dice lo scritto del beato Francesco, e nelle festività di Santa Maria e dei santi apostoli nemmeno siamo tenute, salvo che queste feste non cadano di venerdì;  e come è stato detto sopra, sempre che siamo sane e valide, noi mangiamo cibi quaresimali.