E tutto ciò, probabilmente, finisce in quel piatto.
Come siamo arrivati a questo punto?
L'evoluzione del miglioramento genetico, di quella scienza cui accennavo prima, ci può aiutare a capire.
Il primo speaker di questa mattina parlava appunto dell'uomo del Neolitico, 10-12.000 anni fa, che, a cominciare dalla Mezzaluna fertile, quell'arco che va da Giordania a Palestina e Israele, Siria, Libano, il sud della Turchia e poi giù giù verso l'Iraq, - lì è cominciata l'agricoltura.