In Alaska e Finlandia, le salsicce di renna vengono vendute nei supermercati e nelle drogherie.
La carne di renna è molto tenera e magra.
Può essere consumata fresca, ma anche essiccata, salata e affumicata a caldo o a freddo.
Bisogna quasi certamente interpretare come una renna l'animale simile al cervo incontrato nel 53 a.C. nella Foresta Ercinia da Giulio Cesare e descritto nei suoi "Commentarii de Bello Gallico" :