Poi che cos'è successo?
Che a partire da 9000 anni fa, questa gente ha cominciato a emigrare - la Turchia, la Grecia, poi i Balcani - sono entrati in Italia dalla frontiera est, circa 7000 anni fa, e a un certo punto si fermavano.
E questo lavoro di miglioramento delle colture è continuato per circa 9000 anni, e ancora oggi -io l'ho visto in Nepal, l'ho visto nel nord dell'India- prima di raccogliere si va al campo, si scelgono le piante più belle, quel seme viene conservato in un angolo fresco e asciutto della casa, verrà riseminato l'anno successivo e il resto si raccoglie, si mangia o si da da mangiare agli animali.
Per prima cosa, tutto il lavoro si fa nei campi degli agricoltori; gli agricoltori partecipano a tutte le decisioni - io, quando arrivo in un posto in cui non sono mai stato, la prima domanda che faccio agli agricoltori è: quali sono i vostri problemi?