Aggiustare i sapori e i profumi non è difficile, se non è dolce aggiungete zucchero oppure un dolcificante, se non è abbastanza acido mettete l'aceto.
Il sale poi non ne parliamo.
Il punto chiave, la vera difficoltà della creazione in cucina sono le strutture, le consistenze.
Provate a pensare: patate farinose, fagioli fibrosi, il basilico sfatto.