La popolazione musulmana del Gharb al-Andalus era composta da arabi, berberi e latini convertiti all'Islam.
I primi provengono principalmente dallo Yemen e, sebbene in minoranza, formavano la classe elitaria del tempo.
I berberi delle montagne del Nord Africa rimasero essenzialmente nomadi, mentre i latini che si convertirono all'islam, detti "muladi", costituivano il gruppo maggioritario.
Dal 2011 è un cocktail ufficiale della IBA.