Quindi oggi ci dobbiamo preoccupare di quello che ci accade dentro, che dipende da quello che mettiamo nel nostro piatto.
Poi dipende dall'ambiente, dalla nostra genetica, eppure abbiamo in mano uno strumento fondamentale: il cibo.
Il cibo funziona in base a come lo scegliamo, lo prepariamo, lo associamo e lo mettiamo nel piatto.
Quando si parla di nutrizione funzionale stiamo considerando proprio questo: Dobbiamo imparare a capire chi siamo e costruire un abito su misura attraverso la scelta del cibo che possiamo mettere nel nostro piatto.