Per ciascun elemento è dato un punteggio di 1, 2 o 3.
Il punteggio 0 è dato se il numero di porzioni è più basso o più alto di quello raccomandato.
Nell'adulto viene proposto 1 punto per l'assunzione di bevande fermentate  nella misura di un bicchiere per la donna e di due bicchieri per l'uomo.
Con la colonizzazione europea delle Americhe vengono introdotti in Europa alimenti che diventeranno fondamentali per le popolazioni del Mediterraneo: essi entrano quindi a costituire la “tradizione” della dieta mediterranea solo in tempi relativamente recenti.