A Venezia strinse amicizia con Leonardo Vinci, Porpora e Vivaldi.
Il 15 agosto 1726 arrivò a Parigi, ma lo stile della musica francese non lo soddisfece affatto, l'orchestra de l'Opéra gli parve cattiva, sebbene accordasse elogi a qualche artista, particolarmente a Forqueray, a Marais per il basso di viola, a Batiste per il violino, a Blavet per il flauto.
Fu a Parigi che Quantz fece un primo esperimento per perfezionare questo strumento, aggiungendovi una seconda chiave.
Dopo otto mesi fu richiamato a Dresda, ma volle visitare l'Inghilterra prima di far ritorno ed arrivò a Londra il 20 marzo 1727.