E questo con la speranza che si riesca a migliorar la qualità della vita delle persone colpite da celiachia e a fronteggiare le difficoltà che il paziente celiaco e la sua famiglia si ritrova ad affrontare quotidianamente.
La domanda di Tecnici del controllo qualità è aumentata in modo esponenziale e, come dimostrano numerose indagini, moltissime aziende ( l'80 % del campione intervistato ), incontrano notevoli difficoltà nel reperire questa figura professionale.