Quando vedete che il composto diventa molto consistente, unitevi il latte che intanto cuoceva in tegame, con delicatezza, rimestando per legare tutto bene.
In passato la bara è stata tenuta in gran pregio dai siculianesi : avere un posto da portatore era un privilegio tanto speciale che i padri lasciavano nei testamenti il loro diritto come prezioso legato ai figli.