Le allodole ben pulite si avvolgono in fette di pancetta e si dà una prima cottura in padella con olio e cipolla tritata, sale e pepe e un goccio di vino bianco ; quando questo si consuma si unisce un mestolo di brodo.
Così ho verificato - cardiofrequenzimetro alla mano - che in mezz 'ora di sesso si consumano circa 350 kcal.