La forchetta si utilizza sempre con la destra a meno che non sia necessario il contributo del coltello.
Quando le acque circolanti nel terreno spugnoso incontrano sistemi rocciosi impermeabili che ne contrastano il flusso, riemergono rendendo il territorio ricco di corsi d'acqua più o meno estesi ( fossi ) e di risorgive ( sorgenti e marane ).