বিখ্যাত হৃদয় গবেষক ডক্টর জেরেমিয়া স্টেমলার বলেন, পাশ্চাত্যের শিল্পভিত্তিক দেশগুলিতে অপ্রাপ্তবয়স্ক অ্যাথেরোসক্লোরোটিক যে রোগগুলি মহামারীর আকার ধারণ করেছে তার জন্য মশলা ও তেলযুক্ত খাদ্যকে দায়ী করা যুক্তিযুক্ত।
Dr. Jeremiah Stamler, an eminent heart researcher said: "It is reasonable to designate rich diet as the cause of the current epidemic of premature atherosclerotic diseases raging in the Western industrialized countries".