যখন স্যুপ ঢালা হয়, এটি তরলকে ঘন করে দেয় এবং তীব্র স্বাদ পাওয়া যায় ;যখন ভিনিগার ঢালা হয়, এটা এর স্বাদ ফিরে পায়। নাকে সুস্বাদু গন্ধ আসে যদি এটা একদমই ঝাঁঝাঁলো,মাছ,মুরগী এবং শূয়োরের মাংস না হয়।
When added to soups, it thickens the liquid and gives it a pungent taste; when pickled, it is, well, an acquired taste. Nose around for tasty, if not exactly aromatic, fish, and chicken and pork pickles.