এছাড়াও,এতে ভালো পরিমাণ খনিজ দ্রব্য,লবণ এবং ভিটামিন(থায়ামিন ও রিবোফ্ল্যাবিন)ধারণ করে এবং অঙ্কুরিত খাদ্য শস্যের মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণ ভিটামিন সি,ভিটামিন এ পূর্ববর্তী অবস্থায় গাছের মধ্যে বিদ্যমান থাকে যা অন্ত্রের মধ্যে ভিটামিন এ তে পরিবর্তীত হয়ে যায়।
In addition, it contains a good amount of minerals, salts and vitamins (thiamine and riboflavin) and its sprouting grains contain a considerable amount of Vitamin C, Vitamin A is present in the form of precursor carotene, which is converted into vitamin A in the intestine.