বলকান দেশে, বিশেষত রোমানিয়া ও বুলগেরিয়াতে, জোয়ার বোজা নামের একটি গাঁজানো পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা হয়।
In Balkan countries, especially Romania and Bulgaria, millet is used to prepare the fermented drink boza.