শিমলা লংকার থেকে তৈরী গুঁড়ো তরকারি, আলু, ডিম, পনিরের মতন হাল্কা রঙ্গের খাদ্য সামগ্রীকে রঙ প্রদান করতে এবং আকর্ষণীয় করে তুলতে করা হয় ।
The powder made from Capsicum is used in colouring light coloured food items like kadhi, potatoes, eggs, paneer etc. and making them attractive.