রিও ডে জেনেরিওর পশ্চাদভুমি অঞ্চলে আাগে কফি চাষ হত যেখানে ক্রীতদাস মজুরের সহজলভ্যতা ছিল,কিন্তু ক্রীতদাস প্রথা লোপের ফলে ইউরোপীয়ান বহিরাগতের সাও পাওলো রাজ্যে এসেছিল ১৯০০ শতকের শেষের দিকে যেটা কফি উৎপাদনকে দক্ষিনে অঞ্চলে নিয়ে গিয়েছিল যেখানে মাটি,অবস্হা,জলবায়ু,উচ্চতা সব মিলিয়ে আর্দশ আবহাওয়া সৃষ্টি হয়েছিল
The early plantations of Coffee were in regions in the hinterland of Rio de Janeiro well provided with slave labor; but the abolition of slavery and European immigration into the State of São Paulo in the late 19th century caused coffee growing to move southwards to the region where soil conditions, climate, and altitude combined to create an ideal environment.