গুজরাতী খাদ্যসম্ভারে সুরাটের মহত্তম অবদান হল উনধিউ, একটি পাত্রে ভর্জিত সবুজ শাকসব্জী, লাউ, মিষ্টি আলু, পাঁপড় এবং মুঠিয়ার একটি মিশ্রণ।
Surat’s greatest contribution to the Gujarati food is undhiyu, a mix of green vegetables, gourds yam, papadi and muthiya roasted in a pot.