যদিও মশলা বহু যুগ ধরে ভারতীয় কৃষিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আসছে কিন্তু মধ্যযুগে এর গুরুত্ব অত্যাধিক বেড়ে যায় যার ফলে ফরাসী , পর্তুগাল তথা ইংরেজ ব্যবসায়ীরা এই দেশের প্রতি আকর্ষিত হয়েছিল ৷
From ancient times only India has been trading spices in foreign countries , of which history is a witness .