ভারতীয় খাদ্যে সেঁকা ও ভাঙা বাদাম ব্যবহার করা হয় মুচমুচে উপাদানের জন্য; চীনাবাদামের গোটাদানা (শুঁটিছাড়া) সবজীর তরকারীতেও এই কারণে দেওয়া হয়।
Indian cuisine uses roasted, crushed peanuts to give a crunchy body to salads; they are added whole (without pods) to leafy vegetable stews for the same reason.