গম সভ্যতার শুরুতে শহর ভিত্তিক সমাজের উদ্ভব সক্রিয় একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ছিল কারণ এটি বৃহদ পরিমানে চাষযোগ্য প্রথম ফসল এবং এর দীর্ঘমেয়াদী একটি উপলব্ধকারী ফসল হওয়ার সুবিধাও ছিল.
Wheat was a key factor enabling the emergence of city-based societies at the start of civilization because it was one of the first crops that could be easily cultivated on a large scale, and had the additional advantage of yielding a harvest that provides long-term storage of food.