পি.এইচ.জি.জি ( PHGG) বিভিন্ন খাদ্যে বস্তুকণার প্রলম্বন, ইমালসিফিকেশান(emulsification), অ্যান্টিস্টলিং( antistaling), আইস ক্রিস্টাল (ice crystal) নিয়ন্ত্রণ ও কম চর্বির সেঁকা খাবারের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
PHGG is used in foods for particulate suspension, emulsification, antistaling, ice crystal control, and reduced fat baked goods.