এই ক্ষার প্রক্রিয়াটি নাহুয়াটল(nahuatl) অ্যাজটেক(Aztec) থেকে পাওয়া নামটিতেই বেশি প্রসিদ্ধঃ নিক্সটামালাইজেশান(nixtamalization)।
This alkali process is known by its Nahuatl (Aztec)-derived name: nixtamalization.