বেশীরভাগ শস্যের ধরণ খরা এবং তাপ প্রতিরোধক,এবং বিশেষত শুষ্ক এলাকার জন্য জরুরী,যেখানে গরীব এবং গ্রাম্য লোকেদের এই শস্যই প্রধান খাদ্য শস্য।
Most varieties are drought- and heat-tolerant, and are especially important in arid regions, where the grain is one of the staples for poor and rural people.