এটা অগুণতি স্বাদ সম্বন্ধে-নারিকেল তেল,সরিষার বীজ,রন্ধনের মশলার পাতা,তেঁতুল মণ্ড,আসাফোডিটা এবং লঙ্কা যার মধ্যে প্রত্যেকটি উল্লাস প্রকাশ করে একটা বিশেষ স্থান মালায়ালি উপকূলে।
It is about countless flavours - coconut oil, mustard seeds, curry leaves, tamarind paste, asafoetida and chillies - each one of which rejoice a special place in the Malayali's palate.