অন্যদিকে,কাঁচা শাসগুলোর খোসা ছাড়িয়ে সেগুলো দিয়ে রকমারি খাবার তৈরি করা যেতে পারে যেমন,ভুট্টার ভর্তা(maize puree),টামালেস( tamales),পামনহাস(pamonhas),ক্যুরও(curau),কেক(cakes), আইসক্রিম প্রভৃতি।
Alternatively, the raw unripe kernels may also be grated off the cobs and processed into a variety of cooked dishes, such as maize purée, tamales, pamonhas, curau, cakes, ice creams, etc.