গুড়ের প্রয়োগ ভারতীয় খাবারে , প্রধানত দক্ষিণ ভারতীয় এবং গুজরাটি রান্নায় করা হয় যেমন ডাল , সাম্বর , সরম ইত্যাদি ৷
Jaggery is used in Indian cuisine , especially in south Indian and Gujarati dishes like lentils , saambhar , rassam etc .