ক্ষুধোদ্রেককারী খাবারের সম্বন্ধে গুজরাতের একান্ত নিজস্ব সংস্করণ, ফরসানগুলি হল ধূমায়িত অথবা ভর্জিত পদসমূহ যেগুলি মুখরোচক খাদ্য, সূত্রধার খাদ্য অথবা সঙ্গদানকারী খাদ্য হিসাবে পরিবেশিত হয় প্রত্যেকটি গুজরাতী রেস্তোরাঁয়।
Gujarat’s very own take on antipasti, farsans are steamed or fried items served as snacks, starters or accompaniments in every Gujarati restaurant.