ভুট্টার দানা ক্ষার দ্রবনে দুবিয়ে গুঁড়ো করে হমিনি (মিষ্ট ভুট্টা চূর্ণ) তৈরী করা হয়।
Maize can also be prepared as hominy, in which the kernels are soaked with lye in a process called nixtamalization; or grits, which are coarsely ground hominy.