দারচিনির ছাল হাল্কা অম্লীয় হয় তথা যখন একে ডালের থেকে আলাদা করে দেওয়া হয় , তখন এর সুগন্ধ বেড়ে যায় ৷
The bark of the cinnamon is slightly acidic and when it is separated from the stem then its fragrance increases.