ভুট্টার শর্করাকে হাইড্রলাইজ( hydrolyze) করে ও উৎসেচকের সঙ্গে বিক্রিয়া করিয়ে একধরনের গাঢ় রস বা সিরাপ(syrup) তৈরি করা যেতে পারে,বিশেষত অধিক ফ্রুক্টোসসম্পন্ন(fructose) ভুট্টার সিরাপ,যা মিষ্টত্ব প্রদানে সাহায্য করে;এছাড়াও সন্ধান ও পাতন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ভুট্টার দানা থেকে শস্যমদের উৎপাদনও হয়।
Maize starch can be hydrolyzed and enzymatically treated to produce syrups, particularly high-fructose corn syrup, a sweetener; and also fermented and distilled to produce grain alcohol.