বিশ্বে সত্তর ধরনের মশলার ফসল উত্পন্ন করা হয় , কিন্তু ভারতের শস্য শ্যামলা ভূমিতে মশলার বিভিন্ন ফসল যেমন গোলমরিচ , লাল লঙ্কা , বড় এলাচ , ছোটো এলাচ , লবঙ্গ , দারচিনি , হলুদ , আদা , ধনে , মৌরি , মেথি , মঙ্গরেল , আজোয়ান , জয়িত্রী , জায়ফল , জীরা , সোয়া , কেসর তথা রসুন বড় মাত্রায় উত্পাদন করা হয় , যার শ্রেনীবিভাগ অনেক কিছুর ভিত্তিতে করা হয়েছে ৷
India is biggest producer , consumer and exporter of spices in the world .