প্রিকুলিং করলে ফসলের শ্বসন এবং বাষ্প-নিঃসরণ গতি কমে যায় এবং রঞ্জক তথা ভিটামিনের হ্রাসের হার কমে যায় ৷
By pre-cooling product `s breathing and vapor emission rate slows down and declining rate of pigments and vitamins reduces .