২০০৮ সালে মহামারী সম্পর্কিত নিরীক্ষণে ইন্দোনেশিয়ার ৭১৯ জন বয়স্ক মানুষের মধ্যে ‘তোফু’ খাওয়ার ফলে স্মৃতিবিভ্রম দেখা যায় কিন্তু সয়া গাঁজানো ‘টেম্পে’ খাওয়ার ফলে স্মৃতিশক্তির উন্নতি দেখা যায়।
In 2008, an epidemiological study of 719 Indonesian elderly found that tofu intake was associated with worse memory, but tempeh (a fermented soy product) intake was associated with better memory.