অপাচ্য চিনির মাত্রার হ্রাসের মাধ্যমে স্প্রাউটিং (sprouting) শুকোনো পিজিয়ন কড়াইশুঁটির( pigeon pea) হজমসাধ্যতা বাড়াতে সাহায্য করে, নয়ত তা রান্না করা,শুকোনো শুঁটির মধ্যে থেকে যেত।
Sprouting also enhances the digestibility of dried pigeon peas via the reduction of indigestible sugars that would otherwise remain in the cooked dried peas.