কাঞ্চা নামক ঝলসানো ভুট্টাদানা পেরুর খুব জনপ্রিয় মুখরোচক খাবার এবং পেরুর প্রথাগত সেভিচ্‌-এও এটি স্থান পায়।
Cancha, which are roasted maize chulpe kernels, are a very popular snack food in Peru, and also appears in traditional Peruvian ceviche.