সয়াজাতীয় ফাইটোজেনগুলি( জেনিস্টিন ও ডাইডজেন নামক ইসোফ্লাভোনসমূহ) সয়া প্রোটিনের সাথে মিশে যায় এবং বলা হয় যে এরাই সেরাম কোলেষ্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।
Soy phytoestrogens (isoflavones: genistein and daidzein) adsorbed onto the soy protein were suggested as the agent reducing serum cholesterol levels.