（1）多吃素菜少饮酒：素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁元素维生素C可调节胆固醇代谢防止动脉硬化发展同时可增加血管的致密性酒类尤其是烈性酒可促进动脉硬化另一方面可诱发中风（2）常用植物油少吃动物脂肪：植物油含不饱和脂肪酸可促进血清胆固醇降低。而动物脂肪如猪油、奶油、肥肉、动物内脏、蛋黄等含胆固醇较高（3）饮食清淡不过饱：饮食以清淡为宜因为嗜咸饮食钠会进入血管壁使其增厚血压增高进食量应适当不宜过饱否则身体过胖加重心脏负担（4）蛋白海味不能少：饮食中缺乏蛋白质同样会发生血管硬化蛋白质含