हिन्दू मान्यता के अनुसार हिंदुओं को मांस क्यों नहीं खाना चाहिए?
हिन्दू धर्म
किसी भी हिन्दू का शाकाहारी होना आवश्यक नहीं है हालांकि शाकाहार को सात्विक आहार माना जाता है। आवश्यकता से अधिक तला भुना शाकाहार ग्रहण करना भी राजसिक माना गया है। मांसाहार को इसलिये अच्छा नहीं माना जाता, क्योंकि मांस पशुओं की हत्या से मिलता है, अत: तामसिक पदार्थ है। वैदिक काल में पशुओं का मांस खाने की अनुमति नहीं थी, एक सर्वेक्षण के अनुसार आजकल लगभग 70% हिन्दू, अधिकतर ब्राह्मण व गुजराती और मारवाड़ी हिन्दू पारम्परिक रूप से शाकाहारी हैं। वे गोमांस भी कभी नहीं खाते, क्योंकि गाय को हिन्दू धर्म में माता समान माना गया है। कुछ हिन्दू मन्दिरों में पशुबलि चढ़ती है, पर आजकल यह प्रथा हिन्दुओं द्वारा ही निन्दित किये जाने से समाप्तप्राय: है।
शाकाहार
दुग्ध उत्पाद, फल, सब्जी, अनाज, बादाम आदि बीज सहित वनस्पति-आधारित भोजन को शाकाहार (शाक + आहार) कहते हैं। शाकाहारी व्यक्ति मांस नहीं खाता है, इसमें रेड मीट अर्थात पशुओं के मांस, शिकार मांस, मुर्गे-मुर्गियां, मछली, क्रस्टेशिया या कठिनी अर्थात केंकड़ा-झींगा और घोंघा आदि सीपदार प्राणी शामिल हैं; और शाकाहारी चीज़ (पाश्चात्य पनीर), पनीर और जिलेटिन में पाए जाने वाले प्राणी-व्युत्पन्न जामन जैसे मारे गये पशुओं के उपोत्पाद से बने खाद्य से भी दूर रह सकते हैं। हालाँकि, इन्हें या अन्य अपरिचित पशु सामग्रियों का उपभोग अनजाने में कर सकते हैं।
टोटम प्रथा
यह कहना ठीक नहीं होगा कि पशु-पक्षी-वृक्षों के पूजक सदैव ही टोटेमवादी हुआ करते हैं। हिंदूओं के विभिन्न संप्रदायों में गौ, भैंस, बंदर, चूहा, उल्लू, सर्प, मयूर आदि को पवित्र मानकर पूजा जाता है। इसी प्रकार तुलसी, बिल्व, अश्वत्थ और बट का पवित्र मानकर पूजते हैं। परंतु इन संप्रदायों को टोटेमवादी कहना असंगत होगा क्योंकि इनमें न तो टोटेम पर गण का नाम ही रखा जाता है और न गण के सदस्य टोटेम के पितृ ही मानते हैं। रिज्ल़े का विचार है कि भारत की वे सब जातियाँ जिनमें टोटेमवाद का एक भी लक्षण पाया जाता है प्रारंभ में पूर्ण रूप से टोटेमवादी थीं। इन्होंने धीरे धीरे अपने विभिन्न टोटेमों की पूजा आदि करना छोड़ दिया और अब उनमें टोटेम केवल गणनाम और गणचिह्न के रूप में मिलता हैं।
हिन्दू धर्म
हिन्दू धर्म में सूर्योपासना के लिए प्रसिद्ध पर्व है छठ। मूलत: सूर्य षष्ठी व्रत होने के कारण इसे छठ कहा गया है। यह पर्व वर्ष में दो बार मनाया जाता है, किन्तु काल क्रम में अब यह बिहार, पूर्वी उत्तर प्रदेश वासियों तक ही सीमित रह गया है।
हिंदू धर्म में कर्म
इसलिए, कर्म के विपरीत केन कहते हैं कि श्राद्ध में "तीन पूर्वजों को चावल के पिंड का निवेदन करने के सिद्धांत कहता है कि 50 या 100 साल बीत जाने के बाद भी तीन पूर्वजों की आत्मा हवा के लहर के माध्यम से अपने स्वर्गीय काया में भी चावल के पिंड का स्वाद या खुशबू का आनंद प्राप्त करने में सक्षम होती हैं." निश्चित रूप से, अगर हम शास्त्रों, जो कहता है कि कर्म को अक्षरश: नहीं लेना चाहिए, में दिए गए विवरण को मान लेते हैं तो दो भिन्न मत आपस में सामंजस्य स्थापित कर सकते हैं। हालांकि, इस विषय पर लिखित विभिन्न मतों द्वारा प्रमाणित, कर्म पर भिन्न विचारों के बीच संगति कहीं और नहीं पाए जाएंगे.
भारतीय खाना
भारतीय भोजन में बहुत सारे सामग्रीयो का उपयोग होता है, जैसे की दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, इलायची का प्रयोग होता है। अदरक लहसुन और प्याज का भी प्रयोग होता है, लेकिन जैन धर्म व कुछ ब्राह्मण जड़(रूट) सब्जियों को नहीं खाते। मौसमी सामग्री क भी प्रयोग होता है। अलग -अलग प्रकार के दाल का भी उपयोग होता है जैसे मसूर, तूर, उड़द मूंग दाल जैसे भिन्न-भिन्न दालो का इस्तमल होता है।
श्रीमद्भागवद्गीता यथारूप
ब्राह्मणों, बुजुर्गों, महिलाओं, बच्चों और गायों को विशेष सुरक्षा देने के लिए कहा गया है, जिसके साथ जानवरों, विशेष रूप से गायों को हर कीमत पर वध से बचाया जाना है। प्रभुपाद ने पाठकों को शाकाहारी आहार (वनस्पति और दूध के बने आहार) अपनाने के लिए प्रोत्साहित किया और कृषि को समाज के आदर्श आर्थिक आधार के रूप में दिया। प्रभुपाद ने निष्कर्ष निकाला कि समाज को "कृष्ण के प्रति जागरूक" अर्थात कृष्ण (भगवान) के प्रति भक्ति से प्रबुद्ध होना चाहिए।
छाड़खाई
छाड़खाई ओडिशा का एक सामाजिक पर्व है । इसे कार्तिक पूर्णिमा के अगले दिन मनाया जाता है । कार्तिक माह को एक पवित्र महीना माना जाता है और बहुत से लोग इस महीने के दौरान मासाहारी भोजन का सेवन नहीं करते हैं। "छाड़खाई" शब्द का अर्थ है कुछ अवधि के बाद भोजन करना। चूंकि लोग कार्तिक के पूरे महीने में मासाहारी भोजन का सेवन नहीं करते हैं, इसलिए वे अगले दिन मासाहारी भोजन का सेवन करना पसंद करते हैं।
जौ
भारतीय संस्कृति में त्यौहारों और शादी-ब्याह में अनाज के साथ पूजन की पौराणिक परंपरा है। हिंदू धर्म में जौ का बड़ा महत्व है। धार्मिक अनुष्ठानों, शादी-ब्याह होली में लगने वाले नव भारतीय संवत् में नवा अन्न खाने की परंपरा बिना जौ के पूरी नहीं की जा सकती। इसी के चलते लोग होलिका की आग से निकलने वाली हल्की लपटों में जौ की हरी कच्ची बाली को आंच दिखाकर रंग खेलने के बाद भोजन करने से पहले दही के साथ जौ को खाकर नवा (नए) अन्न की शुरुआत होने की परंपरा का निर्वहन करते हैं।
एकादशी तिथि
एकादशी व्रत करने की इच्छा रखने वाले मनुष्य को दशमी के दिन से कुछ अनिवार्य नियमों का पालन करना पड़ेगा। इस दिन मांस, प्याज, मसूर की दाल आदि का निषेध वस्तुओं का सेवन नहीं करना चाहिए। रात्रि को पूर्ण ब्रह्मचर्य का पालन करना चाहिए तथा भोग-विलास से दूर रहना चाहिए।
शाकाहार
पोषण संबंधी गतिशीलता के सिद्धांत के अनुसार, मांस के उत्पादन के लिए पशुओं को पालने में 10 गुना फसल की जरूरत चारे के रूप में उपयोग के लिए होती है, इतने ही खाद्य पदार्थों की जरूरत शाकाहारी भोजन करनेवाले लोगों को होगी। वर्तमान समय में उत्पादित मकई, गेहूँ और दूसरे सभी अनाज का 70 प्रतिशत फार्म के पशुओं को खिला दिया जाता है। इससे शाकाहार के बहुत सारे समर्थक यह मानने लगे हैं कि मांस खाना पर्यावरण की दृष्टि से गैर जिम्मेदार होना है। सुरे युनिवसिर्टी के फूड क्लाइमेट रिसर्च नेटवर्क ने पाया कि अपेक्षाकृत कम संख्या में चरनेवाले पशुअओं को पालना अक्सर लाभदायक होता है, इसकी रिपोर्ट कहती है, "कम संख्या में मवेशियों का उत्पादन पर्यावरण की दृष्टि से अच्छा है।" मई 2009 में, गेन्ट को दुनिया का पहली ऐसी जगह [शहर] बताया गया जो पर्यावरण कारणों से सप्ताह में कम से कम एक बार पूरी तरह से शाकाहार होता है, स्थानीय अधिकारियों ने "साप्ताहिक मांसविहीन दिन" लागू करने का फैसला किया। संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट को मान्यता देने के लिए जनसेवक हर सप्ताह एक दिन शाकाहारी भोजन करेंगे। पोस्टर को स्थानीय अधिकारियों द्वारा शाकाहारी दिवस में भाग लेने को प्रोत्साहित करने के लिए जगह-जगह पोस्टर लगाये गए और शाकाहारी रेस्त्रांओं को चिह्नित करने के लिए "शाकाहारी स्ट्रीट मानचित्र" मुद्रित किए गए। सितंबर 2009 में गेन्ट के स्कूलों में साप्ताहिक वेजेडैग ("शाकाहारी दिवस") भी मनाया जाता है।
गौ हत्या
प्राचीन भारत में जानवरों का दायरा, सीमा और स्थिति विद्वान विवाद का विषय है। एक समूह प्राचीन हिंदू ग्रंथों को पशु बलिदान का समर्थन करने के रूप में व्याख्या करता है। उदाहरण के लिए, झा के अनुसार, गाय सहित मवेशी न तो अवास्तविक थे और न ही प्राचीन काल में सम्मानित थे। [42] एक ग्रिहसूत्र अनुशंसा करता है कि अंतिम संस्कार समारोह के बाद पारित होने के अनुष्ठान के रूप में शोकियों द्वारा गोमांस खाया जाए। [43] मार्विन हैरिस के अनुसार, वैदिक साहित्य विरोधाभासी है, कुछ अनुष्ठान हत्या और मांस की खपत का सुझाव देते हैं, जबकि अन्य मांस खाने पर एक वर्जित सुझाव देते हैं। [44] नंदी बैल की दूसरी शताब्दी एडी मूर्तिकला। यह हिंदू धर्म की शैववाद परंपरा में एक पवित्र प्रतीक है। पशु बलिदान को खारिज कर दिया गया था, और पशु जीवन की सुरक्षा जैन धर्म द्वारा चैंपियन की गई थी, इस आधार पर कि जीवन रूपों के खिलाफ हिंसा ब्रह्मांड में पीड़ा का स्रोत है और मनुष्य किसी भी जीवित व्यक्ति के खिलाफ हिंसा से बुरा कर्म बनाता है। [45] चांदोग्य उपनिषद अहिंसा के नैतिक मूल्य, या सभी प्राणियों के प्रति अहिंसा का उल्लेख करता है। [45] [46] 1 सहस्राब्दी के मध्य तक, सभी तीन प्रमुख भारतीय धर्म - बौद्ध धर्म, हिंदू धर्म और जैन धर्म - अहिंसा को नैतिक मूल्य के रूप में चैंपियन कर रहे थे, और कुछ ऐसा जो किसी के पुनर्जन्म को प्रभावित करता था। हैरिस के अनुसार, लगभग 200 ईस्वी तक, पशु वध पर भोजन और त्योहार व्यापक रूप से जीवन रूपों के खिलाफ हिंसा के रूप में माना जाता था, और एक धार्मिक और सामाजिक वर्जित बन गया। [44] [9] लंदन के एक सज्जन व्यापारी राल्फ फिच और भारत के सबसे शुरुआती अंग्रेजी यात्रियों में से एक ने 1580 में एक पत्र लिखा था, "उनके बीच एक बहुत ही अजीब आदेश है - वे एक गाय की पूजा करते हैं और दीवारों को पेंट करने के लिए गाय के गोबर का अधिक सम्मान करते हैं उनके घरों में ... वे कोई मांस नहीं खाते हैं, लेकिन जड़ें और चावल और दूध से रहते हैं। "[47]
शाकाहार
जैन धर्म नैतिक आचरण के रूप में शाकाहार होने की शिक्षा देता है, उसी तरह जैसा कि हिंदू धर्म के कुछ प्रमुख संप्रदाय करते हैं। सामान्य तौर पर बौद्ध धर्म, मांस खाने का निषेध नहीं करता है, जबकि महायान बौद्ध धर्म दया की भावना के लाभप्रद विकास के लिए शाकाहारी होने को प्रोत्साहित करता है। अन्य पंथ जो पूरी तरह शाकाहारी भोजन की वकालत करते हैं उनमें सेवेंथ-डे एडवेंटिस्ट्स, रस्ताफरी आन्दोलन और हरे कृष्णा शामिल हैं। सिख धर्म आध्यात्मिकता के साथ आहार को नहीं जोड़ता और शाकाहारी या मांसाहारी आहार निर्दिष्ट नहीं करता है।
शाकाहार
जैन धर्म के अनुयायी आत्मा का असतित्व स्वीकारते हैं और इस अपेक्षा से सभी को समान मानते है। जानवर मनुष्य की तरह ही सुख दुख का अनुभव करते है इसी वजह से न्यूनतम हिंसा करने का अधिकतम प्रयास करते हैं। अधिकांश जैनी लैक्टो-शाकाहारी होते हैं, लेकिन अधिक धर्मनिष्ठ जैनी कंद-मूल सब्जियाँ नहीं खाते क्योंकि इससे पौधों की हत्या होती है। इसके बजाय वे फलियां और फल खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिनकी खेती में पौधों की हत्या शामिल नहीं है। मृत पशुओं से प्राप्त उत्पादों के उपभोग या उपयोग की अनुमति नहीं है। आध्यात्मिक प्रगति के लिए यह उनके लिए एक अपरिहार्य स्थिति है। कुछ विशेष रूप से समर्पित व्यक्ति फ्रुटेरियन हैं। शहद से परहेज किया जाता है, क्योंकि इसके संग्रह को मधुमक्खियों के खिलाफ हिंसा के रूप में देखा जाता है। कुछ जैनी भूमि के अंदर पैदा होने वाले पौधों के भागों को नहीं खाते, जैसे कि मूल और कंद; क्योंकि पौधा उखाड़ते समय सूक्ष्म प्राणी मारे जा सकते हैं।
भारत में अन्धविश्वास
ह्म सब ने कभी न कभी यह सुना होगा कि रात में नाखून काटना अच्छा नहीं होता। इस अंधविश्वास के पीछे यह कारण है कि नाखुन काटने के बाद सफ़ाई करते समय कुछ कीमती सामान कूड़े में जा सकता है। साथ ही साथ पहले बिजली की समस्या बहुत थी तो रात में नाखुन गिर सकते है और पैर में चुब सकते है। इस वजह से यह अंधविश्वास सामने आया। इसके अलावा यह भी मानना है कि मंगलवार तथा शनिवार को नाखुन नहीं काटना। इसके पीछे कोई विवरण नहीं है।
गौ हत्या
सिमून और लॉड्रिक के मुताबिक, हिंदुओं और भारतीयों के बीच मवेशियों के प्रति सम्मान, ग्रामीण भारत में धार्मिक आयामों और दैनिक जीवन दोनों पर विचार करके अधिक व्यापक रूप से समझा जाता है। [148] विभिन्न हिंदू जातियों में गाय की पूजा, लोड्रिक कहते हैं, "पंद्रहवीं शताब्दी वैष्णववाद के पुनरुत्थान" के साथ उभरा, जब भगवान कृष्ण अपनी गायों के साथ भक्ति (भक्ति पूजा) का एक लोकप्रिय वस्तु बन गए। [14 9] इसके विपरीत, जेएबी वैन बुइटेन और डैनियल शेरिडन जैसे अन्य विद्वानों का कहना है कि भगवद् गीता जैसे कृष्ण से संबंधित धर्मशास्त्र और सबसे लोकप्रिय ग्रंथ लगभग 2 शताब्दी ईसा पूर्व से बना था, [150] और भागवत पुराण 500 के बीच बना था और 1000 सीई। [151] [152]
अंतर्राष्ट्रीय कृष्णभावनामृत संघ
सत्य : जुआ नहीं। (शेयर बाज़ारी भी नहीं)भारत से बाहर विदेशों में हजारों महिलाओं को साड़ी पहने चंदन की बिंदी लगाए व पुरुषों को धोती कुर्ता और गले में तुलसी की माला पहने देखा जा सकता है। लाखों ने मांसाहार तो क्या चाय, कॉफी, प्याज, लहसुन जैसे तामसी पदार्थों का सेवन छोड़कर शाकाहार शुरू कर दिया है। वे लगातार ‘हरे राम-हरे कृष्ण’ का कीर्तन भी करते रहते हैं। इस्कॉन ने पश्चिमी देशों में अनेक भव्य मन्दिर व विद्यालय बनवाये हैं। इस्कॉन के अनुयायी विश्व में गीता एवं हिन्दू धर्म एवं संस्कृति का प्रचार-प्रसार करते हैं।
मानव बलि
भारत में कुछ लोग निश्चित दैवीय सिद्धांतों के अनुयायी हैं जिसे तंत्र विद्या कहते हैं जो सभी, बौद्धों और हिन्दुओं के, तांत्रिक सम्प्रदायों और आधारभूत सिद्धांतों के निर्माण का आधार है। यह अधिकांशतः पशु बलि या प्रतीकात्मक पुतलों की बलि का प्रयोग करते हैं, लेकिन कुछ अल्पसंख्यक अभी भी अभियोग के जोखिम के बावजूद भी मानव बलि चढ़ाते हैं। यह बात दिमाग में रखते हुए भी कि, पशु बलि चढ़ाने वाले लोगों की संख्या बहुत ही कम है, मानव बलि चढ़ाने वाले लोगों की संख्या तो उससे भी कहीं कम है और इसीलिए इसे अधिकांश तंत्र विद्या के प्रयोग करने वालों के द्वारा उचित तंत्र विद्या नहीं समझा जाता.
छांदोग्य उपनिषद
वह पुरुष जो इस प्रकार इस यज्ञायज्ञीय साम को अंगों में अनुस्यूत जानता है, अंगवान होता है, वह अंग के कारण कुटिल नहीं होता, पूर्ण आयु का उपभोग करता है, उज्ज्वल जीवन व्यतीत करता है, प्रजा और पशुओं के कारण महान् होता है तथा कीर्ति के कारण भी महान् होता है । एक वर्ष तक मांस भक्षण न करे- यह व्रत है अथवा मांस भक्षण न करे- ऐसा नियम है ।2।
पापमोचिनी एकादशी
हिंदू धर्म में एकादशी का व्रत महत्वपूर्ण स्थान रखता है। प्रत्येक वर्ष चौबीस एकादशियाँ होती हैं। जब अधिकमास या मलमास आता है तब इनकी संख्या बढ़कर 26 हो जाती है। हिन्दू धर्म में कहा गया है कि संसार में उत्पन्न होने वाला कोई भी ऐसा मनुष्य नहीं है जिससे जाने अनजाने पाप नहीं हुआ हो। पाप एक प्रकार की ग़लती है जिसके लिए हमें दंड भोगना होता है। ईश्वरीय विधान के अनुसार पाप के दंड से बचा जा सकता हैं अगर पापमोचिनी एकादशी का व्रत रखें। पुराणों के अनुसार चैत्र कृष्ण पक्ष की एकादशी पाप मोचिनी है अर्थात पाप को नष्ट करने वाली। स्वयं भगवान श्री कृष्ण ने इसे अर्जुन से कहा है। कथा के अनुसार भगवान अर्जुन से कहते हैं, राजा मान्धाता ने एक समय में लोमश ऋषि से जब पूछा कि प्रभु यह बताएं कि मनुष्य जो जाने अनजाने पाप कर्म करता है उससे कैसे मुक्त हो सकता है।
मुजफ्फर हुसैन (पत्रकार)
इस्लाम और शाकाहार नामक उनकी पुस्तक काफी चर्चित रही है। इसमें उन्होंने कुरान के विभिन्न अध्यायों में हिंसा से दूर रहने की जो सीख दी गई है, और हदीस व कुरान में किस हद तक शाकाहार का समर्थन किया गया है, उसे बहुत कुशलता प्रस्तुत किया है। इसमें ऐसे-ऐसे रहस्य उद‍्घाटित किए गए हैं जिन्हें पढ़कर आश्‍चर्य होता है। कुरान में दिए गए तथ्य के अनुसार, जब ईश्‍वर ने शाकाहार को ही उदरपूर्ति के लिए चुना था तो यह नहीं कहा जा सकता है कि इसलाम शाकाहार का समर्थक नहीं है। वास्तविकता यह है कि इसलाम ने शाकाहारी बनने के लिए असंख्य स्थानों पर प्रेरित किया है। पुस्तक के तीसरे अध्याय का शीर्षक है—‘गाय और कुरान’, जो कृषि एवं भारतीयता के मर्म को स्पष्‍ट करता है। गाय चूँकि भारतीय अर्थव्यवस्था और अध्यात्म का प्राण है, इसलिए लेखक ने इस विषय पर सार्थक चर्चा की है। बकरा ईद के समय धर्म के नाम पर जिस तरह से हिंसा होती है उसकी इसलाम किस हद तक आज्ञा देता है, इसे कुरान की आयतों द्वारा समझाने का महत्त्वपूर्ण प्रयास किया गया है। ‘इसलाम और जीव-दया’ तथा ‘इसलामी साहित्य में शाकाहार’ अध्यायों में की गई चर्चा रोचक व प्रशंसनीय है। ‘इक्कीसवीं शताब्दी शाकाहार की’ अध्याय में लेखक ने चौंका देनेवाले रोचक तथ्य प्रस्तुत किए हैं।
भारत में धर्म
भारत की जनसंख्या के 79.8% लोग हिन्दू धर्म का अनुसरण करते हैं। इस्लाम (15.23%), बौद्ध धर्म (0.70%), ईसाई पन्थ (2.3%) और सिख धर्म (1.72%), भारतीयों द्वारा अनुसरण किये जाने वाले अन्य प्रमुख धर्म हैं। आज भारत में उपस्थित धार्मिक आस्थाओं की विविधता, यहाँ के स्थानीय धर्मों की उपस्थिति तथा उनकी उत्पत्ति के अतिरिक्त, व्यापारियों, यात्रियों, आप्रवासियों, यहाँ तक कि आक्रमणकारियों तथा विजेताओं द्वारा भी यहाँ लाए गए धर्मों को आत्मसात करने एवं उनके सामाजिक एकीकरण का परिणाम है। सभी धर्मों के प्रति हिन्दू धर्म के आतिथ्य भाव के विषय में जॉन हार्डन लिखते हैं, "हालाँकि, वर्तमान हिन्दू धर्म की सबसे महत्त्वपूर्ण विशेषता उसके द्वारा एक ऐसे गैर-हिन्दू राज्य की स्थापना करना है जहाँ सभी धर्म समान हैं; ..." मौर्य साम्राज्य के समय तक भारत में दो प्रकार के दार्शनिक विचार प्रचलित थे, श्रमण धर्म तथा वैदिक धर्म. इन दोनों परम्पराओं का अस्तित्व हजारों वर्षों से साथ-साथ बना रहा है। बौद्ध धर्म और जैन धर्म श्रमण परम्पराओं से निकल कर आये हैं, जबकि आधुनिक हिन्दू धर्म वैदिक परम्परा का ही विस्तार है। साथ-साथ मौजूद रहने वाली ये परम्पराएं परस्पर प्रभावशाली रही हैं।
भारत में अन्धविश्वास
एसा माना जाता है कि नाग के पास नागमणी होती है, परन्तु नाग के मस्तक पर कभी कुछ रखा नहि जा सकता। यह अन्धविश्वास सिर्फ हिन्दू पुराण के वजह प्रचलित है।
भारत में शाकाहार
राष्ट्र सर्वेक्षण के 2006 हिंदू-सीएनएन-आईबीएन राज्य के अनुसार, 31% भारतीय (350 मिलियन से अधिक लोग) शाकाहारी हैं। देश में 9% अंडे की खपत है। विभिन्न समुदायों के बीच, शाकाहार विशेषकरजैन समुदाय  के बीच सबसे आम है और उसके बाद 55% से कमब्राह्मण शाकाहारी है और मुसलमानों (3%) और तटीय राज्यों के निवासियों के बीच लगातार कम। एफएओ द्वारा उद्धृत अन्य सर्वेक्षणों और USDA शाकाहारी होने के रूप में 20% भारतीय आबादी के -42% का अनुमान है। ये सर्वेक्षण कारणों में मुख्य रूप से सांस्कृतिक और आंशिक रूप से आर्थिक हालांकि मांस खाते हैं, जो भी भारतीयों ने, इसे नियमित रूप से लेने वाली कम से कम 30% के साथ, तो कभी-कभी ऐसा लगता है कि संकेत मिलता है।
राष्ट्रीय स्वयंसेवक संघ
संघ का यह मानना है कि ऐतिहासिक रूप से हिंदू स्वदेश में हमेशा से ही उपेक्षित और उत्पीड़ित रहे हैं और वह सिर्फ़ हिंदुओं के जायज अधिकारों की ही बात करता है जबकि उसके विपरीत उसके आलोचकों का यह आरोप है कि ऐसे विचारों के प्रचार से भारत की धर्मनिरपेक्ष बुनियाद कमज़ोर होती है। संघ की इस बारे में मान्यता है कि हिन्दुत्व एक जीवन पद्धति का नाम है, किसी विशेष पूजा पद्धति को मानने वालों को हिन्दू कहते हों ऐसा नहीं है। हर वह व्यक्ति जो भारत को अपनी जन्म-भूमि मानता है, मातृ-भूमि व पितृ-भूमि मानता है (अर्थात्‌ जहाँ उसके पूर्वज रहते आये हैं) तथा उसे पुण्य भूमि भी मानता है (अर्थात्‌ जहां उसके देवी देवताओं का वास है); हिन्दू है। संघ की यह भी मान्यता है कि भारत यदि धर्मनिरपेक्ष है तो इसका कारण भी केवल यह है कि यहां हिन्दू बहुमत में हैं। इस क्रम में सबसे विवादास्पद और चर्चित मामला अयोध्या विवाद रहा है जिसमें बाबर द्वारा सोलहवीं सदी में निर्मित एक बाबरी मसजिद के स्थान पर राम मंदिर का निर्माण करना है।
अहिंसा
अहिंसा का सामान्य अर्थ है हत्या न करना'या पर दंड ना देना ऐसा बिल्कुल नहीं होता । इसका व्यापक अर्थ है - किसी भी प्राणी को तन, मन, कर्म, वचन और वाणी से कोई नुकसान न पहुँचाना। मन में किसी का अहित न सोचना, किसी को कटुवाणी आदि के द्वार भी नुकसान न देना तथा कर्म से भी किसी भी अवस्था में, किसी भी प्राणी कि हत्या न करना, यह अहिंसा है। जैन धर्म एवं हिन्दू धर्म में अहिंसा का बहुत महत्त्व है। जैन धर्म के मूलमंत्र में ही अहिंसा परमो धर्म:धर्महिंसातथैव च  अपराधियों को दंड देना (इसके दो मार्ग हैँमन पर नियत्रण और अपराधियों अधर्मियो पर नियत्रण के लिये किया गया उपाय ही अहिंसा हैँ जिसे पूर्ण ना समझकर मनुष्य अपराध ही करता हैँ पाप(स्वयं के जीवन के और दुसरो के जीवन के घात ही करता हैँ (अहिंसा परम (सबसे बड़ा) धर्म कहा गया है। आधुनिक काल में महात्मा गांधी ने भारत की आजादी के लिये जो आन्दोलन चलाया वह काफी सीमा तक अहिंसात्मक था।
मूर्तिपूजा
हिंदू धर्म में, एक प्रतीक, चित्र, मूर्ति या मूर्ति को मूर्ति या प्रतिमा कहा जाता है। [5] [118] वैष्णववाद, शैव धर्म, शक्तिवाद और स्मृतीवाद जैसे प्रमुख हिंदू परंपराएं मूर्ति (मूर्ति) का उपयोग करने की कृपा करती हैं। इन परंपराओं का सुझाव है कि समय को समर्पित करना और मानविकी या गैर-मानवकृष्णिक चिह्नों के माध्यम से आध्यात्मिकता पर ध्यान देना आसान है। श्लोक 12.5 में एक हिंदू शास्त्र भगवद गीता है, जिसमें कहा गया है कि केवल कुछ ही समय और मन में अविनाशी पूर्ण निरपेक्ष ब्रह्म पर विचार करने और ठीक करने के लिए, और गुणों, गुणों और पहलुओं पर ध्यान देना बहुत आसान है। मनुष्य की इंद्रियों, भावनाओं और दिल के माध्यम से, भगवान का एक प्रकट प्रतिनिधित्व, क्योंकि मनुष्य के स्वाभाविक रूप से तरीका है। [119] [120]
शाकाहार
शाकाहार पर्यावरण की ही तरह आर्थिक शाकाहार की अवधारणा है। एक आर्थिक शाकाहारी वह है जो शाकाहार का अभ्यास या तो जन स्वास्थ्य तथा विश्व से भुखमरी मिटाने के किसी दार्शनिक विचार के तहत करता है, इस विश्वास से करता है कि मांस का उपभोग आर्थिक रूप से ठीक नहीं है, वह एक सचेत सरल जीवन शैली की रणनीति के हिस्से के रूप में ऐसा करता है, या फिर बस आवश्यकतावश। वर्ल्डवाच इंस्टीट्युट के अनुसार, "औद्योगिक देशों में मांस की खपत में भारी कमी आने से उनके स्वास्थ्य की देखभाल के बोझ में कमी आएगी और सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार होगा; पशु संपदा के झुंड में गिरावट से चरागाहों और खेतों पर से दबाव कम होगा और कृषी संसाधनों के आधार को नयेपन से भर देगा। चूंकि जनसंख्या वृद्धि जारी है, विश्व स्तर पर मांस की खपत में कमी आने से भूमि और जल संसाधनों की प्रति व्यक्ति इस्तेमाल में आ रही गिरावट को रोक कर इनका अधिक सक्षम उपयोग हो सकेगा, जबकि साथ ही साथ विश्व के दीर्घकालिक भूखे लोगों को अधिक सस्ते में अनाज मिल पायेगा।
हलाल
जानवर का गला कटने से पहले वह स्तब्ध रह सकता है। यूके के खाद्य मानक एजेंसी के आंकड़े बताते हैं कि मरने से पहले 84% मवेशी, 81% भेड़ और 88% मुर्गियों को हलाल मांस के लिए मार दिया जाता था। हलाल उत्पादों को बेचने वाले सुपरमार्केट भी रिपोर्ट करते हैं कि सभी जानवरों को मारने से पहले वे दंग रह गए हैं। उदाहरण के लिए, टेस्को कहते हैं, "जो हलाल मांस बेचता है और अन्य मांस के बीच एकमात्र अंतर यह है कि इसे आशीर्वाद दिया गया था क्योंकि यह मारा गया था।" ब्रिटिश वेटरनरी एसोसिएशन , नागरिकों के साथ, जिन्होंने १,००,००० हस्ताक्षरों के साथ याचिका दायर की है, उन्होंने वेल्स में एक प्रस्तावित हलाल बूचड़खाने के बारे में चिंता जताई है, जिसमें जानवरों को मारने से पहले दंग नहीं होना चाहिए। पूर्व तेजस्वी के बिना वध से पीड़ित जानवरों के बारे में चिंता करने के परिणामस्वरूप डेनमार्क, लक्समबर्ग, नीदरलैंड, नॉर्वे, स्वीडन और स्विटज़रलैंड में बिना जानवरों के वध पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। आम तौर पर, इस्लाम में जानवरों को मारना केवल दो मुख्य कारणों के लिए स्वीकार्य है, खाया जाना और एक खतरे को खत्म करना, जैसे कि एक पागल कुत्ता।
कश्मीर
यहाँ की सूफ़ी-परम्परा बहुत विख्यात है, जो कश्मीरी इस्लाम को परम्परागत शिया और सुन्नी इस्लाम से थोड़ा अलग और हिन्दुओं के प्रति सहिष्णु बना देती है। कश्मीरी हिन्दुओं को कश्मीरी पण्डित कहा जाता है और वो सभी ब्राह्मण माने जाते हैं। सभी कश्मीरियों को कश्मीर की संस्कृति, यानि कि कश्मीरियत पर बहुत नाज़ है। वादी-ए-कश्मीर अपने चिनार के पेड़ों, कश्मीरी सेब, केसर (ज़ाफ़रान, जिसे संस्कृत में काश्मीरम् भी कहा जाता है), पश्मीना ऊन और शॉलों पर की गयी कढ़ाई, गलीचों और देसी चाय (कहवा) के लिये दुनिया भर में मशहूर है। यहाँ का सन्तूर भी बहुत प्रसिद्ध है। आतंकवाद से बशक इन सभी को और कश्मीरियों की खुशहाली को बहद धक्का लगा है। कश्मीरी व्यंजन भारत भर में बहुत ही लज़ीज़ माने जाते हैं। नोट करें कि ज़्यादातर कश्मीरी पण्डित मांस खाते हैं। कश्मीरी पण्डितों के मांसाहारी व्यंजन हैं : नेनी (बकरे के ग़ोश्त का) क़लिया, नेनी रोग़न जोश, नेनी यख़ियन (यख़नी), मच्छ (मछली), इत्यादि। कश्मीरी पण्डितों के शाकाहारी व्यंजन हैं : चमनी क़लिया, वेथ चमन, दम ओलुव (आलू दम), राज़्मा गोआग्जी, चोएक वंगन (बैंगन), इत्यादि। कश्मीरी मुसल्मानों के (मांसाहारी) व्यंजन हैं : कई तरह के कबाब और कोफ़्ते, रिश्ताबा, गोश्ताबा, इत्यादि। परम्परागत कश्मीरी दावत को वाज़वान कहा जाता है। कहते हैं कि हर कश्मीरी की ये ख्वाहिश होती है कि ज़िन्दगी में एक बार, कम से कम, अपने दोस्तों के लिये वो वाज़वान परोसे। कुल मिलाकर कहा जाये तो कश्मीर हिन्दू और मुस्लिम संस्कृतियों का अनूठा मिश्रण है।
हिन्दू धर्म
संक्षेप में, हिन्‍दुत्‍व के प्रमुख तत्त्व निम्नलिखित हैं-हिन्दू-धर्म अर्थात-- गोमाता में जिसकी भक्ति हो, प्रणव जिसका पूज्य मन्त्र हो, पुनर्जन्म में जिसका विश्वास हो--वही हिन्दू है।
हलाल
हराम (गैर-हलाल) भोजन का सबसे आम उदाहरण पोर्क (सुअर का मांस उत्पाद) है। जबकि सूअर का मांस ही एकमात्र ऐसा मांस है जिसका सेवन मुसलमानों द्वारा नहीं किया जा सकता है (कुरान इसे मना करता है, सूरा 2:173 और 16:115 अन्य खाद्य पदार्थ जो पवित्रता की स्थिति में नहीं हैं वे भी हराम हैं। गैर-पोर्क वस्तुओं के मानदंड में उनका स्रोत, जानवर की मृत्यु का कारण और इसे कैसे संसाधित किया गया था, शामिल हैं। यह मुस्लिम के मदहब पर भी निर्भर करता है। मुसलमानों को यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि सभी खाद्य पदार्थ (विशेष रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ), साथ ही साथ सौंदर्य प्रसाधन और फार्मास्यूटिकल्स जैसे गैर-खाद्य पदार्थ हलाल हैं। अक्सर, इन उत्पादों में जानवरों के उत्पाद या अन्य तत्व होते हैं जो मुसलमानों के लिए उनके शरीर पर खाने या उपयोग करने की अनुमति नहीं है। जिन खाद्य पदार्थों को मुसलमानों द्वारा उपभोग के लिए हलाल नहीं माना जाता है उनमें रक्त और मादक पेय जैसे नशीले पदार्थ शामिल हैं। एक मुसलमान जो अन्यथा मृत्यु को भुखमरी का शिकार होता है, यदि कोई हलाल भोजन उपलब्ध न हो तो उसे गैर- हलाल भोजन खाने की अनुमति दी जाती है।  मलेशिया में दिसंबर 2010 में मलेशियाई जैव प्रौद्योगिकी सूचना केंद्र (MABIC) और इंटरनेशनल हलाल इंटीग्रिटी एलायंस (IHIA) द्वारा आयोजित "एग्री-बायोटेक्नोलॉजी: शरिया कम्प्लायंस" नामक एक सम्मेलन में, प्रतिभागियों ने जीएम फसलों और उत्पादों को हलाल मानने का संकल्प लिया। उन्हें विकसित करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सभी सामग्री हलाल स्रोतों से हैं ... केवल हराम [निषिद्ध] मामले हराम मूल से प्राप्त उत्पादों तक सीमित हैं, जो उनकी मूल विशेषताओं को बनाए रखते हैं जो कि काफी हद तक बदले नहीं हैं। "
बौद्ध शाकाहार
बौद्ध शाकाहार इस मान्यता पर आधारित है कि भगवान बुद्ध के उपदेशों में शाकाहार की शिक्षा अन्तर्निहित है। किन्तु बौद्ध धर्म के अन्दर शाकाहार पर भी विविध मत-मतान्तर मौजूद हैं। महायान सम्प्रदाय में प्रायः शाकाहार को मान्यता है किन्तु थेरावाद सम्प्रदाय के कुछ लोग मानते हैं कि बुद्ध ने अपने शिष्यों को शूकर, कुक्कुट और मछली खाने की अनुमति दी थी बशर्ते उनको पता हो कि वह जानवर उनके लिए ही नहीं मारा गया था। कुछ सूत्रों में यह बात सामने आती है कि महात्मा बुद्ध इस बात पर बल देते थे कि उनके अनुयायी किसी ऐसे प्राणी का मांस न खाएं जो संवेदनसमर्थ हो। ब्रह्मजाल सूत्र का अनुसरण करने वाले महायान सम्प्रदाय के भिक्षु किसी भी प्रकार के मांस का सेवन न करने की प्रतिज्ञा करते हैं।
मुस्लिम जातियों के हिन्दू पूर्वज
ये लोग गो मांस खाते है। पेज ३१२
शाकाहार
थैरवादी या स्थविरवादी आम तौर पर मांस खाया करते हैं। अगर बौद्ध भिक्षु ने विशेष रूप से उनके खाने के लिए किसी पशु को मारते "देख, सुन या जान लिया" तो वे इससे इंकार कर देंगे या फिर अपराध अपने ऊपर ले लेंगे। हालाँकि, इसमें भिक्षा में प्राप्त या वाणिज्यिक रूप से खरीदकर खाया जाने वाला मांस शामिल नहीं है। थैरवाद में बुद्ध ने मांस भक्षण से उन्हें हतोत्साहित करने के लिए कोई टिप्पणी नहीं की है (सिर्फ विशेष प्रकार को छोड़कर, जैसे कि मनुष्य, हाथी, घोड़ा, कुत्ता, साँप, सिंह, बाघ, तेंदुआ, भालू और लकड़बग्घा), लेकिन जब एक सलाह दी गयी तब उन्होंने मठ के नियमों में शाकाहार को स्थापित करने से इंकार कर दिया।
उपला
उपले दो प्रकार के होते हैं, गाय के गोबर के अथवा भैंस के गोबर के । हिंदू धर्म में गाय पूजनीय होती है अत: गाय के गोबर के उपले हिंदू धर्म में बहुत ही शुभ माने गए हैं, इनसे हवन पूजन आदि कार्य करने पर अत्यंत ही शुभ फल प्राप्त होता है। ग्रहण लगने पर उपलो को द्वार और खिड़की पर रखने से घर में ग्रहण का दुष्प्रभाव नहीं होता है, एवं वातावरण में शुद्धता रहती है।
भारत में धर्म
प्रमुख धार्मिक समुदाय जो भारत में आधारित नहीं हैं, वे अभी भी अपने निजी कानूनों का ही पालन कर रहे हैं। जहाँ मुसलमानों, ईसाइयों, पारसियों और यहूदियों के उनके स्वयं के निजी कानून हैं; हिन्दू, जैन, बौद्ध और सिख लोग 'हिन्दू पर्सनल लॉ' नामक एक निजी कानून द्वारा शासित होते हैं। भारतीय संविधान के अनुच्छेद 25 (2) (बी) में कहा गया है कि हिन्दुओं में "सिख, जैन तथा बौद्ध धर्मं का पालन करने वाले व्यक्तियों" को भी शामिल किया जायेगा। इसके अलावा हिन्दू विवाह अधिनियम 1955, जैनियों, बौद्ध, तथा सिखों की कानूनी स्थिति को इस प्रकार परिभाषित करता है - कानूनी रूप से हिन्दू परन्तु "धर्म के आधार पर हिन्दू" नहीं। भारत के पन्थनिरपेक्ष ("नागरिक") कानून के तहत आने वाला एकमात्र भारतीय धर्म ब्रह्मोइज्म है, जो 1872 के अधिनियम III से प्रारम्भ होता है।
शाकाहार
कुछ कब्बलावादियों के अनुसार, केवल एक रहस्यवादी ही जो पुनर्जन्म लेने वाली आत्मा और "ईश्वरीय किरण" को समझने तथा उसे उन्नत कर पाने में सक्षम है, उसे ही मांस खाने की अनुमति है, हालाँकि पशु मांस खाने से तब भी आत्मा को आध्यात्मिक क्षति पहुँच सकती है। अनेक यहूदी शाकाहार समूह और कार्यकर्ता ऐसे विचारों के प्रचार में लगे हुए हैं और विश्वास करते हैं कि जो फिलहाल शाकाहार को स्वीकार करने के लिए तैयार नहीं, सिर्फ उनके प्रति ही अस्थायी रूप से ढिलाई बरतने की हलाखिक अनुमति प्रदान है।
नाग पंचमी
हिन्दू संस्कृति ने पशु-पक्षी, वृक्ष-वनस्पति सबके साथ आत्मीय संबंध जोड़ने का प्रयत्न किया है। हमारे यहां गाय की पूजा होती है। कई बहनें कोकिला-व्रत करती हैं। कोयल के दर्शन हो अथवा उसका स्वर कान पर पड़े तब ही भोजन लेना, ऐसा यह व्रत है। हमारे यहाँ वृषभोत्सव के दिन बैल का पूजन किया जाता है। वट-सावित्री जैसे व्रत में बरगद की पूजा होती है, परन्तु नाग पंचमी जैसे दिन नाग का पूजन जब हम करते हैं, तब तो हमारी संस्कृति की विशिष्टता पराकाष्टा पर पहुंच जाती है।
शाकाहार
• माया तिवारा लिखती हैं कि आयुर्वेद कुछ लोगों की मांस की छोटी मात्रा की अनुशंसा करता है, हालाँकि, “स्थानीय लोगों में प्रचलित पशुओं के शिकार और हत्या के नियम बहुत विशिष्ट एवं विस्तृत थे। अब जबकि शिकार व हत्या के ऐसे नियमों का पालन नहीं किया जाता, वे “किसी भी प्रकार के जानवर, यहाँ तक कि वात प्रकार के भी, के माँस की भोजन के रूप में” अनुशंसा नहीं करतीं।
दीन-ए-इलाही
लोग जैनों के सम्मुख हिंसा न करें और मांस न खाएँ। हीर विजयजी के प्रति अकबर की बड़ी श्रद्धा रही होगी। अबुल फजल ने लिखा है कि वे उच्चतम कोटि के धार्मिक व्यक्ति थे। इनके प्रभाव से अकबर को जीव हिंसा के प्रति अरुचि हुई और उसने कई ख़ास तिथियों पर अपने साम्राज्य में जीव हिंसा की मनाही कर दी। वह स्वयं मांस-भक्षण के विरुद्ध हो गया। उसने स्वयं प्रत्येक शुक्रवार शाकाहारी भोजन करने का व्रत ले लिया।
वीगनवाद
कभी-कभी वीगनवाद की अनेक श्रेणियों के बीच अंतर किया जाता है। पथ्य वीगन पशु उत्पादों का सेवन करने से परहेज़ रखते हैं। इसका अर्थ यह हुआ कि वे न केवल मांस का त्याग करते हैं, अपितु अण्डों और दुग्ध उत्पादों और अन्य पशु से निकले खाद्यपदार्थों का भी उपभोग नहीं करते। कुछ पथ्य वीगन पशु उत्पाद वाले कपड़े पहनने का चयन करते हैं (उदाहरणार्थ, चमड़ा या ऊन)।
कश्मीरी खाना
कश्मीरी खाना (कश्मीरी: कॉशुर खयून کٲشُر خیون) कश्मीर की प्राचीन परंपरा पर आधारित है। ऋग्वेद में इस क्षेत्र के मांस खाने परंपराओं का उल्लेख है। कश्मीर की प्राचीन महाकाव्य, अर्थात् निल्माता पुराण हमें बताता है कि कश्मीरियों मांस भक्षण करते थे। यह आदत आज कश्मीर में बनी रहती है। आज कश्मीर व्यंजन में सबसे उल्लेखनीय घटक मटन है, जिनमें से ३० किस्मों से अधिक हैं। इसके अलावा करने के लिए ध्यान दिया जाना चाहिए बाल्टी करी, अपने विदेशी स्वाद के लिए यूनाइटेड किंगडम में लोकप्रिय है, कि बाल्टिस्तान से फैला है।
अहिंसा
हिंदू शास्त्रों की दृष्टि से "अहिंसा" का अर्थ है सर्वदा तथा सर्वदा (मनसा, वाचा और कर्मणा) सब प्राणियों के साथ द्रोह का अभाव। (अंहिसा सर्वथा सर्वदा सर्वभूतानामनभिद्रोह: - व्यासभाष्य, योगसूत्र 2। 30)। अहिंसा के भीतर इस प्रकार सर्वकाल में केवल कर्म या वचन से ही सब जीवों के साथ द्रोह न करने की बात समाविष्ट नहीं होती, प्रत्युत मन के द्वारा भी द्रोह के अभाव का संबंध रहता है। योगशास्त्र में निर्दिष्ट यम तथा नियम अहिंसामूलक ही माने जाते हैं। यदि उनके द्वारा किसी प्रकार की हिंसावृत्ति का उदय होता है तो वे साधना की सिद्धि में उपादेय तथा उपकार नहीं माने जाते। "सत्य" की महिमा तथा श्रेष्ठता सर्वत्र प्रतिपादित की गई है, परंतु यदि कहीं अहिंसा के साथ सत्य का संघर्ष घटित हाता है तो वहाँ सत्य वस्तुत: सत्य न होकर सत्याभास ही माना जाता है। कोई वस्तु जैसी देखी गई हो तथा जैसी अनुमित हो उसका उसी रूप में वचन के द्वारा प्रकट करना तथा मन के द्वारा संकल्प करना "सत्य" कहलाता है, परंतु यह वाणी भी सब भूतों के उपकार के लिए प्रवृत्त होती है, भूतों के उपघात के लिए नहीं। इस प्रकार सत्य की भी कसौटी अहिंसा ही है। इस प्रसंग में वाचस्पति मिश्र ने "सत्यतपा" नामक तपस्वी के सत्यवचन को भी सत्याभास ही माना है, क्योंकि उसने चोरों के द्वारा पूछे जाने पर उस मार्ग से जानेवाले सार्थ (व्यापारियों का समूह) का सच्चा परिचय दिया था। हिंदू शास्त्रों में अहिंसा, सत्य, अस्तेय (न चुराना), ब्रह्मचर्य तथा अपरिग्रह, इन पाँचों यमों को जाति, देश, काल तथा समय से अनवच्छिन्न होने के कारण समभावेन सार्वभौम तथा महाव्रत कहा गया है (योगवूत्र 2। 31) और इनमें भी, सबका आधारा होने से, "अहिंसा" ही सबसे अधिक महाव्रत कहलाने की योग्यता रखती है।
शाकाहार
जब खाद्य पदार्थों के लिए पशु उत्पादन को चारा खिलाकर तैयार किया जाता है तब मांस, दूध और अंडे के उत्पादन की अक्षमता से उर्जा निवेश से प्रोटीन उत्पाद का अनुपात 4:1 से लेकर 54:1 हो जाता है। सबसे पहले, ऐसा इसलिए होता है क्योंकि मवेशी द्वारा खाये जाने से पहले चारे का बढ़ना जरूरी है और दूसरा गर्म खूनवाले रीढ़ वाले जीवों (पेड़ों और कीड़े-मकौड़ों के विपरीत) को गर्मी बनाये रखने के लिए बहुत सारी कैलोरी की जरूरत होती है। एक सूचकांक है, जिसका उपयोग अपच खाद्य पदार्थों का शारीरिक तत्व के रूप में रूपांतरण की क्षमता मापने के लिए किया जा सकता है, जो हमें यह बताता है, उदाहरण के लिए गाय के मांस से शरीर तत्व का रूपांतरण केवल 10%, की तुलना में रेशम कीट से 19-31% और जर्मन तिलचट्टे से 44% होता है। पारिस्थितिकी के प्रोफेसर डेविड पिमेंटल ने दावा किया है, "अगर मौजूदा समय में संयुक्त राज्य अमेरिका में मवेशियों को खिलाये जानेवाले सभी अनाज सीधे लोगों द्वारा खा लिया जाए तो जितने लोगों को खिलाया जा सकता है, उनकी तादाद लगभग 800 मिलियन हो सकती है।" इन अध्ययनों के अनुसार, पशु आधारित खाद्य का उत्पादन अनाज, सब्जियों, दलहन, बीज और फलों की फसल की तुलना में आमतौर पर पर बहुत कम होता है। बहरहाल, यह उन जानवरों पर लागू नहीं होता जो चरने के बजाए खिलाये जाते हैं, खासतौर पर उन पर जो ऐसी भूमि में चरते हैं जिसका दूसरा कोई उपयोग नहीं किया जा सकता है। और न खाने के लिए कीड़ों की खेती पर, जो खाद्य पदार्थ खानेवाले मवेशियों की खेती की तुलना में पर्यावरण की दृष्टि से कहीं अधिक दीर्घकालिक होते हैं, पर लागू होती है। प्रयोगशाला में उत्पादित मांस (जो इन विट्रो मांस कहलाता है) भी पर्यावरण की दृष्टि से नियमित रूप से उत्पादित मांस की तुलना में कहीं अधिक टिकाऊ होता है।
मूर्तिपूजा
क्रिस्टोफर जॉन फुलर का कहना है कि हिंदू धर्म में एक छवि को देवता के साथ नहीं समझाया जा सकता है और पूजा का उद्देश्य दिव्य है, जिसकी शक्ति छवि के अंदर है, और छवि स्वयं की पूजा का उद्देश्य नहीं है, हिंदुओं का मानना ​​है कि सब कुछ पूजा के योग्य है दिव्य ऊर्जा होती है। [125] मूर्तियां न तो यादृच्छिक हैं और न ही अंधविश्वासी वस्तुओं का इरादा करती हैं, बल्कि इन्हें एम्बेडेड प्रतीकात्मकता और आइकनोग्राफिक नियमों के साथ डिजाइन किया गया है, जो शैली, अनुपात, रंग, छवियों की प्रकृति, उनकी मुद्रा और देवताओं से संबंधित किंवदंतियों को सेट करता है। [ 125] [126] [127] वासूसू उपनिषद ने कहा है कि मूर्ति कला का उद्देश्य एक परमात्मा परम सर्वोच्च सिद्धांत (ब्राह्मण) पर विचार करने के लिए प्रेरित करता है। [127] यह पाठ जोड़ता है (संक्षिप्त):
पंडित चमूपति
एक बार पं0 चमूपति वैदिक साधन आश्रम तपोवन, देहरादून आये थे। एक दिन जब उन्होंने तपोवन के निकट सरोवर में एक हिन्दू को मछलियां पकड़ते हुए देखा तो उनके मुख से निकला "देखो यह इस्लामी हिन्दू धर्म है"। अपने एक व्याख्यान में एक बार पंडित जी ने मुसलमानों की हज की रीति एवं व्यवहार का उल्लेख कर भावपूर्ण शब्दों में कहा, "हज करते समय कोई मोमिन सिर की जूं तक नहीं मार सकता, सिला हुआ वस्त्र भी नहीं पहन सकता। यह है वैदिक इस्लाम"। इस्लाम के इस अहिंसक रूप के पंडित चमूपति जी समर्थक थे।
हलाल
सुन्नी इस्लाम में, ईसाइयों या यहूदियों द्वारा कत्ल किए गए जानवरों को हलाल किया जाता है, यदि कत्लेआम कत्लेआम द्वारा किया जाता है और कत्ल से पहले उल्लेख किया जाता है कि उद्देश्य अनुमेय उपभोग का है और वध भगवान के नाम के बाद किया जाता है (यह दर्शाता है कि आप हैं भगवान के आशीर्वाद के लिए आभारी), जब तक कि स्पष्ट रूप से निषिद्ध नहीं, पोर्क की तरह। अल्लाह के नाम को लागू करने की आवश्यकता है। दूसरे शब्दों में, ṭaʻām शब्द dhabī meatah मांस को संदर्भित करता है; यानी, गला काटकर किसी जानवर के कत्ल के बाद तैयार किया गया मांस (यानी, गले की नस, कैरोटिड धमनियों और श्वासनली) और वध के दौरान अल्लाह का नाम (इब्न ʻAbbās, मुजाहिद, idIkrimahi-all) द्वारा उद्धृत किया जाता है। इब्न कथिर)।
हलाल
अगस्त 2012 तक, लगभग 27 यूके टेस्को सुपरस्टोर्स में हलाल मांस काउंटर थे, जो मुसलमानों द्वारा खपत के लिए अनुमोदित मांस बेचते थे। हलाल मांस "अचेत" है, इसलिए यह पशु कल्याण पर RSPCA मानकों का उल्लंघन करता है और यूरोपीय संघ में कानून के खिलाफ है, हालांकि यह ब्रिटेन में यहूदियों को दिए गए कानून में छूट के कारण कानूनी है। मुसलमानों।
अहोम
भोजन की आदत ताई-अहोम की संस्कृति के महत्वपूर्ण चर में से एक है। अधिकांश अहोम, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में ज्यादातर गैर-शाकाहारी हैं अभी भी अन्य ताई लोगों की तरह अपने स्वयं के भोजन का एक पारंपरिक मेनू बनाए रखते हैं। इसके अलावा, सूअर का मांस, चिकन, बतख, गोमांस के स्लाइस (गाय और भैंस दोनों) , मेंढक, कई प्रकार की मछलियां, हुकोती मास (सूखा संरक्षित मछली का मिश्रण) मुगा लोटा (एंडी और मुगा कीड़े के कोकून के बीज) लाल चींटी के अंडे उनके व्यंजन के विशिष्ट आइटम हैं । यहां तक ​​कि, अहोम के लिए कुछ प्रकार के कीड़े भी अच्छे भोजन हैं। चावल प्रधान भोजन और लाओ (घर का बना चावल बीयर) है; Luk-Lao या Nam-Lao (चावल की बीयर, undiluted या पतला) पारंपरिक पेय हैं। अहोमों ने गोमांस भी खाया । वे "खार" (जले हुए केले के छिलके / छाल की राख से निकाले गए क्षारीय तरल का एक रूप), "बेटाज" (टेंडर कैन शूट) और कई अन्य प्राकृतिक रूप से उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों वाली सब्जियों का सेवन करते हैं जिनमें औषधीय गुण होते हैं। अहोम भोजन की आदतें थाई व्यंजनों से मिलती हैं। उनमें से कुछ हैं - थू - बांध (काली मसूर), खाओ - मून (राइस फॉरेस्टी) "Xandohguri" (सूखे भुने हुए चावल से बना एक पाउडर), "शेवाखो" (उबले हुए चावल), "चुंग चुल" (चिपचिपा चावल टेंडर में पकाया जाता है) बाँस की नलियाँ), "तिल पिठा" (चिपचिपे चावल के पाउडर से तैयार तिल के चावल), खो-तीक (चावल के गुच्छे) । इस आइटम को तैयार करने की प्रक्रिया अहोम और थायस के अलावा अन्य आबादी के लिए काफी अज्ञात थी, खाओ (एक अनोखी तकनीक के साथ चिपचिपा चावल की एक विशेष किस्म से तैयार किए गए नरम चावल), तुपुला खाओ (एक विशेष रूप से पकाया हुआ चावल का प्रकार) अच्छी गंध नामक पौधे की पत्ती, जिसे 'तोरा पैट' और संरक्षित बांस की चटनी होती है, ये कुछ पसंदीदा भोजन हैं जो अहोमों के आइटम हैं जो इस के पारंपरिक आहार के समान हैं। थायस की तरह, अहोम पसंद करते हैं। कम मसाले वाले उबले भोजन लें और सीधे मछली, मांस और सब्जी जैसे बैंगन, टमाटर इत्यादि का सेवन करें।
हिन्दू धर्म
विश्व में अधिकतम हिन्दू जनसँख्या वाले २० राष्ट्रप्राचीन काल में लोग वैदिक मंत्रों और अग्नि-यज्ञ से कई देवताओं की पूजा करते थे। आर्य देवताओं की कोई मूर्ति या मन्दिर नहीं बनाते थे। प्रमुख देवता थे : देवराज इन्द्र, अग्नि, सोम और वरुण। उनके लिये वैदिक मन्त्र पढ़े जाते थे और अग्नि में घी, दूध, दही, जौ, इत्यागि की आहुति दी जाती थी।
मुस्लिम जातियों के हिन्दू पूर्वज
ये लोग गो मांस खाते और सिर्फ अपनी समाज में ही शादी करते है। इनकी गोत्र शेठ, जडेजा, सोलंकी जो की प्रमुख राजपूत गोत्रों के समान जान पड़ती। आज भी इनकी प्रमुख गोत्र - राव, देवड़ा, टाक चौहान भाटी जोकि राजपूत गोत्र भी है।
भारत में अन्धविश्वास
कुछ का यह मानना है कि नाग दूध पीते है, उनके मस्तक पर एक हीरा या नागमणी होता है, और अगर उनको नुकसान पहुचाया जाये तो वह कदापि भूलते नहि।
शाकाहार
सनातन धर्म भी शाकाहार पर आधारित है। जैन धर्म भी शाकाहार का समर्थन करता है एवं जैन भोजन में जिमीकन्द आदि त्याजय है। सनातन धर्म के अनुयायी जिन्हें हिन्दू भी कहा जाता है वे शाकाहारी होते हैं। यदि कोई व्यक्ति खुद को हिन्दू बताता है किंतु मांसाहार करता है तो वह धार्मिक तथ्यों से हिन्दू नहीं रह जाता। अपना पेट भरने के लिए या महज़ जीभ के स्वाद के लिए किसी प्राणी की हत्या करना मनुष्यता कदापि नहीं हो सकती। इसके अतिरिक्त एक अवधारणा यह भी है कि शाकाहारियों में मासूमियत और बीमारियों से लड़ने की क्षमता ज़्यादा होती है।
मोर
मोर आज के समय में लूप होने की कगार पर हैं लोग जहाँ पर इसकी सुंदरता को निहारते हैं वहीं दूसरी ओर मोर का शिकार भी करते हैं। देवी-देवताओं से संबंध होने की वजह से इसे हिन्दू समाज में दिव्य पक्षी माना जाता है। कोई भी हिन्दू मोर का वध नहीं करता है। पूरे शरीर के मुकाबले मोर की टागें बदसूरत होती हैं इसके पीछे एक किस्सा है।
मधु
शहद को प्राचीन काल से ही विभिन्न धर्मों में उच्च मान्यता मिली हुई है। हिन्दु धर्म के प्राचीन ग्रन्थ, ऋगवेद में भी शहद तथा मधुमक्खियों के बारे में बहुत से सन्दर्भ मिलते हैं। शहद हिन्दू धर्म के बहुत से धार्मिक कृत्यों तथा समारोहों में प्रयोग होता है। प्राचीन यूनानी सभ्यता में भी शहद को बहुत मूल्यवान आहार तथा भगवान की देन माना जाता था। यूनानी देवताओं को अमरत्व प्राप्त था जिसका कारण उनके द्वारा किया गया "ऐम्ब्रोसिआ" सेवन बताया गया था, जिसमें शहद एक प्रमुख भाग होता था। अरस्तु की पुस्तक "नेचुरल हिस्टरी" में भी शहद पर बहुत से प्रत्यक्ष प्रेक्षण उपलब्ध हैं। उसका विश्वास था कि शहद में जीवन वृद्धि तथा शरीर हृष्ट-पुष्ट रखने के लिए आसाधारण गुण होते हैं। इस्लाम के पवित्र ग्रन्थ कुरान के सूरा-१६ अन-नह्ल के अनुसार शहद सभी बीमारियों को निदान करता है। यहूदी धर्म में भी शहद को आहार या हनी बनाने में प्रयोग किया जाता है। संसार के लगभग सभी धर्मो ने शहद की अनूठी गुणवत्ता की प्रशंसा की है। जैन धर्म में मधु सेवन को अनैतिक माना जाता हैं। जैन ग्रन्थ, पुरुषार्थ सिद्धयुपाय में लिखा हैं-
संस्कृति और मासिक धर्म
भारत में इस विषय का उल्लेख केवल अतीत में वर्जित रहा है क्योंकि हमारे हिन्दू संस्कृति के इतिहास में एक कथा जुडी हुई है। जिसके अनुसार इंद्र देवता से एक ब्राह्मण की हत्या हो गई थी। उस हत्या के पाप का एक हिस्सा महिलाओं को मिला था। जिसके कारण उन्हें मासिक धर्म होता है। जिसके दौरान उन्हें अपवित्र माना जाता है। इसी अपवित्रता के कारण उन्हें धार्मिक कार्यो में भाग लेने से मना किया जाता है। दूसरा कारण, हिन्दू देवी देवताओं के मंत्र संस्कृत में है। जिसको पढ़ने के लिए एकाग्रता की जरूरत होती है। लेकिन मासिक धर्म के दिनों में महिलाओं और लड़कियों को असहनीय पीड़ा होती है। जिसके कारण उनका ध्यान पूजा में नहीं लग सकता। यदि मन मार के पूजा में बैठ भी जाये तो गलती होने और पाप लगने का डर रहता है। जिससे बचाने के लिए उन्हें रोका जाता है।
मांस
मांस, माँस या गोश्त उन जीव ऊतकों और मुख्यतः मांसपेशियों को कहते हैं, जिनका सेवन भोजन के रूप में किया जाता है। मांस शब्द, को आम बोलचाल और व्यावसायिक वर्गीकरण के आधार पर भूमि पर रहने वाले पशुओं के गोश्त के संदर्भ मे प्रयोग किया जाता है (मुख्यत: कशेरुकी: स्तनधारी, पक्षी और सरीसृप), जलीय मतस्य जीवों का मांस मछली की श्रेणी में जबकि अन्य समुद्री जीव जैसे कि क्रसटेशियन, मोलस्क आदि समुद्री भोजन की श्रेणी में आते हैं। वैसे यह वर्गीकरण पूर्णत: लागू नहीं होता और कई समुद्री स्तनधारी जीवों को कभी मांस तो कभी मछली माना जाता है। पोषाहार की दृष्टि से मानव के भोजन में मांस, प्रोटीन, वसा और खनिजों का एक आम और अच्छा स्रोत है। सभी पशुओं और पौधों से प्राप्त भोजनों में, मांस को सबसे उत्तम के साथ सबसे अधिक विवादास्पद खाद्य पदार्थ भी माना जाता है। जहां पोषण की दृष्टि से मांस एक पोषाहार हैं वहीं विभिन्न धर्म इसके सेवन से अपने अनुयायियों को दूर रहने की सलाह देते हैं। जो पशु पूर्ण रूप से अपने भोजन के लिए मांस पर निर्भर होते हैं उन्हें मांसाहारी कहा जाता है, इसके विपरीत, वनस्पति खाने वाले पशुओं को शाकाहारीमांस जानवरों का मांस है जिसे भोजन के रूप में खाया जाता है।[1] प्रागैतिहासिक काल से ही मनुष्य मांस के लिए जानवरों का शिकार और हत्या करता रहा है। सभ्यता के आगमन ने मुर्गियों, भेड़ों, खरगोशों, सूअरों और मवेशियों जैसे जानवरों के प्राणी पालन की अनुमति दी। यह अंततः बूचड़खानों की सहायता से औद्योगिक पैमाने पर मांस उत्पादन में उनके उपयोग का कारण बना।
बौद्ध धर्म एवं हिन्दू धर्म
ओल्डेनबर्ग का मानना है कि बुद्ध से ठीक पहले दार्शनिक चिन्तन निरंकुश सा हो गया था। सिद्धांतों पर होने वाला वाद-विवाद अराजकता की ओर लिए जा रहा था। बुद्ध के उपदेशों में ठोस तथ्यों की ओर लौटने का निररंतर प्रयास रहा है। उन्होंने वेदों, जानवर बलि और इश्वर को नकार दिया। भुरिदत जातक कथा में ईश्वर, वेदों और जानवर बलि की आलोचना मिलती है।गौतम बुद्ध ने ब्रह्म को कभी इश्वर नहीं माना।
गौ हत्या
उदाहरण के लिए, डेरिक लोड्रिक का कहना है, "गोमांस खाने कम जाति के हिंदुओं में आम है", और शाकाहार एक ऊंची जाति की घटना है। इसके विपरीत, गाय-परिष्कार, कृष्णा की पूजा देहाती पवित्रता, राज्य सुसान बेली और अन्य के पास है कृषि संचालित, मवेशी पालन, कृषि श्रमिक और व्यापारी जातियों के बीच लोकप्रिय रहा है। इन्हें आमतौर पर हिंदू धर्म में निम्न जाति माना जाता है। बेली के अनुसार, गाय के प्रति सम्मान भारत में जातियों में व्यापक रूप से साझा किया जाता है। पारंपरिक विश्वास मृत्यु, मरे हुए लोगों को अशुद्ध, प्रदूषण या अशुद्ध करने के साथ भी जुड़ा हुआ है, जैसे कि शव, कैरियन और पशु अवशेषों को संभालने वाले लोग। हालांकि, परंपरा प्राकृतिक या आकस्मिक मौत और जानबूझकर वध के बीच भिन्न होती है। फ्रेडरिक जे के मुताबिक। सिमून, भारत में निम्न जातियों और जनजातीय समूहों के कई सदस्य "गाय वध और मांस खा रहे हैं, उनमें से कुछ काफी दृढ़ता से" अस्वीकार करते हैं, जबकि अन्य गोमांस खाने और मवेशी वध का समर्थन करते हैं।
शाकाहार
एक आधुनिक विद्वान, जिनका उल्लेख अक्सर ही शाकाहार के पक्ष किया जाता है, मैंडेट पैलेस्टाइन के प्रमुख रब्बी स्व. रब्बी अब्राहम इस्साक कूक थे। अपने लेखन में, रब्बी कूक ने शाकाहार को एक आदर्श के रूप में बताया है और इस तथ्य की ओर इशारा किया है कि आदम पशु मांस नहीं खाया करता था। इस सन्दर्भ में, हालाँकि, रब्बी कूक ने परलोक-सिद्धांत-विषयक (मुक्तिदाता संबंधी) युग के बारे में अपने चित्रण में ये टिप्पणियाँ की हैं।
भारत की संस्कृति
भोजन भारतीय संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो रोज़मर्रा के साथ -साथ त्योहारों में भी एक महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है कई परिवारों में, हर रोज़ का मुख्य भोजन दो से तीन दौर में, कई तरह की चटनी और अचार के साथ, रोटी () और चावल के रूप में कार्बोहाइड्रेट के बड़े अंश के साथ मिष्ठान () सहित लिया जाता है भोजन एक भारतीय परिवार के लिए सिर्फ खाने के तौर पर ही नहीं बल्कि कई परिवारों के एक साथ एकत्रित होने सामाजिक संसर्ग बढाने के लिए भी महत्वपूर्ण है
भारत के अनुसूचित जनजातियों की सूची
यह एक खानाबदोश जीवन व्यतीत करने वाली जनजाति है। इनमे होली और दिवाली के अवसर पर देवी माता के सम्मुख बकरों की बली दी जाती है। ये लोग वृक्षों की पूजा करते हैं। मांस और शराब इनका प्रिय भोजन है। मांस में ये लोमड़ी और सांड का मांस पसन्द करते हैं।
हिंदू धर्म में कर्म
आस्तिकवाद मत के अनुयायी सृष्टि के चक्रों में विश्वास करते हैं, जहां आत्मा एक अबौद्धिक वस्तु के रूप में केवल भगवान की इच्छा पर निर्भर होकर कर्म के आधार पर शरीर विशेष की ओर आकर्षित होती है। उदाहरण के लिए, कौशितकी उपनिषद 1.2 कहता है कि कृमि, कीड़े-मकौड़े, मछली, पंक्षी, सिंह, सुअर, सांप या मानव जैसे जीवन का विभिन्न अवस्था में जन्म लेना व्यक्ति द्वारा किए गए कार्यों और ज्ञान द्वारा निर्धारित होता है। चंडोज्ञ उपनिषद 5.10.7 ने अच्छे जन्म, जैसे कि आध्यात्मिक परिवार में जन्म, अर्थात (ब्राह्मण जाति) या बुरा जन्म, जैसे कि कुत्ता या सुअर के रूप में जन्म लेने के बीच के अंतर को बताता है। इस प्रकार, विभिन्न तरह के जीवन क्यों दिखाई पड़ते हैं, विभिन्न प्रजातियों के पेड़-पौधों से लेकर अलग-अलग तरह के पशुओं जैसे जैविक विकास के अलग-अलग स्तरों के विशाल क्षेत्र का चरित्र-चित्रण करने के लिए कर्म का सिद्धांत आता है और मानव जैसे एक ही तरह की प्रजाति के विभिन्न सदस्यों के अंतर को भी यह स्पष्ट करता है।
अफगानिस्तान में हिन्दू धर्म
1996 से 2001 में तालिबान के  शासन काल में हिंदुओं को अनिवार्य रूप से पीले बैज पहनने का आदेश दिया गया था। वो इस लिये क्योंकि, मस्जिदों में प्रार्थना के समय न जाने वाले मुस्लिमों को दण्डित करते समय गैर-मुसलमानों के रूप में उनका परिचय हो सके। हिन्दू महिलाओं को अनिवार्य रूप से बुर्का पहनने का आदेश था। सार्वजनिक स्तर पर उनकी "रक्षा" और उत्पीड़न को रोकने के लिये ये नियम निर्धारित किये गये थे। परन्तु ये तालिबान की योजना का एक भाग था, जिससे वे  "गैर-इस्लामी" और "मूर्तिपूजक" समुदायों को इस्लामी लोगों से पृथक् कर सकें।
यदुनंदन प्रसाद मेहता
बकौल प्रेम कुमार मणि , हिंदुत्व की अवधारणा के पैरोकार बी.डी. सावरकर ने एक समय हिंदुओं के बीच गोमांस खाने का आंदोलन चलाया था। सावकर को प्रतीत होता था कि गोमांस खाने वाली जातियां क्रिश्चन और मुस्लिम दुनिया के अनेक हिस्सों में राज कर रही हैं और हिंदू कमजोर हैं चूंकि वे मांस भक्षण नहीं करते। हिंदू जाति को मजबूत करने के ख्याल से सावरकर का यह आंदोलन था। इस लेख को पढ़ते समय मुझे फिर जे.एन.पी.मेहता याद आए। वह हिंदुओं के लिए नही, पिछड़ी जातियों-किसानों, मजदूरों की आनेवाली पीढिय़ों की चिंता कर रहे थे। उनकी चिंता थी कि हमारे बच्चे मानसिक स्तर पर कुछ कमजोर हैं। वह उन्हें मानसिक स्तर पर, ज्ञान के स्तर पर मजबूत करना चाहते थे। कबीर के शब्दों में वह ज्ञान की आंधी खड़ा करना चाहते थे, जो दरअसल ज्ञान की नई क्रांति थी। फ्रांसिस बेकिन की उक्ति ‘नॉलेज इज पावर’ का महत्व वह जानते थे और उसे पिछड़े वर्गों में स्थापित करना चाहते थे।
शाकाहार
हालाँकि, अपने संप्रदाय और क्षेत्रीय परंपराओं के अनुसार हिंदुओं के खानपान की आदतों में भिन्नता होती है। ऐतिहासिक रूप से और वर्तमान में, जो हिंदू मांस खाते हैं वे झटका मांस पसंद करते हैं।
शशि थरूर
थरूर शाकाहारी है और वह "जानवरों की लाशों का उपभोग करने के विचार का पालन करता है," हालांकि उन्होंने दावा किया कि उन्हें उन लोगों के साथ कोई समस्या नहीं है जो करते हैं। उन्होंने कहा है कि उन्हें "हिंदू होने पर बहुत गर्व है" और वह "पूजा" और "विश्वास करने वाले हिंदू" हैं। थरूर ने उपनिषदों की "उचित राशि" पढ़ने का भी दावा किया है।
गोकरुणानिधि
लेखक का यह मंतव्य है कि गोमांस छिलके के समान है और दुग्ध सार के समान। अतः मांसाहार से बच के दुग्धपान करना चाहिए और पशुओं की रक्षा करनी चाहिए।
धर्म और गर्भपात
ईसाई धर्म में गर्भपात के सम्बन्ध में भिन्न-भिन्न विचार हैं। कुछ बुद्धिजीवियों का पुराने ईसाई विचारों से विरोध है तो कुछ लोग आज भी यह मानते हैं कि गर्भपात करना अथवा करवाना किसी जीवित व्यक्ति की हत्या के समान ही है। पौराणिक हिन्दू ग्रंथों के अनुसार गर्भपात को दृढ़ता से अपराध माना गया है। बीबीसी के अनुसार, "जब गर्भपात के बारे में बात होत तो, हिन्दू विधि में उसका चुनाव किया जाता है जिसमें शामील यथा: माता-पिता भ्रूण और समुदाय को कम से कम नुकसान हो।" बीबीसी के अनुसार, "यद्यपि व्यावहारिकता में भारत की हिन्दू सभ्यता में गर्भपात प्रचलित है, क्योंकि गर्भपात पर धार्मिक प्रतिबंध कभी-कभी सांस्कृतिक वरीयता बेटों के लिए होने के कारण इसका उल्लंघन किया जाता है। इसके तहत लड़की को जन्म से पूर्व ही गर्भपात के माध्यम से हटा दिया जाता है और इसे कन्या भ्रूण हत्या अथवा मादा भ्रूण हत्या कहा जाता है।" हिन्दू विद्वानों और महिला अधिकारों की वकालत करने वाले लोग लिंग-आधारित गर्भपात को प्रतिबन्धित करने के पक्ष में हैं।
आदिवासी
भारत में आदिवासियों को हिंदू धर्म के दो वर्गों में अधिसूचित किया गया है- अनुसूचित जनजाति और अनुसूचित आदिम जनजाति। हिंदू विवाह अधिनियम, हिंदू विवाह अधिनियम की धारा 2 (2) के अनुसार अनुसूचित जनजाति के सदस्यों पर लागू नहीं है। यदि ऐसा है, तो हिंदू मैरिज एक्ट की धारा 9 के तहत फैमिली कोर्ट द्वारा जारी किया गया निर्देश अपीलकर्ता पर लागू नहीं होता है। " आदिवासी लोग हिन्दू धर्म का पालन करते हैं,और सारे त्यौहार मनाते है। इन पर मुसलमानों ने सदैव ज़ुल्म किये जब भारत मुसलमान और अंग्रेजों का गुलाम था। उनकी प्रथागत जनजातीय आस्था के अनुसार विवाह और उत्तराधिकार से जुड़े मामलों में सभी विशेषाधिकारों को बनाए रखने के लिए उनके जीवन का अपना तरीका भी है।
शाकाहार
हिंदू धर्म के अधिकांश बड़े पंथ शाकाहार को एक आदर्श के रूप में संभाले रखा है। इसके मुख्यतः तीन कारण हैं: पशु-प्राणी के साथ अहिंसा का सिद्धांत; आराध्य देव को केवल "शुद्ध" (शाकाहारी) खाद्य प्रस्तुत करने की नीयत और फिर प्रसाद के रूप में उसे वापस प्राप्त करना; और यह विश्वास कि मांसाहारी भोजन मस्तिष्क तथा आध्यात्मिक विकास के लिए हानिकारक है। हिंदू शाकाहारी आमतौर पर अंडे से परहेज़ करते हैं लेकिन दूध और डेयरी उत्पादों का उपभोग करते हैं, इसलिए वे लैक्टो-शाकाहारी हैं।
हराम
हरम मांस के संबंध में, मुसलमानों को बहने वाले रक्त का उपभोग करने से मना किया जाता है मीट जिन्हें पोर्क, कुत्ते, बिल्ली, बंदर, या किसी अन्य हरम जानवर जैसे हरम के रूप में माना जाता है, केवल आपात स्थिति में कानूनी माना जा सकता है। हालांकि, आवश्यकता मौजूद नहीं है हरम खाद्य पदार्थ तब तक स्वीकार्य नहीं होते जब कोई व्यक्ति समाज में अतिरिक्त भोजन के साथ होता है, और उसके सदस्यों का समर्थन किया जाता है, और साथी मुस्लिम हलाल खाद्य पदार्थों के लिए। कुछ मीट समझा जाता है जैसे जानवर ठीक से कत्ल नहीं किया जाता है। एक हलाल वध में एक तेज चाकू शामिल होता है जिसे जानवर को मारने से पहले नहीं दिखता है; जानवर को अच्छी तरह से विश्राम किया जाना चाहिए और वध करने से पहले खिलाया जाना चाहिए, और कत्लेआम अन्य जानवरों के सामने नहीं हो सकता है। [18] यह तैयारी मुस्लिम आबादी में की जाती है। उचित कत्लेआम प्रक्रिया में पूरी तरह से जागरूक जानवर से सभी रक्त निकालने के लिए गर्दन की जॉगुलर नसों को काटना शामिल है। कत्लेआम प्रक्रिया के दौरान, भोजन की कानूनी आवश्यकता को पूरा करने के लिए जानवरों के जीवन को लेने के लिए " बिस्मिल्लाह " कहकर अल्लाह के नाम को पढ़ा जाना चाहिए। अल्लाह के अलावा किसी अन्य नाम में मारे गए जानवरों को मना किया जाता है क्योंकि यह अल्लाह की एकता में विश्वास है
कश्मीरी खाना
कश्मीरी पंडित भोजन कश्मीरी व्यंजनों पर पहला प्रभाव पड़ा है। बीफ़ सख्ती से दोनों कश्मीरी पंडित और कश्मीरी मुस्लिम व्यंजनों में मना किया है, पुराने कश्मीरी के रूप में जाना जाता परंपरा का पालन कश्मीरियत. The Nilamat Purana records that the Brahmins of Kashmir have always been heavy meat eaters (lamb, mutton)। The two most important saints of Kashmir, Lalleshwari and Sheikh Noor-ud-din Wali were vegetarians for spiritual reasons. Meat is cooked in Kashmiri Pandit festivals and forms an important part of Kashmiri Pandit identity. Some sample Kashmiri Pandit dishes include:
हलाल
भोजन एक आपूर्तिकर्ता से आना चाहिए जो हलाल प्रथाओं का उपयोग करता है। दबीहा (ذَبِيَحَة) सभी मांस स्रोतों के लिए वध की निर्धारित पद्धति है, मछली और अन्य समुद्री जीवन को छोड़कर, इस्लामी कानून के अनुसार। जानवरों को मारने की इस विधि में तेज, गहरी चीरा बनाने के लिए एक अच्छी तरह से धारदार चाकू का उपयोग किया जाता है जो गले के सामने, कैरोटिड धमनी, श्वासनली और गले की नसों को काट देता है। एक जानवर का सिर जिसे हलाल विधियों का उपयोग करके वध किया जाता है, को चीला के साथ जोड़ दिया जाता है । दिशा के अलावा, अनुमति प्राप्त जानवरों को " अल्लाह के नाम पर " इस्लामिक आयत बिस्मिल्लाह के उच्चारण पर वध करना चाहिए।
भारत में हिन्दू धर्म
सातवीं चरण, आजादी के बाद, इसे अनदेखा नहीं किया जा सकता, भले ही यह केवल पिछले 70 वर्षों तक फैला हो, क्योंकि यह धार्मिक आधार पर हिंसक और रक्त-लथपथ विभाजन से शुरू होता है और मुसलमानों के लिए पूर्वी और पश्चिमी पाकिस्तान का निर्माण। क्या यह भारत को मूल रूप से एक हिंदू राज्य बना देता है? या क्या यह "भारत के विचार" को प्रेरित करता है जहां सभी लोगों को समान सम्मान मिलता है, चाहे धर्म और जाति का? अलग-अलग लोग अलग-अलग जवाब देंगे। हिंदुत्व ने अल्पसंख्यक अनुशासनात्मकता के रूप में धर्मनिरपेक्षता को देखा, विशिष्ट जातियों के प्रतिवाद के रूप में सकारात्मक भेदभाव को देखते हुए समाजवाद सिर्फ क्रोधित पूंजीवाद, सामाजिक न्याय के सिद्धांतों और पारंपरिक हिंदू परिवार के मूल्यों की धमकी देकर लैंगिक समानता का निर्माण, और समान नागरिक संहिता की अनुपस्थिति के रूप में भारत को विभाजित करने का एक और तरीका। कई बुद्धिजीवियों ने जब उनका तर्क दिया कि हिंदू धर्म और भारत जैसी अवधारणाएं ब्रिटिश की रचना थीं, तो कोई वास्तविक प्राचीन जड़ों के साथ, आम जनता की आस्था को कल्पित कल्पनाओं के विपरीत के रूप में अस्वीकार कर दिया गया था। यह बदतर हो गया जब दुनिया भर के शिक्षाविदों ने जातिवाद के साथ हिंदू धर्म को समझाते हुए इस्लाम को आतंकवाद से जुड़ा, या आतंकवादी मिशनरी गतिविधि के साथ ईसाई धर्म से इनकार कर दिया। बहुत से लोगों ने मार्क्सवाद, उदारवाद और धर्मनिरपेक्षता के सिद्धांत को बहुसंख्य भारतीयों में विफल कर दिया, जिनमें से ज्यादातर गरीबी गरीबी में रह रहे हैं। उचित या नहीं, पीड़ित महसूस हुआ कि हिंदुत्व को आक्रामक रूप से मर्दाना रुख के बावजूद एक मौका देने का समय था, खासकर जब से यह विकास की भाषा, और आकांक्षाओं की बात करता था।
भारत में एलजीबीटी अधिकार
अपनी कामुक मूर्तियों के लिए प्रसिद्ध खजुराहो मंदिरों में समलैंगिक गतिविधियों के कई चित्रण हैं। इतिहासकारों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि पूर्व-औपनिवेशिक भारतीय समाज ने समान-यौन संबंधों का अपराधीकरण नहीं किया था, और न ही इस तरह के संबंधों को अनैतिक या पापी हिंदू धर्म के रूप में देखा, भारत का सबसे बड़ा धर्म, पारंपरिक रूप से समलैंगिकता को प्राकृतिक और आनंदपूर्ण रूप में चित्रित किया है, हालांकि कुछ हिंदू ग्रंथों में निषेधाज्ञाएं हैं समलैंगिकता के खिलाफ। हिंदू धर्म में तीसरे लिंग को हिजड़ा के रूप में भी जाना जाता है। महाभारत में कई चरित्र हैं जो लिंग बदलते हैं, जैसे शिखंडी जो जन्म लेने वाली महिला है लेकिन पुरुष की पहचान करता है और अंत में विवाह वाली महिला होती है। बहूचरा माता प्रजनन की देवी हैं, जिन्हें हिजड़ों द्वारा उनके संरक्षक के रूप में पूजा जाता है। धर्म और चिकित्सा से संबंधित प्राचीन भारत के दो महत्वपूर्ण धर्मग्रन्थों क्रमशः नारदस्मृति और सुश्रुत संहिता ने घोषित किया की समलैंगिकता का कोइ "इलाज" नही है और विवाह से समलैंगिकता को प्रतिबंधित किया है। नारदस्मृति चौदह प्रकार के पंडाओं (पुरुष जो स्त्रियों के साथ नपुंसक है) को सूचीबद्ध करती है; इनमें मुखेभगा (दूसरे पुरुषों के साथ मुख मैथुन करना), सेवयका(वे पुरुष जो अन्य पुरुषों के यौन आदी हैं) और इरशयका (दृश्यरतिक जो अन्य पुरुषों को सेक्स करते हुए देखते हैं) हैं। कामसूत्र, मानव यौन व्यवहार पर एक संस्कृत पाठ है, जो समलैंगिक इच्छाओं के साथ पुरुषों को परिभाषित करने के लिए तृतीया-प्राकृत शब्द का उपयोग करता है और उनकी प्रथाओं का बड़े विस्तार से वर्णन करता है। इसी तरह, कामसूत्र समलैंगिकों का वर्णन करता है (स्वैरिनि, जो अन्य महिलाओं के साथ आक्रामक प्रेम-प्रसंग में संलग्न होते हैं), बाइसेक्शुअल (कामी या पक्षा के रूप में संदर्भित), ट्रांसजेंडर और इंटरसेक्स लोग। आधुनिक सामाजिक होमोफोबिया को यूरोपीय उपनिवेशवादियों और अंग्रेजों द्वारा धारा ३७७ के बाद के अधिनियमन द्वारा भारत में पेश किया गया था, जो भारतीय स्वतंत्रता के ७० से अधिक वर्षों के बाद रहा था।  ब्रिटिश राज ने गुदा सेक्स और मुख मैथुन (विषमलैंगिक और समलैंगिक दोनों के लिए) को भारतीय दंड संहिता की धारा ३७७ के तहत अपराधी बना दिया, जो १८६१ में लागू हुआ था। इसने एक व्यक्ति के लिए स्वेच्छा से "प्रकृति के आदेश के खिलाफ संभोग" करना अपराध बना दिया।
हिंदू धर्म में कर्म
भागवत पुराण की 10वीं पुस्तक के अध्याय 1 में वसुदेव कंस को अपनी पत्नी और कृष्ण की मां देवकी की ह्त्या न करने का उपदेश देते हैं, यह कहते हुए कि जिन्होंने जन्म लिया है उनके लिए मृत्यु निश्चित है और जब शरीर पंच तत्वों में विलीन हो जाता है, तब आत्मा शरीर छोड़कर असहाय होकर कर्म के नियम के अनुरूप अन्य रूप धारण करती है, उन्होंने बृहदारण्यक उपनिषद, IV:4:3 के उद्धरण का उल्लेख किया। इसके अलावा, वे आगे कहते हैं कि मृत्यु के समय व्यक्ति के मन की स्थिति में जो भी याद रहा हो, आत्मा एक उपयुक्त शरीर में भौतिक रूप धारण करती है; अर्थात, मृत्यु के समय आत्मा और उसके मन का संवेदी शरीर, बुद्धि और अहं एक जीव के गर्भ में प्रक्षेपित होता है, चाहे वह मानव हो या अ-मानव हो, जो व्यक्ति विशेष की मृत्यु के समय मन की प्रधान स्थिति के लिए सबसे उपयुक्त पूरा शरीर प्रदान कर सकता हो; ध्यान देने की बात है कि यह उद्धरण भगवद गीता, VIII, कड़ी 6 के अर्थ के समान है। इस तरह की टिप्पणियां न्यू जर्सी के रटगर्स विश्वविद्यालय के धर्म के संयुक्त प्राध्यापक एडविन ब्रायंट द्वारा प्रदान की गयी हैं।
गोकरुणानिधि
वनों और पशुओं को न मारकर उन्हें बचा के रखना, ये आज के पर्यावरणवादियों के विचारों से काफ़ी मिलती जुलती विचार धारा है जो इस पुस्तक में उजागर होती है। माना जाता है कि यह विश्व की पहली ऐसी पुस्तक जिसमें पशुओं को न मारने के अनेक तर्कों सहित पशुओं जैसे गाय, बकरी से प्राप्त दूध की सटीक जानकारी दी गई है। पुस्तक के अनुसार एक गाय अपने जीवन में २५७४० (पच्चीस हजार सात सौ चालीस) मनुष्यों को तृप्त कर सकती है तथा गाय को कुछ मनुष्यों द्वारा मांस के रूप में खाना अत्यंत अस्वाभाविक व निंदनीय है।
जैन धर्म
रागद्वेषी शत्रुओं पर विजय पाने के कारण 'वर्धमान महावीर' की उपाधि 'जिन' थी। अतः उनके द्वारा प्रचारित धर्म 'जैन' कहलाता है। जैन पन्थ में अहिंसा को परमधर्म माना गया है। सब जीव जीना चाहते हैं, मरना कोई नहीं चाहता, अतएव इस धर्म में प्राणिवध के त्याग का सर्वप्रथम उपदेश है। केवल प्राणों का ही वध नहीं, बल्कि दूसरों को पीड़ा पहुँचाने वाले असत्य भाषण को भी हिंसा का एक अंग बताया है। महावीर ने अपने शिष्यों तथा अनुयायियों को उपदेश देते हुए कहा है कि उन्हें बोलते-चालते, उठते-बैठते, सोते और खाते-पीते सदा यत्नशील रहना चाहिए। अयत्नाचार पूर्वक कामभोगों में आसक्ति ही हिंसा है, इसलिये विकारों पर विजय पाना, इन्द्रियों का दमन करना और अपनी समस्त वृत्तियों को संकुचित करने को जैन पन्थ में सच्ची अहिंसा बताया है। पृथ्वी, जल, अग्नि, वायु और वनस्पति में भी जीवन है, अतएव पृथ्वी आदि एकेन्द्रिय जीवों की हिंसा का भी इस धर्म में निषेध है।
शाकाहार
कुछ सिख संप्रदाय से संबंधित "अमृतधारी" (मसलन, अखंड कीर्तनी जत्था, दमदमी टकसाल, नामधारी, रारियनवाले, आदि) मांस और अंडे के उपभोग का जोरदार विरोध करते हैं (हालाँकि वे दूध, मक्खन और चीज के उपभोग को बढ़ावा देते हैं)। यह शाकाहारी रवैया ब्रिटिश राज के समय से चला आ रहा है, अनेक नए धर्मान्तरित वैष्णवों के आने के बाद से। सिख आबादी के भोजन में भिन्नता की प्रतिक्रिया में, सिख गुरुओं ने आहार पर सिख विचार को स्पष्ट किया, उन्होंने सिर्फ भोजन की सादगी की उनकी प्राथमिकता पर जोर दिया। गुरु नानक ने कहा कि भोजन के अति-उपभोग (लोभ, लालसा) से पृथ्वी के संसाधन समाप्त हो जायेंगे और इस तरह जीवन भी समाप्त हो जायेगा। गुरु ग्रंथ साहिब (सिखों की पवित्र पुस्तक, जिसे आदि ग्रंथ भी कहते हैं) में कहा गया है कि प्राणी जगत की श्रेष्ठता के लिए बहस करना "मूर्खता" है, क्योंकि सभी जीवन एक-दूसरे से जुड़े हुए हैं, सिर्फ मानव जीवन अधिक महत्व रखता है। "केवल मूर्ख ही यह बहस करते हैं कि मांस खाया जाय या नहीं। कौन परिभाषित कर कर सकता है कि कौन-सी चीज मांस और कौन-सी चीज मांस नहीं है? कौन जानता है, जहाँ पाप किसमें है, शाकाहारी होने में या एक मांसाहारी होने में?" सिख लंगर, या मंदिर का मुफ्त भोजन, मुख्यतः लैक्टो-शाकाहारी होता है, हालाँकि समझा गया है किसी सिद्धांत के बजाय वहाँ खाने वाले सभी व्यक्तियों के लिए आदरणीय आहार को ध्यान में रख कर ही ऐसा किया जाता है।
शीतला अष्टमी
शीतला सप्तमी हिन्दु ओं का एक त्योहार है जिसमें शीतला माता के व्रत और पूजन किये जाते हैं। ये होली सम्पन्न होने के अगले सप्ताह में बाद करते हैं। प्रायः शीतला देवी की पूजा चैत्र मास के कृष्ण पक्ष की सप्तमी तिथि से प्रारंभ होती है, लेकिन कुछ स्थानों पर इनकी पूजा होली के बाद पड़ने वाले पहले सोमवार अथवा गुरुवार के दिन ही की जाती है। भगवती शीतला की पूजा का विधान भी विशिष्ट होता है। शीतलाष्टमी के एक दिन पूर्व उन्हें भोग लगाने के लिए बासी खाने का भोग यानि बसौड़ा तैयार कर लिया जाता है। अष्टमी के दिन बासी पदार्थ ही देवी को नैवेद्य के रूप में समर्पित किया जाता है और भक्तों के बीच प्रसाद के रूप में वितरित किया जाता है। इस कारण से ही संपूर्ण उत्तर भारत में शीतलाष्टमी त्यौहार, बसौड़ा के नाम से विख्यात है। ऐसी मान्यता है कि इस दिन के बाद से बासी खाना खाना बंद कर दिया जाता है। ये ऋतु का अंतिम दिन होता है जब बासी खाना खा सकते हैं।
केरल का खाना
भोजन अत्यंत महत्वपूर्ण है जब यह अनुष्ठान या त्योहारों की बात आती है। अनुष्ठान में खाद्य प्रसाद केरल में और पूरे दक्षिण भारत महत्वपूर्ण हैं। भोजन प्रसाद अक्सर धर्म के देवताओं से संबंधित हैं। भारत में, वहाँ हिंदू देवताओं के लिए कई प्रस्ताव हैं और वहाँ उत्तर और दक्षिण भारत में खाना प्रसाद के बीच कई मतभेद हैं। अधिकांश प्रसाद खाने की एक से अधिक प्रकार के होते हैं। वहाँ कई कारण लोगों को भोजन प्रसाद का अभ्यास का उपयोग कर रहे हैं। कुछ करने के लिए प्यार का इजहार है, या बातचीत या देवताओं धन्यवाद कर रहे हैं। यह भी 'हिंदू धर्म के कुछ ढांचागत सुविधाओं तनाव "किया जा सकता है। [2] बेशक, नहीं हर अनुष्ठान देवताओं भोजन प्रसाद की आवश्यकता है। सबसे कुछ खाद्य पदार्थों के लिए एक पसंद है। उदाहरण के लिए, मक्खन एक भगवान कृष्ण के द्वारा पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। इसके अलावा, जंगली नारंगी और एक गन्ना डंठल गणपति के लिए [3] जुड़े हुए हैं।  वहाँ शुद्ध और अशुद्ध जो देवताओं पर बल दिया है, लेकिन भोजन प्रसाद द्वारा आकार में हिंदू सब देवताओं का मंदिर की एक श्रेणी है। शुद्ध शाकाहारी भोजन देवताओं की पेशकश कर रहे हैं जबकि अशुद्ध देवताओं मांस के कारण रक्त के लिए अपनी लालसा को दिया जाता है [4] एक विशिष्ट पकवान दोनों शुद्ध और अशुद्ध देवताओं को पेशकश की है।. यह एक आटा दीपक जो मीठा चावल का आटा पेस्ट जो बाहर पकड़े जाते और घी के साथ पैक से बना है। आटा दीपक केवल आंशिक रूप से पके हुए और फिर खाया. [5] भोजन प्रसाद का एक अन्य पहलू पदानुक्रम है कि खाद्य पदार्थों की है जाता है। यह अजीब लग सकता है कि खाद्य पदार्थों के लिए एक पदानुक्रम है, लेकिन यह है क्योंकि वहाँ शुद्ध और अशुद्ध देवताओं के बीच एक दोहरी विपक्ष जो hierarchal है [6] के दो देवताओं जो इस दोहरी विरोध किया है।. वे विष्णु और शिव हैं। लोह का Luzzi बताते हैं कि विष्णु तरह जबकि प्रसाद है कि शिव को दिया जाता है और अधिक मितव्ययी रहे हैं 'के रूप में देखा जाता है। शिव के लिए एक भेंट करने के लिए कोई नमक या अन्य toppings के साथ सादे चावल होने की संभावना है, जबकि विष्णु को एक भेंट के एक दक्षिण भारतीय पकवान जो अन्य साइड डिश के साथ चावल से मिलकर कर सकते हैं जैसे लगते हो सकता है। विशेष रूप से दक्षिण भारतीय प्रसाद में, वे संख्या में देने की पेशकश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, तीन नंबर केरल प्रसाद में महत्वपूर्ण है। वहाँ trimadhura कर रहे हैं में 'तीन मिठाई' [7]. अनुष्ठान में भोजन प्रसाद की इन प्रथाओं के सभी जो अनुवाद केरल संस्कृति में महत्वपूर्ण के रूप में दक्षिण भारतीय संस्कृति के रूप में अच्छी तरह से कर रहे हैं।  [संपादित करें] पवित्र अनुष्ठान के रूप में पाक कला  पिछले दशक के पवित्र अनुष्ठान के रूप में खाना पकाने के दक्षिण केरल में वृद्धि हुई है, महिलाओं के द्वारा लगभग अनन्य रूप से. इस अभ्यास, 'Pongala' (तमिल पकवान पोंगल से व्युत्पन्न) कहा जाता है, के लिए ऐतिहासिक रहा शहर मंदिर Attukal तिरुवनंतपुरम में जो तमिल परंपरा से begotten था के साथ जुड़े है लगता है। अभिलेखों का नाम गिनीज बुक के मुताबिक, Attukal Pongala दुनिया में महिलाओं की सबसे बड़ी सभा है [8] pongala की महिला प्रतिभागियों के आने के खाना पकाने के बर्तन, सूखे ईंधन (ज्यादातर सूखी पत्तियों और नारियल हथेली spathes) और सामग्री के साथ सुसज्जित है। ऐसा चावल का आटा, हथेली चीनी और मसालों, अक्सर पिछले शाम, के रूप में और त्योहार के दिन की सुबह मंदिर के चारों ओर अपने hearths निर्धारित किया है।  अक्सर, महिलाओं pongala दिन के दौरान सड़कों और तिरुवनंतपुरम शहर की गलियों में से ज्यादातर पर ले लो. 2009 में, महिलाओं की अनुमानित संख्या 2.5 मिलियन जो भाग लिया था। [9] महिलाओं तक इंतजार Attukal मंदिर ceremoniously आग वितरित है और उनके खाना पकाने के बारे में सेट जब आग उन तक पहुँच चूल्हा को चूल्हा से पारित कर दिया. वे देर दोपहर तक पकाया प्रसाद के साथ घर जाओ. जबकि पुरुषों के क्षेत्र में अनुमति नहीं है, वे बाहर से आ रहा है और परिवहन के आयोजन से महिलाओं को प्रस्थान और वितरण मुक्त पेय मेरे समर्थन प्रदान करने में मदद. त्रिवेंद्रम शहर, पुलिस और सिविल अधिकारियों को सफलतापूर्वक किया गया है करने के लिए त्योहार प्रबंधन करने में सक्षम है, लेकिन यह quintessentially एक महिला त्योहार है।  सुविधाओं की कमी के बावजूद, काफी कठिनाई उपकरण और सामग्री पकाने के परिवहन में शामिल है (कई महिलाओं 30-40 किमी दूर से आते हैं) और चमकदार फ़रवरी सूरज, प्रतिभागियों की संख्या को वर्ष वर्ष के बाद बढ़ती होने लगते हैं और शामिल कुछ सिनेमा से प्रसिद्ध चेहरों में से, सामाजिक रूप में भी हलकों साधारण.  यह भी देखा गया है कि pongala का अभ्यास तेजी से त्रिवेंद्रम शहर और जिले में कई अन्य मंदिरों में फैल रहा है।  सीरियाई ईसाई भोजन [संपादित करें]  केरल, भारत के राज्य का भोजन अपने बड़े अल्पसंख्यक ईसाई से प्रभावित है। केरल सीरियाई ईसाइयों की एक पसंदीदा पकवान स्टू है: चिकन, आलू और प्याज एक मलाईदार सफेद काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, हरी मिर्च, नींबू का रस, shallots (cherriya ulli) और नारियल के दूध के साथ अनुरूपित सॉस में धीरे simmered. उन्होंने यह भी चिकन, भेड़ का बच्चा और बतख के साथ stews तैयार करते हैं।  अन्य व्यंजन (चिकन हलचल फ्राइज़) piralen में शामिल हैं, मांस thoran (सूखा कटा नारियल के साथ करी), उग्र vindaloos, चुन्नी और बत्तख करी और मीन molee (मसालेदार मदहोश मछली). इस appam साथ खाया जाता है। Appams, kallappams, या vellayappams चावल का आटा पेनकेक्स जो नरम, मोटी सफेद खंखरा केन्द्रों और कुरकुरा, बेल की तरह किनारों किया है। मीन vevichathu (तेजस्वी लाल मिर्च सॉस में मछली) एक और पसंदीदा मद है।  चिकन और मछली के अलावा, सीरियाई ईसाई भी लाल मांस खाते हैं। उदाहरण के लिए, erachi orlarthiathu एक बीफ़ या मटन मसाले के साथ पकाया व्यंजन है। [10]  सब्जियों और मसालों की शब्दावली [संपादित करें]
पशुपूजा
यद्यपि वेदवर्णित पशुपूजा के अनार्य मूल के संबंध में निश्चित रूप से कुछ भी नहीं कहा जा सकता, तथापि देश के दूरस्थ प्रदेशों में वास करनेवाले अनार्य कबीलों में पशुपूजा और प्रचलन आज भी है, या निकट भूत में था। यहाँ विशिष्ट देवी देवताओं से सबंद्ध वृक्षों की पवित्रता संबंधी विश्वासों का उल्लेख भी अप्रासंगिक न होगा। ऐसे वृक्षों में अश्वत्थ, वट, बिल्व, वकुल, हरीतकी, आँवला, नीम और तुलसी मुख्य हैं। कहीं कहीं तुलसी को नारायणभक्त कहा गया है। विलियम क्रुक ने ऐसे बहुत से द्रविड़ भाषाभाषी कबीलों का वर्णन किया है जो पशुविशेष से नाता जोड़ते हैं। इन विश्वासों का मूल निश्चय ही टोटमी है। चूँकि मिर्जापुर की घंघर जाति के लकड़ा कुल के नामकरण का आधार एक प्रकार का चीता है, अत: उस कुल के सदस्य चीते का मांस नहीं खाते। बड़ कुल के लोगों में वट वृक्ष की पत्तियाँ खाना निषिद्ध है। पंजाब के सर्प कबीले में प्रत्येक सोमवार और बृहस्पतिवार को सर्पपूजन के निमित्त दूध चावल पकाए जाते हैं। ऐसे किसी दिन मरे पाए जानेवाले सर्प पर फूल चढ़ाए जाते हैं और उसका सादर दाहसंस्कार किया जाता है। बहुत से जातिनामों का आधार भी बिल्ली, चूहा, बगुला, अजगर आदि पशु हैं। रामायण और महाभारत में सूर्य और चंद्रमा से जन्मे राजाओं की कथाएँ मिलती हैं। कुछ कथाओं में राजपुत्रों का जन्म अनहोनी पस्थितियों में होता दिखाया गया है। उदाहरणार्थ एक कथा में साठ हजार पुत्रों का जन्म कद्दू से होता है। राजस्थान के जैतवा अपने को वानर (हनुमान) का वंशज बताते हैं। विंध्य पठार की चेरो जाति में नाग से उत्पत्ति का विश्वास पाया जाता है। छाटा नागपुर के राजा और प्रधान, सिर पर, कुंडली मारकर बैठे सर्प की अनुकृति में, साफा बाँधते हैं। एक संथाली किंवदंती के अनुसार इस कबीले की उत्पत्ति जंगली बत्तख से हुई है।
साध
साध उन कुछ अन्तर्विवाही में से एक है जो हिन्दू धर्म में गिना जाता है। वो भगवान को "सतवगात्" के नाम से पुकारते हैं जिसका अर्थ "सत्य नाम"। उनकी अधिकतर प्रथायें और परम्परायें हिन्दू धर्म के संगत होती हैं क्योंकि वो हिन्दू धर्म से परिवर्तन के बाद ही बने हैं। इनकी आबादी मुख्य रूप से उत्तर प्रदेश, उत्तराखण्ड, हरियाणा, राजस्थान और पंजाब में है। यह भारत के सबसे धनी लोगों में से एक हैं। ये मुख्यतः श्वेत वस्त्र पहनते हैं और मादक द्रव्य तथा मांसाहार से दूरी बनाकर रखते हैं।
गौ हत्या
हैदराबाद क्षेत्र के कुछ दलित छात्र संघों ने कहा कि गोमांस की तैयारी, जैसे गोमांस बिरियानी, निम्न जातियों का पारंपरिक भोजन है। ऐतिहासिक साक्ष्य इस दावे, राज्य क्लाउड लेवी-स्ट्रॉस और ब्रिगेट सेबेस्टिया का समर्थन नहीं करते हैं। गरीब दलितों के पारंपरिक भोजन के रूप में बीफ इतिहास का पुनर्निर्माण है और भारतीय गोमांस व्यंजन एक मुगल युग नवाचार और हाल ही में आविष्कार परंपरा है। यह उन्नीसवीं शताब्दी की राजनीति है जिसने मुस्लिम और दलित पहचान के साथ गोमांस और मवेशी वध को जोड़ा है, सेबेस्टिया कहते हैं।
ब्रज के जीव जंतु
केवल ब्रजवासी हिन्दू ही नहीं, वरन् भारतीय मात्र के लिये गाय सदा से श्रद्धा और भक्ति का भाजन रही है। उसकी सेवा करना, उसकी रक्षा करना और उसे बचाने के क्रम में अपनी जान तक दे देना यहाँ की गौरवपूर्ण परंपरा है। भारत के हिन्दू राजा-महाराज ही नहीं वरन् बुद्धिवान मुसलमान बादशाह भी गौरक्षा की व्यवस्था करते रहे हैं। मुगल सम्राट अकबर गो-मांस से बड़ा परहेज करता था। उसने अपने राज्य में गौ
भारत में इस्लाम
कुछ आंकड़े इंगित करते है कि हिंदुओं की तरह मुसलमानों के बीच जाति भेद कठोर नहीं है। बंगलादेश में एक पुरानी कहावत है: पिछले साल मैं एक जुलाहा था; इस साल एक शेख हूं; और अगले साल यदि फसल ठीक रही तो मैं एक सैय्यद होऊंगा। " हालांकि, अम्बेडकर जैसे अन्य विद्वान इस उक्ति से असहमत थे (नीचे आलोचना को देंखे) प्रसिद्ध सूफी, सैयद जलालुद्दीन बुखारी जिन्हें मखदूम जहानियां-ए-जहान्गाष्ट के रूप में जाना जाता है, ने घोषणा की है कुरान से अधिक ज्ञान प्रदान करना और प्रार्थना और उपवास के नियम तथाकथित राजिल (अज़लफ्स) जाति के लिए सूअर और कुत्ते के सामने मोती बिखरने की तरह है! उन्होंने कथित तौर पर जोर देकर कहा कि दूसरे मुसलमानों को शराब और सूदखोर के उपभोक्ता के अलावा नाइयों, लाशों को साफ करने वाले, रंगरेज, चर्मकार, मोची, धनुष निर्माताओं और धोबी के साथ खाना नहीं चाहिए. मोहम्मद अशरफ अपने 'हिंदुस्तानी माशरा अहद-ए-उस्ता में" लिखते हैं कि कई मध्ययुगीन इस्लामी शासक निम्न वर्ग के लोगों को अपने दरबारों में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देते थे, या अगर कोई प्रवेश कर भी जाता था तो उन्हें मुंह खोलने से मना किया जाता था क्योंकि उसे वे 'अशुद्ध' मानते थे। विद्वान शब्बीर अहमद हकीम ने थानवी द्वारा लिखित पुस्तक "मसावात-ए- बहार-ए शरीयत" से उद्धृत करते हैं, जिसमें थनवी तर्क देते हैं कि 'जुलाहों' (बुनकर) और 'नाई' (नाई) को मुसलमानों के घरों में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देना चाहिए। अपने "बहिश्ती जेवर" में थानवी ने दावा किया है कि एक सैयद पिता और एक गैर सैयद मां के बेटे सामाजिक दृष्टि से एक सैयद जोड़ी के बच्चों से हीन होता है। अपने "इमदाद उल-फतवा में, थानवी ने घोषणा की कि सय्यैद, शेख़, मुगल और पठान सभी 'सम्मानित'(शरीफ) समुदाय हैं और कहा कि तेल-निचोड़ने वाला (तेली) और बुनकर (जुलाहा) समुदाय 'निम्न' जातियां हैं (राजिल अक्वाम). उन्होंने कहा कि गैर-अरब, इस्लाम में परिवर्तित करने वाले 'नव-मुसलमान' को स्थापित मुसलमान (खानदानी मुसलमान) के साथ कफा, निकाह प्रयोजन के रूप में विचार नहीं किया जा सकता है। तदनुसार उन्होंने तर्क दिया कि पठान गैर-अरब हैं और इसलिए 'नव मुसलमान' हैं और सैय्यद और शैख़ कफा नहीं हैं, जो अरब वंश का दावा करते हैं, इसलिए उनके साथ अंतर्विवाह नहीं कर सकते हैं। ऑल इंडिया मुस्लिम पर्सनल लॉ बोर्ड के पहले अध्यक्ष और देवबंद मदरसे के कुलपति मौलवी कारी मोहम्मद तय्येब सिद्दीकी के कुलपति भी जातिवाद के समर्थक थे और मुफ्ती उस्मानी की किताब के समर्थन में दो पुस्तकें लिखीं: "अन्सब वा काबिल का तफाजुल" और "नस्ब और इस्लाम". जाती को वैध ठहराने की इस परम्परा के अनुसार, आज भी देखा जा सकता है कि आज भी देवबंद मदरसे के प्रवेश फार्म में एक स्तंभ है जिसमें आवेदकों से उनके जाति का नाम लिखने के लिए पूछा जाता है। इसके स्थापित होने के कई साल बाद, गैर-अशरफ छात्र आम तौर पर देवबंद में भर्ती नहीं होते थे और यह व्यवहार अभी भी जारी है।
गौ हत्या
मवेशी वध, विशेष रूप से गाय वध, भारत में एक विवादास्पद विषय है क्योंकि इस्लाम में कई लोगों द्वारा मांस के स्वीकार्य स्रोत के रूप में माना जाने वाला मवेशियों के विपरीत हिंदू धर्म, सिख धर्म, जैन धर्म में कई लोगों के लिए एक सम्मानित और सम्मानित जीवन के रूप में मवेशी की पारंपरिक स्थिति के रूप में , ईसाई धर्म के साथ-साथ भारतीय धर्मों के कुछ अनुयायियों। अधिक विशेष रूप से, हिंदू धर्म में भगवान कृष्ण से जुड़े होने के कई कारणों से गाय की हत्या को छोड़ दिया गया है, मवेशियों को ग्रामीण आजीविका का एक अभिन्न हिस्सा और एक आवश्यक आर्थिक आवश्यकता के रूप में सम्मानित किया जा रहा है। अहिंसा (अहिंसा) के नैतिक सिद्धांत और पूरे जीवन की एकता में विश्वास के कारण विभिन्न भारतीय धर्मों द्वारा मवेशी वध का भी विरोध किया गया है। इसको रोकने के लिये भारत के विभिन्न राज्यों में कानून भी बनाये गये हैं।
श्राद्ध पक्ष
पुराणों के अनुसार मुताबिक मृत्यु के देवता यमराज श्राद्ध पक्ष में जीव को मुक्त कर देते हैं, ताकि वे स्वजनों के यहां जाकर तर्पण ग्रहण कर सकें। श्राद्ध पक्ष में मांसाहार पूरी तरह वर्जित माना गया है। श्राद्ध पक्ष का माहात्म्य उत्तर व उत्तर-पूर्व भारत में ज्यादा है। तमिलनाडु में आदि अमावसाई, केरल में करिकडा वावुबली और महाराष्ट्र में इसे पितृ पंधरवडा नाम से जानते हैं। श्राद्ध स्त्री या पुरुष, कोई भी कर सकता है। श्रद्धा से कराया गया भोजन और पवित्रता से जल का तर्पण ही श्राद्ध का आधार है। ज्यादातर लोग अपने घरों में ही तर्पण करते हैं।
शाकाहार
शाकाहार की एक अत्यंत तार्किक परिभाषा ये है कि शाकाहार में वे सभी चीजें शामिल हैं जो वनस्पति आधारित हैं, पेड़ पौधों से मिलती हैं एवं पशुओं से मिलने वाली चीजें जिनमें कोई प्राणी जन्म नहीं ले सकता। इसके अतिरिक्त शाकाहार में और कोई चीज़ शामिल नहीं है। इस परिभाषा की मदद से शाकाहार का निर्धारण किया जा सकता है। उदाहरण के लिये दूध, शहद आदि से बच्चे नहीं होते जबकि अंडे जिसे कुछ तथाकथित बुद्धजीवी शाकाहारी कहते है, उनसे बच्चे जन्म लेते हैं। अतः अंडे मांसाहार है। प्याज़ और लहसुन शाकाहार हैं किन्तु ये बदबू करते हैं अतः इन्हें खुशी के अवसरों पर प्रयोग नहीं किया जाता। यदि कोई मनुष्य अनजाने में, भूलवश, गलती से या किसी के दबाव में आकर मांसाहार कर लेता है तो भी उसे शाकाहारी ही माना जाता है।
मांस
मांस अर्थव्यवस्था और संस्कृति में महत्वपूर्ण है, भले ही इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन और खपत मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए जोखिम पैदा करने के लिए निर्धारित किया गया है। कई धर्मों के नियम हैं जिनमें मांस खाया जा सकता है या नहीं खाया जा सकता है। मांस खाने की नैतिकता, मांस उत्पादन के पर्यावरणीय प्रभावों या उपभोग के स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में चिंताओं के कारण शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी मांस नहीं खा सकते हैं।
नाग पंचमी
नाग पंचमी हिन्दुओं का एक प्रमुख त्योहार है। हिन्दू पंचांग के अनुसार सावन माह की शुक्ल पक्ष के पंचमी को नाग पंचमी के रूप में मनाया जाता है। इस दिन नाग देवता या सर्प की पूजा की जाती है और उन्हें दूध से स्नान कराया जाता है। लेकिन कहीं-कहीं दूध पिलाने की परम्परा चल पड़ी है। नाग को दूध पिलाने से पाचन नहीं हो पाने या प्रत्यूर्जता से उनकी मृत्यु हो जाती है। शास्त्रों में नागों को दूध पिलाने को नहीं बल्कि दूध से स्नान कराने को कहा गया है। इस दिन अष्टनागों की पूजा की जाती है। आज के पावन पर्व पर वाराणसी (काशी) में नाग कुआँ नामक स्थान पर बहुत बड़ा मेला लगता है, किंवदन्ति है कि इस स्थान पर तक्षक गरूड़ जी के भय से बालक रूप में काशी संस्कृत की शिक्षा लेने हेतु आये, परन्तु गरूड़ जी को इसकी जानकारी हो गयी,और उन्होंने तक्षक पर हमला कर दिया, परन्तु अपने गुरू जी के प्रभाव से गरूड़ जी ने तक्षक नाग को अभय दान कर दिया, उसी समय से यहाँ नाग पंचमी के दिन से यहाँ नाग पूजा की जाती है,यह मान्यता है, कि जो भी नाग पंचमी के दिन यहाँ पूजा अर्चना कर नाग कुआँ का दर्शन करता है, उसकी जन्मकुन्डली के सर्प दोष का निवारण हो जाता है। नागपंचमी के ही दिन अनेकों गांव व कस्बों में कुश्ती का आयोजन होता है जिसमें आसपास के पहलवान भाग लेते हैं। गाय, बैल आदि पशुओं को इस दिन नदी, तालाब में ले जाकर नहलाया जाता है।
हिन्दू धर्म
हिन्दू धर्म के अनुसार हर चेतन प्राणी में एक अभौतिक आत्मा होती है, जो सनातन, अव्यक्त, अप्रमेय और विकार रहित है। हिन्दू धर्म के मुताबिक मनुष्य में ही नहीं, बल्कि हर पशु और पेड़-पौधे, यानि कि हर जीव में आत्मा होती है। भगवद्गीता में भगवान श्रीकृष्ण द्वारा आत्मा के लक्षण इस प्रकार बताए गए हैं:
हिंदू धर्म में कर्म
हिंदू धर्म की आरंभिक ऐतिहासिक परम्पराएं, जैसे कि मीमांसा ऐसे किसी दैवत्व के मत को अस्वीकार करती हैं और कर्म को स्वतंत्र रूप से क्रियाशील देखती हैं, मानती हैं कि कारण-कार्य-सम्बन्ध के प्राकृतिक नियम कर्म के प्रभावों की व्याख्या के लिए पर्याप्त हैं। उनके विचारों के अनुसार, न तो सर्वोच्च भगवान होता है और न ही उससे कुछ कम दैवत्व का अस्तित्व; संस्कार ही केवल कर्म के फल उत्पन्न करता है; इस प्रकार, वे विश्वास करते हैं कि कर्म (संस्कार या धार्मिक कृत्य) खुद ही परिणाम उत्पन्न करते हैं और कोई परमात्मा या ईश्वर या जरा कम या लघु दैवत्व परिणामों को नहीं वितरित करता.
रतौंधी
क्या खांए?क्या न खाएं?
मुस्लिम राष्ट्रीय मंच
इस संगठन की विचार धारा हिंसा के विरोध में है यह गाँधी के विचारों से प्रेरित हैं। ये राम, कृष्ण इत्यादि इष्टों को अपना पूर्वज मानते हैं तथा मांसाहार न खाने की भी सलाह देते हैं। इनके अनुसार इस्लाम शांति का मजहव है जो किसी भी तरह के खून खराबे को बढावा नही देता। इसलिए ये जानवरों की बलि देने के खिलाफ हैं। इस संगठन का नारा है हिन्दू मुस्लिम सिक्ख ईसाई ये आपस में भाई भाई तथा यह संगठन धर्मनिरपेक्ष भारत का समर्थन करता है। इस संगठन की विचार धारा "देश पहले मजहव बाद में" है भारत के मुस्लिम समुदायों को आरएसएस के साथ मिलाने के उद्देश्य से मुस्लिम राष्ट्रीय मंच की स्थापना की गई है। इसके सदस्यों एवं पदाधिकारियों का मानना है कि इस के द्वारा मुस्लिमों को आरएसएस और इसके सहयोगी संगठनों के करीब लेकर आ सकते हैं और यह कि भारतीय राष्ट्रीय कांग्रेस मुस्लिम समुदाय के भीतर नेतृत्व की कमी के लिए जिम्मेदार है। मुस्लिम राष्ट्रीय मंच ने कई मुद्दों पर आरएसएस का समर्थन किया है, जिसमें गाय-वध करने पर प्रतिबंध सम्मिलित है। इसके राष्ट्रीय संयोजक मोहम्मद अफजल का कहना है कि गोधरा ट्रेन जलाने और 2002 के गुजरात दंगों के बाद के दिनों में संगठन ने गंभीर प्रतिरोध का सामना किया था ।
शाकाहार
मुसलमानों या इस्लाम के अनुयायियों को चिकित्सकीय कारण या फिर व्यक्तिगत तौर पर मांस का स्वाद पसंद न करने वालों को शाकाहार चुनने की आजादी प्रदान करता है। हालाँकि, गैर चिकित्सकीय कारण से शाकाहार बनने का विकल्प कभी-कभी विवादास्पद हो सकता है। हो सकता है और भी कुछ परंपरागत मुसलमान हैं जो अपने शाकाहारी होने के बारे में चुप्पी बनाये रखते हों, तभी शाकाहार मुसलमानों की तादाद बढ़ रही है।
हिंदू धर्म में कर्म
निम्न प्राणी में जन्म और रोगों और विकलांगता की लंबी सूची हैं, जिन्हें पापियों को भोगना पड़ता है. कुछ लेखकों ने विशिष्ट पापों के लिए विशेष शाखा विस्तार प्रस्तावित किया है. उदाहरण के लिए, "हरितसंहिता में कहा गया है कि ब्राह्मण का हत्यारा सफ़ेद कुष्ठ रोग और गाय का हत्यारा काले कुष्ठ रोग से पीड़ित होता है." हालांकि पाप को कम करने के रास्तों की सूची बहुत बड़ी है और इस प्रकार से बुरे कर्म को कम किया जाता है, याज्ञवल्क्य स्मृति के एक टिप्पणीकार मिताक्षर जैसे कुछ लेखकों का मानना है कि कर्म को "यथाशब्द नहीं लेना चाहिए, बल्कि इसके तात्पर्य है ऐसे प्रायश्चित के लिए पापी को प्रेरित करना क्योंकि प्रजापत्य बड़े कष्ट और परेशानी को अपरिहार्य बना देते हैं और जिसे कोई भी अपनी इच्छा से लेने को तैयार नहीं हो सकता."
भारत में पशुवध
पशुओं का वध, भारत में एक विवाद का विषय है और इसमें भी गाय का वध तो अत्यन्त भावनात्मक विषय है। इसका कारण यह है कि हिन्दू, बौद्ध, जैन, सिख और पारसी धर्म पशुओं को प्रिय और सम्मान-योग्य मानते हैं। दूसरी ओर इस्लाम और अन्य अभारतीय धर्म पशुओं के मांस को खाद्य के रूप में स्वीकार करते हैं। केरल, गोवा, पश्चिम बंगाल और पूर्वोत्तर भारत के राज्यों को छोड़कर भारत के अधिकांश राज्यों में मवेशी वध के खिलाफ कानून लागू है।
गौ हत्या
भारत के संविधान के अनुच्छेद 48 में राज्यों को गायों और बछड़ों और अन्य दुश्मनों और मसौदे के मवेशियों की हत्या को प्रतिबंधित करने का आदेश दिया गया है। 26 अक्टूबर 2005 को, भारत के सुप्रीम कोर्ट ने एक ऐतिहासिक निर्णय में भारत में विभिन्न राज्य सरकारों द्वारा अधिनियमित विरोधी गाय हत्या कानूनों की संवैधानिक वैधता को बरकरार रखा। भारत में 29 राज्यों में से 20 में वर्तमान में हत्या या बिक्री को प्रतिबंधित करने वाले विभिन्न नियम हैं गायों का केरल, पश्चिम बंगाल, गोवा, कर्नाटक, अरुणाचल प्रदेश, मिजोरम, मेघालय, नागालैंड और त्रिपुरा ऐसे राज्य हैं जहां गाय वध पर कोई प्रतिबंध नहीं है। भारत में मौजूदा मांस निर्यात नीति के अनुसार, गोमांस (गाय, बैल का मांस और बछड़ा) का निर्यात प्रतिबंधित है। मांस, शव, बफेलो के आधे शव में भी हड्डी निषिद्ध है और इसे निर्यात करने की अनुमति नहीं है। केवल भैंस के बेनालेस मांस, बकरी और भेड़ों और पक्षियों के मांस को निर्यात के लिए अनुमति है।