दूध की दृष्टि से सर्वश्रेष्ठ नस्ल की भैंस कौन सी मानी जाती है?
मुर्रा भैंस
मुर्रा भैंस, पालतू भैंस की एक प्रजाति है जो दूध उत्पादन के लिए पाली जाती है। यह मूलतः अविभाजित पंजाब का पशु है किन्तु अब दूसरे प्रान्तों तथा दूसरे देशों (जैसे इटली, बल्गेरिया, मिस्र आदि) में भी पाली जाती है। हरियाणा में इसे 'काला सोना' कहा जाता हैै। दूध में वसा उत्पादन के लिए मुर्रा सबसे अच्छी नस्ल है। मुर्रा भैंस के सींग जलेबी आकार के होते हैं। इसके दूध में 7% वसा पाई जाती है। इस भैंस का रंग काला होता है। उत्पत्ति स्थान हिसार से दिल्ली माना जाता है। मुर्रा भैंस की गर्भा अवधि 310 दिन की हौती है अौर अयन विकसित तथा दूध शिराएँ उभरी हौती है।
दूध
इंटरनेशनल डेयरी जर्नल की रिपोर्ट के मुताबिक यूनिवर्सिटी ऑफ मायने में किए गए एक शोध से यह बात साबित हो चुकी है कि जो लोग रोजाना कम से कम एक ग्लास दूध पीते हैं, वे उन लोगों की तुलना में हमेशा मानसिक और बौद्धिक तौर पर बेहतर स्थिति में होते हैं, जो दूध का सेवन नहीं करते।
ढोर
दक्षिणी पंजाब तथा दिल्ली प्रदेश, उत्तर प्रदेश के उत्तरी भाग तथा सिंध में इस जाति के अच्छे पशु मिलते हैं। उत्तर प्रदेश के उत्तरी भाग तथा सिंध में इसका पालन विशेष रूप से घी और दूध के व्यवसाय के लिये किया जाता है। इस जाति की भैंस बहुत दुधा डिग्री होती है तथा इसके दूध में घृतांश अधिक होता है। एक ब्यान में यह 2,000 से लेकर 5,000 सेर तक दूध देती हैं। इनका रंग अधिकतर काला होता है और मुँह, पैर तथा सिर पर सफेद धब्बे होते हैं। शरीर गठा हुआ तथा भारी होता है। पीठ छोटी तथा चौड़ी होती है। पिछला भाग चौड़ा होता है। सिर और गर्दन छोटे होते हैं। सींगें छोटी तथा घुमावदार हेती हैं। पैर छोटे और मजबूत हाते हैं। पूँछ छोटी होती है। इस जाति के साँड़ों का प्रजनन बाबूगढ़ (मेरठ), माधुरीकुंड (मथुरा), वेटरिनेरी कालेज, मथुरा, तथा लखनऊ के सरकारी फार्मो पर किया जा रहा है। इस जाति के साँड़ कुछ स्थानों को छोड़कर सारे प्रदेश की स्थानीय जाति के पशुओं (भैंस) की उन्नति के लिये स्वीकृत किए गए हैं।
चीता
मूलरुप से चीता मांसाहारी होता है, ये अधिकतक स्तनपायी के अन्तर्गत जानवरों का शिकार करता है, जो अपने बच्चों को दूध पिलाते हैं, इसमें थॉमसन चिकारे, ग्रांट चिकारे, एक प्रकार का हरिण और इम्पला शामिल हैं। बड़े स्तनधारियों के युवा रूपों जैसे अफ्रीकी हिरण और ज़ेबरा और वयस्को का भी शिकार कर लेता जब चीते अपने समूह में होते हैं। चीता खरगोश और एक प्रकार की अफ्रीकी चिड़िया गुनियाफॉल का भी शिकार करता है। आमतौर पर बिल्ली का प्रजातियों वाले जानवर रात को शिकार करते हैं, लेकिन चीता दिन का शिकारी है। चीता या तो सवेरे के समय शिकार करता है, या फिर देर शाम को, ये ऐसा समय होता है जबकि न तो ज्यादा गर्मी होती है और न ही अधिक अंधेरा होता है।
बॉक्सर (कुत्ता)
यह नाम "बॉक्सर" इस नस्ल की प्रवृतियों से ही व्युत्पन्न हुआ है, क्योंकि ये कुत्ते अपनी पिछले टांगों पर खड़े हो पाते हैं और अपने सामने वाले पंजों से "बॉक्सिंग" कर सकते हैं।  एंड्रयू एच. ब्रेस की "पेट ओनर्स गाइड टू द बॉक्सर", के अनुसार, या सिद्धांत बहुत कम प्रशंसनीय स्पष्टीकरण है। उन्होंने दावा किया कि "इस बात की संभावना नहीं है कि एक राष्ट्रवाद वाला राष्ट्र अपनी सबसे प्रसिद्द नस्लों में से एक को इतना स्पष्ट नाम दे."
बासमती चावल
बासमती की अनेक किस्में होती हैं। पुरानी किस्मों में – बासमती-३७०, बासमती-३८५ और बासमती-रणबिरसिँहपुरा (आर.एस.पुरा), एवं अन्य संकर किस्मों में पूस बासमती 1, (जिसे टोडल भी कहा जाता है) आती है। खुशबूदार किस्में बासमती स्टॉक से ही व्युत्पन्न की जाती हैं, परन्तु उन्हें शुद्ध बासमती नहीं माना जाता है। उदाहरण के लिए पीबी२ (जिसे सुगन्ध-२ भी कहते हैं), पीबी-३ एवं आर.एच-१०। नई दिल्ली स्थित भारतीय कृषि विज्ञान अनुसंधान केन्द्र, पूसा संस्थान, ने एक परंपरागत बासमती की किस्म को शोधित कर एक संकर किस्म बनाई, जिसमें बासमती के सभी अच्छे गुण हैं और साथ ही यह पौधा बहुत छोटा भी है। इस बासमती को पूसा बासमती-१ कहा गया। पी.बी.-१ की उपज/पैदावार अन्य परंपरागत किस्मों से अपेक्षाकृत दुगुनी होती है। काला शाह काकू, में स्थित पाकिस्तान के चावल अनुसंधान संस्थान बासमती की कई किस्में विकसित करने में कार्यरत रहा है। इसकी एक उत्कृष्ट किस्म है सुपर बासमती, जो कि डॉ॰मजीद नामक एक वैज्ञानिक ने १९९६ में विकसित की थी। यहीं विकसित हुआ विश्व का सबसे लम्बा चावल दाना, जिसे पाकिस्तान कर्नैल बासमती कहा गया। इसकी औसत लम्बाई कच्चा: ९.१ मि.मि. और पका हुआ: १८.३ मि.मि. होती है।
थारपारकर गाय
थारपारकर गाय राजस्थान में जोधपुर और जैसलमेर में मुख्य रूप से पाई जाती है। इस नस्ल की गाय भारत की सर्वश्रेष्ठ दुधारू गायों में गिनी जाती है। इस गाय का उत्पत्ति स्थल 'मालाणी' (बाड़मेर) है। राजस्थान के स्थानीय भागों में इसे 'मालाणी नस्ल' के नाम से जाना जाता है। थारपारकर गौवंश के साथ प्राचीन भारतीय परम्परा का इतिहास भी जुडा हुआ है.
सोया दूध
सोया दूध में गाय के दूध की मात्रा जितना ही प्रोटीन होता है (हालांकि अमीनो अम्ल प्रोफाइल एक जैसा नहीं होता). प्राकृतिक सोया दूध में थोड़ा सुपाच्य कैल्शियम होता है, जो बीन के गूदे के कारण स्वाभाविक है, जो कि मनुष्यों में अघुलनशील है। इसके प्रतिकार के लिए कई निर्माता अपने उत्पाद को मनुष्य के लिए सुपाचक कल्शियम कार्बोनेट से समृद्ध करते हैं। दूध गाय के विपरीत इसमें बहुत कम संतृप्त वसाहै और कोलेस्ट्रॉल नहीं है। सोया उत्पादों में सुक्रोस, मूल डाईसेक्राइड की तरह होते हैं, जो ग्लूकोस और फ्र्कटोस में विभक्त हो जाते हैं। क्योंकि सोया में ग्लैक्टोस, जो लैक्टोज के टूटने से बनता है, नहीं होता है, अतः सोया आधारित शिशु फार्मूले, ग्लाक्टोसीमिया से पीड़ित बच्चों के लिए माँ के दूध का सुरक्षित विकल्प हो सकते हैं।
ढोर
इस जाति के पशु अधिकतर गंगा और घाघरा नदियों के बीच के भूभाग में, बलिया जिले में तथा गाजीपुर और बनारस जिलों के आस पास मिलते हैं। इन पशुओं का रंग सफेद और धूसर होता है। मझोले कद के इन पशुओं की लंबाई 50 इंच और वजन 600 से 700 पाउंड तक होता है। इस जाति की गाएँ औसत 10 पाउंड दूध प्रति दिन देती है और अधिक से अधिक दूध देनेवाली गाय 24 पाउंड प्रतिदिन देती है। इस जाति के बैल भी परिश्रम का काम करने के लिये अच्छे होते हैं।
बिल्ली
2007 की एक आनुवांशिक जाँच पड़ताल ने ख़ुलासा किया है कि सभी पालतू बिल्लियाँ मध्य-पूर्व इलाक़े (लगभग 8000 ईसा पूर्व) की पाँच मादा अफ़्रीकी जंगली बिल्लियों ("Felis silvestris lybica") के वंश में से आईं हैं। बिल्लियाँ दुनिया की सब से मशहूर पालतू जानवर हैं और जहाँ भी इंसान रहते हैं, वहाँ ही पाईं जातीं हैं।
चिहुआहुआ (कुत्ता)
अन्य नस्लों की तुलना में, चिहुआहुआ का स्वभाव इस बात पर काफी ज्यादा निर्भर करता है कि उसके माता-पिता और दादा-दादी का आनुवंशिक स्वभाव कैसा था (सम्पूर्ण वंशावली सामाजिक या असामाजिक होती है) और उसे घार लाकर कैसे पाला-पोसा गया है (समाजीकरण और प्रशिक्षण) एक चिहुआहुआ को बड़े ध्यान से चुना जाना चाहिए, क्योंकि उसके मालिक (कों) का स्वभाव पिल्ले के स्वभाव में फर्क डाल सकता है। क्रोधी चिहुआहुआ को हमला करने के लिए आसानी से उकसाया जा सकता है और इसलिए वे आम तौर पर छोटे बच्चों वाले घरों के लिए अनुपयुक्त होते हैं। AKC इस नस्ल का वर्णन इस रूप में करता है, "एक सुंदर, सावधान, तेज-चाल वाला छोटा कुत्ता जिसके हाव-भाव तीक्ष्ण और चुस्त है और स्वभाव में टेरिअर (एक छोटा शिकारी कुत्ता) के गुण विद्यमान हैं।" यह नस्ल कट्टरतापूर्ण एक विशेष मालिक के प्रति वफादार होती है और कुछ मामलों में उस व्यक्ति को लेकर वह अति सुरक्षात्मक हो जाती है, विशेष रूप से अन्य व्यक्तियों या पशुओं के आस-पास, लेकिन कई के साथ भी जुड़ सकती है। वे अन्य नस्लों के साथ हमेशा मैत्रीपूर्ण नहीं होते, और उनमें एक "जातिगत" प्रकृति पाई जाती है, जिससे वे अन्य कुत्तों की बजाय अन्य चिहुआहुआ के साथ रहना अक्सर पसंद करते हैं। ये लक्षण आमतौर पर उन्हें घर के लिए अनुपयुक्त बनाते हैं जहां बच्चे शांत और धर्यवान नहीं होते.
कृंतक
वर्तमान स्तनधारियों में सर्वाधिक सफल एवं समृद्ध गण कृंतक (Rodentia) का है, जिसमें १०१ जातियाँ जीवित प्राणियों की तथा ६१ जातियाँ अश्मीभूत (Fossilized) प्राणियों की रखी गई हैं। जहाँ तक जातियों का प्रश्न है, समस्त स्तनधारियों के वर्ग में लगभग ४,५०० जातियों के प्राणी आजकल जीवित पाए जाते हैं, जिनमें से आधे से भी अधिक (२,५०० के लगभग) जातियों के प्राणी कृंतकगण में ही आ जाते हैं। शेष २,००० जातियों के प्राणी अन्य २० गणों में आते हैं। इस गण में गिलहरियाँ, हिममूष (Marmots), उड़नेवाली गिलहरियाँ (Flyiug squirrels) श्वमूष, (Prairie dogs) छछूँदर (Musk rats), धानीमूष, (Pocket dogs) ऊद (Beavers), चूहे (Rats), मूषक (Mice), शाद्वलमूषक (Voles), जवितमूष (Gerbille), वेणमूषक (Bamboo rats), साही (Porcupines), बंटमूष (Guinea pigs), आदि स्तनधारी प्राणी आते हैं।
राठी गोवंश
भारतीय गायों में राठी नस्ल एक महत्वपूर्ण दुधारू नस्ल है। यह गाय प्रतिदन 8 - 12 लीटर दूध देती है। कहीं–कहीं इसे 18 लीटर तक दूध देते हुए देखा गया है। राठी नस्ल के बैल बहुत मेहनती होते हैं। इस नस्ल के बैल गरम मौसम में भी लगातार 10 घंटे तक काम करतें हैं। ये रेगिस्तान में भरी-भरकम सामान खींचकर चल सकतें हैं। यह गाय भारत के किसी भी क्षेत्र में रह लेती है।राठी गाय को "राजस्थान की कामधेनु" भी कहते हैं।
गोह
गोह की अनेक जातियाँ हैं, परंतु इनमें सबसे बड़ी ड्रैगन ऑव दि ईस्ट इंडियन ब्लैंड (Dragon of the East Indian bland) लंबाई में लगभग 10 फ़ुट तक पहुँच जाती है। नील का गोह (नाइल मॉनिटर / Nile Monitor, V. niloticus) अफ़्रीका की बहुत प्रसिद्ध गोह है। (V. exanthematicus) अफ़्रीका के पश्चिमी भागों में पर्याप्त संख्या में पाई जाती है। इसकी पकड़ बहुत ही मज़बूत होती है।
तिब्बतन टेरियर
यूँ तो इस नस्ल के कुत्ते काले अथवा भूरे रंग के ही होते हैं किन्तु सुनहरी भूरे रंग का तिब्बतन टेरियर देखने में सबसे आकर्षक लगता है। इसकी नाक काली और आँखें चमकीली व काली ही होती हैं। इसके अलावा काले भूरे व सफेद रंग के मिले जुले बालों वाले तिरंगे कुत्ते भी इसी नस्ल में पाये जाते हैं।
दुग्ध कृषि
देश में सामाजिक-आर्थिक परिवर्तन के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में इसे मान्यता दी गई है। कृषि और डेरी-फार्मिंग के बीच एक परस्पर निर्भरता वाला संबंध है। कृषि उत्पादों से मवेशियों के लिए भोजन और चारा उपलब्ध होता है जबकि मवेशी पोषण सुरक्षा माल उपलब्ध कराने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के दुग्ध उत्पादों दूध, घी, मक्खन, पनीर, संघनित दूध, दूध का पाउडर, दही आदि का उत्पादन करता है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में भारत का अपना विशेष स्थान है और यह विश्व में सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक और दुग्ध उत्पादों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। संयोग से भारत विश्व में सबसे कम खर्च पर यानी २७ सेंट प्रति लीटर की दर से दूध का उत्पादन करता है (अमरीका में ६३ सेंट और जापान में २.८)। यदि वर्तमान रूझान जारी रहता है तो मिनरल वाटर उद्योग की तरह दुग्ध प्रोसेसिंग उद्योग में भी बहुत तेजी से विकास होने की पर्याप्त संभावनाएं हैं। अगले १० वर्षों में तिगुनी वृद्धि के साथ भारत विश्व में दुग्ध उत्पादों को तैयार करने वाला अग्रणी देश बन जाएगा।
बकरी
बकरी एक पालतू पशु है, जिसे दूध तथा मांस के लिये पाला जाता है। इसके अतिरिक्त इससे रेशा, चर्म, खाद एवं बाल प्राप्त होता है। विश्व में बकरियाँ पालतू व जंगली रूप में पाई जाती हैं और अनुमान है कि विश्वभर की पालतू बकरियाँ दक्षिणपश्चिमी एशिया व पूर्वी यूरोप की जंगली बकरी की एक वंशज उपजाति है। मानवों ने वरणात्मक प्रजनन से बकरियों को स्थान और प्रयोग के अनुसार अलग-अलग नस्लों में बना दिया गया है और आज दुनिया में लगभग 300 नस्लें पाई जाती हैं। भारतवर्ष में करीब 20 नस्ल की बकरियां पाई जाती है। संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन के अनुसार सन 2011 में दुनिया-भर में 92.4 करोड़ से अधिक बकरियाँ थीं।
जैवभूक्षेत्र
प्राणिसमूह - इस क्षेत्र के स्तनधारी अफ्रीका के स्तनधारी प्राणियों से मिलते जुलते हैं। इसलिए पहले कुछ लोग इसे ईथियोपियन क्षेत्र का एक भाग मानते थे। जहाँ तक खुरवाले जानवरों का संबंध है, हिप्पोपोटैमस, जो अफ्रीका की विशेषता हे, इस क्षेत्र में नहीं मिलता। घोड़ों में केवल एक जाति सिंध नदी के पास मिलती है। यह वह सीमा है, जहाँ ओरिएंटल और होलार्कटिक क्षेत्र मिलते हैं। मृग भी यहाँ मिलते हैं, परंतु उनकी संख्या कम हो गई है। ठोस सींगवाले हिरन की लगभग 20 जातियाँ मिलती हैं। भारतीय भैंस, गाय और इनकी तीन चार जंगली जातियाँ, जैसे गवल (gour), गायल (gayal) आदि जावा से लेकर भारतीय प्रायद्वीप तक विस्तृत हैं। पवित्र गाय, जिसे ज़ेब कहते हैं, केवल पालतू रूप में मिलती है। बकरी भी यहाँ मिलती है। गैंडा (राइनॉसरॉस, rhinoceros) भी यहाँ मिलता है। ये एक सींगवाले और दो सींगवाले, दोनों प्रकार के होते हैं। अमरीकी तापिर की एक जाति और सूअर की छ: जातियाँ यहाँ मिलती हैं।
सम-ऊँगली खुरदार
3. एण (Antelope, कुरंग Gazelle) - ये खुले, सूखे भूभागों में पाए जाते हैं तथा ये बकरी के आकार के, आकर्षक एवं सुकुमार होते हैं। इनकी गर्दन और टाँगें लंबी और पतली, आँखें बड़ी और काली होती हैं। इनके सींगों पर वलय होते हैं तथा वे कुछ पीछे और बाहर की ओर मुड़े होते हैं। मादा को सींग प्राय: नहीं होती। ये गिरोह बनाकर रहते हैं और काफी तेज दौड़ते हैं। इनका रंग बालू के रंग के सदृश बलुआ या बादामी होता है। भारत में इनकी निम्नलिखित जातियाँ पाई जाती हैं : 4. गो वंश (Bos) - इस वंश के पशुओं का शरीर सुगठित होता है और जुगाली करनेवाले अन्य पशुओं की अपेक्षा इनकी दुम लंबी हाती है। इनके थूथन लंबा, नम और निराकरण होता है। नर और मादा दोनों को सींग होते हैं, तथा चेहरे या पैर पर ग्रंथियाँ नहीं होतीं। ये सभी स्तनपायियों में उत्कृष्ट हैं, अधिकतर घास खाते हैं और पानी तथा नमक पसंद करते हैं। इनकी कुछ भारतीय जातियाँ निम्नलिखित हैं :
ढोर
उपर्युक्त पशुओं में से भारत की भैंस, याक और गवल बहुत दिनों से पालतू किए जा चुके हैं। ये सब पातियाँ एक दूसरे से काफी मिलती जुलती हैं। इनमें से भैंस जाति को छोड़कर अन्य जातियां में एक दूसरे से संतान उत्पन्न हो सकती है। इनकी वर्णसंकर संतान पशुप्रजनन के काम में बहुत उपयोगी होती है।
पशुपालन
भारतीय अर्थव्यवस्था में पशुपालन का बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान है। देश की लगभग 70 प्रतिशत आबादी कृषि एवं पशुपालन पर निर्भर है। छोटे व सीमांत किसानों के पास कुल कृषि भूमि की 30 प्रतिशत जोत है। इसमें 70 प्रतिशत कृषक पशुपालन व्यवसाय से जुड़े है जिनके पास कुल पशुधन का 80 प्रतिशत भाग मौजूद है। स्पष्ट है कि देश का अधिकांश पशुधन, आर्थिक रूप से निर्बल वर्ग के पास है। भारत में लगभग 19.91 करोड़ गाय, 10.53 करोड़ भैंस, 14.55 करोड़ बकरी, 7.61 करोड़ भेड़, 1.11 करोड़ सूकर तथा 68.88 करोड़ मुर्गी का पालन किया जा रहा है। भारत 121.8 मिलियन टन दुग्धउत्पादन के साथ विश्व में प्रथम, अण्डा उत्पादन में 53200 करोड़ के साथ विश्व में तृतीय तथा मांस उत्पादन में सातवें स्थान पर है। यही कारण है कि कृषि क्षेत्र में जहाँ हम मात्र 1-2 प्रतिशत की वार्षिक वृद्धि दर प्राप्त कर रहे हैं वहीं पशुपालन से 4-5 प्रतिशत। इस तरह पशुपालन व्यवसाय में ग्रामीणों को रोजगार प्रदान करने तथा उनके सामाजिक एवं आर्थिक स्तर को ऊँचा उठाने की अपार सम्भावनायें हैं।
घोड़ा
अश्व पुरातन काल से ही इतना तीव्रगामी और शक्तिशाली नहीं था जितना वह आज है। नियंत्रित सुप्रजनन द्वारा अनेक अच्छे घोड़े संभव हो सके हैं। अश्वप्रजनन (ब्रीडिंग) आनुवंशिकता के सिद्धांत पर आधारित है। देश-विदेश के अश्वों में अपनी अपनी विशेषताएँ होती हैं। इन्हीं गुणविशेषों को ध्यान में रखते हुए घोड़े तथा घोड़ी का जोड़ा बनाया जाता है और इस प्रकार इनके बच्चों में माता और पिता दोनों के विशेष गुणों में से कुछ गुण आ जाते हैं। यदि बच्चा दौड़ने में तेज निकला और उसके गुण उसके बच्चों में भी आने लगे तो उसकी संतान से एक नवीन नस्ल आरंभ हो जाती है। इंग्लैंड में अश्वप्रजनन की ओर प्रथम बार विशेष ध्यान हेनरी अष्टम ने दिया। अश्वों की नस्ल सुधारने के लिए उसने राजनिय बनाए। इनके अंतर्गत ऐसे घोड़ों को, जो दो वर्ष से ऊपर की आयु पर भी ऊँचाई में 60 इंच से कम रहते थे, संतानोत्पत्ति से वंचित रखा जाता था। पीछे दूर दूर देशों से उच्च जाति के अश्व इंग्लैंड में लाए गए और प्रजनन की रीतियों से और भी अच्छे घोड़े उत्पन्न किए गए।
पशु चिकित्सा विज्ञान
पशुचिकित्सा विद्यालयों में पशुचिकित्सक तैयार होते हैं। इन्हें विभिन्न वर्गों के जीवों के स्वास्थ्य और रोगों की देखभाल करनी पड़ती है। इन जीवों की शरीररचना, पाचनतंत्र, जननेंद्रिय, इत्यादि का तथा इनके विशेष प्रकार के रोगों और औषधोपचार का अध्ययन करना पड़ता है। पहले केवल घोड़ों पर ध्यान दिया जाता था। पीछे खेती के पशुओं पर ध्यान दिया जाने लगा। फिर खाने के काम में आनेवाले, अथवा दूध देनेवाले पशुओं पर, विशेष ध्यान दिया जाने लगा है। ऐसे पशुओं में गाय, बैल, भैस, सूअर, भेड़, बकरी, कुत्ते, बिल्लियाँ और कुक्कुट हैं। मानव स्वास्थ्य की दृष्टि से मांस और दूध देनेवाले पशुओं और पक्षियों की चिकित्सा पर विशेष ध्यान दिया जा रहा है और यह अवश्य भी है, क्योंकि रोगी पशुओं के मांस और दूध के सेवन से मनुष्यों के भी रोगग्रस्त होने का भय रहता है। प्राणिउद्यान तथा पशु पाकों में रखे घरेलू या जंगली पशुओं, पशुशालाओं, गोशालाओं और कुक्कुटशालाओं के पशुओं की भी देखभाल विकित्सकों को करनी पड़ती है।
गौर
गौर ("Bos gaurus", पहले "Bibos gauris") दक्षिण एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया मे पाया जाने वाला एक बड़ा, काले लोम से ढका गोजातीय पशु है। आज इसकी सबसे बड़ी आबादी भारत में पाई जाती हैं। गौर जंगली मवेशियों मे से सबसे बड़ा होता है। पालतू गौर 'गायल' या 'मिथुन' कहलाता है। भारत के भिन्न भिन्न भागों में इसका भिन्न भिन्न स्थानीय नाम है, जैसे गौरी गाय, बोदा, गवली इत्यादि।
पिट बुल
अब आम तौर पर कानूनी मामलों में यह मान्य है कि संयुक्त राज्य और कनाडा में न्यायाधिकार के अंतर्गत उनके पास नस्ल विशेष पर आधारित कानून प्रवर्तित करने का अधिकार है; हालांकि, कुत्तों द्वारा काटे जाने वाले मामलों को रोकने के लिए नस्ल विशेष पर आधारित कानून की प्रभावकारिता पर अभी भी विवाद है। एक दृष्टिकोण यह है कि पिट बुल कुत्ते सार्वजनिक सुरक्षा का एक ऐसा मुद्दा हैं जो निम्नांकित कार्यवाहियों को सही साबित करता है जैसे, स्वामित्व पर प्रतिबन्ध, सभी पिट बुल कुत्तों के लिए अंडाशय उच्छेदन/नपुंसकता की अनिवार्यता, माइक्रोचिप लगाने और उत्तरदायित्व बीमा की अनिवार्यता या उन लोगों का निषेध जो पिट बुल के स्वामित्व को लेकर किसी अपराध के दोषी हैं। दूसरा दृष्टिकोण यह है कि एक व्यापक "कुत्ता काटने संबंधी" कानून जिसमे कि परिष्कृत उपभोक्ता शिक्षा और कानूनी रूप से पालतू जानवर को जिम्मेदारीपूर्वक रखने के अभ्यास की अनिवार्यता भी शामिल हो, वह खतरनाक कुत्तों की इस समस्या के लिए, किसी नस्ल आधारित क़ानून प्रवर्तन की तुलना में एक अच्छा उपाय होगा.
दुग्ध क्रांति
देश में सामाजिक-आर्थिक परिवर्तन के एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में इसे मान्यता दी गई है। कृषि और डेरी-फार्मिंग के बीच एक परस्पर निर्भरता वाला संबंध है। कृषि उत्पादों से मवेशियों के लिए भोजन और चारा उपलब्ध होता है जबकि मवेशी पोषण सुरक्षा माल उपलब्ध कराने के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के दुग्ध उत्पादों दूध, घी, मक्खन, पनीर, संघनित दूध, दूध का पाउडर, दही आदि का उत्पादन करता है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में भारत का अपना विशेष स्थान है और यह विश्व में सबसे बड़ा दुग्ध उत्पादक और दुग्ध उत्पादों का दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। संयोग से भारत विश्व में सबसे कम खर्च पर यानी २७ सेंट प्रति लीटर की दर से दूध का उत्पादन करता है (अमरीका में ६३ सेंट और जापान में २.८)। यदि वर्तमान रूझान जारी रहता है तो मिनरल वाटर उद्योग की तरह दुग्ध प्रोसेसिंग उद्योग में भी बहुत तेजी से विकास होने की पर्याप्त संभावनाएं हैं। अगले १० वर्षों में तिगुनी वृद्धि के साथ भारत विश्व में दुग्ध उत्पादों को तैयार करने वाला अग्रणी देश बन जाएगा।
भारतीय पशु और पक्षी
घोड़े का ही वंश गधा है, पर ऐसे बुद्धिमान, सुंदर और स्वामिभक्त पशु के वंश में जन्म लेकर भी गधा पूरा गधा है। मूर्खता और नीचता का प्रतीक हमारे देश में गधे को ही माना जाता है। गधा उपयोगी पशु है। हमारे देश में तो इसका काम मुख्यत: धोबियों को ही पड़ता है। गधे की एक नस्ल गोरखर नाम से प्रसिद्ध है। यह गुजरात, कच्छ, जैसलमेर और बीकानेर में पाई जाती है। गधे की दूसरी नस्ल क्यांग तिब्बत के पहाड़ों में पाई जाती है। नर गधा और घोड़ी के संयोग से खच्चर नाम की नस्ल पैदा हुई है। खच्चर निर्भीक, साहसी और सहनशील होता है। उसमें माँ बाप दोनों के गुण आ जाते हैं।
हरियाणा
हरियाणा परंपरागत रूप से एक कृषि समाज रहा है। १९६० के दशक में हरियाणा में हरित क्रांति के आगमन, और फिर १९६३ में भाखड़ा बांध और १९७० के दशक में पश्चिमी यमुना कमांड नेटवर्क नहर प्रणाली के पूरा होने के परिणामस्वरूप हरियाणा में खाद्य अनाज उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। २०१५-२०१६ में, हरियाणा में १,३३,५२,००० टन गेहूं, ४१,४५,००० टन चावल, ७१,६९,००० टन गन्ना, ९,९३,००० टन कपास और ८,५५,००० टन तिलहन (सरसों का बीज, सूरजमुखी, आदि) का उत्पादन हुआ। हरियाणा दुग्ध के लिए भी जाना जाता है। राज्य में मवेशियों की कई नस्लें पाई जाती हैं, जिनमें मुर्रा भैंस, हरियाणवी, मेवाती, साहिवाल और नीलि-रवि इत्यादि प्रमुख हैं।
कुत्ते का भोजन
कुत्ते का भोजन विशेष रूप से तैयार किया जाता है और कुत्तों और अन्य संबंधित कैनाइन द्वारा खपत के लिए इरादा है। मांसाहारी पूर्वाग्रह के साथ कुत्तों को सर्वाहारी माना जाता है। मांसाहारियों के तीखे, नुकीले दांत और छोटे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट्स, वनस्पति पदार्थों की तुलना में मांस की खपत के लिए बेहतर हैं, फिर भी 10 जीन हैं जो स्टार्च और ग्लूकोज पाचन के लिए जिम्मेदार हैं, साथ ही साथ एमाइलेज, ए का उत्पादन करने की क्षमता भी है एंजाइम जो कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में तोड़ने के लिए कार्य करते हैं - कुछ ऐसा जो मांसाहारी की कमी है। कृषि समाजों में मनुष्यों के साथ रहने की क्षमता विकसित की है, क्योंकि वे मनुष्यों से स्क्रैप बचे हुए पर कामयाब रहे।
जर्मन शेफर्ड
आज की आधुनिक जर्मन शेफर्ड कुत्तो की नसल पे यह आरोप लगता है कि वो वों स्टेफनइट्ज़ की वास्तविक विचारधारा से अलग हो गयी है। उनका यह मानना था की इस नसल को सिर्फ कार्य करने के लिए पैदा करवाना चाहिए और वंशगत कोई भी गलती पाए जाने पर उसे तुरंत दूर करना चाहिए और पैदावार पर भी नियंतरण होना चाहिए। आलोचकों का मानना है कि बेपरवाह पैदावार के कारण नसल में कई त्रुटिया व वंशागत रोग उत्तपन हो गए हैं। वों स्टेफनइट्ज़ के समय में किसी भी त्रुटी को पाए जाने में उसमे में तुरंत सुधार कर दिए जाते थे जब की आजकल नसल की पैदावार पे कोई नियंतरण व एक केंद्रीय पंजीकरण इकाई न होने से ऐसी त्रुटियों पर, जैसे की रंग उड़ना, कुल्हे की हड्डी का खिसकाना, स्वभाव की कमजोरी और एक दो दांत कम होना आम बात बन गई है यहाँ तक की बचपन में मुड़े हुए कान होना जो की बड़े होने पर भी सीधे नहीं होते.देखा जाए तो जर्मन शेफर्ड एक क्रासब्रीड(संकर नस्ल) है,जो कई अलग अलग नस्ल के कुत्तों से विकसित की गई है। और संकर नस्ल में आगे चलकर कई तरह की त्रुटियां दिखाई देने लगती हैं, जिनको लगातार सुधारने की आवश्यकता होती है। इसलिए जर्मन शेफर्ड जैसी उपयोगी और बहतरीन गुणवत्ता वाली नस्ल को नस्ल सुधार करके इसके अस्तित्व को बनाए रखने की जरूरत है।
पशु चिकित्सा विज्ञान
पूर्वनैदानिक पाठ्यक्रम में जो विषय पढ़ाए जाते हैं, वे निम्नलिखित हैं :नैदानिक विषयों में हैं :घरेलू जानवरों के सही सही आँकड़े प्राप्त करना सर्वथा कठिन है। भारत में पशुधन और कुक्कुटों की प्रति वर्ष गणना की जाती है। सन् 1961 की गणना के अनुसार पशुओं की कुल संख्या 22.68 करोड़ है, जिसमें 17.56 करोड़ गोजातीय और 5.12 करोड़ भैंस जातीय है। संसार के समस्त गोजातीय पशुओं का लगभग छठा हिस्सा और भैंस जातियों का लगभग आधा हिस्सा भारत में है। बकरियों की संख्या छह करोड़, भेड़ों की संख्या चार करोड़, मुर्गी एवं बतखों की संख्या 12 करोड़ और घोड़ा, गदहा, खच्चर, ऊँट एवं सूअर, कुल मिलाकर एक करोड़ हैं। भारत में दूध का कुल उत्पादन 50 करोड़ मन, घी का एक करोड़ मन और अंडे का 140 करोड़ है।
बॉक्सर (कुत्ता)
सफेद बॉक्सर्स नस्ल मानकों को सुनिश्चित करने के लिए अयोग्य हैं और दुनिया के हर राष्ट्रीय बॉक्सर क्लब में इनके प्रजनन पर रोक है।  वे रचना-हीन घटनाओं जैसे आज्ञाकारिता और चपलता में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं और अपने रंगीन समकक्षों की तरह सर्विस और थेरेपी कुत्तों की तरह अच्छा काम करते हैं।
एजोला
अजोला सस्ता, सुपाच्य, पौष्टिक, पूरक पशु आहार है। इसे खिलाने से पशुओं के दूध में वसा व वसा रहित पदार्थ सामान्य आहार खाने वाले पशुओं की अपेक्षा अधिक पाई जाती हैं। यह पशुओं में बांझपन निवारण में उपयोगी है। पशुओं के पेशाब में खून आने की समस्या फॉस्फोरस की कमी से होती है जो अजोला खिलाने से दूर हो जाती है। अजोला से पशुओं में कैल्शियम, फॉस्फोरस, लोहे की आवश्यकता की पूर्ति होती है जिससे पशुओं का शारिरिक विकास अच्छा है। अजोला में प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन (विटामिन ए, विटामिन बी-12 तथा बीटा-कैरोटीन) एवं खनिज लवण जैसे कैल्शियम, फास्फ़ोरस, पोटेशियम, आयरन, कापर, मैगनेशियम आदि प्रचुर मात्रा में पाए जाते है। इसमें शुष्क मात्रा के आधार पर 40-60 प्रतिशत प्रोटीन, 10-15 प्रतिशत खनिज एवं 7-10 प्रतिशत एमीनो अम्ल, जैव सक्रिय पदार्थ एवं पोलिमर्स आदि पाये जाते है। इसमें कार्बोहाइड्रेट एवं वसा की मात्रा अत्यन्त कम होती है, अतः इसकी संरचना इसे अत्यन्त पौष्टिक एवं असरकारक आदर्श पशु आहार बनाती है। यह गाय, भैंस, भेड़, बकरियों , मुर्गियों आदि के लिए एक आदर्श चारा सिद्ध हो रहा है। दुधारू पशुओं पर किए गए प्रयोगों से पाया गया है कि जब पशुओं को उनके दैनिक आहार के साथ 1.5 से 2 किग्रा. अजोला प्रतिदिन दिया जाता है तो दुग्ध उत्पादन में 15-20 प्रतिशत वृद्धि होती है।
बॉक्सर (कुत्ता)
जर्मनी में विकसित बॉक्सर एक छोटे कद की, माध्यम आकार की, छोटे बालों वाली कुत्ते की नस्ल है।  इसकी त्वचा का आवरण चिकना और हल्के पीले (Fawn), चितकबरे, या सफ़ेद रंग का होता है या रिवर्स चितकबरे के साथ सफ़ेद धारियों से युक्त या सफ़ेद धारियों से रहित भी हो सकता है। बॉक्सर की खोपड़ी चौड़ी और छोटी होती है ब्रेकीसिफेलिक, इनकी थूथन वर्गाकार होती है, इनके मेंडीबुलर या जबड़े उदगतहनु (mandibular prognathism) प्रकार के होते हैं, (underbite अर्थात जबड़े अन्दर की और धंसे हुए से) जबड़े बहुत मजबूत होते हैं और एक बड़े शिकार को भी शक्ति के साथ काट सकते हैं। बॉक्सर अंग्रेजी बुलडॉग (English Bulldog) और अब विलुप्त हो चुके बुलेनबीसर (Bullenbeisser) के संकरण से बनाई गयी नस्ल है और मोलोसर (Molosser), मासटिफ समूह (mastiff group) का हिस्सा है।
कंगारू
कंगारू स्तनधारियों के शिशुधनिन भाग (मार्सूपियल, marsupialia) के जीव हैं जिनकी विशेषता उनके शरीर की थैली है। जन्म के पश्चात्‌ उनके बच्चे बहुत दिनों तक इस थैली में रह सकते हैं। इनमें सबसे बड़े, भीम कंगारू (जायंट कंगारू) छोटे घोड़े के बराबर और सबसे छोटे, गंध कंगारू (मस्क कंगारू) खरहे से भी छोटे होते हैं।
कशेरुकी प्राणी
इस श्रेणी में वे कशेरुकदंडी जंतु आते हैं जिनकी मादा स्तनोंवाली होती हैं। बच्चों के पोषण के लिए स्तनों से दूध स्रावित होता है। नर में वृषण अंडकोश में स्थित होते हैं। इनके अतिरिक्त स्तनधारियों के शरीर पर बाल पाए जाते हैं; शरीर के मध्य अनुप्रस्थ दिशा में फैला हुआ एक महापट (डायफ्ऱाम, diaphragm) हृदय चतुष्कोठीय तथा कान का बाहरी छिद्र कर्णशुष्कुली से ढका होता है। ये उष्णरक्तीय तथा वायुश्वसनीय प्राणी हैं। इनके लाल रक्तकणों में केंद्रक का अभाव होता है। साधारणतया बच्चे पूर्ण विकसित अवस्था में ही मादा के शरीर से बाहर निकलते हैं। इस श्रेणी के उदाहरण वनचोंचा, चींटोखोर, कंगारू, बकरी, भेड़, गाय, भैंस, कुता, सियार, भालू, शेर, हाथी, ह्वेल, खरगोश, गिलहरी, बंदर तथा मनुष्य इत्यादि हैं।
सोया दूध
सोया दूध गाय के दूध के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में निम्न कारणों से प्रोत्साहित किया जा सकता हैं:हालांकि यह सुझाव दिया गया है कि सोया का सेवन कम घनत्व वाले लेपोप्रोटीन ("हानिकारक कोलेस्ट्रॉल") और ट्राईग्लिसराईड में कमी के साथ जुड़ा है, एक दसक से किये जा रहे सोया प्रोटीन सेवन के अध्ययन में 2006 को पता चला कि स्वास्थ्य लाभ (कैंसर या ह्रदय वाहनियों संबंधी स्वास्थ्य दर जैसे) और सोया के सेवन के बीच कोई सम्बन्ध नहीं है और, न ही इससे रजोनिवृत्ति के दौर से गुजर रही महिलाओं को कोई लाभ मिलता है। सोया से होने वाले लाभ इसके द्वारा जानवरों से मिलने वाले प्रोटीन, उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों को हटाने तथा आहार फाइबर, विटामिनों और खनिजों को देने की इसकी क्षमता से सम्बंधित है।
चारा
पशु की गर्भावस्था में उसे 5वें महीने से अतिरिे आहार दिया जाता है क्योंकि इस अवधि के बाद गर्भ में पल रहे बच्चे की वृद्धि बहुत तेजी के साथ होने लगती है। अतः गर्भ में पल रहे बच्चे की उचित वृद्धि व विकास के लिए तथा गाय/भैंस के अगले ब्यांत में सही दुग्ध उत्पादन के लिए इस आहार का देना नितान्त आवश्यक है। इसमें स्थानीय गायों (जेबू कैटल) के लिए 1.25 किलो तथा संकर नस्ल की गायों व भैंसों के लिए 1.75 किलो अतिरिक्त् दाना दिया जाना चाहिए। अधिक दूध देने वाले पशुओं को गर्भावस्था के 8वें माह से अथवा ब्याने के 6 सप्ताह पहले उनकी दुग्ध ग्रन्थियों के पूर्ण विकास के लिए पशु की इच्छानुसार दाने की मात्रा बढ़ा देना चाहिए। इस के लिए जेबू नस्ल के पशुओं में 3 किलो तथा संकर गायों व भैंसों में 4-5 किलो दाने की मात्रा पशु की निर्वाह आवश्यकता के अतिरिे दिया जाना चाहिए। इससे पशु अगले ब्यांत में अपनी क्षमता के अनुसार अधिकतम दुग्धोत्पादन कर सकते हैं।
भैंस
भैंस एक दुधारू पशु है। कुछ लोगों द्वारा भैंस का दूध गाय के दूध से अधिक पसंद किया जाता है। यह ग्रामीण भारत में बहुत उपयोगी पशु है।
कोंगु नाडु
नमक्कल देश में पोल्ट्री के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, जो प्रति दिन 4.5 करोड़ अंडे का उत्पादन करता है और भारत से निर्यात किए जाने वाले 95% अंडे नमक्कल से हैं। नमक्कल जिला भारत का सबसे बड़ा परिवहन केंद्र भी है। सेलम को स्टील सिटी कहा जाता है और इसमें कई साबूदाना उत्पादक इकाइयाँ, खनिज संपदा हैं। सलेम जिले में भारत में सबसे बड़ा मैग्नेसाइट, बॉक्साइट और लौह अयस्क जमा है। सलेम और नमक्कल जिले एशिया के कुछ क्षेत्रों में से हैं जहां टैपिओका ( "मारवल्लीकिलंगु" ) की उत्पादकता अधिक है।
गाय
ये गायें दुधारू होती हैं। इनका रंग खाकी, भूरा, या सफेद होता है। कच्छ, जैसलमेर, जोधपुर, बीकानेर और सिंध का दक्षिणपश्चिमी रेगिस्तान इनका प्राप्तिस्थान है। इनकी खुराक कम होती है। इसका दूध 10 से 16 लीटर प्रतिदिन तक होता है। पीलीभीत, पूरनपुर तहसील और खीरी इनका प्राप्तिस्थान है। इनका मुँह सँकरा और सींग सीधी तथा लंबी होती है। सींगों की लबाई १२-१८ इंच होती है। इनकी पूँछ लंबी होती है। ये स्वभाव से क्रोधी होती है और दूध कम देती हैं।
थनैला रोग
यह बीमारी समान्यतः गाय, भैंस, बकरी एवं सूअर समेत लगभग सभी वैसे पशुओं में पायी जाती है, जो अपने बच्चों को दूध पिलातीं हैं। थनैला बीमारी पशुओं में कई प्रकार के जीवाणु, विषाणु, फफूँद एवं यीस्ट तथा मोल्ड के संक्रमण से होता हैं। इसके अलावा चोट तथा मौसमी प्रतिकूलताओं के कारण भी थनैला हो जाता हैं।
राठी गोवंश
राठी गोवंश राजस्थान के उत्तर-पश्चिमी भागों ( गंगानगर, बीकानेर और जैसलमेर) में पाए जाते हैं। इस नस्ल की गाय अत्यधिक दूध देने के लिये प्रसिद्ध है। गुजरात राज्य में भी राठी गाय बहुत पाली जाती है।
गाय
अमृतमहल, हल्लीकर, बरगूर, बालमबादी नस्लें मैसूर की वत्सप्रधान, एकांगी गाएँ हैं। कंगायम और कृष्णवल्ली दूध देनेवाली हैं।
हैम्स्टर
फोडोपस (Phodopus) जाति (फोडोपस कैम्पबेली (Phodopus campbelli), कैम्पबेल का बौना हैम्स्टर और फोडोपस सनगोरस (Phodopus sungorus), शीतकालीन सफ़ेद रूसी बौना हैम्स्टर) के हैम्स्टर्स की दो प्रजातियों और क्रिसेट्यूलस (Cricetulus) जाति (क्रिसेट्यूलस बारबेंसिस (Cricetulus barabensis), चीनी धारीदार हैम्स्टर और क्रिसेट्यूलस ग्रिसियस (Cricetulus griseus), चीनी बौना हैम्स्टर) की प्रजातियों में से भी दो प्रजातियों के हैम्स्टर्स के सिर से पूंछ तक काले रंग की एक धारी होती है। "फोडोपस (Phodopus)" जाति की प्रजातियों के हैम्स्टर सबसे छोटे आकार के होते हैं जिनका शरीर 5.5 से 10.5 सेंटीमीटर (लगभग 2 से 4 इंच) तक लम्बा होता है; सबसे लंबा आकार आम हैम्स्टर ("क्रिसेटस क्रिसेटस (Cricetus cricetus)") का होता है जिसके शरीर की लम्बाई 34 सेंटीमीटर (लगभग 13.5 इंच) होती है जिसमें उनके 6 सेंटीमीटर (2-1/4 इंच) तक की लम्बाई वाले उसके छोटे पूंछ की लम्बाई शामिल नहीं है। अंगोरा हैम्स्टर (Angora hamster) के शरीर की लम्बाई 18 सेंटीमीटर (लगभग 7 इंच) तक होती है, जिसे लम्बे-बालों वाला या टेडी बेर हैम्स्टर (Teddy Bear hamster) के नाम से भी जाना जाता है, जो एक प्रकार का सीरियाई हैम्स्टर है और हैम्स्टर की दूसरी सबसे बड़ी नस्ल है।
चूड़ाकर्म संस्कार
शिक्षण और प्रेरणा बालक के बालों को गौ के दूध, दही, घी में जल मिलाकर भिगोते हैं। गौ माता कल्याणकारक, परोपकारी, सरल, सौम्य प्रकृति की होती है। उसके शरीर से निकले हुए गोरस भी इसी प्रकृति के होते हैं। इन पदार्थों में वे सब गुण रहते हैं, जो गौ माता में विद्यमान् हैं। इनसे मस्तक का लेपन, बालों का भिगोना इस बात का प्रतीक है कि हमारी विचारणा, मानसिक प्रवृत्ति गौ माता जैसी गोरस जैसी स्निग्ध, सौम्य होनी चाहिए। घृत को स्नेह कहते हैं। स्नेह का दूसरा नाम प्रेम भी है। दूध, दही, घी तीनों ही स्नेहासिक्त हैं। इनसे शिरस्थ रोमकूपों का भिगोया जाना इस बात का निदेर्श करता है कि हम जो कुछ सोंचे-विचारें उसके पीछे प्रेम भावना का समुचित पुट होना चाहिए। मस्तक लेपन की क्रिया चूड़ाकर्म में इसलिए कराई जाती है कि इस आधार पर यह स्मरण रखा जा सके, कि इस बालक का मानसिक विकास रूखा, संकीणर् तथा अनैतिक, अवाँछनीय दिशा में न होने पाए। उसकी रुझान गौ जैसी-गोरस जैसी रहे। गौ अपने बछड़े को जैसे प्यार करती है, वैसे ही हम समस्त परिवार और समाज में करें। अपने लिए ही मरते खपते न रहें, वरन् गौ अपना रस, चर्म, अस्थि, मांस, गोबर तथा सन्तान को दूसरों के लिए उत्सगर् करती रहती है, वैसी ही रीति हमारी भी हो। रूखे सिर को इस गोरस से आर्द्र इसलिए बनाया जाता है कि उसमें सहृदयता, भावुकता, करुणा, मैत्री, प्रेम एवं उदारता की आर्द्रता बनी रहे। बालक की श्रेष्ठ प्रकृति बनाने के लिए अभिभावकों को ऐसा ही वातावरण बनाना पड़ता है। क्रिया और भावना- मन्त्र के साथ माता-पिता दूध, दही से बालक-बालिका के केश गीले करें। गर्मी की ऋतु हो, तो अच्छी तरह भी भिगो सकते हैं, अन्यथा थोड़ा-थोड़ा स्पर्श भर करके काम चलाया जा सकता है। भावना करें कि मस्तिष्क के इस दिव्योपचार प्रसंग में द्रव्यों के माध्यम से बालक के मस्तिष्क में शुभ देव-शक्तियों, देव-वृत्तियों का स्पर्श दिया जा रहा है। अशुभ के उच्छेदन तथा शुभ की स्थापना का कायर् स्नेह-प्रेम के आधार पर ही किया जाना चाहिए।
ढोर
इस जाति के पशु पंजाब के रोहतक, हिसार, करनाल तथा बुड़गाँव जिले एवं देहली के कुछ खास भागों में पाए जाते हैं। उत्तर प्रदेश में इस जाति के अच्छे जानवर मेरठ, मुजफ्फरनगर तथा अलीगढ़ जिलों में पाए जाते हैं। हरियाना जाति के बैल मेहनत का काम करने के लिये सबसे अच्छे होते है। विशेषकर जुताई करने और गाड़ी खींचने के लिये ये बैल अत्यंत उपयुक्त होते हैं। इस जाति के पशु सफेद या धूसर रंग के होते हैं। शरीर औसत आकार का तथा गठा हुआ होता है और भिन्न भिन्न जलवायु सहन कर सकता है। सिर उठा हुआ होता है, मुँह लंबा और सँकरा हाता है। मस्तक की हड्डी बीच में उठी हुई होती है, जो इस जाति की शुद्धता की पहचान है। सींग की लंबाई 10 से लेकर 12 इंच तक होती है। बैल के सींग गाय के सींग से बड़े होते हैं। यह जाति दूध और परिश्रम दोनों कार्यो के लिये उपयागी है, इसीलिये उत्तर प्रदेश तथा बंगाल में स्थानीय पशुओं के सुधार के लिये इस जाति को रखा गया है। औसत रूप से इस जाति की एक गाय ने 300 दिन के एक ब्यान में 3,500 पाउंड दूध दिया और 15 महीनों के अंतर से बच्चे दिए।
अण्डा (खाद्य)
अंडे को स्वास्थ्य के लिए बेहतर माना गया है। यह गोल या अंडाकार होता है, जो विभिन्न प्रकार के मादा प्राणियों से मिलता है। अधिकतर जानवरों के अंडे एक कठोर आवरण के अंदर सुरक्षित रहते हैं। आमतौर पर आहार में मुर्गी का अंडा ही शामिल किया जाता है। इस अंडे में शरीर के लिए जरूरी प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं। इस कारण अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना गया है। बस ध्यान रहे कि हमेशा पका हुआ अंडा ही खाने में शामिल किया जाना चाहिए। दरअसल, मुर्गी के अंडे में साल्मोनेला नामक जीवाणु भी होता है, जो कई बीमारियों का कारण बन सकता है। इसलिए, आहार में ठीक से पका हुआ अंडा ही शामिल करना चाहिए।
स्टारबक्स
कंज्यूमर रिपोर्ट्स के मार्च 2007 के अंक में कहा गया कि स्टारबक्स, बर्गर किंग और डनकिन्स डोनट्स कॉफी की तुलना में मैकडॉनल्ड्स की प्रीमियम रोस्ट कॉफी "सबसे सस्ती और सबसे अच्छी" है। इस मैगजीन में स्टारबक्स की कॉफी के बारे में बताया गया यह "कठोर लेकिन जली हुई और कड़वी है जो आपकी आँखों में आंसू लाने के लिए काफी है".
ग्राम पंचायत झोंपड़ा, सवाई माधोपुर
पशुओं एवं दुधारों जानवरों के रूप में प्रसिद्ध हीरामन बाबा का स्थान टापरीवाला थोग के पास पड़ता है। हर छोटे मोटे त्योहार पर बाबा को बस्ती द्वारा भोग लगाया जाता है। गाँव में जानवरों के दूध एवं घी से बाबा को ही सबसे पहले पूजा जाता है क्योंकि पशुओं के देवताओं के रूप मे हीरामन बाबा को विशेष स्थान प्राप्त है। हीरामन बाबा की कृपा से पशु दुध अच्छा देते है और सभी रोगों से मुक्त रहते है। जानवरों के खुशहाल एवं अच्छे दुधारों रहने के लिए गाँव के लोग बाबा हीरामन से कहीं रखते है और मनौतियाँ पूरी होने पर बाबा को पूजा जाता है और घी चढ़ाया जाता है। विशेषकर गाय एवं भैंसे बाबा की कृपा से अच्छी तरह से दूध देती है और धीना की घर में बरकत बनी रहती है।
गाय
दूध साधारण मात्रा में देती है। प्राप्तिस्थान सतपुड़ा की तराई, वर्धा, छिंदवाड़ा, नागपुर, सिवनी तथा बहियर है। इनका रंग सफेद और कद मझोला होता है। ये कान उठाकर चलती हैं।
गधा
गधा घोड़े की प्रजाति की एक उपजाति 'एसिनस वर्ग' का पशु है। इस वर्ग के अनेक पशु हैं पर 'गधे' से अभिप्राय इस वर्ग के उस पशु से समझा जाता है जिसे लोग पालते हैं और सामान ढोने का काम लेते है। यह आकार में घोड़े से छोटा होता है, कान लंबे होते हैं, पूँछ का आकार और रंग घोड़े से सर्वथा भिन्न होता है। यह पशु अपनी मंद बुद्धि और हठीलेपन के लिए प्रख्यात है। भारतवर्ष में इसका प्राचीनतम उल्लेख वैदिक साहित्य में मिलता है (ऋग्वेद 3.53.23; ऐतरेय ब्राह्मण 4.9; तैत्तिरीय संहिता 5.1.2.1)। आजकल इसका प्रयोग मुख्यत: धोबियों द्वारा कपड़ों को घाट से लाने और ले जाने के लिए होता है।
पोमेरेनियन (कुत्ता)
पोमेरेनियन संयुक्त राज्य अमेरिका के सबसे अधिक लोकप्रिय कुत्तों में है और पिछले 10 वर्षों से अधिक समय से लगातार एकेसी (AKC) कुत्ता नस्लों में 15 शीर्ष नस्लों में पंजीकृत है। नस्ल ने 2008 की रैंकिंग में #13वां रैंक प्राप्त किया, 2007 और 2003 में भी उसे यही रैंकिंग प्राप्त है।
चिहुआहुआ (कुत्ता)
[2] () कुत्ते की सबसे छोटी नस्ल है और इसका नाम मेक्सिको के चिहुआहुआ राज्य के नाम पर रखा गया है।
केन्द्रीय भैंस अनुसन्धान संस्थान
संस्थान द्वारा उन्नत भैंसों के विभिन्न पहलुओं पर अनुसंधान किया जाता है जिसमें जर्मप्लाज़्म का संरक्षण, सुधार और प्रसार, इष्टतम आहार और चारा प्रणालियों का विकास, प्रजनन क्षमता और दूध, माँस तथा प्रजातियों के सूखे के दौरान निष्पादन को बढ़ाने के लिए स्वास्थ्य प्रबंधन के तरीक़ों में वृद्धि आदि शामिल हैं।
ढोर
इस दुधा डिग्री जाति के पशु अधिकतर हलके लाल रंग के होते हैं। भार के दुधा डिग्री पशुओं में इस जाति का विशेष स्थान है। गाय एक ब्यान में 9,000 पाउंड दूध देती है। इस जाति के पशु बहुत शीध्र किकसी भी स्थान के जलवायु के अनुकूल हो जो हैं। अत: देश के अन्य ऐसे भागों में इस जाति को रखा जा रहा है जहाँ उचित प्रजनन और चारे दाने की कमी के कारण अधिक संख्या में पशुओं को नहीं रखा जा सकता। इस जाति के साँड़ अल्मोड़ा, गढ़वाल तथा देहरादून जिले के ऊपरी भागों में और मिर्जापुर तथा इलाहाबाद की कुछ तहसीलों में बाँटे जा रहे हैं।
बबून
प्रजाति के आधार पर आकार और वजन में भिन्नता होती है। सबसे छोटा, गिनी बबून, लंबाई में 50 सेंटीमीटर (20 इंच) है और इसका वजन केवल 14 किलोग्राम (31 पौंड) है, जबकि सबसे बड़ा, चकमा बबून, लंबाई में 120 सेमी (47 इंच) और वजन 40 किलोग्राम तक है। 88 पौंड)। सभी बबून के पास लंबे, कुत्ते की तरह के माइट्स, तेज कैनाइन दांतों के साथ भारी, शक्तिशाली जबड़े, बंद आंखें, उनके मुरुम को छोड़कर मोटी फर, छोटी पूंछ और नीरवता होती है, इन प्रोट्रूक्टिंग नितंबों पर त्वचा के बालों के छिद्रों को इस्किअल कॉलोसिटीज कहते हैं। आराम से बैठने के लिए। नर हम्माद्रीस बबून्स में बड़े सफेद आदमी होते हैं। बबून आकार, रंग और / या कैनाइन दांतों के विकास में यौन द्विरूपता का प्रदर्शन करते हैं।
पिट बुल
तीसरा दृष्टिकोण यह है कि नस्ल विशेष पर आधारित कानून पूरी तरह से नस्ल को प्रतिबंधित नहीं कर सकते लेकिन उन्हें कठोरता पूर्वक शर्तों को नियमित करना होगा जिसके अंतर्गत कुछ ख़ास नस्लों का ही अधिकार प्राप्त किया जा सकेगा, "उदहारण के तौर पर", कुछ विशेष वर्ग के व्यक्तियों को इनका अधिकार पाने से प्रतिबंधित करना, उन सार्वजनिक क्षेत्रों की घोषणा करनी होगी जहां उन कुत्तों के आने पर प्रतिबन्ध होगा और ऐसी शर्तों का निर्माण करना होगा जैसे कि, कुछ विशेष नस्ल के कुत्तों को सार्वजनिक स्थानों पर ले जाने पर कुत्तों द्वारा मुखरोधनी का पहना जाना, आदि. अंततः, कुछ सरकारें जैसे ऑस्ट्रेलिया ने, कुछ विशेष नस्लों के आयत पर प्रतिबन्ध लगा दिया है और धीरे धीरे इन नस्लों की जनसंख्या को समाप्त करने के स्वाभाविक संघर्षण प्रयास में सभी मौजूदा कुत्तों के अंडाशय उच्छेदन/नपुंसकता को अनिवार्य कर दिया है।
घोड़ा
वह मनुष्य से जुड़ा हुआ संसार का सबसे प्राचीन पालतू स्तनपोषी प्राणी है, जिसने अज्ञात काल से मनुष्य की किसी ने किसी रूप में सेवा की है। घोड़ा ईक्यूडी (Equidae) कुटुंब का सदस्य है। इस कुटुंब में घोड़े के अतिरिक्त वर्तमान युग का गधा, जेबरा, भोट-खर, टट्टू, घोड़-खर एवं खच्चर भी है। आदिनूतन युग (Eosin period) के ईयोहिप्पस (Eohippus) नामक घोड़े के प्रथम पूर्वज से लेकर आज तक के सारे पूर्वज और सदस्य इसी कुटुंब में सम्मिलित हैं।
हाथी
हाथी जमीन पर रहने वाला एक विशाल आकार का प्राणी है। यह जमीन पर रहने वाला सबसे विशाल स्तनपायी है। यह एलिफैन्टिडी कुल और प्रोबोसीडिया गण का प्राणी है। आज एलिफैन्टिडी कुल में केवल दो प्रजातियाँ जीवित हैं: "ऍलिफ़स" तथा "लॉक्सोडॉण्टा"। तीसरी प्रजाति मैमथ विलुप्त हो चुकी है।जीवित दो प्रजातियों की तीन जातियाँ पहचानी जाती हैं:- "लॉक्सोडॉण्टा" प्रजाति की दो जातियाँ - अफ़्रीकी खुले मैदानों का हाथी (अन्य नाम: ) तथा () - और "ऍलिफ़स" जाति का भारतीय या एशियाई हाथी।हालाँकि कुछ शोधकर्ता दोनों अफ़्रीकी जातियों को एक ही मानते हैं,अन्य मानते हैं कि पश्चिमी अफ़्रीका का हाथी चौथी जाति है।ऍलिफ़ॅन्टिडी की बाकी सारी जातियाँ और प्रजातियाँ विलुप्त हो गई हैं। अधिकतम तो पिछले हिमयुग में ही विलुप्त हो गई थीं, हालाँकि मैमथ का बौना स्वरूप सन् 2000 ई.पू. तक जीवित रहा। आज हाथी ज़मीन का सबसे बड़ा जीव है।हाथी का गर्भ काल 22 महीनों का होता है, जो कि ज़मीनी जीवों में सबसे लम्बा है। जन्म के समय हाथी का बच्चा क़रीब 104 किलो का होता है। हाथी अमूमन 50 से 70 वर्ष तक जीवित रहता है, हालाँकि सबसे दीर्घायु हाथी 82 वर्ष का दर्ज किया गया है। आज तक का दर्ज किया गया सबसे विशाल हाथी सन् 1955 ई॰ में अंगोला में मारा गया था।इस नर का वज़न लगभग 10,900 किलो था और कन्धे तक की ऊँचाई 3.96 मी॰ थी जो कि एक सामान्य अफ़्रीकी हाथी से लगभग एक मीटर ज़्यादा है। इतिहास के सबसे छोटे हाथी यूनान के क्रीट द्वीप में पाये जाते थे और गाय के बछड़े अथवा सूअर के आकार के होते थे। एशियाई सभ्यताओं में हाथी बुद्धिमत्ता का प्रतीक माना जाता है और अपनी स्मरण शक्ति तथा बुद्धिमानी के लिए प्रसिद्ध है, जहाँ उनकी बुद्धिमानी डॉल्फ़िन तथा वनमानुषों के बराबर मानी जाती है।  पर्यवेक्षण से पता चला है कि हाथी का कोई प्राकृतिक परभक्षी नहीं होता है, हालाँकि सिंह का समूह शावक या कमज़ोर जीव का शिकार करते देखा गया है। अब यह मनुष्य की दखल तथा अवैध शिकार के कारण संकट में है।
भारतीय काकड़
भारतीय काकड़ काकड़ की सबसे ज़्यादा पाई जाने वाली जाति है। इसके बाल छोटे और मुलायम होते हैं। बालों का रंग भूरा या स्लेटी होता है और कभी-कभी उनमें सफ़ेदी भी झलकती है। इस जाति को सर्वभक्षी की संज्ञा दी गयी है क्योंकि यह फल, कोमल टहनी, बीज, चिड़िया के अण्डे, छोटे जीव और यहाँ तक की जानवरों के शव भी खाता है। खतरे का आभास होने पर यह जो ध्वनि निकालता है वह भोंकने के समान होती है, इसीलिए इसको अंग्रेज़ी में बार्किंग डियर भी कहते हैं। यह जाति काकड़ की ११ ज्ञात जातियों में से एक है और एशिया के कई भागों में फैली हुयी है। विशेषतः यह दक्षिणी एशिया में विस्तृत रूप से पाया जाता है फिर भी एशिया का सबसे कम जाने जाना वाले जानवरों में से एक है। जीवाश्मिक प्रमाण बताते हैं कि यह कम-से-कम १२,००० वर्षों से धरती में है। तब से इसने दक्षिणी एशिया में आखेट, भोजन तथा खाल प्रदान करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
गोज़न
गोज़न (अंग्रेज़ी: एल्क) (Cervus canadensis - सर्वस कैनेडेंसिस) दुनिया में हिरण परिवार में पाई जाने वाली सबसे बड़ी प्रजातियों में से एक हैं, तथा उत्तरी अमेरिका और पूर्वी एशिया में सबसे बड़े भूमि स्तनधारियों में .से एक हैं। इस जानवर को बड़े मूस ("Alces alces") के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जिसे ब्रिटिश द्वीपों और यूरेशिया में "एल्क" जाना जाता हैं। मूस के अलावा, हिरण परिवार का केवल एक ही अन्य सदस्य दक्षिण एशियाई सांबर (Rusa unicolor - रूसा एकरंगा) हैं, गोज़न के आकार के प्रतिद्वंद्व के लिए।
दूध
दूध की उत्पादन का लक्ष्य 12वें पंचवर्षीय प्लान (2010-2017) में बढ़कर 26.95 लाख मैट्रिक टन करने की है जबकि 2010-11 में हमारी दूध की मांग या जरूरत 33.69 लाख मैट्रिक टन थी। यह आंकड़े यह दर्शाते हैं कि हमारी पूर्ति माँग से काफी कम है जिसके लिए हमें नस्ल सुधार से लेकर जानवरों के लिए चारा, दाना, पानी और प्रबंधन पर बहुत ज्यादा मेहनत की जरूरत है।
कुत्ता
कुत्तों की आम तौर पर भूरी आंखें होती हैं और भेड़िये लगभग हमेशा अम्बर या हल्के रंग के होते हैं। घरेलू कुत्तों की त्वचा भेड़ियों की तुलना में अधिक मोटी होती है। एक कुत्ते के पंजे एक भेड़िये के आकार के आधे होते हैं, और उनकी पूंछ ऊपर की ओर झुकी होती है, भेड़ियों में कोई अन्य गुण नहीं पाया जाता है। कुत्ते ने सैकड़ों विभिन्न नस्लों में विकसित किया है और किसी अन्य भूमि स्तनपायी की तुलना में अधिक व्यवहार और रूपात्मक भिन्नता दिखाता है।
लायर बर्ड
लायर बर्ड (वीणापक्षी- क्योंकि इसके नर पक्षी की पूंछ वीणा के आकार की होती है।) संसार के सबसे सुन्दर पक्षियों में से है जो केवल आस्ट्रेलिया में पाया जाता है। यह नकल करने में बड़ा ही कुशल है। यह दूसरे पक्षियों के गाने, कुत्तों के भौंकने तथा कारों के हॉर्न की आवाज, चेनसऑ, की भी नकल कर लेता है। यह सीटी की आवाज भी निकालता है। मादा पक्षी से नर पक्षी लंबा एवं बड़ा होता है। नर पक्षी की पूंछ बहुत खूबसूरत है। जाड़े के मौसम में नर पक्षी गीत गाकर मादा को अपनी ओर आकर्षित करता है। मादा एक ही अंडा देती है। मादा अंडे को ५० दिन तक सेती है जिसके बाद उसमें से बच्चा निकलता है। मादा ही उसकी देखभाल करती है। यह पक्षी कीट-पतंगो, केंचुआ, मकड़ियों को खाता है। यह एक शर्मीला पक्षी है तथा आसानी से प्रकृति में दिखाई नहीं देता है। इसकी आवाज से ही इसकी उपस्थिति को जाना जा सकता है। मादा पक्षी भी आवाज की नकल करने में कुशल है परन्तु यह बहुत कम बोलती है।
गाय
लोकोपयोगी दृष्टि में भारतीय गाय को तीन वर्गों में विभाजित किया जा सकता है। पहले वर्ग में वे गाएँ आती हैं जो दूध तो खूब देती हैं, लेकिन उनकी पुंसंतान अकर्मण्य अत: कृषि में अनुपयोगी होती है। इस प्रकार की गाएँ दुग्धप्रधान एकांगी नस्ल की हैं। दूसरी गाएँ वे हैं जो दूध कम देती हैं किंतु उनके बछड़े कृषि और गाड़ी खींचने के काम आते हैं। इन्हें वत्सप्रधान एकांगी नस्ल कहते हैं। कुछ गाएँ दूध भी प्रचुर देती हैं और उनके बछड़े भी कर्मठ होते हैं। ऐसी गायों को सर्वांगी नस्ल की गाय कहते हैं। भारत की गोजातियाँ निम्नलिखित हैं:
मुर्रा भैंस
इस नस्ल के पशु का रंग काला स्याह होता है। इनका सिर छोटा व सींग छल्ले के आकार के होते हैं। लेकिन सिर, पूँछ और पैर पर सुनहरे रंग के बाल पाये जाते हैं। इनकी पूँछ लम्बी तथा पिछला भाग सुविकसित होता है। अयन भी सुविकसित होता है।
ब्राज़ील
बड़े स्तनधारियों में मांसाहारी प्यूमा, जगुआर, ऑसेलॉट, दुर्लभ झाड़ी कुत्तों, और लोमड़ी, और शाकाहारी में पैकरीस, टैपिर्स, एंटेटर, स्‍लॉथ, ओपॉसम और आर्माडिलो शामिल हैं। हिरण दक्षिण में भरपूर मात्रा में होती है, और उत्तरी वर्षा वनों में न्यू वर्ल्ड बंदरों की कई प्रजातियां पाई जाती हैं। पर्यावरणीय मुद्दों में वैश्विक रुचि के कारण पर्यावरण के लिए चिंताएं बढ़ी है। ब्राजील के अमेज़ॅन डेल्टा लाल-बेल वाली पिरान्हा सहित मछली प्रजातियों की एक बेहद विविध श्रृंखला का घर है। एक क्रूर ताजे पानी की मछली के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के बावजूद, लाल-बेल वाली पिरान्हा वास्तव में एक आम तौर पर डरपोक स्कैनेंजर होती है।
घोड़ा
अश्वजनन के लिए घोड़ों का चयन उनके उच्च वंश, सुदृढ़ शरीररचना; सौम्य स्वभाव, अत्याधिक साहस और दृढ़ निश्चय की दृष्टि से किया जाता है। गर्भवती घोड़ी को हल्का परंतु पर्याप्त व्यायाम कराना आवश्यक है। घोड़े का बच्चा ग्यारह मास तक गर्भ में रहता है। नवजात बछड़े को पर्याप्त मात्रा में मां का दूध मिलना चाहिए। इसके लिए घोड़ी को अच्छा आहार देना आश्यक हैं। बच्चे को पाँच छह मास तक ही मां का दूध पिलाना चाहिए। पीछे उसके आहार और दिनचर्या पर यथेष्ट सतर्कता बरती जाती है।
विकसित देश
शीतोष्ण जलवायु, उत्तम चरागाह तथा उत्तम नस्ल के पशुओं के कारण विकसित देशों में पशुपालन तथा दुग्ध-व्यवसाय बहुत प्रगति कर गया है। पशुओं से दूध, मांस, चमड़ा,ऊन आदि पदार्थ प्राप्त होते हैं; अत: डेनमार्क, हॉलैण्ड, संयुक्त राज्य अमेरिका, न्यूजीलैण्ड, ऑस्ट्रेलिया तथा दक्षिण अमेरिका के कई देशों में पशुपालन का खूब विकास हुआ है। दूध से मक्खन, पनीर, दुग्ध-चूर्ण आदि वस्तुएँ तैयार की जाती हैं। कई देश इनका बड़ी मात्रा में निर्यात करते हैं।
भेड़िया
भेड़िये एक नर और एक मादा के परिवारों में रहते हैं जिसमें उनके बच्चे भी पलते हैं। यह भी देखा गया है के कभी-कभी भेड़ियों के किसी परिवार के नर-मादा किसी अन्य भेड़ियों के अनाथ बच्चों को भी शरण देकर उन्हें पालने लगते हैं। भेड़ियों का शिकार करने का तरीक़ा सामाजिक होता है - यह अकेले शिकार नहीं करते, बल्कि गिरोह बनाकर हिरण-गाय जैसे चरने वाले जानवरों का शिकार करते हैं। भेड़िये अपने क्षेत्र में शिखर के शिकारी होते हैं जिन्हें मनुष्यों और शरों को छोड़कर और किसी से चुनौती नहीं होती। भेड़ियों को कई दन्त कथाओं में भी स्थान मिला है, जिनमें कुछ में ये बहुत ही बहादुर जीवों के रूप में, कुछ में वैम्पायर्स को मारने वाले और कुछ में आदमखोर सैतानी दरिंदो के रूप में प्रदर्षित किया गया है। वैसे भेड़िये बहुत ही बहादुर जानवर है। इनकी वर्तमान में ज्ञात सबसे बड़ी प्रजाति भूरा भेड़िया है। भेड़िये 105 से 160 सेमी लम्बे और 80 से 85 सेमी कन्धे तक ऊंचे होते हैं। इनका वज़न 52 कि ग्राम तक होता है और यह 60 किमी प्रति घण्टे की रफ़्तार से कई दूर तक भाग सकते हैं।
ब्रज के जीव जंतु
ब्रज के जनजीवन में गाय का जैसा स्थान है, वैसा किसी अन्य पालतू पशु का नहीं है। गाय एक उपयोगी पशु मात्र नहीं है, वरन् ब्रज संस्कृति का एक प्रकार से प्रमुख आधार ही है। भगवान श्री कृष्ण गायों की सेवा करने के कारण ही गोपाल और गोविंद कहे जाते हैं। ब्रज में इस पशु को जो अनुपम गौरव दिया गया है, उसका कारण वस्तुत: इसका अतिशय उपयोग ही है। ब्रज में बहुत बड़ी संख्या में सदियों से गायों को पाला जाता रहा है। भगवान कृष्ण के समय में गिरिराज पहाड़ी प्रमुख गौचरण का केन्द्र थी। इसीलिए इस गोवर्धन का विरुद प्राप्त हो सका है। ब्रजवाले गोपों का समस्त जीवन ही गौवंश पर आधारित था। वे इससे दूध, दही, मक्खन जैसे पौष्टिक पदार्थों के प्राप्त करते थे उसके गोबर और मूत्र से जो खाद निर्मित करते थे, वह उनके खेत की उपज के बढ़ाने में उपयोगी होता था। गाय से उत्पन्न बछड़े होकर हल हल खीचतें थे, माल ढोते थे। इस प्रकार गाय ब्रजवासियों के जीवन का आवश्यक अंग ही नहीं, उनके परिवार का प्रमुख सदस्य ही बन गई थी।
दही (योगहर्ट या योगर्ट)
क्रीम टॉप योगहर्ट (Cream top yogurt) असमांगी दूध से बनी एक दही है। क्रीम की एक परत उठ कर शीर्ष पर आ जाती है, जो एक रिच योगर्ट क्रीम बनाती है जिसका स्वाद और बनावट खट्टी क्रीम के विपरीत होता है।  क्रीम टॉप योगहर्ट को सबसे पहले अमेरिका में न्युफील्ड की भूरी गाय, NY, के द्वारा व्यावसायिक रूप से लोकप्रिय बनाया गया। जिससे कम वसा युक्त या वसा रहित दही का प्रचलन शुरू हुआ।
गिनड़ी
ऊंट, गाय, भैंस, भेङ, बकरी एवम गधा गांव के प्रमुख पालतु पशु हैं। रहीश लोग घोङा/घोङी भी रखते हैं। ऊंट हळ जोतने, सवारी करने व बोझा ढोने में विशेष सहायक होने के कारण किसान का मित्र माना जाता है तो गाय सात्विक, पौष्टिक एवम गुणकारी दूध, बछङा, जूतों के लिये चमङा, रस्से के लिये बाल, खाद व दवाइयों के लिये हडियां, खाद व घर लीपने के लिये कीटनाश्क गोबर, शुद्धता व निदान के लिये मुत्र प्रदान करने के कारण गोमाता कहलाती है। इसे मारना तो दूर पैर ल्गाना भी पाप मना जाता है; गो- हत्यारे को गंगाजी जाना पङता है। प्रंतु अब ऊंट लुप्तप्राय हो चला है तो दर-दर की ठोकरें खाती गाय लुप्त होने के कंगार पर है;अब किसी को भी गाय की कोई भी चीज की दरकार नहीं रह गई लगती है तो वह माता कितने दिन रहेगी! देसी गाय को मात्रात्मक आधार पर भैंस व वरणशंकर गाय ने पछाङ दिया है। हां, कुछ लकीर के फकीर या ढोंगी लोग स्वार्थ सिद्धि के लिये गाय संरक्षण के नाम पर यदा-कदा हल्ला मचाते जरूर नजर आते हैं। विशेष-पशु जातीनाम मेंअधिक लाभदायक लिंग को प्रधानता दी गई है यथा-गाय, भैंस, भेङ, बकरी जातिनामों में उनके पुलिंग क्रमशः बैल, भैंसा, मेंढा व बकरा निहित हैं तो ऊंट व गधा में ऊंटनी व गर्धभि निहित हैं। गाय व भैंसों के प्रजनन हेतु सार्वजनिक साण्ड व झोटे की व्यवस्था ग्रमीण ही करते हैं।
टोडा
पहाड़ियों के टोडा लोग एक चारागाही जनजाति हैं। वे भैंसों को चालाते हे ओर् विभिन्न दूध उत्पादों, जैसे घी, पनीर, दही का उत्पादन करते हैं, जो वे पड़ोसी जनजातियों के विभिन्न उत्पादों के साथ बेचते हैं या उनके रोज़ाना उपयोग की चीजों की खरीद करते हैं। डेयरी काम बिल्कुल पुरुषों का व्यापार होता है डेयरी घर में प्रवेश करने से महिलाओं को भी निषिद्ध किया जाता है। पहले, पुरुष खाना पकाने में लगे हुए थे लेकिन अब यह कर्तव्य घर के महिला कैदियों में स्थानांतरित कर दिया गया है। उन्हें ऐसे कर्तव्यों को भी सौंपा गया है जैसे कि बच्चों के पालन-पोषण करना, पीने के पानी फैलाना, और जंगल से लकड़ी लेके आना। दुग्ध दुहना, आदि पुरुषों की नौकरियां हैं। वे अपने भैंसों के दूध सुबह ओर शाम में दुहता हैं। टोडा लोग केवल शाकाहारियों होते हैं। चावल उनका मुख्य भोजन है जkjk दूध या दूध उत्पादों के बदले पड़ोसी जनजातियों से खरीदते हैं। टोडा का सबसे प्रिय भोजन दूध में उबला हुआ चावल है, जिसे टोडा बुलाता हे 'ज
बिनौला
तेल निकालने से पहले बिनौले का छिलका हटा दिया जाता है। यह छिलक पशुओं के लिए एक उत्कृष्ट खाद्य है क्योंकि उनमें लगभग 8% कपास लिंटर होता है, जो लगभग 100% सेलूलोज़ हैं। उन्हें कोई पीसने की आवश्यकता नहीं होती है और अन्य फ़ीड स्रोतों के साथ आसानी से मिश्रण होता है। जैसा कि वे संभालना आसान है, उनकी परिवहन लागत भी काफी कम है। पूरे कुटीर पशुधन को खिलाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कुटियों का एक और चारा उत्पाद है। यह कपास से लंबे फाइबर के पृथक्करण के बाद बचा हुआ बीज है, और [[रोमंथक|जुगाली करने वालों के]] लिए [[सेलुलोस|सेलूलोज़]] का एक अच्छा स्रोत है। एक उच्च डेयरी उत्पादक गाय को खिलाने पर दूध और वसा का उच्च उत्पादन होता है। यह प्रभावी हो सकता है और पोषक तत्वों के बारे में 23% के उच्च प्रोटीन मूल्य, 25% के कच्चे फाइबर मूल्य और 20% के उच्च ऊर्जा मूल्य प्रदान करता है। पूरे कुटिया एक उच्च सुपाच्य भोजन के रूप में कार्य करता है जो पशुधन में प्रजनन प्रदर्शन को भी बेहतर बनाता है। Pima cottonseed, जो डिफ़ॉल्ट रूप से linters से मुक्त है, और delinted cottonseed अन्य प्रकार के cottonseed फ़ीड उत्पाद हैं।
ढोर
इस जाति के बैल हलके मेहनती तथा गाएँ दुधा डिग्री होती है। मझोले कद के ये पशु सफेद तथा धूसर रंग के होते हैं। दुधारूँ गाएँ तथा अच्छे बैल होने के कारण इस जाति के पशओं को कई सरकारी फार्मो में रखा गया है और ये स्थानीय पशुओं की नस्ल सुधारने के लिये बड़े उपयागी सिद्ध हो रहे हैं। गाय एक दिन में करीब करीब 7क्ष्क्ष् सेर दूध देती है। पशु सहनशील हाते हैं और इन्हें रखने में अधिक खर्चा भी नहीं होता,
पालतूकरण
पालतू प्राणियों की नस्लों में मनुष्य ने अनेक सुधार किए हैं। ये अपने पूर्वजों से बिल्कुल भिन्न मालूम पड़ने लगे हैं। इनमें कुछ आवश्यक गुणों का बहुत अधिक विकास किया गया है। कुछ नसलों के प्राणी तेज दौड़नेवाले, कुछ अधिक दूध देनेवाले, कुछ कठोर परिश्रम करनेवाले तथा कुछ उत्कृष्ट कोटि का ऊन उत्पन्न करनेवाले होते हैं। मनुष्य के पालतूकरण का ससे अधिक प्रभाव कुत्तों पर पड़ा। मनुष्य ने छोटे से छोटे कुत्ते - खिलौने कुत्ते, जिन्हें जेब में भी रखा जा सकता है - तथा बड़े से बड़े कुत्ते - सेंट बर्नाडं कुत्ते, जिनका भार एक स्वस्थ युवक के भार से भी अधिक होता है और चालाक से चालाक कुत्ते, जो वस्त्रों तथा अन्य वस्तुओं को सूँघकर अपने मालिक, चोरों आदि का पता लगा सकते हैं, पैदा किए हैं।
दुग्धशाला
पट्टी-शैली की शेडें - खुले मंडूक में दूध दुहने के बाद, इस प्रकार से दूध देने की सुविधा का सबसे पहले विकास किया गया था। एक लंबी संकीर्ण, पतली, "एक तरफ से झुकी" और खुली हुई लंबी शेड का निर्माण किया गया। गायों के यार्ड के खुली तरफ रखा जाता और दूध दुहने के समय उन्हें पट्टी (स्टालों) में खड़ा कर दिया जाता था। आमतौर पर गायों को एक श्रृंखला में नियंत्रित रखने के लिए उनके पीछे के पैरों को रस्सी से बांध दिया जाता था। गाय अपने स्थान से ज्यादा हिल नहीं पाते और दूध दुहनेवाले को लात नहीं मार सकते थे जब दूध दुहनेवाले एक स्टूल (तीन टांगों वाले) पर बैठकर एक बाल्टी में दूध निकालते थे। जब प्रत्येक गाय से दूध निकालने का काम समाप्त हो जाता तो उन्हें वापस अपनी जगह पर भेज दिया जाता था। ब्रिटेन में इस प्रकार का शेड रेक्स पैटरसन द्वारा विकसित किया गया जिसमें छह मोबाइल खड़े होने के शेड थे जिसपर गायों को खड़ा कर दिया जाता ताकि चरवाहों को बहुत नीचे झुकना न पड़े. दुहने का उपकरण आज के जमाने का था, एक पंप से एक वैक्यूम, स्पन्दन, पाइप के साथ पंजा, कवच और लाइनर्स कि उत्तेजित और चूची से दूध चूसते हैं जिससे पाइप के साथ एक पंजा टुकड़ा से एक वैक्यूम. दूध कूलर के माध्यम से एक मथनी में चला जाता है।
दुग्धशाला
दुग्धशाला या डेरी में पशुओं का दूध निकालने तथा तत्सम्बधी अन्य व्यापारिक एवं औद्योगिक गतिविधियाँ की जाती हैं। इसमें प्रायः गाय और भैंस का दूध निकाला जाता है किन्तु बकरी, भेड़, ऊँट और घोड़ी आदि के भी दूध निकाले जाते हैं।
बासमती चावल
बासमती (, , ) भारत की लम्बे चावल की एक उत्कृष्ट किस्म है। इसका वैज्ञानिक नाम है ओराय्ज़ा सैटिवा। यह अपने खास स्वाद और मोहक खुशबू के लिये प्रसिद्ध है। इसका नाम बासमती अर्थात खुशबू वाली किस्म होता है। इसका दूसरा अर्थ कोमल या मुलायम चावल भी होता है। भारत इस किस्म का सबसे बड़ा उत्पादक है, जिसके बाद पाकिस्तान, नेपाल और बांग्लादेश आते हैं। पारंपरिक बासमती पौधे लम्बे और पतले होते हैं। इनका तना तेज हवाएं भी सह नहीं सकता है। इनमें अपेक्षाकृत कम, परंतु उच्च श्रेणी की पैदावार होती है। यह अन्तर्राष्ट्रीय और भारतीय दोनों ही बाजारों में ऊँचे दामों पर बिकता है। बासमती के दाने अन्य दानों से काफी लम्बे होते हैं। पकने के बाद, ये आपस में लेसदार होकर चिपकते नहीं, बल्कि बिखरे हुए रहते हैं। यह चावल दो प्रकार का होता है :- श्वेत और भूरा। के अनुसार, बासमती चावल में मध्यम ग्लाइसेमिक सूचकांक ५६ से ६९ के बीच होता है, जो कि इसे मधुमेह रोगियों के लिये अन्य अनाजों और श्वेत आटे की अपेक्षा अधिक श्रेयस्कर बनाता है।
गाय
साहीवाल गाय का मूल स्थान पाकिस्तान में है। इन गायों का सिर चौड़ा उभरा हुआ, सींग छोटी और मोटी, तथा माथा मझोला होता है। भारत में ये राजस्थान के बीकानेर,श्रीगंगानगर, पंजाब में मांटगुमरी जिला और रावी नदी के आसपास लायलपुर, लोधरान, गंजीवार आदि स्थानों में पाई जाती है। ये भारत में कहीं भी रह सकती हैं। एक बार ब्याने पर ये १० महीने तक दूध देती रहती हैं। दूध का परिमाण प्रति दिन 10-20 लीटर प्रतिदिन होता है। इनके दूध में मक्खन का अंश पर्याप्त होता है। इसके दूध में वसा 4% से 6% पाई जाती है।
बलुट
बलुट पक्षी भ्रूण से बना एक स्वादिष्ट पकवान है। इसे बनाने के लिए विकासशील भ्रूण युक्त अंडे को उबाला जाता है। प्रायः बतख या मुर्गी के अण्डों का उपयोग किया जाता है। अंडे की आयु स्वादानुसार भिन्न हो सकती है, परंतु सामान्यतः १४ से २१ दिनों के भ्रूण का अंडा सबसे स्वादिष्ट होता है। जलपान के रूप में बलुट अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक होता है। प्रोटीन, कैल्शियम एवं लोह जैसे पुष्टिकर इसमें भारी मात्रा में पाए जाते हैं।
हैम्स्टर
हैम्स्टर की सबसे मशहूर प्रजाति सीरियाई या गोल्डन हैम्स्टर "मेसोक्रिसेटस ऑरेटस (Mesocricetus auratus)" है जो आम तौर पर एक पालतू जानवर की तरह रखा जाने वाला हैम्स्टर है। इसे कभी-कभी एक "फैन्सी" हैम्स्टर भी कहा जाता है। पेट स्टोरों में भी उनके रंग के आधार पर उन्हें "हनी बेर्स" (शहद भालू), "पांडा बेर्स" (पांडा भालू), "यूरोपियन ब्लैक बेर्स" (यूरोपीय काला भालू), "पोलर बेर्स" (ध्रुवीय भालू), "टेडी बेर्स" (टेडी भालू) और "डॉल्मैशियन" कहकर पुकारा जाता है। और भी कई विभिन्नताएं हैं जिसमें लम्बे बालों की भिन्नताएं भी  शामिल हैं जो कई सेंटीमीटर की लम्बाई में बढ़ता है और इसके लिए अक्सर विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। ब्रिटिश जीवविज्ञानी लियोनार्ड गुडविन ने दावा किया कि  यूनाइटेड किंगडम में रखे गए अधिकांश हैम्स्टर द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान चिकित्सा अनुसंधान प्रयोजनों के लिए शुरू किए गए कॉलोनी के वंशज थे।  पालतू जानवरों के रूप में रखे गए अन्य हैम्स्टर "बौने हैम्स्टर" की चार प्रजाति हैं। कैम्पबेल का बौना हैम्स्टर ("फोडोपस कैम्पबेली") इन चार प्रजातियों में से सबसे आम प्रजाति है—उन्हें कभी-कभी "रूसी बौने" भी कहा जाता है; हालांकि, अधिकांश हैम्स्टर रूस के हैं और इसलिए यह अस्पष्ट नाम अन्य प्रजातियों से समुचित रूप से अलग नहीं है। जाड़े में शीतकालीन सफ़ेद रूसी बौने हैम्स्टर (फोडोपस सनगोरस) की खाल लगभग सफ़ेद हो जाती है (जब दिन के उजाले के घंटों में कमी आती है). रोबोरोव्स्की हैम्स्टर ("फोडोपस रोबोरोव्स्की") बहुत छोटा और तेज़ होता है जिसकी वजह से इसे पालतू बनाना मुश्किल हो जाता है। चीनी हैम्स्टर ("क्रिसेट्यूलस ग्रिसियस"), जो हालांकि तकनीकी तौर पर एक सच्चा "बौना हैम्स्टर" नहीं है, एकमात्र ऐसा हैम्स्टर है जिसमें एक परिग्राही पूंछ (लगभग 4 सेंटीमीटर लम्बी) होती है—अधिकांश हैम्स्टर की पूंछ बहुत छोटी और गैर-परिग्राही होती है।
स्तनपान
जिन बच्चों को बचपन में पर्याप्त रूप से मां का दूध पीने को नहीं मिलता, उनमें बचपन में शुरू होने वाले डायबिटीज की बीमारी अधिक होती है। उनमें अपेक्षाकृत बुद्धि विकास कम होता है। अगर बच्चा समय पूर्व जन्मा (प्रीमेच्योर) हो, तो उसे बड़ी आंत का घातक रोग, नेक्रोटाइजिंग एंटोरोकोलाइटिस हो सकता है। अगर गाय का दूध पीतल के बर्तन में उबाल कर दिया गया हो, तो उसे लीवर का रोग इंडियन चाइल्डहुड सिरोसिस हो सकता है। इसलिए छह-आठ महीने तक बच्चे के लिए मां का दूध श्रेष्ठ ही नहीं, जीवन रक्षक भी होता है।
ढोर
गाय तथा भेंस दोनों से दूध ब्याने के बाद प्राप्त होता हैं। दूध का मानव के जीवन में अधिक महत्व है। गोदुग्ध अत्यंत ही लाभकारी बताया गया है। बालकों के लिये तो विशेष रूप से गाय के दूध की व्यवस्था की जाती है। आहारों में दूध का आहार पूर्ण आहार माना जाता है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, बलवर्धक वं जल्दी पचनेवाला होता है।
सोया दूध
पश्चिम में जहां शब्द "दूध" कानूनन केवल गाय के दूध के लिए ही उपलब्ध है वहाँ वाणिज्यिक उत्पाद सामान्यतः "सोया दूध" का लेबल लगा कर बेचे जा रहे हैं। उदाहरण के लिए ऑस्ट्रेलिया कनाडा, यूरोप. ये विचार कि "सोया पेय" एक कम गुणवत्ता वाला पतला सोया दूध होगा, गलत है, किसी भी सोया पेय के घटकों पर त्वरित निगाह इस शहरी कहावत को गलत साबित करने के लिए काफी है।
पोमेरेनियन (कुत्ता)
रानी शेर्लोट की पोती, रानी विक्टोरिया भी काफी उत्साही थी और उसने एक बड़ा प्रजनन श्वानालय स्थापित किया। उसके पसंदीदा कुत्तों में से एक अपेक्षाकृत छोटा लाल सेबल पोमेरेनियन था जिसे उसने "विंडर्स मार्को" नाम दिया था और उसका वज़न मात्र था। 1891 में जब उसने पहली बार मार्को का प्रदर्शन किया, वह छोटे आकार के पोमेरेनियन के तुरंत लोकप्रिय होने का कारण बना और प्रजनकों ने प्रजनन के लिए केवल छोटे नमूनों का चयन शुरू किया। उसके जीवनकाल के दौरान पोमेरेनियन नस्ल के आकार में 50% की कमी होने की सूचना मिली थी। रानी विक्टोरिया ने अपने प्रजनन कार्यक्रम में जोड़ने के लिए विभिन्न यूरोपीय देशों से विभिन्न रंगों के छोटे पोमेरेनियनों के आयात द्वारा पोमेरेनियन नस्ल को बेहतर बनाने और बढ़ावा देने के लिए कार्य किया। इस अवधि के शाही मालिकों में फ्रांस के नेपोलियन प्रथम की पत्नी जोसेफिन द बेऔहर्नैस और इंग्लैंड के राजा चतुर्थ जॉर्ज भी शामिल थे।
भेड़
भेड़ एक प्रकार का पालतू पशु है। इसे मांस, ऊन और दूध के लिए पाला जाता है। भारतवर्ष में करीब 40 नस्ल की भेड़ पाई जाती है
द्विपद नामपद्धति
गाय -- Bos primigenius taurus (बोस् प्रीमीगेन्यूस् तौरूस्)  सांड (Bull) -- Bos primigenius taurus बैल -- Bos primigenius taurus भैंस -- Bubalus bubalis (बूबालूस् बूबालीस्)  ज़ेबू (Zebu) -- Bos primigenius indicus (बोस् प्रीमीगेन्यूस् ईन्दीकूस्)  कुत्ता -- Canis lupus familiaris (कानीस् लूपूस् फ़ामील्यारीस्)  कुतिया -- Canis lupus familiaris पिल्ला (Puppy) -- Canis lupus familiaris बिल्ली -- Felis catus (फ़ेलीस् कातूस्)  ऊंट -- Camelus dromedarius (कामेलूस् द्रोमेदार्यूस्)  घोड़ा / अश्व (Horse) -- Equus ferus caballus (एकुउस् फ़ेरूस् काबाल्लूस्)  टट्टू (Pony) --  गधा (Donkey/Ass) -- Equus africanus asinus (एकुउस् आफ़्रीकानूस् आसीनूस्)  खच्चर (Mule --  अज / बकरा (Goat) -- Capra aegagrus hircus (काप्रा ऐगाग्रूस् हीर्कूस्)  बकरी का बच्चा / मेमना (Kid/ Lamb) -- Capra aegagrus hircus भेड़ (Sheep) -- Ovis aries (ओवीस् आर्येस्)  भेडी (Eve) -- Ovis aries भेड का बच्चा (Faun) -- Ovis aries सूअर (Pig) -- Sus scrofa domestica (सूस् स्क्रोफ़ा दोमेस्तीका)  सूअर (Hog) -- Sus scrofa domestica याक (Yak) -- Bos grunniens (बोस् ग्रून्न्येन्स्)  खरहा (Hare) --  हाथी (Asian Elephant) -- Elephas maximus (एलेफास् माक्सीमूस्)  बाघ / व्याघ्र (Tiger) -- Panthera tigris (पान्थेरा तीग्रीस्)  शेर / सिंह (Lion) -- Panthera leo (पान्थेरा लेओ)  लोमड़ी (Fox) -- Canidae (कनीदै)  चीता / तेंदुआ (Leopard) -- Panthera pardus (पान्थेरा पार्दूस्)  जंगली सूअर (Boar) --  भालू / रिछ (Bear) -- Ursus thibetanus (ऊर्सूस् थीबेतानूस्)  Nevala) -- Mongoose --  सियार / जंबुक (Jackal) -- Canis aureus (कानीस् औरेऊस्)  ख़रगोश (Rabbit) -- Oryctolagus cuniculus (ओरइउक्तोलागूस् कूनीकूलूस्)  लंगूर (Ape) -- Hominoidea (होमीनीदेआ)  बनमानुप (Gorrilla) -- (गोरील्ला)  बारहसिंहा (Stag) --  मृग / हिरन (Deer) --
काउबॉय
घोड़े की बहुत सारी नस्ल को अच्छा स्टॉक घोड़ा बनाया जाता है, लेकिन आज नॉर्थ अमेरिका में सबसे आम अमेरिकन क्वार्टर होर्स है, यह एक घोड़े की नस्ल है जो प्राथमिक रूप से टैक्सास में मस्तंग के अच्छी नस्ल के घोड़े और अन्य इबेरियन घोड़े के वंशज को अरबी घोड़े के प्रभाव के साथ वर्ण संकर प्रजनन से विकसित किया गया; और पूर्वी तट में मॉर्गन जैसा घोडा और चिकसॉ और वर्जिनिया क्वार्टर-मिलर जैसे विलुप्त नस्ल को विकसित किया गया।
गाय
भगवत पुराण के अनुसार, सागर मन्थन के समय पाँच दैवीय कामधेनु ( नन्दा, सुभद्रा, सुरभि, सुशीला, बहुला) निकलीं। कामधेनु या सुरभि (संस्कृत: कामधुक) ब्रह्मा द्वारा ली गई। दिव्य वैदिक गाय (गौमाता) ऋषि को दी गई ताकि उसके दिव्य अमृत पंचगव्य का उपयोग यज्ञ, आध्यात्मिक अनुष्ठानों और संपूर्ण मानवता के कल्याण के लिए किया जा सके।  भारतीय गाय की मुख्य २ विशेषताएँ हैं-भारत में गाय की ३० से अधिक नस्लें पाई जाती हैं। लाल सिन्धी, साहिवाल, गिर, देवनी, थारपारकर आदि नस्लें भारत में दुधारू गायों की प्रमुख नस्लें हैं।
जन्तुभूगोल
प्राणि समूह - इस क्षेत्र के स्तनधारी अफ्रीका के स्तनधारी प्राणियों से मिलते जुलते हैं। इसलिए पहले कुछ लोग इसे ईथियोपियन क्षेत्र का एक भाग मानते थे। जहाँ तक खुरवाले जानवरों का संबंध है, हिप्पोपोटैमस, जो अफ्रीका की विशेषता हे, इस क्षेत्र में नहीं मिलता। घोड़ों में केवल एक जाति सिंध नदी के पास मिलती है। यह वह सीमा है, जहाँ ओरिएंटल और होलार्कटिक क्षेत्र मिलते हैं। मृग भी यहाँ मिलते हैं, परंतु उनकी संख्या कम हो गई है। ठोस सींगवाले हिरन की लगभग 20 जातियाँ मिलती हैं। भारतीय भैंस, गाय और इनकी तीन चार जंगली जातियाँ, जैसे गवल (gour), गायल (gayal) आदि जावा से लेकर भारतीय प्रायद्वीप तक विस्तृत हैं। पवित्र गाय, जिसे ज़ेब कहते हैं, केवल पालतू रूप में मिलती है। बकरी भी यहाँ मिलती है। गैंडा (राइनॉसरॉस, rhinoceros) भी यहाँ मिलता है। ये एक सींगवाले और दो सींगवाले, दोनों प्रकार के होते हैं। अमरीकी तापिर की एक जाति और सूअर की छ: जातियाँ यहाँ मिलती हैं।
गधा
गधी का दूध महंगा क्यों है?… गधी का दूध 7000 से 10 हजार रुपए किलो बिकता है? हरियाणा किसी ने गधी के दूध की डेयरी डाली है।वैसा किसी अखबार में पढ़ा था। गधे की मानसिकता— पुरानी किताब में लिखा है गधी के दूध से दिमाग कमजोर होने लगता है। वह उल्टा गधे जैसा सोचने लगता है। जैसे गधा गर्मी के दिनों में मौत तन्दरुस्त हो जाता है क्यों कि वह सूखे घांस के मैदान में जाकर घांस खाकर सोचता है— अरे वाह, मैने तो पूरा खेत खा लिया और इसी सोच से वह तन्दरुस्त हो जाता है। इसी मानसिकता के चलते इसे गधा कहते हैं। गधा, सधा, तो सधा और नहीं सधा तब रायता फैला देता है। सर्दी-बरसात में कमजोर— जबकि सर्दी-बरसात के समय चारों तरफ हरीभरी घांस के कारण वह दिन भर खाता है, तब भी चारो तरफ हरियाली दिखती है। फिर गधा चिंता करने लगता है कि आज तो कुछ भी खा ही नहीं पाया। गधे को स्वभाव के कारण मूर्खता का पर्याय समझा जाता है। आमतौर पर हम गधे के लिए मूर्ख शब्द का प्रयोग करते हैं परन्तु उसके कर्म में समर्पण, स्वभाव में सरलता और सहनशीलता बहुत अधिक होती है। गधा ही एक एक मात्र ऐसा प्राणी है जो सब अत्याचार चुपचाप सहता है। फिर भी कभी उसके चेहरे पर अन्याय के प्रति असंतोष नज़र नही आता। गधे से सदैव धैर्य, संघर्ष सीखना चाहिए। कुम्हारों या प्रजापति जाती के लोगों के लिए गधा रोजगार का साधन है। ढहेन्चु-ढेचू करना गधे का एक राग है। बहुत दुःखी होने पर ऐसा ही चिल्लाता है। गधे की दुलत्ती प्रसिद्ध है। भारत में सबसे उत्तम किश्म के गधे स्पिती नस्ल के होते है।
ढोर
यह जाति इंग्लिश चैनल के जरसी नामक द्वीप से निकली है। फिलिप फाली ने 1734 ई0 में जरसी का उल्लेख किया था। रंग हल्का लाल होता है। शरीर पर बिखरे सफेद धब्बे जहाँ तहाँ होते हैं। कुछ का रंग काला या क्रीम का सा हो सकता है। शरीर मझोला एवं गठा हुआ होता है। पूँछ का भाग आगे से चौड़ा होता है। गर्दन नाटी एवं पतली होती हैद्य पूँछ और कान लंबे होते हैं। इसके दूध में मक्खन औसत 5.25 प्रतिशत होता है। अच्छी गाएँ एक दूग्धकाल में 10,752 से लेकर 23,677 पाउंड तक दूध देती हैं। दूग्धकाल 350-356 दिन तक का होता है।
पशुपालन
भारतीय अर्थव्यवस्था में कृषि एवं पशुपालन का विशेष महत्व है। सकल घरेलू कृषि उत्पाद में पशुपालन का 28-30 प्रतिशत का योगदान सराहनीय है जिसमें दुग्ध एक ऐसा उत्पाद है जिसका योगदान सर्वाधिक है। भारत में विश्व की कुल संख्या का 15 प्रतिशत गायें एवं 55 प्रतिशत भेड़ है और देश के कुल दुग्ध उत्पादन का 53 प्रतिशत भैंसों व 43 प्रतिशत गायों और 3 प्रतिशत बकरियों से प्राप्त होता है। भारत लगभग 121.8 मिलियन टन दुग्ध उत्पादन करके विश्व में प्रथम स्थान पर है जो कि एक मिसाल है और उत्तर प्रदेश इसमें अग्रणी है। यह उपलब्धि पशुपालन से जुड़े विभिन्न पहलुओं ; जैसे- मवेशियों की नस्ल, पालन-पोषण, स्वास्थ्य एवं आवास प्रबंधन इत्यादि में किए गये अनुसंधान एवं उसके प्रचार-प्रसार का परिणाम है। लेकिन आज भी कुछ अन्य देशों की तुलना में हमारे पशुओं का दुग्ध उत्पादन अत्यन्त कम है और इस दिशा में सुधार की बहुत संभावनायें है।
ढोर
यह मुख्यत: दुधा डिग्री नस्ल है, जो दूध के व्यवसाय के लिये पाली जाती है। इस जाति के पशुओं का रंग अधिकतर लाल होता है। शरीर साधारणत: लंबा और मांसल होता है। इनकी टाँगे छोटी होती है, स्वभाव कुछ आलसी और खाल चिकनी होती है। इस जाति के बैल हलकी मेहनत कर सकते हैं। भारत के दुधा डिग्री पशुओं में इस जाति का विशेष महत्व है। गाय एक ब्यान में 10,000 पाउंड तक दूध देती है। इस जाति की गाएँ प्रतापगढ़ में वेंटी फार्म, लखनऊ के सरकारी डेयरी फार्म चक-गंजरिया, कानपुर कृषि कालेज और मिलिटरी डेयरी फार्म, मेरठ तथा गोरखपुर में रखी गई हैं। विभाजन के बाद भारत में इस जाति के पशु बहुत कम रह गए हैं। और अब इनके उचित प्रजनन और विकास के लिये यथेष्ट प्रयत्न किया जा रहा है।
दुग्धशाला
जब बड़ी संख्या में गायों को दुहना जरूरी होता है तब उन्हें शेड या बाड़े में ले आया जाता है जहां उनके (स्टाल) में पुआल खाने की व्यवस्था रहती है और इसी बहाने उनका दूध दुह लिया जाता है। एक व्यक्ति इस तरह से अधिक गायों को दुह सकता है, कुशल कामगार करीब 20 गायों को दुह लेते हैं। लेकिन गाय यार्ड में या शेड में खड़े होकर अपनी दूध दुहने की बारी का इंतज़ार करें यह गायों के लिए अच्छा नहीं होता है, जितना अधिक संभव हो उनका समय घास चरने में गुजरना चाहिए. यह सामान्य रूप से प्रतिबंधित है कि दूध दुहने की क्रिया को दिन भर में दो बार अधिकतम एक घंटे में पूरा कर लेना चाहिए और प्रतिबार आधे घंटे में. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता है कि एक व्यक्ति 10 गायों को दुह रहा है या 1000 गायों को, एक गाय को दुहने के लिए दैनिक तीन घंटे से ज्यादा नहीं लगना चाहिए.
दूध
गाय के दूध में प्रति ग्राम ३.१४ मिली ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। आयुर्वेद के अनुसार गाय के ताजा दूध को ही उत्तम माना जाता है।
जर्मन शेफर्ड
यूरोप में सन १८०० में कुत्तो की नसल को मापदंड के अनुसार विकसित करने की शूरुआत की गयी। कुत्तो की उन लक्षणों का बचाव करते हुए पैदावार करायी गयी जो की उनको भेड़ बकरी की रक्षा करने व झुंड को काबू करने में मदद करते थे। इसकी शुरात जर्मनी के कई समुदायों में हुई जहा गढेरो ने उन चुनित कुत्तो को आपस में सम्भोग करने दिया जो की उनको लगा की जानवरों के झुंड की रक्षा करने में अन्यो से अधिक समर्थ गुण रखते हैं, जैसे की समजदारी, शक्ति और सूंघने के अच्छी क्षमता. इससे यह हुआ की जो कुत्ते इस चुनित मिलान से पैदा हुए वो इन सभी कामो को करने में ज्यादा अच्छे थे पर हर समुदाय में पैदा हुए कुत्ते अलग रंग रूप के थे।
भैंस
दूध के प्रमुख संघटकों का आंकड़ा, प्रति 100 ग्राम