Tuak nira
Seperti di Indonesia, di India, nira yang belum difermentasi disebut neera (padaneer di Tamil Nadu) yang didinginkan, disimpan dan didistribusikan oleh perusahaan semi pemerintah. Sedikit kapur tohor ditambahkan ke air nira untuk mencegah fermentasi. Neera dikatakan mengandung banyak nutrisi, termasuk kalium. Nira secara alami mulai mengalami proses fermentasi begitu dikumpulkan dari pohon, karena ragi alami dalam pori-pori pot dan udara (sering dikarenakan oleh ragi sisa yang tersisa di wadah pengumpulan). Dalam waktu dua jam, fermentasi menghasilkan tuak aromatik dengan kadar alkohol sampai 4%, sedikit memabukkan dan manis. Tuak ini bisa dibiarkan terfermentasi lebih lama, hingga satu hari, untuk menghasilkan rasa yang lebih kuat, lebih asam dan kecut, yang lebih disukai beberapa orang. Fermentasi yang lebih lama lagi akan menghasilkan cuka alih-alih tuak yang kuat.[5]
Bonshō
"Bonshō" dibentuk dalam satu potongan utuh menggunakan dua cetakan, satu untuk inti (bagian dalam) dan satunya lagi kerangka luar. Proses pembuatan "bonshō" sebagian besar tidak berubah sejak Zaman Nara (710–794). Intinya dibuat dari kubah tumpukan batu bata terbuat dari pasir yang dikeraskan, sementara kerangka luar menggunakan cetakan tanah liat. Inskripsi dan hiasan-hiasannya dibentuk pada cetakan tanah liat tersebut. Di antara kerangka luar dan inti akan terbentuk celah sempit. Di celah itulah dituangkan cairan perunggu pada suhu lebih dari . Rasio campuran tembaga dan timah sekitar 17:3. Rasio campuran tersebut dan kecepatan proses pendinginan dapat mempengaruhi nada lonceng. Setelah logam dingin dan mengeras, cetakan dihancurkan, sehingga setiap lonceng menggunakan satu cetakan sekali pakai. Proses ini memiliki tingkat kegagalan yang tinggi, hanya sekitar 50 persen pembuatan berhasil pada upaya pertama, tanpa keretakan atau ketidaksempurnaan.