Vitamin
Secara umum, golongan vitamin B berperan penting dalam metabolisme di dalam tubuh, terutama dalam hal pelepasan energi saat beraktivitas.[21] Hal ini terkait dengan peranannya di dalam tubuh, yaitu sebagai senyawa koenzim yang dapat meningkatkan laju reaksi metabolisme tubuh terhadap berbagai jenis sumber energi. Beberapa jenis vitamin yang tergolong dalam kelompok vitamin B ini juga berperan dalam pembentukan sel darah merah (eritrosit). Sumber utama vitamin B berasal dari susu, gandum, ikan, dan sayur-sayuran hijau.[20]
Ashitaba
Meskipun hal ini sering disebutkan bahwa "A. keiskei" merupakan sayuran sumber vitamin B (sianokobalamin),peer-review, baru-baru ini diterbitkan, penyelidikan ilmiah farmakologi dan fitokimia konstituen bunga tidak memberikan hasil dalam membuktikan klaim ini. metode Tradisional untuk mengukur vitamin B dalam makanan tergantung oleh kontaminan (misalnya tanah, bakteri, dll.) yang terdeteksi mengandung konsentrasi B analog yang tidak aktif, yang mana dapat menjelaskan asal-usul keyakinan ini. Studi terbaru lebih lanjut mengungkapkan beberapa jamur dan ganggang sebagai satu-satunya sumber alami terjadi dari B di luar kerajaan hewan. Dari jumlah tersebut, hanya Chlorella telah menunjukkan kemampuan untuk mengurangi tingkat metil asam malonic (MMA) (produk B defisiensi) pada subyek manusia.