Sejarah Tiongkok
Dinasti Qing (清朝, 1644–1911) didirikan menyusul kekalahan Dinasti Ming, dinasti terakhir Han Tiongkok, oleh suku Manchu (滿族，满族) dari sebelah timur laut Tiongkok pada tahun 1644. Dinasti ini merupakan dinasti feodal terakhir yang memerintah Tiongkok. Diperkirakan sekitar 25 juta penduduk tewas dalam periode penaklukan Manchu atas Dinasti Ming (1616-1644).[32] Bangsa Manchu kemudian mengadopsi nilai-nilai Konfusianisme dalam pemerintahan mereka, sebagaimana tradisi yang dilaksanakan oleh pemerintahan dinasti-dinasti Han sebelumnya.
Hidangan Beijing
Masakan Beijing adalah jenis masakan yang berasal dari wilayah ibukota Republik Rakyat Tiongkok, Beijing. Masakan Beijing dinamakan dengan istilah Jing Cai ("Masakan Ibukota"). Kota ini telah menjadi pusat pemerintahan berbagai suku bangsa yang silih berganti memerintah Tiongkok, mulai zaman Dinasti Liao, Jin, Yuan, Ming, dan yang terakhir Qing. Terkecuali Ming, semua dinasti lain adalah suku bangsa asing dari utara. Keseluruhan bangsa ini mempengaruhi tradisi kuliner Beijing.