Bahasa Sanskerta
Bahasa Sanskerta (ejaan tidak baku: Sansekerta) atau Sanskrit, adalah salah satu bahasa Indo-Eropa paling tua yang masih dikenal dan sejarahnya termasuk yang terpanjang. Bahasa yang bisa menandingi 'usia' bahasa ini dari rumpun bahasa Indo-Eropa hanya bahasa Het. Kata Sanskerta, dalam bahasa Sanskerta Saṃskṛtabhāsa artinya adalah bahasa yang sempurna. Maksudnya, lawan dari bahasa Prakerta, atau bahasa rakyat.
Penganan Asia Selatan
Teks Sanskerta Kuno dari India menjelaskan pesta dan persembahan dari "mithas" (makanan manis). Pada teks yang lebih lengkap, lebih dijelaskan mengenai penganan dan bagaimana memasaknya. Teks tersebut bernama Mānasollāsa (; dalam bahasa Sansekerta berarti, kenikmatan ide, atau kenikmatan pikiran dan indra). Terdapat juga ensiklopedia kuno mengenai makanan, musik dan seni India yang dikenal sebagai Abhilaṣitārtha Cintāmaṇi (batu ajaib yang memenuhi keinginan). "Mānasollāsa" dibuat pada 1130 M oleh Raja Hindu Somesvara III. Teks ini menjelaskan puding beras yang disebut "payasam" (Sanskerta: पायसं) atau "kheer "dalam bahasa India saat ini. Teks ini menyebutkan terdapat tujuh jenis beras.