Tapai
Dalam pembuatan tapai ketan, beras ketan dimasak dan dikukus terlebih dahulu sebelum dibubuhi ragi[2]. Campuran tersebut dilindungi dari udara terbuka dengan membungkusnya oleh daun dan diinkubasi pada suhu 25-30°C selama 2-4 hari. Daun yang digunakan bermacam-macam, tergantung dari sumber daya yang tersedia, tetapi biasanya digunakan daun yang lebar dan permukaannya licin. Tapai ketan yang siap dihidangkan biasanya mengandung alkohol dan teksturnya lebih lembut[2]. Daun yang digunakan biasanya adalah daun pisang, namun di beberapa tempat daun lain juga digunakan, misalnya daun jambu (Sizygium) atau karet para (Hevea brasiliensis).
Mahang
Daun dan akar beberapa jenis mahang direbus untuk memperoleh bahan obat tradisional bagi penyakit-penyakit seperti diare, disentri, demam, untuk membersihkan luka, dan sebagai jamu setelah melahirkan. Daun-daun mahang, terutama dari jenis-jenis yang berdaun besar seperti "M. gigantea" dan "M. mappa", acap dimanfaatkan untuk membungkus makanan dan lain-lain.