ブドウ
収穫期は品種によって差があるが、日本においては最も早いデラウェアが7月下旬から収穫が始められ、最も遅い品種は11月上旬まで収穫される。また、ハウス栽培の場合はこれよりも早くなる。
ヘベズ
露地栽培における収穫時期は8月から10月ごろと短い。それ以前に加温によるハウス栽培および無加温のハウス栽培を行い、時期を6月～7月ごろに前倒しにずらして出荷できるようにしている。
元々は長期保存に向かなかったため、貯蔵試験が行われたものの、費用面で折り合わず良い結果は得られなかったが、2014年からは冷凍保存を行い、通年出荷を行うようになった。