ラクトフェリン
ラクトフェリン（別名：ラクトトランスフェリン）は、母乳・涙・汗・唾液などの外分泌液中に含まれる鉄結合性の糖タンパク質である。1939年に牛乳中に含まれる「赤色タンパク質 （レッド・プロテイン）」として初めて報告された。その後、1960年にヒトとウシの乳より精製され、アミノ酸配列が決定された。ウシの場合689アミノ酸、ヒトの場合692アミノ酸から成っており、Nローブ・Cローブと呼ばれる球状のドメインが一本のポリペプチドで連結された構造を持つ[1]。各ローブは1個の鉄イオンと強力に結合する。ラクトフェリンの粉末が赤色を帯びているのは、結合している鉄のためである。この2つのローブから成るラクトフェリンの立体構造は、血漿中の鉄輸送タンパク質であるトランスフェリンや、卵白の鉄結合タンパク質であるオボトランスフェリン（コンアルブミン）と共通であるが、ラクトフェリンの鉄イオンに対する親和性はこれらのタンパク質より100倍以上高い。つまり、ラクトフェリンは、生体内で鉄輸送タンパク質というよりも、鉄を捕捉し周囲の環境から取り除くことで、その機能を発揮する場合が多い。
胎盤性ラクトジェン
胎盤性ラクトジェン（英:placental lactogen;PL）とはヒト、サル、ウシ、ヒツジ、ヤギ、ラットなどで存在するホルモンの1種。合胞体性栄養膜細胞で合成、分泌される。ヒト、サル、ヤギ,ヒツジでは妊娠前期から中期にかけて血中に出現し、妊娠末期で最高値を示し、分娩後に消失すが、ウシでは全妊娠期間を通して低値を示す。黄体刺激、乳腺発育、成長促進などの作用を示すが効果には種差がある。ハトの素嚢乳の分泌にも関与する。