白ワイン
日本に最初にワインが伝来した記録は「後法興院記」で、1483年 (文明15年)に、関白近衛家の人物がワインを飲んだという記述があり、おそらくこれが最古の記録であるが、白か赤かは不明である。日本で最初のワイン製造に関する記録は、江戸時代初期の1628年、豊前小倉藩主の細川忠利が家臣である上田太郎右衛門にワイン造りを命じたという記述である[12]。近年の研究で、日本に自生していたヤマブドウを使っていたが、糖度が低いため酵母を付着させた黒大豆を加えていたことが分かっている[13]が、このワインが白であったか赤であったかは分かっていない。しかし、その後の鎖国政策等で日本にワイン製造の文化が根付くことは無かった。
日本のワイン
2010年ごろから新規参入が相次ぎ[25][26]、2018年時点でワイナリーが4箇所ある[27]。ブドウは山形県産が中心だったが県内で栽培を開始した団体も複数ある。 秋保地区の気候がブドウ栽培に適しているとされ[28]、2つのワイナリーは共に秋保にあるが、大和町と川崎町（内陸）にもあり、三陸など海沿いでもブドウ栽培が開始されている[25]。 山元町にあるワイナリーは特産のイチゴを使用したフルーツワインのみ醸造している[29]。