窒素
窒素分子[2]は化学式 N 2 {\displaystyle {\ce {N_2}}} で表され、常温常圧で無色無臭の気体として存在する。分子量 28.014、融点 -210 ℃、沸点 -195.8 ℃、比重 0.808 (-195.8 ℃)。大気中に最も多く含まれる気体で、大気中の濃度は地上でおよそ78%である。
寒剤
一般に安価であり（原料の窒素が大気から得られるため）、常圧での沸点が -196の液体窒素は、現在最もよく用いられる寒剤である。