お吉泉
お吉泉（おきちいずみ）は、愛媛県東温市吉久にある涌泉である[1][2][3]。「おきち泉」[4][5][6][7]、「オキチ泉」[8]と表記されることもある。また、「戌亥泉」（いぬいいずみ）[2][3][9]、「西泉」[2]とも呼ばれる。同市見奈良地区の灌漑用の水源として江戸時代に掘削された[2][3]。泉の名前は、室町時代にこの泉に身を投げて自殺したという伝説が伝えられる「お吉」という女性の名前から付けられている[1][3][10] 。
豆
アズキは中国が原産と考えられているが、アズキの祖先と考えられる野生種ヤブツルアズキ（"V.angularis var. nipponensis(Ohwi) Ohwi & Ohashi"）が日本からヒマラヤまでの地域で見つかっており、アズキの原産地の再検討が必要となっている。アズキは滋賀県の粟津湖底遺跡（紀元前4000年頃）や登呂遺跡（弥生時代、紀元1世紀頃）から出土しており、古代より各地で栽培されていたと考えられる。