エタノール
エタノール（ethanol）は、アルコールの一種。揮発性の無色液体で、特有の芳香を持つ[2]。よく知られた別名は<b data-parsoid='{"dsr":[1862,1876,3,3]}'>エチルアルコール (ethyl alcohol)。酒を酒たらしめる化学成分であり、酒精（しゅせい）とも呼ばれる[2]。その分子は、油になじみやすいエチル基 CH3CH2- と水になじみやすいヒドロキシ基 -OH が結合した構造を持つ。
酒豪
アルコール飲料（エタノールを含む飲料）を摂取した場合、ヒトの体では消化管から吸収されたエタノールによって酩酊するが、同時に分解酵素の働きにもよって代謝される（→エタノールと人体）。しかしこの分解酵素の体内生産量には個人差があり、酩酊が早い者と遅い者、影響が長く続く者とすぐ回復する者とがおり、これは遺伝など生まれつきの性質が強く影響する。またエタノール代謝では肝臓の働きに負うところが大きいため、肝臓が健康でなければ影響を被り易い。つまりは、酒豪たり得るのは生まれつきの性質に加え健康である者に限られる。