温度計
J.ルレション（Jean Leuréchon、1591年頃 - 1670年）が、1626年に“thermomètre”という言葉を使っており、これが英語に翻訳されたのが語源といわれている。
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18世紀の産業革命は、温度計やなどの革新をもたらした。こうした道具が作業の効率を高めたことによって、歴史上初めて、ビールの大量生産が可能になった。1857年、フランスの微生物学者ルイ・パスツールは、ビールの発酵における酵母の働きを説明し、醸造家たちは望ましい特性（発酵の効率、より高いアルコール分を生む能力）をもった酵母の開発に取り組むようになった。