アイスクリーム
現在のアイスクリームの原型は16世紀中頃、フィレンツェでブオンタレンティがメディチ家のために創作したセミフレッドのズコットとされている。フランスのオルレアン侯アンリ（後のアンリ2世）に嫁いだメディチ家の カテリーナ・デ・メディチ（Caterina de' Medici, 仏名：カトリーヌ・ド・メディシス（Catherine de Médicis）、1519年 - 1589年）が、菓子職人とともにフランスに持ち込んだとも言われる。しかし、米国ニューヨーク大学のローラ・ワイスは、この話には根拠がないと述べている[3]。
ウォールズ・アイスクリーム
もともと、このブランドは、イギリスの精肉会社 Thomas Wall and Son Ltdが 夏期の ミートパイやソーセージの売り上げ減少の埋め合わせのために1913年に始めたが、第1次世界大戦の為だめになった。1920年、MacFisheriesが買収した。そのあと1922年にはリーバ・ブラザースに買収され、同年にはロンドンのアクトンでアイスクリーム工場の操業を始めた。