プランテン
プランテンはバナナよりも固く、糖分が少ない。また、生食されるバナナと異なり調理するなどの過程を経て食用とされ、それは緑に熟したもの、未熟なもの、デンプンの粉、熟しすぎて甘みが出たものであるかを問わない。生理的熱量は平均220カロリーに達し、カリウムと食物繊維の良質な供給源である[5]。
プレイス
プレイスはしばしばフィッシュ・アンド・チップスの材料として用いられる。北ドイツ料理やデンマーク料理では、プレイスは最も良く食べられる魚の1つである。切り身にして衣を付けて揚げたプレイスはレムラード、スライスしたレモンとともにオープンサンドイッチの具として用いられる。揚げたプレイスはフレンチフライとレムラード・ソースともに、温かいまま主菜として食べられることもあり、デンマークのレストランでは良くお子様ランチとして提供される。家庭でそのまま焼いたり揚げたりできるようにパン粉をまぶして冷凍したものもスーパーマーケットで入手できる。オーブンで焼いて調理されることもある。
プレイスは、タラ、アンコウ、シタビラメ等の北海の他の底生魚類とともに国際海洋探査協議会によって"outside safe biological limits."と分類されている。さらに現在は古い個体が急速に減少しており、40歳以上まで生きられるのに、6歳以上の個体は滅多にいない。世界自然保護基金は2006年に「8種類のカレイ目のうち、1種類のみが持続可能な漁獲量であり、3種類は過剰採集である。現存量を見積もるにはデータは十分でないが、水揚げ量は歴史的に低い水準である。」と述べている。