Among them are tiny black mustard seeds; sticks of fragrant, brown cinnamon; green pods of cardamom; brilliant, golden turmeric; pale, gnarled gingerroot; and scarlet - red chilies.
विभिन्‍न व्यंजनों के लिए, जिनमें सब्जियाँ, मछली, मुर्गी, और लाल माँस सम्मिलित हैं, ख़ास, बने - बनाए मसाले मिलाए जाते हैं ।