सोने के मिश्रण की मात्रा २४वें अंश में नापी जाती है जिसे कैरॆट कहते है; इसलिए १२ कैरॆट सोने के मिश्रण में ५० प्रतिशत सोना होता है, १८ कैरॆट सोने में ७५ प्रतिशत सोना होता है, और २४ कैरॆट का सोना शुद्ध होता है ।