एकदम सही तरह से बनायी गयी ऎस्प्रॆसो की प्याली में एक ऊपरी परत होती है जिसे क्रेमा कहते हैं — यह सुनहरा - भूरा झाग होता है, जो आम तौर पर मुश्‍किल से बनता है, यह ज़ायक़े को बढ़ाता है और थोड़ी ख़ुशबू को अंदर ही समाए रखता है ।