Once washed, the coffee is spread out on a large concrete terrace to be dried in the sun for between 15 and 20 days.
सुखाते वक्‍त कॉफी के इन बीजों की नमी को ध्यान में रखना पड़ता है नहीं तो ये बहुत ज़्यादा सूख जाएँगे ।