जामा (द जर्नल ऑफ़ दी अमॆरिकन मॆडिकल असोसिएशन) रिपोर्ट करती है कि “साल भर ताज़े उत्पाद की क़िस्मों ” के लिए बढ़ी हुई उपभोक्‍ता - माँग, साथ ही“ एक ऐसा विश्‍वव्यापी बाज़ार जो उत्पादों को रातों - रात संसार भर में पहुँचा सकता है, ” अमरीका में भोजन से फैलनेवाली नई - नई बीमारियों की शुरूआत में योगदान दे रहे हैं ।