पास्चर ने सुझाव दिया कि बैक्टीरिया द्वारा खाद्य पदार्थों का ख़राब होना सफ़ाई बढ़ाने के द्वारा रोका जा सकता है और कि द्रव का ख़राब होना कुछ मिनट के लिए ५० और ६० डिग्री सॆल्सियस के बीच तापमान बनाए रखने के द्वारा रोका जा सकता है ।