The seeds are next placed in tanks for a duration of one to three days, during which time naturally - occurring enzymes decompose the remaining pulp by fermentation.
इसके बाद, बीजों को एक से तीन दिन तक टैंकों में रखा जाता है जिस दरमियान इनमें से एन्ज़ाइम निकलता है और किण्व (fermentation) होता है ।