During this time the beans are turned over every 20 minutes or so, to assure uniform drying. Mechanical dryers are sometimes used to accelerate the drying process.
ज़्यादा सूख जाने पर ये बीज बहुत कड़क और भुरभुरे होकर टूट सकते हैं जिससे इनकी क्वालिटी घट जाती है ।