From ancient times salt, egg whites, and other substances have been employed to clarify or bring out the color and taste of wine, the Romans even using sulfur as a disinfectant in wine making.
सीगल द्वारा लिखित । प्राचीन समयों से नमक, अण्डे की सफ़ेदी और अन्य पदार्थ वाइन में रंग और स्वाद लाने के लिए इस्तेमाल किए गए हैं, रोमी लोग तो गन्धक को भी एक रोगाणु नाषक के रूप में वाइन तैयारी करने में प्रयोग करते थे ।