In this process, known as conching, the paste of ground beans is passed between porcelain disks for many hours, creating a silky chocolate that melts on the tongue.
בתהליך זה מעבירים את עיסת הפולים הטחונים במשך שעות ארוכות בין דסקיות חרסינה וכך נוצר שוקולד בעל מרקם רך כמשי ונימוח.