“ Undercooking meat has always been a concern in food safety, but in recent years, overcooking — especially burning and charring meat, chicken and fish on the backyard grill — is being linked to a more long - term health threat, ” states Canada’s National Post newspaper.
אך בשנים האחרונות בשר מבושל יתר על המידה — במיוחד בשר בקר, עופות ודגים ששורפים ומשחימים אותם מדי בגריל שבחצר — מהווה סכנה בריאותית ארוכת טווח ”.