Healthy Eating gives this reason why we may be careless about our eating habits, though we know that good eating is essential for life: “The trouble is that [as a consequence of poor eating habits] there is no rapid deterioration in health, no sudden result such as follows careless crossing of the road.
הספר אכילה בריאה מזכיר את אחת הסיבות שבגללן אנו עלולים לזלזל בהרגלי האכילה שלנו, גם אם אנו מודעים לכך שאכילה טובה חיונית: ” הבעיה היא ש [כתוצאה מהרגלי אכילה גרועים] אין כל הידרדרות מהירה במצב הבריאותי, אין כל תוצאה פתאומית, כגון זו הנובעת מחציית כביש לא ־ זהירה. במקום זאת, ההידרדרות עלולה להיות איטית מאוד ומזיקה בסתר למצב בריאותו של האדם.