In repeated trials, researchers at the American Institute for Cancer Research “found that the marinated foods had 92% to 99% fewer HCAs than their non - marinated counterparts — and it made no difference whether they were marinated for 40 minutes or two days. ”
חוקרים מטעם ההתאחדות האמריקנית לחקר הסרטן ערכו ניסויים חוזרים ו ” מצאו שהמזונות שהושרו בתחמיץ הכילו 92 עד 99 אחוז פחות HCA יחסית לאחרים — ואין זה משנה אם הושרו בתחמיץ 40 דקות או יומיים ” .‏