Cooler climates rely on greenhouse production, and arid regions grow the crop by hydroponic techniques ​ — that is, in a nutrient solution without soil.
באקלים קריר מגדלים עגבניות בחממות, ובאזורים צחיחים מסתמכים על שיטות הידרופוניות לגידולן, דהיינו בתוך תמיסה מזינה ללא אדמה .‏