Because instead of simply making the blood flow around the arch like water in the bend of a river, it makes the blood swirl around the aorta in a double - spiral fashion.
משום שבדרך זו זרם הדם בחלק המקושת אינו זורם בצורה רגילה כמו מים בבֶּרֶך הנהר, אלא הדם זורם בצורת ספיראלה כפולה.