Initially the burghers brewed the beer in their houses and only in small amounts, but later they formed guilds and founded breweries.
בהתחלה, בישלו תושבי העיר את הבירה בבתיהם ובכמויות קטנות בלבד, אך מאוחר יותר הקימו גילדות ומבשלות שיכר.