For them to eat of the tree would be to claim moral independence, which would cause enormous damage to them and to the offspring they would produce.
אם יאכלו מן העץ ישתמע מכך שהם מצהירים על עצמאות מוסרית, והדבר יסב להם ולצאצאיהם לעתיד נזק כבד.