Meanwhile, in emerging economies – especially the so-called BRICS (Brazil, Russia, India, China, and South Africa) – members of the burgeoning middle class are changing their diets to resemble those of their rich-country counterparts.
Uno dei problemi principali della produzione industrializzata di bestiame è che comporta notevoli emissioni di gas serra - e non soltanto perché i processi digestivi dei ruminanti producono metano. I rifiuti dagli animali, unitamente ai fertilizzanti e pesticidi utilizzati per produrre mangimi, generano grandi quantità di ossidi di azoto.