More recently, scientists have developed techniques that take this process a step further, using genetic engineering to induce agricultural crops to synthesize high-value pharmaceuticals.
Le proteine hanno la stessa struttura e le stesse proprietà funzionali di quelle riscontrate nel latte materno naturale, e il processo per la loro estrazione è analogo a quello usato solitamente per la produzione delle proteine terapeutiche provenienti da organismi come batteri e lievito. Le ricerche condotte in Peru hanno dimostrato che fortificare una soluzione orale di reidratazione con le proteine estratte dal riso di Ventria sostanzialmente fa diminuire la durata della diarrea e riduce il tasso di recidiva – un progresso quasi miracoloso per le popolazioni del mondo in via di sviluppo.