Konzo occurs when cassava tubers are not properly prepared before consumption, which usually requires soaking them until they ferment and then drying them in the sun to allow for the breakdown of cyanogenic compounds.
Gli effetti non passano facilmente inosservati. L'Organizzazione Mondiale della Sanità definisce la Konzo come un'anomalia spastica visibile dell’andatura mentre si cammina o si corre; si manifesta normalmente in una settimana in una persona precedentemente sana, ed ha uno sviluppo non progressive; provoca spasmi abnormi delle ginocchia e delle caviglie, senza segni di danni spinali.