Konzo occurs when cassava tubers are not properly prepared before consumption, which usually requires soaking them until they ferment and then drying them in the sun to allow for the breakdown of cyanogenic compounds.
As consequências não passam despercebidas. A Organização Mundial da Saúde define o konzo como uma visível anormalidade espástica da marcha quando se anda ou corre; uma história que começa uma semana após um historial anteriormente saudável, seguida de um percurso não progressivo; e espasmos exagerados nos joelhos ou nos tornozelos, sem sinais de doença da coluna vertebral.