The national government provides funds for cooks and helpers, and has devised guidelines for the program’s implementation, but schools are under the jurisdiction of state governments, some of which are more capable than others of maintaining the standards required to provide a reliable service.
O governo nacional disponibiliza verbas para pagar a cozinheiros e a ajudantes e elaborou directrizes para a implementação do programa, mas as escolas estão sob a jurisdição dos governos estaduais, alguns dos quais têm mais capacidade do que outros para manter os padrões necessários ao fornecimento de um serviço fiável.