18 That interpretation is borne out by the wording of the fourth recital in the preamble to the Directive from which it is clear that derogations from the general or specific provisions applicable to foodstuffs are necessary only where those provisions do not allow the composition or preparation of a foodstuff to be changed in order to meet the particular nutritional aim of the products covered by the Directive.
18 Η ερμηνεία αυτή επιβεβαιώνεται από το γράμμα της τέταρτης αιτιολογικής σκέψεως της οδηγίας, από την οποία προκύπτει ότι οι παρεκκλίσεις από τις γενικές ή ειδικές διατάξεις που ισχύουν για τα τρόφιμα είναι αναγκαίες μόνο στο μέτρο κατά το οποίο οι διατάξεις αυτές δεν επιτρέπουν τη μετατροπή της συνθέσεως ή της παρασκευής ενός τροφίμου ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της ειδικής διατροφής που επιδιώκουν τα προϊόντα που εμπίπτουν στην οδηγία.