Trimmed offal of domestic bovines must be exclusively those offal from which the bones, cartilage, trachea and main bronchi, lymphatic glands adhering connective tissue, fat and mucus have been completely removed.
Ως καθαρισμένα εντόσθια κατοικίδιων βοοειδών νοούνται αποκλειστικά τα εντόσθια από τα οποία έχουν αφαιρεθεί πλήρως τα οστά, οι χόνδροι, η τραχεία και οι μεγάλοι βρόγχοι, τα λεμφογάγγλια, ο προσκολλημένος συνδετικός ιστός, το λίπος και η βλέννα.