1 U is the amount of enzyme which liberates 0,1 micromoles of glucose from carboxymethylcellulose per minute at pH 5,0 and 40 °C.
1 U είναι η ποσότητα ενζύμου που ελευθερώνει 0,1 μικρογραμμομόρια γλυκόζης από καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη ανά λεπτό σε pH 5,0 και θερμοκρασία 40 °C.