Regulation (EC) No 882/2004 lays down general rules for the performance of official controls to verify compliance with rules aiming at preventing, eliminating or reducing to acceptable levels the risks to humans and animals, either directly or through the environment and guaranteeing fair practice in feed and food trade and protecting consumer interests, including feed and food labelling and other forms of consumer information.
Ο κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 882/2004 θεσπίζει γενικούς κανόνες για τη διεξαγωγή των επίσημων ελέγχων, ώστε να επαληθευθεί η συμμόρφωση με τους κανόνες που στοχεύουν στην πρόληψη, την εξάλειψη ή τη μείωση σε αποδεκτά επίπεδα των κινδύνων για τον άνθρωπο και τα ζώα, είτε άμεσα είτε μέσω του περιβάλλοντος, καθώς και τη διασφάλιση θεμιτών πρακτικών στο εμπόριο ζωοτροφών και τροφίμων και την προστασία των συμφερόντων των καταναλωτών, συμπεριλαμβανομένης της επισήμανσης των ζωοτροφών και των τροφίμων και άλλων μορφών ενημέρωσης των καταναλωτών.