If you place them on the rice stalks, they cause the stalk to resonate It helps the bacteria on the stalks to transfer evenly on to the blocks helping the blocks to ferment thoroughly and turn them white If turned black, Doenjang will taste bitter
Τα δέματα συγχρονίζονται και τα βακτήρια απλώνονται ομοιόμορφα πάνω στη σόγια γίνεται τέλεια ζύμωση και η σόγια ασπρίζει αλλιώς μαυρίζει και πικρίζει.