The aim of the Persian cook is to balance hot and cold ingredients in a dish as components of a meal, or to correct the imbalance causing trouble to an individual, with food.
Στόχος της περσικής κουζίνας είναι να ισορροπήσει τα ζεστά και τα κρύα συστατικά σε ένα πιάτο ως συστατικά στοιχεία ενός πιάτου, ή να διορθώσει την ανισορροπία η οποία ίσως να προκαλεί πρόβλημα σε κάποιον με τη βοήθεια του φαγητού.