다음달에 유럽으로 가족여행을 가는데 뭘 준비해야 할 지 모르겠어요. 패키지 여행이면 몸만 가도 되겠죠?
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옷하고 여권만 잘 챙겨가시면 되죠. 어느 지역으로 가시는데요?
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딸이 유학하고 있는 오스트리아로 가요. 고전미술의 성지라 너무 기대되어요. 제가 고전주의 예술에 관심이 많아서 딸도 여기로 유학 보냈거든요.
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유학이라니, 부러워요. 저도 대학생때 유학 가는게 꿈이었는데 돈이 없어서 못 갔어요.
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공부한다고 해서 보내주긴 하는데 예순다섯 살 될 때까지 자식 뒷바라지하고 있는 게 벅차긴 해요. 유학은 어디로 가고 싶었어요?
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저는 프랑스로 가고 싶었어요. 요리 전공인데 프랑스 요리를 배워서 프렌치 레스토랑을 차리고 싶었거든요. 지금은 꿈을 접고 작은 샐러드 가게 하나 하고 있지만요.
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프랑스 요리는 아내 환갑 때 한번 먹어봤는데 먹기 아까울 정도로 플레이팅이 예술이더라고요. 아내가 너무 좋아해서 일 년에 한 번씩은 사주기로 약속했죠.
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그게 프랑스 음식의 매력인 것 같아요. 저는 사람들 시선을 많이 신경 쓰는 사람이라 그런가 음식도 보이는 게 제일 중요하더라고요.
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젊었을 때는 음식이 맛만 좋으면 된다고 생각했는데 나이 드니 눈으로 보는 즐거움도 중시하게 되었어요.
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그래서 요즘은 한식 플레이팅에 대해서 연구 중이에요. 요즘은 프렌치 레스토랑처럼 한식 코스요리도 많잖아요. 나중에 캐나다에 한식당을 차리는 게 목표예요.
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왜 하필 캐나다인가요? 예전에 밴쿠버를 한 번 갔었는데 한식당이 정말 많긴 하더라고요.
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사촌이 살고 있어서 자리 잡기가 수월할 것 같아서요. 외국에서 식당 하는 게 인생의 목표거든요. 아직 언어가 부족해서 전화 영어를 신청했는데 이 주일 차라 그런지 힘들어요.
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언어까지 하려면 정말 바쁘겠어요. 한식 하면 제육볶음이나 김치찌개 같은 것만 생각나서 고급화하는 데 있어 저평가 되는 것 같아요. 언제 차리는 게 목표인가요?
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쉰 살 되기 전에 차리는 게 목표예요. 지금부터 십오 년 남았으니까 준비를 열심히 해야죠. 제 가게도 열심히 운영하면서요.
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지금 가게는 어느 지역에서 하고 있나요?
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여의도에서 하고 있어요. 그래서 점심시간에 바짝 팔고 일찍 닫아요. 이제 가게에 거의 도착해서 준비하러 가봐야겠어요.
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오늘 하루도 잘 보내세요. 이야기 나눠서 즐거웠어요. 꿈 꼭 이루시길 바라요.
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여행 조심히 잘 다녀오세요. 저도 대화 나눠서 재밌었어요.
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