혹시 육류 섭취를 얼마나 자주 하시는 편이세요?
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저는 치아가 좋지 못한 편이라 육류처럼 질긴 건 먹기 불편해서 거의 먹지 않아요. 대신 부드럽고 아삭한 식감이 좋아서 샐러드나 채소류를 자주 즐기는 편이죠.
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그렇군요. 저는 한식을 좋아해서 불고기나 삼겹살 같은 고기를 주 2회는 먹어요. 그런데 오늘 뉴스를 보니 육류 소비가 환경파괴의 주범이라고 하더라고요.
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정말요? 제 68년 인생에 처음 듣는 말인 것 같은데요. 왜 육류섭취가 환경과 연관이 되는 것이죠?
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여러 이유가 있는데요. 소나 돼지를 키우기 위해서 아마존 열대우림의 많은 산림이 파괴된다고 해요. 가축이 소화하면서 내뿜는 이산화탄소나 메탄가스 양도 어마어마하고요.
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그렇군요. 사실 저와 나이차가 꽤 나는 여동생이 지금도 현장에서 환경운동을 하고 있어서, 저도 환경문제는 관심이 많다고 생각했는데 처음 듣는 이야기라 부끄럽네요.
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저는 엊그제까지도 엄마가 중학생은 무조건 잘 먹어야 잘 큰다며 고기반찬을 차려주셔서 별 생각 없이 맛있게 먹었어요. 이 사실을 알게 된 후부터 왠지 고기를 먹는게 죄스럽더라고요.
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굳이 죄스러워질 필요까지 있나요. 부모님 말씀도 맞는 말인걸요. 그래도 신경 쓰인다면 육류를 소비하는 주기를 조금 줄이면 좋겠죠.
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월 1회 정도로 줄이면 괜찮겠죠? 그런데 고기를 안 먹으면 영양소도 부족할 것 같고, 키가 더 이상 안 크거나 생리불순이 오면 어쩌나 하는 걱정이 들긴 해요.
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에이, 그러면 채식주의자들이 다 몸이 병들게요. 고기를 대신하여 단백질 보충이 될 제품들을 잘 알아둬야겠죠. 식물성 대체육인 콩고기 같은 것은 먹어본 적 있어요?
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최근엔 먹어본 적이 없고 초등학교 1학년 때 한번 먹어보긴 했는데 맛이 없었던 걸로 기억해요.
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요즘 TV 광고를 보니 채식주의자를 위한 식품이 다양해졌더라고요. 콩, 밀, 녹두에서 나오는 단백질을 추출해서 만든 고기뿐 아니라, 확장해서 만두, 너겟, 두부면 같은 식품을 만들어 판매하더군요.
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오호, 그래요? 그런 제품을 드셔보신 적이 있나요?
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네, 제가 치아가 워낙 약하다 보니 아내가 부드럽고 질기지 않은 식감의 콩고기를 사줬었어요. 처음엔 진짜 고기인 줄 알았어요. 야채즙을 육즙처럼 구현해내는 기술도 많이 발전했더라고요.
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얘기해주신 것을 들으니 저도 이참에 식단을 바꿔보고 싶긴 하네요. 학교랑 집이랑 가까우니까 점심에 급식 대신 집에 와서 비건식으로 밥을 먹어도 될 것 같고요.
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환경을 생각하는 마음이 참 기특하네요. 다들 이렇게 한마음으로 움직이면 지구가 얼마나 깨끗해질까요.
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그러니까요. 환경을 생각해서 식단을 바꿔보자는 이 마음을 꾸준히 유지하는 것도 쉽지 않을 것 같긴 해요. 고기는 너무 맛있으니까요.
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그렇지요. 시작부터 완벽하지는 않겠지만 한 번이라도 실천하기 위해 노력한 것만으로도 충분히 의미는 있을 것 같아요.
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결심한 대로 저는 내일부터 식단을 바꾸기 위해 부모님이랑 장을 보러 다녀와 봐야겠어요! 오늘 대화 즐거웠습니다.
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덕분에 저도 새로운 사실을 알게 되고 인사이트가 있었네요. 감사합니다.
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