요즘 육회에 푹 빠져 있네요. 요즘 주말마다 친구랑 만나서 당구를 치는데 끝나면 육회에 와인을 곁들여 먹는 게 삶의 낙이 됐어요.
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저도 육회를 정말 좋아해요. 내년에 시내에 있는 아파트에 옮겨서 살 생각인데 근처에 맛있는 육회집이 있다고 해서 기대 중이죠.
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오, 저랑 취향이 비슷하신 거 같아서 정말 반갑네요. 육회를 드실 때 어떤 음식이랑 같이 드시는 걸 선호하시나요?
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저는 블루치즈를 곁들여서 먹는 걸 가장 좋아해요. 제가 냄새가 강렬한 치즈를 선호하거든요.
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정말 대단하시네요. 저도 육회를 치즈랑 같이 싸 먹는걸 좋아하지만 블루치즈는 정말 힘들던데요.
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익숙해지면 고유의 향을 느낄 수 있어요. 그런데 블루 치즈가 구비된 육회집이 별로 없어서 실제로는 크림 치즈랑 같이 먹는 경우가 더 많은 거 같네요.
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요즘 크림치즈랑 육회를 같이 먹는 사람이 많더라고요. 저는 신맛을 싫어해서 그냥 체다 치즈랑 먹는 편이에요.
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체다 치즈도 괜찮죠. 친숙한 맛이라서 저도 가끔 그렇게 먹어요. 혹시 육회는 언제부터 드시기 시작했나요?
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저는 아주 어릴때부터 먹었던 거 같아요. 저희 집이 저까지 3대째 소 도축업을 하고 있는지라 늘 집에 신선한 고기가 많았거든요.
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저는 어머니가 고기를 굉장히 싫어하셔서 어릴 때는 못 먹어봤고 24살에 처음 육회를 맛봤죠. 어찌나 맛있던지 그 후로 벌써 30년 동안 육회 마니아 노릇을 하고 있네요.
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저도 육회를 먹은 세월이 거의 그쯤 되는 거 같아요. 그러고 보면 육회도 참 오래된 음식이네요. 육회는 대체 언제부터 먹은 걸까요?
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원래 조선시대 궁중음식이었어요. 조선시대에 쓰인 시의전서라는 책에는 육회 만드는 방법도 기록되어 있죠.
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와, 음식에 대한 상식이 어마어마하시네요. 그런 건 어떻게 아시는 건가요?
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제가 옛 문헌에 관심이 많거든요. 집에 틈틈히 제가 재미삼아 모아둔 고서적 책장도 있을 정도니까요.
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그렇군요. 앗, 정신없이 대화하다보니 벌써 저녁 시간이 됐네요. 저녁에 아는 형이랑 삼겹살을 먹기로 해서 이제 슬슬 나가봐야 할 거 같아요.
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그럼 얼른 가보셔야죠. 오늘 대화 정말 즐거웠습니다.
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저도 함께 공감할 수 있는 이야기를 나눌 수 있어서 너무 좋았네요. 즐거운 저녁 시간 되시길 바라요.
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