저는 음식 식재료에 관심이 많아요. 식재료가 좋아야 음식도 더 맛있다고 생각하거든요.
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그러세요? 저는 올해 16살인데 식재료에 크게 관심을 가져본 적이 없어요. 요리를 할 일이 거의 없어서 그런 걸지도 몰라요.
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아직 관심이 없을 나이일 수도 있겠네요. 저는 올해 50살인데 저도 30살이 되어서야 요리를 하면서 식재료에 눈을 뜨기 시작했거든요.
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오래되셨군요. 그럼 식재료에 대해서 공부를 하시는 거예요?
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그럼요. 식재료 공부도 하고, 제철에 나는 다양한 식재료를 가지고 다양한 요리도 만들어 봐요.
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저희 할머니도 매일 제철 식재료로 요리를 해 주세요. 할아버지가 밭에서 뜯어오셔서 일일이 다 다듬으시더라고요. 한 집에 살다 보니 두 분의 그런 모습이 일상이에요.
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마음이 따뜻해지는 모습이네요. 저도 저희 부모님이 제철 식재료로 만들어 주신 음식을 맛있게 먹던 기억이 나요.
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재료가 신선해서 그런 지 맛있어요. 특히 상추와 깻잎을 맛있게 구운 삼겹살과 같이 먹으면 환상적이에요.
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저도 삼겹살이라면 자다가도 벌떡 일어나거든요. 신선한 상추와 깻잎을 새콤하게 무쳐서 같이 먹어도 맛있어요.
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다음엔 그렇게 먹어 봐야겠는걸요? 저는 중학교 가면서부터 친구들과 같이 밖에서 햄버거를 사 먹을 때가 많아요. 맛은 좋은데 안에 뭐가 들어있는지 잘 모르겠어요.
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아무래도 햄버거 같은 가공음식들은 오래 보존해야 해서 여러 가지 화합물들이 들어가거든요. 그러다 보니 좋은 식재료가 들어 있다고 해도 몸에 좋지는 않죠.
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그런 것 같아요. 이렇게 들으니까 식재료가 중요하다는 게 조금씩 느껴져요.
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그럼요. 그래서 저는 햄버거가 먹고 싶을 때는 직접 만들어 먹어요. 신선한 상추와 토마토, 고기 등을 넣고 먹으면 든든한 한 끼가 되죠.
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더 맛있겠어요. 그런데 저는 토마토를 먹으면 특유의 새콤한 맛이 별로여서 안 먹게 되더라고요.
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그럼 토마토랑 사과를 같이 갈아서 먹어봐요. 제가 관리하는 과수원에서 나는 신선한 사과로 잼도 만들고 주스로 갈아먹기도 하거든요. 토마토랑 잘 어울릴 거예요.
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그래요? 제가 예전에 미국에서 과수원 체험을 한 적이 있는데 갓 딴 사과를 샐러드도 만들어 먹었던 기억이 나요. 사과 하나로도 어울리는 요리가 많더라고요.
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그럼요. 저도 미국에 가서 다양한 식재료로 요리 한 번 해 먹어봐야겠네요. 다음 달이 출국이라 얼마 남지 않았어요.
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너무 좋으시겠어요. 저도 다시 가고 싶어요. 미국 가서 맛있는 것도 많이 드시고 좋은 추억 만들고 오셨으면 좋겠어요.
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꼭 그렇게 하도록 할게요. 대화를 더 하고 싶지만 이제 출근할 시간이 다 되어서 여기까지 대화를 해야 할 거 같네요.
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네, 오늘 하루 즐겁게 보내시고요. 오늘 많이 알려주셔서 너무 즐거운 대화였습니다.
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