저는 음악 작업을 하느라 하루의 시간 대부분을 작곡실에서 보내요. 밥 한 끼라도 제대로 먹고 싶다 보니 집에 올 때 밀키트 제품을 사오는데 너무 좋아요.
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요즘 밀키트 제품이 인기가 많죠. 저희 식당도 여러 태국 요리들을 밀키트로 포장해 놓고 예약 주문을 받아 판매하고 있어요. 그래서 요즘 식당 운영하는 게 바쁘네요.
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식당에서도 밀키트 인기가 많나 보군요. 식당을 방문하시는 분들도 많을 텐데 밀키트까지 하시는 이유가 있나요?
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저희 영업시간에 방문하지 못하는 분들도 있고, 식당에 손님들이 많으면 편하게 집에서 드시고 싶으시다는 분들도 계셔서요. 요구사항들을 반영하게 되었죠.
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손님들의 반응이 좋을 거 같군요. 밀키트 안에 들어 있는 요리 제품들이 진공포장으로 깔끔하게 되어 있어서 위생적이더라고요.
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그렇죠? 저희도 개업 준비하면서 위생과 청결을 가장 우선으로 생각했어요. 위생교육과 함께 조리도구도 다 교체하면서 올해 새로운 마음으로 손님들을 맞이하게 되었어요.
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행동으로 깨끗하다는 걸 보여주시니까 손님들도 더 믿고 드실 거 같아요. 그럼 가게에서 먹는 음식 맛을 똑같이 밀키트에 재현하신 건가요?
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당연하죠. 재료 양과 양념 비율까지 정확한 비율로 밀키트에 포장해요. 만약 추가로 고기나 야채를 원하시면 따로 챙겨드리기도 하죠.
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서비스가 좋군요. 저는 야채들을 많이 먹어서 야채가 많이 들어 있는 밀키트를 더 찾게 되더라고요. 그럼 매운맛의 조절도 가능한가요?
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밀키트 안에 포장되는 양념들은 기본 비율이에요. 저처럼 음식을 맵게 드시는 분들을 위해서 양념을 따로 구매하실 수 있게 해 놓았어요.
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맵게 드시는 분들이 좋아하시겠군요. 저는 매운 거 먹으면 속이 아픈데도 맛있어 보이면 도전하고 싶어지더군요. 그래서 가끔 새로 나온 밀키트 신메뉴들 중 일부러 매운맛을 사서 먹어봐요.
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속은 괜찮으세요? 너무 무리해서 드시지 말고 조절해서 드시는 걸 추천드려요. 매운 걸 잘 못 드시는 저희 부모님께도 순한 맛의 밀키트로 드리니 잘 드시더라고요.
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부모님 입맛에도 맞아 다행이에요. 요즘 밀키트 중에는 추억을 불러일으키는 음식들도 나와서 눈길이 가더군요. 제가 올해 41살인데 제가 20대때 즐겨 먹었던 부대찌개 맛과 똑같아서 너무 놀랐어요.
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그렇죠? 정말 말 그대로 추억을 되살리는 요리를 그대로 표현했어요. 저희 가게에 오시는 태국 현지 분들도 밀키트를 드셔보고 고향의 맛이라고 말해주실 때 너무 행복해요.
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현지 맛을 밀키트에 그대로 담았군요. 그럼 손님 입장에서는 감동을 받을 수밖에 없을 거 같아요.
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맞아요. 말씀 한 마디에 그동안 음식 개발하면서 힘들었던 것들도 싹 다 잊히더라고요.
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고생한 보람이 있겠군요. 앞으로도 손님들 생각하면서 정성을 다하면 더 발전할 수 있을 거예요.
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감사해요. 올해 목표는 세대별 입맛에 맞춘 신메뉴를 밀키트로 만들어 판매를 확대하는 거예요. 제가 30살이 되고 나니까 지금의 20대와 입맛이 조금 다를 수도 있겠다는 생각이 들었거든요.
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좋은 생각인데요? 저도 찬성이에요. 힘내시고, 너무 아쉽지만 이제 작곡실에 갈 시간이라 여기에서 대화를 끝내야 할 거 같아요.
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네, 오늘 조언 너무 감사합니다. 얘기 나누어서 너무 즐거웠습니다.
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