혹시 이자카야 많이 가시나요? 제가 이자카야를 운영하는 사람인데, 요새 고민이 많아요.
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이자카야는 어릴 때 현 남편이랑 종종 갔었죠. 무슨 고민이 있으신가요?
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제가 장사를 하다 보니, 메뉴 변화가 너무 없어서 손님들이 아쉬워하시더라고요. 그래서 새로운 메뉴를 만들어보려고 하거든요.
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새로운 메뉴요? 만약 제가 자주 가는 단골집에서 신메뉴를 내주면 흥미로울 것 같네요. 물론 50살이 된 지금은 이자카야를 잘 안 다니지만요.
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50살이세요? 저도 50대에요. 52살인데, 저희 동년배군요.
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비슷한 또래와 대화중이었다니 반갑네요. 그런데 구체적으로 어떤 메뉴를 만들어보려고 하시는 거예요? 동년배라도 괜찮다면 같이 고민해 주고 싶어요.
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저희 이자카야는 식사 메뉴는 많은데, 사이드 메뉴가 조금 미흡해서 사이드 메뉴를 늘리려고요. 일하면서 손님들 반응을 보면 배부를 때 가볍게 먹을 사이드를 종종 찾으세요.
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그렇군요. 그런데 일하면서 손님들 피드백을 수시로 체크하시는 건가요? 직접 물어보면 부담스러워할 것 같은데, 귀동냥으로 들으시는 거예요?
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가게를 운영하는 사람들이라면 다들 비슷하지 않나요? 피드백을 잘 캐치하는 것도 업무의 일환이잖아요.
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프로 정신이 엿보여서 멋있네요. 사이드 메뉴라면 가격대도 중요하겠어요. 사이드 메뉴가 너무 비싸면 손이 안 가잖아요?
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그건 미처 생각하지 못한 부분인데, 조언 고마워요. 그런 걸 다 만족시키려면, 꼬치구이나 타코야키 같은 것도 나쁘지 않아 보이네요.
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괜찮은 사이드 메뉴라고 생각해요. 사이드니까 개수를 소량으로 하고, 가격도 낮추면 딱 좋을 것 같아요.
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너무 도움이 되는 조언이네요. 더 자세한 부분은 시간을 두고 고민을 해봐야겠어요. 손님들께 맛보기로 드리며 피드백도 받아보고요.
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맛보기를 주며 피드백을 받는 거 좋아 보여요 분명 반응 좋은 사이드 메뉴를 만드실 수 있을 거예요.
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그러고 보니 너무 제 일 이야기만 했네요. 혹시 제가 같이 고민해 드릴 건 없나요? 회사나 일 이야기 같은 거요.
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저희 집은 남편이 외벌이를 한지 좀 됐어요. 저는 집안 살림을 도맡아 하고 있죠. 남편이 눈치를 안 줘서 크게 스트레스 받는 일은 없네요.
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부럽네요. 저는 나이가 들다 보니 5년 내로 자식들한테 가게 물려준 후에, 전업주부로 남편과 둘이 알콩달콩 지내고 싶거든요. 제 미래 모습을 미리 보는 느낌이에요.
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저는 일하시는 게 부럽네요. 집에서 살림을 도맡아 하면 장점도 크지만 혼자 집에 있으니 늘어진다는 단점이 있더라고요. 그래서 최근에는 집 밖으로 나가서 자주 걷고 있어요.
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규칙적으로 부지런하게 살려고 노력하는 모습이 멋있어요. 저, 장사할 시간이라 이제 대화를 마쳐야겠어요. 오늘 대화 정말 유익했어요.
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그렇다면 다행이네요. 저도 대화 즐거웠어요. 장사 잘 되시기를 바랄게요.
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