제가 최근에 새로운 음식을 개발했는데 반응이 시원치 않네요.
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새로운 음식이요? 요리를 엄청 잘하시나봐요? 저도 혼자 사는 남자라 요리는 꽤 자신 있는데요.
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못하진 않죠. 제 직업이 퓨전 음식 체인점의 지점장이거든요.
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저같은 취미레벨이 아니라 완전 전문가셨네요. 혹시 어떤 메뉴를 개발하신 거에요?
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제가 붕어빵을 즐겨 먹거든요. 그래서 붕어빵에서 착안한 연어빵을 만들었어요.
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연어빵이요? 제가 31년을 살아오면서 처음 듣는 메뉴라 신선하네요. 어떻게 만드는 거에요?
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조리법은 간단해요. 붕어빵 껍질에 훈제연어를 갈아넣고 양파찹이랑 마요소스를 같이 넣었어요. 저희집이 딸만 둘인데 시식을 시켜보니까 둘 다 엄청 맛있다고 난리였어요.
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훈제연어랑 마요소스면 맛이 없을 수가 없죠! 그런데 왜 손님이 없는지 의문이네요. 제가 마케팅 업무 담당이라 한번 현장을 직접 보면 파악할 수 있을 거 같은데 말이죠.
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저도 그래서 요즘 좀 우울해요. 혹시 마요네즈 비율이 문제였나 하는 생각이 드네요.
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그럴수도 있겠네요. 음, 마요네즈를 대략적으로 어느 정도 넣으신 거에요?
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어디보자, 아마 마요네즈만 한 60퍼센트 넣은 거 같아요. 너무 과한가요?
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제가 전문가는 아니지만 집에서 외동아들이라 부모님 일하러 가시면 늘 마요네즈 간장밥을 해먹어서 마요네즈는 좀 알죠. 아무리 그래도 마요네즈 60퍼센트는 좀 텁텁할 거 같아요.
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역시 그렇죠? 저희 아이들이 마요네즈를 광적으로 좋아하거든요. 제 마인드가 늘 식구가 최우선이라서 저도 모르게 객관성을 잃었나봐요.
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그게 원인이었을 가능성이 높네요. 가족들에게는 좋은 아버지시지만 파는 음식에 대해서는 객관성이 중요하니까요.
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맞아요. 다시 소스 비율을 조절해서 레시피를 수정해야겠네요. 오늘 많은 도움 주셔서 정말 감사합니다.
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천만에요. 아무튼 레시피만 잘 다듬으시면 연어빵 분명 대박일거에요. 화이팅!
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