내일 아내 생일인데 해물탕을 끓여볼까 싶어서 재료 사러 오랜만에 수산시장을 갔다 왔어요. 좋은 횟감이 아주 많더라고요. 해산물 요리 좋아하세요?
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엄청 좋아하죠. 안 그래도 요즘 새로운 레시피를 개발하려고 하는데 전복을 이용해서 만들어볼까 해요.
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전복 맛있죠. 그런데 레시피를 개발할 정도면 요식업 쪽에 계시나요?
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네, 이자카야를 운영하고 있어요. 10년 동안 제 가게는 없었는데 작년에 제 이름으로 하나 차렸어요. 해물탕도 끓이시는 거 보니 요리를 잘 하시나 봐요?
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사장님이시네요? 전 바다낚시가 취미라서 해물탕이랑 회만 할 줄 알지 다른 요리는 잘 못해요.
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낚시 좋아하시면 얼마나 자주 가세요?
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거의 매주 가는 것 같아요. 4살 터울 남동생이 낚시를 하도 좋아해서 몇 번 따라갔다가 저까지 재미 들였네요. 바로잡은 걸로 회 떠서 먹으면 예술이더라고요.
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맞아요. 저도 가끔 남편 따라서 대청호로 민물고기 잡으러 가는데 확실히 활어회가 맛은 있은 있더라고요.
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역시 맛을 좀 아시는 분이랑 얘기하니까 잘 통하네요. 그런데 음식점을 운영하시면 식재료라든지 신경 쓸게 참 많을 것 같네요.
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맞아요. 혼자서 운영하다 보니 쉽지 않네요. 올해 51살이라 적은 나이도 아니라서 버거울 때도 많은데 손님들이 맛있게 먹는 거 보면 힘이 나네요.
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전 올해 52살인데 오십 대면 아직 한창 일할 나이죠 뭐. 사장님 집만의 대표 메뉴는 뭔가요?
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갈비살 덮밥이 가장 잘나가는 인기 메뉴에요. 제가 개발한 레시피인데 가게 오픈하기 전에 잠도 못 자가면서 메뉴 만들었던 기억이 나네요.
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노력을 정말 많이 하시는 게 느껴지네요. 저는 자유를 일 순위로 생각하는 사람이라 일에 매여서 살지 못하는 성격인데 정말 대단하시네요. 어떤 맛일지 궁금한데요?
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음식점 하는데 이 정도는 노력해야 먹고살죠. 갈비살 덮밥은 매콤하면서 단맛도 있고 불 맛이 좀 강해요. 젊은 분들이 좋아해요.
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한 번 맛보고 싶어지네요. 근데 대화하다 보니 벌써 시간이 늦었네요.
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그러네요. 오늘 좋은 분이랑 얘기 나눠서 좋았어요.
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저도요. 남은 하루도 잘 보내세요.
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네, 좋은 밤 되세요.
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