어제 이자카야에 가서 술안주를 시켰는데 나오는 음식마다 양파가 들어있더라고요. 싫어하는 식재료라 안주를 거의 먹지 못했어요.
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양파를 빼 달라고 요청해보지 그러셨어요. 저도 이자카야를 운영하고 있는데 그 정도는 말씀드리면 반영이 가능할 것 같은데요?
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같이 일하는 동료들과 모처럼 가진 회식 자리여서 굳이 이야기를 꺼내고 싶지 않았어요. 다들 아파트 경비 초소에서 자리 지키는 게 일인데 오랜만에 단합할 수 있어서 좋더라고요.
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그러셨군요. 개인적인 질문이기는 한데, 혹시 그러면 이런 메뉴가 있었으면 좋겠다 하고 생각하신 게 있으실까요? 저희 가게에서 새로운 메뉴를 출시하고자 해서요.
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글쎄요. 저는 양파만 아니면 다 괜찮아서 지금은 딱히 생각나는 게 없네요.
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그러면 혹시 수제 과일주는 어떨 것 같으세요? 이를 테면 소주에서 수박이나 자두의 맛과 향이 나는 거죠.
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그거 괜찮겠네요. 저희 고향의 특산물이 수박이라 제가 수박을 좋아하거든요. 제가 고창 출신이에요.
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그렇군요. 긍정적인 의견 감사해요. 이쪽 방향으로 더 고민을 해 봐야겠네요.
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그런데 시중에서도 이미 과일주 같은 걸 판매하고 있지 않나요? 굳이 수제를 고집하시는 이유가 있나요?
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이왕이면 매장에서 직접 만든 식음료를 판매하고 싶다는 제 나름의 고집이에요. 한 번 마음 먹으면 그 생각을 잘 바꾸지 않는 편이라 매장을 오픈하고부터 계속 이렇게 꾸려왔어요.
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그런 마음가짐으로 운영하시면 가게도 굉장히 호황일 것 같아요.
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감사하게도 꾸준히 찾아주시는 단골 손님들이 많아요. 제가 올해로 쉰둘인데 젊은 손님들이 오시면 그렇게 아들딸 같더라고요.
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젊은 손님들도 많이 찾는 가게인가 보네요.
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저희 매장에서 판매하는 음식들이 맛있다고 입소문이 조금 퍼진 것 같아요. 감사한 일이죠.
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확고한 철학을 담은 정성 가득한 음식이라 그런가 봐요. 내일모레 일흔을 앞둔 저 같은 사람의 입맛도 사로잡을 수 있을지 궁금해지네요.
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양파만 빼면 만사 오케이 아니셨나요? 호호호.
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맞아요. 이야기하다 보니 시간이 꽤 흘렀네요. 그만 노닥거리고 다시 일을 봐야겠어요.
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네, 저도 대화하면서 약간의 소득을 얻은 것 같아서 기쁘네요. 즐거운 대화였어요.
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천만에요. 남은 하루도 즐겁게 보내시길 바랍니다.
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감사해요. 그럼 안녕히 가세요.
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