지금 찰옥수수를 먹고 있는데, 너무 맛있네요. 저는 특히 쪄서 먹는 걸 좋아해요. 어떤 음식 좋아하세요?
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저는 요즘 한 30년 전, 십 대 초반에 먹던 음식들이 생각나요. 찰옥수수 이야기를 들으니까, 시골집 아궁이에 감자 쪄먹던 게 그렇게 먹고 싶네요. 별것도 아닌데 말이에요.
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그러시군요! 저도 비슷해요. 원래 옛날 것들이 귀중하다고 생각하는 편인데, 음식도 그렇다는 걸 요즘 깨닫고 있어요.
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저희 되게 닮은 것 같네요. 저도 옛날 물건을 좋아하는 편이라, 취미가 오래된 만년필 모으는 거예요. 그런데 나이가 어떻게 되시길래 옛날 음식을 좋아하시는 거예요?
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91년생인데, 어릴 때부터 강된장이나 청국장 같은 장류도 많이 먹고, 간식도 약과 같은 전통 간식을 주로 먹었거든요. 그래서 자연스럽게 이렇게 된 것 같아요. 좀 특이하죠?
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평범하진 않지만, 그래도 너무 보기 좋은걸요? 우리 음식을 좋아하는 거잖아요. 그런데 어릴 때라면, 할머니와 함께 사신 건가요?
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네, 어릴 때부터 쭉 할머니와 함께 살고 있어요. 그래서 그런지 할머니 손맛에 길들여졌답니다. 저도 남동생도 집에서 할머니가 해주시는 음식을 제일 좋아해요.
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확실히, 할머님들이 해준 음식들은 따라잡을 수 없는 손맛이 있는 것 같아요. 저랑 언니도, 외할머니가 해주신 초계 국수 맛을 아직 잊지 못하고 있는걸요.
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초계 국수요? 이름은 많이 들어봤는데, 먹어본 적이 없네요. 닭고기가 들어간 차가운 국수 요리라고 알고 있는데 맞지요?
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맞아요. 옛날 궁에서 먹던 차가운 보양식 중에 하나죠. 시원한 국물에 새콤한 맛까지 합쳐져서 여름에 먹으면 그렇게 좋을 수가 없답니다.
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와, 궁에서 먹던 전통음식이네요?
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네, 요리책에는 초계 국수나 초계탕에 대한 이야기가 없는데, 궁중연회에 관련된 의궤에는 초계탕의 이름이 등장해요. 그것으로 궁중 연회 음식이 아니었을까 생각해보는 거죠.
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이런 이야기 너무 재미있네요. 확실히 음식도 유래나, 역사를 알고 먹으면 더 재미있는 것 같아요.
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그렇죠? 저도 음식이나 장소의 유래나 역사를 찾아보는 걸 좋아해요. 그래서 사학을 전공하고 지금은 석사 마지막 학기까지 하고 있답니다.
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저도 앞으로 맛있는 음식을 먹을 때 유래를 한 번 찾아보는 습관을 가져야겠어요. 재미도 있고 상식도 생길 것 같네요.
user
저랑 비슷한 취미를 가지게 되겠네요. 응원해요!
assistant
감사합니다. 오늘 대화 너무 즐겁고 유익했어요.
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저도 마찬가지예요. 마침 저녁 시간이네요. 맛있는 저녁 드세요.
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네, 저녁 맛있게 하세요.
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