이번 여름엔 꼭 맛있는 치즈 만들기에 성공할 거예요. 그래서 저희 농장의 특산품으로 만들 예정이랍니다.
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치즈 맛있죠. 이번에 새로 시도하시는 건가 봐요.
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네, 맞아요. 그동안은 그냥 동물이나 야채를 키워서 팔고 그랬는데 이번엔 가공품에 도전해 보려고 해요. 제가 좀 계획을 세우고 실행하는 걸 좋아하는 성격이라 미리 준비하고 있어요.
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여러가지를 시도하시는 모습이 정말 보기 좋네요. 그러고 보면 치즈는 어떻게 만드는 건가요? 제가 31살까지 사는 동안 치즈 만드는 법은 한번도 본 적이 없네요.
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과정 자체는 간단해요. 우유에 치즈를 만드는 균을 넣고 저온에서 숙성시킨 뒤에 필요에 따라서 분리하면 돼요. 누구나 할 수 있어요.
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이야기만 들으면 되게 간단해 보이네요. 저처럼 힘이 약한 여성들도 할 수 있을까요?
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물론 가능하죠. 저도 여자인데 무리없이 만들고 있거든요. 이제 중요한 건 맛이죠.
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만드는 과정에서 맛이 달라지나 보네요. 저처럼 수더분한 사람은 못 하겠어요. 맛의 차이를 못 느끼고 다 맛있다고 할 거 같거든요.
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확실히 맛에 관한 건 예민하신 분들이 의견이 좋더라고요. 이번에도 입맛이 까다로운 분을 모셔서 해볼 예정이에요. 저희 농장이 가파른 언덕 위에 있어서 모시고 올 차량도 준비했어요.
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그거 정말 재미있어 보이는 계획이네요. 지금은 치즈에 집중하시는 건가요?
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아무래도 그렇죠. 원래 저희 농장에서 파는 제품들이 대부분 다 식재료라서 요리를 해서 팔기엔 애매하더라고요.
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사람들이 찾질 않는건가요? 신선한 야채도 맛있으니까 잘 팔릴 거라고 생각했는데 아니었나 봐요.
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품질은 자신이 있는데 사람들이 안 찾는 이유는 잘 모르겠어요. 맛이 없는 것도 아니고 좀 평범한 반찬용 재료긴 하지만 꽤 괜찮다고 생각하거든요.
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아, 그거 제가 알 거 같아요. 요즘은 평범하게 팔면 안되는 시대거든요. 제가 꾸미는 일에 관심이 많아서 사람도 동물도 물건까지 다양하게 꾸며봤는데 잘 꾸며야 잘 팔리더라고요.
assistant
그런 맹점이 있었군요? 한번 시도해봐야겠네요. 덕분에 시야가 한결 넓어진 기분이에요.
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뭘요. 저도 오늘 재미있는 이야기를 들어서 좋았는데 도움이 된 거 같아 즐겁네요. 오늘 대화 즐거웠어요.
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