제가 샐러드 가게를 하나 운영하고 있는데 요즘 신메뉴 개발 때문에 골치가 아파요. 어떤 메뉴가 좋을지 감이 안 오네요.
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신메뉴를 식사 대용이 되는 걸로 생각 중이신가요? 아니면 디저트처럼 가볍게 먹을 수 있는 걸로 생각 중이신가요?
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저희 가게 손님들 구매 패턴을 보면 대부분 다이어트를 위해 식사 대용으로 주문하시더라고요. 그래서 이번 메뉴도 다이어트식으로 준비하려고요.
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그러면 단백질이 풍부한 메뉴가 어떨까요? 요즘은 단백질 위주의 식단을 먹는 다이어트가 유행이잖아요. 저도 디저트를 워낙 즐겨 먹어서 살찔까 봐 한 끼 정도는 닭 가슴살로 식사하거든요.
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닭 가슴살이 맛이 없고 퍽퍽하다 보니 소스가 필수인데, 소스가 칼로리가 은근 높더라고요.
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요즘은 설탕 말고 비슷한 단맛을 내는 다른 성분을 넣어 칼로리를 낮춘 소스가 많잖아요. 그걸 이용해 보시면 어떠세요? 제 기숙사 룸메이트도 항상 그 소스만 먹던데요.
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시판 저칼로리 소스가 많긴 하죠. 그런데 남들이 보기에 소스를 사서 쓰면 성의가 없다고 생각하지 않을까요? 제가 남의 평가를 매우 신경 쓰는 사람이라서요.
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소스를 하나부터 열까지 다 만들 수는 없는 거잖아요. 시판 소스를 쓰는 대신 가격을 낮추면 오히려 그걸 사 먹을걸요? 칼로리도 낮은데 가격도 싸면 훨씬 좋잖아요.
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그것도 맞는 말씀이시네요. 샐러드 가게를 30살에 열어서 5년째 경영 중인데 저칼로리 시판 소스를 활용할 생각은 전혀 못 했네요.
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제가 승부욕이 남달라서 이런 면에선 머리가 잘 돌아가는 편이죠. 시판 소스는 유통기한도 길어서 대용량으로 사도 되지 않나요?
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맞아요. 아무래도 직접 만드는 소스는 오래 두기가 힘들죠. 매일 균일한 맛으로 만들기도 쉽지 않고요.
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제가 가구 만드는 데 흥미가 생겨서 가구 공방에 나가고 있는데, 공방 옆에 있는 샐러드 가게는 소스를 직접 만드신다고 하더라고요. 그런데 갈 때마다 맛이 달라서 별로였어요.
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그러니 말씀해 주신 저칼로리 시판 소스를 활용해서 신메뉴를 만들어 봐야겠네요. 알려주셔서 감사해요.
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별말씀을요! 이야기 나온 김에 저도 지금 나가서 샐러드 한 팩 사 와야겠네요.
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네, 저도 최근에 화상 영어 과외를 시작했는데 곧 전화가 올 시간이네요. 오늘 대화 즐거웠어요.
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저도 재미있었어요! 신메뉴 개발 힘내세요. 파이팅!
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