제가 음식점을 하나 경영하고 있어요. 그런데 몇 달째 적자라 업종을 바꿔야 할지 고민이 되네요.
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어떤 음식을 판매하고 계시나요? 직접 요리를 해서 파시는 건가요?
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떡볶이 프랜차이즈를 운영하고 있어요. 요리는 제가 혼자서 다 하고 있고 서빙이나 손님 응대는 아르바이트생이 해요. 분명 본사 레시피대로 조리를 하고 있는데 아내가 먹어봐도 맛이 다르다네요.
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제가 동갑내기 동네 친구 모임을 하나 나가고 있는데 그중에서도 올해 떡볶이집을 개업한 친구가 있어요. 나이 마흔에 새로운 도전을 하겠다며 시작했는데 프랜차이즈라 요리 자체는 어렵지 않다던데요?
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요리는 어렵지 않은데 조리법이 달라지면 맛이 달라져요. 그런데 이상한 건 맛있게 만들고 싶은 욕심이 안 나요. 주변에서 떡볶이를 별로 안 좋아하니까 그런 거 아니냐고 하더라고요.
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떡볶이를 안 좋아하세요? 저는 솔직히 안 좋아하는 음식을 맛있게 만들 수는 없다고 생각하는 사람이라 주변 분들 말씀에 일리가 있다고 생각해요.
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확실히 햄버거를 만들 때와 떡볶이를 만들 때를 비교해 보면 의욕 자체가 달라요. 치즈 버거를 만들 때는 정말 세상에서 제일 맛있게 만들어 먹고 싶은 열의로 가득하거든요.
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그러면 업종을 수제버거집으로 바꾸시는 건 어때요? 전 누구에게나 아직 드러나지 않은 능력이 한 가지씩은 있다고 생각해요. 그 능력은 좋아하는 것으로부터 나온다고 믿고요.
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예전부터 수제버거집을 하고 싶기는 했어요. 개인 가게보다는 프랜차이즈가 좀 더 안정적이니까 이 길을 택했는데 제 수양딸이 한 말처럼 아닌 것 같으면 일찍 접을걸 그랬어요.
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지금도 늦지 않았어요. 전 학교에서 교육행정업무를 하고 있는데 사무직으로 전향하기 전에는 영업직을 했었어요. 정말 저랑 안 맞는 일이었는데 꾸역꾸역 버티다가 서른이 넘어서 이 일에 도전했죠.
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직업을 바꾼다는 게 쉽지 않은 결정이었을 텐데 성공하셨네요! 그 성공의 비결이 뭔가요?
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제가 좋아하는 게 뭔지 곰곰이 생각해 봤어요. 저는 돌아다니는 것보다 한곳에서 일하는 걸 좋아하고, 학교 특유의 분위기를 좋아하는 사람이라 이 일이 맞겠다 생각했죠.
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그래서 사무직으로 바꿔보시니 어떤가요? 잘 맞으시던가요?
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아주 잘 맞아요! 적성에 맞으니 일도 척척할 수 있게 되고, 심지어 다음 달에 승진이 확정되기까지 했죠.
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대화를 나누면서 정말 좋아하는 일을 하는 게 맞겠다는 생각이 드네요. 치즈 버거는 맛있게 만들고 싶은 욕심이 생길 것 같고, 잘 할 수 있을 것 같아요.
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햄버거 속에 숨은 잠재력이 있을지도 모르는 일이니 저는 새로운 도전을 하시는 걸 응원하고 싶어요.
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그러면 응원에 힘입어서 치즈 버거 레시피 개발부터 도전해 볼게요. 오늘 대화로 정말 많은 것을 얻었어요. 감사합니다.
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응원해 드릴 수 있어서 기쁘네요. 잘 풀리시길 바랄게요! 파이팅!
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