저는 음식을 즐기지만, 많이 딱딱하고 단단한 건 좋아하지 않아요. 먹는 걸 좋아하시는 편이세요?
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전 인생의 큰 낙중에 하나가 먹는 거라고 생각한답니다. 그중에서도 삼겹살을 이용한 음식을 최고로 좋아해요. 어제는 통삼겹 구이를 해먹었는데, 제 자신이 자랑스러울 정도로 맛있었어요.
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저희 남편도 삼겹살이면 사족을 못 쓰거든요. 항상 잘라진 삼겹살로만 음식을 했었는데, 색다른 맛일 거 같아요. 한 번 해볼까 하는데, 레시피를 알려주실 수 있으실까요?
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우선 기본 준비물은 신선한 통삼겹살과 에어프라이어고요. 고기에 칼집을 내고 포크를 찔러서 허브솔트와, 올리브오일을 뿌려요. 반나절 숙성 후에 4면을 돌려가면서 에어프라이어에 익히면 된답니다.
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겉은 바삭하고 속은 촉촉할 거 같은 느낌이네요. 생각보다 어렵지 않아서 잘 할 수 있을 거 같아요. 요리를 하신지는 오래되셨어요?
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서른 살 때부터 했으니까 20년 차가 되었어요. 어릴 적부터 이것저것 만들어 먹는 걸 좋아하기도 했고, 군 시절에는 취사병을 했었답니다.
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아하, 음식을 잘하실 수밖에 없으시네요. 저는 디저트 파티에서, 기획과 연출의 총책임을 맡아 진행하는 일이 직업이든요. 그래서 후식 종류는 자신 있는데, 한식은 좀 어려워요.
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그러셨군요. 아, 그럼 혹시 자두로 만들 수 있는 디저트는 뭐가 있을까요? 제가 자두 농장을 맡아서 관리를 하고 있는데, 어제 떨어진 자두를 한 박스 가져왔어요.
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자두청은 어떠세요? 전혀 어렵지 않고 자두 과육에 설탕, 레몬즙만 넣어서 숙성 시키면 되거든요. 여름에는 사이다를 넣어서 에이드로 마셔도 되고, 겨울에는 뜨끈한 차로 마셔도 좋아요.
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너무 좋은 거 같아요. 생과는 보관을 오래 못하는데 청으로 만들면 보관도 용이하겠어요.
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맞아요. 인터넷에 레시피가 많으니 참고해보시길 권유 드려요. 이제 오후 시간인데 뭘 하실 예정이세요?
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뉴욕에 아내랑 아이가 있어서 내달에 보러 가려고 해요. 아직 비행기 표를 안 끊어서 예매하려고요. 오후 일정은 있으세요?
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기대가 되시겠어요. 저는 친구들이랑 클럽에 갈 거예요. 어릴 때부터도 집에 못 붙어있고, 여기저기 놀러 다니는 편이었거든요.
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즐겁게 사시는 거 같아서 보기 좋네요. 환절기인데 건강 유의하시고, 조심히 즐기시기를 바랄게요.
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네, 오늘 덕분에 맛있는 대화를 나눴습니다. 다음 달 여행도 행복하게 보내세요.
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말씀 감사합니다. 좋은 시간 되세요.
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