요즘은 왜 이렇게 회식을 안 하려고 할까요? 직장 생활에서 가장 중요한 게 단합과 화합 아닌가요? 제안했다가 욕만 먹었네요.
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요즘은 개인주의가 대세더라고요. 저는 작은 이자카야를 운영하고 있는데 확실히 예전보다 회식 손님이 줄었어요.
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이차로 이자카야에서 가라아게에 맥주 한잔하면 딱인데요. 힘들게 회식 잡아봤자 이차는 커녕 일차에서 간단하게 밥만 먹고 헤어져요.
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저도 아르바이트생들 데리고 회식 종종 했었는데 요즘은 싫어하는 것 같아서 안 하고 있어요. 괜히 쉰두 살 먹고 이십 대 친구들 괴롭히는 것 같아서 미안하고요.
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여기는 저만 스물다섯 살이고 다른 분들은 삼십 대가 넘는데 회식을 끔찍이 싫어하시네요. 서로 이름이랑 나이만 알지 사적인 대화를 해 본 적이 없어서 거리감 들어요.
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술이 들어가야 진솔한 대화도 되는데 말이에요. 저도 술의 그런 점이 좋아서 술집을 차렸어요.
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저도 술집 차리는 게 로망이었는데요. 심야 식당 같은 거 비슷하게 손님이 원하는 요리를 만들어주는 곳이요. 군대 가기 이전에 그런 선술집에서 아르바이트하면서 저도 차리고 싶다고 생각했었어요.
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저도 그런 거 엄청 좋아해요. 그래서 단골손님은 없는 메뉴도 만들어 드리죠. 하지만 그냥 있는 메뉴 파는 게 최고예요.
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없는 메뉴는 재료 준비가 힘들겠죠? 그나저나 왜 하필 이자카야를 선택하셨어요?
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남편이 일식 요리사이기도 하고 저도 원래 일본 음식점에서 일했었거든요. 익숙한 음식이 일식이다 보니 차리게 되었죠. 그래서 냉동은 거의 안 쓰고 직접 만들고 있어요.
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요즘 이자카야들은 거의 식자재마트에서 냉동을 사다 쓴다던데요. 직접 만드시면 맛이 차원이 다르겠어요.
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안주 맛있는 술집으로 인터넷에 기사도 여러 번 나왔어요. 기대치가 높은 바람에 메뉴 개발하느냐고 진땀 빼는 중이죠. 다음 달에도 계절 신메뉴를 내야 해서 개발하려고요.
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요리사는 기술도 있어야 하고 창의성도 있어야 하는 대단한 직업 같아요. 저는 매일 가구만 팔고 있다 보니 언변만 늘지 점점 창의성은 떨어지는 것 같아요.
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언변도 대단한 기술이죠. 저는 말발이 부족해서 손님이 말 걸면 뭐라 대답해야 할지 당황할 때가 많아요. 남편은 잘만 이야기 나누는데 말이에요.
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식당 사장님이랑 대화하면서 술 마시는 거 좋아하는 사람들도 있더라고요. 저는 가끔 혼술 할 때 민망해서 걸기도 해요.
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저는 생각보다 혼술 손님이 많아서 놀랐어요. 그래서 혼술 할 수 있는 메뉴도 많이 만들었죠. 저는 이제 오후 장사 준비하러 가봐야겠어요.
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저는 그만 쉬고 일하러 가야겠어요. 이야기 나눠서 즐거웠어요. 즐거운 오후 되세요.
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저도 재밌었어요. 일 잘 하시고 좋은 하루 보내시길 바라요.
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