요즘 페어링의 시대라면서 음식의 다양한 조합을 커뮤니티나 유튜브를 통해서 보고 있어요. 곁들여 먹는 것부터 같이 먹거나 섞어 먹는 등 조합을 찾는 재미가 있더라고요.
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예, 저도 예의 주시하고 있어요. 제 이름을 건 수제 버거집을 운영하는데, 가게 매출이 조금이라도 더 증가하려면 끊임없이 연구해야 하죠. 요즘 추세도 생각해야 하고요.
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이야, 수제버거집을 하시는군요. 전 수제버거는 먹어 본 적이 없는데 보통의 패스트 푸드 버거와는 어떻게 다른가요?
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확실한 퀄리티의 차이죠. 프랜차이즈의 패티와는 차원이 다른 주문 즉시 굽기 시작해 갇혀있는 육즙이 가장 큰 차이이지요. 그리고 메뉴의 구성과 내용물까지 모든 것에서 위라고 자신해요.
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대단하시네요. 저도 굉장히 말이 많고 열성적이라고 주변에서 듣지만, 글에서까지 버거에 대한 자부심과 열정이 보이시는 분은 처음 봐요. 굉장한 자부심이 있으신가 보네요.
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미국 시카고에서 살던 시절 최고의 치즈버거를 먹고 그 맛을 한국에서 재현하기 위해서 20년이나 버거집을 운영하고 있어요. 지금도 치즈버거는 제 인생 음식이고 앞으로도 그럴 거예요.
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그렇다면 대표 메뉴도 당연히 치즈버거시겠네요. 저도 치즈버거는 참 좋아해요. 보통은 맥주와 버거를 먹기도 한다지만 전 와인을 사랑해서 치즈버거를 먹을 땐 반드시 와인을 같이 먹거든요.
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와인과 치즈버거의 조합인가요. 제가 와인을 별로 좋아하지 않다 보니 생각해본 적 없는 조합이네요. 그래도 와인의 안주로 치즈를 많이 먹으니 꽤 괜찮은 조합이 될 거 같군요.
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프랑스산 고급 와인과 치즈버거를 곁들이면 그 맛이 아주 특이하죠. 지금까지 55살 먹을 동안 와인과 함께 살아왔다고 자부하는 저의 추천이에요. 먹어보시면 후회하시진 않을 거예요.
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좋은 정보 감사해요. 옆에서 같이 일하던 수양딸에게 말하니 좋은 생각이라면서 당장 해본답시고 포도주를 사러 갔네요. 치즈는 어떤 치즈가 포도주와 어울리나요?
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저는 치즈의 여왕이라 불리는 브리 치즈를 주로 먹죠. 하지만 치즈 취향은 천차만별이라 직접 먹어보고 고르시는 게 좋아요. 아, 그리고 딸이 수양딸이시군요?
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네, 아들과는 사이가 좋지 않아서 아내와 상의한 끝에 버거집의 명맥을 잇기 위해서 들인 딸이에요. 그렇다고 해도 이미 15년이나 같이 살아와서 친아들보다 더 자식 같고 그렇네요.
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정말 존경할 정도로 버거에 진심이시네요. 버거집의 대를 잇는다는 말도 처음 들어봐요. 따님은 분점을 운영하시는 건가요?
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아니요, 분점은 내지 않아요. 제 버거집은 언제나 하나고 앞으로도 계속 자리를 유지하고 있을 생각이에요. 변함없이 최고의 치즈버거를 만들고 있을 거예요.
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방금 하신 말 20년 동안 한 자리를 지켜오신 장인의 고집이 느껴져서 굉장히 낭만적이에요. 제 아내가 시를 자주 적는데 방금 말씀을 꼭 들려주고 싶네요.
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유쾌하시군요. 아, 지금 생각났는데 와인이나 치즈를 대량으로 구매할 수 있는 곳 혹시 아시나요? 추천받고 싶군요.
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그 정도로 버거에 진심이시면 웬만한 곳은 눈에 안 차실 거에요. 유명한 임실 치즈 아니면 외국에 구입처를 두시는 게 좋을 거예요. 요즘은 국제 배송도 편리하니까요.
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그렇군요. 오, 마침 딸아이가 필요한 걸 많이 사 왔네요. 전 조합을 시식해보러 이만 가볼게요.
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제 추천 잊지 마세요. 오늘 대화 정말 즐거웠어요. 들어가 보세요.
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네, 조언 감사해요. 저도 오늘 유익한 정보를 많이 얻었어요.
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