제가 과일청을 여러 종류 담그는 걸 참 좋아해요. 이번에는 상큼하게 레몬청을 담궈볼까 해서, 건강하고 맛있는 레시피를 찾고 있어요. 설탕이 최대한 덜 들어가는 레시피로요.
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레몬청이라고 하시니까, 제가 어릴 때에도 레몬청이 비쌌던 기억이 나요. 근데 제가 부유한 집에서 어린 시절을 보내서, 과일청들을 가격 신경 안쓰고 마음껏 먹어서 비싼 줄을 몰랐죠.
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굉장히 부잣집이셨네요. 제 나이가 올해 딱 40살인데, 저는 평범한 가정이었어서, 비싼 과일청을 가끔 먹고 자랐거든요. 그 때 제가 돈 벌면 마음껏 해 먹자 결심했었죠.
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그래서 과일청을 담그는 취미가 생긴거군요. 저는 풍족한 집이었는데도, 딱 건과일만 부모님이 싫어하셨던 기억이 나요. 그래서 나이가 들어서 건과일을 만들어서 먹는 걸 좋아하게 됐을지도 몰라요.
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저처럼 어릴 적에 좋아했지만 못 먹은 음식이라서 건과일을 좋아하시는거네요. 안 그래도 저는 남편이 제가 쉬는 날마다 과일청을 담그고 있으니까, 과일청 장사할거냐고 놀리기까지 했다니까요.
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저는 직장에서 스트레스를 받고 퇴근하면, 일단 건과일을 제일 먼저 먹게 되더라고요. 물론 다른 달달한 과자도 많지만, 특히 건과일을 먹으면 상큼하고 달큰해서 스트레스가 풀리는 것 같아서요.
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스트레스 푸는덴 달달한거죠. 제가 가정에서 부모 대신 아기들을 케어하는 게 직업인데, 체력 소모가 워낙 큰 일이라 일하다가 달달한 걸 먹으면 좀 기분하고 체력이 나아져서 좋아요.
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일할 땐 군것질이 큰 힘이 되죠. 저는 다행히 다음 달 퇴사 예정이에요. 이직 전 몇 달 동안은 좋아하는 무화과하고 블루베리 건과일을 잔뜩 먹으면서 견뎌보려구요.
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말씀 듣고 나니 무화과청이랑 블루베리청도 한번 담가보고 싶네요. 특히 무화과청은 좋아하시는 분들도 많고 색감도 예뻐서 선물용으로도 좋을 것 같더라고요.
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맞아요. 무화과청을 저희 부모님이 마침 과일청 중에 제일 좋아하셔서, 제 단골 가게에서 진작 주문해놨어요. 제가 집의 유일한 외동딸이라, 이런 작은 선물들은 항상 부모님께 드리곤 해요.
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효녀시네요. 저희 남편은 과일청 중에 레몬청 밖에 안 먹긴 하거든요. 근데 다른 청들은 선물도 가능할거고, 저도 늘 담그던 레몬청 말고 다른 것도 한 번 시도해보려고요.
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팁으로 단골 가게에서 무화과는 쉽게 짓물러질 수 있으니까, 설탕 양을 제대로 조절하는 게 무엇보다 중요하다고 하던데요. 참고하시면 좋을 것 같아요.
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어떤 과일청이든 설탕 양을 잘 맞추는 건 매우 중요하죠. 비교적 과육이 단단한 레몬도 설탕을 지나치게 넣으니 상큼한 맛이 사라지고, 짓무르더라고요. 그래서 처음 몇 번은 버렸어요.
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건과일은 설탕에 담글 필요가 없어서 무척 다행이긴 해요. 제가 요리를 잘 못해서 번번히 실패하거든요. 근데 가끔씩 너무 건조시키면 먹을 때 딱딱해서 이가 아파요.
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하하, 너무 건조시키지 않도록 조심하세요. 그러고 보니까 제가 오늘 레몬을 한 박스 시켜뒀는데, 택배 도착 시간이 다 되어 가네요.
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어머, 시간을 너무 빼앗아서 죄송해요. 그럼 오늘 대화 즐거웠어요.
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아니에요. 수다 떨 수 있어서 좋았어요. 오늘 하루 잘 보내세요!
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