title: 牛排是什么？是不是没有筋的纯瘦的牛肉？超市买的普通生牛肉怎样才能? 
desc: 是什么？是不是没有筋的纯瘦的牛肉？超市买的普通生牛肉怎样才能做成牛排？
answer: 什么是牛排,其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头,烤熟的牛排有1厘米多厚,一般是巴掌大小,有各种不同生熟程度的,任吃者选用,吃时再切成小块并撒上佐料. 牛扒分为西冷,牛柳和T骨和肉眼,西冷是跟筋连在一起的. 
  牛扒是牛肉块，牛排是带骨头的牛肉块。这就像猪排是我们常说的大排骨，而猪扒就是一块猪肉，可能是猪腿肉，也可能是猪身上其他地方的肉. 
  