title: 西红柿要怎么做才好吃呢因为我吃鸡蛋，吃了鸡蛋胃痛，所以要怎么做西 
desc: 因为我吃，吃了鸡蛋胃痛，所以要怎么做西红柿呢
answer: 西红柿海带汤 
  【特点】 味道清爽可口。 
  【原料】 西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。 
  【制作过程】 
  1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。 
  2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。
  
  
  云耳番茄汤　
  ：云耳2朵，金针1/2两（约20克），番茄2～3个，清鸡汤、清水各l罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。 
  调味料：盐3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。 
  制法： 
  (1）云耳、金针用清水浸约1小时，洗净。
  （2）云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。 
  （3）番茄洗净，切件去籽。 
  （4）烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，熄火。 
  （5）下鸡蛋拌匀，即可供食。 
  
  
  西红柿烧豆腐
  
  
  步骤一：西红柿洗净切块，豆腐洗净切长条块；
  
  步骤二：在锅内放两小匙油，微微起烟的时候把豆腐放进去煎一下，不必煎得很熟，面微黄里松嫩为好，盛在盘里备用；
  
  步骤三：把锅洗干净后烧热，加一小匙油，油热把西红柿放进去不断翻炒，直至西红柿不在是块装为止；
  
  步骤四：把事先煎好的豆腐放入锅中，加少许盐和西红柿一起烧三分钟即可盛出。
  
  注意事项：1、每一道工序之前都要把锅洗干净，否则菜的颜色会有些暗，不好看的。2、除了盐我不放任何作料的，我相信西红柿和豆腐本身的鲜味。3、不要太多翻炒，避免豆腐散掉，所以挑的时候就不要那种很嫩的，要老点的豆腐，但不要有糊味道那种老老豆腐。;因为西红柿和豆腐都是我的最爱，所以很喜欢这道菜，拌米饭真是棒极了！
  
  
  西红柿炖豆腐：
  
  原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。
  
  1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状
  2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。
  
  关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去翻搅，避免豆腐沾锅。
  
  
  薯仔煮西红柿
  薯仔12两、西红柿8两 
  盐、糖、茄汁、姜茸（或蒜蓉）适量，粟粉少许 
  1.薯仔去皮切薄片，加盐腌约15分钟，抹干水后，用少许油漫火煎香两面待用； 
  2.西红柿切块后用少许油姜茸爆香，加入调味料和水煮数分钟后再加薯片煮片刻，粟粉打献即成。
  
  
  西红柿煮鱼
  主料：1200克左右鲜河鱼一条；西红柿600克；水3000克
  辅料：油100克；香菜50克；姜50克；葱白50克；盐、味精适量
  准备工作：
  1。鱼去鳞去内脏洗净，把鱼剁成块，涂上盐静置十五分钟后备用。
  2。西红柿洗净去皮，切成块备用。
  3。香菜洗净切成段备用。
  4。葱和姜分别切成段和片备用。
  5。用锅装水放在火上开始烧水，放入葱、姜。
  注意：
  在准备工作的时候要在MM面前装成老练麻利，面对这些乱七八糟的东西和流程要表现出井井有条，急具条理性同时再讲个微黄小故事或适当让MM递个东西，更加有效。
  开始操作：
  1。用姜片将锅底擦一遍，倒入100克的油，将油烧热。
  2。倒入鱼块，将鱼炸成8分熟后装盘。
  3。水烧开后放入西红柿，烧开。
  4。待已经放入西红柿的水烧开后，放入炸好的鱼。
  5。烧开后再等2分钟，放入适量的盐，改小火煮白后关火
  6。放入准备好的香菜和一些的味精。
  7。盛入适合的容器。
  
  
  番茄牛肉菠菜汤
  
  材料： 
  熟牛肉少许，牛肉清汤六两，土豆一两，菠菜二两，番茄酱、奶油、红萝卜、葱头、油、醋精、柠檬汁、香叶、胡椒粒、胡椒粉、盐各适量。 
  
  制法： 
  1、将红萝卜去皮洗净，顺长切成大厚片，再切成长薄片。葱头去外皮，切成粗丝。净锅内倒入牛肉清汤，放入红萝卜片、葱头丝、油、胡椒粒、香叶，上旺火烧开后，改用小火焖煮至红萝卜半熟时放入番茄酱继续焖煮，待焖至出红油时，番匣牛肉菠菜汤的汤料制后，待用。 
  2、将熟牛肉切成片，放入碗内待，用。鸡蛋洗净，加入凉水，用小火煮熟（约六分钟），浸入凉水中三分钟，剥去蛋壳，再一切为二。菠菜洗净，用沸水略烫，切成长段。 
  3、土豆去皮洗净，切块，放入锅内，加少量牛肉清汤煮，待土豆煮到八成熟时，倒入焖好的汤料，放入牛肉片加醋料、柠檬汁、胡椒粉同煮片刻，停火。 
  4、食前五分钟，在汤料中放入菠菜，煮至微沸，下盐，调好口味，即可盛入汤盘。盛盘时，先盛上牛肉片，放上剖开的熟鸡蛋，再舀上菠菜和汤，最后浇上奶油即成。本汤咸酸爽口，色泽艳丽。
  
  
  番茄牛肉
  
  【原料】
  
  　　用料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。
  
  　　【制作过程】
  
  　　1、牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片； 2、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
  
  
  芙蓉番茄
  
  西红柿 ,鸡蛋清、核桃仁 ,盐、料酒、白糖、洋葱末、茸粒、食用油、鸡精 
  
  
  　　1、将西红柿放入盆中用开水烫去表皮，切成丁，将蛋液加入盐、料酒搅拌均匀
  
  待用； 
  
  
  　2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入茸粒、洋葱末炒出香味时，放入鸡蛋液
  
  炒散，倒入西红柿丁、白糖、鸡精、盐翻炒均匀撒入核桃仁即可食用。 
  
  
  土豆西红柿牛肉汤
  材料：不要太大的土豆2个，西红柿一个，牛肉适量调料：油，盐，鸡精/味精
  做法： 
  1、把土豆削皮切成小块，加适量水和油放汤锅里熬；同时把西红柿和牛肉切好备用。 
  2、土豆熬半小时以后，加入牛肉。 
  3、再过15分钟左右，把西红柿倒入汤锅中。 
  4、过10分钟左右，加盐和鸡精等调味料，关火。 
  
  
  