title: 请问鸡蛋怎么吃营养吸收的更好?带壳煮熟的呢还是荷包蛋呢还是煎出来 
desc: 带壳煮熟的呢还是荷包蛋呢还是煎出来的呢?或者还有什么方法呢?
answer: 鸡蛋的正确吃法 
  
  鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。 
  
  