title: 和味牛杂萝卜怎么做?离别广东已５年，但那里的街头小吃萝卜牛杂对我 
desc: 离别广东已５年，但那里的街头萝卜牛杂对我来说仍然记忆尤心，难以忘怀．盼望能知道它的制作配方和具体的制作方法．
answer: 和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。 
  
  　　光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗教信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火?珊眉父鲂∈保扰Ｔ?赏噶耍懿酚治懔思尤肱Ｔ游兜慕粗螅偌艨】椋眯≈袂┐捧蠢苯方闯裕晃臀杜Ｔ勇懿罚肟诨匚段耷睢４宋兑怀觯晃浇幕孛裆踔练腔孛穸祭垂夤恕?
  
  　　于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。
  
  