title: 宫保鸡丁怎样做? 
desc: 宫保丁怎样做?
answer: 呵呵，前几天在电视上看得，好像还比较容易，自己也尝试了一下！
  花生用凉水先泡一下，不用太长时间，控干水擦干，不然一会儿油会乱溅，在凉锅里放入弄干的花生，再倒入油，开火，边炒边翻动，炒到快要糊了盛出来、控油放凉。
  鸡肉切丁，不用放什么料，进锅快炒，赶快把事先准备好的葱段、姜片、蒜段、老干妈酱或者豆瓣酱放入，花生倒入，放盐，（我还放些糖 ）翻炒，倒入勾好的芡，再过一会就可以出锅了！
  记住：花生一定要凉油凉锅炒，这样比较脆